第 28 章
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第 28 章
酉時一刻, 慕名前來欣榮茶館的食客愈發多了起來，令沈宣玥出乎意料的是，多數中年食客, 進茶館為的是那一口番茄雞蛋蘸水面。不過這並非指她炸雞與奶茶買的不好, 各樣吃食在門前鋪子依次鋪開，用木盒盛著，叫賣聲一吆喝，路過的食客便紛紛被吸引。
彭磊磊幾人早已用完了飯, 按照慣例, 幾人也不吃白食, 將銀錢留在了桌上。
沈宣安臨走前還問沈宣玥與紀啟，“三妹，你可要回府？”
“好，等我一會兒。”
沈宣玥沒忘自家祖母的囑咐，今日沈宣安都在，她更不好拖到傍晚再歸家，因此就點了頭。只是再這走之前, 她格外不放心炸雞和奶茶的售賣，叮嚀了林掌櫃幾句後, 林掌櫃應回, 他會盯著點的。
紀啟帶著沈宣玥隨沈宣安回了沈府。
秦氏與沈宣驪正在院中坐等, 時直六月, 天光正好，初夏的風稍顯涼快, 沈宣驪是個閑不住的, 只要天氣舒適，她便要出屋玩耍。盡管沈府之中並未有什麽有意思的花樣, 可小孩子玩心重，院子裏偶爾落在院墻的麻雀，與草叢之中蹦跳的螞蚱，都能引起她的註意。
“娘，驪姐兒。”沈宣玥喊了兩人。
秦氏回頭見沈宣玥歸來，勾起溫柔的笑，“玥姐兒。”
沈宣驪一看見自家姐姐，心思早跑到姐姐做的美食上去了，哪裏還記著要看螞蟻那些，她撲過來就抱著沈宣玥的腰，“姐姐，姐姐，你帶了什麽好吃的回來呀？”
“驪姐兒你就想著吃的啊。”沈宣玥刮了她的小鼻子。
沈宣驪皺皺鼻子，“姐姐答應驪姐兒的，說會給我好吃的，姐姐不會忘了吧？”
沈宣玥逗她，便沒吱聲。
沈宣驪見狀就哼哼直跳，“姐姐怎麽可以這樣！”
小孩子在這事上分外執著，沈宣玥忍不住的笑出聲，她捏捏妹妹的臉蛋，朝身後的蘭心遞了個眼神，“蘭心，拿過來吧。”
在欣榮茶館做了好幾樣小食，沈宣玥沒有忘記要往沈府帶些。蘭心把食盒擺在桌上，食盒之中赫然是炸雞翅、土豆卷蝦滑以及南瓜球，而蘭香手裏則是一壺奶茶。
“姐姐，這是什麽呀？”沈宣驪指了指南瓜球。
“驪姐兒吃一個？”
沈宣玥拿了一個給沈宣驪，她接過後小口呼呼氣就吃了下去，一口咬開南t瓜球，裏頭是軟乎乎、甜甜的南瓜餡料，甜得她只會傻乎乎的笑。
沈宣驪誇自家姐姐，“姐姐，好好次。”
“慢點。”
沈宣玥又拉過秦氏，“娘，你也來用嘛，這是我今日做的，驪姐兒一個人定吃不下，還有這個，是我煮的奶茶，啟哥哥還有二哥他們都說好喝。”
“奶茶？”
秦氏先拿了一個南瓜球，她咀嚼咽下去，眼裏亮了起來，“這小食難怪驪姐兒喜歡吃，你是懂她的。”
蘭香把奶茶倒入茶壺，她遞過來，秦氏就接下。
奶茶是秦氏沒喝過的，而沈宣玥煮的奶茶放糖並不多，味道是茶味更濃郁，對秦氏而言，這樣的口味反而更得她心。
才喝了半杯，她就愛不釋手，“這個真好喝呢。”
而沈宣驪那邊卻是一整杯都喝完了，她舉著茶杯就朝蘭香道：“還要還要！”
秦氏笑著搖頭，“玥姐兒，我算是知道你為何要盤鋪子開店了，你心中總是主意那樣的多，連老夫人都被折服。”
“好啦，娘，我就是想要你和妹妹每日都開開心心的。”
不錯，這亦是沈宣玥開美食鋪子的初心。
……
炸雞和奶茶在欣榮茶館一經擺出，連沈宣玥都沒想到，接連幾日都在京城卷起一陣妖風。
“誒誒，你聽說了嗎，興康街有個店在賣什麽炸雞和奶茶？”
“炸雞？那不就是炸了的雞嗎，能有多好吃？”
“你聽過奶茶嗎，我可是連名字都不清楚。”
“要不去嘗嘗？”
“哪家店啊。”
“欣榮茶館。”
“一個茶館怎麽還賣起來炸雞奶茶了？”
“這你就不知道了吧，這茶館的少東家可是出了名的心靈手巧，興康街那一代的可都喜歡她呢。”
“真有那麽玄乎嗎，聽聞有人中午就去候著了，可惜這吃食晚上才擺出攤子。”
“不管了，走不走？”
“走啊！”
沈宣玥來到茶館，聽姜笑惟妙惟肖地模樣路人對話，樂的不行，她問道：“這都是你編造的，還是你聽到的啊？”
“小姐，這些可都是真的，咱家店的小二可以擔保，奴婢來茶館的路上聽到有人談話，誇的可不就是咱們茶館嗎？”
“若是真受大家的喜歡，那是再好不過了。”
眼見生意蒸蒸日上，沒有什麽比這種感覺更好。沈宣玥將後廚裏的食材理齊，就尋了林掌櫃問話，“隔壁的雜物屋收拾的如何了？”
“回小姐，都已清理幹凈，可以用了。”
紀啟比林掌櫃還熟悉那面，就補道：“是都清理好了，阿玥，你可以去看看。”
沈宣玥擡腳就去茶館旁的兩間小鋪子走了一圈，裏頭確實清理的很幹凈，幾乎用具都已丟掉，要重新使用還要再添置新的。思來想去，她決議將茶館部分的業務搬到這邊。
可，挪什麽呢？
沈宣玥摸了摸下巴，前世的奶茶店往往都單開，便於食客買購不同口味的奶茶，只是她家目前奶茶種類太少，還不足以撐起一家店。
不過，奶茶種類少，那她就再多造點奶茶不就完了？現有的紅茶熬煮羊奶，所制成的奶茶做底料，簡單的做法就是加水果打成的果汁，或珍珠奶茶、芋圓焦糖奶茶、還有姜棗口味的。
珍珠芋圓沒有就手工做，無非就是木薯粉和紅糖等搓丸子就好。
而與奶茶一道配的，最好是些甜品，如蒸出來的紅棗紅糖糕、南瓜球還有能做的豆沙南瓜餅，還有甜鹹的酥餅。
這樣重新置辦一處做甜食的後廚，和茶館大後廚區分開，以免甜食和肉食混味。
另一處鋪子沈宣玥想的則是，將早餐攤子的包子蒸籠安置到那邊，這樣茶館門前買包子的隊伍就不會再擠到堵住門，也好讓其餘食客進正堂吃面食或雞蛋灌餅之類的。
幾下規劃過後，沈宣玥的美食鋪子又擴張了地盤。
忙完鋪子的活，沈宣玥只覺得有些餓了，算了下時辰，已到了午時。難得到了一日之中最清閑的時候，她打算犒勞下自己，今日不為別的，就為給自己做好吃的。
沈宣玥和紀啟一道回了茶館，她邊問：“啟哥哥，有沒有想吃的？”
回她的自然還是那個不變的答案。
沈宣玥便讓紀啟候在後廚幹凈的角落，自己纏了袖子，轉而去菜籃子裏翻找食材。她找來一塊上好的裏脊肉，泡發了一小碗木耳，又將胡蘿蔔、綠彩椒與紅菜椒各拿了兩個，裏脊肉被她切成了肉絲，胡蘿蔔去皮切絲，彩椒同樣也切成了絲。
肉絲裝入碗裏，沈宣玥打了兩個蛋清進去，再和上玉米澱粉，讓一碗肉絲都與面糊混合，最後稍灑了點油，以防粘連。
她拿了個小碗，用醬油、香醋、鹽與白糖和了一碗魚香汁。
熱鍋燒油，切成碎的蔥花與姜片在鍋裏炒香，而後沈宣玥將腌制好的肉絲倒入鍋中，翻炒幾下肉絲變白，便將胡蘿蔔絲、彩椒絲與黑木耳都下鍋，炒到斷生，再下魚香汁，很快鍋中便溢出香味。
沈宣玥後勾了一小碗芡，讓魚香汁變得更為濃稠。
姜笑聞著鍋裏的香，道：“感覺就著米飯會特別的香！”
沈宣玥笑道：“這道菜確實非常下飯。”
一鍋魚香肉絲出爐，她又取方才餘下的半碗肉絲，下鍋炒熟，撈出放在盤裏。鍋中留下的底油沒倒，而是加蔥末爆香，再舀了兩勺甜面醬，下白糖和清水煮開。等醬汁融化，沈宣玥倒了一小碗水電費勾芡。
這時候沈宣玥再把肉絲下鍋，每一根肉絲都裹上了棕色濃稠的醬汁，她還加了少許香油，是為了提香味。
盛出鍋的京醬肉絲還沒完成，這道菜可不能少了豆腐皮和黃瓜絲。
沈宣玥拿了一張豆腐皮，下鍋稍稍一煮，煮開後切成片，卷成面巾狀，再把蔥絲和黃瓜絲擺在肉絲邊，一道色澤紅亮、醬香濃郁的京醬肉絲就算大功告成了。
姜笑蒸好的米飯也上了氣，就等著盛飯用午膳，可紀啟卻回身開了口，“阿玥，五殿下身邊的黃林來了。”
“黃林大人？”
這對姜笑可是老熟人了。
“給三小姐請午安了。”
黃林跟隨林掌櫃來了後廚，沈宣玥只見他手裏捧著一個食盒，似乎有備而來。
“您這是？”
黃林摸了把額頭不存在的汗漬，回道：“是我們殿下，他這些時日都被拘著不能離宮，可又饞三小姐手藝的緊，特命小的來茶館帶些飯菜回去。”
“這可真是。”沈宣玥無奈看了眼鍋，“我們今日做了些家常菜，就怕五殿下會嫌棄。”
“哎喲三小姐，殿下哪裏會嫌棄呢？他只盼著能親自來更好呢。”黃林把食盒交給姜笑，“家常菜也好，不是家常菜也罷，三小姐的手藝殿下絕對信得過。”
“那好吧。”
沈宣玥只能讓姜笑分食。
給劉邵盛上京醬肉絲與魚香肉絲，沈宣玥又把黃瓜飛快涼拌了下，分了一半到劉邵的食盒，給皇子殿下帶飯不好太寒酸，這樣一頓午膳看起來還像那麽一回事。
黃林還念著肚餓的劉邵，裝好食盒就與幾人告別。
沈宣玥接過姜笑遞來的米飯，啞然道：“本來還想著自己人用就好，沒成想還是要分給旁人，也不知道殿下吃不吃的慣。”
甭管劉邵吃不吃的慣，沈宣玥自己是極愛京醬肉絲魚香肉絲的，無他，這兩樣是下飯神器，用盤子裝上米飯，再舀上肉絲和醬料，那麽混合一攪拌。
這拌飯的味道可真是香迷糊人了。
沈宣玥如此一做，還教紀啟也跟著自己學，她眨了眨眼，似保證，“絕對好吃。”
紀啟將信將疑舀了一勺子。
他不是沒看見魚香肉絲裏的辣椒絲，但他又舍不得看沈宣玥失落的眼，因而還是逼著自己吃了下去。
然而，沒有他預想的辣味，更多的是甜與鹹，肉絲和濃郁醬料融為一體，裹著米飯，好似將每一顆米都染上了甜香。
真是如她所說，一點都不假，好吃！
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酉時一刻, 慕名前來欣榮茶館的食客愈發多了起來，令沈宣玥出乎意料的是，多數中年食客, 進茶館為的是那一口番茄雞蛋蘸水面。不過這並非指她炸雞與奶茶買的不好, 各樣吃食在門前鋪子依次鋪開，用木盒盛著，叫賣聲一吆喝，路過的食客便紛紛被吸引。
彭磊磊幾人早已用完了飯, 按照慣例, 幾人也不吃白食, 將銀錢留在了桌上。
沈宣安臨走前還問沈宣玥與紀啟，“三妹，你可要回府？”
“好，等我一會兒。”
沈宣玥沒忘自家祖母的囑咐，今日沈宣安都在，她更不好拖到傍晚再歸家，因此就點了頭。只是再這走之前, 她格外不放心炸雞和奶茶的售賣，叮嚀了林掌櫃幾句後, 林掌櫃應回, 他會盯著點的。
紀啟帶著沈宣玥隨沈宣安回了沈府。
秦氏與沈宣驪正在院中坐等, 時直六月, 天光正好，初夏的風稍顯涼快, 沈宣驪是個閑不住的, 只要天氣舒適，她便要出屋玩耍。盡管沈府之中並未有什麽有意思的花樣, 可小孩子玩心重，院子裏偶爾落在院墻的麻雀，與草叢之中蹦跳的螞蚱，都能引起她的註意。
“娘，驪姐兒。”沈宣玥喊了兩人。
秦氏回頭見沈宣玥歸來，勾起溫柔的笑，“玥姐兒。”
沈宣驪一看見自家姐姐，心思早跑到姐姐做的美食上去了，哪裏還記著要看螞蟻那些，她撲過來就抱著沈宣玥的腰，“姐姐，姐姐，你帶了什麽好吃的回來呀？”
“驪姐兒你就想著吃的啊。”沈宣玥刮了她的小鼻子。
沈宣驪皺皺鼻子，“姐姐答應驪姐兒的，說會給我好吃的，姐姐不會忘了吧？”
沈宣玥逗她，便沒吱聲。
沈宣驪見狀就哼哼直跳，“姐姐怎麽可以這樣！”
小孩子在這事上分外執著，沈宣玥忍不住的笑出聲，她捏捏妹妹的臉蛋，朝身後的蘭心遞了個眼神，“蘭心，拿過來吧。”
在欣榮茶館做了好幾樣小食，沈宣玥沒有忘記要往沈府帶些。蘭心把食盒擺在桌上，食盒之中赫然是炸雞翅、土豆卷蝦滑以及南瓜球，而蘭香手裏則是一壺奶茶。
“姐姐，這是什麽呀？”沈宣驪指了指南瓜球。
“驪姐兒吃一個？”
沈宣玥拿了一個給沈宣驪，她接過後小口呼呼氣就吃了下去，一口咬開南t瓜球，裏頭是軟乎乎、甜甜的南瓜餡料，甜得她只會傻乎乎的笑。
沈宣驪誇自家姐姐，“姐姐，好好次。”
“慢點。”
沈宣玥又拉過秦氏，“娘，你也來用嘛，這是我今日做的，驪姐兒一個人定吃不下，還有這個，是我煮的奶茶，啟哥哥還有二哥他們都說好喝。”
“奶茶？”
秦氏先拿了一個南瓜球，她咀嚼咽下去，眼裏亮了起來，“這小食難怪驪姐兒喜歡吃，你是懂她的。”
蘭香把奶茶倒入茶壺，她遞過來，秦氏就接下。
奶茶是秦氏沒喝過的，而沈宣玥煮的奶茶放糖並不多，味道是茶味更濃郁，對秦氏而言，這樣的口味反而更得她心。
才喝了半杯，她就愛不釋手，“這個真好喝呢。”
而沈宣驪那邊卻是一整杯都喝完了，她舉著茶杯就朝蘭香道：“還要還要！”
秦氏笑著搖頭，“玥姐兒，我算是知道你為何要盤鋪子開店了，你心中總是主意那樣的多，連老夫人都被折服。”
“好啦，娘，我就是想要你和妹妹每日都開開心心的。”
不錯，這亦是沈宣玥開美食鋪子的初心。
……
炸雞和奶茶在欣榮茶館一經擺出，連沈宣玥都沒想到，接連幾日都在京城卷起一陣妖風。
“誒誒，你聽說了嗎，興康街有個店在賣什麽炸雞和奶茶？”
“炸雞？那不就是炸了的雞嗎，能有多好吃？”
“你聽過奶茶嗎，我可是連名字都不清楚。”
“要不去嘗嘗？”
“哪家店啊。”
“欣榮茶館。”
“一個茶館怎麽還賣起來炸雞奶茶了？”
“這你就不知道了吧，這茶館的少東家可是出了名的心靈手巧，興康街那一代的可都喜歡她呢。”
“真有那麽玄乎嗎，聽聞有人中午就去候著了，可惜這吃食晚上才擺出攤子。”
“不管了，走不走？”
“走啊！”
沈宣玥來到茶館，聽姜笑惟妙惟肖地模樣路人對話，樂的不行，她問道：“這都是你編造的，還是你聽到的啊？”
“小姐，這些可都是真的，咱家店的小二可以擔保，奴婢來茶館的路上聽到有人談話，誇的可不就是咱們茶館嗎？”
“若是真受大家的喜歡，那是再好不過了。”
眼見生意蒸蒸日上，沒有什麽比這種感覺更好。沈宣玥將後廚裏的食材理齊，就尋了林掌櫃問話，“隔壁的雜物屋收拾的如何了？”
“回小姐，都已清理幹凈，可以用了。”
紀啟比林掌櫃還熟悉那面，就補道：“是都清理好了，阿玥，你可以去看看。”
沈宣玥擡腳就去茶館旁的兩間小鋪子走了一圈，裏頭確實清理的很幹凈，幾乎用具都已丟掉，要重新使用還要再添置新的。思來想去，她決議將茶館部分的業務搬到這邊。
可，挪什麽呢？
沈宣玥摸了摸下巴，前世的奶茶店往往都單開，便於食客買購不同口味的奶茶，只是她家目前奶茶種類太少，還不足以撐起一家店。
不過，奶茶種類少，那她就再多造點奶茶不就完了？現有的紅茶熬煮羊奶，所制成的奶茶做底料，簡單的做法就是加水果打成的果汁，或珍珠奶茶、芋圓焦糖奶茶、還有姜棗口味的。
珍珠芋圓沒有就手工做，無非就是木薯粉和紅糖等搓丸子就好。
而與奶茶一道配的，最好是些甜品，如蒸出來的紅棗紅糖糕、南瓜球還有能做的豆沙南瓜餅，還有甜鹹的酥餅。
這樣重新置辦一處做甜食的後廚，和茶館大後廚區分開，以免甜食和肉食混味。
另一處鋪子沈宣玥想的則是，將早餐攤子的包子蒸籠安置到那邊，這樣茶館門前買包子的隊伍就不會再擠到堵住門，也好讓其餘食客進正堂吃面食或雞蛋灌餅之類的。
幾下規劃過後，沈宣玥的美食鋪子又擴張了地盤。
忙完鋪子的活，沈宣玥只覺得有些餓了，算了下時辰，已到了午時。難得到了一日之中最清閑的時候，她打算犒勞下自己，今日不為別的，就為給自己做好吃的。
沈宣玥和紀啟一道回了茶館，她邊問：“啟哥哥，有沒有想吃的？”
回她的自然還是那個不變的答案。
沈宣玥便讓紀啟候在後廚幹凈的角落，自己纏了袖子，轉而去菜籃子裏翻找食材。她找來一塊上好的裏脊肉，泡發了一小碗木耳，又將胡蘿蔔、綠彩椒與紅菜椒各拿了兩個，裏脊肉被她切成了肉絲，胡蘿蔔去皮切絲，彩椒同樣也切成了絲。
肉絲裝入碗裏，沈宣玥打了兩個蛋清進去，再和上玉米澱粉，讓一碗肉絲都與面糊混合，最後稍灑了點油，以防粘連。
她拿了個小碗，用醬油、香醋、鹽與白糖和了一碗魚香汁。
熱鍋燒油，切成碎的蔥花與姜片在鍋裏炒香，而後沈宣玥將腌制好的肉絲倒入鍋中，翻炒幾下肉絲變白，便將胡蘿蔔絲、彩椒絲與黑木耳都下鍋，炒到斷生，再下魚香汁，很快鍋中便溢出香味。
沈宣玥後勾了一小碗芡，讓魚香汁變得更為濃稠。
姜笑聞著鍋裏的香，道：“感覺就著米飯會特別的香！”
沈宣玥笑道：“這道菜確實非常下飯。”
一鍋魚香肉絲出爐，她又取方才餘下的半碗肉絲，下鍋炒熟，撈出放在盤裏。鍋中留下的底油沒倒，而是加蔥末爆香，再舀了兩勺甜面醬，下白糖和清水煮開。等醬汁融化，沈宣玥倒了一小碗水電費勾芡。
這時候沈宣玥再把肉絲下鍋，每一根肉絲都裹上了棕色濃稠的醬汁，她還加了少許香油，是為了提香味。
盛出鍋的京醬肉絲還沒完成，這道菜可不能少了豆腐皮和黃瓜絲。
沈宣玥拿了一張豆腐皮，下鍋稍稍一煮，煮開後切成片，卷成面巾狀，再把蔥絲和黃瓜絲擺在肉絲邊，一道色澤紅亮、醬香濃郁的京醬肉絲就算大功告成了。
姜笑蒸好的米飯也上了氣，就等著盛飯用午膳，可紀啟卻回身開了口，“阿玥，五殿下身邊的黃林來了。”
“黃林大人？”
這對姜笑可是老熟人了。
“給三小姐請午安了。”
黃林跟隨林掌櫃來了後廚，沈宣玥只見他手裏捧著一個食盒，似乎有備而來。
“您這是？”
黃林摸了把額頭不存在的汗漬，回道：“是我們殿下，他這些時日都被拘著不能離宮，可又饞三小姐手藝的緊，特命小的來茶館帶些飯菜回去。”
“這可真是。”沈宣玥無奈看了眼鍋，“我們今日做了些家常菜，就怕五殿下會嫌棄。”
“哎喲三小姐，殿下哪裏會嫌棄呢？他只盼著能親自來更好呢。”黃林把食盒交給姜笑，“家常菜也好，不是家常菜也罷，三小姐的手藝殿下絕對信得過。”
“那好吧。”
沈宣玥只能讓姜笑分食。
給劉邵盛上京醬肉絲與魚香肉絲，沈宣玥又把黃瓜飛快涼拌了下，分了一半到劉邵的食盒，給皇子殿下帶飯不好太寒酸，這樣一頓午膳看起來還像那麽一回事。
黃林還念著肚餓的劉邵，裝好食盒就與幾人告別。
沈宣玥接過姜笑遞來的米飯，啞然道：“本來還想著自己人用就好，沒成想還是要分給旁人，也不知道殿下吃不吃的慣。”
甭管劉邵吃不吃的慣，沈宣玥自己是極愛京醬肉絲魚香肉絲的，無他，這兩樣是下飯神器，用盤子裝上米飯，再舀上肉絲和醬料，那麽混合一攪拌。
這拌飯的味道可真是香迷糊人了。
沈宣玥如此一做，還教紀啟也跟著自己學，她眨了眨眼，似保證，“絕對好吃。”
紀啟將信將疑舀了一勺子。
他不是沒看見魚香肉絲裏的辣椒絲，但他又舍不得看沈宣玥失落的眼，因而還是逼著自己吃了下去。
然而，沒有他預想的辣味，更多的是甜與鹹，肉絲和濃郁醬料融為一體，裹著米飯，好似將每一顆米都染上了甜香。
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