第 29 章
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第 29 章
這新開了兩間小鋪子, 人手不足又成了問題。沈宣玥只能讓林掌櫃拿錢雇人，往後這生意做起來了，人手是缺少不得的。可她畢竟沒接觸過這邊的人牙子, 更不知曉怎麽挑人, 因而這事還是得交給林掌櫃來做。
沈宣玥甚至寄希望於能多來幾個如姜笑那樣能幹又喜歡鉆研琢磨吃食的，只可惜這只是想的美好。
林掌櫃帶回了四個人，兩位t嬤嬤勻何廚娘、李廚娘的活，清早留在包子鋪, 而另外稍年輕些的女子, 則安置在奶茶鋪。
賣包子並不難, 何廚娘與李廚娘當時也僅用了一兩日就完全上手，兩人將另外兩位嬤嬤帶走，先去後廚交兩人每日要做的活。
餘下的兩位女子被帶到了沈宣玥跟前，沈宣玥合起賬冊，擡眸看她們，笑問：“你們叫什麽？”
兩人詫異於新主子生得如此稚嫩，瞧著才不過十三歲, 竟是這三間鋪子的少東家。然而這詫異也僅僅瞬間，兩人恭敬福了禮。
“奴婢喚秋月。”
“奴婢喚香陽。”
“好。”沈宣玥又接著詢問, “你二人可有人會用竈臺生火的？亦或者願意對甜食有興趣的？”
秋月和香陽對視一眼, 而後秋月先一步道：“小姐, 奴婢願意。”
“你們隨我來。”
甜噗噗奶茶鋪子和包子鋪是兩種構造, 包子鋪只要有一間屋子就好，而奶茶鋪因還設有甜食生意, 因而沈宣玥在鋪子裏屋又開辟出了一處小廚房, 擺上鐵鍋、蒸籠、瓦罐等。這裏只用來做甜食和奶茶，糯米粉、紅茶、羊奶是常用食材。
姜笑這會兒手頭沒活, 便來奶茶鋪幫忙，她將奶茶與羊奶各取一部分，紅茶用白糖炒熟，後加羊奶，同時還燒了一鍋水，把紅糖加水裏煮沸。
煮開的紅糖水被姜笑灑上木薯澱粉，秋月就見她飛快攪拌著，混合成了粘稠物，姜笑把面團取出，放在案板上，道：“可不能有疙瘩，要不停揉搓，面團光滑了才好。”
秋月點點頭，從她手裏接過面團。
兩人合力揉了兩個面團，見表皮差不多，就搓成長條，再一個個切成小塊，搓成珍珠丸子。
再下熱水煮開，一個個小丸子眨眼就變得如珍珠般晶瑩透亮。
秋月“啊”張了嘴，“竟是這樣！”
姜笑有些驕傲，“這叫奶茶裏的珍珠，是小姐做的哦。”
香陽也看得發楞，姜笑卻將煮熟的珍珠，與煮開的奶茶一並倒入木杯裏，這木杯是她們特意尋木匠所制成，杯口比茶杯大一圈，高度有茶杯兩倍、三倍的可選，價格亦是不同。
“可還行？”沈宣玥問秋月。
方才秋月跟著姜笑學看了一遍，這會兒已是記得大差不差，珍珠奶茶的做法不難，只是要放多少料、掌握合適的火候，不能把茶葉煮的太老泛苦，以及如何把珍珠搓的漂亮，這些才是應上心的事。
秋月點頭，她有信心，“小姐，奴婢可以的。”
“好，那我今日要做別的，來，姜笑幫我搭把手。”說罷，沈宣玥已去凈手，將袖子挽起。
“好的，小姐。”
姜笑很是樂意給沈宣玥幫忙，每回跟在她身邊，都能習得新鮮稀罕的吃食，那種快樂是當初在宮中偷摸觀摩做飯都不曾有的。
沈宣玥將鐵鍋洗幹凈，舀了一碗白糖、兩碗糯米粉與一碗玉米澱粉齊齊倒入鍋裏，後將大碗羊奶加入，她喊姜笑生了火，“先用小火煮著，免得攪拌不勻。”
隨著火候燒得愈發旺盛，香陽突然就呼出聲，“小姐，您鍋裏的……”
秋月和姜笑看了過去，兩人才發現不知何時，沈宣玥手裏用於攪拌的勺子越來越攪不動了，鍋中本是液態的羊奶與粉，可也變作了濃稠拉絲的糊糊。
沈宣玥把鐵鍋從竈臺取下，“可不能再燒了，不若會糊掉。”
眾人見她取了一小碗油，和在面糊裏，而後她徑直上了手，就將面團和油揉在一起，可這剛出鍋的麻薯哪有那麽好揉搓，一下燙得沈宣玥收了手。
蘭心立馬緊張起來，“小姐，您無事吧？”
沈宣玥搓搓發紅的指尖，吐舌道：“無大礙無大礙，就是有點小燙手。”
又候了片刻，沈宣玥再碰碰鍋裏的麻薯，熱意已褪去幾分，可以上手了，她便來回拉扯揉搓，麻薯在她手裏分外黏糊，怎麽拉扯都仍舊保持那難纏的勁兒。
姜笑好奇問：“小姐，為何要一直拉呢？”
“越揉搓越瓷實，口感也就越好呀。”
沈宣玥揉得手臂發酸，再揉不動，索性將麻薯丟進碗裏，她又洗了手，道：“這是奶香麻薯，是最好做的一種，我還要教你們幾樣別的。”
奶香麻薯是最基礎的麻薯，但只要把他丟進豆香粉裏裹一層，就成了十分好吃的豆香麻薯。
六月的天氣，京城叫賣的水果可是不少，沈宣玥讓人先買了西瓜備著，便是為了這一出。上鍋蒸熟南瓜、紫薯，再碾壓成泥，和糯米粉、玉米澱粉、羊奶混合，做成南瓜麻薯和紫薯麻薯。而西瓜呢，則用碾碎的西瓜果肉，和成西瓜汁，做西瓜味麻薯。
一番各種口味麻薯做下來，滿屋子都溢滿了甜食的甜香氣息，香陽不自覺吸了吸鼻子，“這也太甜了呢，莫怪小姐說這裏只做甜食，若是有人喜歡甜，這屋子豈不是是人間仙境？”
她這話勾起沈宣玥想到了紀啟，那樣一個沈默寡言又喜歡板著臉的少年，明明是少年老成的性子，偏偏是她認識人之中最喜歡吃糖的那個。
反差不要太大。
沈宣玥忍不住笑了。
姜笑幾個人將麻薯切成塊，一個個擺進木盒裏，鐵鍋也被篩子刷幹凈，沈宣玥道：“把蒸籠擺上。”
沈宣玥取來一個大碗，盛了四碗羊奶一起倒入鍋中，眼看鍋裏羊奶冒泡，她分別用四個碗裝好煮開的羊奶，放涼後用筷子夾起表面的奶皮。而後她又打了四個雞蛋清，又灑入白糖，攪拌之後倒進羊奶中。
姜笑看著沈宣玥過濾羊奶，問：“小姐，為何還要再濾一回？”
“這樣口感更好。”
沈宣玥把過濾後的碗放入蒸籠裏，她叮囑秋月，“只要一刻鐘就取下來，再稍稍燜一會兒。”
三個人都記著時候，半分不敢過火。只肖一刻，秋月便把蒸籠取下，再讓雙皮奶在鍋中燜了會兒，就掀開蒸籠。
奶香甜味頃刻席卷她的鼻腔，秋月道：“小姐，好香甜哦。”
“這是雙皮奶。”
沈宣玥將餘下的西瓜切了小塊，加了兩塊在雙皮奶中，“若是有甜的果子，切塊加進去。”
秋月給了沈宣玥一碗。
沈宣玥沒推辭，她讓蘭心蘭香去茶館喊紀啟過來，那人是個喜歡甜食的，應會給出極高的評價，而她，就是喜歡聽人誇自己呢。
剛出鍋的雙皮奶還泛著熱氣，沈宣玥用勺子舀了一勺，香嫩軟滑的雙皮奶入口即化，甜滋滋的，是她這個不太吃甜食也抗拒不了的味道。
紀啟來到奶茶鋪時，見到的便是沈宣玥愉悅地瞇起眼，活像吃到美食的小獸。
他想：是什麽這樣好吃？
蘭心道：“小姐，二小姐也過來了。”
沈宣玥放下勺子，一扭頭，便見紀啟身後的沈宣梅，立馬笑迎，“二姐來的正好，快來嘗嘗我這兒的甜食。”
“天哪，我剛一過來就被你這的甜香勾了魂，你這是做了多少甜食啊？”沈宣梅才是驚訝這甜膩的香味。
沈宣玥解釋道：“不是啦，我這個鋪子就是賣奶茶和甜食的，旁的不做，才會比茶館甜的多。”
“奶茶？”
“嗯哼。”
沈宣玥讓姜笑給沈宣梅與紀啟各來一杯珍珠奶茶，她又給紀啟一碗雙皮奶，而沈宣梅得到的，卻是紅糖鮮奶麻薯。
沈宣梅喝了一口奶茶，再用勺子舀能拉絲的麻薯，她的眼睛瞪的越來越大。
“怎麽樣，二姐？”
“我還以為會是特別膩和齁的口感，但甜而不膩，很好吃呢！”沈宣梅最喜歡的可能還是麻薯，不那麽甜，還有豆乳的香味，此時此刻她只想誇自家三妹，“三妹，你可真是太厲害了！”
“二姐，你又不是第一日知曉我的厲害了！”沈宣玥翹了翹鼻子，頗有些自得，“你若是每日都來我這，定會發現我還有那麽多的過人之處。”
“是是是，你是咱們沈家的小能手。”
沈宣梅吃掉了麻薯，又瞅了其他口味，“哎呀，怎麽還有這樣多的麻薯？”
“都是不同味道的。”
沈宣梅每一樣都吃了一個，最後她還是拿回了豆乳口味的，“三妹，我最愛這個。”
“二姐還是沒有那麽喜歡甜的啊。”
沈宣玥和沈宣梅說話時，不時打量紀啟的神情，他吃得很慢，但眼裏的光十足瀲灩，是喜歡的吧？如此一想，她就不免歡欣雀舞。
沈宣梅喝著奶茶，嚼了兩口珍珠，“這小東西滋味竟然這樣好，我聽人說好多人都慕名跑興康街，就是為了你家的這一口，看t來真名不虛傳。”
“嘿嘿。”
沈宣玥被誇上天，有一點不好意思了。
沈宣梅笑道：“不過今日吃著你這的美食，想想就哪裏都美。對了，告訴你一件好事。”
“什麽呀？”
“大姐和劉家的婚事退了。”
“退了？真退了？”沈宣玥當然覺得這是好事一樁，不過退親的話，對沈宣晴可有影響，她就不知道了，“那大姐……”
“安心，這是老太爺與老夫人的意思，無妨。”沈宣梅不知想到了什麽，笑得賊賊的，“大嬸娘在給大姐物色新的相看人家，你覺著咱們大姐夫會是何人？”
“這事，我哪猜得到？”
沈宣玥捧著奶茶小口喝著，珍珠在她口裏打了轉，慢慢咽下。
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這新開了兩間小鋪子, 人手不足又成了問題。沈宣玥只能讓林掌櫃拿錢雇人，往後這生意做起來了，人手是缺少不得的。可她畢竟沒接觸過這邊的人牙子, 更不知曉怎麽挑人, 因而這事還是得交給林掌櫃來做。
沈宣玥甚至寄希望於能多來幾個如姜笑那樣能幹又喜歡鉆研琢磨吃食的，只可惜這只是想的美好。
林掌櫃帶回了四個人，兩位t嬤嬤勻何廚娘、李廚娘的活，清早留在包子鋪, 而另外稍年輕些的女子, 則安置在奶茶鋪。
賣包子並不難, 何廚娘與李廚娘當時也僅用了一兩日就完全上手，兩人將另外兩位嬤嬤帶走，先去後廚交兩人每日要做的活。
餘下的兩位女子被帶到了沈宣玥跟前，沈宣玥合起賬冊，擡眸看她們，笑問：“你們叫什麽？”
兩人詫異於新主子生得如此稚嫩，瞧著才不過十三歲, 竟是這三間鋪子的少東家。然而這詫異也僅僅瞬間，兩人恭敬福了禮。
“奴婢喚秋月。”
“奴婢喚香陽。”
“好。”沈宣玥又接著詢問, “你二人可有人會用竈臺生火的？亦或者願意對甜食有興趣的？”
秋月和香陽對視一眼, 而後秋月先一步道：“小姐, 奴婢願意。”
“你們隨我來。”
甜噗噗奶茶鋪子和包子鋪是兩種構造, 包子鋪只要有一間屋子就好，而奶茶鋪因還設有甜食生意, 因而沈宣玥在鋪子裏屋又開辟出了一處小廚房, 擺上鐵鍋、蒸籠、瓦罐等。這裏只用來做甜食和奶茶，糯米粉、紅茶、羊奶是常用食材。
姜笑這會兒手頭沒活, 便來奶茶鋪幫忙，她將奶茶與羊奶各取一部分，紅茶用白糖炒熟，後加羊奶，同時還燒了一鍋水，把紅糖加水裏煮沸。
煮開的紅糖水被姜笑灑上木薯澱粉，秋月就見她飛快攪拌著，混合成了粘稠物，姜笑把面團取出，放在案板上，道：“可不能有疙瘩，要不停揉搓，面團光滑了才好。”
秋月點點頭，從她手裏接過面團。
兩人合力揉了兩個面團，見表皮差不多，就搓成長條，再一個個切成小塊，搓成珍珠丸子。
再下熱水煮開，一個個小丸子眨眼就變得如珍珠般晶瑩透亮。
秋月“啊”張了嘴，“竟是這樣！”
姜笑有些驕傲，“這叫奶茶裏的珍珠，是小姐做的哦。”
香陽也看得發楞，姜笑卻將煮熟的珍珠，與煮開的奶茶一並倒入木杯裏，這木杯是她們特意尋木匠所制成，杯口比茶杯大一圈，高度有茶杯兩倍、三倍的可選，價格亦是不同。
“可還行？”沈宣玥問秋月。
方才秋月跟著姜笑學看了一遍，這會兒已是記得大差不差，珍珠奶茶的做法不難，只是要放多少料、掌握合適的火候，不能把茶葉煮的太老泛苦，以及如何把珍珠搓的漂亮，這些才是應上心的事。
秋月點頭，她有信心，“小姐，奴婢可以的。”
“好，那我今日要做別的，來，姜笑幫我搭把手。”說罷，沈宣玥已去凈手，將袖子挽起。
“好的，小姐。”
姜笑很是樂意給沈宣玥幫忙，每回跟在她身邊，都能習得新鮮稀罕的吃食，那種快樂是當初在宮中偷摸觀摩做飯都不曾有的。
沈宣玥將鐵鍋洗幹凈，舀了一碗白糖、兩碗糯米粉與一碗玉米澱粉齊齊倒入鍋裏，後將大碗羊奶加入，她喊姜笑生了火，“先用小火煮著，免得攪拌不勻。”
隨著火候燒得愈發旺盛，香陽突然就呼出聲，“小姐，您鍋裏的……”
秋月和姜笑看了過去，兩人才發現不知何時，沈宣玥手裏用於攪拌的勺子越來越攪不動了，鍋中本是液態的羊奶與粉，可也變作了濃稠拉絲的糊糊。
沈宣玥把鐵鍋從竈臺取下，“可不能再燒了，不若會糊掉。”
眾人見她取了一小碗油，和在面糊裏，而後她徑直上了手，就將面團和油揉在一起，可這剛出鍋的麻薯哪有那麽好揉搓，一下燙得沈宣玥收了手。
蘭心立馬緊張起來，“小姐，您無事吧？”
沈宣玥搓搓發紅的指尖，吐舌道：“無大礙無大礙，就是有點小燙手。”
又候了片刻，沈宣玥再碰碰鍋裏的麻薯，熱意已褪去幾分，可以上手了，她便來回拉扯揉搓，麻薯在她手裏分外黏糊，怎麽拉扯都仍舊保持那難纏的勁兒。
姜笑好奇問：“小姐，為何要一直拉呢？”
“越揉搓越瓷實，口感也就越好呀。”
沈宣玥揉得手臂發酸，再揉不動，索性將麻薯丟進碗裏，她又洗了手，道：“這是奶香麻薯，是最好做的一種，我還要教你們幾樣別的。”
奶香麻薯是最基礎的麻薯，但只要把他丟進豆香粉裏裹一層，就成了十分好吃的豆香麻薯。
六月的天氣，京城叫賣的水果可是不少，沈宣玥讓人先買了西瓜備著，便是為了這一出。上鍋蒸熟南瓜、紫薯，再碾壓成泥，和糯米粉、玉米澱粉、羊奶混合，做成南瓜麻薯和紫薯麻薯。而西瓜呢，則用碾碎的西瓜果肉，和成西瓜汁，做西瓜味麻薯。
一番各種口味麻薯做下來，滿屋子都溢滿了甜食的甜香氣息，香陽不自覺吸了吸鼻子，“這也太甜了呢，莫怪小姐說這裏只做甜食，若是有人喜歡甜，這屋子豈不是是人間仙境？”
她這話勾起沈宣玥想到了紀啟，那樣一個沈默寡言又喜歡板著臉的少年，明明是少年老成的性子，偏偏是她認識人之中最喜歡吃糖的那個。
反差不要太大。
沈宣玥忍不住笑了。
姜笑幾個人將麻薯切成塊，一個個擺進木盒裏，鐵鍋也被篩子刷幹凈，沈宣玥道：“把蒸籠擺上。”
沈宣玥取來一個大碗，盛了四碗羊奶一起倒入鍋中，眼看鍋裏羊奶冒泡，她分別用四個碗裝好煮開的羊奶，放涼後用筷子夾起表面的奶皮。而後她又打了四個雞蛋清，又灑入白糖，攪拌之後倒進羊奶中。
姜笑看著沈宣玥過濾羊奶，問：“小姐，為何還要再濾一回？”
“這樣口感更好。”
沈宣玥把過濾後的碗放入蒸籠裏，她叮囑秋月，“只要一刻鐘就取下來，再稍稍燜一會兒。”
三個人都記著時候，半分不敢過火。只肖一刻，秋月便把蒸籠取下，再讓雙皮奶在鍋中燜了會兒，就掀開蒸籠。
奶香甜味頃刻席卷她的鼻腔，秋月道：“小姐，好香甜哦。”
“這是雙皮奶。”
沈宣玥將餘下的西瓜切了小塊，加了兩塊在雙皮奶中，“若是有甜的果子，切塊加進去。”
秋月給了沈宣玥一碗。
沈宣玥沒推辭，她讓蘭心蘭香去茶館喊紀啟過來，那人是個喜歡甜食的，應會給出極高的評價，而她，就是喜歡聽人誇自己呢。
剛出鍋的雙皮奶還泛著熱氣，沈宣玥用勺子舀了一勺，香嫩軟滑的雙皮奶入口即化，甜滋滋的，是她這個不太吃甜食也抗拒不了的味道。
紀啟來到奶茶鋪時，見到的便是沈宣玥愉悅地瞇起眼，活像吃到美食的小獸。
他想：是什麽這樣好吃？
蘭心道：“小姐，二小姐也過來了。”
沈宣玥放下勺子，一扭頭，便見紀啟身後的沈宣梅，立馬笑迎，“二姐來的正好，快來嘗嘗我這兒的甜食。”
“天哪，我剛一過來就被你這的甜香勾了魂，你這是做了多少甜食啊？”沈宣梅才是驚訝這甜膩的香味。
沈宣玥解釋道：“不是啦，我這個鋪子就是賣奶茶和甜食的，旁的不做，才會比茶館甜的多。”
“奶茶？”
“嗯哼。”
沈宣玥讓姜笑給沈宣梅與紀啟各來一杯珍珠奶茶，她又給紀啟一碗雙皮奶，而沈宣梅得到的，卻是紅糖鮮奶麻薯。
沈宣梅喝了一口奶茶，再用勺子舀能拉絲的麻薯，她的眼睛瞪的越來越大。
“怎麽樣，二姐？”
“我還以為會是特別膩和齁的口感，但甜而不膩，很好吃呢！”沈宣梅最喜歡的可能還是麻薯，不那麽甜，還有豆乳的香味，此時此刻她只想誇自家三妹，“三妹，你可真是太厲害了！”
“二姐，你又不是第一日知曉我的厲害了！”沈宣玥翹了翹鼻子，頗有些自得，“你若是每日都來我這，定會發現我還有那麽多的過人之處。”
“是是是，你是咱們沈家的小能手。”
沈宣梅吃掉了麻薯，又瞅了其他口味，“哎呀，怎麽還有這樣多的麻薯？”
“都是不同味道的。”
沈宣梅每一樣都吃了一個，最後她還是拿回了豆乳口味的，“三妹，我最愛這個。”
“二姐還是沒有那麽喜歡甜的啊。”
沈宣玥和沈宣梅說話時，不時打量紀啟的神情，他吃得很慢，但眼裏的光十足瀲灩，是喜歡的吧？如此一想，她就不免歡欣雀舞。
沈宣梅喝著奶茶，嚼了兩口珍珠，“這小東西滋味竟然這樣好，我聽人說好多人都慕名跑興康街，就是為了你家的這一口，看t來真名不虛傳。”
“嘿嘿。”
沈宣玥被誇上天，有一點不好意思了。
沈宣梅笑道：“不過今日吃著你這的美食，想想就哪裏都美。對了，告訴你一件好事。”
“什麽呀？”
“大姐和劉家的婚事退了。”
“退了？真退了？”沈宣玥當然覺得這是好事一樁，不過退親的話，對沈宣晴可有影響，她就不知道了，“那大姐……”
“安心，這是老太爺與老夫人的意思，無妨。”沈宣梅不知想到了什麽，笑得賊賊的，“大嬸娘在給大姐物色新的相看人家，你覺著咱們大姐夫會是何人？”
“這事，我哪猜得到？”
沈宣玥捧著奶茶小口喝著，珍珠在她口裏打了轉，慢慢咽下。
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