第 7 章
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第 7 章
“你別說，茶館裏配的這花樣小碟，味兒是還不錯。”
“啊呸，也就你好那黏黏糯糯的玩意，我們幾個大老爺們都吃不慣。”
“還是花生瓜子得勁，要再來點下酒菜，整上幾壇子好酒，害……我想邊關大口吃肉喝酒的日子了，那叫一個爽！”
“老趙，這可才歸京的頭一日你就想回去了？”
嘻嘻哈哈大笑聲不斷。
“天知道陛下這回要把咱們留幾日呢？城裏呆不慣，講究這講究那不如自己捕獵多快活。瞧瞧，這來了茶館也只能吃幾粒花生米解饞。”
“花生米？給你喝水都不錯咯！”
“也是，不指望了。”
沈宣玥聽得狠狠蹙眉，她猜到是一群五大三粗的老爺們，但這口無遮攔之言多少還是有些不能入耳。
眼看鍋中的肉包就要出爐，又有一道聲音傳入，“掌櫃的，您看我們兄弟幾個也都餓很了，雖說t不知後廚下人們用的何飯，但我們對吃食不嫌棄。”
林掌櫃回道：“這個……小的可能做不了主。”
“那你家這茶館誰能做主？”
“誒，客官的，您不可闖咱家的後廚……”
沈宣玥回身之間，只見一高大身影挑開後廚間的布簾，男人彎腰低頭才好進門，邊說著：“只是後廚之地，有何不能讓外人……”
“瞧見的？”兩人對視的剎那，蕭陵察覺屋內站立著一位妙齡小姑娘，衣著卻不似下人那般粗糙。
林掌櫃趕緊跟上，與沈宣玥道：“小姐，這位是才從邊關歸京的蕭大人，他乃是兵部侍郎嫡長子。”
沈宣玥點點頭。
早在蕭陵踏入後廚時，她便留意到他手心的老繭，與結實的臂膀，那是武將的象征。
再看言行舉止，便也明了。
他生著一張方臉，劍眉黑濃，五官深邃，小麥色的肌膚乃是常年習武最好的作證。
只是此前那番言行到底有些許不禮貌，沈宣玥眉間溢出不愉，“蕭大人。”
林掌櫃又道：“這是我們少東家，沈家三小姐。”
“沈三小姐。”
蕭陵臉上躁紅，他驟然欠身道：“多有失禮，還望沈三小姐不要見怪。”
屬實令人意外，長在閨閣之中的小姐姑娘家竟會踏入這汙穢之地？
但不管怎麽說，貿然闖入茶館後廚，驚擾了官家小姐，是他的錯。
蕭陵誠懇道歉。
沈宣玥也沒想為難人家，她回禮道：“蕭大人不必。”
蕭陵見沈宣玥沒放在心上，松了一口氣，這呼吸之間，鼻腔裏灌入濃濃的肉香，引得他肚子一陣咕嚕嚕直叫，他只得眼瞅著沈宣玥問道：“沈三小姐可是在蒸吃食？我們兄弟幾人才歸京著實餓的夠嗆，你這後廚味道太饞人，因而想討些吃的可行？”
這回可再禮貌不過。
沈宣玥看著他，還沒作答，蕭陵就繼續道：“這是五兩銀子。”
“五兩？”
沈宣玥怔楞了片刻。
她還以為自己聽岔了，誰成想蕭陵真摸出了五兩銀子放置於竈臺上。
對於錢的概念，沈宣玥還停留在蘭心給她講故事說起，豬肉一百文，米面一百五十文，這三大籠包子算上人工費再怎麽也要不到五兩。
不過沒人和錢過不去，沈宣玥只當蕭陵這一位客人財大氣粗，給的多。
她笑納道：“自然可以，掌櫃的，把包子都給大人們上上桌吧。”
豬肉包出爐，沈宣玥做了三籠的分量，茶館裏甚至沒有能裝包子的瓷盤，因此廚娘們幫著倒進竹籃中，一籃籃送去正堂。
蕭陵瞅了瞅竹籃的包子，剛聽是包子，他還有些後悔，為何包子能聞起來這樣香？攪的他不自覺掏了五兩銀子，可是給多了？
這麽想著，他拿了一個包子放入口裏，包子很大，以他都得吃兩三口才能吃完。
咬下第一口，一股難以言喻的噴香浸沒唇腔。
好吃！
這包子的面皮的那樣的柔軟，口感上乘，餡兒明明是普通的豬肉大蔥，可味道就是比蕭陵吃過的任何都要好極了。肉料很足，滿口都是肉，皮又香。
難道他在邊關待久了，回京之後只覺得京城的包子都更香？
蕭陵越想吃的越歡，饑餓感讓他大步走去正堂再拿幾個包子。
沈宣玥見他離開，笑瞇瞇將銀子遞給林掌櫃。
蘭心問：“姑娘，那我們？”
沈宣玥看向廚娘們，“你們與我一道學，正好今日來的客人多，我再多做一樣菜教給你們。”
知道蕭陵那幾人是從邊關回來的武夫，胃口定然之大，沈宣玥想著三大籠包子興許都不夠幾個人分，瞧著廚房還有剩餘的用料，一並做了好了。
“這樣，李媽媽你來做包子，何媽媽你來幫我搭把手，蘭心蘭香再去買六斤豬肉回來，記得和人家說豬皮咱們也要。”
要讓壯士們吃好，就得上硬家夥。
豬肉包少不了，至於其他餡料的，得等沈宣玥手上閑錢多，才好置辦起來。
以她目前的經濟情況，豬肉乃是上乘之選，不會錯的。
蘭心蘭香很快回來，這次應沈宣玥要求連豬皮也一同帶回。
“小姐，您要豬皮是作甚？”
後廚幾人都不明白，沈宣玥上手清洗著豬皮，同時將大鍋倒滿水，待煮開後倒入豬皮翻滾攪拌。
她說：“一會你們就明白了。”
等到水再度沸起，她讓何廚娘將豬皮撈出，用刀刮掉豬皮表面的毛，再一片片切成條。用水清洗了兩遍後，而後換了一鍋清水放入鍋中燒煮。
這次，加入了姜、大蔥、八角等香料。
熬煮的時間較長，得等濃稠再撈起，沈宣玥讓何廚娘看著鍋，這面瞧著李廚娘揉搓面團，以免她和面太稀或太幹。
李廚娘是個麻利的，三籠包子很快又包好上鍋，沈宣玥誇獎道：“李媽媽做得好，這活我一早猜到你能勝任。”
被一讚譽，李廚娘有些不好意思。
正堂幾個喝茶的壯漢不滿意那小茶壺，早就換上了大碗。
見蕭陵和廚娘們出來，趙錢就忍不住嚷嚷打趣道：“蕭陵你這是讓東家給咱開小竈了啊？”
“瞧瞧是什麽？”
“霍，是包子。”
趙錢起身，哼哼道：“包子而已有什麽的，能吃那就是好的。”
說罷，他丟了一個進嘴裏。
嚼著嚼著，雙眼都瞪大了，咀嚼的速度都加快了些。
旁的人一人拿了一個，剛入口就有人忍不住道：“這包子可真是我吃過最好吃的味兒啊！”
“是啊是啊，明明是豬肉包，怎麽這麽好吃？可是京城的米面養人啊？”
趙錢一口氣吃了四五個，打了個飽嗝，“爽，太過癮了！”
李大河給他一手肘，端走竹籃就道：“剛不知道誰說湊合湊合隨便吃的，你去吃鹹菜吧。”
趙錢哪會樂意？
搶回包子又塞了一個在嘴裏，道：“好小子，誆我呢是吧？”
幾個人哈哈大笑。
顧不上說話，蕭陵吃了近八個終於停下，不是他吃不下了，而是沒有了。
趙錢幾人也停下手，他扭頭目光尋到蕭陵，就問：“蕭陵你去哪找的好寶貝，一手好廚藝啊，真是沒想到的滋味，連包子都能做成美味來。”
“是這茶館的少東家親自下的廚。”
“啊！”趙錢大叫，甕聲甕氣，“那豈不是往後都吃不到這樣好吃的包子了，我上哪找？可惡啊！”
“別急，各位大哥。”
溫柔的女音打斷了趙錢的話語，只見沈宣玥領著小二們來到了正堂，香味和她的嗓音糅雜，讓趙錢都快要香迷糊了。
沈宣玥側身命小二上吃的，“今日會給各位大哥管夠。”
趙錢是個猴急的，“那往後呢？少東家可要再盤個鋪子，您這包子賣的太好了，一開保準是一個包子西施！”
李大河笑的不行：“趙老二，少東家是官家小姐，別把邊關那一套拿來城裏啊！”
什麽包子西施都來了？
人家少東家還是個小姑娘！
“我，我，我就是覺著少東家做的包子好吃，咋的了！”
趙錢鬧了個大臉紅，趕緊悶頭幹包子。
沈宣玥被逗樂了，早前的不愉早已灰飛煙滅，她點點頭道：“我是有這個念想，近來可能會在茶館門前擺個小攤，各位大哥不嫌棄的話，可來光顧。”
“那必須的！”
趙錢狠狠咽下包子，他比了個大拇指：“少東家放心，就今日這包子，我趙老二認識的人都給你拉來！”
沈宣玥笑著，“你們等等，還有一樣吃食。”
正堂內幾個人都翹首以盼，沈宣玥回到後廚，放在一旁的豬皮凍才剛剛成型。
無奈，著急做灌湯包，只能先將就著用。
她嘆了口氣，和何廚娘道：“這次趕急，要切記需得放置一日以上。”
“小姐，奴婢記著了。”
這灌湯包要看面皮和豬皮凍，面皮要盡可能的薄，沈宣玥趕著面皮便與兩位廚娘道：“你看，這麽薄。”
和她指甲蓋比差不多。
兩位廚娘了悟，遂幫著沈宣玥一同攆面皮。
這會兒她確實有點做不動活了。
再來就是餡料，通常肉餡加一小塊豬皮凍就好，但今日豬皮凍還未完全凝固，沈宣玥只能將面皮捏成半球型，將肉餡和未凝固的豬皮凍用勺子倒入其中，最後再捏口成褶子。
艱難做完二十個灌湯包，蒸上個半盞茶的功夫就好了。
汗珠從她下巴處落下，蘭心心疼自家姑娘，撚著帕子為她擦汗。
沈宣玥想到蕭陵給的五兩銀子，忍不住笑出了聲。
曾幾何時，她竟為五兩銀子生出偌大的歡喜。
但今日這感覺，也不賴。
沈宣玥擡手道：“好了，就用蒸籠帶出去吧。”
廚娘們不明所以，但沈宣玥的話不容置疑，一行人擡了一籠去了正堂。
蒸籠打開時，鬧哄哄的正堂剎那安靜，蕭陵瞪直眼：“怎麽這樣小的包子？”
趙錢拿筷子一夾，包子皮竟破了，有汁水嘩啦啦流出。
“啊！”
“這包子有自個兒獨有的吃法。”
沈宣玥教幾人吃法，她一手拿勺一手拿筷子t，小心翼翼將灌湯包挪到勺中，再用筷子戳開一個小口，慢慢吸出湯汁，後再一口吃下。
哇，味道很不錯啊！
豬皮凍差點味，但仍然很美味。
蕭陵幾個五大三粗的壯漢，學不來沈宣玥的吃法，幾個人自顧自夾了就往嘴裏丟，一口一個，不時就發出聲音。
“好燙！”
“好吃好吃！”
“真是稀罕玩意呢。”
蕭陵燙的舌頭疼，他抱拳道：“沈三小姐，這叫灌湯包是吧？感覺可以喊燙喉嚨包了，好吃歸好吃，我還是更喜歡那大肉包。”
沈宣玥被幾人笨笨的舉動逗笑了，她也明白幾個人更喜歡紮實的肉包。
這灌湯包是附贈品。
只給他們二十個，餘下她要留著自己吃再帶些回家裏呢。
也不知道家裏哥哥姐姐還有紀啟吃到會是什麽表情？
想著，沈宣玥看了眼天。
日落西山，是時候回去了。
……
杏林胡同，沈府。
馬車剛在沈家門前停下，沈宣玥便聽到簾外沈宣安的喊聲：“三妹？”
撩開簾子，馬車之下，沈宣安與紀啟俱在。
紀啟微微仰頭，入目是沈宣玥稍顯疲憊的眉眼，仿若這會兒要來一陣風，她便會被吹倒。
下意識的，他伸出手臂，似乎想接她下馬車，“三姑娘，小心點。”
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“你別說，茶館裏配的這花樣小碟，味兒是還不錯。”
“啊呸，也就你好那黏黏糯糯的玩意，我們幾個大老爺們都吃不慣。”
“還是花生瓜子得勁，要再來點下酒菜，整上幾壇子好酒，害……我想邊關大口吃肉喝酒的日子了，那叫一個爽！”
“老趙，這可才歸京的頭一日你就想回去了？”
嘻嘻哈哈大笑聲不斷。
“天知道陛下這回要把咱們留幾日呢？城裏呆不慣，講究這講究那不如自己捕獵多快活。瞧瞧，這來了茶館也只能吃幾粒花生米解饞。”
“花生米？給你喝水都不錯咯！”
“也是，不指望了。”
沈宣玥聽得狠狠蹙眉，她猜到是一群五大三粗的老爺們，但這口無遮攔之言多少還是有些不能入耳。
眼看鍋中的肉包就要出爐，又有一道聲音傳入，“掌櫃的，您看我們兄弟幾個也都餓很了，雖說t不知後廚下人們用的何飯，但我們對吃食不嫌棄。”
林掌櫃回道：“這個……小的可能做不了主。”
“那你家這茶館誰能做主？”
“誒，客官的，您不可闖咱家的後廚……”
沈宣玥回身之間，只見一高大身影挑開後廚間的布簾，男人彎腰低頭才好進門，邊說著：“只是後廚之地，有何不能讓外人……”
“瞧見的？”兩人對視的剎那，蕭陵察覺屋內站立著一位妙齡小姑娘，衣著卻不似下人那般粗糙。
林掌櫃趕緊跟上，與沈宣玥道：“小姐，這位是才從邊關歸京的蕭大人，他乃是兵部侍郎嫡長子。”
沈宣玥點點頭。
早在蕭陵踏入後廚時，她便留意到他手心的老繭，與結實的臂膀，那是武將的象征。
再看言行舉止，便也明了。
他生著一張方臉，劍眉黑濃，五官深邃，小麥色的肌膚乃是常年習武最好的作證。
只是此前那番言行到底有些許不禮貌，沈宣玥眉間溢出不愉，“蕭大人。”
林掌櫃又道：“這是我們少東家，沈家三小姐。”
“沈三小姐。”
蕭陵臉上躁紅，他驟然欠身道：“多有失禮，還望沈三小姐不要見怪。”
屬實令人意外，長在閨閣之中的小姐姑娘家竟會踏入這汙穢之地？
但不管怎麽說，貿然闖入茶館後廚，驚擾了官家小姐，是他的錯。
蕭陵誠懇道歉。
沈宣玥也沒想為難人家，她回禮道：“蕭大人不必。”
蕭陵見沈宣玥沒放在心上，松了一口氣，這呼吸之間，鼻腔裏灌入濃濃的肉香，引得他肚子一陣咕嚕嚕直叫，他只得眼瞅著沈宣玥問道：“沈三小姐可是在蒸吃食？我們兄弟幾人才歸京著實餓的夠嗆，你這後廚味道太饞人，因而想討些吃的可行？”
這回可再禮貌不過。
沈宣玥看著他，還沒作答，蕭陵就繼續道：“這是五兩銀子。”
“五兩？”
沈宣玥怔楞了片刻。
她還以為自己聽岔了，誰成想蕭陵真摸出了五兩銀子放置於竈臺上。
對於錢的概念，沈宣玥還停留在蘭心給她講故事說起，豬肉一百文，米面一百五十文，這三大籠包子算上人工費再怎麽也要不到五兩。
不過沒人和錢過不去，沈宣玥只當蕭陵這一位客人財大氣粗，給的多。
她笑納道：“自然可以，掌櫃的，把包子都給大人們上上桌吧。”
豬肉包出爐，沈宣玥做了三籠的分量，茶館裏甚至沒有能裝包子的瓷盤，因此廚娘們幫著倒進竹籃中，一籃籃送去正堂。
蕭陵瞅了瞅竹籃的包子，剛聽是包子，他還有些後悔，為何包子能聞起來這樣香？攪的他不自覺掏了五兩銀子，可是給多了？
這麽想著，他拿了一個包子放入口裏，包子很大，以他都得吃兩三口才能吃完。
咬下第一口，一股難以言喻的噴香浸沒唇腔。
好吃！
這包子的面皮的那樣的柔軟，口感上乘，餡兒明明是普通的豬肉大蔥，可味道就是比蕭陵吃過的任何都要好極了。肉料很足，滿口都是肉，皮又香。
難道他在邊關待久了，回京之後只覺得京城的包子都更香？
蕭陵越想吃的越歡，饑餓感讓他大步走去正堂再拿幾個包子。
沈宣玥見他離開，笑瞇瞇將銀子遞給林掌櫃。
蘭心問：“姑娘，那我們？”
沈宣玥看向廚娘們，“你們與我一道學，正好今日來的客人多，我再多做一樣菜教給你們。”
知道蕭陵那幾人是從邊關回來的武夫，胃口定然之大，沈宣玥想著三大籠包子興許都不夠幾個人分，瞧著廚房還有剩餘的用料，一並做了好了。
“這樣，李媽媽你來做包子，何媽媽你來幫我搭把手，蘭心蘭香再去買六斤豬肉回來，記得和人家說豬皮咱們也要。”
要讓壯士們吃好，就得上硬家夥。
豬肉包少不了，至於其他餡料的，得等沈宣玥手上閑錢多，才好置辦起來。
以她目前的經濟情況，豬肉乃是上乘之選，不會錯的。
蘭心蘭香很快回來，這次應沈宣玥要求連豬皮也一同帶回。
“小姐，您要豬皮是作甚？”
後廚幾人都不明白，沈宣玥上手清洗著豬皮，同時將大鍋倒滿水，待煮開後倒入豬皮翻滾攪拌。
她說：“一會你們就明白了。”
等到水再度沸起，她讓何廚娘將豬皮撈出，用刀刮掉豬皮表面的毛，再一片片切成條。用水清洗了兩遍後，而後換了一鍋清水放入鍋中燒煮。
這次，加入了姜、大蔥、八角等香料。
熬煮的時間較長，得等濃稠再撈起，沈宣玥讓何廚娘看著鍋，這面瞧著李廚娘揉搓面團，以免她和面太稀或太幹。
李廚娘是個麻利的，三籠包子很快又包好上鍋，沈宣玥誇獎道：“李媽媽做得好，這活我一早猜到你能勝任。”
被一讚譽，李廚娘有些不好意思。
正堂幾個喝茶的壯漢不滿意那小茶壺，早就換上了大碗。
見蕭陵和廚娘們出來，趙錢就忍不住嚷嚷打趣道：“蕭陵你這是讓東家給咱開小竈了啊？”
“瞧瞧是什麽？”
“霍，是包子。”
趙錢起身，哼哼道：“包子而已有什麽的，能吃那就是好的。”
說罷，他丟了一個進嘴裏。
嚼著嚼著，雙眼都瞪大了，咀嚼的速度都加快了些。
旁的人一人拿了一個，剛入口就有人忍不住道：“這包子可真是我吃過最好吃的味兒啊！”
“是啊是啊，明明是豬肉包，怎麽這麽好吃？可是京城的米面養人啊？”
趙錢一口氣吃了四五個，打了個飽嗝，“爽，太過癮了！”
李大河給他一手肘，端走竹籃就道：“剛不知道誰說湊合湊合隨便吃的，你去吃鹹菜吧。”
趙錢哪會樂意？
搶回包子又塞了一個在嘴裏，道：“好小子，誆我呢是吧？”
幾個人哈哈大笑。
顧不上說話，蕭陵吃了近八個終於停下，不是他吃不下了，而是沒有了。
趙錢幾人也停下手，他扭頭目光尋到蕭陵，就問：“蕭陵你去哪找的好寶貝，一手好廚藝啊，真是沒想到的滋味，連包子都能做成美味來。”
“是這茶館的少東家親自下的廚。”
“啊！”趙錢大叫，甕聲甕氣，“那豈不是往後都吃不到這樣好吃的包子了，我上哪找？可惡啊！”
“別急，各位大哥。”
溫柔的女音打斷了趙錢的話語，只見沈宣玥領著小二們來到了正堂，香味和她的嗓音糅雜，讓趙錢都快要香迷糊了。
沈宣玥側身命小二上吃的，“今日會給各位大哥管夠。”
趙錢是個猴急的，“那往後呢？少東家可要再盤個鋪子，您這包子賣的太好了，一開保準是一個包子西施！”
李大河笑的不行：“趙老二，少東家是官家小姐，別把邊關那一套拿來城裏啊！”
什麽包子西施都來了？
人家少東家還是個小姑娘！
“我，我，我就是覺著少東家做的包子好吃，咋的了！”
趙錢鬧了個大臉紅，趕緊悶頭幹包子。
沈宣玥被逗樂了，早前的不愉早已灰飛煙滅，她點點頭道：“我是有這個念想，近來可能會在茶館門前擺個小攤，各位大哥不嫌棄的話，可來光顧。”
“那必須的！”
趙錢狠狠咽下包子，他比了個大拇指：“少東家放心，就今日這包子，我趙老二認識的人都給你拉來！”
沈宣玥笑著，“你們等等，還有一樣吃食。”
正堂內幾個人都翹首以盼，沈宣玥回到後廚，放在一旁的豬皮凍才剛剛成型。
無奈，著急做灌湯包，只能先將就著用。
她嘆了口氣，和何廚娘道：“這次趕急，要切記需得放置一日以上。”
“小姐，奴婢記著了。”
這灌湯包要看面皮和豬皮凍，面皮要盡可能的薄，沈宣玥趕著面皮便與兩位廚娘道：“你看，這麽薄。”
和她指甲蓋比差不多。
兩位廚娘了悟，遂幫著沈宣玥一同攆面皮。
這會兒她確實有點做不動活了。
再來就是餡料，通常肉餡加一小塊豬皮凍就好，但今日豬皮凍還未完全凝固，沈宣玥只能將面皮捏成半球型，將肉餡和未凝固的豬皮凍用勺子倒入其中，最後再捏口成褶子。
艱難做完二十個灌湯包，蒸上個半盞茶的功夫就好了。
汗珠從她下巴處落下，蘭心心疼自家姑娘，撚著帕子為她擦汗。
沈宣玥想到蕭陵給的五兩銀子，忍不住笑出了聲。
曾幾何時，她竟為五兩銀子生出偌大的歡喜。
但今日這感覺，也不賴。
沈宣玥擡手道：“好了，就用蒸籠帶出去吧。”
廚娘們不明所以，但沈宣玥的話不容置疑，一行人擡了一籠去了正堂。
蒸籠打開時，鬧哄哄的正堂剎那安靜，蕭陵瞪直眼：“怎麽這樣小的包子？”
趙錢拿筷子一夾，包子皮竟破了，有汁水嘩啦啦流出。
“啊！”
“這包子有自個兒獨有的吃法。”
沈宣玥教幾人吃法，她一手拿勺一手拿筷子t，小心翼翼將灌湯包挪到勺中，再用筷子戳開一個小口，慢慢吸出湯汁，後再一口吃下。
哇，味道很不錯啊！
豬皮凍差點味，但仍然很美味。
蕭陵幾個五大三粗的壯漢，學不來沈宣玥的吃法，幾個人自顧自夾了就往嘴裏丟，一口一個，不時就發出聲音。
“好燙！”
“好吃好吃！”
“真是稀罕玩意呢。”
蕭陵燙的舌頭疼，他抱拳道：“沈三小姐，這叫灌湯包是吧？感覺可以喊燙喉嚨包了，好吃歸好吃，我還是更喜歡那大肉包。”
沈宣玥被幾人笨笨的舉動逗笑了，她也明白幾個人更喜歡紮實的肉包。
這灌湯包是附贈品。
只給他們二十個，餘下她要留著自己吃再帶些回家裏呢。
也不知道家裏哥哥姐姐還有紀啟吃到會是什麽表情？
想著，沈宣玥看了眼天。
日落西山，是時候回去了。
……
杏林胡同，沈府。
馬車剛在沈家門前停下，沈宣玥便聽到簾外沈宣安的喊聲：“三妹？”
撩開簾子，馬車之下，沈宣安與紀啟俱在。
紀啟微微仰頭，入目是沈宣玥稍顯疲憊的眉眼，仿若這會兒要來一陣風，她便會被吹倒。
下意識的，他伸出手臂，似乎想接她下馬車，“三姑娘，小心點。”
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