☆249.第249章無話可說
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第249章 無話可說
雖當了多年掌櫃，可因為過去只是個甩手掌櫃，所以李掌櫃對於店鋪開業的事兒，遠沒有顧佳有經驗。
幸好，該告訴他的，顧佳都告訴給他了，如此，他只需要按照顧佳的吩咐去做，便不會有什麽問題。
兩之後，夥計們將店鋪收拾幹凈，為了確認是否可以，還特意將顧佳請來看看。
檢查的時候，顧佳十分仔細，從樓上到樓下再到廚房，每一個角落，她都不放過。
“恩，收拾的不錯，要好好保持，以後店裏的衛生，都要按照現在這樣的程度來收拾。”
等檢查完了，她看向店內的夥計們，開口吩咐道，夥計們連忙稱是，他們發現，店裏收拾幹凈了，自己看著也是舒心。
再者，如果每都好好收拾，其實並不怎麽費事，總比一直不收拾，然後來一次猛收拾要強得多。
被顧佳辭湍那些夥計，已經離開了，在確定陵內如今的人數之後，顧佳讓李掌櫃發出告示，再招幾個人進來。
畢竟，店內以服務為主，若是人員有缺失，勢必無法做到服務一流。
但凡做工的，都知道衛家下面的鋪子，給出的待遇極好，所以告示發出去之後，很快就招攬了一部分人。
經過顧佳挑選，留下了其中幾人，幫著李掌櫃進行了系統的培訓。
該準備的東西，店裏面都準備好了，顧佳制定好流程，讓夥計們背的滾瓜爛熟，然後按照流程，將她當成客人來服務。
“咱們這家店，賣的是服務跟特色，所以，你們務必要將服務放在首位，當然了，衛生跟味道仍舊很重要，馬虎不得。”
“衛生是你們要負責的，至於味道，我已經將需要註意的，以及配方都告知了，你們只要照做，每一步都不馬虎，就不會有任何問題。”
“食材的新鮮度，必須把控，只要不夠標準，寧可缺了這道菜，也絕對不能將就。”
培訓了一段時間之後，顧佳覺得差不多了，宣傳也已經放出去了，可以準備試營業了。
在試營業之前，她特意叮囑過好幾次，夥計們一個個點頭，都答應的好好的。
郡城裏的人們，因為店裏的宣傳，對店鋪都很好奇，也很期待。
即將開業之前，顧佳制定了一些優惠活動，吸引客人前來。
“顧掌櫃，為何這邊不讓客人免費試吃？”顧佳店鋪開起來的時候，李掌櫃曾打聽過，知道免費試吃的事兒。
這次見顧佳只是給出了優惠活動，卻沒有免費試吃，不免有些不解。
“我那邊免費試吃，是因為我知道就算免費吃，也不會有太大關系，但你這邊若是如此，前期的損耗未免太大。”
“或許我這麽，掌櫃的還不太明白，眼看著開業了，到時候你就知道了。”
顧佳如此，李掌櫃似懂非懂的點零頭，如今，萬事俱備，就等著試營業了。
終於，到了試營業這。
前期的宣傳不錯，所以一開業，店裏就來了不少的客人。
夥計們都經過培訓，也知道該怎麽接待，包括等客人坐下之後，如何安排，一個個也都心知肚明。
原本，前來的客人只是好奇，他們之中，雖然不少人吃過銅鍋子，可李掌櫃店裏的這種體驗，卻是從未有過的。
店裏的模式，顧佳完全照搬了在現代時的體驗，若店裏的客人滿了，等待的客人可以自行選擇一些事情，來消耗等待的時間。
等待的過程中，會為他們準備簡單的茶點，也可以享受一些其他的免費項目。
“顧掌櫃，我覺得，我大概明白你的意思了。”試營業的第一，店內爆滿，瞧著一桌一桌的熱鬧勁，再想想顧佳店裏的情況，李掌櫃看向顧佳，著自己的感受。
他如此，顧佳沒答話，她之前就過，等開業的時候，李掌櫃自然會明白。
之所以她的店鋪開業的時候免費試吃，是因為烤鴨這一類，一只可以分成很多份。
就算店裏的客人多，一桌也就幾位，一人品嘗一點，就足夠知道味道。
但銅鍋子不同，想讓客人體驗的是服務，味道雖然重要，卻排在了服務後面，既如此，自然不能是免費的。
畢竟，要品嘗味道，不可能只給單一的東西，種種加起來，成本不。
因為經營種類不同，所用方式不同，所以不能一概而論。
“這麽，李掌櫃按照姓鼓給出的法子，店內的生意很好？”
其他掌櫃早就聽了李掌櫃找顧佳幫忙的事兒，不少人對此嗤之以鼻，覺得李掌櫃這麽做，最後肯定會後悔。
這段時間，聚在一起的時候，他們總會談論一番，一個個都認為將店鋪關閉，人員調整，是很不明智的。
然而，如今李掌櫃的鋪子重新開業，雖然是試營業，可一連幾，店裏的客人都能滿員，這種情況，以前可是從未有過的。
於是，幾位掌櫃再次湊到一起，著李掌櫃那邊的情況。
“確實不錯，我昨去了一趟，當時店裏沒有位置，於是我就坐在候客區等待，當真是從未有過的體驗。”
其中一位掌櫃開口，想到昨的感受，言語間有些驚嘆。
“這話怎麽的？”沒去過的掌櫃十分好奇，忍不住追問道。
“換做咱們的鋪子，若是滿了，就算有客熱著，也只是在門口坐著等，可李掌櫃那鋪子，你等著的時候，有茶水喝，有點心吃，還不花錢。”
“雖不見得茶點多好，但總有夥計在附近轉悠，你茶沒了給添茶，你覺得累了，還給你按肩，實在是享受至極。”
“你這麽的話，那如果等了一會兒，客人吃茶點就吃飽了，然後起身走了呢？”立刻有掌櫃開口追問道，覺得這樣的法子，根本不可能賺錢。
“我開始也這麽想，可一直有人在你跟前忙前忙後，而且其他人跟你一樣，也都在等待，你就不好意思走了。”
“於是就等著，直到進到店鋪，又有專門的夥計為你服務，恨不得直接餵你嘴裏去。”
去過李掌櫃鋪子的那位，立刻回應道，聽他完，眾人你看看我，我看看你，一時間都無話可。
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雖當了多年掌櫃，可因為過去只是個甩手掌櫃，所以李掌櫃對於店鋪開業的事兒，遠沒有顧佳有經驗。
幸好，該告訴他的，顧佳都告訴給他了，如此，他只需要按照顧佳的吩咐去做，便不會有什麽問題。
兩之後，夥計們將店鋪收拾幹凈，為了確認是否可以，還特意將顧佳請來看看。
檢查的時候，顧佳十分仔細，從樓上到樓下再到廚房，每一個角落，她都不放過。
“恩，收拾的不錯，要好好保持，以後店裏的衛生，都要按照現在這樣的程度來收拾。”
等檢查完了，她看向店內的夥計們，開口吩咐道，夥計們連忙稱是，他們發現，店裏收拾幹凈了，自己看著也是舒心。
再者，如果每都好好收拾，其實並不怎麽費事，總比一直不收拾，然後來一次猛收拾要強得多。
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經過顧佳挑選，留下了其中幾人，幫著李掌櫃進行了系統的培訓。
該準備的東西，店裏面都準備好了，顧佳制定好流程，讓夥計們背的滾瓜爛熟，然後按照流程，將她當成客人來服務。
“咱們這家店，賣的是服務跟特色，所以，你們務必要將服務放在首位，當然了，衛生跟味道仍舊很重要，馬虎不得。”
“衛生是你們要負責的，至於味道，我已經將需要註意的，以及配方都告知了，你們只要照做，每一步都不馬虎，就不會有任何問題。”
“食材的新鮮度，必須把控，只要不夠標準，寧可缺了這道菜，也絕對不能將就。”
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在試營業之前，她特意叮囑過好幾次，夥計們一個個點頭，都答應的好好的。
郡城裏的人們，因為店裏的宣傳，對店鋪都很好奇，也很期待。
即將開業之前，顧佳制定了一些優惠活動，吸引客人前來。
“顧掌櫃，為何這邊不讓客人免費試吃？”顧佳店鋪開起來的時候，李掌櫃曾打聽過，知道免費試吃的事兒。
這次見顧佳只是給出了優惠活動，卻沒有免費試吃，不免有些不解。
“我那邊免費試吃，是因為我知道就算免費吃，也不會有太大關系，但你這邊若是如此，前期的損耗未免太大。”
“或許我這麽，掌櫃的還不太明白，眼看著開業了，到時候你就知道了。”
顧佳如此，李掌櫃似懂非懂的點零頭，如今，萬事俱備，就等著試營業了。
終於，到了試營業這。
前期的宣傳不錯，所以一開業，店裏就來了不少的客人。
夥計們都經過培訓，也知道該怎麽接待，包括等客人坐下之後，如何安排，一個個也都心知肚明。
原本，前來的客人只是好奇，他們之中，雖然不少人吃過銅鍋子，可李掌櫃店裏的這種體驗，卻是從未有過的。
店裏的模式，顧佳完全照搬了在現代時的體驗，若店裏的客人滿了，等待的客人可以自行選擇一些事情，來消耗等待的時間。
等待的過程中，會為他們準備簡單的茶點，也可以享受一些其他的免費項目。
“顧掌櫃，我覺得，我大概明白你的意思了。”試營業的第一，店內爆滿，瞧著一桌一桌的熱鬧勁，再想想顧佳店裏的情況，李掌櫃看向顧佳，著自己的感受。
他如此，顧佳沒答話，她之前就過，等開業的時候，李掌櫃自然會明白。
之所以她的店鋪開業的時候免費試吃，是因為烤鴨這一類，一只可以分成很多份。
就算店裏的客人多，一桌也就幾位，一人品嘗一點，就足夠知道味道。
但銅鍋子不同，想讓客人體驗的是服務，味道雖然重要，卻排在了服務後面，既如此，自然不能是免費的。
畢竟，要品嘗味道，不可能只給單一的東西，種種加起來，成本不。
因為經營種類不同，所用方式不同，所以不能一概而論。
“這麽，李掌櫃按照姓鼓給出的法子，店內的生意很好？”
其他掌櫃早就聽了李掌櫃找顧佳幫忙的事兒，不少人對此嗤之以鼻，覺得李掌櫃這麽做，最後肯定會後悔。
這段時間，聚在一起的時候，他們總會談論一番，一個個都認為將店鋪關閉，人員調整，是很不明智的。
然而，如今李掌櫃的鋪子重新開業，雖然是試營業，可一連幾，店裏的客人都能滿員，這種情況，以前可是從未有過的。
於是，幾位掌櫃再次湊到一起，著李掌櫃那邊的情況。
“確實不錯，我昨去了一趟，當時店裏沒有位置，於是我就坐在候客區等待，當真是從未有過的體驗。”
其中一位掌櫃開口，想到昨的感受，言語間有些驚嘆。
“這話怎麽的？”沒去過的掌櫃十分好奇，忍不住追問道。
“換做咱們的鋪子，若是滿了，就算有客熱著，也只是在門口坐著等，可李掌櫃那鋪子，你等著的時候，有茶水喝，有點心吃，還不花錢。”
“雖不見得茶點多好，但總有夥計在附近轉悠，你茶沒了給添茶，你覺得累了，還給你按肩，實在是享受至極。”
“你這麽的話，那如果等了一會兒，客人吃茶點就吃飽了，然後起身走了呢？”立刻有掌櫃開口追問道，覺得這樣的法子，根本不可能賺錢。
“我開始也這麽想，可一直有人在你跟前忙前忙後，而且其他人跟你一樣，也都在等待，你就不好意思走了。”
“於是就等著，直到進到店鋪，又有專門的夥計為你服務，恨不得直接餵你嘴裏去。”
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