☆78.第七十八章上手做菜
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第七十八章 上手做菜
“哦，原來他就是天雨啊。”錢靜做恍然大悟狀，“沒錯他是來了，不過他已經走了，我回來之後就到廚房切菜去了。剛剛我去看了，我屋裏沒人，都不知道他什麽時候走的。”
清霜眉頭一皺，“來人，給我搜！”
“是！”她帶過來的宮女太監們一哄而散，在禦膳房的四處搜索起來。
王禦廚看了一眼錢靜對清霜行了一禮，“公主殿下，卑職還得給皇上和娘娘們做菜，就先告退了。”
“去吧。”清霜來的時日雖短，但也知道哪些人可以得罪，哪些人不能得罪，耽誤了給皇上和妃子們的晚膳，她也得吃不了兜著走。
正因為她的身份不是那麽的光明正大，她才需要在下人們的面前作威作福，這樣才能找到自己的存在感。
她看了看錢靜，突然笑著說道：“既然你在這禦膳房，那以後我的飲食可都交給你了，這是賞賜嘛，自然是少不了你的。”
她可一直記得錢靜在清水庵炒的那次木耳，這宮裏的飲食雖然精細，但是與她做的比起來總覺得少了些什麽。平時沒看到她倒也罷了，如今不僅見到她了，而且還在禦膳房中當差，這真的是天時地利人和，她的好日子要來了。不僅地位從一個無人問津的小尼姑搖身一變成了公主，還給她送來了能做好吃東西的廚子，唯一美中不足的就是母親了。
想要把母親從清水庵接過來的事情她跟父皇提過一次，不過父皇說是母親自己不願意回來，他也不勉強。真搞不懂，她有娘娘不做，非得去做勞什子的住持，真是不懂得享受。
聽她說要自己給她做菜錢靜覺得這倒是個好機會，雖說她剛剛已經打了賭贏了師傅，但是自己畢竟是她的徒弟，他會以其他的理由賴賬也說不定。由她出面的話，師傅肯定會提前教自己做菜的，不用花那麽多的時間去練基本功了。
但是也有一個壞處就是，她若是吃上癮了，一直留著她做菜那她就沒法兒脫身了。
看她半天沒吭聲，清霜面色一冷，“怎麽？本公主看得起你才想用你，別給臉不要臉！”
這話就粗俗了，不符合公主的身份，一邊的素錦忙小聲地提醒了她一句。
清霜轉頭看了她一眼覆睜大眼睛瞪向錢靜，那模樣讓錢靜又想到了她那一次吃芋頭出紅疹的樣子，強忍住笑意開口說道：“其實我的手藝不怎麽樣，我進宮來就是跟著王禦廚來學做菜的。不過我才幹了幾天而已，要正式上手做菜，還不知道要等到何年何月呢。”
“這還不好辦嗎？由本宮跟他說一聲，讓你早點上手不就好了嗎？”清霜不屑地看了她一眼，對素錦使了個眼色，後者會意進廚房去了。
有地位就是好啊，清霜習慣性地扶了扶假發，嗯，她的日子真是過得越來越愜意了。
看著這個昔日的落魄大小姐跪服在她眼前，她的心中更是得意不已，輕輕撫了撫自己的衣袖問道：“怎麽？你還沒找到你的家人嗎？”
“我哪有什麽家人啊，不像公主您，居然成了金枝玉葉，真是讓人羨慕得不得了呢。”錢靜奉承了她幾句，轉而又說道：“還有啊公主，其實我師傅不讓我那麽早上手做菜呢還有一個原因。大概是因為我的手勁兒不足，要我多練些日子。還得請您啊幫我跟太醫院要一副強筋壯骨的方子，我好早日達到他的要求，這樣做起菜也好得心應手不是？”
她不想跟三爺提要方子的事情，是因為她不想跟這個人有過多的接觸。而清霜可以說兩個人都互相知根知底的，也不能從對方身上得到什麽，所以說起來的時候倒是順嘴。
清霜不耐煩地翻了個白眼，“你還是這麽啰嗦，行吧，要是做出來的菜不讓我滿意，有你好看的。”
錢靜無奈地撇了撇嘴，一個兩個的都能讓她好看，她的地位也委實太低了一點兒。
搜尋的太監宮女們過來回話沒有找到人，清霜給了錢靜一個意味深長地眼神說道：“看在故交的份上此事我就不與你計較了，下次眼睛可要放亮一點，不然得罪了不該得罪的人還不知道。快去做菜吧，我先回去等著了，做好了你就給我送來。”
“啊？我送啊，我才剛來，這宮裏的路我都不熟悉，您住哪裏我也不知道，要怎麽送啊？萬一迷路了浪費時間，送到您那的時候菜都涼了就不好吃了。”錢靜一臉無辜地看著她。
清霜像看白癡一樣地看了她一眼，卻還是留下了一個叫香蘭的丫頭。
這還差不多，錢靜滿意地進了廚房。
見她進來，王禦廚瞥了她一眼，也不提之前打賭輸了的事兒，直接問道：“公主可有說要吃什麽菜？”
“沒有。”
“那就做雲絲丸子吧。”
“是，師傅。”
對於她能這麽快上手做菜的原由兩人都沒有多說，不過另外幾個鍋碗瓢盆卻是驚訝地看傻了眼。
他這才來幾天啊，就由師傅手把手地教做菜，這到底是怎麽回事兒啊？難道真的是因為有錢嗎？那他們……唉！還是老老實實做自己的事情吧。
王禦廚指著案板上的材料對她說：“我只說一遍，你可記住了，這雲絲丸子的肉餡兒，最好是肥瘦比例在4:6，這樣做出的丸子肥瘦相間，嫩滑彈牙，攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向攪成，這樣才能上勁兒。攪拌到它有粘性，甚至可以拉絲的時候就差不多了。做出的丸子個頭也不要太大，要不然不容易蒸熟。裏面放上醬油，胡椒，生粉之類的調料腌制。然後，切蔥白和姜切末……”
錢靜按照他的吩咐，切肉調味，攪拌，做好之後王禦廚又說：“現在打雞蛋攤蛋皮。”
錢靜打了三個雞蛋，加入一丁點兒鹽打散，然後把鍋洗幹凈。往鍋裏面刷入薄薄的一層油，把蛋液倒進去，晃動鍋底，沒一會兒工夫，一張金燦燦輕薄的蛋皮就攤了出來。
王禦廚看著暗暗點了點頭，卻沒說任何讚賞的話，繼續告訴她後面的步驟，“把蛋皮切絲，然後把肉餡團成一節手指大小的丸子。在雞蛋絲上面滾一圈粘上之後入蒸鍋蒸上一刻鐘，然後調味勾芡撒上香蔥就可以了。”
“好。”
錢靜應了一聲，把蛋皮改刀切成方塊後切成細絲裝在一個碗裏，然後開始做肉丸子。她以前做過四喜丸子，但那都是很大一顆的，這種小肉丸子倒是很少做。
左手抓住擠壓肉餡兒，讓它從虎口中溢出，然後右手拿個調羹沾上一點水，把這肉丸挖出來放在蛋皮絲兒裏面。第一個勉強還能看吧，雖然不是渾圓的，但至少是個橢圓形。第二個放到碗裏之後兩個就粘在一起了。
王禦廚大叫：“你傻呀！你不會把他們分開嗎？”
“呃……”錢靜被他突然的一聲大吼嚇得一哆嗦，那麽兇做什麽啊？你就不會好好說嗎？不過只能在心裏想想而已，閉著嘴把後面做好的分開放，然後做幾個就滾一圈兒讓它們均勻地粘上蛋皮絲，放在另外一個盤子中。
被王禦廚一直盯著感覺頭上都冒出了一層冷汗，雖然他也沒有一直看著她。但他後背好像長了眼睛似的，那邊在炒菜這邊只要她做錯一點他就回過頭來一聲大吼，弄得她都有些心驚膽戰的。
雲絲丸子上了蒸鍋後，錢靜剛籲了一口氣，王禦廚又叫了起來，“楞著幹什麽，還不去切菜！弄一個菜弄了這麽久，要是個個都跟你這樣，那我們這些人早就都被拿去砍頭了知不知道？！”
“……知道了。”唉！要不要這麽兇啊？又不是她要砍他們的頭，不過她是來學做菜的，自己的師傅還是忍忍吧。
王禦廚本來看她不按自己的套路來有些不高興，但是看她上手很快，也就沒有多說什麽了。
雲絲丸子做事好之後，又弄了其他幾個小菜，交由公主留下的小宮女香蘭帶走。
吃過飯王禦廚吩咐道：“你去炒沙子，練手勁。”
“炒……炒沙子？！師傅，您不會想讓我練鐵砂掌吧？”錢靜幾乎有些絕望了，聽說那功夫就是把手插到炒熱的沙子裏，直到練得銅皮鐵骨，這讓她有些膽寒。她只是來學做個菜而已，用不著學這麽高深的武功吧？
王禦廚狠狠地瞪了她一眼，“讓你掂勺而已又沒讓你加熱，練什麽鐵砂掌，你若是真想練為師成全你。”
“阿不不不，我不想練，我去掂勺了。”錢靜趕緊腳底抹油溜了。
香蘭提著食盒快步進了碧雲宮，將小菜擺開之後清霜迫不及待挨個嘗了一遍，不過她滿懷希冀的神情很快就變成了失望。這菜雖然能入口，但是少了在清水庵吃到的那股清新甘甜爽口的味道，難道是品種問題？
她對香蘭說道：“你去跟那錢靜說，下次我要吃上次吃過的那種黑色的菜。”
香蘭不解，“什麽菜？是黑色的……”
清霜眼睛一瞪，“叫你去就去！”
香蘭嚇得一哆嗦，“是。”
出了宮門她回頭看了一眼，暗暗地呸了一口，不就是一個來路不明的野丫頭嗎，有什麽好囂張的。別看上頭這些主子得意的時候風光無比，失意的時候，那可是連她們那些宮女都不如的，在她面前耀武揚威什麽呀，哼！
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“哦，原來他就是天雨啊。”錢靜做恍然大悟狀，“沒錯他是來了，不過他已經走了，我回來之後就到廚房切菜去了。剛剛我去看了，我屋裏沒人，都不知道他什麽時候走的。”
清霜眉頭一皺，“來人，給我搜！”
“是！”她帶過來的宮女太監們一哄而散，在禦膳房的四處搜索起來。
王禦廚看了一眼錢靜對清霜行了一禮，“公主殿下，卑職還得給皇上和娘娘們做菜，就先告退了。”
“去吧。”清霜來的時日雖短，但也知道哪些人可以得罪，哪些人不能得罪，耽誤了給皇上和妃子們的晚膳，她也得吃不了兜著走。
正因為她的身份不是那麽的光明正大，她才需要在下人們的面前作威作福，這樣才能找到自己的存在感。
她看了看錢靜，突然笑著說道：“既然你在這禦膳房，那以後我的飲食可都交給你了，這是賞賜嘛，自然是少不了你的。”
她可一直記得錢靜在清水庵炒的那次木耳，這宮裏的飲食雖然精細，但是與她做的比起來總覺得少了些什麽。平時沒看到她倒也罷了，如今不僅見到她了，而且還在禦膳房中當差，這真的是天時地利人和，她的好日子要來了。不僅地位從一個無人問津的小尼姑搖身一變成了公主，還給她送來了能做好吃東西的廚子，唯一美中不足的就是母親了。
想要把母親從清水庵接過來的事情她跟父皇提過一次，不過父皇說是母親自己不願意回來，他也不勉強。真搞不懂，她有娘娘不做，非得去做勞什子的住持，真是不懂得享受。
聽她說要自己給她做菜錢靜覺得這倒是個好機會，雖說她剛剛已經打了賭贏了師傅，但是自己畢竟是她的徒弟，他會以其他的理由賴賬也說不定。由她出面的話，師傅肯定會提前教自己做菜的，不用花那麽多的時間去練基本功了。
但是也有一個壞處就是，她若是吃上癮了，一直留著她做菜那她就沒法兒脫身了。
看她半天沒吭聲，清霜面色一冷，“怎麽？本公主看得起你才想用你，別給臉不要臉！”
這話就粗俗了，不符合公主的身份，一邊的素錦忙小聲地提醒了她一句。
清霜轉頭看了她一眼覆睜大眼睛瞪向錢靜，那模樣讓錢靜又想到了她那一次吃芋頭出紅疹的樣子，強忍住笑意開口說道：“其實我的手藝不怎麽樣，我進宮來就是跟著王禦廚來學做菜的。不過我才幹了幾天而已，要正式上手做菜，還不知道要等到何年何月呢。”
“這還不好辦嗎？由本宮跟他說一聲，讓你早點上手不就好了嗎？”清霜不屑地看了她一眼，對素錦使了個眼色，後者會意進廚房去了。
有地位就是好啊，清霜習慣性地扶了扶假發，嗯，她的日子真是過得越來越愜意了。
看著這個昔日的落魄大小姐跪服在她眼前，她的心中更是得意不已，輕輕撫了撫自己的衣袖問道：“怎麽？你還沒找到你的家人嗎？”
“我哪有什麽家人啊，不像公主您，居然成了金枝玉葉，真是讓人羨慕得不得了呢。”錢靜奉承了她幾句，轉而又說道：“還有啊公主，其實我師傅不讓我那麽早上手做菜呢還有一個原因。大概是因為我的手勁兒不足，要我多練些日子。還得請您啊幫我跟太醫院要一副強筋壯骨的方子，我好早日達到他的要求，這樣做起菜也好得心應手不是？”
她不想跟三爺提要方子的事情，是因為她不想跟這個人有過多的接觸。而清霜可以說兩個人都互相知根知底的，也不能從對方身上得到什麽，所以說起來的時候倒是順嘴。
清霜不耐煩地翻了個白眼，“你還是這麽啰嗦，行吧，要是做出來的菜不讓我滿意，有你好看的。”
錢靜無奈地撇了撇嘴，一個兩個的都能讓她好看，她的地位也委實太低了一點兒。
搜尋的太監宮女們過來回話沒有找到人，清霜給了錢靜一個意味深長地眼神說道：“看在故交的份上此事我就不與你計較了，下次眼睛可要放亮一點，不然得罪了不該得罪的人還不知道。快去做菜吧，我先回去等著了，做好了你就給我送來。”
“啊？我送啊，我才剛來，這宮裏的路我都不熟悉，您住哪裏我也不知道，要怎麽送啊？萬一迷路了浪費時間，送到您那的時候菜都涼了就不好吃了。”錢靜一臉無辜地看著她。
清霜像看白癡一樣地看了她一眼，卻還是留下了一個叫香蘭的丫頭。
這還差不多，錢靜滿意地進了廚房。
見她進來，王禦廚瞥了她一眼，也不提之前打賭輸了的事兒，直接問道：“公主可有說要吃什麽菜？”
“沒有。”
“那就做雲絲丸子吧。”
“是，師傅。”
對於她能這麽快上手做菜的原由兩人都沒有多說，不過另外幾個鍋碗瓢盆卻是驚訝地看傻了眼。
他這才來幾天啊，就由師傅手把手地教做菜，這到底是怎麽回事兒啊？難道真的是因為有錢嗎？那他們……唉！還是老老實實做自己的事情吧。
王禦廚指著案板上的材料對她說：“我只說一遍，你可記住了，這雲絲丸子的肉餡兒，最好是肥瘦比例在4:6，這樣做出的丸子肥瘦相間，嫩滑彈牙，攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向攪成，這樣才能上勁兒。攪拌到它有粘性，甚至可以拉絲的時候就差不多了。做出的丸子個頭也不要太大，要不然不容易蒸熟。裏面放上醬油，胡椒，生粉之類的調料腌制。然後，切蔥白和姜切末……”
錢靜按照他的吩咐，切肉調味，攪拌，做好之後王禦廚又說：“現在打雞蛋攤蛋皮。”
錢靜打了三個雞蛋，加入一丁點兒鹽打散，然後把鍋洗幹凈。往鍋裏面刷入薄薄的一層油，把蛋液倒進去，晃動鍋底，沒一會兒工夫，一張金燦燦輕薄的蛋皮就攤了出來。
王禦廚看著暗暗點了點頭，卻沒說任何讚賞的話，繼續告訴她後面的步驟，“把蛋皮切絲，然後把肉餡團成一節手指大小的丸子。在雞蛋絲上面滾一圈粘上之後入蒸鍋蒸上一刻鐘，然後調味勾芡撒上香蔥就可以了。”
“好。”
錢靜應了一聲，把蛋皮改刀切成方塊後切成細絲裝在一個碗裏，然後開始做肉丸子。她以前做過四喜丸子，但那都是很大一顆的，這種小肉丸子倒是很少做。
左手抓住擠壓肉餡兒，讓它從虎口中溢出，然後右手拿個調羹沾上一點水，把這肉丸挖出來放在蛋皮絲兒裏面。第一個勉強還能看吧，雖然不是渾圓的，但至少是個橢圓形。第二個放到碗裏之後兩個就粘在一起了。
王禦廚大叫：“你傻呀！你不會把他們分開嗎？”
“呃……”錢靜被他突然的一聲大吼嚇得一哆嗦，那麽兇做什麽啊？你就不會好好說嗎？不過只能在心裏想想而已，閉著嘴把後面做好的分開放，然後做幾個就滾一圈兒讓它們均勻地粘上蛋皮絲，放在另外一個盤子中。
被王禦廚一直盯著感覺頭上都冒出了一層冷汗，雖然他也沒有一直看著她。但他後背好像長了眼睛似的，那邊在炒菜這邊只要她做錯一點他就回過頭來一聲大吼，弄得她都有些心驚膽戰的。
雲絲丸子上了蒸鍋後，錢靜剛籲了一口氣，王禦廚又叫了起來，“楞著幹什麽，還不去切菜！弄一個菜弄了這麽久，要是個個都跟你這樣，那我們這些人早就都被拿去砍頭了知不知道？！”
“……知道了。”唉！要不要這麽兇啊？又不是她要砍他們的頭，不過她是來學做菜的，自己的師傅還是忍忍吧。
王禦廚本來看她不按自己的套路來有些不高興，但是看她上手很快，也就沒有多說什麽了。
雲絲丸子做事好之後，又弄了其他幾個小菜，交由公主留下的小宮女香蘭帶走。
吃過飯王禦廚吩咐道：“你去炒沙子，練手勁。”
“炒……炒沙子？！師傅，您不會想讓我練鐵砂掌吧？”錢靜幾乎有些絕望了，聽說那功夫就是把手插到炒熱的沙子裏，直到練得銅皮鐵骨，這讓她有些膽寒。她只是來學做個菜而已，用不著學這麽高深的武功吧？
王禦廚狠狠地瞪了她一眼，“讓你掂勺而已又沒讓你加熱，練什麽鐵砂掌，你若是真想練為師成全你。”
“阿不不不，我不想練，我去掂勺了。”錢靜趕緊腳底抹油溜了。
香蘭提著食盒快步進了碧雲宮，將小菜擺開之後清霜迫不及待挨個嘗了一遍，不過她滿懷希冀的神情很快就變成了失望。這菜雖然能入口，但是少了在清水庵吃到的那股清新甘甜爽口的味道，難道是品種問題？
她對香蘭說道：“你去跟那錢靜說，下次我要吃上次吃過的那種黑色的菜。”
香蘭不解，“什麽菜？是黑色的……”
清霜眼睛一瞪，“叫你去就去！”
香蘭嚇得一哆嗦，“是。”
出了宮門她回頭看了一眼，暗暗地呸了一口，不就是一個來路不明的野丫頭嗎，有什麽好囂張的。別看上頭這些主子得意的時候風光無比，失意的時候，那可是連她們那些宮女都不如的，在她面前耀武揚威什麽呀，哼！
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