☆47.第47章清蒸大閘蟹
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第47章 清蒸大閘蟹
這個說法被傳來傳去，越傳越神，說林惠敏做的菜那是搭配得當，所以比吃藥還好！
這個消息，也傳進了在醫院守著燒傷留醫的趙亦勳他爸耳裏。
。
趙亦勳全身燒傷面積達到百分之七十，幸運的是當時他拿了薄被包住了頭，面部只是小面積灼傷。
他的休克期已經過了，現在正處於感染期。
醫生說：“感染期在整個燒傷的治療過程中占的時間比較長……”
趙子貴聽醫生說完也是雲裏霧裏，他只知道兒子得繼續留醫，命是暫時保住了。
他最關心兒子現在怎麽才能快點兒，於是他問醫生：“醫生，那現在我兒子哪些該吃，哪些不該吃？”
那查房的醫生還是個年輕的實習醫生，說起話來像背教科書，他推了推眼鏡，說：“他這個階段，要求進食高蛋白、高熱量、容易消化、維生素豐富的食物。”
趙子貴急了：“醫生，你說很多東西都是高蛋白高熱量的，能給我指明了那些麽？我……這……實在是怕給他吃錯東西，這要是有個萬一，我就這麽一個兒子啊醫生！”
旁邊的趙亦勳閉著眼，其實他已經醒了。他這些天來一直沒日沒夜地睡，有時半夜醒著，從窗戶那兒看到自己全身都纏滿繃帶的倒影，他心裏就無端生出一股恨來。
他沒有自暴自棄，每一天都在渴望著自己能快點康覆下地——他會變成這樣都因為他想懲罰湯芫和莊時澤，才會找老七買汽油，所以是湯芫和莊時澤把他害成這樣的！他身體好了之後，要加倍地懲罰那對狗男女！
他聽著自己爸爸在旁邊跟醫生說話，急得要哭出來的樣子，突然覺得好高興——你不是動不動就打我罵我的麽？！你不就是想把我打殘了麽！現在我真的殘了！後悔了吧！老子就知道有一會你會後悔！你看你現在這狗樣！最好你就一直這麽內疚下去！內疚死了最好！
想到最後，趙亦勳又覺得不太想康覆這麽快，畢竟這樣就可以繼續懲罰他爸！
那實習醫生知道這家裏和他跟的教授是親戚，自然不敢怠慢：“這類食物種類有蛋、雞、魚、鴨、動物肝臟、豬瘦肉、骨頭湯、巧克力和新鮮的蔬菜、水果及乳制品等。”
趙子貴一遍遍掰著粗糙的手指頭記著，那實習醫生看他可憐，就說：“不這樣，雖然他現在的情況比較樂觀，但是你還是給他熬骨頭湯吧，容易吸收，一次不要喝太多，也不要喝太急，慢慢來。”
趙子貴這回放心下來了，握著醫生的手說：“好的！骨頭湯！謝謝醫生！”
那實習醫生準備走了，又折回來說：“稀粥也成，米粒要煮到差不多看不見才行，現在他可以增加食物的量和次數，這樣有利於創面的修覆和增強機體的抵抗力。”
趙子貴又記下了稀粥，送走了好心的醫生，他就坐不住了，看著雙目緊閉的兒子，他像是做了什麽決定似地，說：“兒子，爸無論付出什麽代價都治好你！”
那實習醫生巡出去，幾個小護士正在討論趙亦勳——
“這樣子，能好那疤痕都留一身了。”
“留疤痕算什麽，他的情況覆雜多了！聽說……”
“哎呀說話別喘大氣呀，趕緊說完！我就知道他心理似乎不太行。”
“就是他那啥……不行了唄！”
“啥呀？”
“還能是啥？就是男人有咱們沒有的那東西！”
實習醫生也走了進去，加入那幾個小護士的討論中。
湯芫跟林惠敏商量好了，只收拾衣服和重要證件走，冰箱給她舅，她爸的那些書挑些重要的帶，工具書就不要。
大件的家具也不要了，電視機湯芫也勸服她媽媽給了她舅。
她舅倒是沒什麽，可樂壞了她舅媽，一個勁地說著也沒啥給你們的，就剛抓回來的幾只大閘蟹。
舅媽痛快地給了十來只大閘蟹，全用手指粗的□□繩捆著，小塑料桶裝了小半桶。
林老先生和莊時澤都叫了林先生來載湯芫一家人去江城，湯芫今天就打算去林老先生家裏做頓好吃的，好好謝謝人家，舅媽的大閘蟹正好利用上。
林老先生看到那一桶大閘蟹眼都亮了，林先生提醒：“爸，你不能吃太多，而且……”
林老先生完全沒聽進去：“喲，這蟹可肥了！配點小酒可絕了！”
林先生跟莊時澤無語地對視一眼，就知道這老頭逮著個借口就喝酒，不過蟹性寒涼，配點兒酒一起吃也無可厚非。
這時湯芫眼前跳出了菜譜——
請做一道清蒸大閘蟹
材料：口感鮮美臂力驚人大閘蟹將軍一只、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒
功效：螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康覆大有裨益。
服下立刻見效。
湯芫剛才和她媽一拎著罩著網罩的塑料桶就過來了，也沒數裏面有多少只大閘蟹，她估計“菜譜”提供的那只蟹就混在這桶蟹其中。
按照“菜譜”的習慣，這名字長的都是食材裏的極品，看來這將軍絕對不是凡品。
她把桶拎進莊時澤家的廚房，對在飯廳裏說話的人說：“你們先坐，我這們給你們做道清蒸大閘蟹。”
林老先生一聽，擡腳就往外走：“你們且坐著，我去老巷子王家倒幾兩米酒回來。”
林先生知道他爸就喝慣那家，這時也不攔了，難得他這麽高興，就開車送他去。
莊時澤擔心湯芫一個人處理不了蟹，想要進來幫忙，結果卻差點兒被蟹給鉗了。
他決定不再留在廚房給湯芫添亂，也好維護好自己最後的那點尊嚴——他連只蟹都解決不了，還好意思在湯芫面前晃蕩？
少年揣著受到一萬點傷害的小心臟，黯然離開了廚房。
其實不怪莊時澤，湯芫這才發覺，之前她舅媽送的大閘蟹全部都用□□繩捆著，但是這裏面竟然有一只沒被捆著，那只應該就是“菜譜”提供的食材，那蟹將軍神氣活現的，大鉗子高高舉著，大有見神殺神遇佛殺佛之勢。
湯芫可不怕，一只手對準這只的蟹外殼背部，然後瞬速壓住它，手腕稍微用力，那家夥就老實了。
她力度適當，沒沒被那蟹掐著，又沒壓壞它的殼。
壓住後，她慢慢地改為用雙手的兩個大拇指壓，剩出來的每只手指一張開就迅速往螃蟹的大鉗子靠，把它的鉗子緊緊的靠在它身上，然後就把它拿起來，往洗菜盆那兒一丟。
洗菜盆滑，那將軍怎麽爬都滑到了盆底去，爬幾下就放棄了掙紮，只能高舉著大鉗子虛張聲勢。
這裝大閘蟹的桶本來就有點兒水，但為了方便提過湯芫家裏，她舅媽也沒放多少，這會兒湯芫就把那水放到沒過大閘蟹面，讓它們在水裏吐凈臟東西。
那邊的蟹在泡著，她就撕了多餘的麻繩，把那洗碗盆的將軍給捆起來。
接著又切姜片，把蔥打結。
這費了湯芫好一番功夫，等捆好了，每只蟹就著繩子不解，用牙刷刷幹凈。
林惠敏見女兒不用她幫忙，就在旁邊炒點兒小炒，等女兒處理好大閘蟹，她的菜也應該差不多炒齊了。
湯芫選了一大口鍋，放入水，加切好的姜片和打好結的香蔥，點幾滴料酒、油，蒸屜放進鍋裏，大閘蟹擺上去碼好，涼水開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸幾分鐘後，再轉中火蒸。
她再把剩下的姜、蒜切末，加入生抽和醋調汁，再滴上幾滴芝麻香油。
沒一會兒，這螃蟹就蒸好了，蓋子一掀開就是滿盤色澤澄黃的大肥蟹！
莊時澤進來，替湯芫把蒸熟的螃蟹解繩盛盤，再把她調好的汁端出去。
林老先生也打好米酒回來了，一進來看到大家都圍著準備開吃了，丫丫懂事地給他挑了只最肥的：“老爺爺你先吃。”
這蟹原形原味，散發著醇厚的鮮香，大家都不住地吞口水。
林老先生讚著丫丫乖，那手也沒停下，拿著螃蟹就掰腿、咬破、啃肉、嚼著白嫩汁甜的肥肉、再咽下去，滿足地大嘆一口氣！
“秋天就是吃蟹的好時節啊！真真個好吃！”林老先生啜一小口酒，舒服得眼睛都瞇了起來。
林先生就講究多了，他不知道從哪裏翻出一套工具，先是剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放在一邊。
他再將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹凈。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹凈。
他再把蟹身掰成兩半，蟹肉呈絲狀散開，冒著白煙，散發著海鮮的清香，他順著蟹腳來撕，將蟹肉拆出吃下去。
再接著他就用剪刀把蟹腿剪成三截，把最末一截蟹腳尖充當工具，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
他將蟹鉗分成三段，將前兩段蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
最後他才吃放涼後的大鉗肉，大鉗肉已經自動與蟹殼分開，很容易被捅出吸出，那結實緊致的肉被吸進口中，有點小彈牙，甜中帶點淡淡的鹹，吃著口口都是滿足感，每一粒味蕾都不由自立地被勾得立了起來。
林先生這麽精致的吃法把大夥兒嚇得一楞一楞的，全部停下看著他吃。
他這麽吃一點兒都沒浪費，似乎還吃得特別香，於是大家都把視線瞄向他手邊的工具。
正在這時，瓊姨急匆匆地走過來說：“有個找林大姐的電話，好像特別急，林大姐你趕緊去聽聽。”
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這個消息，也傳進了在醫院守著燒傷留醫的趙亦勳他爸耳裏。
。
趙亦勳全身燒傷面積達到百分之七十，幸運的是當時他拿了薄被包住了頭，面部只是小面積灼傷。
他的休克期已經過了，現在正處於感染期。
醫生說：“感染期在整個燒傷的治療過程中占的時間比較長……”
趙子貴聽醫生說完也是雲裏霧裏，他只知道兒子得繼續留醫，命是暫時保住了。
他最關心兒子現在怎麽才能快點兒，於是他問醫生：“醫生，那現在我兒子哪些該吃，哪些不該吃？”
那查房的醫生還是個年輕的實習醫生，說起話來像背教科書，他推了推眼鏡，說：“他這個階段，要求進食高蛋白、高熱量、容易消化、維生素豐富的食物。”
趙子貴急了：“醫生，你說很多東西都是高蛋白高熱量的，能給我指明了那些麽？我……這……實在是怕給他吃錯東西，這要是有個萬一，我就這麽一個兒子啊醫生！”
旁邊的趙亦勳閉著眼，其實他已經醒了。他這些天來一直沒日沒夜地睡，有時半夜醒著，從窗戶那兒看到自己全身都纏滿繃帶的倒影，他心裏就無端生出一股恨來。
他沒有自暴自棄，每一天都在渴望著自己能快點康覆下地——他會變成這樣都因為他想懲罰湯芫和莊時澤，才會找老七買汽油，所以是湯芫和莊時澤把他害成這樣的！他身體好了之後，要加倍地懲罰那對狗男女！
他聽著自己爸爸在旁邊跟醫生說話，急得要哭出來的樣子，突然覺得好高興——你不是動不動就打我罵我的麽？！你不就是想把我打殘了麽！現在我真的殘了！後悔了吧！老子就知道有一會你會後悔！你看你現在這狗樣！最好你就一直這麽內疚下去！內疚死了最好！
想到最後，趙亦勳又覺得不太想康覆這麽快，畢竟這樣就可以繼續懲罰他爸！
那實習醫生知道這家裏和他跟的教授是親戚，自然不敢怠慢：“這類食物種類有蛋、雞、魚、鴨、動物肝臟、豬瘦肉、骨頭湯、巧克力和新鮮的蔬菜、水果及乳制品等。”
趙子貴一遍遍掰著粗糙的手指頭記著，那實習醫生看他可憐，就說：“不這樣，雖然他現在的情況比較樂觀，但是你還是給他熬骨頭湯吧，容易吸收，一次不要喝太多，也不要喝太急，慢慢來。”
趙子貴這回放心下來了，握著醫生的手說：“好的！骨頭湯！謝謝醫生！”
那實習醫生準備走了，又折回來說：“稀粥也成，米粒要煮到差不多看不見才行，現在他可以增加食物的量和次數，這樣有利於創面的修覆和增強機體的抵抗力。”
趙子貴又記下了稀粥，送走了好心的醫生，他就坐不住了，看著雙目緊閉的兒子，他像是做了什麽決定似地，說：“兒子，爸無論付出什麽代價都治好你！”
那實習醫生巡出去，幾個小護士正在討論趙亦勳——
“這樣子，能好那疤痕都留一身了。”
“留疤痕算什麽，他的情況覆雜多了！聽說……”
“哎呀說話別喘大氣呀，趕緊說完！我就知道他心理似乎不太行。”
“就是他那啥……不行了唄！”
“啥呀？”
“還能是啥？就是男人有咱們沒有的那東西！”
實習醫生也走了進去，加入那幾個小護士的討論中。
湯芫跟林惠敏商量好了，只收拾衣服和重要證件走，冰箱給她舅，她爸的那些書挑些重要的帶，工具書就不要。
大件的家具也不要了，電視機湯芫也勸服她媽媽給了她舅。
她舅倒是沒什麽，可樂壞了她舅媽，一個勁地說著也沒啥給你們的，就剛抓回來的幾只大閘蟹。
舅媽痛快地給了十來只大閘蟹，全用手指粗的□□繩捆著，小塑料桶裝了小半桶。
林老先生和莊時澤都叫了林先生來載湯芫一家人去江城，湯芫今天就打算去林老先生家裏做頓好吃的，好好謝謝人家，舅媽的大閘蟹正好利用上。
林老先生看到那一桶大閘蟹眼都亮了，林先生提醒：“爸，你不能吃太多，而且……”
林老先生完全沒聽進去：“喲，這蟹可肥了！配點小酒可絕了！”
林先生跟莊時澤無語地對視一眼，就知道這老頭逮著個借口就喝酒，不過蟹性寒涼，配點兒酒一起吃也無可厚非。
這時湯芫眼前跳出了菜譜——
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材料：口感鮮美臂力驚人大閘蟹將軍一只、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒
功效：螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康覆大有裨益。
服下立刻見效。
湯芫剛才和她媽一拎著罩著網罩的塑料桶就過來了，也沒數裏面有多少只大閘蟹，她估計“菜譜”提供的那只蟹就混在這桶蟹其中。
按照“菜譜”的習慣，這名字長的都是食材裏的極品，看來這將軍絕對不是凡品。
她把桶拎進莊時澤家的廚房，對在飯廳裏說話的人說：“你們先坐，我這們給你們做道清蒸大閘蟹。”
林老先生一聽，擡腳就往外走：“你們且坐著，我去老巷子王家倒幾兩米酒回來。”
林先生知道他爸就喝慣那家，這時也不攔了，難得他這麽高興，就開車送他去。
莊時澤擔心湯芫一個人處理不了蟹，想要進來幫忙，結果卻差點兒被蟹給鉗了。
他決定不再留在廚房給湯芫添亂，也好維護好自己最後的那點尊嚴——他連只蟹都解決不了，還好意思在湯芫面前晃蕩？
少年揣著受到一萬點傷害的小心臟，黯然離開了廚房。
其實不怪莊時澤，湯芫這才發覺，之前她舅媽送的大閘蟹全部都用□□繩捆著，但是這裏面竟然有一只沒被捆著，那只應該就是“菜譜”提供的食材，那蟹將軍神氣活現的，大鉗子高高舉著，大有見神殺神遇佛殺佛之勢。
湯芫可不怕，一只手對準這只的蟹外殼背部，然後瞬速壓住它，手腕稍微用力，那家夥就老實了。
她力度適當，沒沒被那蟹掐著，又沒壓壞它的殼。
壓住後，她慢慢地改為用雙手的兩個大拇指壓，剩出來的每只手指一張開就迅速往螃蟹的大鉗子靠，把它的鉗子緊緊的靠在它身上，然後就把它拿起來，往洗菜盆那兒一丟。
洗菜盆滑，那將軍怎麽爬都滑到了盆底去，爬幾下就放棄了掙紮，只能高舉著大鉗子虛張聲勢。
這裝大閘蟹的桶本來就有點兒水，但為了方便提過湯芫家裏，她舅媽也沒放多少，這會兒湯芫就把那水放到沒過大閘蟹面，讓它們在水裏吐凈臟東西。
那邊的蟹在泡著，她就撕了多餘的麻繩，把那洗碗盆的將軍給捆起來。
接著又切姜片，把蔥打結。
這費了湯芫好一番功夫，等捆好了，每只蟹就著繩子不解，用牙刷刷幹凈。
林惠敏見女兒不用她幫忙，就在旁邊炒點兒小炒，等女兒處理好大閘蟹，她的菜也應該差不多炒齊了。
湯芫選了一大口鍋，放入水，加切好的姜片和打好結的香蔥，點幾滴料酒、油，蒸屜放進鍋裏，大閘蟹擺上去碼好，涼水開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸幾分鐘後，再轉中火蒸。
她再把剩下的姜、蒜切末，加入生抽和醋調汁，再滴上幾滴芝麻香油。
沒一會兒，這螃蟹就蒸好了，蓋子一掀開就是滿盤色澤澄黃的大肥蟹！
莊時澤進來，替湯芫把蒸熟的螃蟹解繩盛盤，再把她調好的汁端出去。
林老先生也打好米酒回來了，一進來看到大家都圍著準備開吃了，丫丫懂事地給他挑了只最肥的：“老爺爺你先吃。”
這蟹原形原味，散發著醇厚的鮮香，大家都不住地吞口水。
林老先生讚著丫丫乖，那手也沒停下，拿著螃蟹就掰腿、咬破、啃肉、嚼著白嫩汁甜的肥肉、再咽下去，滿足地大嘆一口氣！
“秋天就是吃蟹的好時節啊！真真個好吃！”林老先生啜一小口酒，舒服得眼睛都瞇了起來。
林先生就講究多了，他不知道從哪裏翻出一套工具，先是剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放在一邊。
他再將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹凈。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹凈。
他再把蟹身掰成兩半，蟹肉呈絲狀散開，冒著白煙，散發著海鮮的清香，他順著蟹腳來撕，將蟹肉拆出吃下去。
再接著他就用剪刀把蟹腿剪成三截，把最末一截蟹腳尖充當工具，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
他將蟹鉗分成三段，將前兩段蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
最後他才吃放涼後的大鉗肉，大鉗肉已經自動與蟹殼分開，很容易被捅出吸出，那結實緊致的肉被吸進口中，有點小彈牙，甜中帶點淡淡的鹹，吃著口口都是滿足感，每一粒味蕾都不由自立地被勾得立了起來。
林先生這麽精致的吃法把大夥兒嚇得一楞一楞的，全部停下看著他吃。
他這麽吃一點兒都沒浪費，似乎還吃得特別香，於是大家都把視線瞄向他手邊的工具。
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