☆48.第48章清炒鮮口蘑
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第48章 清炒鮮口蘑
正在這時，瓊姨急匆匆地走過來說：“有個找林大姐的電話，好像特別急，林大姐你趕緊去聽聽。”
。
林惠敏和湯芫對視一眼，同看向湯偉鵬——她們都覺得這電話是湯偉業打過來的，目的很明顯，就是沖著湯偉鵬來。
林惠敏吃蟹也跟林老先生一樣，用最簡單粗暴的方式直接拿起啃咬撕吮，她扯了片紙巾擦幹凈手，跟著瓊姨去聽電話。
結果大大出乎她的意料，電話是一個老客戶打過來的，說是去她家裏找她找不到，打聽一番才打到林老先生這裏來的。
電話裏的大媽問：“林大姐，那你以後就不回陵鎮了？”
林惠敏滿心歡喜：“女兒考上江城的a大了，我也順便去江城找點營生，以後恐怕都不回了。”
電話裏的大媽遲疑地說：“你丈夫家人都還在這兒呢？你也不回了？”
林惠敏一聽這個臉就繃了起來，勉強維持著和氣，說：“回不回到時再看啊，您看，我這兒正跟林老先生吃著飯呢，要沒什麽其他的事兒就掛了啊。”
那大媽一聽林惠敏要掛電話，急了，趕緊問：“哎哎哎別別別……我之前就一直想問你來著，不過總想著過幾天再問，沒想到你會突然到江城去。上次你不來我家熬了個鴨架湯麽？那湯那個濃那個香啊，還白得好看。可輪到我自己一煮，一鍋子油膩得慌。今天家裏買了個烤鴨，想著鴨架剩下來了，今晚打算熬個湯喝，就想起你來了！”
得，原來是請教煮湯來的，林惠敏這人熱心，想了想就問：“是安向鎮鞋巷子老二的烤鴨不？”
那大媽得意地說：“可不是麽，昨兒訂的，要是今天去買肯定搶不到。”
安向鎮鞋巷子老二的烤鴨名馳九曲江邊的各個村落鄉鎮，不少人專程坐一個小時的車早早過去等著烤鴨出爐。
老二家的烤鴨顏色紅亮鮮艷，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，每天下午四點到菜市場那兒出攤，下午六點準被搶個精光。
而用他家的烤鴨剔好肉剩下的鴨架煮出來的湯，也特別濃香。
林惠敏笑了笑，說：“小火出清湯，大火出濃湯。要想湯成奶白色，煮的時間還要長，用砂鍋。鴨架上的油皮一點兒也不能剩，全都片掉。鴨肺內臟什麽的掏幹凈，鴨屁股也不能留，處理好之後下鍋加片姜片煸，煸久一點兒。最好放砂鍋煮，煮的時候加的水得是開水，煮開之後要把浮油浮沫撇掉，再大火煮多一會兒，再小火煮上一個小時，最後關火之前加點兒白胡椒粉。”
那大媽邊聽邊記，生怕自己記不了，又把兒子叫過來，開了免提一起記。
之後那大媽又問了一些關於平時炒菜的小竅門之類的，足足聊了十幾分鐘。
最後大媽說：“我有個親戚夫家那頭是江城人，上回來過我家裏，吃過你煮的一頓飯，一直惦記著呢，要不你給我留個電話吧，到時你到江城了，我好給她說說，你也可以有點營生不是？”
林惠敏先是謝謝了那位大媽，說明了自己也暫時沒有電話，就記下了那位大媽的電話，說到時到江城了，裝好電話給她打。
大媽不放心地再三叮囑，說一定要給她打電話，她才放心。
時值正午，林惠敏和湯芫以及湯偉鵬丫丫在林老先生家吃著飯的時候，湯偉業也在家裏吃著飯。
這幾天，他那壯媳婦為著那天被當眾刮一巴掌的事兒回娘家去了，他那老母親煮的東西不怎麽放鹽，吃得嘴裏能淡出鳥來，於是他這幾天都到菜市場去買熟菜回來吃。
菜市場第三行光頭鹵味最多人，切二兩豬頭肉，濃稠的醬汁死賴著讓多淋一勺，回來配點兒小酒吃，特別快活，再夾兩顆爆香撒鹽末的花生米，哢哢咬碎，那香味就更濃厚。
老太太克化不動這太油膩的菜，自己煮了粥，炒了把青菜坐著一起吃。
她想來想去，就說：“咱們真不告訴鈺子你弟的事兒？這好歹是她哥，小時候玩得好，現在他找著了，真不告訴她？”
湯偉業“嘖”一聲：“媽，我說你老糊塗了吧！她一個嫁出去的賠錢貨，管咱們湯家的家幹啥？要讓她知道了，她肯定又讓大夥一起湊錢給我弟治病，我哪來那麽多錢？就我弟那樣，治了都浪費錢！不過她遲早都會知道，不如咱們商量商量，看到時怎麽跟她說，讓她斷了治我弟的念頭。”
老太太也認同地狠狠點頭：“那就是個沒良心的！醫院發了東西就只給你分一半！也不看看她媽媽我還在這兒呢！也不知道孝敬孝敬！她老公家啥都有了，醫院那點兒過節的油糧水果有啥有稀罕的！真是！”
湯偉業也一臉憤怒：“可不是！真是條養不熟的狗！我弟也是！都變傻變瘋了還只認他那女人，當時去林惠敏那婆娘家扯了半天都沒能扯走他！”
這兩人說得滿臉都是氣憤的紅光，仿佛他們討論著的不是自家的親人，而是一個殺父仇人。
湯鈺本來上班就忙，三班倒的，好不容易閑下來了，回到家好不容易見著她的兒子告訴她，大伯母來電話了，說大伯父刮了她一巴掌，她哭生哭死喊著不想跟那混蛋過日子了，說話顛三倒四也說不清要表達個什麽意思。
湯鈺就趁著今天休息，拎上一條大魚幹，準備到大哥家問個清楚。
湯偉業喝醉了酒聲音特別大，老太太也是特別激動沒控制音量，兩人坐在客廳的飯桌吃東西說話，這話全被門外的湯鈺聽了去。
湯鈺沒想到一來就聽到這麽一番母子對話，她心都涼了大半截，差點兒沒忍住踹門進去甩她大哥一臉魚幹。
她是女的，她媽媽從來都不把她當人看，她爸走得早，她媽在她爸走之後就總是對她愛理不理，有活她幹有福她還不能享，得全部上貢給大哥。
她二哥是中間的，也是被忽略的那個，本來還有她爸疼著她和二哥，她爸走之後，她二哥也成了個被冷落的主。
她聽著那混帳話氣血剛上湧，就反應過來了——他們剛才說什麽來著？她二哥？她二哥傻了瘋了？好像是回家了？
當下她也顧不得那麽多了，把踹門甩她大哥魚幹的事兒拋到了九天外，掉頭就往陵鎮中學趕。
結果她二哥沒見著，但是卻從袁校長嘴裏得知了這幾天這發生的事情，她一邊聽，那腳底就一邊發涼，雞皮疙瘩全站了起來，最後全身又熱了起來，心頭像是點了一把火，問了林老先生家的地址就往他家趕。
湯芫這時正在林家的廚房裏，打開“菜譜”面板查看獎勵記錄，她手裏正端著泡好的口蘑，一看到剛才這道清蒸大閘蟹的獎勵差點兒手一滑就摔了碗。
這道菜的獎勵是四百塊！
她心裏狂喜，翻了翻自己貼身帶著的存折，看了看上面的兩萬多塊，又摸著兜裏這四百塊，頓時對自己的未來充滿了希望！
她對自己的獎勵金額存放地點做了調整，去掉了小豬錢罐這項。
本來用來存錢的小豬錢罐她已經裝在了行李箱裏，現在正安靜地躺在林先生的車尾箱中，把裏面的兩百多塊拿出來，裝在自己的背包內袋裏。
她在江城租的那套房子裏，那房間的通頂大衣櫃內嵌著一個保險箱，她決定到時把那個保險箱改成“菜譜”獎勵的固定地點之一。
查完自己的獎勵，她心情大好，就再炒個小菜讓林老先生今晚下酒吃。
剛才吃飯之前她就把這一小盆新鮮肉厚的口蘑泡下了，現在也發得差不多。
湯芫用刷子把口蘑刷幹凈，也不切——林老先生就好它的肉厚脆口，最好是一口一顆。
她也不多加什麽雞精了，打算直接清炒，這樣最能保持口蘑的鮮。
燒熱鍋下油，油熱了她就下姜絲蔥段煸香，再下口蘑煸一會兒，放點兒糖和醬油。
口蘑炒一會就會出水，可以把醬油的鹹臊味兒沖淡，還能讓口蘑吸收鹹味。
她調大火快事翻炒，口蘑稍稍變軟，大火讓口蘑掛上琥珀色的醬色，醬汁也慢慢收幹，她再用澱粉勾點芡加進去，炒均，放點兒香菜翻一下，關火起碟！
整顆的口蘑只有手指一截高，吸飽了醬汁的口蘑漲鼓鼓的，散發著菌菇天然的鮮香。
“喲！小芫果然是最疼我這個老頭子的！”林老先生遁著味道進來，筷子還拿在手裏。
湯芫哭笑不得：“林老，這是給你今晚吃的。”
林老先生哈哈笑了好幾聲：“我就嘗一顆！”
掛著糯醬的口蘑看起來又滑又嫩，放進嘴裏，一咬下去，隨著“嚓”的一聲，內裏飽含的醬汁在口腔裏爆了開來，那直沖鼻間的鮮味清香無比，越嚼越鮮口，林老先生忍不住又夾又一顆放進去，齒尖咬開，直呼過癮！
湯芫無奈：“林老，再吃今晚就沒啦！”
這時外面響起了兩把重疊的聲音，一男一女。
女的聲音顫抖：“哥……”
男的聲音淩厲：“求求您了！”
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正在這時，瓊姨急匆匆地走過來說：“有個找林大姐的電話，好像特別急，林大姐你趕緊去聽聽。”
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林惠敏和湯芫對視一眼，同看向湯偉鵬——她們都覺得這電話是湯偉業打過來的，目的很明顯，就是沖著湯偉鵬來。
林惠敏吃蟹也跟林老先生一樣，用最簡單粗暴的方式直接拿起啃咬撕吮，她扯了片紙巾擦幹凈手，跟著瓊姨去聽電話。
結果大大出乎她的意料，電話是一個老客戶打過來的，說是去她家裏找她找不到，打聽一番才打到林老先生這裏來的。
電話裏的大媽問：“林大姐，那你以後就不回陵鎮了？”
林惠敏滿心歡喜：“女兒考上江城的a大了，我也順便去江城找點營生，以後恐怕都不回了。”
電話裏的大媽遲疑地說：“你丈夫家人都還在這兒呢？你也不回了？”
林惠敏一聽這個臉就繃了起來，勉強維持著和氣，說：“回不回到時再看啊，您看，我這兒正跟林老先生吃著飯呢，要沒什麽其他的事兒就掛了啊。”
那大媽一聽林惠敏要掛電話，急了，趕緊問：“哎哎哎別別別……我之前就一直想問你來著，不過總想著過幾天再問，沒想到你會突然到江城去。上次你不來我家熬了個鴨架湯麽？那湯那個濃那個香啊，還白得好看。可輪到我自己一煮，一鍋子油膩得慌。今天家裏買了個烤鴨，想著鴨架剩下來了，今晚打算熬個湯喝，就想起你來了！”
得，原來是請教煮湯來的，林惠敏這人熱心，想了想就問：“是安向鎮鞋巷子老二的烤鴨不？”
那大媽得意地說：“可不是麽，昨兒訂的，要是今天去買肯定搶不到。”
安向鎮鞋巷子老二的烤鴨名馳九曲江邊的各個村落鄉鎮，不少人專程坐一個小時的車早早過去等著烤鴨出爐。
老二家的烤鴨顏色紅亮鮮艷，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，每天下午四點到菜市場那兒出攤，下午六點準被搶個精光。
而用他家的烤鴨剔好肉剩下的鴨架煮出來的湯，也特別濃香。
林惠敏笑了笑，說：“小火出清湯，大火出濃湯。要想湯成奶白色，煮的時間還要長，用砂鍋。鴨架上的油皮一點兒也不能剩，全都片掉。鴨肺內臟什麽的掏幹凈，鴨屁股也不能留，處理好之後下鍋加片姜片煸，煸久一點兒。最好放砂鍋煮，煮的時候加的水得是開水，煮開之後要把浮油浮沫撇掉，再大火煮多一會兒，再小火煮上一個小時，最後關火之前加點兒白胡椒粉。”
那大媽邊聽邊記，生怕自己記不了，又把兒子叫過來，開了免提一起記。
之後那大媽又問了一些關於平時炒菜的小竅門之類的，足足聊了十幾分鐘。
最後大媽說：“我有個親戚夫家那頭是江城人，上回來過我家裏，吃過你煮的一頓飯，一直惦記著呢，要不你給我留個電話吧，到時你到江城了，我好給她說說，你也可以有點營生不是？”
林惠敏先是謝謝了那位大媽，說明了自己也暫時沒有電話，就記下了那位大媽的電話，說到時到江城了，裝好電話給她打。
大媽不放心地再三叮囑，說一定要給她打電話，她才放心。
時值正午，林惠敏和湯芫以及湯偉鵬丫丫在林老先生家吃著飯的時候，湯偉業也在家裏吃著飯。
這幾天，他那壯媳婦為著那天被當眾刮一巴掌的事兒回娘家去了，他那老母親煮的東西不怎麽放鹽，吃得嘴裏能淡出鳥來，於是他這幾天都到菜市場去買熟菜回來吃。
菜市場第三行光頭鹵味最多人，切二兩豬頭肉，濃稠的醬汁死賴著讓多淋一勺，回來配點兒小酒吃，特別快活，再夾兩顆爆香撒鹽末的花生米，哢哢咬碎，那香味就更濃厚。
老太太克化不動這太油膩的菜，自己煮了粥，炒了把青菜坐著一起吃。
她想來想去，就說：“咱們真不告訴鈺子你弟的事兒？這好歹是她哥，小時候玩得好，現在他找著了，真不告訴她？”
湯偉業“嘖”一聲：“媽，我說你老糊塗了吧！她一個嫁出去的賠錢貨，管咱們湯家的家幹啥？要讓她知道了，她肯定又讓大夥一起湊錢給我弟治病，我哪來那麽多錢？就我弟那樣，治了都浪費錢！不過她遲早都會知道，不如咱們商量商量，看到時怎麽跟她說，讓她斷了治我弟的念頭。”
老太太也認同地狠狠點頭：“那就是個沒良心的！醫院發了東西就只給你分一半！也不看看她媽媽我還在這兒呢！也不知道孝敬孝敬！她老公家啥都有了，醫院那點兒過節的油糧水果有啥有稀罕的！真是！”
湯偉業也一臉憤怒：“可不是！真是條養不熟的狗！我弟也是！都變傻變瘋了還只認他那女人，當時去林惠敏那婆娘家扯了半天都沒能扯走他！”
這兩人說得滿臉都是氣憤的紅光，仿佛他們討論著的不是自家的親人，而是一個殺父仇人。
湯鈺本來上班就忙，三班倒的，好不容易閑下來了，回到家好不容易見著她的兒子告訴她，大伯母來電話了，說大伯父刮了她一巴掌，她哭生哭死喊著不想跟那混蛋過日子了，說話顛三倒四也說不清要表達個什麽意思。
湯鈺就趁著今天休息，拎上一條大魚幹，準備到大哥家問個清楚。
湯偉業喝醉了酒聲音特別大，老太太也是特別激動沒控制音量，兩人坐在客廳的飯桌吃東西說話，這話全被門外的湯鈺聽了去。
湯鈺沒想到一來就聽到這麽一番母子對話，她心都涼了大半截，差點兒沒忍住踹門進去甩她大哥一臉魚幹。
她是女的，她媽媽從來都不把她當人看，她爸走得早，她媽在她爸走之後就總是對她愛理不理，有活她幹有福她還不能享，得全部上貢給大哥。
她二哥是中間的，也是被忽略的那個，本來還有她爸疼著她和二哥，她爸走之後，她二哥也成了個被冷落的主。
她聽著那混帳話氣血剛上湧，就反應過來了——他們剛才說什麽來著？她二哥？她二哥傻了瘋了？好像是回家了？
當下她也顧不得那麽多了，把踹門甩她大哥魚幹的事兒拋到了九天外，掉頭就往陵鎮中學趕。
結果她二哥沒見著，但是卻從袁校長嘴裏得知了這幾天這發生的事情，她一邊聽，那腳底就一邊發涼，雞皮疙瘩全站了起來，最後全身又熱了起來，心頭像是點了一把火，問了林老先生家的地址就往他家趕。
湯芫這時正在林家的廚房裏，打開“菜譜”面板查看獎勵記錄，她手裏正端著泡好的口蘑，一看到剛才這道清蒸大閘蟹的獎勵差點兒手一滑就摔了碗。
這道菜的獎勵是四百塊！
她心裏狂喜，翻了翻自己貼身帶著的存折，看了看上面的兩萬多塊，又摸著兜裏這四百塊，頓時對自己的未來充滿了希望！
她對自己的獎勵金額存放地點做了調整，去掉了小豬錢罐這項。
本來用來存錢的小豬錢罐她已經裝在了行李箱裏，現在正安靜地躺在林先生的車尾箱中，把裏面的兩百多塊拿出來，裝在自己的背包內袋裏。
她在江城租的那套房子裏，那房間的通頂大衣櫃內嵌著一個保險箱，她決定到時把那個保險箱改成“菜譜”獎勵的固定地點之一。
查完自己的獎勵，她心情大好，就再炒個小菜讓林老先生今晚下酒吃。
剛才吃飯之前她就把這一小盆新鮮肉厚的口蘑泡下了，現在也發得差不多。
湯芫用刷子把口蘑刷幹凈，也不切——林老先生就好它的肉厚脆口，最好是一口一顆。
她也不多加什麽雞精了，打算直接清炒，這樣最能保持口蘑的鮮。
燒熱鍋下油，油熱了她就下姜絲蔥段煸香，再下口蘑煸一會兒，放點兒糖和醬油。
口蘑炒一會就會出水，可以把醬油的鹹臊味兒沖淡，還能讓口蘑吸收鹹味。
她調大火快事翻炒，口蘑稍稍變軟，大火讓口蘑掛上琥珀色的醬色，醬汁也慢慢收幹，她再用澱粉勾點芡加進去，炒均，放點兒香菜翻一下，關火起碟！
整顆的口蘑只有手指一截高，吸飽了醬汁的口蘑漲鼓鼓的，散發著菌菇天然的鮮香。
“喲！小芫果然是最疼我這個老頭子的！”林老先生遁著味道進來，筷子還拿在手裏。
湯芫哭笑不得：“林老，這是給你今晚吃的。”
林老先生哈哈笑了好幾聲：“我就嘗一顆！”
掛著糯醬的口蘑看起來又滑又嫩，放進嘴裏，一咬下去，隨著“嚓”的一聲，內裏飽含的醬汁在口腔裏爆了開來，那直沖鼻間的鮮味清香無比，越嚼越鮮口，林老先生忍不住又夾又一顆放進去，齒尖咬開，直呼過癮！
湯芫無奈：“林老，再吃今晚就沒啦！”
這時外面響起了兩把重疊的聲音，一男一女。
女的聲音顫抖：“哥……”
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