☆55.第55章碩果幼兒園的三星級主廚
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第55章 碩果幼兒園的三星級主廚
待司焱終於選擇投降後，虞錦卿滿意的點了點頭。
家庭地位這方面，還是不能動搖的！
司焱站了起來，而虞錦卿和司曦曦也是懂事的不胡鬧了。
司焱將發好的面取出，用食指簡單試了一下柔軟程度，剛好適中。
隨即，司焱將面團放在案板上開始揉捏，大概三分鐘後，司焱揪下來一小團，將其揉成細長條，用菜刀切成了一個一個的小團子。
“我來幫忙！”
司曦曦上前伸出小手，將面前不規則的面團，全部都揉成了小團團。
虞錦卿也是沒閑著，上來幫助司焱搟皮兒。
司焱本想著讓她們娘倆歇著，不過既然是親子比賽，自己也該讓她們娘倆動動手。
雖然現在女人做飯的少了，不過虞錦卿在做飯方面算是很有天賦的。
搟皮兒這項技術活，做的確實不錯。
司焱用筷子取出了拇指大小的肉餡兒，放在了虞錦卿搟好的皮兒的中間。
這時候需要註意，要在皮兒的四周，用手指輕輕抹一圈清水。
然後司焱將其放在左手心，然後用右手將其捏成包子花。
“爸爸，我也要試試！”
曦曦拿過了一張皮兒，像模像樣的去拿筷子，將肉餡兒放在了裏面。
不過曦曦的手實在是太小，用手完全捏不住。
思來想去了老半天，曦曦將其放在了嘴邊，一口直接吞了進去！
“額……。”
司焱和虞錦卿對視一眼：“憨憨，你這是做什麽？”
之前司焱就在網絡上看到過，一般娃娃的拳頭，都會比嘴巴小。
所以，那些長大了還能將拳頭放進嘴裏面的，或許小時候就在訓練。
司焱一直以為是騙人的，直到曦曦將拳頭大小的包子直接塞了進去！
這是做什麽？
曦曦沒搞得哈喇子滿天飛，只是用上下唇輕輕一閉，然後就把包子從嘴裏面扯了出來。
然後……
然後就成了一個餃子的形狀！
而餃子的兩側，還留有曦曦嘴兩側的凹痕！
這是什麽神仙操作？
反正司焱是沒有見過！
虞錦卿接過了曦曦手中的包子：“曦曦還是休息吧！我們來弄！”
“不要嘛！曦曦也要弄！弄給爸爸媽媽吃！”
曦曦倒是玩的不亦樂乎。
司焱無奈的笑了笑，既然孩子喜歡，那就讓她玩玩吧。
將拇指皮蝦包包完後，司焱拿起了一旁的小平底鍋。
工具一般，湊活用也是可以的。
生煎包需要註意非常重要的一點，那就是要：冷鍋冷油、
隨後，司焱將拇指皮蝦包，碼到了平底鍋內。
中火開始熬制。
若是急用大火，會控制不好時間，導致生煎包的底部出現糊狀物。
中火即可，煎至底部金黃後，司焱將提前準備好的澱粉水倒入鍋中。
水的高度不能太低，也不能不高，淹沒小包子一般就好。
低了容易糊鍋；高了容易讓餡料散開。
蓋鍋蓋，大火燒開後，轉小火燜。
燜制時間大概三分鐘後，這時候切記，一定要打開鍋蓋，然後將小火調制到中火，收汁兒。
待汁水收幹後，小火將底部煎焦黃出硬殼，撒上黑芝麻。
然後出鍋，裝盤即可。
無論是拇指生煎包，還是市面上常見的生煎包，都需要註意的一點，那就是火候。
生煎包的制作步驟不難，而做出來好吃與否，完全在於控制火候的能力。
在初級食神教學的時候，司焱就已經將調火候、切墩等等基礎技術，熟記於心。
對於司焱來講，這道菜也就沒有了難度。
“這位家長你好，這道菜你已經完成了？”
司焱剛要給曦曦嘗上一個，旁邊突然傳來了一位男子的聲音。
司焱轉頭看去，不是別人，正是榮華澤。
榮華澤從司焱開始做餡料開始，就已經註意到他了。
從司焱的廚藝來看，絕對是行裏人，至少對廚藝很精通。
“是的，拇指皮蝦包。”
司焱說道：“不過現場材料有限，我也只能做成現在這個樣子了。”
榮華澤笑著點了點頭：“已經很棒了！看樣子您應該也是從事廚藝工作的吧？”
聽到這話，司焱一楞，還未來得及說話，曦曦就已經喊了出來。
“我爸爸是老板呢！”
“他可是有自己的企業！”
曦曦對企業的理解自然不深，這個詞也是從司焱和虞錦卿聊天的時候聽到的。
不過自己的爸爸能夠自己收錢，而且還擁有一輛餐飲車，那麽叫做企業，也沒有問題吧？
聽到這裏，榮華澤的眼神變了變：“敢問您的企業在哪裏？”
司焱趕緊擺了擺手：“企業談不上，不過是在濱海美食街做一點生意而已，擺地攤。”
此話一出，周圍的那些家長們不禁有些好奇了。
“我還以為是多大的家族企業呢！”
“搞了半天原來是一個擺地攤的啊！”
“這樣就怪了，像曦曦媽媽那樣的絕色女子，是怎麽看上一個擺地攤的？”
“也不能這麽說吧？若是你手藝好的話，擺地攤掙得不會比企業那些打工的少的！”
“我也這麽覺得！人不可貌相，人家這位家長的收入，不見得比你們的低！”
……
眾位家長們也不禁看了過來，竊竊私語。
而人群中說擺地攤也掙得不少的那一位，正是小穎的小叔：孫茂寧說的。
很多事情不能只看片面，從剛才親子運動會的跑步來看，他就認為眼前這位司哥，腦子定然好用！
腦子靈活的人，無論在什麽領域做事，都能夠成就一番事業的。
司焱環視了一圈其他人，並沒有說一句話。
用嘴炮換來的勝利，簡直就是笑話！
只有用實力，才能說明一切問題！
與其他人不同的是，身為廚師的榮華澤，和孫茂寧一樣，並沒有嘲笑司焱的意思。
自己的師傅曾經無數次叮囑過自己，廚藝不用於其他，高手在民間。
每個人都有自己擅長的領域，就像每個地方都有屬於自己的特色美食，那並不是某個廚藝大師所創的。
相反，那些地域美食大部分是來自民間人之手的。
所以，即使司焱自己說他自己是擺地攤的，榮華澤也沒有小看他的意思。
畢竟從剛才揉面、和餡料，以及後續做生煎包的熟練度來看，眼前這個人，對廚藝的了解還是很有深度的！
“怪不得看你做飯如此上手、自然，原來都是做廚師的。”
榮華澤笑著說道。
此話一出，司焱對此人的印象分就打的很高。
在煙市唯一一家三星級酒店工作的主廚，能夠如此謙遜，未來也是前途無量的！
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待司焱終於選擇投降後，虞錦卿滿意的點了點頭。
家庭地位這方面，還是不能動搖的！
司焱站了起來，而虞錦卿和司曦曦也是懂事的不胡鬧了。
司焱將發好的面取出，用食指簡單試了一下柔軟程度，剛好適中。
隨即，司焱將面團放在案板上開始揉捏，大概三分鐘後，司焱揪下來一小團，將其揉成細長條，用菜刀切成了一個一個的小團子。
“我來幫忙！”
司曦曦上前伸出小手，將面前不規則的面團，全部都揉成了小團團。
虞錦卿也是沒閑著，上來幫助司焱搟皮兒。
司焱本想著讓她們娘倆歇著，不過既然是親子比賽，自己也該讓她們娘倆動動手。
雖然現在女人做飯的少了，不過虞錦卿在做飯方面算是很有天賦的。
搟皮兒這項技術活，做的確實不錯。
司焱用筷子取出了拇指大小的肉餡兒，放在了虞錦卿搟好的皮兒的中間。
這時候需要註意，要在皮兒的四周，用手指輕輕抹一圈清水。
然後司焱將其放在左手心，然後用右手將其捏成包子花。
“爸爸，我也要試試！”
曦曦拿過了一張皮兒，像模像樣的去拿筷子，將肉餡兒放在了裏面。
不過曦曦的手實在是太小，用手完全捏不住。
思來想去了老半天，曦曦將其放在了嘴邊，一口直接吞了進去！
“額……。”
司焱和虞錦卿對視一眼：“憨憨，你這是做什麽？”
之前司焱就在網絡上看到過，一般娃娃的拳頭，都會比嘴巴小。
所以，那些長大了還能將拳頭放進嘴裏面的，或許小時候就在訓練。
司焱一直以為是騙人的，直到曦曦將拳頭大小的包子直接塞了進去！
這是做什麽？
曦曦沒搞得哈喇子滿天飛，只是用上下唇輕輕一閉，然後就把包子從嘴裏面扯了出來。
然後……
然後就成了一個餃子的形狀！
而餃子的兩側，還留有曦曦嘴兩側的凹痕！
這是什麽神仙操作？
反正司焱是沒有見過！
虞錦卿接過了曦曦手中的包子：“曦曦還是休息吧！我們來弄！”
“不要嘛！曦曦也要弄！弄給爸爸媽媽吃！”
曦曦倒是玩的不亦樂乎。
司焱無奈的笑了笑，既然孩子喜歡，那就讓她玩玩吧。
將拇指皮蝦包包完後，司焱拿起了一旁的小平底鍋。
工具一般，湊活用也是可以的。
生煎包需要註意非常重要的一點，那就是要：冷鍋冷油、
隨後，司焱將拇指皮蝦包，碼到了平底鍋內。
中火開始熬制。
若是急用大火，會控制不好時間，導致生煎包的底部出現糊狀物。
中火即可，煎至底部金黃後，司焱將提前準備好的澱粉水倒入鍋中。
水的高度不能太低，也不能不高，淹沒小包子一般就好。
低了容易糊鍋；高了容易讓餡料散開。
蓋鍋蓋，大火燒開後，轉小火燜。
燜制時間大概三分鐘後，這時候切記，一定要打開鍋蓋，然後將小火調制到中火，收汁兒。
待汁水收幹後，小火將底部煎焦黃出硬殼，撒上黑芝麻。
然後出鍋，裝盤即可。
無論是拇指生煎包，還是市面上常見的生煎包，都需要註意的一點，那就是火候。
生煎包的制作步驟不難，而做出來好吃與否，完全在於控制火候的能力。
在初級食神教學的時候，司焱就已經將調火候、切墩等等基礎技術，熟記於心。
對於司焱來講，這道菜也就沒有了難度。
“這位家長你好，這道菜你已經完成了？”
司焱剛要給曦曦嘗上一個，旁邊突然傳來了一位男子的聲音。
司焱轉頭看去，不是別人，正是榮華澤。
榮華澤從司焱開始做餡料開始，就已經註意到他了。
從司焱的廚藝來看，絕對是行裏人，至少對廚藝很精通。
“是的，拇指皮蝦包。”
司焱說道：“不過現場材料有限，我也只能做成現在這個樣子了。”
榮華澤笑著點了點頭：“已經很棒了！看樣子您應該也是從事廚藝工作的吧？”
聽到這話，司焱一楞，還未來得及說話，曦曦就已經喊了出來。
“我爸爸是老板呢！”
“他可是有自己的企業！”
曦曦對企業的理解自然不深，這個詞也是從司焱和虞錦卿聊天的時候聽到的。
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聽到這裏，榮華澤的眼神變了變：“敢問您的企業在哪裏？”
司焱趕緊擺了擺手：“企業談不上，不過是在濱海美食街做一點生意而已，擺地攤。”
此話一出，周圍的那些家長們不禁有些好奇了。
“我還以為是多大的家族企業呢！”
“搞了半天原來是一個擺地攤的啊！”
“這樣就怪了，像曦曦媽媽那樣的絕色女子，是怎麽看上一個擺地攤的？”
“也不能這麽說吧？若是你手藝好的話，擺地攤掙得不會比企業那些打工的少的！”
“我也這麽覺得！人不可貌相，人家這位家長的收入，不見得比你們的低！”
……
眾位家長們也不禁看了過來，竊竊私語。
而人群中說擺地攤也掙得不少的那一位，正是小穎的小叔：孫茂寧說的。
很多事情不能只看片面，從剛才親子運動會的跑步來看，他就認為眼前這位司哥，腦子定然好用！
腦子靈活的人，無論在什麽領域做事，都能夠成就一番事業的。
司焱環視了一圈其他人，並沒有說一句話。
用嘴炮換來的勝利，簡直就是笑話！
只有用實力，才能說明一切問題！
與其他人不同的是，身為廚師的榮華澤，和孫茂寧一樣，並沒有嘲笑司焱的意思。
自己的師傅曾經無數次叮囑過自己，廚藝不用於其他，高手在民間。
每個人都有自己擅長的領域，就像每個地方都有屬於自己的特色美食，那並不是某個廚藝大師所創的。
相反，那些地域美食大部分是來自民間人之手的。
所以，即使司焱自己說他自己是擺地攤的，榮華澤也沒有小看他的意思。
畢竟從剛才揉面、和餡料，以及後續做生煎包的熟練度來看，眼前這個人，對廚藝的了解還是很有深度的！
“怪不得看你做飯如此上手、自然，原來都是做廚師的。”
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