20牛肝菌煲豬骨雞蛋湯
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20牛肝菌煲豬骨雞蛋湯
小玉以她腳不方便為由，主動攬下了廚房裏的活兒。
原本他把她安置在床上，備了一杯紫蘇葉和陳皮自制的紫蘇飲，桌上放著裝蛐蛐兒的小盒子解悶，還往她腿上搭一條薄毯子，像照顧老奶奶，叮囑好好休息。
紀瀟嘴上應著，等他走了，毯子一撇，拖著條扭傷的腿，像個殘疾蟈蟈兒頑強又靈活地跳進廚房，扒在門邊看他忙活。
偶爾忍不住出聲提醒一下，就怕她辛苦摘來的野生菌們被小玉粗暴處理了。
江亭鈺扭頭看見她，無奈得很明顯：“……”
他拿過那朵去泥洗凈的白色牛肝菌，手起刀落劈成兩半，在案上切成薄片。
紀瀟探頭一看，白生生的菌片切得均勻，刀工不顯生疏，一看就下過功夫了，不是當初嚷嚷“豆腐不聽話”的花裏胡哨小布偶貓了。
她忍不住豎起大拇指點讚。
江亭鈺就像背後長了眼睛，微微側過臉，頰邊碎發滑落，晨光照耀下他的側臉白凈，唇角彎起了一絲略顯驕傲的淺笑。
一線太陽光灑入廚房，竈臺案板上，少年修長白凈的手指格外好看。
那原是一雙養尊處優不沾點滴陽春水的手，骨節細瘦分明，躍動著晨曦暖光，紀瀟一時看得入神。
這雙手應該彈鋼琴，而不是切菜做飯。
她不由遐想。
江亭鈺不知她腦子裏的黑洞，正準備做一道牛肝菌煲豬骨雞蛋湯，營養美味，正適宜受傷的人溫養。
他先前看過紀瀟做蘑菇雞蛋湯，想來步驟差不多。
切好的牛肝菌薄片白生生的一摞，碼入盤中備用，他將豬骨洗凈，往鍋中加水，放入豬骨、牛肝菌、姜片和蔥段，大火煮沸後轉小火慢燉。
這豬骨菌湯需燉上約兩個時辰，等牛嫂回來，正好開飯。
江亭鈺蓋上鍋蓋，收拾好廚房，轉身把扒在門上的“壁虎”架走了。
“誒誒誒……”紀瀟一路被他架進屋裏，抱上床像放個玩具娃娃，江亭鈺這一回還雞賊地拎走了她的鞋，眉眼乖順話裏卻故作兇惡：“老實呆著。”
紀瀟跟他扮個鬼臉，端起紫蘇飲猛灌一口。
她家小狗子膨脹起來了，趁她行動不便，把平時挨的欺負都欺負回來，居然還學會藏鞋了。
菌湯燉煮的時間裏，江亭鈺算著時間，將松乳菇掰開淖水，豬肉切絲，碼入碗中加醬油、鹽抓勻腌制，放在一邊備用。
等待松乳菇淖水的時間裏，他將蔥切作小段，姜切成絲，蒜拍碎。
等松乳菇淖好水撈出，倒油入鍋燒熱，倒入肉絲，翻炒至肉絲變白，放入處理好的姜蒜，翻炒出香，再加入松乳菇翻炒。
最後倒入少許清水，加澱粉勾芡，最後撒上蔥花，完美收汁。
他第一次做這道菜，但之前見紀瀟做過類似的，切菜、淖水、煸炒，都親眼見過多次，也手把手被她教過多回。
他一向擅於舉一反三，做起來生疏中又帶些有條不紊的熟稔。
炒好松乳菇肉絲，牛嫂正好回來，一聞見香味又驚又喜，進廚房見了連連誇讚，江亭鈺只讓她去扶紀瀟，喊牛力，準備吃飯。
這時候，燉煮的菌湯已飄出濃郁的豬骨香，江亭鈺將雞蛋打入碗中，攪散成咕嘟冒泡的蛋液，倒入奶白色的豬骨菌湯中，隨著攪拌，蛋液漫開鋪成金黃蛋花。
再煮小會兒，加鹽調味，一鍋鮮美濃郁的牛肝菌煲豬骨雞蛋湯就做好了。
紀瀟被牛嫂攙出屋，坐到溪邊等著開飯。
她向來是做飯的那個，像這樣坐等開飯的感覺既難得又新鮮。
等江亭鈺和牛嫂一前一後端來兩道菜，紀瀟和牛力兩個握著筷子等飯的同時睜大了眼，猛地一嗅——
香。
實在是香！
首先是這道牛肝菌煲豬骨雞蛋湯，菌湯奶白濃郁，裏面鋪著金黃的蛋花，撒著翠綠蔥碎，豬骨早燉得爛熟、隱約可見大塊的骨髓軟爛流油，熱氣中顫微彈動。
牛肝菌肉質細膩，入口鮮美醇厚，一口菌湯下肚，腸胃暖熱，鮮到上頭。
江亭鈺給她盛了一碗又一碗蛋花菌湯，紀瀟嘴裏一口湯還沒咽下，又忙著伸筷子去夾松乳菇。
肉絲入口滑嫩，松乳菇口感鮮香肥厚，火候把握得剛好，保留了松乳菇本身的菌香味。
一口咬下去，湯汁爆溢，菌香盈滿口腔，好似得見雨打松林，林中菌菇破土而出。
“小玉這真是得了瀟哥兒真傳了！”牛嫂不住地誇，“這廚藝不說百分百，好歹有八分像！”
牛力忙著幹飯喝湯，吃得可香可香，他娘誇小玉的時候，他就跟著點頭。
江亭鈺只笑著，夾起一根骨髓流油的豬骨放進紀瀟碗裏，睫羽下一雙眼亮亮的：“都是哥哥教得好。”
紀瀟搖頭，向著他笑：“我可沒教這麽細，是你自己平日留心得好，只要用心沒什麽不成的。”
“那，哥哥喜歡麽？”他扇一扇睫毛，看不見的小狗尾巴搖一搖。
紀瀟看這一臉的等表揚，故意頓了一會兒，看見小狗子臉上的驕傲慢慢變成茫然，才猛猛點頭：“超喜歡，你超棒！”
江亭鈺高興得一雙眼笑彎作月牙，吃完飯幫著牛嫂收碗洗碗都格外積極主動。
紀瀟歇了幾日，等這腳傷好全，山上摘來的果子也放熟了。
可以開始做水果撈了。
做水果撈，還需要西米，而西米由木薯制成。
木薯在現代是常見的南方作物，曾被稱為“第六大主糧”，卻因含有劇毒，在很長一段時間裏，被農戶用來餵豬。
這個朝代也是如此。
田燁聽說她要找木薯，二話沒說，在自家地裏撿了一摞沒人管、田三準備用來餵豬的木薯，找人給她送來。
紀瀟收了木薯，跟田家家丁道謝，說等她做了水果撈給田燁送一碗吃，讓小家夥先高興一陣。
木薯刮去外皮，用水浸泡，蒸熟後反覆泡水，徹底去除毒性。
紀瀟休息的幾日裏，正好泡好了木薯，腳一恢覆就馬不停蹄開始做木薯粉。
去除毒性的木薯切成塊狀，在牛力幫忙下敲打成泥，而後用細紗布沖水濾出木薯渣，再次沖水攪拌過濾。
濾出的木薯湯經一夜靜置，沈澱下來的木薯塊白生生的，經過曬幹、打散、細細研磨，用來制作西米的木薯粉就做好了。
紀瀟往木薯粉中加水，揉作面團，揪成一個個極小的劑子，細細搓圓，便成了做西米露的西米。
熱水將西米下鍋，煮好撈起，備用。這會兒，江亭鈺已將山中摘來的果子削皮去核，切成小塊，用鹽水泡好。
清水加麥芽糖煮西米，撈入鋪在碗底，再盛入水果，一碗果肉清甜、西米甜糯的水果撈就做好了。
紀瀟先給小玉和牛力各盛一碗，又盛兩碗給田燁祖孫送去。
田燁見她端著碗來，老遠就笑彎了眼，擠開家丁一溜兒小跑奔來，嚷嚷著：“我來開，我來開！”
小家夥殷切地把她迎進門，紀瀟便蹲下身與他並高，將一碗水果撈遞他手裏，田燁一雙眼登時被碗裏青黃青黃的果肉和透亮白糯的西米吸引，“哇“了一聲，移不開眼了：“木薯還能這樣吃？”
田三背著手，樂呵呵地正走過來，一聽說是木薯做的吃食，臉色一變就想制止：“木薯？那不是有毒的豬食？燁兒，快放下！”
田燁才不管那些，他眼裏只有水果撈，小鼻子嗅著甜味，端著碗一口一個水果，咕嘟嘟一口氣喝掉了小半碗西米。
田三大禍臨頭一般：“吾孫！！這……這得找大夫……！”
紀瀟看他如熱鍋上的螞蟻，趕緊解釋，雖是木薯做的，可已去除了毒性，這西米不僅沒毒，還甜糯軟彈，好喝得很呢。
田三不信這個邪，豬食能好吃到哪裏去。也就他這沒出息的小孫兒，跟平時虧待了他似的，吃個豬食吃得這麽高興。
他雖心頭不屑，還是礙於情面，接過紀瀟遞來的水果撈，十分敷衍地喝了一小口。
湯汁實在鮮甜，能吃出是麥芽糖和天然水果做的，甜度剛剛好，清甜爽口，饒是他這般挑剔的老人家也只覺眼前一亮。
於是又嘗一口水果，看著青黃青黃的好似又酸又澀，吃起來是熟透的甜味，也不知怎麽處理過，甜香甜香的，麥芽糖的甜味中和了僅有的一絲酸，竟是格外一番風味。
田三從一開始抵觸，到一口接一口，搖頭晃腦地細細品味起來，那西米軟彈香糯，有嚼勁兒，也不粘牙，直接一口喝進去也是暢快。
於是這祖孫倆捧著各自的碗咕嘟嘟喝完了水果撈，眉眼舒展，打出一個舒暢的小飽嗝。
“妙啊，妙啊，”田三感慨，“這木薯真是好東西，拿來餵豬可惜了！”
田三村長大手一揮，紀瀟回去時，懷裏又多了一大摞木薯。
回去時，江亭鈺和牛力已喝完了水果撈，無一不是好評。
紀瀟便正式將水果撈上新，當晚就掛出了牌子。
鋪子關了幾日，晚上一開攤就爆滿，一群被饞蟲折磨的人圍得水洩不通，王向三個沖在最前頭，一個勁兒埋怨：
“紀老板！你可算開門了，這幾日我們兄弟幾個過得，那叫一個生不如死啊！平時還沒覺得，這好幾天不吃螺螄粉，哪哪都不得勁兒！”
江亭鈺瞄一眼那試圖去扒拉紀瀟的手，默不作聲將自己的手遞了上去，正好跟林笑握個十指相扣，還意味深長地朝他一笑。
被摸手的林笑：“！”
就見他渾身都炸了毛似的，迅速抽回手來，一身雞皮疙瘩冒出來，偷偷跟陳彥吐槽一句：“他不會是看上我了……我、我不幹凈了！”
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小玉以她腳不方便為由，主動攬下了廚房裏的活兒。
原本他把她安置在床上，備了一杯紫蘇葉和陳皮自制的紫蘇飲，桌上放著裝蛐蛐兒的小盒子解悶，還往她腿上搭一條薄毯子，像照顧老奶奶，叮囑好好休息。
紀瀟嘴上應著，等他走了，毯子一撇，拖著條扭傷的腿，像個殘疾蟈蟈兒頑強又靈活地跳進廚房，扒在門邊看他忙活。
偶爾忍不住出聲提醒一下，就怕她辛苦摘來的野生菌們被小玉粗暴處理了。
江亭鈺扭頭看見她，無奈得很明顯：“……”
他拿過那朵去泥洗凈的白色牛肝菌，手起刀落劈成兩半，在案上切成薄片。
紀瀟探頭一看，白生生的菌片切得均勻，刀工不顯生疏，一看就下過功夫了，不是當初嚷嚷“豆腐不聽話”的花裏胡哨小布偶貓了。
她忍不住豎起大拇指點讚。
江亭鈺就像背後長了眼睛，微微側過臉，頰邊碎發滑落，晨光照耀下他的側臉白凈，唇角彎起了一絲略顯驕傲的淺笑。
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那原是一雙養尊處優不沾點滴陽春水的手，骨節細瘦分明，躍動著晨曦暖光，紀瀟一時看得入神。
這雙手應該彈鋼琴，而不是切菜做飯。
她不由遐想。
江亭鈺不知她腦子裏的黑洞，正準備做一道牛肝菌煲豬骨雞蛋湯，營養美味，正適宜受傷的人溫養。
他先前看過紀瀟做蘑菇雞蛋湯，想來步驟差不多。
切好的牛肝菌薄片白生生的一摞，碼入盤中備用，他將豬骨洗凈，往鍋中加水，放入豬骨、牛肝菌、姜片和蔥段，大火煮沸後轉小火慢燉。
這豬骨菌湯需燉上約兩個時辰，等牛嫂回來，正好開飯。
江亭鈺蓋上鍋蓋，收拾好廚房，轉身把扒在門上的“壁虎”架走了。
“誒誒誒……”紀瀟一路被他架進屋裏，抱上床像放個玩具娃娃，江亭鈺這一回還雞賊地拎走了她的鞋，眉眼乖順話裏卻故作兇惡：“老實呆著。”
紀瀟跟他扮個鬼臉，端起紫蘇飲猛灌一口。
她家小狗子膨脹起來了，趁她行動不便，把平時挨的欺負都欺負回來，居然還學會藏鞋了。
菌湯燉煮的時間裏，江亭鈺算著時間，將松乳菇掰開淖水，豬肉切絲，碼入碗中加醬油、鹽抓勻腌制，放在一邊備用。
等待松乳菇淖水的時間裏，他將蔥切作小段，姜切成絲，蒜拍碎。
等松乳菇淖好水撈出，倒油入鍋燒熱，倒入肉絲，翻炒至肉絲變白，放入處理好的姜蒜，翻炒出香，再加入松乳菇翻炒。
最後倒入少許清水，加澱粉勾芡，最後撒上蔥花，完美收汁。
他第一次做這道菜，但之前見紀瀟做過類似的，切菜、淖水、煸炒，都親眼見過多次，也手把手被她教過多回。
他一向擅於舉一反三，做起來生疏中又帶些有條不紊的熟稔。
炒好松乳菇肉絲，牛嫂正好回來，一聞見香味又驚又喜，進廚房見了連連誇讚，江亭鈺只讓她去扶紀瀟，喊牛力，準備吃飯。
這時候，燉煮的菌湯已飄出濃郁的豬骨香，江亭鈺將雞蛋打入碗中，攪散成咕嘟冒泡的蛋液，倒入奶白色的豬骨菌湯中，隨著攪拌，蛋液漫開鋪成金黃蛋花。
再煮小會兒，加鹽調味，一鍋鮮美濃郁的牛肝菌煲豬骨雞蛋湯就做好了。
紀瀟被牛嫂攙出屋，坐到溪邊等著開飯。
她向來是做飯的那個，像這樣坐等開飯的感覺既難得又新鮮。
等江亭鈺和牛嫂一前一後端來兩道菜，紀瀟和牛力兩個握著筷子等飯的同時睜大了眼，猛地一嗅——
香。
實在是香！
首先是這道牛肝菌煲豬骨雞蛋湯，菌湯奶白濃郁，裏面鋪著金黃的蛋花，撒著翠綠蔥碎，豬骨早燉得爛熟、隱約可見大塊的骨髓軟爛流油，熱氣中顫微彈動。
牛肝菌肉質細膩，入口鮮美醇厚，一口菌湯下肚，腸胃暖熱，鮮到上頭。
江亭鈺給她盛了一碗又一碗蛋花菌湯，紀瀟嘴裏一口湯還沒咽下，又忙著伸筷子去夾松乳菇。
肉絲入口滑嫩，松乳菇口感鮮香肥厚，火候把握得剛好，保留了松乳菇本身的菌香味。
一口咬下去，湯汁爆溢，菌香盈滿口腔，好似得見雨打松林，林中菌菇破土而出。
“小玉這真是得了瀟哥兒真傳了！”牛嫂不住地誇，“這廚藝不說百分百，好歹有八分像！”
牛力忙著幹飯喝湯，吃得可香可香，他娘誇小玉的時候，他就跟著點頭。
江亭鈺只笑著，夾起一根骨髓流油的豬骨放進紀瀟碗裏，睫羽下一雙眼亮亮的：“都是哥哥教得好。”
紀瀟搖頭，向著他笑：“我可沒教這麽細，是你自己平日留心得好，只要用心沒什麽不成的。”
“那，哥哥喜歡麽？”他扇一扇睫毛，看不見的小狗尾巴搖一搖。
紀瀟看這一臉的等表揚，故意頓了一會兒，看見小狗子臉上的驕傲慢慢變成茫然，才猛猛點頭：“超喜歡，你超棒！”
江亭鈺高興得一雙眼笑彎作月牙，吃完飯幫著牛嫂收碗洗碗都格外積極主動。
紀瀟歇了幾日，等這腳傷好全，山上摘來的果子也放熟了。
可以開始做水果撈了。
做水果撈，還需要西米，而西米由木薯制成。
木薯在現代是常見的南方作物，曾被稱為“第六大主糧”，卻因含有劇毒，在很長一段時間裏，被農戶用來餵豬。
這個朝代也是如此。
田燁聽說她要找木薯，二話沒說，在自家地裏撿了一摞沒人管、田三準備用來餵豬的木薯，找人給她送來。
紀瀟收了木薯，跟田家家丁道謝，說等她做了水果撈給田燁送一碗吃，讓小家夥先高興一陣。
木薯刮去外皮，用水浸泡，蒸熟後反覆泡水，徹底去除毒性。
紀瀟休息的幾日裏，正好泡好了木薯，腳一恢覆就馬不停蹄開始做木薯粉。
去除毒性的木薯切成塊狀，在牛力幫忙下敲打成泥，而後用細紗布沖水濾出木薯渣，再次沖水攪拌過濾。
濾出的木薯湯經一夜靜置，沈澱下來的木薯塊白生生的，經過曬幹、打散、細細研磨，用來制作西米的木薯粉就做好了。
紀瀟往木薯粉中加水，揉作面團，揪成一個個極小的劑子，細細搓圓，便成了做西米露的西米。
熱水將西米下鍋，煮好撈起，備用。這會兒，江亭鈺已將山中摘來的果子削皮去核，切成小塊，用鹽水泡好。
清水加麥芽糖煮西米，撈入鋪在碗底，再盛入水果，一碗果肉清甜、西米甜糯的水果撈就做好了。
紀瀟先給小玉和牛力各盛一碗，又盛兩碗給田燁祖孫送去。
田燁見她端著碗來，老遠就笑彎了眼，擠開家丁一溜兒小跑奔來，嚷嚷著：“我來開，我來開！”
小家夥殷切地把她迎進門，紀瀟便蹲下身與他並高，將一碗水果撈遞他手裏，田燁一雙眼登時被碗裏青黃青黃的果肉和透亮白糯的西米吸引，“哇“了一聲，移不開眼了：“木薯還能這樣吃？”
田三背著手，樂呵呵地正走過來，一聽說是木薯做的吃食，臉色一變就想制止：“木薯？那不是有毒的豬食？燁兒，快放下！”
田燁才不管那些，他眼裏只有水果撈，小鼻子嗅著甜味，端著碗一口一個水果，咕嘟嘟一口氣喝掉了小半碗西米。
田三大禍臨頭一般：“吾孫！！這……這得找大夫……！”
紀瀟看他如熱鍋上的螞蟻，趕緊解釋，雖是木薯做的，可已去除了毒性，這西米不僅沒毒，還甜糯軟彈，好喝得很呢。
田三不信這個邪，豬食能好吃到哪裏去。也就他這沒出息的小孫兒，跟平時虧待了他似的，吃個豬食吃得這麽高興。
他雖心頭不屑，還是礙於情面，接過紀瀟遞來的水果撈，十分敷衍地喝了一小口。
湯汁實在鮮甜，能吃出是麥芽糖和天然水果做的，甜度剛剛好，清甜爽口，饒是他這般挑剔的老人家也只覺眼前一亮。
於是又嘗一口水果，看著青黃青黃的好似又酸又澀，吃起來是熟透的甜味，也不知怎麽處理過，甜香甜香的，麥芽糖的甜味中和了僅有的一絲酸，竟是格外一番風味。
田三從一開始抵觸，到一口接一口，搖頭晃腦地細細品味起來，那西米軟彈香糯，有嚼勁兒，也不粘牙，直接一口喝進去也是暢快。
於是這祖孫倆捧著各自的碗咕嘟嘟喝完了水果撈，眉眼舒展，打出一個舒暢的小飽嗝。
“妙啊，妙啊，”田三感慨，“這木薯真是好東西，拿來餵豬可惜了！”
田三村長大手一揮，紀瀟回去時，懷裏又多了一大摞木薯。
回去時，江亭鈺和牛力已喝完了水果撈，無一不是好評。
紀瀟便正式將水果撈上新，當晚就掛出了牌子。
鋪子關了幾日，晚上一開攤就爆滿，一群被饞蟲折磨的人圍得水洩不通，王向三個沖在最前頭，一個勁兒埋怨：
“紀老板！你可算開門了，這幾日我們兄弟幾個過得，那叫一個生不如死啊！平時還沒覺得，這好幾天不吃螺螄粉，哪哪都不得勁兒！”
江亭鈺瞄一眼那試圖去扒拉紀瀟的手，默不作聲將自己的手遞了上去，正好跟林笑握個十指相扣，還意味深長地朝他一笑。
被摸手的林笑：“！”
就見他渾身都炸了毛似的，迅速抽回手來，一身雞皮疙瘩冒出來，偷偷跟陳彥吐槽一句：“他不會是看上我了……我、我不幹凈了！”
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