02香芋田螺粥
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02香芋田螺粥
上前一看，原是小攤販在叫賣梨香酥。
紀瀟發現，這棠梨鎮風光秀麗，連茶鋪裏都掛著詩詞字畫，吃食飲品透著古典文藝氣息，是座詩情畫意的鎮子。城內多是珠寶服飾、字畫賞玩的鋪子，幾樣特色美食集中在城門附近，價格高昂，用以賺取商賈旅人的錢。
比如紀瀟手裏這十文錢一小塊的特色梨香酥，雪白的梨酥上雕著雋秀漢字，入口清淡帶酸澀，同那5文錢的棠梨煎茶一樣，做工精致卻沒什麽味道，吃的只是文化與氛圍。
這意味著鮮少回頭客，比起昂貴宰客的特色小吃，棠梨鎮更缺本地人喜愛的物美價廉的美食。
瞧瞧，她的機會不就來了？
紀瀟跟小二打聽一番城中住房、鋪面價格，心頭有了譜，掂了掂輕飄飄的包袱，最後決定先落腳棠梨鎮東邊的杏香村，等賺了錢再搬進城。
杏香村距棠梨鎮不遠，背靠大山，有湖有溪。村裏也沒有杏花，青壯年多進城務工，村裏只剩下老弱婦孺，靠種田捕魚自給自足。
紀瀟趕了三日路，又徒步趕到杏香村，村裏人口不多，大片空置房價格低廉。她選了一間毗鄰溪流的茅草屋，跟房牙交錢拿房後坐在單薄硌人連褥子也沒有的木板床上，心裏卻感到穿越以來頭一次的踏實與放松。
今後，這裏就是她遮風擋雨的小窩了。窩雖小，是個好的開始。
紀瀟解開包袱，細細盤算剩下的銀錢。
原身受柳氏磋磨多年，早有離開的打算。她攢了一筆錢藏在房中，約莫3兩銀子有餘。除去買房的2兩多銀子，打探棠梨鎮美食行情的花費，購置米面日用品的花費，還剩下幾百文。
賺錢迫在眉睫！
紀瀟起身收拾屋子，把裏裏外外打掃得敞亮。茅草屋簡陋，光照和位置卻好，背靠山水，廚房寬敞，竈臺上擺著些現成的鍋碗，數量不多也夠一人夥食了。
打理好屋子，她掬了一把米到溪邊淘洗，打算給自己做一碗粥。沒想到在屋後光禿禿的荒地裏發現了野生芋頭，算是意外收獲。
杏香村有條穿村而過的小溪，金色陽光下溪水清冽，幾尾小魚順水游過，快得像離弦的箭。
紀瀟試圖捕捉，沒有成功。
倒在水草石縫裏發現幾只黑乎乎的田螺，撈出水一看，個頭碩大，外露的螺肉慵懶肥美，不慌不忙地擺動著軟肉，似乎篤定沒人會打它的主意。
沿溪摸去，發現還有不少。
她這才想起，這個朝代百姓沒有吃螺的習慣，難怪溪裏大魚被村民捕得差不多了，田螺卻無人問津。
紀瀟回屋拿了只小盆來，撿了滿滿一盆螺回去，靜置放鹽吐沙，準備就現有材料，給自己做一碗香芋田螺粥。
洗凈的芋頭去皮切丁，放在竈臺備用，她起竈生火，開始熬煮粥底。
吐凈沙的田螺焯水去腥，挑出螺肉，燒熱的鍋中倒入滿滿一碗肥美個大的螺肉，幹鍋烙至金黃，再倒入熬好的粥底，出鍋時淋上幾滴醬油調味，一時間鮮香四溢。
這一碗香芋田螺粥，是紀瀟在現代就愛喝的。細看粥底奶白，芋頭煮得軟爛，包裹著粒粒肥碩的螺肉，淋了醬油更是香飄四裏。
紀瀟端著碗剛出廚房，就見有個人影在門外晃，原來是隔壁牛嫂的傻兒子牛力。
這牛嫂是杏香村牛家長媳，牛老大早年意外溺斃，留下這孤兒寡母。牛力幼時發熱燒壞了腦子，人癡傻又長得高大，村裏人見了都怕，母子倆就從牛家搬了出來獨住。
紀瀟能低價買下這間位置上佳的茅草屋，說來還得益於領居。
牛力顯然聞到了香芋田螺粥的味道，直勾勾盯著她手裏的粥。他約莫三十出頭，高大壯實，皮膚曬得黝黑，立在那像一堵墻。
紀瀟轉身回了廚房。
牛嫂羹飯做到一半，不見了人，一出屋正見牛力把隔壁的年輕公子嚇退，急哄哄上來把人往回拉，“跟娘走，別嚇唬人家，咱好不容易有了領居……”
牛嫂見紀瀟進屋，怕“他”要拿笤帚趕人，才急著帶牛力回去。卻見紀瀟很快又走了出來，手裏還端著一只小碗。
竟是小半碗鮮香熱騰的香芋田螺粥。
“嘗嘗？”
紀瀟將粥遞給牛力，高大的壯漢眼睛亮亮的，向她傻傻一笑，也不客氣，接過碗就囫圇吞咽起來。
“好吃麽？”她唇邊噙笑，溫聲問道。
捧著粥碗的漢子一頓，擡頭楞楞看她，而後小雞啄米般點頭，沾著米粒的嘴角吞咽著重覆：“好……吃……好吃……”
“那下次，也請你幫我試吃？”
“……好……好……”
牛嫂見這一幕，眼眶一熱，話裏竟有哽咽，“村裏人待我母子避之不及，世上竟還有公子這般善人，我替力兒謝謝公子。”
“阿嫂不必客氣，我初來乍到，咱們是領居，相互幫襯著，日子總會越過越好。”
牛嫂見牛力吃得香，不由好奇，指著粥裏的螺肉道：“這是什麽好東西，竟這樣香？”
“是田螺。”
她驚詫極了，“這……這田螺還能這樣吃的？”
母子倆生活拮據，也不是沒打過溪裏田螺的主意，實在是味道難吃，一口下去那螺肉又硬又腥，還有沙子。
“娘……好吃……”牛力舀起一勺粥，固執要餵她吃。牛嫂本不想嘗，可脫不開兒子的熱情，又不願在紀瀟面前表現出嫌棄，只得硬著頭皮吃了。
入口粥米甜糯，軟爛芋頭一抿即化，芋泥裏裹著一粒粒螺肉，肉質軟彈鮮香，也不知怎麽處理過，不僅半點腥味沒有，這一碗香芋田螺粥簡直是舌尖上的極致享受！
“公子年紀輕輕，竟有如此手藝！這粥實在是妙極……”
送走牛嫂母子，紀瀟回屋吃自己那一碗粥。吃到一半見牛嫂拿洗凈的碗回來，手裏還抱著一疊褥子。牛力亦步亦趨跟在後邊，手裏拿著些蔥姜蔬果，還有一罐泡菜。
“咱這進城一趟不易，公子剛搬來，有什麽缺漏的盡管開口。”牛嫂撫著褥子上的花紋，“這是我給力兒做的褥子，嶄新的，公子若不嫌棄，便收下應急吧。”
紀瀟想，牛嫂也著實心細，估計是見她搬來時兩手空空沒帶什麽大件行李，猜到她的茅草屋裏連套褥子都沒有。
“多謝阿嫂，您喚我紀瀟便好。”她也不推辭，大方收了褥子道謝。
說話間，牛力已把罐子種子蔬果一樣樣搬進廚房放好。
“別看力兒腦子糊塗，他力氣大著呢。平日裏還會幫我做活，可孝順呢。”牛嫂呵呵笑著，“瀟哥兒這般瘦弱，以後有什麽力氣活呀，盡管使喚他。”
紀瀟跟牛嫂打探一番村中情況，待送走二人，便向竹林出發，挖了些新鮮竹筍回來。
杏香村田螺個大肉多，又有大片竹林，制作螺螄粉有著得天獨厚的條件。
紀瀟找出一只瓦壇，將去皮切塊後的竹筍抹鹽放入，加涼鹽水靜置，腌制酸筍。酸筍腌制需要時日，這期間她又去溪邊撿了許多田螺，養著吐沙。倒是米粉的制作，令她有些犯難。
制作米粉，需先將大米淘洗浸泡，磨成米漿，再經揉搓、煮熟等工序，勁道爽滑的米粉就做好了。
紀瀟獨自在外，雖為方便扮作男子，可畢竟是嬌弱少女，磨米並非易事。
她放下石舂，看了看搓紅的手心，餘光望見草叢裏捉蝴蝶的牛力，靈機一動小跑上前，跟牛嫂借人。
牛力與她親切，見著她就笑，跟他娘喊她“瀟哥兒”。紀瀟跟他玩游戲示範舂米，牛力試了幾回，越來越熟練，很快賣力舂起米來。
有牛力幫忙磨米，紀瀟只管將磨好的粉漿下鍋，煮成半生熟粉，再耐心揉作一根根圓條粉，煮熟後漂水，質地柔韌的米粉便做好了。
“牛嫂，我打算做些吃食去城裏賣，日後阿力哥若得空，可否幫我打打下手？”紀瀟道，“不白幹，咱算工錢。”
牛嫂受寵若驚，連連擺手：“瀟哥兒說笑了，阿力腦子糊塗，能幫上忙已經很好了，怎敢談工錢！”
“牛嫂，阿力哥還年輕，您總不能照顧他一輩子的。若能靠自己掌握一門手藝，今後別說我這，在別處也能賺得工錢，養活自己的。”
牛嫂年歲大了，兒子的生存問題一直是她的心病。紀瀟這話說到了她心坎上，便也不再拒絕。
她心頭感激，又過意不去，一得空便也來幫忙。牛嫂獨自帶兒子過活多年，十分勤快能幹，挖筍捕魚撿螺都是一把好手，有這母子倆幫忙，紀瀟效率倍增。
幾日後，紀瀟和牛力拎著食材天不亮便等在村口，交了兩文錢坐上進城的牛車，前往棠梨鎮。
村裏人聽說新來的年輕公子要帶傻子進城做生意，紛紛來圍觀，幾個小孩嬉笑著一路追車跑。
牛力第一次出村，一路興高采烈，等到了鎮上，人高馬大笑容憨直的壯漢，與身姿挺拔清秀少年的組合，一路十分吸睛。
紀瀟先前已在城裏考察過，這回熟門熟路交錢租下攤位，開始忙活準備營業。
小攤選址於呈麟書院外，相比於人來車往、聚滿宰客小吃的城門口官道邊，這裏顯得冷清不少。
但紀瀟有自己的考量。
一來，城門口租金昂貴、競爭激烈，她初來乍到，不一定爭得過棠梨鎮本地特色小吃。
二來，螺螄粉在現代也是以“臭”聞名的美食，愛的人很愛，不能接受的也大有人在，想必會有阻力。
但無論哪個朝代，年輕人一定是最接受新鮮事物的群體。
紀瀟忙活了一整天，打掃店面，將食材一一歸置，掛上“紀家螺螄粉”招牌，正式開攤。
用來租攤位的幾百文錢，已是最後的積蓄，也只夠一月租金。所以這一場仗，她輸不起，只能勝，不能敗。
這時，有人走到攤位前，盯著招牌上“螺螄粉”三個字，疑惑問她：“螺螄？能吃？”
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紀瀟發現，這棠梨鎮風光秀麗，連茶鋪裏都掛著詩詞字畫，吃食飲品透著古典文藝氣息，是座詩情畫意的鎮子。城內多是珠寶服飾、字畫賞玩的鋪子，幾樣特色美食集中在城門附近，價格高昂，用以賺取商賈旅人的錢。
比如紀瀟手裏這十文錢一小塊的特色梨香酥，雪白的梨酥上雕著雋秀漢字，入口清淡帶酸澀，同那5文錢的棠梨煎茶一樣，做工精致卻沒什麽味道，吃的只是文化與氛圍。
這意味著鮮少回頭客，比起昂貴宰客的特色小吃，棠梨鎮更缺本地人喜愛的物美價廉的美食。
瞧瞧，她的機會不就來了？
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紀瀟趕了三日路，又徒步趕到杏香村，村裏人口不多，大片空置房價格低廉。她選了一間毗鄰溪流的茅草屋，跟房牙交錢拿房後坐在單薄硌人連褥子也沒有的木板床上，心裏卻感到穿越以來頭一次的踏實與放松。
今後，這裏就是她遮風擋雨的小窩了。窩雖小，是個好的開始。
紀瀟解開包袱，細細盤算剩下的銀錢。
原身受柳氏磋磨多年，早有離開的打算。她攢了一筆錢藏在房中，約莫3兩銀子有餘。除去買房的2兩多銀子，打探棠梨鎮美食行情的花費，購置米面日用品的花費，還剩下幾百文。
賺錢迫在眉睫！
紀瀟起身收拾屋子，把裏裏外外打掃得敞亮。茅草屋簡陋，光照和位置卻好，背靠山水，廚房寬敞，竈臺上擺著些現成的鍋碗，數量不多也夠一人夥食了。
打理好屋子，她掬了一把米到溪邊淘洗，打算給自己做一碗粥。沒想到在屋後光禿禿的荒地裏發現了野生芋頭，算是意外收獲。
杏香村有條穿村而過的小溪，金色陽光下溪水清冽，幾尾小魚順水游過，快得像離弦的箭。
紀瀟試圖捕捉，沒有成功。
倒在水草石縫裏發現幾只黑乎乎的田螺，撈出水一看，個頭碩大，外露的螺肉慵懶肥美，不慌不忙地擺動著軟肉，似乎篤定沒人會打它的主意。
沿溪摸去，發現還有不少。
她這才想起，這個朝代百姓沒有吃螺的習慣，難怪溪裏大魚被村民捕得差不多了，田螺卻無人問津。
紀瀟回屋拿了只小盆來，撿了滿滿一盆螺回去，靜置放鹽吐沙，準備就現有材料，給自己做一碗香芋田螺粥。
洗凈的芋頭去皮切丁，放在竈臺備用，她起竈生火，開始熬煮粥底。
吐凈沙的田螺焯水去腥，挑出螺肉，燒熱的鍋中倒入滿滿一碗肥美個大的螺肉，幹鍋烙至金黃，再倒入熬好的粥底，出鍋時淋上幾滴醬油調味，一時間鮮香四溢。
這一碗香芋田螺粥，是紀瀟在現代就愛喝的。細看粥底奶白，芋頭煮得軟爛，包裹著粒粒肥碩的螺肉，淋了醬油更是香飄四裏。
紀瀟端著碗剛出廚房，就見有個人影在門外晃，原來是隔壁牛嫂的傻兒子牛力。
這牛嫂是杏香村牛家長媳，牛老大早年意外溺斃，留下這孤兒寡母。牛力幼時發熱燒壞了腦子，人癡傻又長得高大，村裏人見了都怕，母子倆就從牛家搬了出來獨住。
紀瀟能低價買下這間位置上佳的茅草屋，說來還得益於領居。
牛力顯然聞到了香芋田螺粥的味道，直勾勾盯著她手裏的粥。他約莫三十出頭，高大壯實，皮膚曬得黝黑，立在那像一堵墻。
紀瀟轉身回了廚房。
牛嫂羹飯做到一半，不見了人，一出屋正見牛力把隔壁的年輕公子嚇退，急哄哄上來把人往回拉，“跟娘走，別嚇唬人家，咱好不容易有了領居……”
牛嫂見紀瀟進屋，怕“他”要拿笤帚趕人，才急著帶牛力回去。卻見紀瀟很快又走了出來，手裏還端著一只小碗。
竟是小半碗鮮香熱騰的香芋田螺粥。
“嘗嘗？”
紀瀟將粥遞給牛力，高大的壯漢眼睛亮亮的，向她傻傻一笑，也不客氣，接過碗就囫圇吞咽起來。
“好吃麽？”她唇邊噙笑，溫聲問道。
捧著粥碗的漢子一頓，擡頭楞楞看她，而後小雞啄米般點頭，沾著米粒的嘴角吞咽著重覆：“好……吃……好吃……”
“那下次，也請你幫我試吃？”
“……好……好……”
牛嫂見這一幕，眼眶一熱，話裏竟有哽咽，“村裏人待我母子避之不及，世上竟還有公子這般善人，我替力兒謝謝公子。”
“阿嫂不必客氣，我初來乍到，咱們是領居，相互幫襯著，日子總會越過越好。”
牛嫂見牛力吃得香，不由好奇，指著粥裏的螺肉道：“這是什麽好東西，竟這樣香？”
“是田螺。”
她驚詫極了，“這……這田螺還能這樣吃的？”
母子倆生活拮據，也不是沒打過溪裏田螺的主意，實在是味道難吃，一口下去那螺肉又硬又腥，還有沙子。
“娘……好吃……”牛力舀起一勺粥，固執要餵她吃。牛嫂本不想嘗，可脫不開兒子的熱情，又不願在紀瀟面前表現出嫌棄，只得硬著頭皮吃了。
入口粥米甜糯，軟爛芋頭一抿即化，芋泥裏裹著一粒粒螺肉，肉質軟彈鮮香，也不知怎麽處理過，不僅半點腥味沒有，這一碗香芋田螺粥簡直是舌尖上的極致享受！
“公子年紀輕輕，竟有如此手藝！這粥實在是妙極……”
送走牛嫂母子，紀瀟回屋吃自己那一碗粥。吃到一半見牛嫂拿洗凈的碗回來，手裏還抱著一疊褥子。牛力亦步亦趨跟在後邊，手裏拿著些蔥姜蔬果，還有一罐泡菜。
“咱這進城一趟不易，公子剛搬來，有什麽缺漏的盡管開口。”牛嫂撫著褥子上的花紋，“這是我給力兒做的褥子，嶄新的，公子若不嫌棄，便收下應急吧。”
紀瀟想，牛嫂也著實心細，估計是見她搬來時兩手空空沒帶什麽大件行李，猜到她的茅草屋裏連套褥子都沒有。
“多謝阿嫂，您喚我紀瀟便好。”她也不推辭，大方收了褥子道謝。
說話間，牛力已把罐子種子蔬果一樣樣搬進廚房放好。
“別看力兒腦子糊塗，他力氣大著呢。平日裏還會幫我做活，可孝順呢。”牛嫂呵呵笑著，“瀟哥兒這般瘦弱，以後有什麽力氣活呀，盡管使喚他。”
紀瀟跟牛嫂打探一番村中情況，待送走二人，便向竹林出發，挖了些新鮮竹筍回來。
杏香村田螺個大肉多，又有大片竹林，制作螺螄粉有著得天獨厚的條件。
紀瀟找出一只瓦壇，將去皮切塊後的竹筍抹鹽放入，加涼鹽水靜置，腌制酸筍。酸筍腌制需要時日，這期間她又去溪邊撿了許多田螺，養著吐沙。倒是米粉的制作，令她有些犯難。
制作米粉，需先將大米淘洗浸泡，磨成米漿，再經揉搓、煮熟等工序，勁道爽滑的米粉就做好了。
紀瀟獨自在外，雖為方便扮作男子，可畢竟是嬌弱少女，磨米並非易事。
她放下石舂，看了看搓紅的手心，餘光望見草叢裏捉蝴蝶的牛力，靈機一動小跑上前，跟牛嫂借人。
牛力與她親切，見著她就笑，跟他娘喊她“瀟哥兒”。紀瀟跟他玩游戲示範舂米，牛力試了幾回，越來越熟練，很快賣力舂起米來。
有牛力幫忙磨米，紀瀟只管將磨好的粉漿下鍋，煮成半生熟粉，再耐心揉作一根根圓條粉，煮熟後漂水，質地柔韌的米粉便做好了。
“牛嫂，我打算做些吃食去城裏賣，日後阿力哥若得空，可否幫我打打下手？”紀瀟道，“不白幹，咱算工錢。”
牛嫂受寵若驚，連連擺手：“瀟哥兒說笑了，阿力腦子糊塗，能幫上忙已經很好了，怎敢談工錢！”
“牛嫂，阿力哥還年輕，您總不能照顧他一輩子的。若能靠自己掌握一門手藝，今後別說我這，在別處也能賺得工錢，養活自己的。”
牛嫂年歲大了，兒子的生存問題一直是她的心病。紀瀟這話說到了她心坎上，便也不再拒絕。
她心頭感激，又過意不去，一得空便也來幫忙。牛嫂獨自帶兒子過活多年，十分勤快能幹，挖筍捕魚撿螺都是一把好手，有這母子倆幫忙，紀瀟效率倍增。
幾日後，紀瀟和牛力拎著食材天不亮便等在村口，交了兩文錢坐上進城的牛車，前往棠梨鎮。
村裏人聽說新來的年輕公子要帶傻子進城做生意，紛紛來圍觀，幾個小孩嬉笑著一路追車跑。
牛力第一次出村，一路興高采烈，等到了鎮上，人高馬大笑容憨直的壯漢，與身姿挺拔清秀少年的組合，一路十分吸睛。
紀瀟先前已在城裏考察過，這回熟門熟路交錢租下攤位，開始忙活準備營業。
小攤選址於呈麟書院外，相比於人來車往、聚滿宰客小吃的城門口官道邊，這裏顯得冷清不少。
但紀瀟有自己的考量。
一來，城門口租金昂貴、競爭激烈，她初來乍到，不一定爭得過棠梨鎮本地特色小吃。
二來，螺螄粉在現代也是以“臭”聞名的美食，愛的人很愛，不能接受的也大有人在，想必會有阻力。
但無論哪個朝代，年輕人一定是最接受新鮮事物的群體。
紀瀟忙活了一整天，打掃店面，將食材一一歸置，掛上“紀家螺螄粉”招牌，正式開攤。
用來租攤位的幾百文錢，已是最後的積蓄，也只夠一月租金。所以這一場仗，她輸不起，只能勝，不能敗。
這時，有人走到攤位前，盯著招牌上“螺螄粉”三個字，疑惑問她：“螺螄？能吃？”
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