第77章 南漾同志，你的師父是誰？
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第77章 南漾同志，你的師父是誰？
不僅是飯上的“桂花”炒得不規律有些結塊，導致觀賞性不夠，就連飯粒也不夠潤，估計是加高湯的次數太少。
不過這種做法本身就很難，姜正平做的這道揚州炒飯，放到現世已經能達到黑珍珠兩鉆的級別了。
只是賈元明老爺子為了國宴，想將完美發揮到極致，這才會如此苛責。
對這種有工藝精神的前輩，南漾一向都很敬佩。
技術上的事不是幾天時間就能解決的，賈元明沈默了片刻後，滄桑的眼底閃過一絲堅決。
他毅然決然地挽起袖子，準備拿起旁邊的鍋鏟。
“看來，還是得要我親自上手才行。”
後廚裏的大家看到這一幕都急了，袁學林跟是拼了命似的上前抓住老爺子的手，想要阻止他的行為。
“老爺子，不行，這絕對不行，出院的時候醫生都千叮嚀萬囑咐，說您現在絕對不能再拿鍋鏟了。”
“不用你來說！”賈元明頭也不擡地厲聲呵斥道：“我自已的身體我自已清楚，只要能替國家把這場國宴辦好，不要丟了我們華國的臉，我這個老東西付出一點代價那是值得的。”
擲地有聲的嗓音落下，惹得全場一片肅穆。
賈元明的身影並不高大，但此時看來，卻是如此的令人欽佩。
眼看著老爺子就要不顧一切地動手把鍋鏟奪過來，南漾餘光中掃到旁邊放著的備用烤鴨還有很多，便試探著問道。
“我之前也有過烤制烤鴨的經驗，能讓我來試試嗎？”
姜正平和負責烤制烤鴨的胡潤因為賈老爺子的話，本來心裏就焦慮急躁的不行。
這會又突然冒出來個南漾，頓時有點急了。
“你別亂碰啊，我們有各自分工的領域，這裏可是負責國宴的後廚，不是能讓你亂來的地方！”
姜正平捏了捏刺痛的眉心，將憤憤不平的胡潤攔了下來，勉強維持著平和的語氣道。
“南漾同志，你的繪畫水平的確不錯，糖畫做得也很精美，但烹飪不一樣，不是小姑娘拿來玩過家家的。”
兩人都是全國排得上名號的廚師，姿態裏難免帶著點傲氣。
南漾上一世什麽樣的非遺大師沒見識過，對此只是不在意地淡笑了下，認真解釋道。
“我沒有想亂來，也是真的有過烹制烤鴨的經驗，這才貿然提出想試一下的。”
她寵辱不驚的姿態引起了賈元明的註意，見後廚裏突然多了個生面孔，便好奇地詢問道。
“這位女同志是？”
袁學林解釋道：“南漾同志是王參謀長推薦過來，做糖畫的。”
正好南漾桌子上還放著個她過來時為了找手感隨便做的糖畫，賈元明視線掃過，眼睛微微一亮。
像姜正平和胡潤這種傲氣點的年輕人不知道糖畫的含金量也正常。
但他可是清楚做糖畫需要的是多精巧的技術。
能有這樣一門手藝，再加上心性又好，賈元明突然覺得，讓南漾試試也不是不行。
“咳，讓南漾同志來試試吧。”
有了老爺子的首肯，南漾沖著姜正平和胡潤歉意一笑，毫不猶豫地伸手拿過了他們腌制曬幹的半成品烤鴨。
她微微呼出一口氣，在腦海中回想著上一世找掛爐烤鴨傳承人全師父學習的過程。
當時南漾跟著全師父，不斷地研究實踐，最後研制出了一種新派烤法。
和舊派不同，新派烤鴨完全摒棄了保留一點點油脂的做法，將鴨皮烤制得油香酥脆，這也保證了即使涼透再吃，也半點不會膩。
前世她跟著學習完把視頻發到網上後，還引起了不錯的回響，有不少人都因此而喜歡上了新派烤鴨的吃法。
南漾一遍遍地回憶著其中的細節，將手洗幹凈後戴上手套，開始專心致志地操作起來。
制作烤鴨需要很長一段時間，賈元明幹脆倒背著手，在袁學林的指引下，觀摩起了南漾做的糖畫故宮。
這座縮小版的故宮尺寸並不大，但每一處細節都無比精湛。
賈元明搖了搖頭，原本嚴肅的表情上隱隱閃過一絲讚嘆。
“後生可畏啊，那位南漾同志估計和我一樣，是個專註於精益求精的人。”
能做出這種水平的糖畫，廚藝指定也差不了。
賈元明走出冷庫，想再去看看南漾是怎麽打算處理那些烤鴨的。
沒想到這一看卻發現，她的烤制和處理手法，和他們之前常用的完全不同。
後廚裏出了這麽大一件事，幾乎是所有廚子都過來圍觀了。
其中要數姜正平、胡潤和袁學林的表情最為嚴肅。
胡潤沈默了片刻，對著南漾道。
“我剛才情緒不好說話重了點，我向你道歉，但烹飪這種事沒你想的那麽簡單。你一個小姑娘不懂其中的道理，現在把話收回去還來得及。”
袁學林雖然沒說什麽，但表情看著也是讚同的。
不只他們三人，幾乎所有在場的人都認為，南漾這是壓根就不會做烤鴨，又早早放出大話臉上掛不住，所以就騎虎難下了。
但不管周圍的人說什麽，南漾始終都保持著一種淡然從容的態度。
甚至在一群頂級廚子的圍觀質疑下，她還有閑心笑著回答他們的問題。
“您放心吧，我敢保證我絕對沒有胡來。”
心態這麽好的年輕人可不多見，饒是平時一向嚴厲的賈元明，這會都忍不住笑出聲來。
他走近，欣賞了一會南漾熟練的操作後，冷不丁地開口問她。
“南漾同志，你這烤鴨的做法，是跟誰學的？”
南漾眨巴了下眼睛，面不改色地張口就來：“這是我老家一個退休老廚師自創的新派做法，我平時叫他全師父。”
她的話也不算是撒謊，畢竟她的烤鴨做法真的是跟全師父學的，只不過是這書裏沒這個人罷了。
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不過這種做法本身就很難，姜正平做的這道揚州炒飯，放到現世已經能達到黑珍珠兩鉆的級別了。
只是賈元明老爺子為了國宴，想將完美發揮到極致，這才會如此苛責。
對這種有工藝精神的前輩，南漾一向都很敬佩。
技術上的事不是幾天時間就能解決的，賈元明沈默了片刻後，滄桑的眼底閃過一絲堅決。
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“看來，還是得要我親自上手才行。”
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“老爺子，不行，這絕對不行，出院的時候醫生都千叮嚀萬囑咐，說您現在絕對不能再拿鍋鏟了。”
“不用你來說！”賈元明頭也不擡地厲聲呵斥道：“我自已的身體我自已清楚，只要能替國家把這場國宴辦好，不要丟了我們華國的臉，我這個老東西付出一點代價那是值得的。”
擲地有聲的嗓音落下，惹得全場一片肅穆。
賈元明的身影並不高大，但此時看來，卻是如此的令人欽佩。
眼看著老爺子就要不顧一切地動手把鍋鏟奪過來，南漾餘光中掃到旁邊放著的備用烤鴨還有很多，便試探著問道。
“我之前也有過烤制烤鴨的經驗，能讓我來試試嗎？”
姜正平和負責烤制烤鴨的胡潤因為賈老爺子的話，本來心裏就焦慮急躁的不行。
這會又突然冒出來個南漾，頓時有點急了。
“你別亂碰啊，我們有各自分工的領域，這裏可是負責國宴的後廚，不是能讓你亂來的地方！”
姜正平捏了捏刺痛的眉心，將憤憤不平的胡潤攔了下來，勉強維持著平和的語氣道。
“南漾同志，你的繪畫水平的確不錯，糖畫做得也很精美，但烹飪不一樣，不是小姑娘拿來玩過家家的。”
兩人都是全國排得上名號的廚師，姿態裏難免帶著點傲氣。
南漾上一世什麽樣的非遺大師沒見識過，對此只是不在意地淡笑了下，認真解釋道。
“我沒有想亂來，也是真的有過烹制烤鴨的經驗，這才貿然提出想試一下的。”
她寵辱不驚的姿態引起了賈元明的註意，見後廚裏突然多了個生面孔，便好奇地詢問道。
“這位女同志是？”
袁學林解釋道：“南漾同志是王參謀長推薦過來，做糖畫的。”
正好南漾桌子上還放著個她過來時為了找手感隨便做的糖畫，賈元明視線掃過，眼睛微微一亮。
像姜正平和胡潤這種傲氣點的年輕人不知道糖畫的含金量也正常。
但他可是清楚做糖畫需要的是多精巧的技術。
能有這樣一門手藝，再加上心性又好，賈元明突然覺得，讓南漾試試也不是不行。
“咳，讓南漾同志來試試吧。”
有了老爺子的首肯，南漾沖著姜正平和胡潤歉意一笑，毫不猶豫地伸手拿過了他們腌制曬幹的半成品烤鴨。
她微微呼出一口氣，在腦海中回想著上一世找掛爐烤鴨傳承人全師父學習的過程。
當時南漾跟著全師父，不斷地研究實踐，最後研制出了一種新派烤法。
和舊派不同，新派烤鴨完全摒棄了保留一點點油脂的做法，將鴨皮烤制得油香酥脆，這也保證了即使涼透再吃，也半點不會膩。
前世她跟著學習完把視頻發到網上後，還引起了不錯的回響，有不少人都因此而喜歡上了新派烤鴨的吃法。
南漾一遍遍地回憶著其中的細節，將手洗幹凈後戴上手套，開始專心致志地操作起來。
制作烤鴨需要很長一段時間，賈元明幹脆倒背著手，在袁學林的指引下，觀摩起了南漾做的糖畫故宮。
這座縮小版的故宮尺寸並不大，但每一處細節都無比精湛。
賈元明搖了搖頭，原本嚴肅的表情上隱隱閃過一絲讚嘆。
“後生可畏啊，那位南漾同志估計和我一樣，是個專註於精益求精的人。”
能做出這種水平的糖畫，廚藝指定也差不了。
賈元明走出冷庫，想再去看看南漾是怎麽打算處理那些烤鴨的。
沒想到這一看卻發現，她的烤制和處理手法，和他們之前常用的完全不同。
後廚裏出了這麽大一件事，幾乎是所有廚子都過來圍觀了。
其中要數姜正平、胡潤和袁學林的表情最為嚴肅。
胡潤沈默了片刻，對著南漾道。
“我剛才情緒不好說話重了點，我向你道歉，但烹飪這種事沒你想的那麽簡單。你一個小姑娘不懂其中的道理，現在把話收回去還來得及。”
袁學林雖然沒說什麽，但表情看著也是讚同的。
不只他們三人，幾乎所有在場的人都認為，南漾這是壓根就不會做烤鴨，又早早放出大話臉上掛不住，所以就騎虎難下了。
但不管周圍的人說什麽，南漾始終都保持著一種淡然從容的態度。
甚至在一群頂級廚子的圍觀質疑下，她還有閑心笑著回答他們的問題。
“您放心吧，我敢保證我絕對沒有胡來。”
心態這麽好的年輕人可不多見，饒是平時一向嚴厲的賈元明，這會都忍不住笑出聲來。
他走近，欣賞了一會南漾熟練的操作後，冷不丁地開口問她。
“南漾同志，你這烤鴨的做法，是跟誰學的？”
南漾眨巴了下眼睛，面不改色地張口就來：“這是我老家一個退休老廚師自創的新派做法，我平時叫他全師父。”
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