第49章 東北地三鮮
關燈
小
中
大
第49章 東北地三鮮
白樺清了清嗓子, 定定望著屋內的家長。這群家長們目光殷切，看向白樺的目光，就像是看著自己孩子的未來。
白樺嘆了口氣, 自知接下來的話要掃了他們的興致, 卻也不得不說。
白樺緩道：“其一, 我與孟夫子並非血脈至親, 也並非親朋舊友, 諸位寄托在我身上的希望, 怕是不能如願……”
白樺話音未落, 便聽到不少家長的嘶氣聲。他們的臉上流露出真切的失望, 這份失望並不完全來自於平白送出去的銀錢, 更來自於算盤的落空。
古代科舉十分嚴酷, 與現代高考相媲美，都是千軍萬馬過獨木橋, 能笑著走完這場路的人寥寥無幾。如果他們的孩子能夠得到夫子的偏愛，多提攜一二, 多指教三分, 便比旁人多了不少優勢。是以無數家長苦心經營於此道, 不惜為此大費周章。
這些家長中最年邁的一位, 早已年過花甲, 衣著簡樸，並不富裕的模樣，為了小孫子讀書送來的禮錢, 怕是連攢下的棺材本都給用進去了。
白樺體諒這些家長的難處，繼續說道：“我知曉諸位的不容易, 送到我這來的銀錢，扣除成本費用後, 我將如數奉還。”
華氏夫婦在一旁點頭，這是白樺與他們共同商議後的結果。
華叔和華嬸從前在夷國時便是老實本分的莊戶人家，不是他們出力賺來的錢，他們拿在手裏，良心不安。而家長們聽了白樺的這番話，失落的心情稍微好受一些，開始交頭接耳起來。
“沒事兒，通過小飯桌送不過去，咱們還可以找些別的門路送給孟夫子。”
“我聽說那薛游家裏與孟夫子有幾分舊交情，說不定他有什麽主意辦法。”
“侯爺家不差咱們這仨瓜倆棗，就是半身家當全搭進去，也是打了水漂。”
幾個嬸子將手頭上的消息互相告知，卻發現送禮的每一條路都被賭得嚴嚴實實，孟夫子竟沒給他們留半分餘地。
“大家也不必驚慌失措，我昨日去拜訪過孟夫子，孟夫子托我將一句話帶給諸位。”
白樺想起昨日孟夫子的囑托，拿出孟夫子的親筆書信，如實照著念道：“孟某教書多年，愛生如子，從未收取束脩之外的一分一毫，今後也依然照舊。”
白樺頓了頓，接著往下讀：“只是近日來，因為我的一句推薦對白樺姑娘的小飯桌產生了嚴重困擾，為此我深感歉疚。為了避免類似的事情發生，本書院出臺一項新規，凡向我送禮或試圖向我送禮者，一經我發現，一律逐出師門，請您另請高就。”
“孟某一生坦蕩，懇請諸位家長，允我後世清白。”
白樺念完最後一個字，整個小飯桌中鴉雀無聲。
雖然白樺與孟夫子不過兩面之緣，卻相信書信中的言論，孟夫子是做得到的。
昨日白樺登門時，帶給孟夫子一碗奶油蘑菇湯。不過是一碗尋常湯羹而已，孟夫子都不願接受，想來當真是那頂頂磊落之人，不願為任何事犧牲個人名聲，背負後世罵名。
家長們自是知曉孟夫子的骨氣，不敢再惹夫子不悅。見那幡紙【註1】之上，果然是孟夫子的筆跡，便也只好絕了送禮的念頭。
他們原本打算離開，卻聽白樺慢悠悠道出第二件事情。
“其二，小飯桌的價格也會全面進行調整。從按餐收費改為按量收費，在此就餐食客可以按照個人口味，自由選擇。”
這也是白樺反思後的結果。
從前他們的小飯桌食客稀少，常客不過是陸昭、孫瑞、薛游三人，為了平攤成本，不得已按餐收費。而現如今小飯桌有了穩定的客流量，按餐收費就不是最好的收費方式了。
白樺想到了讀書刻苦的黃原，每日早早從家中離開，長途跋涉來到書院上學，卻總是一日一頓飯，餓極了才來小飯桌吃上一餐，屬實不易。
原因無他，不過是囊中羞澀罷了。
白樺想到當年在科舉考場上暈厥過去的孟夫子，不希望窮苦書生因為餓肚子而錯失科舉的悲劇再次重演。
於是，白樺說服華氏夫婦，從按餐收費改為了按量收費。
與現代高校食堂的運營模式相仿，來小飯桌用餐的書生們可以依照個人喜好，隨意選用菜品。售價不同，豐儉由人，既能讓富家子弟吃飽喝足，也能讓貧苦書生衣食無憂。
雖然此舉讓計費方式變得覆雜，提高了運營成本，卻能夠最大程度上滿足不同消費水平的食客需求。從長遠看，更有利於小飯桌的發展。
聽了這話，不少正排隊退費的家長眼神一亮，以後顧不上燒飯的時候，可以讓孩子來小飯桌吃，倒是多了一處讓人省心的好去處。
送走了最後一位家長，解決了小飯桌的心腹大患，白樺和華氏夫婦都是長舒了一口氣。
白樺一整日提心吊膽，生怕行差做錯，誤了小飯桌的前程。一日下來，累得夠嗆，如今早沒了精心做菜的心力，見廚房中還有些茄子、豆角和青椒，便決定一鍋燉了，做道東北菜地三鮮吃。
白樺先將土豆洗凈削皮，滾刀切塊，放入油鍋中雙面煎至金黃後，撈出備用。
聞著香噴噴的炸土豆，白樺回想起了學生時代的記憶。
每當放學時間，校門口總是會有一些推著小推車的商販，他們賣著形狀各異的油炸小土豆，或切成片，或切成塊，既袖珍可愛，又十裏飄香。
白樺那個時候經濟不獨立，零花錢也有限，總是要攢很久，才能鼓起勇氣在小攤前停留，狠心買上一碗品嘗。這來之不易的炸土豆，吃起來土豆口感軟糯，依據個人口味抹上豐厚的醬料，撒上油鹽辣子，每一口炸土豆都吸飽了湯汁，沾滿了味道，吃起來風味十足。
因為醬料和手法的差異，每一家烤土豆的口感都有細小的不同，貪心的白樺總是吃過一家便換另一家品嘗，直到找到自己的土豆“天菜”【註2】，才徹底定下來。
當然，大多數時候，白樺都是加快腳步快速離開，避免被勾了魂去，夜裏夢中都是那碗炸土豆的銷魂滋味。
而現如今，白樺看著碗中滿滿當當的炸土豆，不由得輕笑出聲。既螺螄粉之後，白樺又在胤朝實現了炸土豆自由。
白樺用筷子夾起幾塊油炸土豆來品嘗，沒吃兩口便覺得有些膩，失了繼續品嘗的興致。
或許也只有在無憂無慮的年紀，才不會考慮健康與長胖，可以隨心所欲地大快朵頤吧。養生人白樺最終還是放下了罪惡的手，繼續做東北地三鮮。
白樺開始處理東北地三鮮的另一個主角——茄子。
在圓茄子和長茄子【註3】中，白樺特意選擇了質地綿軟、水分足的長茄子用於炒菜。白樺將一根長茄子洗凈切塊，不去皮，保留茄子的原汁原味。
下鍋前，在茄子上撒入適量澱粉，避免茄子過於吸油。將茄子下入鍋中翻炒幾下，炸至微黃時即可撈出備用。
最後，白樺將備好的茄子和土豆再次下入鍋中，與青椒共同翻炒入味。
白樺選用的青椒是青線椒，本身自帶辣味，白樺又向鍋中加入預先備好的調料汁，出鍋前撒上一層蒜末，讓這道地三鮮的口感豐富到極致。
白樺和華氏夫婦勞累了一天，吃這道油潤鹹香的東北地三鮮來下飯最為合適不過。
光吃油的可不行，除了這道東北地三鮮以外，白樺還煮了一鍋玉米碴子粥【註4】來解膩。
這粥的名字雖然聽得粗俗，卻是當年康熙皇帝意外發現的民間美味，康熙皇帝甚至吩咐禦膳房將這道玉米粥寫進了禦膳房的食譜。
玉米碴子粥的做法也很簡單，所用之物不過是玉米面和玉米碴子兩樣。
白樺將玉米碴子清洗幹凈，放入沸水中，煮至八成熟。
在等待的時間裏，另取一小碗，加入適量玉米面與水混合，攪拌成玉米面糊狀。今日大家過度勞累，白樺便有意多加了些玉米面為大家補充營養，讓面糊更加濃稠。
等到玉米碴子在鍋內煮至八成熟，便將備好的玉米面糊倒入鍋中，共同煮至開鍋。待開鍋時，滿屋都是來自於谷物的糧食香氣，以及玉米自帶的香甜味道。
下飯的東北地三鮮，搭配一碗清淡的玉米碴子粥，便是再多添幾碗飯，也是不夠吃的。
華氏夫婦哪好意思只讓白樺一人勞碌，在白樺做飯的功夫裏，早已收拾好了前堂的衛生。白樺和華氏夫婦在整潔的環境中用餐，吃著美味的家常菜肴，心情舒緩了不少。
“真不容易，這事終於解決了。”華嬸嘆氣道：“前幾天為了這些不義之財，我整宿整宿地睡不好覺，生怕哪天衙門突然來人，把我們全都抓了去。”
華叔雖然沒吭聲，但眼睛下方濃重的淤青卻昭示著答案。淳樸的老兩口，怕是為了送禮這事，日夜操碎了心。
白樺不知道如何安慰，開口只道：“先吃飯吧。”
華叔和華嬸一邊吃飯，一邊有一搭沒一搭地聊著天。
華嬸由衷地誇獎道：“白姑娘，你這做飯手藝可真不孬，我遇見過的廚子裏面，沒一個做得比你好。”
華嬸看了一眼東北地三鮮裏放的幾樣食材，土豆、茄子和青椒，哪一樣不是尋常食材，白樺將這三者排列組合一番，便做出了他們沒吃過的新鮮味道。不是那種不顧食客死活的盲目創新，而是物盡其用的美味傳奇。
華叔沒接華嬸的話茬，而是問了一個不相關的問題：“白姑娘，這麽久了，怎麽不見你回家裏去看看呢？”
這句話就像卡在白樺口中的一根魚刺，讓白樺如鯁在喉。
白樺想到從前種種，避重就輕道：“跟家裏人鬧了矛盾，沒辦法回去。”
“一家人，哪有放不下的仇恨呢。日子久了，天大的事也過去了。”華嬸拍了拍白樺放在桌面上的手，安慰道。
可一切真的過去了嗎？白樺在心裏問自己。
或許，真的到了回去看看的時候。
哪怕只是回去偷偷瞧上一眼，看看白母的身體好轉了沒有，看看溫良溫玉長高了多少。看看滄海桑田過後，白毛村現在的樣子。
白樺被華叔華嬸說動，將回白毛村的日子提上了行程。
蕭府中，一個雍容華貴的婦人正在差使著一群貌美如花的女人，偷偷藏進蕭宴的房內。旁人可沒有這樣的膽量，這婦人自然不是別人，而是蕭宴的親娘——蕭母。
原來蕭母見蕭宴相親多日不見效果，竟沒有對一名女子傾心，心道大事不妙。
“別是個斷袖吧。”
蕭母想起話本子中的情節，開始為蕭家的子嗣而擔憂。
蕭母當久了富太太，也沒有別的興趣愛好，閑暇時無非就是愛看些話本子，最喜歡的事，莫過給唯一的兒子蕭宴，當紅娘牽線搭橋。
“對女人不敢興趣，也是可以培養的嘛。”
蕭母順著“蕭宴不相親，一定是斷袖”的神奇邏輯，將思緒鋪展下去，母愛愈發泛濫，自覺只有自己這個當娘的挺身而出，才能救兒子於水火。
蕭母當即便去人牙子那裏買了些貌美如花的嬌姑娘，送進了蕭宴的房裏。蕭母再三叮囑她們，一定要培養蕭宴對於女人的興趣，做得好了，可以留下當姨太太。
蕭宴辦完了公事，一身疲憊地回到屋內，卻見床上、地上、門裏、門外，到處都是女人，盯著他如狼似虎，似要將他生吞活剝一般的女人們。
除了他娘，誰還敢這般放肆。
蕭宴揉了揉被氣得疼痛的額角，對著門外喊道：“娘！！！”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
白樺清了清嗓子, 定定望著屋內的家長。這群家長們目光殷切，看向白樺的目光，就像是看著自己孩子的未來。
白樺嘆了口氣, 自知接下來的話要掃了他們的興致, 卻也不得不說。
白樺緩道：“其一, 我與孟夫子並非血脈至親, 也並非親朋舊友, 諸位寄托在我身上的希望, 怕是不能如願……”
白樺話音未落, 便聽到不少家長的嘶氣聲。他們的臉上流露出真切的失望, 這份失望並不完全來自於平白送出去的銀錢, 更來自於算盤的落空。
古代科舉十分嚴酷, 與現代高考相媲美，都是千軍萬馬過獨木橋, 能笑著走完這場路的人寥寥無幾。如果他們的孩子能夠得到夫子的偏愛，多提攜一二, 多指教三分, 便比旁人多了不少優勢。是以無數家長苦心經營於此道, 不惜為此大費周章。
這些家長中最年邁的一位, 早已年過花甲, 衣著簡樸，並不富裕的模樣，為了小孫子讀書送來的禮錢, 怕是連攢下的棺材本都給用進去了。
白樺體諒這些家長的難處，繼續說道：“我知曉諸位的不容易, 送到我這來的銀錢，扣除成本費用後, 我將如數奉還。”
華氏夫婦在一旁點頭，這是白樺與他們共同商議後的結果。
華叔和華嬸從前在夷國時便是老實本分的莊戶人家，不是他們出力賺來的錢，他們拿在手裏，良心不安。而家長們聽了白樺的這番話，失落的心情稍微好受一些，開始交頭接耳起來。
“沒事兒，通過小飯桌送不過去，咱們還可以找些別的門路送給孟夫子。”
“我聽說那薛游家裏與孟夫子有幾分舊交情，說不定他有什麽主意辦法。”
“侯爺家不差咱們這仨瓜倆棗，就是半身家當全搭進去，也是打了水漂。”
幾個嬸子將手頭上的消息互相告知，卻發現送禮的每一條路都被賭得嚴嚴實實，孟夫子竟沒給他們留半分餘地。
“大家也不必驚慌失措，我昨日去拜訪過孟夫子，孟夫子托我將一句話帶給諸位。”
白樺想起昨日孟夫子的囑托，拿出孟夫子的親筆書信，如實照著念道：“孟某教書多年，愛生如子，從未收取束脩之外的一分一毫，今後也依然照舊。”
白樺頓了頓，接著往下讀：“只是近日來，因為我的一句推薦對白樺姑娘的小飯桌產生了嚴重困擾，為此我深感歉疚。為了避免類似的事情發生，本書院出臺一項新規，凡向我送禮或試圖向我送禮者，一經我發現，一律逐出師門，請您另請高就。”
“孟某一生坦蕩，懇請諸位家長，允我後世清白。”
白樺念完最後一個字，整個小飯桌中鴉雀無聲。
雖然白樺與孟夫子不過兩面之緣，卻相信書信中的言論，孟夫子是做得到的。
昨日白樺登門時，帶給孟夫子一碗奶油蘑菇湯。不過是一碗尋常湯羹而已，孟夫子都不願接受，想來當真是那頂頂磊落之人，不願為任何事犧牲個人名聲，背負後世罵名。
家長們自是知曉孟夫子的骨氣，不敢再惹夫子不悅。見那幡紙【註1】之上，果然是孟夫子的筆跡，便也只好絕了送禮的念頭。
他們原本打算離開，卻聽白樺慢悠悠道出第二件事情。
“其二，小飯桌的價格也會全面進行調整。從按餐收費改為按量收費，在此就餐食客可以按照個人口味，自由選擇。”
這也是白樺反思後的結果。
從前他們的小飯桌食客稀少，常客不過是陸昭、孫瑞、薛游三人，為了平攤成本，不得已按餐收費。而現如今小飯桌有了穩定的客流量，按餐收費就不是最好的收費方式了。
白樺想到了讀書刻苦的黃原，每日早早從家中離開，長途跋涉來到書院上學，卻總是一日一頓飯，餓極了才來小飯桌吃上一餐，屬實不易。
原因無他，不過是囊中羞澀罷了。
白樺想到當年在科舉考場上暈厥過去的孟夫子，不希望窮苦書生因為餓肚子而錯失科舉的悲劇再次重演。
於是，白樺說服華氏夫婦，從按餐收費改為了按量收費。
與現代高校食堂的運營模式相仿，來小飯桌用餐的書生們可以依照個人喜好，隨意選用菜品。售價不同，豐儉由人，既能讓富家子弟吃飽喝足，也能讓貧苦書生衣食無憂。
雖然此舉讓計費方式變得覆雜，提高了運營成本，卻能夠最大程度上滿足不同消費水平的食客需求。從長遠看，更有利於小飯桌的發展。
聽了這話，不少正排隊退費的家長眼神一亮，以後顧不上燒飯的時候，可以讓孩子來小飯桌吃，倒是多了一處讓人省心的好去處。
送走了最後一位家長，解決了小飯桌的心腹大患，白樺和華氏夫婦都是長舒了一口氣。
白樺一整日提心吊膽，生怕行差做錯，誤了小飯桌的前程。一日下來，累得夠嗆，如今早沒了精心做菜的心力，見廚房中還有些茄子、豆角和青椒，便決定一鍋燉了，做道東北菜地三鮮吃。
白樺先將土豆洗凈削皮，滾刀切塊，放入油鍋中雙面煎至金黃後，撈出備用。
聞著香噴噴的炸土豆，白樺回想起了學生時代的記憶。
每當放學時間，校門口總是會有一些推著小推車的商販，他們賣著形狀各異的油炸小土豆，或切成片，或切成塊，既袖珍可愛，又十裏飄香。
白樺那個時候經濟不獨立，零花錢也有限，總是要攢很久，才能鼓起勇氣在小攤前停留，狠心買上一碗品嘗。這來之不易的炸土豆，吃起來土豆口感軟糯，依據個人口味抹上豐厚的醬料，撒上油鹽辣子，每一口炸土豆都吸飽了湯汁，沾滿了味道，吃起來風味十足。
因為醬料和手法的差異，每一家烤土豆的口感都有細小的不同，貪心的白樺總是吃過一家便換另一家品嘗，直到找到自己的土豆“天菜”【註2】，才徹底定下來。
當然，大多數時候，白樺都是加快腳步快速離開，避免被勾了魂去，夜裏夢中都是那碗炸土豆的銷魂滋味。
而現如今，白樺看著碗中滿滿當當的炸土豆，不由得輕笑出聲。既螺螄粉之後，白樺又在胤朝實現了炸土豆自由。
白樺用筷子夾起幾塊油炸土豆來品嘗，沒吃兩口便覺得有些膩，失了繼續品嘗的興致。
或許也只有在無憂無慮的年紀，才不會考慮健康與長胖，可以隨心所欲地大快朵頤吧。養生人白樺最終還是放下了罪惡的手，繼續做東北地三鮮。
白樺開始處理東北地三鮮的另一個主角——茄子。
在圓茄子和長茄子【註3】中，白樺特意選擇了質地綿軟、水分足的長茄子用於炒菜。白樺將一根長茄子洗凈切塊，不去皮，保留茄子的原汁原味。
下鍋前，在茄子上撒入適量澱粉，避免茄子過於吸油。將茄子下入鍋中翻炒幾下，炸至微黃時即可撈出備用。
最後，白樺將備好的茄子和土豆再次下入鍋中，與青椒共同翻炒入味。
白樺選用的青椒是青線椒，本身自帶辣味，白樺又向鍋中加入預先備好的調料汁，出鍋前撒上一層蒜末，讓這道地三鮮的口感豐富到極致。
白樺和華氏夫婦勞累了一天，吃這道油潤鹹香的東北地三鮮來下飯最為合適不過。
光吃油的可不行，除了這道東北地三鮮以外，白樺還煮了一鍋玉米碴子粥【註4】來解膩。
這粥的名字雖然聽得粗俗，卻是當年康熙皇帝意外發現的民間美味，康熙皇帝甚至吩咐禦膳房將這道玉米粥寫進了禦膳房的食譜。
玉米碴子粥的做法也很簡單，所用之物不過是玉米面和玉米碴子兩樣。
白樺將玉米碴子清洗幹凈，放入沸水中，煮至八成熟。
在等待的時間裏，另取一小碗，加入適量玉米面與水混合，攪拌成玉米面糊狀。今日大家過度勞累，白樺便有意多加了些玉米面為大家補充營養，讓面糊更加濃稠。
等到玉米碴子在鍋內煮至八成熟，便將備好的玉米面糊倒入鍋中，共同煮至開鍋。待開鍋時，滿屋都是來自於谷物的糧食香氣，以及玉米自帶的香甜味道。
下飯的東北地三鮮，搭配一碗清淡的玉米碴子粥，便是再多添幾碗飯，也是不夠吃的。
華氏夫婦哪好意思只讓白樺一人勞碌，在白樺做飯的功夫裏，早已收拾好了前堂的衛生。白樺和華氏夫婦在整潔的環境中用餐，吃著美味的家常菜肴，心情舒緩了不少。
“真不容易，這事終於解決了。”華嬸嘆氣道：“前幾天為了這些不義之財，我整宿整宿地睡不好覺，生怕哪天衙門突然來人，把我們全都抓了去。”
華叔雖然沒吭聲，但眼睛下方濃重的淤青卻昭示著答案。淳樸的老兩口，怕是為了送禮這事，日夜操碎了心。
白樺不知道如何安慰，開口只道：“先吃飯吧。”
華叔和華嬸一邊吃飯，一邊有一搭沒一搭地聊著天。
華嬸由衷地誇獎道：“白姑娘，你這做飯手藝可真不孬，我遇見過的廚子裏面，沒一個做得比你好。”
華嬸看了一眼東北地三鮮裏放的幾樣食材，土豆、茄子和青椒，哪一樣不是尋常食材，白樺將這三者排列組合一番，便做出了他們沒吃過的新鮮味道。不是那種不顧食客死活的盲目創新，而是物盡其用的美味傳奇。
華叔沒接華嬸的話茬，而是問了一個不相關的問題：“白姑娘，這麽久了，怎麽不見你回家裏去看看呢？”
這句話就像卡在白樺口中的一根魚刺，讓白樺如鯁在喉。
白樺想到從前種種，避重就輕道：“跟家裏人鬧了矛盾，沒辦法回去。”
“一家人，哪有放不下的仇恨呢。日子久了，天大的事也過去了。”華嬸拍了拍白樺放在桌面上的手，安慰道。
可一切真的過去了嗎？白樺在心裏問自己。
或許，真的到了回去看看的時候。
哪怕只是回去偷偷瞧上一眼，看看白母的身體好轉了沒有，看看溫良溫玉長高了多少。看看滄海桑田過後，白毛村現在的樣子。
白樺被華叔華嬸說動，將回白毛村的日子提上了行程。
蕭府中，一個雍容華貴的婦人正在差使著一群貌美如花的女人，偷偷藏進蕭宴的房內。旁人可沒有這樣的膽量，這婦人自然不是別人，而是蕭宴的親娘——蕭母。
原來蕭母見蕭宴相親多日不見效果，竟沒有對一名女子傾心，心道大事不妙。
“別是個斷袖吧。”
蕭母想起話本子中的情節，開始為蕭家的子嗣而擔憂。
蕭母當久了富太太，也沒有別的興趣愛好，閑暇時無非就是愛看些話本子，最喜歡的事，莫過給唯一的兒子蕭宴，當紅娘牽線搭橋。
“對女人不敢興趣，也是可以培養的嘛。”
蕭母順著“蕭宴不相親，一定是斷袖”的神奇邏輯，將思緒鋪展下去，母愛愈發泛濫，自覺只有自己這個當娘的挺身而出，才能救兒子於水火。
蕭母當即便去人牙子那裏買了些貌美如花的嬌姑娘，送進了蕭宴的房裏。蕭母再三叮囑她們，一定要培養蕭宴對於女人的興趣，做得好了，可以留下當姨太太。
蕭宴辦完了公事，一身疲憊地回到屋內，卻見床上、地上、門裏、門外，到處都是女人，盯著他如狼似虎，似要將他生吞活剝一般的女人們。
除了他娘，誰還敢這般放肆。
蕭宴揉了揉被氣得疼痛的額角，對著門外喊道：“娘！！！”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）