去找王婆子說的事情王氏誰也沒說, 只是晚間睡覺之前對丈夫趙吉道：“今日我去隔壁嬸子家了，求她辦了一件事, 人家答應了。”

趙吉皺了皺眉頭, 因為王婆子家比趙家有錢得多，所以趙吉很註意這些事情，生怕一不小心就被人說成是傍有錢人。以往王氏很支持他這一點, 平常自己也是這樣做的，他沒有想到今次王氏會主動求王婆子家辦事。

這不是說他家就一定不能求鄰居辦事了, 像是上一次賣瓦片石灰的事情不就去求人了麽。只不過這種求人的事情必定是一家人的事情，現在家裏似乎沒有什麽大事, 他實在是想不通, 有什麽值得王氏去求人的。

“什麽事值得你去特地與王家嬸子說道？之前怎麽沒聽你說過？”只能說男人家如何能看到家裏女人家之間的暗潮洶湧, 他還覺得家裏沒有什麽大事呢！在王氏看來, 家裏的大事是太多了！

“事情和小姑有關, 我想著小姑今年才三十五歲, 生的也年輕，既然如今已經回家了, 有娘家做倚靠，不愁嫁不到合適的人。”王氏輕描淡寫地道。

這件事可以不和方婆子提前說, 等到事情有些眉目了再說效果更好。方婆子其實不會反對趙嘉嫁人，她只是會反對趙嘉嫁的不好而已。若是有合適的人，她才不想讓女兒做寡婦呢！她當初是做過寡婦的，那還是有兒子的寡婦呢！這都沒有守住，何況趙嘉這種沒有兒子的！

趙嘉如今可才三十五！以後還有幾十年好活, 要是一直靠兄嫂養著，且不說時候久了遭人厭煩。更難的是趙吉和王氏遲早還有不當家的一天，那時候就是趙蒙趙茂哥倆當家了。供養親爹親娘是一回事，供養個姑姑恐怕不會樂意，這是又隔了一層了。

所以最好還是嫁人，趁著這個年紀還能生，到時候給丈夫生下孩子，這一輩子也就算是有靠了！

但是趙吉這邊還是要通氣的——人家兄妹兩個小時候一起長大，就算二十年不見，那也是有些情分的。王氏這裏先斬後奏也就算了，若是拖延著一直不說，等到日後非說不可的時候才開口，說不定就要壞了夫妻兩的情分。

趙吉聽了王氏的話，有些遲疑。一方面她的確知道，家裏養個回來的小姑，對於妻子來說自然是一件不討喜的事情。現在花錢花精力是小事，麻煩的是將來幾十年還要如這一般地花時間花精力。

實話說吧，不要說王氏會因為這個而不滿了。就是他自己，有時候想想也覺得頭皮發麻。只不過因為兄妹情分在那裏，即使覺得不喜歡，他還是要供養趙嘉和她兩女兒罷了。

但是遲疑之後，該說什麽，他還是說了什麽：“你這件事怎麽沒和我商量一下——而且這件事也不妥，嘉姐兒就是為了躲再嫁才跑到揚州來的，我做哥哥的這就打算嫁了她，和她夫家那些族人有什麽分別？”

王氏不置可否，只是道：“吉哥你想的太多了，要我來說小姑才不是不想嫁才跑到揚州來的！而是嫌棄嫁的不好，還有那些族人要把月娥和雪梅弄去做童養媳，這才有了後來的事情。我們是要給小姑找一戶可靠安穩的人家，這有什麽不樂意的？”

王氏見趙吉不說話了，便繼續道：“娘也是做寡婦的人了，你難道不知道做寡婦的難處？讓小姑在我們家呆著，我倒是不會騙你說我一點兒也不在意，但是該我做的禮數我會做到。但是以後呢？咱們可比小姑年紀還大！等到以後蒙哥兒茂哥兒他們都成親了，咱們把家也交給小輩了，小姑靠誰？兒子和兒媳婦和小姑又隔了一層！我尚且不喜，何況他們。”

王氏這番話說的有理有據，趙吉竟然說不出什麽反駁的話，實際上他也不想反駁。最終只能皺眉道：“你先等一等，好歹等嘉姐兒在家裏住上兩三年了再提這件事不吃。現在說，到好像是我們急著送她出門一般。”

王氏知道這是丈夫已經妥協了，嘴角泛起一絲笑意。只不過她的計劃可不只是如此，一想到曾月娥或許小小年紀就能那樣害人了，她恨不得明日就送人出門。

“不急不行啊，吉哥也得想想小姑的年紀。如今才三十五歲不到，找人家還挺好找。過個三五年，那時候行情可就不一樣了！人家娶的隨時續弦，但也是想著越年輕越好。如今這個年紀還能挑個好的，再等三五年，還能落著好？那時候就盡是別人挑剔小姑了。”

王氏的話可以說是正中要害，甚至趙吉自己聽著也覺得是王氏想的更對！只不過他心裏還是有些猶豫，這畢竟不是一件小事，要考慮的事情很多。他們的兄妹情分、方婆子的意見、外頭的流言......

王氏並沒有打算把曾月娥的事情說出來，王婆子那裏不是自家人，又是一個嘴嚴的，可以說。而趙吉這個自家人反而不能說的幹幹凈凈，畢竟這件事只能說是八分準，若是最後是她錯了，那可怎麽辦？

趙吉是曾月娥的舅舅，住在一個家裏。若是趙吉對都她有了意見，那才是真的難過。也正是因為那一兩分的不確定，王氏才會沒有聲張，只想到了送趙嘉嫁人這樣的主意。等到真嫁了妥當的人家，也不算對不住她們。

見丈夫再一句話不說，王氏便寬慰他：“這件事又不是辦的急，還有好些日子呢。咱們就算是要嫁小姑，那也得挑到不錯的人家啊。所以我讓嬸子替咱們仔細尋摸，今年是不可能得到信的了，怎麽說也是明年的事情了。”

這個消息讓趙吉好受了一些，不說話也就是默認。看著著急閉上眼睛睡覺，王氏知道，反正趙吉這裏是認可了這件事。而得到了丈夫的認可，她還怕什麽。

此時此刻，趙嘉還對於王氏打算一概不知。等到第二日早上起來的時候她就看到李媽媽已經在忙碌了，笑問道：“李媽媽今日好像格外忙一些？”

李媽媽福了個身，又立刻手拿鍋鏟不停。只道：“姑奶奶用水的話，錫壺裏還有半壺。只不過勞煩您用了給添些冷水——確實有事兒，太太說了，今明兩日難得天時好，所以不等初六和初七了，今天就開始做臘肉。”

這裏的臘肉不只是指的豬肉，還有雞鴨魚，都是要做成臘貨的。

李媽媽現在是在炒牛肉醬，這個做起來十分簡單。她事先已經把牛肉和辣椒切的碎碎的了，燒熱了鍋就下油，然後就放牛肉。把肉裏面的水慢慢炒幹，差不多的時候放料酒、蔥、辣椒塊兒，再接著炒，炒出香味就可以了。

然後就放好友、豆瓣醬開始熬，等到出鍋的時候放熟花生，要是想要更香更好看，還可以加一點兒白芝麻。

整個做下來只要一刻鐘！而熬好了牛肉醬，李媽媽就可以準備烙餅了，烙餅用平底鍋比較好，身為山東人，她烙餅才是行家！這裏要用的是薄餅，所以不需要和面，只要水裏面加面粉成為面糊就可以了，為了更香更好吃，她還在面粉裏面放了雞蛋。

平底鍋上耍上一層薄薄的油，一次烙一張餅上來，等到一盆子面糊用完了。另外一個盆子裏也就磊起來了高高的烙餅。

李媽媽又尋出切碎的榨菜和大蔥，再加上豆芽菜、黃瓜絲、腌黃豆等。每一張烙餅上面依次放上牛肉醬、豆芽菜、黃瓜絲、樣黃豆、榨菜、大蔥，然後卷起來，成為有嬰兒小手臂粗的烙餅卷。

用盤子盛著，足足裝了四個盤子。每個盤子上都磊成了三角形。再等到一鍋排骨湯好了，兩樣都被端上桌。

趙嘉母女在山東的時候自然是吃慣了煎餅的，他們吃這些比吃飯還多。只不過那時候吃的煎餅，往往是各種雜糧面混合著白面粉，裏面的餡兒，也少有用牛肉的。一般就是用雞蛋醬或者豬肉——不過說起來豬肉比牛肉還貴呢！

只能說牛肉比豬肉價格便宜，但是牛不能隨便殺，那都是有數的。所以市面上牛肉很少，嫩牛肉就更少。畢竟大多數向官府申請宰牛的人家，那牛是十分老了，這才要求宰殺的。

而近日李媽媽用來做牛肉醬的牛肉就是正宗的嫩牛肉，王氏吃的舒服了，還問道：“哪裏來的好牛肉？今天菜市場竟然賣這個？家裏買了多少？”

李媽媽陪笑道：“自然是菜市場裏面的牛肉，家戶人家有私宰的，可是我哪裏有那個單子去買！聽說是那家才一歲半的小黃牛跌斷了腿，因此向官府申請了，官府的人看了才批的。我見十分難得，這寒冬臘月的又存的住，所以約了三十斤。其中最好的裏脊肉都要了，只怕太太怪我自作主張。”

王氏自然不會怪她自作主張——其實這也是她摸準了王氏的脾氣才敢這麽做的！她知道，只要不是她把菜錢貪了，這些采買王氏一般不會說什麽。至於說牛肉，這是趙家人都愛吃的，更不會說她什麽了。

果然王氏並不責備，反而讚她會辦事。就連趙吉也道：“待會兒就從雜物間裏取一個大壇子出來，牛肉存在裏面，然後放在屋子外頭，這樣才能凍住。別忘了壓上大石頭，免得有什麽活物來偷吃。”

趙鶯鶯也咬了一口烙餅，上輩子在皇宮吃不上這種吃食。這輩子再家裏，一般也沾不著這種北方的食物。但是如今一吃就忍不住大家誇讚起來，裏面有牛肉醬的鹹香可口，也有黃瓜絲的清爽，再加上腌黃豆、榨菜的佐味，都包裹在薄薄的面皮下面，一口下去十分滿足。

“牛肉醬煎餅真好吃。”趙芹芹忍不住讚嘆。

“是好吃。”趙鶯鶯也道，唯一的遺憾是她胃口不大，吃到第二個就已經差不多了，只能拿刀切開第三個，和趙芹芹分著吃。

吃完早飯之後肉鋪的人過來了，不知道是不是因為趙家定的肉多，竟是老板娘親自帶小夥計送來——趙家買了半扇豬肉、四對蹄膀、兩個豬頭、一腔羊肉、兩條有成人手臂長的草魚以及已經宰殺幹凈的雞鴨各兩對。

最後還拿出了好長一串的肉腸，肉鋪老板娘笑道：“按著三嫂子說的口味調的味兒，一共是三十斤！”

趙鶯鶯家要的肉乍一聽似乎和四年前沒什麽差別，至少豬肉和魚並沒有變多多少。但這是因為她家的人相比臘肉臘魚果然還是更喜歡吃新鮮的，所以不會為了一個虛名多買。

但是其他的就不同了，那一腔羊肉並不是為了做臘肉的，而是要放在外頭凍起來，讓家裏一直有羊肉可吃。說起來冬日裏吃羊肉多，這一腔羊肉未必足夠，說不定趁著年前還要再買一次。

另外一個值得說的就是肉腸，這經過風幹之後會變成臘腸。趙鶯鶯此時就在圍著這些臘腸打轉，她最喜歡吃這個了，再加上家裏其他人也覺得不錯，所以這個每年都會定的多一些。

三十斤的肉腸也不少了，一節一節地晾開，也要占一根晾衣繩哩！

不像是其他肉類，都要等著自己做進一步的處理，肉鋪只是宰殺和清理了一遍而已。肉腸一般來說都是做好了送來的，這是因為自家總是做不來肉鋪的味道，所以也就只能‘吃現成’了。

給肉鋪結了銀子，王氏就開始帶著家人收拾各種肉類，該下鹽的下鹽，該晾幹的晾幹。只有趙鶯鶯被她指了一個靠邊的廊子：“你今日就站在那看著，手上還纏著布哩！你想幹什麽？”

趙鶯鶯因為手傷的關系已經被王氏不知道念叨多少次了，這次也一樣。趙鶯鶯笑嘻嘻地站到一邊，這種時候她當然乖乖聽話！

王氏見她聽話，臉上才帶出一些笑影子來，又對趙芹芹道：“你可沒缺胳膊斷腿的，給我好好做事。一年到頭也只支使你這麽一兩回，看看別人家的姑娘——嘴上能掛油瓶了，你有什麽不滿意的？”

本來見趙鶯鶯站到一邊了，趙嘉也想讓兩個女兒站到一邊。但是王氏的這一句話像是在打她的臉一樣，若是她讓兩個女兒站到一邊，那不就應了她話裏的意思！反正她認為，那不是說給趙芹芹聽的，明明是說給她聽的。

心裏生氣，卻還是不敢得罪王氏。只得不再說話，對兩個女兒吩咐道：“去，給你們三舅媽打下手。”

王氏因為趙鶯鶯在旁休息的關系，不好意思支使兩個外甥女。況且兩個小姑娘能做多少事？幹脆別做得罪人的事情。於是擺手道：“算了吧，今日活計少，就讓月娥和雪梅兩個回房休息吧。”

趙嘉卻認為王氏是在說反話，越發不讓兩個女兒走了。王氏見她這樣有些摸不著頭腦，最後苦勸沒有結果，也就隨他去了。

腌肉是很簡單的活計，唯一要求的是經驗，具體來說就是放鹽的經驗。放的鹽多了，恐怕太鹹，第二年吃的時候誰都不愛吃。放的鹽少了，那更糟糕，天氣稍微轉暖，這臘肉就不能吃了。對於很多人家來說，臘肉是很貴重的東西，當然不能隨意浪費掉。

王氏就是腌臘肉的好手，她根據肉的重量和不同部位，稍微掂量一下就知道應該放多少鹽。王氏一邊將肉鋪已經斬成條塊的豬肉墊進缸底，一邊笑道：“這一回送來的肉好，你看著肋骨順順溜溜，這後腿肉多壯實！還有這豬頭肉，嘖嘖嘖！”

墊好了一層肉，她就撒一些鹽。趙鶯鶯這時候已經湊到她身邊了，聽她誇讚豬頭肉，便道：“娘，你前幾年只教我們怎麽分辨肋條、尾巴、五花肉、腿肉這些好不好，這次說豬頭，那豬頭肉怎麽看好不好。”

王氏笑著提起一個白白的豬頭給她看：“這就是好豬頭的樣子了，看三樣，一個是豬頭的額頭寬不寬，皮厚不厚。第二個是耳朵大不大，第三個是豬拱嘴長不長。好的豬頭就是這三樣俱全的。”

豬額頭的那塊皮寬不寬厚不厚可以判斷出這豬頭的肉質，額頭寬、皮厚的豬往往生長緩慢，而且十分有嚼勁，這當然是豬頭當中的佳品了。至於說豬耳朵大不大，豬耳朵‘順風’實在是一道名吃，為了多吃一些脆脆的豬耳朵，這才把這一條列上來。

當然，豬頭肉中最有名氣的還得是豬拱嘴，也就是俗稱的‘口條’。炒著吃、鹵著吃、蒸著吃各有風味，因為這是豬身上最‘活’的一塊肉，所以滋味不同尋常，一口咬下去既軟糯又富有彈性。所以這一條成為判定好豬頭的指標，顯然也是沒有問題的。

趙鶯鶯有記憶以來，似乎自家就沒做過腌豬頭。今天第一次做，她還覺得有些奇怪呢——這豬頭和平常買來燒的豬頭並不一樣，最明顯的就是豬頭骨已經被屠夫拆的幹幹凈凈了，應該是為了方便腌漬吧。這樣的話就可以像普通的豬肉一樣，一層一層鋪著腌了。

王氏把兩個豬頭鋪在各種豬肉之間，最後把缸裏的豬肉壓實——是的，就這麽簡單，這就是腌臘肉了。

腌完臘肉就腌魚，就是把剖開魚肚子，清理完內臟的魚裏裏外外抹上鹽巴，然後一樣放著腌漬就好了。至於說弄出來的內臟，王氏也早有安排，讓李媽媽收拾起來，等到中午吃魚雜碎火鍋。

這可是兩條有成人手臂長的大草魚的內臟，光是魚籽就裝了半盆，其他的內臟就不要說了。這要是不拿來做趙家人都愛吃的魚雜碎火鍋，那也太浪費了。

再等到雞鴨也收拾完畢，做過事的人都洗手擦幹，這才坐到堂屋裏喝茶休息。這時候再看掛在院子裏風幹的肉腸和雞鴨，再想想廚房裏兩缸慢慢的肉，別人不知道，反正王氏是很滿意的。

清清嗓子：“今天都辛苦了，只不過過年就是這樣了，哪有不忙的！我預備著明天後天上街采購年貨，東西自然還是那些東西，不過有什麽不太喜歡的可以提出來，那就少買一些。有什麽格外喜歡的也要說，到時候就多買一些，過年就是圖一個樂！”

王氏這樣說，趙芹芹趕緊舉手：“娘，今年多買一袋子鞭炮，我要和我哥一起玩兒。還有茂哥兒，他都五歲了，可以一起玩兒了。”

王氏瞥了她一眼，不為所動：“你就編吧，你個今年都十六了，玩兒什麽鞭炮？你當他還是小時候？明明就是你想玩兒。還有，別什麽事兒都帶上茂哥兒，他還小，盡跟著你瞎鬧騰，以後頭疼的是我！”

“鞭炮那麽危險，他玩兒那個還不夠年紀——今年我要是聞到茂哥兒身上有一點兒火.藥味道，我為你是問！”

除開過年時要放的鞭炮，最終王氏只買了半袋子炮仗，相比去年還少了半袋子。理由就是趙蒙今年應該會不玩或者少玩，如果真是這樣的話，也算是有道理。至於說趙芹芹的委屈臉，那顯然就不是王氏會考慮的了。

之後趙鶯鶯也提了一個建議，是關於趙家親家龍家的禮物的。雖說更重要的女婿給岳家送禮，但是禮多人不怪，閨女在人家家裏，送一份禮物給龍家長輩，也是應該的。王氏這一次倒是記下了——完全不同的對待。至於說趙芹芹在旁氣鼓鼓道：“不公平！”

王氏則是幹脆道：“等到什麽時候你像你二姐姐一樣靠得住再說吧！你那要鞭炮玩意兒的，能和送到你大姐家的禮物相比？”

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）