第69章鮮肉鍋盔、紫薯米糕和芋泥麻薯丸子
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第69章 鮮肉鍋盔、紫薯米糕和芋泥麻薯丸子
姜菀沈默了片刻, 不知該如何開口。這段往事涉及家中私隱，她有些躊躇不決。顧元直察言觀色，溫和道：“既然涉及小娘子家事，那我就不多問了。”
她笑了笑：“往事繁雜, 我有些不知從何說起。”
顧元直和聲道：“無妨, 我也只是隨口一提, 小娘子不必在意。”他說罷, 便止住了話頭，低頭吃起了碗裏的面。
姜菀見他不再追問, 便去招呼其他客人了。她還真的擔心顧元直繼續問下去，阿娘的事情畢竟是家事, 不便讓太多外人知曉。
等她忙完，發覺顧元直也已經離開了。
姜菀望著墻上那幅畫，幽幽嘆息。不知她何時才能完成阿娘的心願呢。
第二日, 姜菀再度去了縣衙，向公廚管事了解縣衙的人員數量和各自的喜好、忌口, 從而為日後的任務做好準備。
之所以選擇去接下縣衙的這門活計，除了想要多賺些錢這個樸素的願望，姜菀還另有一番計較。
往後食肆要長久做下去, 如今的店面和規模自然是不夠的, 她想著攢夠足夠的資金, 便可以想法子擴展生意, 要麽另選一處大的店面，要麽在如今的基礎上再開設分店，就像俞家酒肆那樣。若想采用這種經營模式, 名聲的宣揚很重要。
而縣衙便是一條很合適的路子。一則縣衙內的官吏眾多，人脈也廣, 若是自己能通過縣衙而樹立一個良好的口碑，再經由口口相傳，也能為日後奠定好的基礎；二則有了官府的認可，姜記的招牌便猶如有了護身符，倘若來日有什麽意料之外的突發狀況，也能夠更好應對。
所以，為了往後的富貴，姜菀寧願辛苦一些。反正做點心也不過是一門“兼職”，她也不會顧此失彼。
姜菀今日來縣衙主要是來做功課的。
青雲縣有縣令一人，縣丞兩人，主簿兩人，此外還有錄事、佐、史各兩人，餘下大大小小的官吏，總共有百餘人。這樣龐大的地方，公廚自然不可能只有幾個廚子。
姜菀事先也打聽過，知道此次招工招的乃是主廚。主廚負責擬定每日的點心食單，與副廚商議好配比用料，再將任務分配下去，共同完成每日點心的制作。畢竟沒有現代化器具，若是單靠她一人，無論如何也沒辦法在短時間內做出大量點心。
負責接待她的公廚管事姓曹，是個胖乎乎的中年人，看起來很是和氣。曹管事領著姜菀去了後廚，向她介紹著基本布局和制作點心用得上的食材與炊具，也向她引薦了負責點心制作的幾位副廚。
幾位副廚年紀各不相同，但都較為年輕，最大的也不過二十七八歲。曹管事為他們介紹姜菀時，餘下幾人都笑呵呵地寒暄，唯獨只有一人面色不虞，滿臉不屑。
“這位是李師傅。”曹管事指著那人道。
李師傅大名叫李翟，是個二十多歲的郎君。他看見姜菀後便是滿臉的輕視，似乎不相信她這麽個柔弱的小娘子能成為縣衙的主廚之一。因此，當曹管事介紹姜菀的來歷時，他輕哼一聲，將頭轉到了一邊，來了個視而不見。
曹管事見怪不怪，並未多說什麽，只笑瞇瞇道：“小娘子，我另有一句話要囑咐你。雖說縣衙暫且選了你做點心的主廚，但你還有五日的考察期，若是這五日內有超過半數的人對你的點心不滿意，那麽我們只能另選賢能了。”
姜菀表示理解，官府嘛，要求高一些、嚴一些也屬常事。
說完正事，曹管事也閑聊了幾句。談話間，他對姜記食肆也略知一二：“我家娘子曾在貴店辦過……辦過……”他費勁地想了想，說道，“嘉賓箋。當時她是聽永安坊的舊識隨口說起，便對這箋很感興趣，還說店主是個年歲不大但很有想法的小娘子。”
姜菀笑道：“一點微不足道的想法，謬讚了。”
曹管事說了此話，另外幾名副廚立刻也搭上了話：“經營食肆是不是很累？”
“姜娘子，那個‘轉盤抽獎’是不是你最先想出來的？”
姜菀一一回答著，很快與眾人也熟悉了起來。唯獨那個李翟沒有加入他們的討論，面無表情地站在一旁。
她看了眼李翟，正想說什麽，另一位名叫蘭語的女副廚拉了拉她的袖子小聲道：“姜娘子不必在意，李師傅一向如此，對誰都是這個樣子。”
姜菀笑了笑：“好。”
她打量著縣衙後廚的布局，發覺皇城腳下的衙門就是不一樣，不論是工具還是原料都應有盡有。各種新鮮蔬果和各類面粉米粉任君挑選，幾乎可以滿足任何點心的制作需求。
姜菀看了一圈後心中有數，向曹管事道：“不知縣衙諸位郎君素日的口味是如何的？可否看一看從前的點心食單？”
曹管事很爽快地取了一本厚厚的冊子，說道：“小娘子盡管看就是。”
姜菀翻開點心冊子，著重看了近期的單子，發覺縣衙的點心供應很有規律，每日一道甜口、一道鹹口，外加一份飲子，根據季節不同而有冷熱兩種。
曹管事見她看得認真，又道：“其中，林縣令不喜甜食，因此每日需要單獨為他準備兩份鹹口點心；孟主簿最喜甜食，每日需要為他準備兩樣甜口點心。”
姜菀一一記在心裏，點頭：“我明白了，多謝曹管事。”
“小娘子若沒有別的事，我就不打擾你們準備點心了。”曹管事說完，便離開了公廚。
他一走，眾人顯然更自在一些。姜菀同他們說了些話，對平日點心的準備也更加了解了。
幾人閑聊了幾句，姜菀才知道幾位副廚幾乎都是專心在縣衙做事，只有兩人和她一樣是兼職。
“姜娘子，你來了縣衙，那家中食肆的生意如何照應？”蘭語問道。
姜菀笑道：“店中人手不少，還是能顧得過來的。好在點心不比午食晚食，每日只需要空出一定的時間便可以完成。等做完這邊的事，我就可以回食肆去。”
蘭語不禁道：“你每日還要來回折騰，著實辛苦。”
姜菀彎唇笑了笑：“習慣了，就不覺得辛苦了。”
一旁的李翟哼了一聲：“果真有幾分本事，經營食肆之餘竟還能攬下縣衙的差事。”
姜菀恍若未聞，輕輕欠身向其他人說道：“我初來乍到，不如各位經驗豐富，做起事來難免有所疏漏。我對於這份差事十分重視，往後與諸位共同負責點心的制作，還希望大家能多多指點，若是我有什麽差錯，請大家不必顧忌太多，直截了當指出便是。”
眾人紛紛和煦微笑：“姜娘子客氣了，往後大家互幫互助也是應該的。”
李翟忽的冷笑一聲：“你想讓我乖乖聽你指揮？癡人說夢！”
說完，他冷哼一聲，轉身便走。
姜菀沒想到他反應這麽強烈，抿了抿唇沒說話。蘭語唯恐她尷尬，忙出言道：“姜娘子，時辰不早了，要不我們就開始吧？”
“好，”姜菀感念蘭語的解圍，向著她一笑，“昨日我初步擬定了今後的食單，已經給曹管事過目了，各位若是沒有異議，我們便開始分工吧。”
她原本定下的點心是一道鮮肉鍋盔，一道紫薯米糕，一份桂圓蓮子湯，但今日聽聞縣令與主簿又有額外要求，便又分別添了一道芋泥麻薯丸子和一道油炸年糕。好在縣衙飯堂東西齊全，這幾樣點心都可以做得出來。
李翟公然罷工，姜菀也沒有去找他，只與其他幾人一起忙碌了起來。
和面、洗菜、切肉、煮湯，姜菀與眾人有條不紊地進行著，但餡料的配比和火候的掌握幾乎都是她親力親為，幾位副廚更多是從旁協助。
幾人見她年紀不大，手藝卻十分純熟，也沒有借著主廚的身份推三阻四，不由得也收起了最初的輕視。
每樣點心出爐，姜菀都讓眾人依次品嘗一番，確保沒有問題，才按著次序送到衙門各人的手上。
剛出鍋的鮮肉鍋盔香氣撲鼻，咬一口直掉渣，餡料除了肉還有梅幹菜，吃起來焦脆鮮香。紫薯米糕則色香味俱全，既好看又好吃。蒸出來的紫薯口感略顯幹澀，但搗成泥狀後再和進米糕裏，口感便更加細膩。
芋泥麻薯丸子更加清甜，芋泥是流沙口感，麻薯軟糯，吃起來絲毫不會覺得膩味。幾人嘗了後，都覺得很不錯。
姜菀笑道：“多虧了各位一同把關，否則還真做不出這樣恰到好處的口感。”
等他們送完點心回到後廚，卻見李翟去而覆返，正皺眉打量著剩下的幾份點心。
他聽到腳步聲，擡頭看過來，對上姜菀的目光，不由得輕嗤了一聲，不冷不熱地道：“你的廚藝也不過如此。”
說完，李翟不再看她，提步離開。
姜菀站在原地，一時間沒有作聲。一旁的蘭語低聲道：“不就是因為沒能選上主廚嗎？他整日做這副樣子給誰看呢。”
她向姜菀道：“姜娘子不必理他，李翟此人素來脾氣古怪，自視甚高。先前主廚之位空缺，他不甘心只做副廚，一心想拿下這個位置，卻沒能通過管事這一關，因此一直憤憤不平，才會對你這般態度。”
姜菀眉眼微微一動：“先前縣衙內部也曾有過選拔嗎？”
蘭語道：“正是，只是我們幾人在縣衙待了多年，所做的點心口味甚少有變化，想來縣衙各位郎君也已吃膩了。恰逢新來了位縣令，他便吩咐公廚管事自縣衙外重新挑選主廚，從而換一換口味。”
她壓低聲音道：“李翟對此頗為不服氣，堅持要爭取，但曹管事嘗了他的點心卻依舊不甚滿意，便沒有允他的請求。”
姜菀沒多說什麽，只淡淡笑道：“原來如此。”
但李翟眼底的敵意和不滿太過濃烈，幾乎讓姜菀覺得自己是不是曾得罪過他，否則他為何對自己有這樣的怨恨？
她暗嘆一聲，繼續等著縣衙眾人用罷點心後的反饋。
曹管事采納了姜菀的建議，用了類似現代的問卷調查形式來收集官吏們對今日點心的意見。問卷格式也是姜菀設計的，每張紙上寫清了問題和選項，由各人自行填寫或勾畫。
在滿意度的選項設置上，姜菀設計了“滿意”“基本滿意”“無功無過”“不滿意”四種情感傾向的選項，以古代人容易接受和理解的詞語寫成了選項。
等到天微微擦黑時，曹管事終於統計出了縣衙百餘人的意見。
他展開寫有結果的紙張，對姜菀道：“姜娘子，今日共有一百一十五位郎君品嘗了點心，其中，一百位對點心很滿意，十位則是基本滿意，另外五位覺得點心平平無奇無功無過。”
“姜娘子，首日的考察你順利通過了。”曹管事收起單子，道。
姜菀松了口氣，說道：“多謝曹管事。”
曹管事又叮囑了她幾句話，便道：“姜娘子，你可以回去了。明日記得按時來縣衙。”
“好。”
姜菀踏著滿地暮色走出了縣衙的門。由於公廚和飯堂都在衙門西北角，因此她也是從縣衙的一側小門離開的。
她剛走出去幾步，身後忽然響起一聲冷笑，在這樣昏暗的光線下讓人情不自禁不寒而栗。
姜菀慢慢轉頭，看清來人，輕揚眉：“李師傅，有什麽事嗎？”
李翟走近她，說道：“別以為你真能在縣衙站穩腳跟，今日還只是頭一回呢，咱們走著瞧！”
他挑剔地打量著姜菀，語氣難掩惱怒：“你究竟有什麽本事，能不費吹灰之力拿下縣衙公廚主廚的位置？若是公平競爭輸給你，我心服口服；可偏偏你是用這種手段才勝的！”
姜菀蹙眉，語氣也冷了幾分：“此話何意？李師傅似乎意有所指。”
“裝什麽傻？”李翟哼了一聲，“你以為憑你那點微末手藝就能從一眾廚子中勝出？若不是——”
他話音未落，路旁的樹葉忽然沙沙作響，緊接著一個人從幾棵樹中間鉆了出來，腳步踉蹌，嗓音猶如破鑼一般：“翟兒……”
那人的身形隱在黑暗中，姜菀看不清楚，只依稀分辨出他一身深色衣裳，頭戴兜帽，整張臉都被遮擋住了。
李翟一驚，連忙看了過去：“誰？”
“我的好侄兒，你不認得我了？”那人笑了笑，只是那笑聲卻透著陰狠。
姜菀覺得這語氣有些似曾相識，但聲音卻毫無印象。她無意去聽別人的家事，不再多說，轉身離開。
待她走遠，李翟才道：“你……你來做什麽？”
那人森然道：“如今我妻離子散，無家可歸，只能來投奔你了。翟兒，你不會讓阿叔流落街頭的吧？”
“你——你做出那種事情，竟還敢招搖過市！我如今身在縣衙，如何敢與你有所接觸！若是你連累了我，我便保不住如今的差事了！”李翟又急又氣。
“那又如何？”那人提高了嗓音，“證物已經被我毀屍滅跡，他們並無證據，還不是得乖乖把我放了？”
“翟兒，你雖不是我親侄兒，但到底沾親帶故，有割不斷的血脈親情。這樣的情形下，你可不能不念情分啊，否則，我少不得要同人說說當年的事了。”那人露出一嘴黃牙，顯得愈發瘆人。
李翟眼底掠過憤恨，卻只能忍氣吞聲：“……是，阿叔。”
“這才是我的好侄兒，”那人滿意一笑，又道：“方才那小娘子為何會來縣衙？”
李翟不耐煩地道：“她是永安坊姜記食肆的店主，也是我們公廚新來的主廚，負責縣衙點心的制作。”
“姜記……”那人慢慢咀嚼著這幾個字，眼底浮起陰冷。
“……又是她啊。”他冷笑，語氣頗有幾分咬牙切齒。
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姜菀沈默了片刻, 不知該如何開口。這段往事涉及家中私隱，她有些躊躇不決。顧元直察言觀色，溫和道：“既然涉及小娘子家事，那我就不多問了。”
她笑了笑：“往事繁雜, 我有些不知從何說起。”
顧元直和聲道：“無妨, 我也只是隨口一提, 小娘子不必在意。”他說罷, 便止住了話頭，低頭吃起了碗裏的面。
姜菀見他不再追問, 便去招呼其他客人了。她還真的擔心顧元直繼續問下去，阿娘的事情畢竟是家事, 不便讓太多外人知曉。
等她忙完，發覺顧元直也已經離開了。
姜菀望著墻上那幅畫，幽幽嘆息。不知她何時才能完成阿娘的心願呢。
第二日, 姜菀再度去了縣衙，向公廚管事了解縣衙的人員數量和各自的喜好、忌口, 從而為日後的任務做好準備。
之所以選擇去接下縣衙的這門活計，除了想要多賺些錢這個樸素的願望，姜菀還另有一番計較。
往後食肆要長久做下去, 如今的店面和規模自然是不夠的, 她想著攢夠足夠的資金, 便可以想法子擴展生意, 要麽另選一處大的店面，要麽在如今的基礎上再開設分店，就像俞家酒肆那樣。若想采用這種經營模式, 名聲的宣揚很重要。
而縣衙便是一條很合適的路子。一則縣衙內的官吏眾多，人脈也廣, 若是自己能通過縣衙而樹立一個良好的口碑，再經由口口相傳，也能為日後奠定好的基礎；二則有了官府的認可，姜記的招牌便猶如有了護身符，倘若來日有什麽意料之外的突發狀況，也能夠更好應對。
所以，為了往後的富貴，姜菀寧願辛苦一些。反正做點心也不過是一門“兼職”，她也不會顧此失彼。
姜菀今日來縣衙主要是來做功課的。
青雲縣有縣令一人，縣丞兩人，主簿兩人，此外還有錄事、佐、史各兩人，餘下大大小小的官吏，總共有百餘人。這樣龐大的地方，公廚自然不可能只有幾個廚子。
姜菀事先也打聽過，知道此次招工招的乃是主廚。主廚負責擬定每日的點心食單，與副廚商議好配比用料，再將任務分配下去，共同完成每日點心的制作。畢竟沒有現代化器具，若是單靠她一人，無論如何也沒辦法在短時間內做出大量點心。
負責接待她的公廚管事姓曹，是個胖乎乎的中年人，看起來很是和氣。曹管事領著姜菀去了後廚，向她介紹著基本布局和制作點心用得上的食材與炊具，也向她引薦了負責點心制作的幾位副廚。
幾位副廚年紀各不相同，但都較為年輕，最大的也不過二十七八歲。曹管事為他們介紹姜菀時，餘下幾人都笑呵呵地寒暄，唯獨只有一人面色不虞，滿臉不屑。
“這位是李師傅。”曹管事指著那人道。
李師傅大名叫李翟，是個二十多歲的郎君。他看見姜菀後便是滿臉的輕視，似乎不相信她這麽個柔弱的小娘子能成為縣衙的主廚之一。因此，當曹管事介紹姜菀的來歷時，他輕哼一聲，將頭轉到了一邊，來了個視而不見。
曹管事見怪不怪，並未多說什麽，只笑瞇瞇道：“小娘子，我另有一句話要囑咐你。雖說縣衙暫且選了你做點心的主廚，但你還有五日的考察期，若是這五日內有超過半數的人對你的點心不滿意，那麽我們只能另選賢能了。”
姜菀表示理解，官府嘛，要求高一些、嚴一些也屬常事。
說完正事，曹管事也閑聊了幾句。談話間，他對姜記食肆也略知一二：“我家娘子曾在貴店辦過……辦過……”他費勁地想了想，說道，“嘉賓箋。當時她是聽永安坊的舊識隨口說起，便對這箋很感興趣，還說店主是個年歲不大但很有想法的小娘子。”
姜菀笑道：“一點微不足道的想法，謬讚了。”
曹管事說了此話，另外幾名副廚立刻也搭上了話：“經營食肆是不是很累？”
“姜娘子，那個‘轉盤抽獎’是不是你最先想出來的？”
姜菀一一回答著，很快與眾人也熟悉了起來。唯獨那個李翟沒有加入他們的討論，面無表情地站在一旁。
她看了眼李翟，正想說什麽，另一位名叫蘭語的女副廚拉了拉她的袖子小聲道：“姜娘子不必在意，李師傅一向如此，對誰都是這個樣子。”
姜菀笑了笑：“好。”
她打量著縣衙後廚的布局，發覺皇城腳下的衙門就是不一樣，不論是工具還是原料都應有盡有。各種新鮮蔬果和各類面粉米粉任君挑選，幾乎可以滿足任何點心的制作需求。
姜菀看了一圈後心中有數，向曹管事道：“不知縣衙諸位郎君素日的口味是如何的？可否看一看從前的點心食單？”
曹管事很爽快地取了一本厚厚的冊子，說道：“小娘子盡管看就是。”
姜菀翻開點心冊子，著重看了近期的單子，發覺縣衙的點心供應很有規律，每日一道甜口、一道鹹口，外加一份飲子，根據季節不同而有冷熱兩種。
曹管事見她看得認真，又道：“其中，林縣令不喜甜食，因此每日需要單獨為他準備兩份鹹口點心；孟主簿最喜甜食，每日需要為他準備兩樣甜口點心。”
姜菀一一記在心裏，點頭：“我明白了，多謝曹管事。”
“小娘子若沒有別的事，我就不打擾你們準備點心了。”曹管事說完，便離開了公廚。
他一走，眾人顯然更自在一些。姜菀同他們說了些話，對平日點心的準備也更加了解了。
幾人閑聊了幾句，姜菀才知道幾位副廚幾乎都是專心在縣衙做事，只有兩人和她一樣是兼職。
“姜娘子，你來了縣衙，那家中食肆的生意如何照應？”蘭語問道。
姜菀笑道：“店中人手不少，還是能顧得過來的。好在點心不比午食晚食，每日只需要空出一定的時間便可以完成。等做完這邊的事，我就可以回食肆去。”
蘭語不禁道：“你每日還要來回折騰，著實辛苦。”
姜菀彎唇笑了笑：“習慣了，就不覺得辛苦了。”
一旁的李翟哼了一聲：“果真有幾分本事，經營食肆之餘竟還能攬下縣衙的差事。”
姜菀恍若未聞，輕輕欠身向其他人說道：“我初來乍到，不如各位經驗豐富，做起事來難免有所疏漏。我對於這份差事十分重視，往後與諸位共同負責點心的制作，還希望大家能多多指點，若是我有什麽差錯，請大家不必顧忌太多，直截了當指出便是。”
眾人紛紛和煦微笑：“姜娘子客氣了，往後大家互幫互助也是應該的。”
李翟忽的冷笑一聲：“你想讓我乖乖聽你指揮？癡人說夢！”
說完，他冷哼一聲，轉身便走。
姜菀沒想到他反應這麽強烈，抿了抿唇沒說話。蘭語唯恐她尷尬，忙出言道：“姜娘子，時辰不早了，要不我們就開始吧？”
“好，”姜菀感念蘭語的解圍，向著她一笑，“昨日我初步擬定了今後的食單，已經給曹管事過目了，各位若是沒有異議，我們便開始分工吧。”
她原本定下的點心是一道鮮肉鍋盔，一道紫薯米糕，一份桂圓蓮子湯，但今日聽聞縣令與主簿又有額外要求，便又分別添了一道芋泥麻薯丸子和一道油炸年糕。好在縣衙飯堂東西齊全，這幾樣點心都可以做得出來。
李翟公然罷工，姜菀也沒有去找他，只與其他幾人一起忙碌了起來。
和面、洗菜、切肉、煮湯，姜菀與眾人有條不紊地進行著，但餡料的配比和火候的掌握幾乎都是她親力親為，幾位副廚更多是從旁協助。
幾人見她年紀不大，手藝卻十分純熟，也沒有借著主廚的身份推三阻四，不由得也收起了最初的輕視。
每樣點心出爐，姜菀都讓眾人依次品嘗一番，確保沒有問題，才按著次序送到衙門各人的手上。
剛出鍋的鮮肉鍋盔香氣撲鼻，咬一口直掉渣，餡料除了肉還有梅幹菜，吃起來焦脆鮮香。紫薯米糕則色香味俱全，既好看又好吃。蒸出來的紫薯口感略顯幹澀，但搗成泥狀後再和進米糕裏，口感便更加細膩。
芋泥麻薯丸子更加清甜，芋泥是流沙口感，麻薯軟糯，吃起來絲毫不會覺得膩味。幾人嘗了後，都覺得很不錯。
姜菀笑道：“多虧了各位一同把關，否則還真做不出這樣恰到好處的口感。”
等他們送完點心回到後廚，卻見李翟去而覆返，正皺眉打量著剩下的幾份點心。
他聽到腳步聲，擡頭看過來，對上姜菀的目光，不由得輕嗤了一聲，不冷不熱地道：“你的廚藝也不過如此。”
說完，李翟不再看她，提步離開。
姜菀站在原地，一時間沒有作聲。一旁的蘭語低聲道：“不就是因為沒能選上主廚嗎？他整日做這副樣子給誰看呢。”
她向姜菀道：“姜娘子不必理他，李翟此人素來脾氣古怪，自視甚高。先前主廚之位空缺，他不甘心只做副廚，一心想拿下這個位置，卻沒能通過管事這一關，因此一直憤憤不平，才會對你這般態度。”
姜菀眉眼微微一動：“先前縣衙內部也曾有過選拔嗎？”
蘭語道：“正是，只是我們幾人在縣衙待了多年，所做的點心口味甚少有變化，想來縣衙各位郎君也已吃膩了。恰逢新來了位縣令，他便吩咐公廚管事自縣衙外重新挑選主廚，從而換一換口味。”
她壓低聲音道：“李翟對此頗為不服氣，堅持要爭取，但曹管事嘗了他的點心卻依舊不甚滿意，便沒有允他的請求。”
姜菀沒多說什麽，只淡淡笑道：“原來如此。”
但李翟眼底的敵意和不滿太過濃烈，幾乎讓姜菀覺得自己是不是曾得罪過他，否則他為何對自己有這樣的怨恨？
她暗嘆一聲，繼續等著縣衙眾人用罷點心後的反饋。
曹管事采納了姜菀的建議，用了類似現代的問卷調查形式來收集官吏們對今日點心的意見。問卷格式也是姜菀設計的，每張紙上寫清了問題和選項，由各人自行填寫或勾畫。
在滿意度的選項設置上，姜菀設計了“滿意”“基本滿意”“無功無過”“不滿意”四種情感傾向的選項，以古代人容易接受和理解的詞語寫成了選項。
等到天微微擦黑時，曹管事終於統計出了縣衙百餘人的意見。
他展開寫有結果的紙張，對姜菀道：“姜娘子，今日共有一百一十五位郎君品嘗了點心，其中，一百位對點心很滿意，十位則是基本滿意，另外五位覺得點心平平無奇無功無過。”
“姜娘子，首日的考察你順利通過了。”曹管事收起單子，道。
姜菀松了口氣，說道：“多謝曹管事。”
曹管事又叮囑了她幾句話，便道：“姜娘子，你可以回去了。明日記得按時來縣衙。”
“好。”
姜菀踏著滿地暮色走出了縣衙的門。由於公廚和飯堂都在衙門西北角，因此她也是從縣衙的一側小門離開的。
她剛走出去幾步，身後忽然響起一聲冷笑，在這樣昏暗的光線下讓人情不自禁不寒而栗。
姜菀慢慢轉頭，看清來人，輕揚眉：“李師傅，有什麽事嗎？”
李翟走近她，說道：“別以為你真能在縣衙站穩腳跟，今日還只是頭一回呢，咱們走著瞧！”
他挑剔地打量著姜菀，語氣難掩惱怒：“你究竟有什麽本事，能不費吹灰之力拿下縣衙公廚主廚的位置？若是公平競爭輸給你，我心服口服；可偏偏你是用這種手段才勝的！”
姜菀蹙眉，語氣也冷了幾分：“此話何意？李師傅似乎意有所指。”
“裝什麽傻？”李翟哼了一聲，“你以為憑你那點微末手藝就能從一眾廚子中勝出？若不是——”
他話音未落，路旁的樹葉忽然沙沙作響，緊接著一個人從幾棵樹中間鉆了出來，腳步踉蹌，嗓音猶如破鑼一般：“翟兒……”
那人的身形隱在黑暗中，姜菀看不清楚，只依稀分辨出他一身深色衣裳，頭戴兜帽，整張臉都被遮擋住了。
李翟一驚，連忙看了過去：“誰？”
“我的好侄兒，你不認得我了？”那人笑了笑，只是那笑聲卻透著陰狠。
姜菀覺得這語氣有些似曾相識，但聲音卻毫無印象。她無意去聽別人的家事，不再多說，轉身離開。
待她走遠，李翟才道：“你……你來做什麽？”
那人森然道：“如今我妻離子散，無家可歸，只能來投奔你了。翟兒，你不會讓阿叔流落街頭的吧？”
“你——你做出那種事情，竟還敢招搖過市！我如今身在縣衙，如何敢與你有所接觸！若是你連累了我，我便保不住如今的差事了！”李翟又急又氣。
“那又如何？”那人提高了嗓音，“證物已經被我毀屍滅跡，他們並無證據，還不是得乖乖把我放了？”
“翟兒，你雖不是我親侄兒，但到底沾親帶故，有割不斷的血脈親情。這樣的情形下，你可不能不念情分啊，否則，我少不得要同人說說當年的事了。”那人露出一嘴黃牙，顯得愈發瘆人。
李翟眼底掠過憤恨，卻只能忍氣吞聲：“……是，阿叔。”
“這才是我的好侄兒，”那人滿意一笑，又道：“方才那小娘子為何會來縣衙？”
李翟不耐煩地道：“她是永安坊姜記食肆的店主，也是我們公廚新來的主廚，負責縣衙點心的制作。”
“姜記……”那人慢慢咀嚼著這幾個字，眼底浮起陰冷。
“……又是她啊。”他冷笑，語氣頗有幾分咬牙切齒。
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