第 33 章
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第 33 章
回到家，林薇發現這次的酬勞竟然有一百兩銀子，此外還有布匹點心之類的東西，滿滿當當的裝了一車。
當然，林薇看了看手上戴著的鐲子，又摸了摸頭上插著的簪子。
怕是這一車東西都不若這一個鐲子一枚簪子值錢。
從周家回來後，林記便再也沒有出現過什麽意外，而據吳林所說，之前的王屠夫和李菜販都重新找上門來，說是想要繼續與林記做生意。
林薇雖然不怪他們當初的選擇，但到底心中膈應，加上現在林記已經有了穩定的供貨源了，便也不需要他們了。
而自周家回來後，隔幾天就有人上門想要林薇過家裏去幫廚，一問，好家夥都是奔著蛋糕來的。
既然如此，林薇幹脆就承接了做蛋糕的業務，上門幫廚的話就看情況了。
而只要不是做周老夫人那種三層的蛋糕，一個一層蛋糕還是挺快的。
林薇秉承著賺錢的想法，只要當天沒有其他的事情，通通接下來了。
算下來這段時間應該攢了不少錢了。
正巧這日林薇做了個天上掉金子的美夢，早上醒來後，那谷喜悅的情緒還未消退，於是她早飯還未吃便開始清點起了自己的小金庫。
六月林記鹵菜的收入，早前林母給的銀錢，幾次幫廚收到的報酬，外加這些時間賣蛋糕得來的銀子，現在她已經攢了六百多兩銀子了，等七月底林記鹵菜和燒烤的收入加上，就差不多是八百多。
這樣算下來，再過個三四個月，她就能攢夠買酒樓的銀錢了。
林薇心中喜悅。
一個勁的直接奔到了廚房。
“趙嬸，走，今天我和你一起去買菜。”
……
林薇不是第一次來南大街的集市，集市不算小也不算大，早上的時間多是買些吃食還有便是菜蔬、雞鴨魚肉等食材。
林薇一個一個攤子的看過去，做個什麽菜她還沒想好，便對比著食材來吧。
“有牛肉賣啊！”老遠，林薇便聽到一道響亮的聲音。
“什麽？牛肉？”“真是牛肉！”“趕緊去！”街上的人反應也很快。
林薇也是一個激靈：“趙嬸，走，我們也趕緊過去看看。”
等林薇兩人趕到的時候，賣牛肉的攤子已經排了長隊。
林薇拉著趙嬸趕忙站了進去，來這許久了，還是第一次見賣牛肉的呢。
排了約莫一刻鐘的時間，終於到他們了。
她們來的時間不早不晚，排到她們的時候，砧板上還有不少好肉。
林薇看著先是選了一塊牛脊肉，又要了一塊牛腩，一大塊牛腱，又將那牛骨給包圓了。
賣肉的看見林薇這豪氣的做法都樂了：“嘿，小姑娘，你買那麽多，你家中吃的完嗎？”
“這七月的天氣熱著呢，這肉可不禁放。”攤主好意提醒。
“謝謝提醒，但是我家中人比較多，這些還是可以吃完的。”林薇認真道謝，卻一點兒改變想法的苗頭都沒有。
正巧後面有人認出了林薇。
“哈，你眼前的這個小姑娘可是林記鹵菜和林記燒烤的東家，便是吃不完還能拿去賣了。你瞎操個什麽心！”有人調笑道。
不管是肉鋪老板還是其他人都聽到了這話，頓時將目光都投向林薇。
林薇：“……”
“嘿嘿！”林薇尬笑兩聲，趕忙將買肉的錢給付了，然後急急忙忙的走了。
只是出來買個菜而已，差點社死在菜市場，這局面是林薇沒料到的。
隨後兩人又買了些菜蔬，便打算回去了。
而在回去的路上，林薇看到有賣桃子的。
這個時代的水果遠不如後世豐盛，林薇毫不猶豫的買了一堆桃子。
好的這下菜籃子是真的裝不下了，甚至趙嬸一人也提不動，於是兩人便並提著菜籃子回了林家。
而這會兒的時間。
林家門口來了兩人，他們風塵仆仆，看著便知是今日剛進城的，再定睛一看，來人確是林言和林銘兩兄弟。
於是林薇回到家的時候便聽到了這個好消息。
林薇趕忙放下手中的一切，直奔花廳。
“言小叔、銘小叔你們來了。”林薇的聲音都不由地提高幾分，透露著股喜悅。
而先是得到林母溫柔的關切再是聽到表侄女這透著喜悅的聲音，林言、林銘兩人來時一路的擔心、不安，瞬間消減了下去。
“你回來的正好，我想著你們見過面後，阿言、阿銘就先去休息！有什麽事情等你們休息好再說！”
“薇兒，中午讓趙嬸多做幾個菜！”林母也很高興。
“今兒個正好買了幾塊牛肉，今日中午我來掌廚，保管大家滿意！”林薇嘴角都要彎到天上去了。
她的燒烤攤子終於有人可以接手了，她白天練字學刺繡，晚上賣燒烤的社畜的生活終於可以停一停了。
“那就多謝嫂子，有勞薇姐兒了。”
林言林銘也確實是奔波了許久，加上昨天沒趕上慶豐城落鎖的時間，晚上還是在城門口過得夜，兩人都沒休息好，這會兒已然是疲憊至極了。
兩人休息去了，林薇則再次來到了廚房。
買那麽多的牛肉，林薇本就有意將其加入今日林記鹵菜和林記燒烤的當日限定之中。
於是，林薇將那些牛肉分了分，牛骨送到林記做成鹵大骨，牛腩買的不多，留著中午做一道蘿蔔燉牛腩，牛腱子肉做成牛肉丸，做成枸杞葉牛肉丸湯，晚上的時候放一部分到燒烤攤子那邊。
至於牛裏脊肉買的也不少，林薇切出一塊中午做小炒牛肉，另一部分放著下午穿串，留著晚上帶去燒烤攤子上賣烤牛肉串。
牛肉丸要現做，而那活計需要的力氣可不小。
林薇看看自己，又看看趙嬸、淺草，三個人力氣都不大，最後還是讓淺草將吳森叫了過來。
牛腱子拿出，去掉上面的筋膜，放到案板上切成小塊，林薇便找出搟面杖，讓吳森一手一根，就這樣掄著朝牛肉上打去。
捶打牛肉丸需要不少的時間。
林薇沒耽擱，轉身將牛腩給切成了小塊，浸泡一會清洗幹凈。
冷水下鍋焯下水，撇去浮沫，撈起備用。
牛腩與姜片一起放入砂鍋，鍋中放水沒過牛腩 ，燉上一會兒。
然後起鍋燒油，放入八角、香葉、生姜、大蒜、桂皮等香辛料，炒香，將這些料一起放入砂鍋中。
再燉上兩刻鐘的時間，然後將切成滾刀塊的白蘿蔔放進去，等到蘿蔔和牛腩一樣軟爛入味，便可起鍋了。
這個需要的時間不短，索性步驟簡單，林薇便先將其燉上了。
而後她便將牛裏脊肉切成薄薄的一片。
看著切成薄片的牛裏脊，林薇心中暗嘆可惜。
這麽好的牛肉就應該用來燙火鍋才對，奈何這裏火鍋根本就還沒出現
看來有時間得去工匠坊那邊走一趟了，看能不能把她要的火鍋給做出來，林薇心中暗暗思量。
做小炒牛肉的話，她比較喜歡放辣椒去做。
但是這會兒沒有辣椒，林薇退而求其次，便做個蔥姜蒜的。
蔥姜蒜切絲，胡荽切段，放在一旁備用。
取部分姜蒜與切好的肉片一起放入碗中，然後放入點兒黃酒、醬油、少許鹽、黑胡椒粉、一點兒澱粉、少許油，將其拌勻，腌制一刻鐘的時間。
熱鍋下冷油，將腌制好的肉片倒下去翻炒，炒至微微變色盛起。
鍋中再次燒油，將蔥姜蒜下鍋翻炒，然後將肉片再次倒入鍋中，翻炒一下，加入香菜，再次翻炒一下，然後立馬盛起，這會兒牛肉剛好呈現淡淡的粉色。
這樣的話就不會太老或者不熟了。
而這會兒時間也過去了半個多時辰。
林薇走到吳森跟前，他這邊的牛肉已經被打成肉糜了。
林薇伸出食指碰了碰，粘粘的。
“吳森大哥，可以了。”林薇發話。
吳森松了口氣。
見此，林薇有些不好意思，想著吳大哥這個月辛苦了，便琢磨著這個月的月錢定要給多些。
捶打好的肉糜放入盆中，加入調料，鍋中燒開一鍋清水。
林薇左手朝著盆中抓取一下，隨即一個丸子便從她左手的虎口處冒了出來。
林薇拿勺子一舀，便放入了滾燙的開水之中。
見狀，趙嬸也來幫忙，兩人合力之下，很快地，那一盆子的肉丸都被下到了鍋中。
等所有的牛肉丸都浮了起來，林薇知道這些牛肉丸熟了。
取出一個湯碗，放入調料，又將買來的枸杞葉摘下清洗幹凈，放入湯碗中。
拿大漏勺將牛肉丸舀出放入碗中，再從鍋中盛出湯倒入碗中。
碗中的枸杞葉很嫩被滾燙的湯水一燙瞬間就熟了，頓時清亮的綠色與牛肉丸一起漂浮在湯碗上，瑩白透綠的十分好看。
而林家的午飯上，大家對於林薇做的這幾道菜給予了高度評價。
牛腩軟爛入味，小炒黃牛肉不老不柴，嫩滑可口，牛肉丸勁道彈牙咬上一口還會爆汁，並著枸杞葉湯好吃的讓人恨不得將舌頭都給吞下去。
此外，醬牛骨、牛肉丸湯和烤牛肉作為林記鹵菜和林記燒烤的今日限定也賣的十分快。
眾人知道今日林記竟然有牛肉售賣，紛紛跑前來，便是限定每人只能夠買一份，但是也擋不住大家的熱情，很快便銷售一空，連帶著其他東西也消耗的十分之快。
為此吳林和林薇今天還下了個“早班”。
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回到家，林薇發現這次的酬勞竟然有一百兩銀子，此外還有布匹點心之類的東西，滿滿當當的裝了一車。
當然，林薇看了看手上戴著的鐲子，又摸了摸頭上插著的簪子。
怕是這一車東西都不若這一個鐲子一枚簪子值錢。
從周家回來後，林記便再也沒有出現過什麽意外，而據吳林所說，之前的王屠夫和李菜販都重新找上門來，說是想要繼續與林記做生意。
林薇雖然不怪他們當初的選擇，但到底心中膈應，加上現在林記已經有了穩定的供貨源了，便也不需要他們了。
而自周家回來後，隔幾天就有人上門想要林薇過家裏去幫廚，一問，好家夥都是奔著蛋糕來的。
既然如此，林薇幹脆就承接了做蛋糕的業務，上門幫廚的話就看情況了。
而只要不是做周老夫人那種三層的蛋糕，一個一層蛋糕還是挺快的。
林薇秉承著賺錢的想法，只要當天沒有其他的事情，通通接下來了。
算下來這段時間應該攢了不少錢了。
正巧這日林薇做了個天上掉金子的美夢，早上醒來後，那谷喜悅的情緒還未消退，於是她早飯還未吃便開始清點起了自己的小金庫。
六月林記鹵菜的收入，早前林母給的銀錢，幾次幫廚收到的報酬，外加這些時間賣蛋糕得來的銀子，現在她已經攢了六百多兩銀子了，等七月底林記鹵菜和燒烤的收入加上，就差不多是八百多。
這樣算下來，再過個三四個月，她就能攢夠買酒樓的銀錢了。
林薇心中喜悅。
一個勁的直接奔到了廚房。
“趙嬸，走，今天我和你一起去買菜。”
……
林薇不是第一次來南大街的集市，集市不算小也不算大，早上的時間多是買些吃食還有便是菜蔬、雞鴨魚肉等食材。
林薇一個一個攤子的看過去，做個什麽菜她還沒想好，便對比著食材來吧。
“有牛肉賣啊！”老遠，林薇便聽到一道響亮的聲音。
“什麽？牛肉？”“真是牛肉！”“趕緊去！”街上的人反應也很快。
林薇也是一個激靈：“趙嬸，走，我們也趕緊過去看看。”
等林薇兩人趕到的時候，賣牛肉的攤子已經排了長隊。
林薇拉著趙嬸趕忙站了進去，來這許久了，還是第一次見賣牛肉的呢。
排了約莫一刻鐘的時間，終於到他們了。
她們來的時間不早不晚，排到她們的時候，砧板上還有不少好肉。
林薇看著先是選了一塊牛脊肉，又要了一塊牛腩，一大塊牛腱，又將那牛骨給包圓了。
賣肉的看見林薇這豪氣的做法都樂了：“嘿，小姑娘，你買那麽多，你家中吃的完嗎？”
“這七月的天氣熱著呢，這肉可不禁放。”攤主好意提醒。
“謝謝提醒，但是我家中人比較多，這些還是可以吃完的。”林薇認真道謝，卻一點兒改變想法的苗頭都沒有。
正巧後面有人認出了林薇。
“哈，你眼前的這個小姑娘可是林記鹵菜和林記燒烤的東家，便是吃不完還能拿去賣了。你瞎操個什麽心！”有人調笑道。
不管是肉鋪老板還是其他人都聽到了這話，頓時將目光都投向林薇。
林薇：“……”
“嘿嘿！”林薇尬笑兩聲，趕忙將買肉的錢給付了，然後急急忙忙的走了。
只是出來買個菜而已，差點社死在菜市場，這局面是林薇沒料到的。
隨後兩人又買了些菜蔬，便打算回去了。
而在回去的路上，林薇看到有賣桃子的。
這個時代的水果遠不如後世豐盛，林薇毫不猶豫的買了一堆桃子。
好的這下菜籃子是真的裝不下了，甚至趙嬸一人也提不動，於是兩人便並提著菜籃子回了林家。
而這會兒的時間。
林家門口來了兩人，他們風塵仆仆，看著便知是今日剛進城的，再定睛一看，來人確是林言和林銘兩兄弟。
於是林薇回到家的時候便聽到了這個好消息。
林薇趕忙放下手中的一切，直奔花廳。
“言小叔、銘小叔你們來了。”林薇的聲音都不由地提高幾分，透露著股喜悅。
而先是得到林母溫柔的關切再是聽到表侄女這透著喜悅的聲音，林言、林銘兩人來時一路的擔心、不安，瞬間消減了下去。
“你回來的正好，我想著你們見過面後，阿言、阿銘就先去休息！有什麽事情等你們休息好再說！”
“薇兒，中午讓趙嬸多做幾個菜！”林母也很高興。
“今兒個正好買了幾塊牛肉，今日中午我來掌廚，保管大家滿意！”林薇嘴角都要彎到天上去了。
她的燒烤攤子終於有人可以接手了，她白天練字學刺繡，晚上賣燒烤的社畜的生活終於可以停一停了。
“那就多謝嫂子，有勞薇姐兒了。”
林言林銘也確實是奔波了許久，加上昨天沒趕上慶豐城落鎖的時間，晚上還是在城門口過得夜，兩人都沒休息好，這會兒已然是疲憊至極了。
兩人休息去了，林薇則再次來到了廚房。
買那麽多的牛肉，林薇本就有意將其加入今日林記鹵菜和林記燒烤的當日限定之中。
於是，林薇將那些牛肉分了分，牛骨送到林記做成鹵大骨，牛腩買的不多，留著中午做一道蘿蔔燉牛腩，牛腱子肉做成牛肉丸，做成枸杞葉牛肉丸湯，晚上的時候放一部分到燒烤攤子那邊。
至於牛裏脊肉買的也不少，林薇切出一塊中午做小炒牛肉，另一部分放著下午穿串，留著晚上帶去燒烤攤子上賣烤牛肉串。
牛肉丸要現做，而那活計需要的力氣可不小。
林薇看看自己，又看看趙嬸、淺草，三個人力氣都不大，最後還是讓淺草將吳森叫了過來。
牛腱子拿出，去掉上面的筋膜，放到案板上切成小塊，林薇便找出搟面杖，讓吳森一手一根，就這樣掄著朝牛肉上打去。
捶打牛肉丸需要不少的時間。
林薇沒耽擱，轉身將牛腩給切成了小塊，浸泡一會清洗幹凈。
冷水下鍋焯下水，撇去浮沫，撈起備用。
牛腩與姜片一起放入砂鍋，鍋中放水沒過牛腩 ，燉上一會兒。
然後起鍋燒油，放入八角、香葉、生姜、大蒜、桂皮等香辛料，炒香，將這些料一起放入砂鍋中。
再燉上兩刻鐘的時間，然後將切成滾刀塊的白蘿蔔放進去，等到蘿蔔和牛腩一樣軟爛入味，便可起鍋了。
這個需要的時間不短，索性步驟簡單，林薇便先將其燉上了。
而後她便將牛裏脊肉切成薄薄的一片。
看著切成薄片的牛裏脊，林薇心中暗嘆可惜。
這麽好的牛肉就應該用來燙火鍋才對，奈何這裏火鍋根本就還沒出現
看來有時間得去工匠坊那邊走一趟了，看能不能把她要的火鍋給做出來，林薇心中暗暗思量。
做小炒牛肉的話，她比較喜歡放辣椒去做。
但是這會兒沒有辣椒，林薇退而求其次，便做個蔥姜蒜的。
蔥姜蒜切絲，胡荽切段，放在一旁備用。
取部分姜蒜與切好的肉片一起放入碗中，然後放入點兒黃酒、醬油、少許鹽、黑胡椒粉、一點兒澱粉、少許油，將其拌勻，腌制一刻鐘的時間。
熱鍋下冷油，將腌制好的肉片倒下去翻炒，炒至微微變色盛起。
鍋中再次燒油，將蔥姜蒜下鍋翻炒，然後將肉片再次倒入鍋中，翻炒一下，加入香菜，再次翻炒一下，然後立馬盛起，這會兒牛肉剛好呈現淡淡的粉色。
這樣的話就不會太老或者不熟了。
而這會兒時間也過去了半個多時辰。
林薇走到吳森跟前，他這邊的牛肉已經被打成肉糜了。
林薇伸出食指碰了碰，粘粘的。
“吳森大哥，可以了。”林薇發話。
吳森松了口氣。
見此，林薇有些不好意思，想著吳大哥這個月辛苦了，便琢磨著這個月的月錢定要給多些。
捶打好的肉糜放入盆中，加入調料，鍋中燒開一鍋清水。
林薇左手朝著盆中抓取一下，隨即一個丸子便從她左手的虎口處冒了出來。
林薇拿勺子一舀，便放入了滾燙的開水之中。
見狀，趙嬸也來幫忙，兩人合力之下，很快地，那一盆子的肉丸都被下到了鍋中。
等所有的牛肉丸都浮了起來，林薇知道這些牛肉丸熟了。
取出一個湯碗，放入調料，又將買來的枸杞葉摘下清洗幹凈，放入湯碗中。
拿大漏勺將牛肉丸舀出放入碗中，再從鍋中盛出湯倒入碗中。
碗中的枸杞葉很嫩被滾燙的湯水一燙瞬間就熟了，頓時清亮的綠色與牛肉丸一起漂浮在湯碗上，瑩白透綠的十分好看。
而林家的午飯上，大家對於林薇做的這幾道菜給予了高度評價。
牛腩軟爛入味，小炒黃牛肉不老不柴，嫩滑可口，牛肉丸勁道彈牙咬上一口還會爆汁，並著枸杞葉湯好吃的讓人恨不得將舌頭都給吞下去。
此外，醬牛骨、牛肉丸湯和烤牛肉作為林記鹵菜和林記燒烤的今日限定也賣的十分快。
眾人知道今日林記竟然有牛肉售賣，紛紛跑前來，便是限定每人只能夠買一份，但是也擋不住大家的熱情，很快便銷售一空，連帶著其他東西也消耗的十分之快。
為此吳林和林薇今天還下了個“早班”。
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