第一百八十五章鹿死誰手（1）
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第一百八十五章 鹿死誰手（1）
“不過也無所謂，既然對手是你，那麽再贏一次就完事了。”
在聽見白天南若無其事的發言過後，項頂天也會回懟道說。
緊接著，這個男人便回到了料理臺前，也進入了最後的成菜階段。
項頂天先是將之前被自己一分為二的冰塊裝箱，隨後又利用手頭上蓋有紗布的漏勺將燉鍋內滾熱的雞湯湯汁過濾後用小容器盛飯後置入冰塊內迅速冷卻。
燉鍋內的雞湯溫度足足有七八十攝氏度之高，如果直接盛盤後裝入白菜，將會瞬間破壞白菜的完整結構，因此必須稍事冷卻後再行放入白菜，進行二次加熱。
雞湯冷卻的差不多了的時候，項頂天這才伸手從冰堆中尋找到了幾片事先被冷藏過的白菜，隨後起了一口油鍋，將自己篩選好的白菜片一次性丟入鍋中進行滑油。
而到了這種時候，項頂天接下來會展示些什麽，已經無需贅述了。
其實先前評委席上的評委們所分析的不錯，項頂天接下來所要推出的菜品正是大名鼎鼎的‘開水白菜’。
‘開水白菜’名為開水燉白菜，其實是特指用清澈的高湯進行蒸煮後的白菜，而非單純如同名字所示那般簡單。
‘開水’意指高湯的澄澈程度，越是澄澈的高湯，代表其制作水準越高，完成後的開水白菜的評級口感也會達到極致。
開水白菜，是一道八大傳統菜系中錦城菜的代表菜品，曾經多次被選為國宴名菜，歷年來，曾有無數名廚師在後續過程中對這道菜進行過相應的研發和加工，以至於整道菜能夠抵達的所有口味領域都已經被挖掘了出來，沒有什麽新穎性可言。
簡而言之，就是項頂天所做的這道用極品雞肉高湯所烹制出的開水白菜如果沒有什麽創新的地方的話，那麽換成成其他一名同等實力的廚師前來烹飪，也能夠將其原原本本地覆制，口感絲毫不差。
這種制作工藝覆雜，口感極佳的名菜更加適合作為宴席上的壓軸菜品進行推出，而由於其口感的可覆制性，其實並不適合出現在競技舞臺上，作為對決用菜。
“開水白菜的味道領域明明已經被前人發掘完了，真不知道為何項頂天會犯這種低級錯誤。”
其中一個評委如此評價道說。
在這些評委們的眼中，一名曾經擊敗過八大菜系掌勺的混蛋是壓根就看不上傳統菜系的招牌菜的，更別提親自試做了。
可任誰都未曾想到項頂天這家夥的臉皮居然厚到了這種地步，甚至不惜將自己以前視為糟粕的料理重新呈現出來供人品嘗。
其實這倒也無所謂，畢竟臺上的這幾名評委，倒是沒有誰是出自錦城菜系的，因此也無需顧及的太多，直接根據端上來的菜品打分就完事了。
但倘若評委內有一人是來自錦城菜系的人的話，是無論如何都不會品嘗項頂天所做的這道‘開水白菜’的。
畢竟一旦承認這名邪魔外道的廚師所做出來的‘開水白菜’的口感超越了錦城菜系內現存的‘開水白菜’做法最佳的口感，那麽就意味著錦城菜系的地位將完全足以會被對方取而代之。
而身為‘廚魔’的項頂天之所以有信心端出這道菜品出來，則決計是有著必勝的把握的，根本不會坐視被人壓一的可能性的出現。
不過這些也都只是評委們間達成共識的某些揣測，算不得是對接下來的那道‘開水白菜’進行了完整的分析。
再加上對方根本就是全程使用了含有致幻毒素的違禁食材做菜，能不能夠得到葉成安先生的認可後被允許品嘗都還說不準呢。
觀眾席上。
與評審席上的一片肅穆不同，觀眾席內就坐的旁觀者們在瞧見項頂天進入收尾階段後都又熱鬧地開始議論紛紛起來。
這些坐在觀眾席上的人，絕大多數都是沒有經歷過當初那場黑暗料理界席卷全料理界的風暴了的，因此對於黑暗料理界廚師烹制出的美食十分憧憬。
項頂天究竟會做出些什麽？
觀眾席上這些尚未離去的旁觀者們從一開始就都抱有著深刻的期待著的，但卻沒想到對方最終所做出的居然會是‘開水白菜’這樣一道平平無奇的菜品！
“果然，還是有所保留麽？”
看臺上身著華服的少年在觀摩了項頂天全程的表現後皺了皺眉，評價道說。
身為華夏國國內最頂級烹飪學院內的學三學生，姜承幾乎可以說在這些年裏閱覽遍了國內大大小小的美食食譜和圖鑒，對於八大菜系衍生出的無數種流派的烹飪方式都如數家珍。
在這種情況下，唯一能夠使得坐在觀眾席位上的姜承稍微保持新鮮感的事便是黑暗料理界內那些不為人知的神秘烹調方式了。
可是沒想到身為黑暗料理界的廚師，項頂天居然全程使用一些稀疏平常的烹飪手法就這樣做出了一份十分地道的錦城菜招牌菜出來，不禁令人大跌眼界，意興闌珊。
不過話又說話來，對方面對著的可是以葉成安為首的華夏料理界內最頂級的美食評審團啊，難道即便這樣，項頂天也覺得無需動用自己的真實實力麽？
難不成，其中另有蹊蹺？
姜承又想。
在見識過了黑暗料理界之前派出七號廚師進行搗亂的那場險惡陰謀過後，即使等會局面再度發生反轉，想必姜承也是不會表現出太大的動搖出來。
雖說自己希望一睹黑暗料理界風采的小小願望完全落空掉了，但白天南那邊開展則著實使得姜承出乎意料了許多。
就在白天南將白色小球丟入燉鍋之後，那些小燉鍋內顏色各異的湯料則開始逐漸發生了些細微的變化。
酒曲，一種釀酒工序中必備的原料，這種能夠在釀酒過程中能夠發揮巨大作用的原料，但如果是用於做菜的話，能夠依靠其所烹制的菜肴卻是少之又少，在千年來流傳下來的名菜譜內屈指可數。
而白天南此刻所嘗試的，飽讀菜譜的姜承卻也完全無法猜透。
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“不過也無所謂，既然對手是你，那麽再贏一次就完事了。”
在聽見白天南若無其事的發言過後，項頂天也會回懟道說。
緊接著，這個男人便回到了料理臺前，也進入了最後的成菜階段。
項頂天先是將之前被自己一分為二的冰塊裝箱，隨後又利用手頭上蓋有紗布的漏勺將燉鍋內滾熱的雞湯湯汁過濾後用小容器盛飯後置入冰塊內迅速冷卻。
燉鍋內的雞湯溫度足足有七八十攝氏度之高，如果直接盛盤後裝入白菜，將會瞬間破壞白菜的完整結構，因此必須稍事冷卻後再行放入白菜，進行二次加熱。
雞湯冷卻的差不多了的時候，項頂天這才伸手從冰堆中尋找到了幾片事先被冷藏過的白菜，隨後起了一口油鍋，將自己篩選好的白菜片一次性丟入鍋中進行滑油。
而到了這種時候，項頂天接下來會展示些什麽，已經無需贅述了。
其實先前評委席上的評委們所分析的不錯，項頂天接下來所要推出的菜品正是大名鼎鼎的‘開水白菜’。
‘開水白菜’名為開水燉白菜，其實是特指用清澈的高湯進行蒸煮後的白菜，而非單純如同名字所示那般簡單。
‘開水’意指高湯的澄澈程度，越是澄澈的高湯，代表其制作水準越高，完成後的開水白菜的評級口感也會達到極致。
開水白菜，是一道八大傳統菜系中錦城菜的代表菜品，曾經多次被選為國宴名菜，歷年來，曾有無數名廚師在後續過程中對這道菜進行過相應的研發和加工，以至於整道菜能夠抵達的所有口味領域都已經被挖掘了出來，沒有什麽新穎性可言。
簡而言之，就是項頂天所做的這道用極品雞肉高湯所烹制出的開水白菜如果沒有什麽創新的地方的話，那麽換成成其他一名同等實力的廚師前來烹飪，也能夠將其原原本本地覆制，口感絲毫不差。
這種制作工藝覆雜，口感極佳的名菜更加適合作為宴席上的壓軸菜品進行推出，而由於其口感的可覆制性，其實並不適合出現在競技舞臺上，作為對決用菜。
“開水白菜的味道領域明明已經被前人發掘完了，真不知道為何項頂天會犯這種低級錯誤。”
其中一個評委如此評價道說。
在這些評委們的眼中，一名曾經擊敗過八大菜系掌勺的混蛋是壓根就看不上傳統菜系的招牌菜的，更別提親自試做了。
可任誰都未曾想到項頂天這家夥的臉皮居然厚到了這種地步，甚至不惜將自己以前視為糟粕的料理重新呈現出來供人品嘗。
其實這倒也無所謂，畢竟臺上的這幾名評委，倒是沒有誰是出自錦城菜系的，因此也無需顧及的太多，直接根據端上來的菜品打分就完事了。
但倘若評委內有一人是來自錦城菜系的人的話，是無論如何都不會品嘗項頂天所做的這道‘開水白菜’的。
畢竟一旦承認這名邪魔外道的廚師所做出來的‘開水白菜’的口感超越了錦城菜系內現存的‘開水白菜’做法最佳的口感，那麽就意味著錦城菜系的地位將完全足以會被對方取而代之。
而身為‘廚魔’的項頂天之所以有信心端出這道菜品出來，則決計是有著必勝的把握的，根本不會坐視被人壓一的可能性的出現。
不過這些也都只是評委們間達成共識的某些揣測，算不得是對接下來的那道‘開水白菜’進行了完整的分析。
再加上對方根本就是全程使用了含有致幻毒素的違禁食材做菜，能不能夠得到葉成安先生的認可後被允許品嘗都還說不準呢。
觀眾席上。
與評審席上的一片肅穆不同，觀眾席內就坐的旁觀者們在瞧見項頂天進入收尾階段後都又熱鬧地開始議論紛紛起來。
這些坐在觀眾席上的人，絕大多數都是沒有經歷過當初那場黑暗料理界席卷全料理界的風暴了的，因此對於黑暗料理界廚師烹制出的美食十分憧憬。
項頂天究竟會做出些什麽？
觀眾席上這些尚未離去的旁觀者們從一開始就都抱有著深刻的期待著的，但卻沒想到對方最終所做出的居然會是‘開水白菜’這樣一道平平無奇的菜品！
“果然，還是有所保留麽？”
看臺上身著華服的少年在觀摩了項頂天全程的表現後皺了皺眉，評價道說。
身為華夏國國內最頂級烹飪學院內的學三學生，姜承幾乎可以說在這些年裏閱覽遍了國內大大小小的美食食譜和圖鑒，對於八大菜系衍生出的無數種流派的烹飪方式都如數家珍。
在這種情況下，唯一能夠使得坐在觀眾席位上的姜承稍微保持新鮮感的事便是黑暗料理界內那些不為人知的神秘烹調方式了。
可是沒想到身為黑暗料理界的廚師，項頂天居然全程使用一些稀疏平常的烹飪手法就這樣做出了一份十分地道的錦城菜招牌菜出來，不禁令人大跌眼界，意興闌珊。
不過話又說話來，對方面對著的可是以葉成安為首的華夏料理界內最頂級的美食評審團啊，難道即便這樣，項頂天也覺得無需動用自己的真實實力麽？
難不成，其中另有蹊蹺？
姜承又想。
在見識過了黑暗料理界之前派出七號廚師進行搗亂的那場險惡陰謀過後，即使等會局面再度發生反轉，想必姜承也是不會表現出太大的動搖出來。
雖說自己希望一睹黑暗料理界風采的小小願望完全落空掉了，但白天南那邊開展則著實使得姜承出乎意料了許多。
就在白天南將白色小球丟入燉鍋之後，那些小燉鍋內顏色各異的湯料則開始逐漸發生了些細微的變化。
酒曲，一種釀酒工序中必備的原料，這種能夠在釀酒過程中能夠發揮巨大作用的原料，但如果是用於做菜的話，能夠依靠其所烹制的菜肴卻是少之又少，在千年來流傳下來的名菜譜內屈指可數。
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