醋雞、回到都城
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醋雞、回到都城
“到哪了？怎麽還沒看到人？”
三伯娘著急的在廳堂走來走去的，慌的人頭暈。
“我說老三家的，你就坐下吧，前頭大門我讓點翠一早在那盯著呢。”
二伯娘實在受不了，想讓三伯娘一起坐下等。
“誒呦！我這不是心急嗎？再說了阿煙都走了那麽久了，肯定也想第一眼看見我。”
“你可得了吧！我看你想著阿煙做的吃食了吧！那麽大個人了，還跟孩子一樣嘴饞，羞不羞。”
三伯娘那小心思，同為妯娌那麽久的二伯娘怎會看不出來。
“又不沖突，喜歡吃好吃的怎麽了？你敢說你不想阿煙？咱兩就大哥別笑話二哥了，半斤八兩。”
二伯娘頓時啞聲。
“都這個時候了，還沒見著人，不會出什麽意外吧？呸呸呸，佛祖保佑，佛祖保佑。”
張府裏幾人正焦急等待著。
董芙蓉和張松年接到兩人回都城的消息，早早在城門口候著。
姜煙這頭寫了信回去後，轉頭就忘了，根本不知道有人在翹首以盼。
“妹妹。”
“阿煙。”
姜煙聽到了二哥和蓉蓉姐的聲音，激動的在車上往下看尋找二人的身影。
“阿煙這，我在這。”
董芙蓉看見人了，舉高雙手使勁揮舞。
“蓉蓉姐。”
“阿煙。”
馬車停在城門口邊上，姜煙迫不及待下了馬車，兩人抱在一起。
“啊啊，好想你啊！”
“我也好想你啊蓉蓉姐。”
臉貼著臉，兩個姑娘家抱一起，怎麽看怎麽怪異，進出城門的人都好奇的看著。
“咳咳。”
張松年提醒兩個人註意點，奈何兩人已經開始“互訴衷腸”，完全聽不到。
“誒誒誒！夠了。”
張松年只好手動分離兩人。
董芙蓉不滿道“你幹嘛呀？放開我。”
“家裏還等著呢，阿煙肯定累了，趕緊回去。”
張松年趕緊轉移話題。
“行吧，那我要和阿煙坐一輛馬車回去。”
“行行行，趕緊的吧！我的小姑奶奶。”
先把人哄走，餘下的事待會再說。
“老蕭，走著！”
“駕！”
姜煙和董芙蓉姐兩好的坐進馬車裏，沒想到董芙蓉還是個小話癆，說著都城裏發生的奇聞異事。
馬車入了城裏傳來喧鬧聲，姜煙推開小窗，安安靜靜的看著，幾個月的離別，熟悉感絲毫未變，只不過都城裏的人已經從薄衫換成了長衣。
馬車緩緩駛入長街，轉眼就到了張府。
點翠久等沒有看到馬車回來，正要打發門童去看看，擡頭就看見領頭而來的少爺。
馬車越來越近，門童有眼色的一溜煙跑下臺階前去迎接。
點翠趕忙跑回去和二夫人、三夫人匯報。
等馬車穩穩停下在張府門前，門童接過韁繩牽住馬車，恭敬的不敢擡頭看。
姜煙踏著板凳走下，拉著董芙蓉就要往裏走去。
“阿煙，我就先回去了，今日你們一家團聚，我就先不進去了，改日再來和夫人問安。”
董芙蓉推脫道。
姜煙和董芙蓉聊的高興，差點忘了，蓉蓉姐和二哥還未拜堂成親，是有些不大好，自家人是不在意，可還要顧及蓉蓉姐的名聲。
“那好，改日一定要過來啊！”
“二哥～”
“知道了，走吧！”
張松年認命，一家子裏都是姑奶奶，就他是個沒人疼、沒人愛的的地裏小黃白菜。
“行了，別送了，磨磨唧唧的，都城裏一般的人誰能打得過我。”
張松年：“……”
倒也不必那麽驕傲！
“走吧，天黑了。”
最後，張松年還是把董芙蓉送回了董府。
蕭長風獨自一人回了大理寺處理堆積的公文。
姜煙先去了廳堂報平安。
“二伯娘、三伯娘。”
“可算是回來了，餓壞了吧，點翠，去催一催廚房那邊，小姐回來了，上菜吧！”
“是，夫人，不會餓著小姐的。”
點翠笑著去廚房催菜。
“這丫頭，被我慣壞了，連我都敢笑了。”
“那是老二你人好，憐惜這幫姑娘，您看誰家有這樣的。”
“二伯娘最好了。”
姜煙一笑，配合三伯娘道。
“你兩可別給我戴高帽了。”
“哈哈哈”
“小滑頭。”
姜煙回來後，張府傳出了久違的笑聲。
……
吃過晚食後，白芷前來接姜煙回竹意園，煤球下了馬車後就撒丫子跑了，怎麽逮都逮不住，姜煙都是把煤球栓著，就怕跑丟，外出的日子，可把狗憋壞了，
竹意園還是那個竹意園，一草一木，涼亭水榭，還是老樣子。
“小姐好。”
“小姐回來了。”
“小姐。”
“都下去吧！做好自己的工作。”
白芷多日不在，竹意園的人松懈了很多。白芷不得不先敲打敲打一番。
“白芷，弄好了嗎？”
“已經收拾好了，小姐喝茶。”
白芷給姜煙倒了一杯泡好的花茶，“各類東西都歸置好了。”白芷又繼續道：“就是煤球不願意回來，下人也不敢用蠻力。”
“沒事，隨它去吧！你也可以回去好好歇息，我這不用伺候了。”
姜煙喝完一杯，毫不在意的說道。
昔日奶呼呼的小狗，成大變成了人來瘋，能抓住才怪。
“是，小姐，熱水也已經備好，小姐有事再叫我。”
“去吧。”
還是在家裏舒服啊，不知道食鋪那邊怎麽樣了，光是看徒弟的信姜煙還是放心不下。
白芷不虧是管事丫鬟，姜煙的事情都安排的妥妥當當，姜煙都不用操心什麽。
屏風後面，熱水備好，衣裳白芷也放好在木架上。
水面上方零星漂浮著幾片花瓣，姜煙褪去衣物，踩著木梯，一步一步……
圓潤粉白的玉足踏入水中，青絲長發散落，光潔白皙的被在簾紗後若隱若現，長發沾濕，水珠沿著發絲流淌滴落而下。
“真舒服啊！”
姜煙在水中輕輕晃動，水波蕩漾，熱氣氤氳，眼尾泛紅。
沐浴完，姜煙穿上了自己畫圖制作的睡衣，微風從窗戶吹入室內，散出淡淡花香，純白色的睡裙貼合，香肩微露，芊芊柳腰。
“呼。”
姜煙把頭發擦幹，熄滅燭臺，不知不覺在床上睡著了。
翌日。
姜煙吃過早食，就讓車夫備好馬車，帶著煤球去了姜記小食。
“來一份蔥油面。”
“客人找位置坐，面馬上……阿煙姐。”聞頌歌面露驚喜，隨後大叫起來，“阿煙姐回來了。”
“回來了，這些日子食鋪裏還好嗎？”
“挺好的，就是大家夥都想你了。”
小歌瞥了一眼在外面逍遙快活了幾個月的姜煙，唉聲嘆氣了一番。
濃濃的怨氣。
姜煙摸了摸鼻頭，小孩大了，不好騙了，“這不是我一回來就來食鋪看你們了嘛，大理寺我都沒去呢。”
姜煙說完心虛虛的不敢看小歌。
蕭長風沒有直接和姜煙一起出發，是在城門口碰見的，對外的接口就是外出去辦差了，小揚和小歌並不知道姜煙是和蕭長風一道的，在信中也未曾提及，都是報了平安後再問問食鋪的情況。
“阿煙姐。”
“東家。”
“師傅，你回來了。”
食鋪裏還在忙碌的幾人聽到小歌的呼喊之後，趕忙處理好手上的事情出來見姜煙。
激動之情，溢於言表。
“回來了，這段時間，辛苦大家了。”
姜煙一一打過招呼。
“不辛苦。”
“阿煙姐，這是這是這些時日的賬本。”
“好，你先放我後院廂房。”
小歌都整理好了，就等著給姜煙看。
“師傅，這些日子……”
徒弟王潤之也抓緊時間，簡明扼要的給姜煙匯報食鋪的情況。
“我知道了，先去忙吧。”
各人回歸到崗位上。
要看賬本也不差這一時半會兒，姜煙還是選擇先去後廚，徒弟掌勺姜記小食的日子裏，食客因為趨於穩定，不好也不壞，只能說無功無過，算是不錯了，這對王潤之也是一個很大的挑戰。
“師傅。”
王潤之一見姜煙回來直奔廚房，看向姜煙，等待指示。
“沒事兒，你忙你的，我不在這些時日裏，你做的很好。”
做得好，就不要吝嗇誇獎，這是姜煙一直認可的做法。
姜煙已經讓小歌把菜名寫出去了，告訴食客姜記小食東家回來了。
今日特色菜單——醋雞。
醋雞是一道歷史悠久的美味佳肴，以其味道獨特、色澤鮮艷、肉質鮮嫩、酸辣爽口、肥而不膩的特點頗具饕客喜歡。
起鍋燒熱水，放入姜、蔥、料酒大火燒開，整雞進入鍋中焯水去腥，這個醋雞講究一個嫩字，煮雞的時間不宜過長，姜煙用筷子插入雞腿部內部、抽出後無血水就快速撈起，雞煮熟後用冷水裏外沖洗，放涼備用。
雞從脊背一開兩半再去骨，刀緊貼骨頭進刀，讓雞形保持完整的同時剔除去腿骨、胸骨，再切成長條狀備用。
做醋雞需要用到小米椒、幹辣椒、仔姜、大蔥，這些分別切成細絲。
起鍋熱油，放入花椒、姜絲炒香，再放入蔥絲、幹辣椒絲一起煸炒出香味。
加入切好的雞肉一起翻炒，加鹽調味，倒入醋雞的靈魂——米醋，翻炒均勻後加開水沒過雞肉，加蓋燜煮三分鐘，讓醋酸滲入肉裏，花椒撒入，大火收汁後出鍋。
香、嫩、麻、辣、酸、脆六味俱全的醋雞就做好了。
完美的醋雞成菜呈紅白綠黃四色，形態美觀，用來待客也絕不會出差錯。
“叮鐺。”
搖動鈴鐺。
上菜了，一道道醋雞呈現在食客面前的餐桌上。
在小歌寫出菜單的那一刻，都城的食客都得到了消息，有事沒事拉著一起來吃飯。
食鋪今日異常火爆，姜煙真是又愛又恨。
太久沒能吃到姜煙做的菜，食客也是紛紛給力下單。
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“我說老三家的，你就坐下吧，前頭大門我讓點翠一早在那盯著呢。”
二伯娘實在受不了，想讓三伯娘一起坐下等。
“誒呦！我這不是心急嗎？再說了阿煙都走了那麽久了，肯定也想第一眼看見我。”
“你可得了吧！我看你想著阿煙做的吃食了吧！那麽大個人了，還跟孩子一樣嘴饞，羞不羞。”
三伯娘那小心思，同為妯娌那麽久的二伯娘怎會看不出來。
“又不沖突，喜歡吃好吃的怎麽了？你敢說你不想阿煙？咱兩就大哥別笑話二哥了，半斤八兩。”
二伯娘頓時啞聲。
“都這個時候了，還沒見著人，不會出什麽意外吧？呸呸呸，佛祖保佑，佛祖保佑。”
張府裏幾人正焦急等待著。
董芙蓉和張松年接到兩人回都城的消息，早早在城門口候著。
姜煙這頭寫了信回去後，轉頭就忘了，根本不知道有人在翹首以盼。
“妹妹。”
“阿煙。”
姜煙聽到了二哥和蓉蓉姐的聲音，激動的在車上往下看尋找二人的身影。
“阿煙這，我在這。”
董芙蓉看見人了，舉高雙手使勁揮舞。
“蓉蓉姐。”
“阿煙。”
馬車停在城門口邊上，姜煙迫不及待下了馬車，兩人抱在一起。
“啊啊，好想你啊！”
“我也好想你啊蓉蓉姐。”
臉貼著臉，兩個姑娘家抱一起，怎麽看怎麽怪異，進出城門的人都好奇的看著。
“咳咳。”
張松年提醒兩個人註意點，奈何兩人已經開始“互訴衷腸”，完全聽不到。
“誒誒誒！夠了。”
張松年只好手動分離兩人。
董芙蓉不滿道“你幹嘛呀？放開我。”
“家裏還等著呢，阿煙肯定累了，趕緊回去。”
張松年趕緊轉移話題。
“行吧，那我要和阿煙坐一輛馬車回去。”
“行行行，趕緊的吧！我的小姑奶奶。”
先把人哄走，餘下的事待會再說。
“老蕭，走著！”
“駕！”
姜煙和董芙蓉姐兩好的坐進馬車裏，沒想到董芙蓉還是個小話癆，說著都城裏發生的奇聞異事。
馬車入了城裏傳來喧鬧聲，姜煙推開小窗，安安靜靜的看著，幾個月的離別，熟悉感絲毫未變，只不過都城裏的人已經從薄衫換成了長衣。
馬車緩緩駛入長街，轉眼就到了張府。
點翠久等沒有看到馬車回來，正要打發門童去看看，擡頭就看見領頭而來的少爺。
馬車越來越近，門童有眼色的一溜煙跑下臺階前去迎接。
點翠趕忙跑回去和二夫人、三夫人匯報。
等馬車穩穩停下在張府門前，門童接過韁繩牽住馬車，恭敬的不敢擡頭看。
姜煙踏著板凳走下，拉著董芙蓉就要往裏走去。
“阿煙，我就先回去了，今日你們一家團聚，我就先不進去了，改日再來和夫人問安。”
董芙蓉推脫道。
姜煙和董芙蓉聊的高興，差點忘了，蓉蓉姐和二哥還未拜堂成親，是有些不大好，自家人是不在意，可還要顧及蓉蓉姐的名聲。
“那好，改日一定要過來啊！”
“二哥～”
“知道了，走吧！”
張松年認命，一家子裏都是姑奶奶，就他是個沒人疼、沒人愛的的地裏小黃白菜。
“行了，別送了，磨磨唧唧的，都城裏一般的人誰能打得過我。”
張松年：“……”
倒也不必那麽驕傲！
“走吧，天黑了。”
最後，張松年還是把董芙蓉送回了董府。
蕭長風獨自一人回了大理寺處理堆積的公文。
姜煙先去了廳堂報平安。
“二伯娘、三伯娘。”
“可算是回來了，餓壞了吧，點翠，去催一催廚房那邊，小姐回來了，上菜吧！”
“是，夫人，不會餓著小姐的。”
點翠笑著去廚房催菜。
“這丫頭，被我慣壞了，連我都敢笑了。”
“那是老二你人好，憐惜這幫姑娘，您看誰家有這樣的。”
“二伯娘最好了。”
姜煙一笑，配合三伯娘道。
“你兩可別給我戴高帽了。”
“哈哈哈”
“小滑頭。”
姜煙回來後，張府傳出了久違的笑聲。
……
吃過晚食後，白芷前來接姜煙回竹意園，煤球下了馬車後就撒丫子跑了，怎麽逮都逮不住，姜煙都是把煤球栓著，就怕跑丟，外出的日子，可把狗憋壞了，
竹意園還是那個竹意園，一草一木，涼亭水榭，還是老樣子。
“小姐好。”
“小姐回來了。”
“小姐。”
“都下去吧！做好自己的工作。”
白芷多日不在，竹意園的人松懈了很多。白芷不得不先敲打敲打一番。
“白芷，弄好了嗎？”
“已經收拾好了，小姐喝茶。”
白芷給姜煙倒了一杯泡好的花茶，“各類東西都歸置好了。”白芷又繼續道：“就是煤球不願意回來，下人也不敢用蠻力。”
“沒事，隨它去吧！你也可以回去好好歇息，我這不用伺候了。”
姜煙喝完一杯，毫不在意的說道。
昔日奶呼呼的小狗，成大變成了人來瘋，能抓住才怪。
“是，小姐，熱水也已經備好，小姐有事再叫我。”
“去吧。”
還是在家裏舒服啊，不知道食鋪那邊怎麽樣了，光是看徒弟的信姜煙還是放心不下。
白芷不虧是管事丫鬟，姜煙的事情都安排的妥妥當當，姜煙都不用操心什麽。
屏風後面，熱水備好，衣裳白芷也放好在木架上。
水面上方零星漂浮著幾片花瓣，姜煙褪去衣物，踩著木梯，一步一步……
圓潤粉白的玉足踏入水中，青絲長發散落，光潔白皙的被在簾紗後若隱若現，長發沾濕，水珠沿著發絲流淌滴落而下。
“真舒服啊！”
姜煙在水中輕輕晃動，水波蕩漾，熱氣氤氳，眼尾泛紅。
沐浴完，姜煙穿上了自己畫圖制作的睡衣，微風從窗戶吹入室內，散出淡淡花香，純白色的睡裙貼合，香肩微露，芊芊柳腰。
“呼。”
姜煙把頭發擦幹，熄滅燭臺，不知不覺在床上睡著了。
翌日。
姜煙吃過早食，就讓車夫備好馬車，帶著煤球去了姜記小食。
“來一份蔥油面。”
“客人找位置坐，面馬上……阿煙姐。”聞頌歌面露驚喜，隨後大叫起來，“阿煙姐回來了。”
“回來了，這些日子食鋪裏還好嗎？”
“挺好的，就是大家夥都想你了。”
小歌瞥了一眼在外面逍遙快活了幾個月的姜煙，唉聲嘆氣了一番。
濃濃的怨氣。
姜煙摸了摸鼻頭，小孩大了，不好騙了，“這不是我一回來就來食鋪看你們了嘛，大理寺我都沒去呢。”
姜煙說完心虛虛的不敢看小歌。
蕭長風沒有直接和姜煙一起出發，是在城門口碰見的，對外的接口就是外出去辦差了，小揚和小歌並不知道姜煙是和蕭長風一道的，在信中也未曾提及，都是報了平安後再問問食鋪的情況。
“阿煙姐。”
“東家。”
“師傅，你回來了。”
食鋪裏還在忙碌的幾人聽到小歌的呼喊之後，趕忙處理好手上的事情出來見姜煙。
激動之情，溢於言表。
“回來了，這段時間，辛苦大家了。”
姜煙一一打過招呼。
“不辛苦。”
“阿煙姐，這是這是這些時日的賬本。”
“好，你先放我後院廂房。”
小歌都整理好了，就等著給姜煙看。
“師傅，這些日子……”
徒弟王潤之也抓緊時間，簡明扼要的給姜煙匯報食鋪的情況。
“我知道了，先去忙吧。”
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要看賬本也不差這一時半會兒，姜煙還是選擇先去後廚，徒弟掌勺姜記小食的日子裏，食客因為趨於穩定，不好也不壞，只能說無功無過，算是不錯了，這對王潤之也是一個很大的挑戰。
“師傅。”
王潤之一見姜煙回來直奔廚房，看向姜煙，等待指示。
“沒事兒，你忙你的，我不在這些時日裏，你做的很好。”
做得好，就不要吝嗇誇獎，這是姜煙一直認可的做法。
姜煙已經讓小歌把菜名寫出去了，告訴食客姜記小食東家回來了。
今日特色菜單——醋雞。
醋雞是一道歷史悠久的美味佳肴，以其味道獨特、色澤鮮艷、肉質鮮嫩、酸辣爽口、肥而不膩的特點頗具饕客喜歡。
起鍋燒熱水，放入姜、蔥、料酒大火燒開，整雞進入鍋中焯水去腥，這個醋雞講究一個嫩字，煮雞的時間不宜過長，姜煙用筷子插入雞腿部內部、抽出後無血水就快速撈起，雞煮熟後用冷水裏外沖洗，放涼備用。
雞從脊背一開兩半再去骨，刀緊貼骨頭進刀，讓雞形保持完整的同時剔除去腿骨、胸骨，再切成長條狀備用。
做醋雞需要用到小米椒、幹辣椒、仔姜、大蔥，這些分別切成細絲。
起鍋熱油，放入花椒、姜絲炒香，再放入蔥絲、幹辣椒絲一起煸炒出香味。
加入切好的雞肉一起翻炒，加鹽調味，倒入醋雞的靈魂——米醋，翻炒均勻後加開水沒過雞肉，加蓋燜煮三分鐘，讓醋酸滲入肉裏，花椒撒入，大火收汁後出鍋。
香、嫩、麻、辣、酸、脆六味俱全的醋雞就做好了。
完美的醋雞成菜呈紅白綠黃四色，形態美觀，用來待客也絕不會出差錯。
“叮鐺。”
搖動鈴鐺。
上菜了，一道道醋雞呈現在食客面前的餐桌上。
在小歌寫出菜單的那一刻，都城的食客都得到了消息，有事沒事拉著一起來吃飯。
食鋪今日異常火爆，姜煙真是又愛又恨。
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