蜜汁烤雞、王潤之
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蜜汁烤雞、王潤之
停了十幾天的食鋪，突然營業，有多受歡迎，看看擴寬了的大堂就知道了，姜煙忘了通知沐陽村那邊食材要加倍了，導致今天送來的是按照以前食鋪能接待的最高容量，緊急加錢讓信差幫忙送信到沐陽村說明情況，再送一批食材過來。
今日特供菜單——蜜汁烤雞
姜煙特意從系統商場裏租借了大烤爐，等過兩天讓人過來在後院搭建一個，就不用次次租借了，花冤枉錢。
烤雞要想做的好，香料炒制少不了。
無油無水的鍋裏放入入大蒜姜片八角桂皮等香料，小火炒至出香味散發，碗裏倒入鹽、老抽、生抽和蠔油，冰糖攪勻之後倒入香料的鍋裏，大火煮至沸騰。
雞已經提前處理好了，第一步制作的醬汁冷卻放涼之後，倒入大木盆裏，少量多次，給雞按摩，把醬汁更好地腌制入雞肉裏。
倒入醬汁後腌制三五個小時以上，取出來掛在竹竿上通風處晾幹，晾幹到雞皮表面看不見水分，姜煙把雞掛在烤爐壁上圍城一圈烘烤半個小時，半個小時後再抽出來刷一層蜂蜜水，繼續烘烤十分鐘分鐘。
新鮮出爐的烤雞色澤迷人，來的早的就沒有口福了，下午才出爐的烤雞瞬間賣出了一大半，姜煙留出了一只放在後院，讓幾個人分別去嘗嘗味道，鮮香爽滑的烤雞一口咬下去鮮嫩多汁，過癮的很。
“小兄弟，烤雞再來一只。”
小揚已經聽到很多遍想要再點一只烤雞的了，奈何出餐速度跟不上，只能說抱歉。
“烤雞已經售罄了，現在正在重新烤制中，客人要是要的還需等上四個時辰。”
剛來的食客看見已經吃上的，看見門口掛的菜單自己又沒見過，就知道那必定是新菜了，和小揚點菜的動作都慢了下來，伸長脖子想要長嗅那份香味，一個個梗長的脖子，就想那長頸白鵝一般，左搖搖，右擺擺。
“夥計，我們也要點那個。”
“咕隆！”
“香死我了，下個月酒錢又沒了。”
吃到的食客十分開心，吃上了別的沒點到的食客心裏就在等著看了。
“不好意思，客人，烤雞已經賣完了，新的烤雞還在烤制中。”小揚熟練的應付著想吃又吃不到的食客。
失望的食客只能點起了別的菜，只是不停的吸合鼻子，吃不到就算了，多聞幾口又不犯法，就是不知道下一爐能不能搶到，看這樣子好多人等著咧，不知道求求東家多做一點有沒有用。
有腦袋機靈的一個年輕小夥趁著小揚不註意之時偷偷溜進了後廚，問姜煙招不招學徒，自稱家裏世代為廚。
此人名叫王潤之，荊州人士，娘親外家世代為廚，父親從商發家後另娶新婦，娘親只能與之含淚和離，條件是楚潤之改姓歸入王家族譜，王家就那麽一個姑娘，楚父求娶時說的天花亂墜，靠著王家姑娘的嫁妝發了家後翻臉不認人，另娶青梅竹馬的表妹，王家老兩口恨識人不清，害了女兒，飲恨而終，新婦是個慣會裝柔弱的，未進門前就把楚父迷的要生要死，懷了身孕，王潤之的娘親想要兒子，新婦表妹怕王潤之擋了自己未出生孩子的路，這才使得王潤之娘親和離成功順利帶走了王潤之。
王潤之怕楚父反悔，要先讓兒子改了姓才肯簽字和離，簽完當天便上王家祖宅拿出了藏著的那一筆銀子，這是王家老兩口留給女兒的最後的退路，原本只是怕楚父生意失敗，以防萬一的備用金，沒有到卻是在這樣的情況下，真是造化弄人。
王潤之很有廚藝天賦，王家老兩口也會常常教他，可是楚父一直看不上自己的兒子去做廚子，漸漸斷了王潤之出門去王家外祖的路，王潤之為了娘親默默的接受了，到頭了這竟是安身立命的本事。
姜煙讓王潤之做兩道菜給自己先嘗嘗，還好廚房擴大了好幾個竈臺，就是為了之後招人計劃，王潤之一聽這事有譜，自己選了一個角落一點的竈臺開幹，轉頭想起來自己炒熱菜的功夫還沒有到家，如果做這方面的估計不是很穩妥。
“東家，我可以做面食嗎？我外祖家就是做面食起家的。”王潤澤心頭一緊，額頭冒出細汗。
姜煙沒想到還有這樣的意外之喜，今天王潤之哪怕做出一道面食，只要好吃，就把人留下。
“當然可以。”姜煙爽快的讓王潤之放心大膽做，食材有什麽不清楚的可以問自己。
王潤之放下心來，面食可是自己的拿手絕活，連外祖父都誇獎自己的手藝，王潤之看了看廚房，轉了一圈，決定做蔥油拌面和陽春面，簡單的更能看出水平來。
王潤之找到洗好的香蔥，為了節省時間用廚布擦幹表面水分，其實最後還是自然晾幹為好，避免影響口感，香蔥切成長段，起鍋燒油，蔥白比較厚要炸的時間要長一些，蔥白炸至金黃色以後，再下蔥葉。
王潤之調整了火候，小火慢炸將蔥炸成焦黃色，這一步要慢慢來，炸好以後停火，王潤之問姜煙拿了一個深底寬碗，在碗裏倒入生抽、老抽、蠔油、糖後攪拌均勻，這幾個調料的比例是王家實驗出來最合適的不外傳的秘方。
將面粉在整潔的案板上，加適量水把面團揉成一個硬但是非常具有彈性的面團，把面團拉成細面，撒上一把幹面粉抖散開來，下入煮開的水中，熟後撈出，加入蔥油攪拌均勻，放入炸過的蔥段點綴，王潤之做完一道先端給了姜煙嘗嘗，過關了再做下一道。
蔥油拌面沒有太多的配料，吃的就是蔥香和面條的口幹，好的面條韌勁又滑爽，附加蔥香的濃郁，配合的剛剛好。
姜煙吃不了太多，用筷子夾出一小碗，剩下的全分給了揚嬸子和小亞他們幾個，細細品味，心裏有了決斷。
“你可以留下了，一個月五兩銀子，如果做得好的話，會往上升。”姜煙事先聲明，反之，做的不好那就是滾蛋走人了，問王潤之接不接受。
“謝謝東家！”
王潤之的心中，像是放下千斤擔子的輕快，王家主宅帶出來的銀子在都城買房和開銷去了一部分，只出不進，坐吃山空，如今有了進項，放心了許多。
姜煙征求了讓王潤之的意見，今後王潤之只需負責姜記小食面食系列的部分，讓王潤之擬定一個食譜交給自己，姜煙讓人在基礎菜單上再加一頁面食食譜，還要另外找人定打量面粉還有配套廚具什麽這些，讓王潤之做好準備明日再過來上崗。
王潤之突然想起了自己來後廚的初衷，不知道自己能不能
厚臉皮問東家買一只烤雞，都是自己人了，真的好想嘗嘗那是什麽神仙味道，娘親自從和離後，總是郁郁寡歡，越吃越少，再這樣下去身體就得垮掉了。
王潤之猶豫了半天，鼓足勇氣，才慢慢開口，“東家，那個烤雞我可不可以買一只回去讓我阿娘嘗嘗。”
姜煙噗呲一笑，還當是什麽大事情呢？就這也值得王潤之磨磨蹭蹭不敢開口，“當然可以，只不過下一爐烤雞還需要一個多時辰，在我的食鋪裏，別的不說，只要是吃的，你們想吃都可以說出來，我能做就做，不需要那麽客氣，我雖然是東家，也當你們是朋友對待，只要你們不做什麽損害食鋪的事情。”
“謝謝東家，那我可以跑堂等，今後東家有需要，我做什麽都可以。”王潤之眼睛發光的點頭。
“哈哈哈，不會讓你做什麽違法的事的，放心。”姜煙開懷大笑，這人有點意思，今後食鋪會更熱鬧吧！
“小揚、小歌停一下，來後院一趟。”姜煙撥動小窗喊兩兄弟，讓人都互相認識認識。
“走吧，去後院，帶你認認人。”
之所以去後院，是因為楊嬸子在清理新送過來的食材，小亞也在後院玩耍，方便一點。
這是新來的著案，你們認識認識，在洗著菜的是楊嬸子，楊嬸子是女子所以姜煙直接由她自己接受了，剩下的他們自己來。
“聞頌揚。”
“聞頌歌。”
“那個是我們的弟弟小亞。”
小亞和煤球在樹下快樂挖土，聽到哥哥叫自己的名字，下意識擡頭看兩兄弟，“哥哥？”
“沒事，小亞我們在和新來的大哥哥介紹小亞呢。”小歌給小亞講，雖然小亞人小，但是卻很懂事，小揚和小歌有什麽事也不會避著小亞。
小亞聽到新來了大哥哥，泥土也不刨了，小花貓的臉跑過來盯著王潤之，“大哥哥，我是小亞。”
“汪！”
“這是煤球！”
煤球不滿的叫了一聲，小亞人小鬼大的給王潤之介紹煤球。
小揚捧腹大笑，感染了所以人，唯獨小亞小臉呆滯，不知道大家為什麽笑。
笑聲停止，王潤之也報了自己的名字，王潤之比小揚他們都大，所以小揚直接喊了潤之哥。
“好了，人也認識了，都回去幹活吧！小揚帶你潤之哥熟悉一下。”
大堂和後廚都不能離開太久，認識完人，就得回去繼續工作了。
小揚充分發揮了展示了跑堂技能，一口一個潤之哥，明明剛認識，就親的跟什麽一樣。
楊嬸子洗完菜，也進來後廚幫忙，招多了一個人，活幹的更輕松一點。
烤爐裏傳來香味，下一批烤鴨已經烤好了，讓小揚通知還想吃的食客，姜煙留出了三只，兩只等會打烊了帶回去，一只給蕭長風一只帶回張府給大家加個菜，還剩一只是王潤之的，這三只不動它，繼續放在還溫熱的烤爐裏保溫著。
新出爐的要的人太多了，姜煙只能限量一桌半只的賣，但也不夠吃貨大軍造的，特色菜單，賣完即止，離打烊沒多長時間了，姜煙也不可能再開爐做一爐，吃不吃得到全靠一個緣字。
隨著今天最後一桌食客的離去，終於可以收工了，齊心協力的處理好善後工作，姜煙把烤雞包好給了王潤之，提著剩下兩只去找在後門口等著的蕭長風。
煤球已經是不需要再抱的小狗了，聞著烤雞的味跟著姜煙走。
因為二哥的事情，姜煙和蕭長風商量過，等二哥走完納征這一步，他們之前的事再提到明面上來，蕭長風也想給姜煙最好的，現在瞞著姜煙到處搜羅好東西，時不時還要催張松年一把，誰讓這家夥現在是阿煙的兄長，長幼有序，兩個人再快也快不過張松年，還不如好好的慢慢來。
蕭長風把姜煙送回張府，現在的兩人默認了關系，蕭長風越發的發乎情，止乎禮，只是偶爾會拉拉小手，蕭長風拉的還是手腕處，和從前一樣，抱抱是姜煙有時候會主動要求的，蕭長風也是輕輕一抱，立馬松開，搞得姜煙越發大膽，喜歡逗蕭長風，看蕭長風隱忍著放狠話的樣子。
把烤鴨給了蕭長風，得意的用小手指勾了勾蕭長風的大拇指，俏皮一笑，轉身逃跑。
蕭長風看著姜煙，唇角勾起，帶著姜煙沒有見過的一絲邪魅，肆意的眼神，時間真漫長啊！
回到張府時間剛剛好，烤鴨都還熱著，廚房下人正在做菜，姜煙把烤鴨給廚娘裝盤，等會兒一起端上飯桌，遠遠的就聽見二伯娘和三伯娘又討論二哥的婚事了，看見姜煙前來，讓姜煙評判誰的法子更好，二伯娘和三伯娘都弄出了聘禮禮單，讓姜煙選出一個來，兩個人都覺得自己擬定的禮單更好，誰也不服誰去，姜煙仔細瞧了瞧，兩份禮單其實大同小異，只是二伯娘和三伯娘已經習慣了這麽個相處模式，非要鬥幾句嘴。
“二伯娘和三伯娘的都好，只是把兩份禮單綜合一起就更好了。”二伯娘和三伯娘都是爽朗的人，有事說事，姜煙實話實說。
“二伯娘和三伯娘，你們的禮單大頭部分都是一樣的，小部分的都是不太貴重的，加在一起也不會超出規格。”姜煙把禮單擺在一起對比給兩人看。
“還是煙煙聰明。”
“誰說不是呢？”
圓滿解決，下人傳話來，菜已經備好了，二伯娘和三伯娘一人挽著姜煙一只胳膊去前廳，一路和姜煙分享八卦。
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今日特供菜單——蜜汁烤雞
姜煙特意從系統商場裏租借了大烤爐，等過兩天讓人過來在後院搭建一個，就不用次次租借了，花冤枉錢。
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倒入醬汁後腌制三五個小時以上，取出來掛在竹竿上通風處晾幹，晾幹到雞皮表面看不見水分，姜煙把雞掛在烤爐壁上圍城一圈烘烤半個小時，半個小時後再抽出來刷一層蜂蜜水，繼續烘烤十分鐘分鐘。
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“小兄弟，烤雞再來一只。”
小揚已經聽到很多遍想要再點一只烤雞的了，奈何出餐速度跟不上，只能說抱歉。
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剛來的食客看見已經吃上的，看見門口掛的菜單自己又沒見過，就知道那必定是新菜了，和小揚點菜的動作都慢了下來，伸長脖子想要長嗅那份香味，一個個梗長的脖子，就想那長頸白鵝一般，左搖搖，右擺擺。
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“咕隆！”
“香死我了，下個月酒錢又沒了。”
吃到的食客十分開心，吃上了別的沒點到的食客心裏就在等著看了。
“不好意思，客人，烤雞已經賣完了，新的烤雞還在烤制中。”小揚熟練的應付著想吃又吃不到的食客。
失望的食客只能點起了別的菜，只是不停的吸合鼻子，吃不到就算了，多聞幾口又不犯法，就是不知道下一爐能不能搶到，看這樣子好多人等著咧，不知道求求東家多做一點有沒有用。
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此人名叫王潤之，荊州人士，娘親外家世代為廚，父親從商發家後另娶新婦，娘親只能與之含淚和離，條件是楚潤之改姓歸入王家族譜，王家就那麽一個姑娘，楚父求娶時說的天花亂墜，靠著王家姑娘的嫁妝發了家後翻臉不認人，另娶青梅竹馬的表妹，王家老兩口恨識人不清，害了女兒，飲恨而終，新婦是個慣會裝柔弱的，未進門前就把楚父迷的要生要死，懷了身孕，王潤之的娘親想要兒子，新婦表妹怕王潤之擋了自己未出生孩子的路，這才使得王潤之娘親和離成功順利帶走了王潤之。
王潤之怕楚父反悔，要先讓兒子改了姓才肯簽字和離，簽完當天便上王家祖宅拿出了藏著的那一筆銀子，這是王家老兩口留給女兒的最後的退路，原本只是怕楚父生意失敗，以防萬一的備用金，沒有到卻是在這樣的情況下，真是造化弄人。
王潤之很有廚藝天賦，王家老兩口也會常常教他，可是楚父一直看不上自己的兒子去做廚子，漸漸斷了王潤之出門去王家外祖的路，王潤之為了娘親默默的接受了，到頭了這竟是安身立命的本事。
姜煙讓王潤之做兩道菜給自己先嘗嘗，還好廚房擴大了好幾個竈臺，就是為了之後招人計劃，王潤之一聽這事有譜，自己選了一個角落一點的竈臺開幹，轉頭想起來自己炒熱菜的功夫還沒有到家，如果做這方面的估計不是很穩妥。
“東家，我可以做面食嗎？我外祖家就是做面食起家的。”王潤澤心頭一緊，額頭冒出細汗。
姜煙沒想到還有這樣的意外之喜，今天王潤之哪怕做出一道面食，只要好吃，就把人留下。
“當然可以。”姜煙爽快的讓王潤之放心大膽做，食材有什麽不清楚的可以問自己。
王潤之放下心來，面食可是自己的拿手絕活，連外祖父都誇獎自己的手藝，王潤之看了看廚房，轉了一圈，決定做蔥油拌面和陽春面，簡單的更能看出水平來。
王潤之找到洗好的香蔥，為了節省時間用廚布擦幹表面水分，其實最後還是自然晾幹為好，避免影響口感，香蔥切成長段，起鍋燒油，蔥白比較厚要炸的時間要長一些，蔥白炸至金黃色以後，再下蔥葉。
王潤之調整了火候，小火慢炸將蔥炸成焦黃色，這一步要慢慢來，炸好以後停火，王潤之問姜煙拿了一個深底寬碗，在碗裏倒入生抽、老抽、蠔油、糖後攪拌均勻，這幾個調料的比例是王家實驗出來最合適的不外傳的秘方。
將面粉在整潔的案板上，加適量水把面團揉成一個硬但是非常具有彈性的面團，把面團拉成細面，撒上一把幹面粉抖散開來，下入煮開的水中，熟後撈出，加入蔥油攪拌均勻，放入炸過的蔥段點綴，王潤之做完一道先端給了姜煙嘗嘗，過關了再做下一道。
蔥油拌面沒有太多的配料，吃的就是蔥香和面條的口幹，好的面條韌勁又滑爽，附加蔥香的濃郁，配合的剛剛好。
姜煙吃不了太多，用筷子夾出一小碗，剩下的全分給了揚嬸子和小亞他們幾個，細細品味，心裏有了決斷。
“你可以留下了，一個月五兩銀子，如果做得好的話，會往上升。”姜煙事先聲明，反之，做的不好那就是滾蛋走人了，問王潤之接不接受。
“謝謝東家！”
王潤之的心中，像是放下千斤擔子的輕快，王家主宅帶出來的銀子在都城買房和開銷去了一部分，只出不進，坐吃山空，如今有了進項，放心了許多。
姜煙征求了讓王潤之的意見，今後王潤之只需負責姜記小食面食系列的部分，讓王潤之擬定一個食譜交給自己，姜煙讓人在基礎菜單上再加一頁面食食譜，還要另外找人定打量面粉還有配套廚具什麽這些，讓王潤之做好準備明日再過來上崗。
王潤之突然想起了自己來後廚的初衷，不知道自己能不能
厚臉皮問東家買一只烤雞，都是自己人了，真的好想嘗嘗那是什麽神仙味道，娘親自從和離後，總是郁郁寡歡，越吃越少，再這樣下去身體就得垮掉了。
王潤之猶豫了半天，鼓足勇氣，才慢慢開口，“東家，那個烤雞我可不可以買一只回去讓我阿娘嘗嘗。”
姜煙噗呲一笑，還當是什麽大事情呢？就這也值得王潤之磨磨蹭蹭不敢開口，“當然可以，只不過下一爐烤雞還需要一個多時辰，在我的食鋪裏，別的不說，只要是吃的，你們想吃都可以說出來，我能做就做，不需要那麽客氣，我雖然是東家，也當你們是朋友對待，只要你們不做什麽損害食鋪的事情。”
“謝謝東家，那我可以跑堂等，今後東家有需要，我做什麽都可以。”王潤之眼睛發光的點頭。
“哈哈哈，不會讓你做什麽違法的事的，放心。”姜煙開懷大笑，這人有點意思，今後食鋪會更熱鬧吧！
“小揚、小歌停一下，來後院一趟。”姜煙撥動小窗喊兩兄弟，讓人都互相認識認識。
“走吧，去後院，帶你認認人。”
之所以去後院，是因為楊嬸子在清理新送過來的食材，小亞也在後院玩耍，方便一點。
這是新來的著案，你們認識認識，在洗著菜的是楊嬸子，楊嬸子是女子所以姜煙直接由她自己接受了，剩下的他們自己來。
“聞頌揚。”
“聞頌歌。”
“那個是我們的弟弟小亞。”
小亞和煤球在樹下快樂挖土，聽到哥哥叫自己的名字，下意識擡頭看兩兄弟，“哥哥？”
“沒事，小亞我們在和新來的大哥哥介紹小亞呢。”小歌給小亞講，雖然小亞人小，但是卻很懂事，小揚和小歌有什麽事也不會避著小亞。
小亞聽到新來了大哥哥，泥土也不刨了，小花貓的臉跑過來盯著王潤之，“大哥哥，我是小亞。”
“汪！”
“這是煤球！”
煤球不滿的叫了一聲，小亞人小鬼大的給王潤之介紹煤球。
小揚捧腹大笑，感染了所以人，唯獨小亞小臉呆滯，不知道大家為什麽笑。
笑聲停止，王潤之也報了自己的名字，王潤之比小揚他們都大，所以小揚直接喊了潤之哥。
“好了，人也認識了，都回去幹活吧！小揚帶你潤之哥熟悉一下。”
大堂和後廚都不能離開太久，認識完人，就得回去繼續工作了。
小揚充分發揮了展示了跑堂技能，一口一個潤之哥，明明剛認識，就親的跟什麽一樣。
楊嬸子洗完菜，也進來後廚幫忙，招多了一個人，活幹的更輕松一點。
烤爐裏傳來香味，下一批烤鴨已經烤好了，讓小揚通知還想吃的食客，姜煙留出了三只，兩只等會打烊了帶回去，一只給蕭長風一只帶回張府給大家加個菜，還剩一只是王潤之的，這三只不動它，繼續放在還溫熱的烤爐裏保溫著。
新出爐的要的人太多了，姜煙只能限量一桌半只的賣，但也不夠吃貨大軍造的，特色菜單，賣完即止，離打烊沒多長時間了，姜煙也不可能再開爐做一爐，吃不吃得到全靠一個緣字。
隨著今天最後一桌食客的離去，終於可以收工了，齊心協力的處理好善後工作，姜煙把烤雞包好給了王潤之，提著剩下兩只去找在後門口等著的蕭長風。
煤球已經是不需要再抱的小狗了，聞著烤雞的味跟著姜煙走。
因為二哥的事情，姜煙和蕭長風商量過，等二哥走完納征這一步，他們之前的事再提到明面上來，蕭長風也想給姜煙最好的，現在瞞著姜煙到處搜羅好東西，時不時還要催張松年一把，誰讓這家夥現在是阿煙的兄長，長幼有序，兩個人再快也快不過張松年，還不如好好的慢慢來。
蕭長風把姜煙送回張府，現在的兩人默認了關系，蕭長風越發的發乎情，止乎禮，只是偶爾會拉拉小手，蕭長風拉的還是手腕處，和從前一樣，抱抱是姜煙有時候會主動要求的，蕭長風也是輕輕一抱，立馬松開，搞得姜煙越發大膽，喜歡逗蕭長風，看蕭長風隱忍著放狠話的樣子。
把烤鴨給了蕭長風，得意的用小手指勾了勾蕭長風的大拇指，俏皮一笑，轉身逃跑。
蕭長風看著姜煙，唇角勾起，帶著姜煙沒有見過的一絲邪魅，肆意的眼神，時間真漫長啊！
回到張府時間剛剛好，烤鴨都還熱著，廚房下人正在做菜，姜煙把烤鴨給廚娘裝盤，等會兒一起端上飯桌，遠遠的就聽見二伯娘和三伯娘又討論二哥的婚事了，看見姜煙前來，讓姜煙評判誰的法子更好，二伯娘和三伯娘都弄出了聘禮禮單，讓姜煙選出一個來，兩個人都覺得自己擬定的禮單更好，誰也不服誰去，姜煙仔細瞧了瞧，兩份禮單其實大同小異，只是二伯娘和三伯娘已經習慣了這麽個相處模式，非要鬥幾句嘴。
“二伯娘和三伯娘的都好，只是把兩份禮單綜合一起就更好了。”二伯娘和三伯娘都是爽朗的人，有事說事，姜煙實話實說。
“二伯娘和三伯娘，你們的禮單大頭部分都是一樣的，小部分的都是不太貴重的，加在一起也不會超出規格。”姜煙把禮單擺在一起對比給兩人看。
“還是煙煙聰明。”
“誰說不是呢？”
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