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酸辣土豆絲、挖墻腳

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酸辣土豆絲、挖墻腳

上次來鬧事的瘦猴和馬三已經入獄了,府衙那邊判了流放西北修築防禦工事,人已經出發在路上了。

“夥計,再打包幾樣吃食帶走。”

小楊準備好裝盒給客人帶走,看起來兩人是主仆關系,矮胖那個是主人,瘦高那個落後半步在左後方,腰微微彎曲在聽著主人說話,臉上帶著恭敬。

“東家怎麽不問?”下人馬楊問道。

“先回去,讓酒樓裏的廚子都試吃一下,看看能不能做出來。”

馬楊口中的東家是望江酒樓的東家廖世江,望江酒樓是都城最有名的食樓,幾代經商,富甲一方。

食鋪這邊,還在不停上客。

“東家,酒樓那邊傳話來了,做不出來,齊名嘴也來嘗過了,有幾味調料他也嘗不出來。”馬楊小聲回話。

“都是廢物,每年那麽多銀子白給了,讓趙管事去看看,能不能把人挖過來。”

廖世江沒有聽到想要的答案,把茶杯直接摔在了地上,碎片四散,嚇到伺候的人連忙跪地喊息怒。

“是,我馬上去安排。”馬楊馬上借口退出,擦了下頭上的汗,吐了一口氣,這事還不知道能不能辦好,辦不好,好日子就到頭了。

“阿煙姐,酸辣土豆絲和辣子雞。”小楊終於搞定了一位選擇恐懼的食客,趕忙報給姜煙。

將土豆洗凈去皮,切成厚薄均勻的細絲,用清水將切好的土豆絲泡水去澱粉,將蔥切末、辣椒剪成小段、紅椒切絲及姜切末。

起鍋燒油,放入花椒煸炒出香味後撈出花椒渣,處理好的放入蔥、姜、辣椒煸炒出香味,放入土豆絲,炒制均勻倒入醋烹出香味,放入鹽調味和放入紅椒,翻炒均勻。

做辣子雞姜煙選擇點都是雞腿肉,雞腿肉質會比較嫩滑,口感會更好,雞腿剔骨洗凈之後,改刀切成小塊,放入調味料,玉米澱粉以及油抓拌均勻腌制。

雞肉腌制好之後,起鍋燒油,油溫五成熱下鍋炸至金黃、定型,待油溫升高後再覆炸一次,讓雞肉更加酥脆。

另外起鍋熱油,往鍋中放入幹辣椒翻炒出香味,把炸好的雞肉倒入鍋中一起煸炒均勻,最後出鍋撒上蔥花點綴。

“叮鐺。”

姜煙拉響鈴鐺呼叫上菜小揚。

“阿煙姐姐,好香啊!”小亞不知什麽時候帶著煤球竄到了廚房。

“謝謝小亞,來把小碗端好姐姐給小亞拿一個小雞腿,帶煤球去後院玩吧。”

廚房東西太多,邊邊角角的也多,難免會磕磕碰碰,姜煙為了哄著小亞出去玩,碗裏放了兩個小雞腿,讓小亞帶著煤球出去。

食客桌面上不斷添加的米飯和逐漸減少的菜就是對一個廚師的最好嘉獎。

“小兄弟,我有點事情想和你談一下,你看?”

說話的正是廖世江派來的趙掌櫃,見小揚不解,那人露出笑容,立刻自己介紹道:“鄙人姓趙,單名一個讓字。”

小揚不著痕跡的皺了下眉,眼前這個人給自己的感覺就狼誇羊肥——不懷好意,又想知道他到底要幹什麽,就答應了去門口看看這人到底要整什麽幺蛾子。

小揚假裝猶豫,才道:“我還有很多事要忙,就十分鐘。”

擁擠的食鋪裏,沒有人註意到二人的離開。

“不知道小兄弟有沒有意願到望江酒樓做事,我看小兄弟是有能之人,在一個小娘子手下做事豈不是浪費了才能,只要小兄弟能來,什麽條件都可以談。”趙掌櫃在酒樓裏做了那麽多年,對望江酒樓的名號還是很自信的,多少人求之不得的東西,認為只要搬出酒樓的名號,有心之人,都拒絕不了。

小揚楞住了,自己只是一個小小的跑堂,竟然還有人來挖自己,那可是名滿都城的望江酒樓啊。

“望江酒樓可以給你這個數。”趙掌櫃比了一個巴掌,勝利在望的笑了。

小揚看呆了,“五……五十兩?”

“沒錯。”

趙掌櫃下了血本,只要能挖到姜記小食的秘方,多少銀子賺不回來,一個貪婪的蠢貨罷了,五十兩而已,就被迷花了眼。

“可是趙掌櫃,萬一我丟了這邊的活計,望江樓那邊又反悔,那我不是虧了?”小揚矜持老實的問。

“你想如何才能同意?”趙掌櫃瞧見有希望了,想著只要不太過分自己都能做主答應。

小揚暗示先要看見甜頭,比了一個巴掌。

“五十兩?那不行。”

什麽東西都沒有得到,就先給出五十兩,不值,生意可不是這麽做的。

“五兩。”

小揚也不多要。

“一言為定。”趙掌櫃沒想到還真是個蠢的,魚一下就上鉤了,真沒意思,想要拉著小揚擊掌為誓。

“等等,趙掌櫃知道我有兩個弟弟對吧,如果我一旦背主,那麽我的兩個弟弟也會遭殃,所以……一個人五兩,那麽三個人就是十五兩銀子,同意的話先給我十五兩,趙掌櫃想讓我做什麽……那……”小揚提出兩個弟弟也要給點,不然不幹,要的銀子精準踩在了趙掌櫃的底線上。

趙掌櫃一臉肉疼,又自我腦補,大手一揮同意了,當下給了小揚十五兩銀子。

叮囑好讓小揚要做的事,看時間也差不多了,那小子離開太久會遭懷疑,就讓小揚回去了。

廖世江吩咐辦的事情辦的十拿九穩了,趙掌櫃心情肉眼可見的開心起來,想要去樂呵樂呵。

小揚揣著到手的十五兩銀子,顛了顛重量,果然不一樣,響都比銅板清脆些,把銀子塞兜裏,又開始兢兢業業上菜跑堂。

都是一個地方的,做同樣的生意,人就那麽多,你多點,我這邊就少點,各拼本事而已。

小揚美滋滋的收拾著桌子,前後收拾的幹幹凈凈。

“大哥,你幹什麽了?天上掉餡餅砸著你了?”小歌看著嘴巴一直咧到耳後根的大哥。

“沒,今天天氣特別好,就是高興。”小揚雖然沒有弟弟聰明,但也不傻,可不就是天上掉餡餅了嗎?不過這個小揚可不敢和弟弟說。

小揚的快樂一直持續到了下工的時候,沒到時間就和弟弟小歌說好了,讓小歌先把弟弟小亞帶回去,自己會晚點,一到點,像條魚一樣,嗖一下就溜到了姜煙面前。

“怎麽了,小揚,有什麽事要說嗎?”姜煙剛想走,看到了攔在面前的小揚欲言又止。

“阿煙姐,我想和你說件事兒。”小揚還沒想好措辭,心裏正在組織語言。

姜煙看小揚沒了聲響,看了一眼,示意讓小揚直說就是。

“今天有個叫趙讓的,說是望江酒樓的掌櫃,想讓我偷食鋪秘方。”說著,從兜裏把餡餅十五兩銀子給了姜煙,“這是我蒙那個人的,我說答應給他做事,讓他先給我五兩銀子。”

姜煙把錢袋裏的銀子倒了出來,有十五兩,“怎麽那麽多?不是五兩嗎?”

“嘿嘿,我還有兩個弟弟呢!五兩豈不是虧了,我現在開始當家人,養弟弟很辛苦的,我說的是五兩一個。”小揚撓了撓頭。

姜煙看著老實巴交的小揚,真是人不可貌相,海水不可鬥量,這也是個黑芝麻餡的。

“阿煙姐,你放心,我是不會做那些事的,娘親去世前也曾教過我和弟弟,君子有所為有所不為,知其可為而為之,知其不可為而不為,是謂君子之為與不為之道也。”小揚念的磕磕絆絆,但是知道意思的。

“知道了,阿煙姐相信小揚,銀子呢阿煙姐就不收了,拿回去買點好吃的,和弟弟一起吃,接下來的事阿煙姐自己會解決的,小孩子不要想那麽多,快快樂樂長大就好了。”姜煙把銀子裝回了錢袋,交給小揚,讓小揚先回去。

“阿煙姐,我已經不小了,再過幾年,我都可以娶媳婦了。”小揚不滿姜煙把他當小孩子一樣看待,自己明明已經是一個小大人了。

小揚和姜煙談完,蕭長風已經在等著了。

“餓了嗎?帶你去吃好吃的。”蕭長風沒有提信的事情,姜煙不知道他看沒看,現在天氣熱,姜煙都會直接把煤球給蕭長風拎著,煤球還不是很重,但是拎著走一段路還是會累。

“好,今天晚上就有勞蕭右卿安排了,我全程配合。”

姜煙搞怪的朝蕭長風作了個揖。

“那阿煙就等著吃吧!”

蕭長風帶著姜煙七彎八拐的穿過一條又一條街道,最終走到了一家深夜混沌攤裏。

“黃阿婆,兩碗混沌。”蕭長風熟練的叫人。

那位叫黃阿婆的擡起頭來,脖子前傾使勁辨別眼前的人,“是小蕭啊!好久沒過來了,先坐著,阿婆馬上就給你做。”

黃阿婆看蕭長風身邊還有個姜煙,這是蕭長風第一次帶姑娘來自己這吃餛飩,便以為是蕭長風新娶的娘子,“小蕭啊,這是你娘子吧!這姑娘可真好看,你有福咯!”

“黃阿婆,我……”

“謝謝黃阿婆,我會努力的。”

蕭長風不否認,只說了會努力的。

黃阿婆看著兩人,郎才女貌的,十分登對,笑容更加慈祥,給上的混沌一碗裏絕對不止一份的量。

“嘗嘗,這餛飩可是黃阿婆的拿手絕活。”

蕭長風把滾燙的餛飩小心翼翼的移到姜煙面前。

姜煙用勺子輕輕舀一只,怕太燙小口小口吹著氣,入口鮮香,果然有一手。

“對了,你知道廖世江這個人嗎?就是望江酒樓的東家。”想起小揚說的事,姜煙對那個人不了解,也許蕭長風會知道點什麽,知己知彼才能百戰百勝。

“怎麽打聽他了?”蕭長風沒有正面回答,反問了姜煙,蕭長風了解姜煙,他知道姜煙是不會隨隨便便打聽一個不認識的人的,他可以給姜煙自由的空間,但那也是在已知的情況下,不安定的因素排除掉。

姜煙簡明扼要的和蕭長風說了小揚的事情,看樣子蕭長風是知道廖世江消息的,姜煙也不是不識好歹,皇權時代,誰和你講絕對公平。

“這件事我會讓人去解決,阿煙你就別管了。”

蕭長風直接接手,姜煙這次沒有拒絕,蕭長風不讓碰的事情肯定有他的道理。

說著說著一碗超大份餛飩吃完了,姜煙吃的很撐,一直手揉著肚子,一邊懊悔吃太多了,再這樣下去,橫向成球就不遠了。

“黃阿婆,錢我就放這裏了。”

蕭長風把銅板擱在碗邊,按照之前的老樣子,誰知黃阿婆早就盯著了,不願意收,把銅板塞回給蕭長風,“你好不容易帶人過來一趟,就當阿婆請你們的,阿婆今晚高興。”

黃阿婆看著蕭長風和姜煙想起來什麽,不想讓孩子們看見自己一把年紀了還在小輩面前失態,側過身擦了擦眼淚。

“黃阿婆,不……”

“那謝謝阿婆了,第一次來看您,這是做晚輩的一點心意,您看您不收這不是不把長風當親人了嗎?我們也收了阿婆的祝福。”姜煙讓蕭長風不要推拒,又從自己的錢袋裏掏出錢來遞給黃阿婆。

“好好好!那阿婆就厚著臉皮收下了,好好過,小蕭是個好孩子。”黃阿婆連說了三個好字,眼冒淚花。

送姜煙回去的路上,蕭長風給姜煙說了黃阿婆的故事。

黃阿婆父母雙亡後,嫁給了早早定親的夫家,誰知老天並不垂憐這苦命之人,一場大病奪去了丈夫的命,夫家嫌棄黃阿婆是個克親克夫之命,把黃阿婆和還在繈褓中的女兒一同趕出了家門,黃阿婆靠賣餛飩為生,養活了女兒,到了嫁娶年紀,女兒竟死在了井裏,人人都說她女兒是自殺,可黃阿婆了解自己含辛茹苦養大的女兒,怎麽可能會去自殺,從家裏楊溪鎮帶著女兒的屍體走了三天兩夜的路,黃阿婆攢了半輩子的銀子卻花不出去,租不到一輛車,別人嫌晦氣,無一人敢讓阿婆乘車 ,到的大理寺時,黃阿婆的女兒已經有些不成樣子,當時是松年和我一起給阿婆翻案,找出了兇手。

那個兇手是當地富商的兒子,自幼喜好美色,當時路了黃阿婆的餛飩攤子時,瞧上了黃阿婆的女兒小芳,那些狗仗人勢的奴才也是個會看眼色的,隔天趁著小芳逛街之際直接把人給擄走了,關在了別院裏,小芳抵死不從撞了墻,腦袋破了一個窟窿,富商兒子慌了,讓下人直接把人投到了黃阿婆居住院子附近的幹井裏。

蕭長風每次面對黃阿婆總是不忍和愧疚,他沒有告訴黃阿婆的是其實小芳被投到井裏的時候還是活著的,井壁上帶血的抓痕,述說著了小芳的絕望。

之後蕭長風幫黃阿婆租了屋子,把阿婆的攤子放到了大理寺附近,時常和張松年一起去光顧,但阿婆總是不收錢,二人每次都是擱在桌子就悄悄離去,才會有今天這一出。

姜煙不是一個懂得安慰人的人,黃阿婆看見今晚蕭長風帶了自己,估計是想到了女兒小芳了,她留在了最美的年紀,花不在盛開了。

“你已經很棒了,你幫阿婆找到了兇手,將他繩之以法,你還保護了黃阿婆,小芳如果在天有靈也能安息了。”

姜煙第一次主動牽起蕭長風的手,他的手很寬大,也很溫暖。

“我知道,謝謝阿煙。”

蕭長風的低語消失在風中。

人的一生花期太短,願你來世能成為野草,滿地都是,野蠻生長,肆意張揚。

那個叫小芳的姑娘!

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