第108章 潮汕牛肉火鍋
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第108章 潮汕牛肉火鍋
◎“沒有真正的感同身受”◎
黃文文反手又抱著向圓, “媽媽，我很難過。”她一時間不知道在難過什麽，好像都有, 又好像都沒有，情緒很難說, 因為她也做不了什麽。
向圓看閨女哭的這麽難過, 也掉了眼淚, 他們本來就不應該成為一家人, 性格脾氣不同終究過不了安生日子，他們倆都已經商量好離婚後就當做朋友走動，都要對閨女好。
朱老師年紀比較大，她這一輩子又都是順順當當的，沒在婚姻裏有過什麽波瀾，但也知道，兩個人在一起既然就過不下去, 那就分開, 或許日子還能有一線轉機。
“好了, 別哭了, 日子得過下去，再難得坎也會過去的。”
只要時間在走, 眼下的什麽困難都不是事。
向圓聽到朱老師的話不好意思的擦擦眼淚, 又長吐一口氣, “謝謝朱老師, 這段時間讓大家跟著操心了，這是徐老板吧, 謝謝, 我們這幾次鬧的都很大, 謝謝你照顧我們文文。”她語氣很是真誠，這段時間她過的心力交瘁，多虧了王主任朱老師跟大家的幫忙。
徐小溪抿嘴笑笑，“不用客氣，都是鄰居的。”她也不好一直站在這裏，“那我就先回去了。”
朱老師也點頭，“快回去吧，這天是真的夠冷的，天氣預報說，明天有大風，這可是不下雪了，開始刮風，真是的咋出門啊。”她說著就搓搓手，樓道裏跟外面比著還是相對暖和一些的，但還是冷的。
徐小溪也沒看天氣預報，“可不是，刮風天更冷，明天去店裏要多穿厚點。”她說完也上樓回去了。
向圓看她上去才開口，“徐老板看著可真年輕，就已經是老板了啊。”
朱老師說起來徐小溪話更多，她到哪裏走親戚都會誇徐小溪，“是，有二十七八了，但完全看不出來，也跟心態有關吧，她做啥事都不緊不慢的，也沒見過她跟誰紅過臉，生過氣。”她想著要是自己年輕的時候能控制好自己的脾氣，估計現在臉上皺紋都能少好些。
向圓是很感謝她，上次還有這次。
徐小溪回家裏，都已經收拾幹凈，晚上都洗漱完，早早的睡下了，結果半夜就被風打到玻璃上的聲音吵醒，她披上外套，到客廳裏還凍的哆嗦一下，有個窗戶被吹開了，過去直接關上，屋裏的聲音才小了很多，看了一下窗戶下面下面的卡槽，這個房子時間太久，玻璃也很久沒換過，不過也能用的，收拾好才又回去睡覺。
早上七點多，徐小溪起來，昨天晚上九點多就睡了，這一覺睡的時間很長，穿上睡衣出去，隨手把頭發紮好，衛生間洗漱好，到陽臺上先看一下，昨天半夜關上的玻璃也還好好的，但往外面看過去，路上像是好多枯樹枝，昨天晚上的風看起來確實是很大，但今天看著外面像是個大晴天，到廚房裏攪拌了半碗面糊，今天用砂鍋燉小米粥，裏面放了紅棗跟葡萄幹，這樣熬制出來的小米香味更濃。
面糊裏面打上兩個雞蛋攪拌均勻，準備攤煎餅，平底鍋洗幹凈刷上油，一個煎餅一個煎餅的也就特別快，還很薄，軟軟的。
徐淮先起來的，洗漱好也過來廚房。
“小姨，有什麽我能做的？”
徐小溪指了指廚房桌子上的土豆跟白菜，“你削兩個土豆，然後白菜手撕一下，泡到水盆裏。”
徐淮也很久沒在家裏吃過早飯了。
“小姨，昨天晚上徐池跟我說，他希望以後天天過這樣的日子。”
徐小溪把煎好的煎餅都摞在一起放到盤子裏，聽到徐淮的話，手下一頓，“不難，咱們以後的日子比這還好，我看一下錢，還有這次賣臘肉，賣牛肉醬賺的，很快就能把蓋房子的錢攢夠，到時候你們倆就能每人一間了，我希望你們能交很多朋友，也喜歡你們可以把朋友帶回家。”總之希望你們都能快樂的長大，如果能彌補你們過往欠缺的，哪怕不到百分之百也是好的。
徐淮拿著削皮刀很快就把土豆削好，洗幹凈都放到案板上，然後手撕白菜就更快。
“好了，最後一個餅你來看著，我快點炒菜。”
酸辣土豆絲，爆炒手撕白菜，江縣的冬天少不了這倆菜，都抗放。
徐池起來的時候飯菜都已經好了，他都沒聽到一點外面的聲音，睡的特別沈，大哥什麽時候起來的都不記得，洗漱好就坐下來吃飯了。
這會徐淮的煎餅卷土豆絲已經吃到第三個了。
“我今個在店裏準備做牛肉醬，你們倆要是去店裏的話，就幫我在後面院子裏看著臘肉，臘腸，行嗎？”
徐池嘴裏一大口的煎餅卷土豆絲，直點頭，一句話也說不出來。
徐小溪把他的粥推過去，今天的小米粥做的很好，軟軟糯糯又香又甜。
早飯吃完，三個人一起出門，徐小溪讓他們都穿的厚實，帽子戴上以後就用圍巾在外面系上，只有兩只眼睛在外面。
下樓推開門出去就是一陣風撲面而來，似乎能瞬間把人穿透，從屋裏出來剛剛帶在身上的熱氣一下子就被吹散了。
“走吧，今天不騎車了。”
徐小溪覺得騎車估計也很難走動，今天是臘月初十了，再有二十天就要過年，好些在外面打工的人都已經回來了，辛苦了一年，回來跟家人團圓，多說說話，多在一起吃飯，錢是賺不完的。
今天從家裏走到店裏差不多二十分鐘才到，要是順風走還能快點，逆著風寸步難行。
徐小溪到店裏的時候，賀姐攤位上只放了一些飲料什麽的，其他的東西都直接擺在了家院子裏的棚子下面，打開了家裏的大門，這樣還能做生意。
“徐老板來了，今天有牛肉面嗎？我閨女還沒吃過你做的飯呢。”她閨女來城裏幾天。
徐小溪搖搖頭，“昨天沒燉湯，過兩天吧。”這距離小年還有十天呢，時間還久呢。
葛家兒子不如閨女貼心，大半年不見爸媽也一點不想的，這放假也不願意來城裏，就願意在村裏跟自己的同學朋友玩，除了讓他媽回家的時候多捎兩包辣條，沒啥別的要求。
何姐一直覺得自家兒子缺根筋。
徐小溪推開門，店裏可能是窗戶有些沒關嚴實，也不怎麽暖和，她剛剛把外套脫下來就接到了吳老板的電話。
“牛肉現在給你送過去行不？我一大早上就宰殺好的。”吳老板也是忙的腳不沾地，家裏的人都回來，大過年的都舍得花錢到飯店裏一家人吃頓飯，導致飯店的供貨量也要的多了很多。
“好的，現在辛苦送來了。”徐小溪說完掛了電話，炒料都已經準備好，因為很久之前就要做牛肉醬，所以需要的黃豆醬也都提前做了兩大壇子都在廚房後面放著，把圍裙穿上。
牛肉醬要的量也都不少，她也沒定價，準備看看成本，再算售價，這次也就做三百瓶左右，一瓶大概一斤半，辣的跟不辣的各一半。
徐小溪先把後面的柏樹枝先點上，然後把棚子封好，這樣能讓臘肉充分熏烤的更快，等牛肉醬做好，差不多店裏還能正常營業上一段時間。
吳老板動作也快，沒一會就開著車過來，這次送的量多，他騎的是三輪車來的，人剛剛從車上下來就仔細聞了聞。
“徐老板，你們這條街道上味真香啊，走到你這店門口更明顯。”
徐小溪讓徐淮跟徐池拉著門口掛著的門簾。
吳老板今天穿著的就是軍大衣，戴著個厚實的帽子，黑眼圈很重，一看就是淩晨半夜就起來忙活了，只要是幹的跟餐飲有關的都很忙，不忙怎麽賺錢。
“應該是後院熏得臘肉臘腸。”徐小溪聽他這麽說笑著解釋了兩句，這兩天他也不是第一個說的。
吳老板的手各自提了一大袋子牛肉進來直接給放到廚房裏，“我說呢，你這做了準備自己過年吃啊，我就聽說過廣東，跟四川，過年會做臘肉。”
廣東跟四川是兩種口味，做的方法也不一樣。
“不是，賣的，不過已經定出去完了。”徐小溪看著他就知道他下面要說什麽，就直接給補上了一句。
吳老板嘆了聲氣，繼續去提牛肉，“徐老板，這不夠意思。”
徐小溪當時都不夠賣的，說實話都不敢多宣傳，“我看看會不會有剩餘的，到時候給吳老板送過去。”
吳老板把四大袋的牛肉都給送到後廚裏，然後拿出來賬單讓徐小溪簽字，“好，那我就去送別家的貨，你這牛肉醬是說好的，我家的五瓶。”
徐小溪是定了每家五瓶，笑著把人送出去。
“好。”
吳老板的媳婦還沒生，月份比秋水的要大一些，估摸著也就是過了年差不多，他現在每天心情都很好。
程大娘早上起來就簡單的吃個早飯出來轉悠，魏大爺去公園下棋了，再冷的天也阻擋不了他想下棋的心，她慢悠悠的就到了店裏，手互相揣到對袖的兜裏，這樣暖和。
“小徐，早啊，你這店裏下周能正式營業嗎？”
徐小溪在後廚裏就在準備剁肉，分配了徐淮跟徐池，牛肉醬要剁成花生粒大小，因為還要下油鍋，肉會縮小，所以這樣大小就正好，做出來吃著能有嚼勁。
新鮮牛肉會好剁一些，倒是沒剁餡子難。
徐小溪在準備大鍋，做牛肉醬要炸炒，“程大娘，得兩三天吧，牛肉醬估摸著今天就能出一些，到時候可以先給咱們這邊的鄰居，外地要的最後寄。”
牛肉醬畢竟做的速度快，出貨量也高。
程大娘就吃過一次這個牛肉醬，還是在店裏偶爾嘗到的，那個雖然是辣的，但確實香，她吃過一次都惦記上了。
“行，行，我閨女兒子今年過年都要回來，家裏都收拾好了，你這牛肉醬，我外孫女肯定愛吃，那個小姑娘可能吃辣了。”
江縣的老人常說，能吃辣能當家，程大娘喜歡女孩子潑辣一些，不容易被人欺負，也有本事，俗話說，靠山山倒，不如靠自己。
徐小溪帶徐淮跟徐池忙了一上午，倆孩子一直都沒休息，一上午做了一大鍋的香辣牛肉醬，等著放涼裝瓶明天就能給第一批下定的客人，又到後面看看臘腸，這次做的比之前的還要成功，也是地方條件準備的更足了，大家也都有經驗。
“小姨，你的快遞，需要簽收。”
徐池從外面跑到後面院子裏叫人。
徐小溪沒買東西啊，她從棚子裏出來出來簽收了快遞。
快遞小哥也跟徐小溪是熟人，快遞站都在出了胡同右拐的底商，一般都是過去拿的，除非一些特意要送到的。
“說是食品。”
徐小溪簽了字接過來箱子，“謝謝啊。”
快遞小哥撕掉單子，“這麽香呢，這幾天啥時候開門，好幾天沒吃到店裏的東西了。”這附近的鄰居之前都是經常來的。
“過幾天吧。”
徐小溪算著要把牛肉醬賣完。
快遞小哥得到消息也就沒多問，過年的快遞也很多，轉身出去了。
徐小溪拿到桌子上的剪刀把箱子拆開，裏面是抽真空的袋子，五包牛肉丸，下面還有牛肉，她拿著袋子都楞了一下，這塊肉應該是胸口朥，在一只黃牛上面只有百分之一的部分，嘗嘗出現在潮汕火鍋中，有人特別喜歡吃，但也有人不愛，因人而異，但價格並不便宜。
廣東潮汕火鍋是被稱為粵式火鍋，別的還有豬肚雞，海鮮火鍋，特點就是湯底清淡且新鮮，對食材的要求很高，必須是手打的牛肉丸，湯底也是用牛骨熬制出來的，肉也要求全部手工切好，蘸料也很有講究，不同的肉要求蘸不同的蘸料，主要的是沙茶醬或者豆醬，不得不說很會吃。
她就是納悶是誰郵寄過來的？看著還是很新鮮的，還走了航運，估計運費都不便宜。
徐小溪把裏面的幾大大袋子都拿了出來，每個袋子裏都是牛肉的不同部位，雖然沒標明，但都能認出來。
徐池跟徐淮也站在一旁看，“小姨，這是什麽？”
徐小溪還沒解釋，桌子上的手機震動了，是秦時時的視頻邀請，心裏大概有譜，接聽了。
“溪姐，怎麽樣？我剛剛看到上面說已經簽收了，看到我發的是什麽吧。”秦時時一接通就趕緊開問，她這會還在化妝間裏，今天有個廣告要拍，昨天晚上到的廣東，來當地就吃到了這家火鍋，真的超級好吃，她就找老板想郵寄，今天早上新鮮的全部加急發貨，各種費用都是她出的，就是想讓溪姐也能吃到。
徐小溪笑笑，“是潮汕牛肉火鍋，除了沒有湯底，蘸料都有。”準備的很齊全。
秦時時使勁點頭，“果然是我溪姐，識貨，我覺得好吃，就讓老板給你郵寄，很好吃的，正好當做中午飯，我買的多，夠你們吃的。”
徐小溪也發現了，確實不少。
“謝謝，下次別這麽破費了。”
秦時時就是單純的想分享，吃到好吃的分享給別人也是幸福的。
“我知道了，要去拍東西，拜拜。”她說完就火急火燎的掛斷了。
徐小溪看著這一箱子牛肉，裏面還放了冰袋，算是最大的保證了食材的新鮮度，潮汕牛肉火鍋的特點就是鮮，燉出來的湯底跟切的新鮮的小香芹放在一起，鮮味就更重了。
“中午吃這個火鍋吧。”她去燉個湯底，正好店裏是不缺牛肉的，用牛骨要燉上差不多一個多小時就行，而且很簡單，就放牛骨和鹽就行。
徐小溪找出來還是之前的電鍋，洗幹凈，插上電，把過了開水的牛骨放進來。
“對了，徐淮，問問他們倆來不？”
徐淮站在外面大聲應了下。
徐池想到陳耳東，不是說今天會來嗎？他拿出來自己的手機給陳耳東打了電話。
“牛肉火鍋，你吃嗎？”
陳耳東正在家裏換衣服呢，他就是要來吃飯的，上午在家裏寫作業呢，徐池那麽厲害，他也想在加油努力，昨天還不讓自己住他家呢，今天這不就還是會邀請自己過去嗎？
“吃，吃，現在就去了，你等我啊，讓小姨等我。”
他高興，他喜歡放假。
徐池聽到他的聲音，就覺得自己就算是不打電話，他也能掐著點過來。
“那你快點。”說完就把電話掛了。
陳耳東本來還想說要去超市買個西瓜呢，想問問他呢，結果誰知道徐池掛的這麽快，咋回事？算了，不管他，手裏的零花錢很多，爸媽總是覺得虧欠自己，出門就被風吹的差點拐回去，但想到好吃的，這風一點都不覺得冷，拐了超市裏去選了一個大西瓜，麒麟無籽的，超市阿姨說超級甜。
徐淮是在他們三個人的群裏發的消息。
趙明柚發了一個大哭的表情包，爺爺奶奶今天帶他去回老家了，跟一堆不太熟的親戚吃飯，他現在還被長輩安排帶一群小學生玩，心痛，這次又沒吃到嘴裏。
“我以後保證不會再離開縣城。”
張懸就不一樣了，他在家裏剛剛寫完作業，爺爺奶奶去菜市場買東西還沒回來，爸媽昨天晚上打視頻說估計著要忙到小年左右才能到家，家裏要待客該買的肉跟菜都可以先買了，還給奶奶轉了五千塊錢，大年初二幾個姑姑也是要回娘家的，菜需要的多。
“我馬上就到，今天上午寫了好幾張試卷呢。”他其實自己心裏有些著急，唯恐考不上江縣一高，他希望能跟自己的好朋友們一起進步。
徐淮故意略過趙明柚，不理他的鬼哭狼嚎，只回覆了張懸的消息。
趙明柚更憤憤不平了，在群裏發完消息就發表情包，就是說，這個世界上根本沒有真正的感同身受。
張懸看的都樂出聲了，他坐在玄關處換鞋子，正巧爺爺奶奶回來。
張懸奶奶看他這就是要出去，不用猜就知道，“是去徐淮家嗎？”
張懸點點頭。
張懸爺爺提著幾大袋子先放到廚房裏。
“我買的提子，香蕉，你帶過去一些，記得我囑咐你的話。”
張懸不等她說完就連連點頭，“奶奶，我知道您的話，要有眼力見，我會幹活的，也嘴甜。”
張懸奶奶嗯了聲。
張懸從小就知道奶奶跟媽媽沒什麽婆媳矛盾，只要爸媽吵架，奶奶永遠批評爸爸，爺爺也是。
張懸爺爺拿出來兩袋子水果。“去吧，多跟徐淮這樣的孩子玩，我們都放心。”
他們都認為跟好孩子一起玩就會進步，事實再次驗證這個說法沒錯。
徐小溪燉上牛骨後，就到後面院子裏把腌制了三天以上的新的臘肉臘排骨給掛上。
張懸跟陳耳東是差不多同時到的。
“徐淮哥。”陳耳東話多嘴還甜。
徐淮很喜歡他。
“怎麽提了這麽大的西瓜？”他上前接了過來，真的很沈。
陳耳東遞過去後，手心裏都勒的有印子。“大的才夠我們吃。”
這會外面艷陽高照的，但同樣風也很大，這種天氣最冷了，風吹在臉上跟刀割一樣。
徐小溪把後面院子的處理好，出來看到他們倆都到了。
“明柚呢？”
“他回老家了，今天來不了。”徐淮說起來都覺得好玩，剛剛看了一眼手機，現在還在群裏發消息呢。
徐小溪哦了一聲到後廚裏看看燉的湯底，然後拿出來要裝牛肉醬的玻璃瓶，還要洗幹凈後再消毒，現在有空就全部洗出來晾幹凈，消毒，明天不耽誤裝瓶。
他們幾個也一起過來幫忙，瓶子洗好差不多牛肉湯也燉的差不多。
徐小溪找出來電鍋把牛骨湯底倒進去，徐淮直接給端著出去，桌子拉了兩個對齊，把每個袋子裏的菜都倒出來到盤子裏，潮汕牛肉火鍋另外一個講究就是要手工切的，這個很考驗廚師的刀工，這家確實很不錯，切得很講究，肉要求在鍋裏要燙上十秒之嫩就能熟的，肉貼在盤子上，在一定的傾斜角度下，不會掉下來最好，而且一般是從瘦肉到肥肉的一個過程涮燙的，好的牛肉後味會是鮮甜的。
“可以了，都吃吧，這個是沙茶醬，這個是豆醬，這是醬油的，你們自己選。”
徐小溪喜歡只用醬油的，這個牛肉的質地已經很好了，涮出來的肉如果用濃重的沙茶醬來蘸，會蓋住牛肉本身鮮甜的味道。
張懸吃過這個火鍋，他爸媽的廠子就在廣州，他第一次吃的時候很驚艷，特別是那個湯，特別好喝，還有牛肉丸，咬一口不僅勁道，還時不時的會有湯汁，跟超市裏賣的那種火鍋丸子一點都不一樣。
陳耳東看著擺放了一桌子的肉眼睛亮晶晶，這個愛吃，那個也愛吃。
徐小溪把切好的碎芹菜給他們撥到碗裏。
“喝口湯吧，除了湯底，其餘的都是從外地寄過來的。”
張懸看著自己碗裏清澈的湯底，還有翠綠的芹菜碎，吹了一下，然後小口嘗一下，就是鮮，特別鮮，好喝。
“誰吃什麽就燙什麽，這個肉不用燙很久，不然就不嫩了。”她看了一眼桌子上的菜，實在太多了，希望這頓能吃完吧，趙明柚要是能過來就好了。
徐小溪先涮了一片普通的嫩肉，大概也就幾秒鐘，在滾燙的湯底裏翻滾，夾出來，第一口沒蘸任何東西，只吃牛肉本身的味道，鮮嫩，嚼勁也是有的。
牛肉要求是在宰殺後的三到四個小時內是最好吃的，超過十個小時以上的牛肉口感就會吃的時候會更加直觀的感受到。
幾個人吃到嘴裏的肉都有些驚訝，怎麽會這麽嫩，又嫩又滑。
陳耳東喜歡吃牛肉丸，他放進去煮了一個，看飄起來就是熟好，輕輕咬上一口竟然還有些彈牙，他之前吃過的都不是這樣的，好吃好吃，他愛吃，也不嫌燙，埋頭繼續吃。
徐小溪給他們還涮了脖仁，這塊肉就是非常滑嫩，在牛脖頸上，肥瘦相間，在牛身上含量很少。
吃潮汕牛肉火鍋還要邊燙邊用勺子撈上面的浮沫。
徐小溪一直都是最先放下筷子的那個。
張懸沒忘記發視頻給趙明柚。
趙明柚這會也在吃飯了，是在爺爺的大哥家吃的飯，什麽肉都有，但他還是想吃牛肉火鍋。
徐小溪都不用管，她們幾個吃完還自己把鍋桌子板凳都給收好，端到廚房裏洗幹凈。
下午外面的風就逐漸停了下來。
何姐上午還曬了被子出來，一上午曬得還是很暖和的。
徐小溪下午也沒在店裏待著，臨近過年，縣裏唯一一家有五層樓高的商場也很熱鬧，他們幾個一起去玩，牛肉醬晾著就行，她自己回去到小院裏看看自己種的菜，芫荽已經都發出來了，綠油油的看著就好。
隔壁的黃嬸子好幾天沒看到徐小溪了，見她過來還站在門口說話，這會不刮風，她才敢帶著孩子出來。
“你這種的幾樣菜都剛剛好，卡著時間的，長的都很不錯。”
徐小溪把上面的柴火扒拉開一些，散散熱氣，“是啊，嬸子要吃菜隨便來摘。”
黃嬸子換只胳膊抱孩子，冬天孩子穿的厚也沈，這麽抱一會胳膊就酸，樂呵呵的開口。
“行，我不跟你客氣。”她說完就抱著孩子還是去了老朋友那邊串門。
徐小溪又收拾了一下屋裏的其他木板，打量著院子，又想著自己手裏的錢，明年蓋房子的錢能夠，二層小樓不蓋特別覆雜的，大概十幾萬不算裝修，一樓就兩個臥室，一個大的客廳，外加廚房跟衛生間，二樓可以蓋三個房間，中間的部分也可以留出來一個大客廳，其實這些房間就已經夠住了。
作者有話說：
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◎“沒有真正的感同身受”◎
黃文文反手又抱著向圓, “媽媽，我很難過。”她一時間不知道在難過什麽，好像都有, 又好像都沒有，情緒很難說, 因為她也做不了什麽。
向圓看閨女哭的這麽難過, 也掉了眼淚, 他們本來就不應該成為一家人, 性格脾氣不同終究過不了安生日子，他們倆都已經商量好離婚後就當做朋友走動，都要對閨女好。
朱老師年紀比較大，她這一輩子又都是順順當當的，沒在婚姻裏有過什麽波瀾，但也知道，兩個人在一起既然就過不下去, 那就分開, 或許日子還能有一線轉機。
“好了, 別哭了, 日子得過下去，再難得坎也會過去的。”
只要時間在走, 眼下的什麽困難都不是事。
向圓聽到朱老師的話不好意思的擦擦眼淚, 又長吐一口氣, “謝謝朱老師, 這段時間讓大家跟著操心了，這是徐老板吧, 謝謝, 我們這幾次鬧的都很大, 謝謝你照顧我們文文。”她語氣很是真誠，這段時間她過的心力交瘁，多虧了王主任朱老師跟大家的幫忙。
徐小溪抿嘴笑笑，“不用客氣，都是鄰居的。”她也不好一直站在這裏，“那我就先回去了。”
朱老師也點頭，“快回去吧，這天是真的夠冷的，天氣預報說，明天有大風，這可是不下雪了，開始刮風，真是的咋出門啊。”她說著就搓搓手，樓道裏跟外面比著還是相對暖和一些的，但還是冷的。
徐小溪也沒看天氣預報，“可不是，刮風天更冷，明天去店裏要多穿厚點。”她說完也上樓回去了。
向圓看她上去才開口，“徐老板看著可真年輕，就已經是老板了啊。”
朱老師說起來徐小溪話更多，她到哪裏走親戚都會誇徐小溪，“是，有二十七八了，但完全看不出來，也跟心態有關吧，她做啥事都不緊不慢的，也沒見過她跟誰紅過臉，生過氣。”她想著要是自己年輕的時候能控制好自己的脾氣，估計現在臉上皺紋都能少好些。
向圓是很感謝她，上次還有這次。
徐小溪回家裏，都已經收拾幹凈，晚上都洗漱完，早早的睡下了，結果半夜就被風打到玻璃上的聲音吵醒，她披上外套，到客廳裏還凍的哆嗦一下，有個窗戶被吹開了，過去直接關上，屋裏的聲音才小了很多，看了一下窗戶下面下面的卡槽，這個房子時間太久，玻璃也很久沒換過，不過也能用的，收拾好才又回去睡覺。
早上七點多，徐小溪起來，昨天晚上九點多就睡了，這一覺睡的時間很長，穿上睡衣出去，隨手把頭發紮好，衛生間洗漱好，到陽臺上先看一下，昨天半夜關上的玻璃也還好好的，但往外面看過去，路上像是好多枯樹枝，昨天晚上的風看起來確實是很大，但今天看著外面像是個大晴天，到廚房裏攪拌了半碗面糊，今天用砂鍋燉小米粥，裏面放了紅棗跟葡萄幹，這樣熬制出來的小米香味更濃。
面糊裏面打上兩個雞蛋攪拌均勻，準備攤煎餅，平底鍋洗幹凈刷上油，一個煎餅一個煎餅的也就特別快，還很薄，軟軟的。
徐淮先起來的，洗漱好也過來廚房。
“小姨，有什麽我能做的？”
徐小溪指了指廚房桌子上的土豆跟白菜，“你削兩個土豆，然後白菜手撕一下，泡到水盆裏。”
徐淮也很久沒在家裏吃過早飯了。
“小姨，昨天晚上徐池跟我說，他希望以後天天過這樣的日子。”
徐小溪把煎好的煎餅都摞在一起放到盤子裏，聽到徐淮的話，手下一頓，“不難，咱們以後的日子比這還好，我看一下錢，還有這次賣臘肉，賣牛肉醬賺的，很快就能把蓋房子的錢攢夠，到時候你們倆就能每人一間了，我希望你們能交很多朋友，也喜歡你們可以把朋友帶回家。”總之希望你們都能快樂的長大，如果能彌補你們過往欠缺的，哪怕不到百分之百也是好的。
徐淮拿著削皮刀很快就把土豆削好，洗幹凈都放到案板上，然後手撕白菜就更快。
“好了，最後一個餅你來看著，我快點炒菜。”
酸辣土豆絲，爆炒手撕白菜，江縣的冬天少不了這倆菜，都抗放。
徐池起來的時候飯菜都已經好了，他都沒聽到一點外面的聲音，睡的特別沈，大哥什麽時候起來的都不記得，洗漱好就坐下來吃飯了。
這會徐淮的煎餅卷土豆絲已經吃到第三個了。
“我今個在店裏準備做牛肉醬，你們倆要是去店裏的話，就幫我在後面院子裏看著臘肉，臘腸，行嗎？”
徐池嘴裏一大口的煎餅卷土豆絲，直點頭，一句話也說不出來。
徐小溪把他的粥推過去，今天的小米粥做的很好，軟軟糯糯又香又甜。
早飯吃完，三個人一起出門，徐小溪讓他們都穿的厚實，帽子戴上以後就用圍巾在外面系上，只有兩只眼睛在外面。
下樓推開門出去就是一陣風撲面而來，似乎能瞬間把人穿透，從屋裏出來剛剛帶在身上的熱氣一下子就被吹散了。
“走吧，今天不騎車了。”
徐小溪覺得騎車估計也很難走動，今天是臘月初十了，再有二十天就要過年，好些在外面打工的人都已經回來了，辛苦了一年，回來跟家人團圓，多說說話，多在一起吃飯，錢是賺不完的。
今天從家裏走到店裏差不多二十分鐘才到，要是順風走還能快點，逆著風寸步難行。
徐小溪到店裏的時候，賀姐攤位上只放了一些飲料什麽的，其他的東西都直接擺在了家院子裏的棚子下面，打開了家裏的大門，這樣還能做生意。
“徐老板來了，今天有牛肉面嗎？我閨女還沒吃過你做的飯呢。”她閨女來城裏幾天。
徐小溪搖搖頭，“昨天沒燉湯，過兩天吧。”這距離小年還有十天呢，時間還久呢。
葛家兒子不如閨女貼心，大半年不見爸媽也一點不想的，這放假也不願意來城裏，就願意在村裏跟自己的同學朋友玩，除了讓他媽回家的時候多捎兩包辣條，沒啥別的要求。
何姐一直覺得自家兒子缺根筋。
徐小溪推開門，店裏可能是窗戶有些沒關嚴實，也不怎麽暖和，她剛剛把外套脫下來就接到了吳老板的電話。
“牛肉現在給你送過去行不？我一大早上就宰殺好的。”吳老板也是忙的腳不沾地，家裏的人都回來，大過年的都舍得花錢到飯店裏一家人吃頓飯，導致飯店的供貨量也要的多了很多。
“好的，現在辛苦送來了。”徐小溪說完掛了電話，炒料都已經準備好，因為很久之前就要做牛肉醬，所以需要的黃豆醬也都提前做了兩大壇子都在廚房後面放著，把圍裙穿上。
牛肉醬要的量也都不少，她也沒定價，準備看看成本，再算售價，這次也就做三百瓶左右，一瓶大概一斤半，辣的跟不辣的各一半。
徐小溪先把後面的柏樹枝先點上，然後把棚子封好，這樣能讓臘肉充分熏烤的更快，等牛肉醬做好，差不多店裏還能正常營業上一段時間。
吳老板動作也快，沒一會就開著車過來，這次送的量多，他騎的是三輪車來的，人剛剛從車上下來就仔細聞了聞。
“徐老板，你們這條街道上味真香啊，走到你這店門口更明顯。”
徐小溪讓徐淮跟徐池拉著門口掛著的門簾。
吳老板今天穿著的就是軍大衣，戴著個厚實的帽子，黑眼圈很重，一看就是淩晨半夜就起來忙活了，只要是幹的跟餐飲有關的都很忙，不忙怎麽賺錢。
“應該是後院熏得臘肉臘腸。”徐小溪聽他這麽說笑著解釋了兩句，這兩天他也不是第一個說的。
吳老板的手各自提了一大袋子牛肉進來直接給放到廚房裏，“我說呢，你這做了準備自己過年吃啊，我就聽說過廣東，跟四川，過年會做臘肉。”
廣東跟四川是兩種口味，做的方法也不一樣。
“不是，賣的，不過已經定出去完了。”徐小溪看著他就知道他下面要說什麽，就直接給補上了一句。
吳老板嘆了聲氣，繼續去提牛肉，“徐老板，這不夠意思。”
徐小溪當時都不夠賣的，說實話都不敢多宣傳，“我看看會不會有剩餘的，到時候給吳老板送過去。”
吳老板把四大袋的牛肉都給送到後廚裏，然後拿出來賬單讓徐小溪簽字，“好，那我就去送別家的貨，你這牛肉醬是說好的，我家的五瓶。”
徐小溪是定了每家五瓶，笑著把人送出去。
“好。”
吳老板的媳婦還沒生，月份比秋水的要大一些，估摸著也就是過了年差不多，他現在每天心情都很好。
程大娘早上起來就簡單的吃個早飯出來轉悠，魏大爺去公園下棋了，再冷的天也阻擋不了他想下棋的心，她慢悠悠的就到了店裏，手互相揣到對袖的兜裏，這樣暖和。
“小徐，早啊，你這店裏下周能正式營業嗎？”
徐小溪在後廚裏就在準備剁肉，分配了徐淮跟徐池，牛肉醬要剁成花生粒大小，因為還要下油鍋，肉會縮小，所以這樣大小就正好，做出來吃著能有嚼勁。
新鮮牛肉會好剁一些，倒是沒剁餡子難。
徐小溪在準備大鍋，做牛肉醬要炸炒，“程大娘，得兩三天吧，牛肉醬估摸著今天就能出一些，到時候可以先給咱們這邊的鄰居，外地要的最後寄。”
牛肉醬畢竟做的速度快，出貨量也高。
程大娘就吃過一次這個牛肉醬，還是在店裏偶爾嘗到的，那個雖然是辣的，但確實香，她吃過一次都惦記上了。
“行，行，我閨女兒子今年過年都要回來，家裏都收拾好了，你這牛肉醬，我外孫女肯定愛吃，那個小姑娘可能吃辣了。”
江縣的老人常說，能吃辣能當家，程大娘喜歡女孩子潑辣一些，不容易被人欺負，也有本事，俗話說，靠山山倒，不如靠自己。
徐小溪帶徐淮跟徐池忙了一上午，倆孩子一直都沒休息，一上午做了一大鍋的香辣牛肉醬，等著放涼裝瓶明天就能給第一批下定的客人，又到後面看看臘腸，這次做的比之前的還要成功，也是地方條件準備的更足了，大家也都有經驗。
“小姨，你的快遞，需要簽收。”
徐池從外面跑到後面院子裏叫人。
徐小溪沒買東西啊，她從棚子裏出來出來簽收了快遞。
快遞小哥也跟徐小溪是熟人，快遞站都在出了胡同右拐的底商，一般都是過去拿的，除非一些特意要送到的。
“說是食品。”
徐小溪簽了字接過來箱子，“謝謝啊。”
快遞小哥撕掉單子，“這麽香呢，這幾天啥時候開門，好幾天沒吃到店裏的東西了。”這附近的鄰居之前都是經常來的。
“過幾天吧。”
徐小溪算著要把牛肉醬賣完。
快遞小哥得到消息也就沒多問，過年的快遞也很多，轉身出去了。
徐小溪拿到桌子上的剪刀把箱子拆開，裏面是抽真空的袋子，五包牛肉丸，下面還有牛肉，她拿著袋子都楞了一下，這塊肉應該是胸口朥，在一只黃牛上面只有百分之一的部分，嘗嘗出現在潮汕火鍋中，有人特別喜歡吃，但也有人不愛，因人而異，但價格並不便宜。
廣東潮汕火鍋是被稱為粵式火鍋，別的還有豬肚雞，海鮮火鍋，特點就是湯底清淡且新鮮，對食材的要求很高，必須是手打的牛肉丸，湯底也是用牛骨熬制出來的，肉也要求全部手工切好，蘸料也很有講究，不同的肉要求蘸不同的蘸料，主要的是沙茶醬或者豆醬，不得不說很會吃。
她就是納悶是誰郵寄過來的？看著還是很新鮮的，還走了航運，估計運費都不便宜。
徐小溪把裏面的幾大大袋子都拿了出來，每個袋子裏都是牛肉的不同部位，雖然沒標明，但都能認出來。
徐池跟徐淮也站在一旁看，“小姨，這是什麽？”
徐小溪還沒解釋，桌子上的手機震動了，是秦時時的視頻邀請，心裏大概有譜，接聽了。
“溪姐，怎麽樣？我剛剛看到上面說已經簽收了，看到我發的是什麽吧。”秦時時一接通就趕緊開問，她這會還在化妝間裏，今天有個廣告要拍，昨天晚上到的廣東，來當地就吃到了這家火鍋，真的超級好吃，她就找老板想郵寄，今天早上新鮮的全部加急發貨，各種費用都是她出的，就是想讓溪姐也能吃到。
徐小溪笑笑，“是潮汕牛肉火鍋，除了沒有湯底，蘸料都有。”準備的很齊全。
秦時時使勁點頭，“果然是我溪姐，識貨，我覺得好吃，就讓老板給你郵寄，很好吃的，正好當做中午飯，我買的多，夠你們吃的。”
徐小溪也發現了，確實不少。
“謝謝，下次別這麽破費了。”
秦時時就是單純的想分享，吃到好吃的分享給別人也是幸福的。
“我知道了，要去拍東西，拜拜。”她說完就火急火燎的掛斷了。
徐小溪看著這一箱子牛肉，裏面還放了冰袋，算是最大的保證了食材的新鮮度，潮汕牛肉火鍋的特點就是鮮，燉出來的湯底跟切的新鮮的小香芹放在一起，鮮味就更重了。
“中午吃這個火鍋吧。”她去燉個湯底，正好店裏是不缺牛肉的，用牛骨要燉上差不多一個多小時就行，而且很簡單，就放牛骨和鹽就行。
徐小溪找出來還是之前的電鍋，洗幹凈，插上電，把過了開水的牛骨放進來。
“對了，徐淮，問問他們倆來不？”
徐淮站在外面大聲應了下。
徐池想到陳耳東，不是說今天會來嗎？他拿出來自己的手機給陳耳東打了電話。
“牛肉火鍋，你吃嗎？”
陳耳東正在家裏換衣服呢，他就是要來吃飯的，上午在家裏寫作業呢，徐池那麽厲害，他也想在加油努力，昨天還不讓自己住他家呢，今天這不就還是會邀請自己過去嗎？
“吃，吃，現在就去了，你等我啊，讓小姨等我。”
他高興，他喜歡放假。
徐池聽到他的聲音，就覺得自己就算是不打電話，他也能掐著點過來。
“那你快點。”說完就把電話掛了。
陳耳東本來還想說要去超市買個西瓜呢，想問問他呢，結果誰知道徐池掛的這麽快，咋回事？算了，不管他，手裏的零花錢很多，爸媽總是覺得虧欠自己，出門就被風吹的差點拐回去，但想到好吃的，這風一點都不覺得冷，拐了超市裏去選了一個大西瓜，麒麟無籽的，超市阿姨說超級甜。
徐淮是在他們三個人的群裏發的消息。
趙明柚發了一個大哭的表情包，爺爺奶奶今天帶他去回老家了，跟一堆不太熟的親戚吃飯，他現在還被長輩安排帶一群小學生玩，心痛，這次又沒吃到嘴裏。
“我以後保證不會再離開縣城。”
張懸就不一樣了，他在家裏剛剛寫完作業，爺爺奶奶去菜市場買東西還沒回來，爸媽昨天晚上打視頻說估計著要忙到小年左右才能到家，家裏要待客該買的肉跟菜都可以先買了，還給奶奶轉了五千塊錢，大年初二幾個姑姑也是要回娘家的，菜需要的多。
“我馬上就到，今天上午寫了好幾張試卷呢。”他其實自己心裏有些著急，唯恐考不上江縣一高，他希望能跟自己的好朋友們一起進步。
徐淮故意略過趙明柚，不理他的鬼哭狼嚎，只回覆了張懸的消息。
趙明柚更憤憤不平了，在群裏發完消息就發表情包，就是說，這個世界上根本沒有真正的感同身受。
張懸看的都樂出聲了，他坐在玄關處換鞋子，正巧爺爺奶奶回來。
張懸奶奶看他這就是要出去，不用猜就知道，“是去徐淮家嗎？”
張懸點點頭。
張懸爺爺提著幾大袋子先放到廚房裏。
“我買的提子，香蕉，你帶過去一些，記得我囑咐你的話。”
張懸不等她說完就連連點頭，“奶奶，我知道您的話，要有眼力見，我會幹活的，也嘴甜。”
張懸奶奶嗯了聲。
張懸從小就知道奶奶跟媽媽沒什麽婆媳矛盾，只要爸媽吵架，奶奶永遠批評爸爸，爺爺也是。
張懸爺爺拿出來兩袋子水果。“去吧，多跟徐淮這樣的孩子玩，我們都放心。”
他們都認為跟好孩子一起玩就會進步，事實再次驗證這個說法沒錯。
徐小溪燉上牛骨後，就到後面院子裏把腌制了三天以上的新的臘肉臘排骨給掛上。
張懸跟陳耳東是差不多同時到的。
“徐淮哥。”陳耳東話多嘴還甜。
徐淮很喜歡他。
“怎麽提了這麽大的西瓜？”他上前接了過來，真的很沈。
陳耳東遞過去後，手心裏都勒的有印子。“大的才夠我們吃。”
這會外面艷陽高照的，但同樣風也很大，這種天氣最冷了，風吹在臉上跟刀割一樣。
徐小溪把後面院子的處理好，出來看到他們倆都到了。
“明柚呢？”
“他回老家了，今天來不了。”徐淮說起來都覺得好玩，剛剛看了一眼手機，現在還在群裏發消息呢。
徐小溪哦了一聲到後廚裏看看燉的湯底，然後拿出來要裝牛肉醬的玻璃瓶，還要洗幹凈後再消毒，現在有空就全部洗出來晾幹凈，消毒，明天不耽誤裝瓶。
他們幾個也一起過來幫忙，瓶子洗好差不多牛肉湯也燉的差不多。
徐小溪找出來電鍋把牛骨湯底倒進去，徐淮直接給端著出去，桌子拉了兩個對齊，把每個袋子裏的菜都倒出來到盤子裏，潮汕牛肉火鍋另外一個講究就是要手工切的，這個很考驗廚師的刀工，這家確實很不錯，切得很講究，肉要求在鍋裏要燙上十秒之嫩就能熟的，肉貼在盤子上，在一定的傾斜角度下，不會掉下來最好，而且一般是從瘦肉到肥肉的一個過程涮燙的，好的牛肉後味會是鮮甜的。
“可以了，都吃吧，這個是沙茶醬，這個是豆醬，這是醬油的，你們自己選。”
徐小溪喜歡只用醬油的，這個牛肉的質地已經很好了，涮出來的肉如果用濃重的沙茶醬來蘸，會蓋住牛肉本身鮮甜的味道。
張懸吃過這個火鍋，他爸媽的廠子就在廣州，他第一次吃的時候很驚艷，特別是那個湯，特別好喝，還有牛肉丸，咬一口不僅勁道，還時不時的會有湯汁，跟超市裏賣的那種火鍋丸子一點都不一樣。
陳耳東看著擺放了一桌子的肉眼睛亮晶晶，這個愛吃，那個也愛吃。
徐小溪把切好的碎芹菜給他們撥到碗裏。
“喝口湯吧，除了湯底，其餘的都是從外地寄過來的。”
張懸看著自己碗裏清澈的湯底，還有翠綠的芹菜碎，吹了一下，然後小口嘗一下，就是鮮，特別鮮，好喝。
“誰吃什麽就燙什麽，這個肉不用燙很久，不然就不嫩了。”她看了一眼桌子上的菜，實在太多了，希望這頓能吃完吧，趙明柚要是能過來就好了。
徐小溪先涮了一片普通的嫩肉，大概也就幾秒鐘，在滾燙的湯底裏翻滾，夾出來，第一口沒蘸任何東西，只吃牛肉本身的味道，鮮嫩，嚼勁也是有的。
牛肉要求是在宰殺後的三到四個小時內是最好吃的，超過十個小時以上的牛肉口感就會吃的時候會更加直觀的感受到。
幾個人吃到嘴裏的肉都有些驚訝，怎麽會這麽嫩，又嫩又滑。
陳耳東喜歡吃牛肉丸，他放進去煮了一個，看飄起來就是熟好，輕輕咬上一口竟然還有些彈牙，他之前吃過的都不是這樣的，好吃好吃，他愛吃，也不嫌燙，埋頭繼續吃。
徐小溪給他們還涮了脖仁，這塊肉就是非常滑嫩，在牛脖頸上，肥瘦相間，在牛身上含量很少。
吃潮汕牛肉火鍋還要邊燙邊用勺子撈上面的浮沫。
徐小溪一直都是最先放下筷子的那個。
張懸沒忘記發視頻給趙明柚。
趙明柚這會也在吃飯了，是在爺爺的大哥家吃的飯，什麽肉都有，但他還是想吃牛肉火鍋。
徐小溪都不用管，她們幾個吃完還自己把鍋桌子板凳都給收好，端到廚房裏洗幹凈。
下午外面的風就逐漸停了下來。
何姐上午還曬了被子出來，一上午曬得還是很暖和的。
徐小溪下午也沒在店裏待著，臨近過年，縣裏唯一一家有五層樓高的商場也很熱鬧，他們幾個一起去玩，牛肉醬晾著就行，她自己回去到小院裏看看自己種的菜，芫荽已經都發出來了，綠油油的看著就好。
隔壁的黃嬸子好幾天沒看到徐小溪了，見她過來還站在門口說話，這會不刮風，她才敢帶著孩子出來。
“你這種的幾樣菜都剛剛好，卡著時間的，長的都很不錯。”
徐小溪把上面的柴火扒拉開一些，散散熱氣，“是啊，嬸子要吃菜隨便來摘。”
黃嬸子換只胳膊抱孩子，冬天孩子穿的厚也沈，這麽抱一會胳膊就酸，樂呵呵的開口。
“行，我不跟你客氣。”她說完就抱著孩子還是去了老朋友那邊串門。
徐小溪又收拾了一下屋裏的其他木板，打量著院子，又想著自己手裏的錢，明年蓋房子的錢能夠，二層小樓不蓋特別覆雜的，大概十幾萬不算裝修，一樓就兩個臥室，一個大的客廳，外加廚房跟衛生間，二樓可以蓋三個房間，中間的部分也可以留出來一個大客廳，其實這些房間就已經夠住了。
作者有話說：
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