第一百零三章
關燈
小
中
大
第一百零三章
大徵的物產嚴格來講並不匱乏，淩湙在京畿的時候，吃穿用度精細考究，他娘當是把全府最頂尖的好物都堆他身上了，應季的水果隨便吃，南來的貢果和江邊的水產，珍味樓裏新出的點心，只要能入他口的從來不吝嗇往他嘴裏送，導致他一天到晚不曉得餓，走哪都有人跟後頭提只食盒，隨時等他招手取用。
他就跟所有不關註細節的大老爺們一樣，有人包攬衣食住行，給什麽吃什麽，反正知道不可能有難吃的東西到他面前，所有的目光都集中在這個新時代的制度、前後朝的發展，以及兵武軍機上，足有兩年，他大部分時間都在汲取這個時代的社會建層。
他理想中的閑魚躺，不是真的當個萬事不管的廢物，而是想在這樣的封建制度裏，找一條能融於這個時代的，不觸及個人尊嚴的安寧生活，什麽君恩大於天，令死立引頸裁的聖言，他根本不能接受。
老子的命就是換個時代，也不能允許落到非己方的人或制度手裏，休想用封建思想那一套來pua我。
故此，他根本沒有時間去探索精致的美食，緙絲綢織的錦袍，以及他那幾個兄長喜愛的古董玩器，頂多是看到的時候順耳聽一聽，然後在腦子裏閃一遍，哦，原來這東西竟是這麽做的，在我以前的那個時代又對應的是什麽東西，等等。
如果他沒有遭遇換子這一風波，往後再過個十幾二十年，或許就有時間容他涉獵這方面的信息，當個真正的食不厭精膾不厭細的豪門貴公子。
這短短兩三年的豪門生活，並不足夠讓他了解到全面的大徵風物。
比如松油，這玩意能吃？
淩湙第一次在驛站裏吃到帶餡的松油包子時，差點沒吐出去，是硬忍著老大的松青味，將包子給啃進了肚子，之後打嗝都有股淡淡的松臭，酸水冒了大半日，兩天沒有食欲。
這時他才知道，普通百姓用的油和富貴人家用的油是有區別的，他家的餐桌上，油是隨四季輪換的，春用牛油，夏用茶油，秋用豬油，冬用羊油，松油這玩意是家裏仆奴們使用的，府裏的燈、各門上的鎖頭，以及保養刀槍器械等等，用的都是松油，且是過濾再加工之後的精純松油，味道近乎沒有。
而平常百姓家裏，能舍得打一甕子油回去吃的，都是雜質很多的二濾油，過到三濾四濾的就是小富人家的常用油，精純油就是那種大商戶人家才配用的消耗品。
京畿各家看門庭有沒有寥落，就有從日常飲食中攀比的慣例，凡是有爵的人家，油隨四季變，所謂的三餐不繼，非指無食裹腹，而是指入口食物的膾精度，哪怕你偷著典賣家中產業度日，應季的常用油也不能旬旬不變，故此，哪怕他娘每日為府中進項發愁，也從來不敢在油品上摳搜，到季是必要更換的。
淩湙第一次給他娘回信的時候，就吐槽松油難吃，味道大的直冒酸，把他娘心疼壞了，實實在府裏哭了好一鼻子，又指著寧振鴻父母罵了一頓，削了寧侯新寵的兩個美妾，又上老公公住的延景觀裏抹眼淚，此後一路捎送的東西裏，必有一罐提煉精純的牛羊油。
如此到了邊城，他便在蛇爺遞來的采買單子上，將松油數量翻了一倍，心道這油如此粗糙味大，手下人都沒有嫌棄，他若還摳搜簡省，便顯得待人不純了，畢竟他自己的飲食，用的都是他娘老遠給他從京裏捎的，別人不好跟他比，但他也不能太苛待了他們。
三餐給兩頓油水，在他看來是最基本的體能保證，邊城物資又匱又貴，葷食不能餐餐供應，可松油煎炒必須有，就是食鹽他也囑咐了不用扣減，按需供應按需放。
吃食供應上，他不願與手下太計較，人生在世，吃飽穿暖，他得讓跟著他的人有盼頭。
劉氏訕訕的站在一旁聽淩湙說話，雖然淩湙沒有怪她的意思，甚至說話堪稱溫和客氣，卻叫她陡然有種越舉之感，再面對蛇爺時，就有些不敢看他，抿了嘴再次意識到，蛇爺在淩湙面前的地位。
是她想當然了。
淩湙卻看出了她的難堪，主動讓了她坐，很認真的拜托她，“劉嬸，既然你願意接手竈上的事，那以後廚下所有事就由你安排，蛇爺年紀也大了，許多地方顧不過來，你有管家的經驗，以後夥食這方面就勞你多操心，我只囑咐一條，兵衛們的夥食油水必要供應足，其他的你可以看著降等，你說的對，在旁人沒有明確投我之前，是不該用與我們一樣的供給，那會讓他們產生投不投都一樣的茍且心理，這是我之前沒想到的，你一提，我卻是回過味來了，確實，是該有個區分。”
所以，入城大禮包期限到了，接下來才是正經過日子的規則。
淩湙就著自己的想法，又跟劉氏討論了一下，規定了之後兩邊府裏的餐食供應細則，兵衛們的三餐制，以及普通百姓米糧的派發差額，在不減少油水的情況，定下標準，按規執行。
如此，劉氏的臉色終於好看了起來，拉過淩馥的手問淩湙，“那還叫馥兒跟著做統計的活麽？”她看垂拱堂那邊有了賬房，怕淩馥沒了活計。
淩湙想了一下道，“垂拱堂那邊已經獨立了賬冊，我這邊在蛇爺手上，淩馥就跟著嬸子做倉管吧！以後廚下采買的用度，進出的細賬，都歸淩馥管，我這邊的小廚房和垂拱堂那邊兩位先生的都不從你那邊過，你們專門做大鍋賬，以後一季一報，從垂拱堂走月度，那邊會統領之後的所有收益進項。”
劉氏眼裏有一絲失望，她是想讓淩馥去垂拱堂大賬房那邊的，有之前一路跟隨的情分，淩馥只要做的好，以後就是總賬房人選，前途當比廚下倉管好。
她已經知道淩湙立女戶的制度了，扶著這個女兒，助她尋個立足之本，她完全可以招個上門女婿，日後無論是淩馥還是她，生活也都有了期望。
母女二人說完話，便相攜著離去，淩湙卻連夜去了垂拱堂下面的地窖內，尋著裏面負責的老鐵匠問，“陳師傅，我要打百十個圓鐵餅，盆口大小，厚度在五寸左右，多久日子能得？”
陳師傅全名陳勾鐮，祖祖輩輩匠籍出身，他是幾十年前受主家牽連，被流放到了邊城，年輕時有一把子蠻勁，到了年老，也比一般人看著更矍鑠些，遇到淩湙要招鐵匠，他是直接拽了自己的小孫子第一個來投的，殷先生看他手藝不錯，便暫時將打鐵事宜交了他總領。
淩湙目前手裏能用的人太少了，各種缺人手，殷先生一個人當兩個用，齊葙來了後又統領了新兵訓練，重新替淩湙混亂的軍制編冊，分開了步兵和騎兵的訓練規劃，別人是愁騎兵難馴，有兵沒馬，難以整編出一支有規模的騎兵陣，到了淩湙這裏，情況恰是反了，他現在是缺人，極其缺人。
用齊葙跟殷子霽私下吐槽的話來講，這奸滑的小子，一路上盡撿著土老財打了，什麽值錢薅什麽，兵器就不說了，足足一人配兩把都綽綽有餘，更奇特的是，這小子弄的馬匹，好家夥，光茳州衛的軍制馬就有百餘，登城秦壽私兵騎下的馬也叫他薅了，最後就是羌騎座下的軍馬，這兩天陸陸續續的來了八百，都是武景同偷偷送來的。
月牙湖一戰，連著登城裏的羌騎，淩湙足足幫武景同弄了三四千馬匹，走時因有武大帥的耳目在，他不好明目張膽的弄，武景同與他走了一路，很知道淩湙薅錢的性格，覷著他老子不註意的當口，瞞報了月牙湖的小一千，偷摸的派人給淩湙送了來。
於是，整個邊城內，淩湙手上擁有的馬匹，能裝備兩個千戶所，可偏偏他手上的兵，連著招來充儀仗隊的童子兵一齊算上，也才將將八百眾。
步兵只要手腳不缺，都能練，騎兵卻是要考驗身體素質的，如此，真正能上馬的不足四百，閑置的那些馬匹，叫齊葙天天想著從哪兒給他搞點人來，不然放著馬兒沒人騎，看著心裏就難受，愁的人睡不著覺。
齊葙說的時候面色覆雜，他那時候自己要裝備一支千人騎，都差點賠的傾家蕩產，到處挪借，偏有時候是有錢也買不到馬，淩湙這小子，一文錢沒花就搞了這麽多。
真是人比人氣死人。
陳師傅不明白淩湙並夜來要打鐵餅的用意，但他非常懂貴人的忌諱，並不多問，只低頭掐指算了一下，就給了淩湙準話，“公子若是急用的話，明天午後就能得，鐵餅不費事，熔了鐵汁子倒入模具，上下錘個幾十下就得了，便宜的很。”
淩湙點頭，又將需要的鐵鍋、鐵漏，鐵鏟尺寸一一說明後，才在眾人疑惑的目光下離開。
殷先生被人通知，知道他進了垂拱堂，是披衣等在前廳，見他從地下口裏出來，便問，“什麽事這樣急？吩咐別人來就是了，還自己親自來。”
淩湙就將劉氏與他說的事重覆了一遍，之後才道，“之前一路上也沒個消停，明知道松油不好吃，也沒時間弄它，劉嬸的顧慮也是對的，咱現在沒進項，得想個辦法節省著花錢，於是，我就想的用菽豆榨油，菽豆便宜，油也不臭，吃著應當比松油好些。”
殷先生嘴角抽了抽，以為淩湙是想一出是一出，勸道，“菽豆是不貴，可榨油後就貴了，公子可知一斤油要幾斤豆？”合算起來，當然是松油便宜。
淩湙點頭，“劉嬸說了，十斤豆出一斤油，豆三文一斤，十斤就是三十文，而松油二十錢就能打一甕子。”關鍵是三十文一斤的豆油還沒算工序人工價。
殷先生於是不說話，只拿眼瞅他，意思很明顯，就是在問他，這樣折騰個豆油為啥？
淩湙也不好給他解釋，且他自己也沒把握能一定將豆油成本降下來，他憑的只是以前看到過的貼子經驗，覺得同樣都是豆子，出油量不該只這麽一點，肯定是中間哪個環節沒做到位，他也問了劉氏，然而劉氏也不知如何榨豆油，她們府以前也是四季換油，松油、豆油這種東西，嗯，也不上桌。
於是，淩湙虛心求問，“先生知道榨油工序？”
殷子霽一副傲然樣子，點頭，“當然，這種關乎民生的東西，我雖不會，但該知道的必要去了解一番，豆油出現時，確實有人將它當做新的民生物資推廣來的，然而，那價格實在不夠親和，哪怕剝除人工，運力和置辦的成本，百姓依然吃不起，漸漸的也就只在沿海和江州一帶有售，其他地方非常少，而且最重要的一點是，豆油不好保存，夏季溫度高時，會發酵生味，腥難入口。”
淩湙訝然，便仔細問了豆油的榨制工序，殷子霽也不拿喬，且也有想打消他心血來潮的意思，解釋的非常清楚。
菽豆就是大豆，淩湙看不出現在的豆子與後世的豆子有何不同，因此，實在不解既然已經出現豆油，又為何會出現在榨制時有如此大的差異。
殷子霽解釋，“豆子用石磨碾碎，放太陽光下曬幹後，入鐵鍋用石錘攪搗，最後放入掏空的竹心裏，使兩人輪流舂制，直至竹心內的豆子出油為止。”
淩湙：……
殷子霽看淩湙聽的直瞪眼，以為他是被這覆雜的方法驚到了，便語重心腸的勸他，“你如今的重心放在治理城內百姓上，滿城人口重新編籍變動巨大，還有你要砌的磚窯，冶煉兵器等重要事項，城北那些富戶，城西原址上的居民要遷入同姓街區，這些都需要你壓陣，淩公子，口腹之欲不是此時講究的，城內百姓並不嫌棄松油，他們能一日得兩餐油食，已經感恩戴德了，所以，你實不用耗心在這上面。”
淩湙叫他說的啞然，半晌才撓著臉道，“我、我那個是想將豆油當營生的，先生，咱們城裏沒有合適的營生，劉氏說話是不中聽，可她有一樣說的是對的，咱不能坐吃山空啊！”
殷子霽也沒了聲，皺眉望著窗外的黑夜，嘆氣，“你這地方，真是……”要啥啥沒有，連塊肥田都無，商貿更是個鬼都不願來做交易的地方。
淩湙兩手一攤，“先生，我先弄個百十斤豆子試試，反正咱現在有人手，能不能成只看結果，怎樣？”
殷子霽叫他眼裏的認真說服了，只得點頭，“成吧！你要試便試試，但若不成，可不能再將心思耗別處去了，那鐵爐燒起來後，每天盡打鍋瓢鏟剪之類的了，你什麽時候開爐冶鐵鑄兵器？淩公子，你給我交個底，手上是不是有冶鐵秘籍？當年老國公可是踏過大涼王庭的。”
羌兵手裏的彎刀能削他們的軍制武器，就是因為冶鐵技藝在大徵之上，淩湙一開始就收的那些斷刀兵械，特意要求改造的地窖等行為，都叫殷子霽和齊葙非常肯定，他手裏肯定有東西。
淩湙被他問的笑了一聲，挑了眉道，“殷先生，事一點點做，別著急，我就是現在告訴你有東西，也需得等我把城內事務理順了才能弄，鑄刀這工藝分不得心，開了爐我就得守著，更沒有時間料理瑣事了，所以，就讓陳師傅領著人先打點百姓們能用的工具，把臂力練出來，後面錘制刀槍時，才更能不怠力竭氣，我需要能日揮百錘的力士，先生，繼續尋找力大無窮者，許早晚食皆供葷腥。”
殷子霽叫他說的心中更蠢蠢欲動了，看他那小狐貍的樣子，就知道這小子是故意吊他，就不在他未拜主前告訴他手裏的籌碼。
這小子……怪不得齊葙評他又奸又滑。
淩湙嘿嘿笑著與他告辭，回了隨意府這邊，立刻派人去通知劉氏，告訴她，之前說的三日縫百餘麻布口袋的事，改成兩日，他後日就要用。
且不說劉氏接了通知，是連夜招集婦人裁麻布動針線，就是蛇爺這邊，也緊忙按淩湙畫的圖去找木工打架子，再連夜安排人手挑撿菽豆，按淩湙的要求，將黴壞扁損的全部挑出，只要那種圓溜溜金黃黃的好豆子。
淩湙睡了一個好覺，第二日卯時不到就起了床，在小廝虎牙的侍奉下，穿衣洗漱，吃了早食。
虎牙是蛇爺給他挑的貼身小廝，是個圓頭圓腦的少年，十三歲，跟著父母逃難後進了馬匪窩，差一點進了人腹，獲救後一直努力找活幹，叫蛇爺看進了眼裏，進了府之後，就將他要到了身邊，教了規矩給淩湙用。
淩湙今天穿了利於活動的短打，手臂和小腿部都縛了皮革，到了府門邊，閃獅已經被虎牙牽了出來，他踩了馬鐙上去後，對虎牙道，“跟蛇爺說一聲，晨跑後我直接去城南，叫他不用守著廳門等我了。”不這樣吩咐一下，老頭兒指定煨了湯守在廳門邊上等他回。
幺雞領著人正守在出城北的闊馬道上，見淩湙打馬來了，忙領著人行禮，臉苦哈哈的欲語還休，淩湙假裝看不到，領頭騎了馬直往鐘樓處奔。
他身後的梁鰍、武闊幾個一見幺雞這待遇，忙跟著收了同樣的苦哈哈表情，憋著悶的跟後頭騎行，淩湙呵呵冷笑兩聲，並不同情他們。
齊葙的弓百發百中，箭頭不開刃是射不死人，可射中身上的疼痛，仍叫人犯怵，幺雞他們幾個頭一天去他那裏報道，被逼著坐桌後頭念了半天書，為將者為從屬為兵頭等等道理，治兵整頓手下背律令等條文，好容易出了趟北山的差，以為能逃過這種集訓，沒料回來頭一晚，仍被齊葙逮著去背了一整晚的兵將細則。
幺雞和武闊兩人身上的淤青最多，梁鰍好些，杜猗非常能適應，餘下的酉字三人也沒怎麽受罰，他們本就受過嚴訓，暗衛的細責比齊葙交的更多，他們實際上更適應這種被框在規矩裏的教導方式，幺雞那種散漫的領頭方式，他們也是茫然了好久才適應的。
到了鐘樓處，遠遠的淩湙就看見黑鴉鴉一片人頭，見他們從北街道上出現時，轟一聲齊齊拜倒，口呼，“公子早安，公子大福。”
淩湙也沒糾正他們亂七八糟的請安方式，而是直接走到鐘樓底下，望著一雙雙滿含期待的眼神，道，“規則你們應該都清楚了，既然這樣，我就不多說了，開始。”
一聲落，鐘聲響，聚在一起的百姓轟一下，腳踩腳的從城南湧出，順著邊城墻根下發了瘋的直跑，淩湙也帶著幺雞他們棄了馬混在其中，望著使力領前的幾位勸告，“留著些餘力，一氣用完了你跑不回北門，調整呼吸別岔了氣，不然有你受的。”
跑圈的百姓沒料淩湙他們居然也跟著跑，一時紛紛扭頭，就見淩湙帶頭的幾人既不搶前也不落尾，就吊在他們中間部分，邊跑邊吆喝號子，漸漸的，他們周圍左右的百姓也學著他們的步調，跟著跑跟著吆喝，腳步由淩亂，逐漸的歸整成了一條聲。
殷子霽和齊葙站在城樓上，看著逐漸成形的跑操隊伍，笑著對了一眼，“我說他怎麽非要親身參與呢？這法子好。”不動聲色的就將自己融入了百姓，且看他們喊口號的樣子，不知不覺就能叫人跟著調整，是個非常有用的維持隊列的好方式，齊葙眼神閃了閃，笑呵呵的點了頭，此後新兵營那邊，也多了一項跑圈訓練。
有淩湙打樣，之後酉一、袁來運、秋紮圖以及甲一，都各人輪流一天來帶領百姓跑操，每日風雨不輟，整個城內的聲息開始趨向鮮活。
而淩湙要的鐵餅第二天下午就打好了，蛇爺給了他一百斤撿過的豆子，淩湙調了親衛隊的人手，拿了個大磨盤，讓人將豆子全碾成碎子顆粒狀，之後架了鐵鍋，在所有人詫異的眼神下，開始炒豆子。
小火兜著鐵鍋底那一圈，分兩人各站在鍋一邊，各輪著鏟子細炒，直炒出豆香，卻不能有焦糊味，之後，讓劉氏帶著幾個媳婦子將熱豆子裝入麻袋內，拴緊了口子，攤成與鐵餅大小的圈狀，最後一塊鐵餅兩個豆胚這麽間隔著放好，碼整齊，為了不使在錘制過程中散架，他又在鐵餅圈上套上蛇爺找人打的木架子，拿了粗麻布剪成的布條，一圈圈的纏嚴密。
再之後，固定了接油的漏鬥和裝油的鐵桶，自己先提了鐵錘，對著最上面的鐵餅狠狠敲下，咣當一聲巨響，足嚇了好一圈人，大家瞪著眼睛看他，蛇爺更是哎呦一聲，跳腳就踹了旁邊的幺雞一腳，“你死人啊！不知道接手去錘？個沒眼色的貨。”
幺雞叫他爺爺踢的回過神來，忙跑到淩湙身邊，“主子，我來，我來錘。”
淩湙沒跟他爭，而是將鐵錘給了他，又喊了武闊上前，兩個輪著交替錘，鐵餅受外力錘打，擠壓中間的豆胚，慢慢的，麻袋外面開始滲出油來，再順著底部的漏鬥，逐漸匯聚到了鐵桶內。
“出……出油了，真出油了，豆油，這真是豆油。”
轟一聲，整個隨意府後院裏，圍觀的人炸開，瞪著眼睛不敢相信自己的眼睛，可流淌在漏鬥中的金黃色的油，就是從裝豆胚的麻袋裏出來的。
是油啊！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
大徵的物產嚴格來講並不匱乏，淩湙在京畿的時候，吃穿用度精細考究，他娘當是把全府最頂尖的好物都堆他身上了，應季的水果隨便吃，南來的貢果和江邊的水產，珍味樓裏新出的點心，只要能入他口的從來不吝嗇往他嘴裏送，導致他一天到晚不曉得餓，走哪都有人跟後頭提只食盒，隨時等他招手取用。
他就跟所有不關註細節的大老爺們一樣，有人包攬衣食住行，給什麽吃什麽，反正知道不可能有難吃的東西到他面前，所有的目光都集中在這個新時代的制度、前後朝的發展，以及兵武軍機上，足有兩年，他大部分時間都在汲取這個時代的社會建層。
他理想中的閑魚躺，不是真的當個萬事不管的廢物，而是想在這樣的封建制度裏，找一條能融於這個時代的，不觸及個人尊嚴的安寧生活，什麽君恩大於天，令死立引頸裁的聖言，他根本不能接受。
老子的命就是換個時代，也不能允許落到非己方的人或制度手裏，休想用封建思想那一套來pua我。
故此，他根本沒有時間去探索精致的美食，緙絲綢織的錦袍，以及他那幾個兄長喜愛的古董玩器，頂多是看到的時候順耳聽一聽，然後在腦子裏閃一遍，哦，原來這東西竟是這麽做的，在我以前的那個時代又對應的是什麽東西，等等。
如果他沒有遭遇換子這一風波，往後再過個十幾二十年，或許就有時間容他涉獵這方面的信息，當個真正的食不厭精膾不厭細的豪門貴公子。
這短短兩三年的豪門生活，並不足夠讓他了解到全面的大徵風物。
比如松油，這玩意能吃？
淩湙第一次在驛站裏吃到帶餡的松油包子時，差點沒吐出去，是硬忍著老大的松青味，將包子給啃進了肚子，之後打嗝都有股淡淡的松臭，酸水冒了大半日，兩天沒有食欲。
這時他才知道，普通百姓用的油和富貴人家用的油是有區別的，他家的餐桌上，油是隨四季輪換的，春用牛油，夏用茶油，秋用豬油，冬用羊油，松油這玩意是家裏仆奴們使用的，府裏的燈、各門上的鎖頭，以及保養刀槍器械等等，用的都是松油，且是過濾再加工之後的精純松油，味道近乎沒有。
而平常百姓家裏，能舍得打一甕子油回去吃的，都是雜質很多的二濾油，過到三濾四濾的就是小富人家的常用油，精純油就是那種大商戶人家才配用的消耗品。
京畿各家看門庭有沒有寥落，就有從日常飲食中攀比的慣例，凡是有爵的人家，油隨四季變，所謂的三餐不繼，非指無食裹腹，而是指入口食物的膾精度，哪怕你偷著典賣家中產業度日，應季的常用油也不能旬旬不變，故此，哪怕他娘每日為府中進項發愁，也從來不敢在油品上摳搜，到季是必要更換的。
淩湙第一次給他娘回信的時候，就吐槽松油難吃，味道大的直冒酸，把他娘心疼壞了，實實在府裏哭了好一鼻子，又指著寧振鴻父母罵了一頓，削了寧侯新寵的兩個美妾，又上老公公住的延景觀裏抹眼淚，此後一路捎送的東西裏，必有一罐提煉精純的牛羊油。
如此到了邊城，他便在蛇爺遞來的采買單子上，將松油數量翻了一倍，心道這油如此粗糙味大，手下人都沒有嫌棄，他若還摳搜簡省，便顯得待人不純了，畢竟他自己的飲食，用的都是他娘老遠給他從京裏捎的，別人不好跟他比，但他也不能太苛待了他們。
三餐給兩頓油水，在他看來是最基本的體能保證，邊城物資又匱又貴，葷食不能餐餐供應，可松油煎炒必須有，就是食鹽他也囑咐了不用扣減，按需供應按需放。
吃食供應上，他不願與手下太計較，人生在世，吃飽穿暖，他得讓跟著他的人有盼頭。
劉氏訕訕的站在一旁聽淩湙說話，雖然淩湙沒有怪她的意思，甚至說話堪稱溫和客氣，卻叫她陡然有種越舉之感，再面對蛇爺時，就有些不敢看他，抿了嘴再次意識到，蛇爺在淩湙面前的地位。
是她想當然了。
淩湙卻看出了她的難堪，主動讓了她坐，很認真的拜托她，“劉嬸，既然你願意接手竈上的事，那以後廚下所有事就由你安排，蛇爺年紀也大了，許多地方顧不過來，你有管家的經驗，以後夥食這方面就勞你多操心，我只囑咐一條，兵衛們的夥食油水必要供應足，其他的你可以看著降等，你說的對，在旁人沒有明確投我之前，是不該用與我們一樣的供給，那會讓他們產生投不投都一樣的茍且心理，這是我之前沒想到的，你一提，我卻是回過味來了，確實，是該有個區分。”
所以，入城大禮包期限到了，接下來才是正經過日子的規則。
淩湙就著自己的想法，又跟劉氏討論了一下，規定了之後兩邊府裏的餐食供應細則，兵衛們的三餐制，以及普通百姓米糧的派發差額，在不減少油水的情況，定下標準，按規執行。
如此，劉氏的臉色終於好看了起來，拉過淩馥的手問淩湙，“那還叫馥兒跟著做統計的活麽？”她看垂拱堂那邊有了賬房，怕淩馥沒了活計。
淩湙想了一下道，“垂拱堂那邊已經獨立了賬冊，我這邊在蛇爺手上，淩馥就跟著嬸子做倉管吧！以後廚下采買的用度，進出的細賬，都歸淩馥管，我這邊的小廚房和垂拱堂那邊兩位先生的都不從你那邊過，你們專門做大鍋賬，以後一季一報，從垂拱堂走月度，那邊會統領之後的所有收益進項。”
劉氏眼裏有一絲失望，她是想讓淩馥去垂拱堂大賬房那邊的，有之前一路跟隨的情分，淩馥只要做的好，以後就是總賬房人選，前途當比廚下倉管好。
她已經知道淩湙立女戶的制度了，扶著這個女兒，助她尋個立足之本，她完全可以招個上門女婿，日後無論是淩馥還是她，生活也都有了期望。
母女二人說完話，便相攜著離去，淩湙卻連夜去了垂拱堂下面的地窖內，尋著裏面負責的老鐵匠問，“陳師傅，我要打百十個圓鐵餅，盆口大小，厚度在五寸左右，多久日子能得？”
陳師傅全名陳勾鐮，祖祖輩輩匠籍出身，他是幾十年前受主家牽連，被流放到了邊城，年輕時有一把子蠻勁，到了年老，也比一般人看著更矍鑠些，遇到淩湙要招鐵匠，他是直接拽了自己的小孫子第一個來投的，殷先生看他手藝不錯，便暫時將打鐵事宜交了他總領。
淩湙目前手裏能用的人太少了，各種缺人手，殷先生一個人當兩個用，齊葙來了後又統領了新兵訓練，重新替淩湙混亂的軍制編冊，分開了步兵和騎兵的訓練規劃，別人是愁騎兵難馴，有兵沒馬，難以整編出一支有規模的騎兵陣，到了淩湙這裏，情況恰是反了，他現在是缺人，極其缺人。
用齊葙跟殷子霽私下吐槽的話來講，這奸滑的小子，一路上盡撿著土老財打了，什麽值錢薅什麽，兵器就不說了，足足一人配兩把都綽綽有餘，更奇特的是，這小子弄的馬匹，好家夥，光茳州衛的軍制馬就有百餘，登城秦壽私兵騎下的馬也叫他薅了，最後就是羌騎座下的軍馬，這兩天陸陸續續的來了八百，都是武景同偷偷送來的。
月牙湖一戰，連著登城裏的羌騎，淩湙足足幫武景同弄了三四千馬匹，走時因有武大帥的耳目在，他不好明目張膽的弄，武景同與他走了一路，很知道淩湙薅錢的性格，覷著他老子不註意的當口，瞞報了月牙湖的小一千，偷摸的派人給淩湙送了來。
於是，整個邊城內，淩湙手上擁有的馬匹，能裝備兩個千戶所，可偏偏他手上的兵，連著招來充儀仗隊的童子兵一齊算上，也才將將八百眾。
步兵只要手腳不缺，都能練，騎兵卻是要考驗身體素質的，如此，真正能上馬的不足四百，閑置的那些馬匹，叫齊葙天天想著從哪兒給他搞點人來，不然放著馬兒沒人騎，看著心裏就難受，愁的人睡不著覺。
齊葙說的時候面色覆雜，他那時候自己要裝備一支千人騎，都差點賠的傾家蕩產，到處挪借，偏有時候是有錢也買不到馬，淩湙這小子，一文錢沒花就搞了這麽多。
真是人比人氣死人。
陳師傅不明白淩湙並夜來要打鐵餅的用意，但他非常懂貴人的忌諱，並不多問，只低頭掐指算了一下，就給了淩湙準話，“公子若是急用的話，明天午後就能得，鐵餅不費事，熔了鐵汁子倒入模具，上下錘個幾十下就得了，便宜的很。”
淩湙點頭，又將需要的鐵鍋、鐵漏，鐵鏟尺寸一一說明後，才在眾人疑惑的目光下離開。
殷先生被人通知，知道他進了垂拱堂，是披衣等在前廳，見他從地下口裏出來，便問，“什麽事這樣急？吩咐別人來就是了，還自己親自來。”
淩湙就將劉氏與他說的事重覆了一遍，之後才道，“之前一路上也沒個消停，明知道松油不好吃，也沒時間弄它，劉嬸的顧慮也是對的，咱現在沒進項，得想個辦法節省著花錢，於是，我就想的用菽豆榨油，菽豆便宜，油也不臭，吃著應當比松油好些。”
殷先生嘴角抽了抽，以為淩湙是想一出是一出，勸道，“菽豆是不貴，可榨油後就貴了，公子可知一斤油要幾斤豆？”合算起來，當然是松油便宜。
淩湙點頭，“劉嬸說了，十斤豆出一斤油，豆三文一斤，十斤就是三十文，而松油二十錢就能打一甕子。”關鍵是三十文一斤的豆油還沒算工序人工價。
殷先生於是不說話，只拿眼瞅他，意思很明顯，就是在問他，這樣折騰個豆油為啥？
淩湙也不好給他解釋，且他自己也沒把握能一定將豆油成本降下來，他憑的只是以前看到過的貼子經驗，覺得同樣都是豆子，出油量不該只這麽一點，肯定是中間哪個環節沒做到位，他也問了劉氏，然而劉氏也不知如何榨豆油，她們府以前也是四季換油，松油、豆油這種東西，嗯，也不上桌。
於是，淩湙虛心求問，“先生知道榨油工序？”
殷子霽一副傲然樣子，點頭，“當然，這種關乎民生的東西，我雖不會，但該知道的必要去了解一番，豆油出現時，確實有人將它當做新的民生物資推廣來的，然而，那價格實在不夠親和，哪怕剝除人工，運力和置辦的成本，百姓依然吃不起，漸漸的也就只在沿海和江州一帶有售，其他地方非常少，而且最重要的一點是，豆油不好保存，夏季溫度高時，會發酵生味，腥難入口。”
淩湙訝然，便仔細問了豆油的榨制工序，殷子霽也不拿喬，且也有想打消他心血來潮的意思，解釋的非常清楚。
菽豆就是大豆，淩湙看不出現在的豆子與後世的豆子有何不同，因此，實在不解既然已經出現豆油，又為何會出現在榨制時有如此大的差異。
殷子霽解釋，“豆子用石磨碾碎，放太陽光下曬幹後，入鐵鍋用石錘攪搗，最後放入掏空的竹心裏，使兩人輪流舂制，直至竹心內的豆子出油為止。”
淩湙：……
殷子霽看淩湙聽的直瞪眼，以為他是被這覆雜的方法驚到了，便語重心腸的勸他，“你如今的重心放在治理城內百姓上，滿城人口重新編籍變動巨大，還有你要砌的磚窯，冶煉兵器等重要事項，城北那些富戶，城西原址上的居民要遷入同姓街區，這些都需要你壓陣，淩公子，口腹之欲不是此時講究的，城內百姓並不嫌棄松油，他們能一日得兩餐油食，已經感恩戴德了，所以，你實不用耗心在這上面。”
淩湙叫他說的啞然，半晌才撓著臉道，“我、我那個是想將豆油當營生的，先生，咱們城裏沒有合適的營生，劉氏說話是不中聽，可她有一樣說的是對的，咱不能坐吃山空啊！”
殷子霽也沒了聲，皺眉望著窗外的黑夜，嘆氣，“你這地方，真是……”要啥啥沒有，連塊肥田都無，商貿更是個鬼都不願來做交易的地方。
淩湙兩手一攤，“先生，我先弄個百十斤豆子試試，反正咱現在有人手，能不能成只看結果，怎樣？”
殷子霽叫他眼裏的認真說服了，只得點頭，“成吧！你要試便試試，但若不成，可不能再將心思耗別處去了，那鐵爐燒起來後，每天盡打鍋瓢鏟剪之類的了，你什麽時候開爐冶鐵鑄兵器？淩公子，你給我交個底，手上是不是有冶鐵秘籍？當年老國公可是踏過大涼王庭的。”
羌兵手裏的彎刀能削他們的軍制武器，就是因為冶鐵技藝在大徵之上，淩湙一開始就收的那些斷刀兵械，特意要求改造的地窖等行為，都叫殷子霽和齊葙非常肯定，他手裏肯定有東西。
淩湙被他問的笑了一聲，挑了眉道，“殷先生，事一點點做，別著急，我就是現在告訴你有東西，也需得等我把城內事務理順了才能弄，鑄刀這工藝分不得心，開了爐我就得守著，更沒有時間料理瑣事了，所以，就讓陳師傅領著人先打點百姓們能用的工具，把臂力練出來，後面錘制刀槍時，才更能不怠力竭氣，我需要能日揮百錘的力士，先生，繼續尋找力大無窮者，許早晚食皆供葷腥。”
殷子霽叫他說的心中更蠢蠢欲動了，看他那小狐貍的樣子，就知道這小子是故意吊他，就不在他未拜主前告訴他手裏的籌碼。
這小子……怪不得齊葙評他又奸又滑。
淩湙嘿嘿笑著與他告辭，回了隨意府這邊，立刻派人去通知劉氏，告訴她，之前說的三日縫百餘麻布口袋的事，改成兩日，他後日就要用。
且不說劉氏接了通知，是連夜招集婦人裁麻布動針線，就是蛇爺這邊，也緊忙按淩湙畫的圖去找木工打架子，再連夜安排人手挑撿菽豆，按淩湙的要求，將黴壞扁損的全部挑出，只要那種圓溜溜金黃黃的好豆子。
淩湙睡了一個好覺，第二日卯時不到就起了床，在小廝虎牙的侍奉下，穿衣洗漱，吃了早食。
虎牙是蛇爺給他挑的貼身小廝，是個圓頭圓腦的少年，十三歲，跟著父母逃難後進了馬匪窩，差一點進了人腹，獲救後一直努力找活幹，叫蛇爺看進了眼裏，進了府之後，就將他要到了身邊，教了規矩給淩湙用。
淩湙今天穿了利於活動的短打，手臂和小腿部都縛了皮革，到了府門邊，閃獅已經被虎牙牽了出來，他踩了馬鐙上去後，對虎牙道，“跟蛇爺說一聲，晨跑後我直接去城南，叫他不用守著廳門等我了。”不這樣吩咐一下，老頭兒指定煨了湯守在廳門邊上等他回。
幺雞領著人正守在出城北的闊馬道上，見淩湙打馬來了，忙領著人行禮，臉苦哈哈的欲語還休，淩湙假裝看不到，領頭騎了馬直往鐘樓處奔。
他身後的梁鰍、武闊幾個一見幺雞這待遇，忙跟著收了同樣的苦哈哈表情，憋著悶的跟後頭騎行，淩湙呵呵冷笑兩聲，並不同情他們。
齊葙的弓百發百中，箭頭不開刃是射不死人，可射中身上的疼痛，仍叫人犯怵，幺雞他們幾個頭一天去他那裏報道，被逼著坐桌後頭念了半天書，為將者為從屬為兵頭等等道理，治兵整頓手下背律令等條文，好容易出了趟北山的差，以為能逃過這種集訓，沒料回來頭一晚，仍被齊葙逮著去背了一整晚的兵將細則。
幺雞和武闊兩人身上的淤青最多，梁鰍好些，杜猗非常能適應，餘下的酉字三人也沒怎麽受罰，他們本就受過嚴訓，暗衛的細責比齊葙交的更多，他們實際上更適應這種被框在規矩裏的教導方式，幺雞那種散漫的領頭方式，他們也是茫然了好久才適應的。
到了鐘樓處，遠遠的淩湙就看見黑鴉鴉一片人頭，見他們從北街道上出現時，轟一聲齊齊拜倒，口呼，“公子早安，公子大福。”
淩湙也沒糾正他們亂七八糟的請安方式，而是直接走到鐘樓底下，望著一雙雙滿含期待的眼神，道，“規則你們應該都清楚了，既然這樣，我就不多說了，開始。”
一聲落，鐘聲響，聚在一起的百姓轟一下，腳踩腳的從城南湧出，順著邊城墻根下發了瘋的直跑，淩湙也帶著幺雞他們棄了馬混在其中，望著使力領前的幾位勸告，“留著些餘力，一氣用完了你跑不回北門，調整呼吸別岔了氣，不然有你受的。”
跑圈的百姓沒料淩湙他們居然也跟著跑，一時紛紛扭頭，就見淩湙帶頭的幾人既不搶前也不落尾，就吊在他們中間部分，邊跑邊吆喝號子，漸漸的，他們周圍左右的百姓也學著他們的步調，跟著跑跟著吆喝，腳步由淩亂，逐漸的歸整成了一條聲。
殷子霽和齊葙站在城樓上，看著逐漸成形的跑操隊伍，笑著對了一眼，“我說他怎麽非要親身參與呢？這法子好。”不動聲色的就將自己融入了百姓，且看他們喊口號的樣子，不知不覺就能叫人跟著調整，是個非常有用的維持隊列的好方式，齊葙眼神閃了閃，笑呵呵的點了頭，此後新兵營那邊，也多了一項跑圈訓練。
有淩湙打樣，之後酉一、袁來運、秋紮圖以及甲一，都各人輪流一天來帶領百姓跑操，每日風雨不輟，整個城內的聲息開始趨向鮮活。
而淩湙要的鐵餅第二天下午就打好了，蛇爺給了他一百斤撿過的豆子，淩湙調了親衛隊的人手，拿了個大磨盤，讓人將豆子全碾成碎子顆粒狀，之後架了鐵鍋，在所有人詫異的眼神下，開始炒豆子。
小火兜著鐵鍋底那一圈，分兩人各站在鍋一邊，各輪著鏟子細炒，直炒出豆香，卻不能有焦糊味，之後，讓劉氏帶著幾個媳婦子將熱豆子裝入麻袋內，拴緊了口子，攤成與鐵餅大小的圈狀，最後一塊鐵餅兩個豆胚這麽間隔著放好，碼整齊，為了不使在錘制過程中散架，他又在鐵餅圈上套上蛇爺找人打的木架子，拿了粗麻布剪成的布條，一圈圈的纏嚴密。
再之後，固定了接油的漏鬥和裝油的鐵桶，自己先提了鐵錘，對著最上面的鐵餅狠狠敲下，咣當一聲巨響，足嚇了好一圈人，大家瞪著眼睛看他，蛇爺更是哎呦一聲，跳腳就踹了旁邊的幺雞一腳，“你死人啊！不知道接手去錘？個沒眼色的貨。”
幺雞叫他爺爺踢的回過神來，忙跑到淩湙身邊，“主子，我來，我來錘。”
淩湙沒跟他爭，而是將鐵錘給了他，又喊了武闊上前，兩個輪著交替錘，鐵餅受外力錘打，擠壓中間的豆胚，慢慢的，麻袋外面開始滲出油來，再順著底部的漏鬥，逐漸匯聚到了鐵桶內。
“出……出油了，真出油了，豆油，這真是豆油。”
轟一聲，整個隨意府後院裏，圍觀的人炸開，瞪著眼睛不敢相信自己的眼睛，可流淌在漏鬥中的金黃色的油，就是從裝豆胚的麻袋裏出來的。
是油啊！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）