第21章
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第 21 章
翌日，譚佩蘭便在店裏的菜牌上加了這兩道特色菜，由於是剛上的新品菜，還有限時折扣。
蓮月原本想去找那對街的秀才，再寫一疊宣傳單宣傳宣傳新的菜品。倒是沒想到昨日那書生回去後便對她們酒樓的肉蟹煲讚不絕口，走的時候還打包了一份，回去後便受到了同窗的一致好評。
這天剛剛到了午飯的店，學院讀書的學生便蜂擁而至。路過行人見這家酒樓這麽熱鬧，再加上譚佩蘭的手藝已經有了口碑，頓時今日酒樓多了許多客人，譚佩蘭一時還有些忙不過。
她在後廚忙的熱火朝天，連王威歷也被拉來幫忙，但譚佩蘭怕他受傷，只讓他蹲在竈臺底下洗洗菜，“你就在這兒坐著，乖乖的別亂動，離開火源遠一點。”
興許是近日的生活好了些，王威歷雖然還是個傻子，但總歸比以前聽話多了，“娘！等你忙完了……今晚我們還吃肉嗎！”
“只要你聽話，想吃啥都給你做。”譚佩蘭一邊答應，一邊利落的起鍋下菜。
須臾，外面的客人等著急了，便讓了蓮月過來催，“娘，三號桌的客人都等了半個時辰了，催你快些。”
“來了，來了。”譚佩蘭嘴上答應著，加快了手上的動作，“現在的生意是不愁了，但你娘我可要累死了……不然還是多請一個廚子回來搭手吧。”
蓮月想了想，道：“可以是可以，但請的廚子不一定有你這個手藝呢。而且就怕一些同行來惡性競爭，到時候把手藝學去了，反倒來搶我們家的生意。”
譚佩蘭蹙眉道：“你說的也有道理，忙點就忙點吧。”
蓮月走上前端菜，看著譚佩蘭累得一腦門子熱汗，她心裏其實也跟著心疼，恰巧大堂裏那些客人又在催促了，蓮月原本還想再跟譚佩蘭說幾句話，只得先急急忙忙把菜給端了出去。
中午這個時間段忙過了，下午便沒有什麽人了，這會兒倒是空閑。其實酒樓慣常就是中午和晚上的飯點忙些，其他時候便還好。
蓮月在櫃臺面前撥著算盤算今日的收入，而譚佩蘭已經累癱在一旁坐著扇扇子了。
“娘，今日的收入也不錯，這才半天時間已經有了二十兩，比昨日的收入還好呢。”
譚佩蘭眼前一亮，頓時覺得疲憊消散了大半。然而蓮月又道：“肉蟹煲活動還可以多做兩天，現在名頭打出去了，說不定接下來生意更好。”
譚佩蘭一聽便有些懨了，現如今都這麽累了，接下來幾天生意更好，那豈不是要把她累死。
“……我還是覺得需要請更多廚子幫忙才行。”
要把生意做大，光靠她一個人肯定是不行的，起碼得請一個廚子幫她搭把手才行，不然遲早都累死在後廚。
蓮月自然也明白這個道理，她也心疼譚佩蘭，看不得譚佩蘭這麽辛苦，但她的事也多，要負責接待客人、宣傳、善後、端菜，忙起來前廳都是她一個人的事，自然也顧不上後廚。
蓮月想了想，道：“娘，不然我們把空閑時間利用起來，開始推套餐。”
譚佩蘭一楞，“啊？套餐又是什麽？”
“現如今一時半會也找不到好的廚子來幫忙，而且找廚子是要看機遇的，哪兒能說找到就能找到，我們不如先把空閑時間利用起來，做一些成品的套餐，像經常來我們這兒吃飯的這些書生，他們著急吃了飯回學堂讀書，便來了直接可以點套餐。”
蓮月害怕譚佩蘭聽不懂這套餐的意思，還耐心解釋道：“這套餐啊，我們也可以搞活動，可以做單人套餐，雙人套餐，還有全家的套餐，裏面的菜品都是我們選好的，提前準備好的，客人來了以後只要熱一熱便可以直接吃了，對一些趕時間的客人比較友好。”
蓮月笑了笑：“而且套餐的優惠活動我們可以放大一點，娘，你那後廚裏不是經常剩著一些用不完的菜嗎？我們就可以用這部份多出來的食材做套餐，既避免了浪費又可以賺錢。”
譚佩蘭一聽就明白了，這不就是現代一些餐廳的速食餐嗎！這個倒是不錯，蓮月果然很聰明，這種辦法也能想出來。
譚佩蘭剛想誇她，忽而又意識到了一個問題，“但這個套餐……你怎麽知道準備多少份，萬一做多了賣不完，那也是浪費。”
“當然是限量購買啊。”蓮月笑瞇瞇道：“套餐賣的便宜，也就沒有一般的點菜賺錢，所以每天限量多少份，還可以吸引客人。像學院經常過來吃飯的書生和一些老客戶，可以提前向我們預訂。”
“而且，如果有哪家需要辦酒席，想省錢的也可以直接點酒席套餐。”
譚佩蘭想了想，拍手一笑：“這辦法不錯。空餘的時間也可以利用起來。”
蓮月點頭道：“娘，你要是覺得可行，那我現在就是擬定一個套餐表，明日再去找對街的秀才添幾個套餐的價格表，貼在我們店裏。”
譚佩蘭道：“可行，可行，你辦事我總是放心的。”
兩人商量完畢，譚佩蘭便上樓去休息了一會，她這幾日累得不行，幾乎是剛沾枕頭便睡著了。
醒的時候天色已近黃昏，樓下隱約傳來熱鬧的人聲。譚佩蘭感覺頭有點暈沈，但還是忍著不適起了床。
走下樓一看，晚上的生意果然比中午還好，酒樓門口已經陸陸續續開始有人排隊了。
譚佩蘭到天井裏洗了一把冷水臉，這才覺得整個人清醒了許多，挽起袖口就開始鉆進後廚房幹活。
“大家稍安勿躁啊，這邊有免費的茶水和瓜子，喊到號碼牌的就可以進去了，按照順序就餐，可以先找我點菜！”
聞名而來的客人實在太多，蓮月怕這些客人等的著急了，便在門口放了一排排凳子還有瓜果點心，只要在酒樓門口排隊的都可以免費品嘗。為了方便客人估算等餐時間，她還設計了一張張帶號碼的小卡片。
譚佩蘭見著這麽多客人門口排隊，一頭就紮進廚房。因著天氣漸漸熱起來了，後廚溫度也高，譚佩蘭一身大汗，忙的暈頭轉向，有時候險些兩眼發黑。
蓮月跟小張在外間招呼著，客人那是源源不斷，正巧這時布料店的陳老板今兒也想來吃吃，卻沒想拿了個二十四的號牌。
蓮月見著陳老板也只能無奈的打招呼：“陳老板，不好意思了，客人太多，只能委屈你等下位置了。”
陳老板見著酒樓沸反盈天的樣子，又看了看自己手中的號牌，有些不可置信：“蓮月姑娘，你們店才開張半個月不到，生意就火爆成這樣，簡直不得了啊。”
蓮月一邊招呼客人一邊道：“還是我娘手藝好，客人們賞臉。”
陳老板頓時覺得自己開始還跟蓮月擡架子不想給她們做宣傳，每次遇到客人買了布，都不怎麽想推銷感到羞愧。
現今人家已經發展起來了，自己再去錦上添花也算不得什麽了。
門口排隊的客人等了半個時辰都還沒惱，就連陳老板也快等不住了，有些好奇發問：“你們就願意這樣等著？”
一個大娘道：“譚娘子那手藝，沒人比得上，特別是那香辣蝦，蟹肉煲簡直絕了，上次我吃了就一直想著這一口，今天我等多久我都要來等著。”
其他在外等著的客人也紛紛回應。
陳老板感嘆一句，這兩母女簡直不得了。
待差不多天已經黑了透，譚佩蘭今天廚房的食材差不多也用盡了，最後一桌客人離開後，蓮月癱軟在凳子上，實在都沒了力氣再去算賬，只想休息一會兒。
哪巧這時，王威歷從後廚跑了出來，哇的一聲大哭：“姐！姐！娘倒了，娘倒了！”說完就一個勁的哭。
蓮月和小張一聽不對勁，急忙往後廚跑去，進門就看到譚佩蘭已經倒在了後廚，渾身衣服都濕透了。
蓮月與小張背起譚佩蘭就往醫館跑，等到了醫館，蓮月一顆心還未放下，大夫把了脈才緩緩道：“這娘子是有些中暑了，再加上連日勞累，體力不支。”
蓮月一聽，心裏愧疚更盛，眼淚瞬間就滾了下來。
小張安慰道：“姑娘別哭，好在譚老板沒啥大事，大夫說開些藥，休息好就行。”
蓮月抹了抹眼淚：“是我不好，讓娘一個人在後廚這樣忙，現在天兒這樣熱，她又忙著，這都怪我。”
譚佩蘭休息了一陣人，又被大夫紮了針，悠悠轉醒，就見著蓮月哭的梨花帶雨：“這....這是咋的了....這是哪啊。”
蓮月見譚佩蘭醒了，一把抓住她的手：“娘，你嚇死我了！都怪我，讓你這麽累，我早該招人的，你一個人在後廚做這麽多菜，我盡想不到你也累，你幹嘛不跟我說啊！”
譚佩蘭看著蓮月哭的上氣不接下氣，王威歷這個小傻子也在一旁跟著哭，扯了扯嘴角：“哪能怪你呢，哭啥，這是咱們生意好，我就是中個暑，廚房悶了，沒啥大事。別哭，啊！”
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翌日，譚佩蘭便在店裏的菜牌上加了這兩道特色菜，由於是剛上的新品菜，還有限時折扣。
蓮月原本想去找那對街的秀才，再寫一疊宣傳單宣傳宣傳新的菜品。倒是沒想到昨日那書生回去後便對她們酒樓的肉蟹煲讚不絕口，走的時候還打包了一份，回去後便受到了同窗的一致好評。
這天剛剛到了午飯的店，學院讀書的學生便蜂擁而至。路過行人見這家酒樓這麽熱鬧，再加上譚佩蘭的手藝已經有了口碑，頓時今日酒樓多了許多客人，譚佩蘭一時還有些忙不過。
她在後廚忙的熱火朝天，連王威歷也被拉來幫忙，但譚佩蘭怕他受傷，只讓他蹲在竈臺底下洗洗菜，“你就在這兒坐著，乖乖的別亂動，離開火源遠一點。”
興許是近日的生活好了些，王威歷雖然還是個傻子，但總歸比以前聽話多了，“娘！等你忙完了……今晚我們還吃肉嗎！”
“只要你聽話，想吃啥都給你做。”譚佩蘭一邊答應，一邊利落的起鍋下菜。
須臾，外面的客人等著急了，便讓了蓮月過來催，“娘，三號桌的客人都等了半個時辰了，催你快些。”
“來了，來了。”譚佩蘭嘴上答應著，加快了手上的動作，“現在的生意是不愁了，但你娘我可要累死了……不然還是多請一個廚子回來搭手吧。”
蓮月想了想，道：“可以是可以，但請的廚子不一定有你這個手藝呢。而且就怕一些同行來惡性競爭，到時候把手藝學去了，反倒來搶我們家的生意。”
譚佩蘭蹙眉道：“你說的也有道理，忙點就忙點吧。”
蓮月走上前端菜，看著譚佩蘭累得一腦門子熱汗，她心裏其實也跟著心疼，恰巧大堂裏那些客人又在催促了，蓮月原本還想再跟譚佩蘭說幾句話，只得先急急忙忙把菜給端了出去。
中午這個時間段忙過了，下午便沒有什麽人了，這會兒倒是空閑。其實酒樓慣常就是中午和晚上的飯點忙些，其他時候便還好。
蓮月在櫃臺面前撥著算盤算今日的收入，而譚佩蘭已經累癱在一旁坐著扇扇子了。
“娘，今日的收入也不錯，這才半天時間已經有了二十兩，比昨日的收入還好呢。”
譚佩蘭眼前一亮，頓時覺得疲憊消散了大半。然而蓮月又道：“肉蟹煲活動還可以多做兩天，現在名頭打出去了，說不定接下來生意更好。”
譚佩蘭一聽便有些懨了，現如今都這麽累了，接下來幾天生意更好，那豈不是要把她累死。
“……我還是覺得需要請更多廚子幫忙才行。”
要把生意做大，光靠她一個人肯定是不行的，起碼得請一個廚子幫她搭把手才行，不然遲早都累死在後廚。
蓮月自然也明白這個道理，她也心疼譚佩蘭，看不得譚佩蘭這麽辛苦，但她的事也多，要負責接待客人、宣傳、善後、端菜，忙起來前廳都是她一個人的事，自然也顧不上後廚。
蓮月想了想，道：“娘，不然我們把空閑時間利用起來，開始推套餐。”
譚佩蘭一楞，“啊？套餐又是什麽？”
“現如今一時半會也找不到好的廚子來幫忙，而且找廚子是要看機遇的，哪兒能說找到就能找到，我們不如先把空閑時間利用起來，做一些成品的套餐，像經常來我們這兒吃飯的這些書生，他們著急吃了飯回學堂讀書，便來了直接可以點套餐。”
蓮月害怕譚佩蘭聽不懂這套餐的意思，還耐心解釋道：“這套餐啊，我們也可以搞活動，可以做單人套餐，雙人套餐，還有全家的套餐，裏面的菜品都是我們選好的，提前準備好的，客人來了以後只要熱一熱便可以直接吃了，對一些趕時間的客人比較友好。”
蓮月笑了笑：“而且套餐的優惠活動我們可以放大一點，娘，你那後廚裏不是經常剩著一些用不完的菜嗎？我們就可以用這部份多出來的食材做套餐，既避免了浪費又可以賺錢。”
譚佩蘭一聽就明白了，這不就是現代一些餐廳的速食餐嗎！這個倒是不錯，蓮月果然很聰明，這種辦法也能想出來。
譚佩蘭剛想誇她，忽而又意識到了一個問題，“但這個套餐……你怎麽知道準備多少份，萬一做多了賣不完，那也是浪費。”
“當然是限量購買啊。”蓮月笑瞇瞇道：“套餐賣的便宜，也就沒有一般的點菜賺錢，所以每天限量多少份，還可以吸引客人。像學院經常過來吃飯的書生和一些老客戶，可以提前向我們預訂。”
“而且，如果有哪家需要辦酒席，想省錢的也可以直接點酒席套餐。”
譚佩蘭想了想，拍手一笑：“這辦法不錯。空餘的時間也可以利用起來。”
蓮月點頭道：“娘，你要是覺得可行，那我現在就是擬定一個套餐表，明日再去找對街的秀才添幾個套餐的價格表，貼在我們店裏。”
譚佩蘭道：“可行，可行，你辦事我總是放心的。”
兩人商量完畢，譚佩蘭便上樓去休息了一會，她這幾日累得不行，幾乎是剛沾枕頭便睡著了。
醒的時候天色已近黃昏，樓下隱約傳來熱鬧的人聲。譚佩蘭感覺頭有點暈沈，但還是忍著不適起了床。
走下樓一看，晚上的生意果然比中午還好，酒樓門口已經陸陸續續開始有人排隊了。
譚佩蘭到天井裏洗了一把冷水臉，這才覺得整個人清醒了許多，挽起袖口就開始鉆進後廚房幹活。
“大家稍安勿躁啊，這邊有免費的茶水和瓜子，喊到號碼牌的就可以進去了，按照順序就餐，可以先找我點菜！”
聞名而來的客人實在太多，蓮月怕這些客人等的著急了，便在門口放了一排排凳子還有瓜果點心，只要在酒樓門口排隊的都可以免費品嘗。為了方便客人估算等餐時間，她還設計了一張張帶號碼的小卡片。
譚佩蘭見著這麽多客人門口排隊，一頭就紮進廚房。因著天氣漸漸熱起來了，後廚溫度也高，譚佩蘭一身大汗，忙的暈頭轉向，有時候險些兩眼發黑。
蓮月跟小張在外間招呼著，客人那是源源不斷，正巧這時布料店的陳老板今兒也想來吃吃，卻沒想拿了個二十四的號牌。
蓮月見著陳老板也只能無奈的打招呼：“陳老板，不好意思了，客人太多，只能委屈你等下位置了。”
陳老板見著酒樓沸反盈天的樣子，又看了看自己手中的號牌，有些不可置信：“蓮月姑娘，你們店才開張半個月不到，生意就火爆成這樣，簡直不得了啊。”
蓮月一邊招呼客人一邊道：“還是我娘手藝好，客人們賞臉。”
陳老板頓時覺得自己開始還跟蓮月擡架子不想給她們做宣傳，每次遇到客人買了布，都不怎麽想推銷感到羞愧。
現今人家已經發展起來了，自己再去錦上添花也算不得什麽了。
門口排隊的客人等了半個時辰都還沒惱，就連陳老板也快等不住了，有些好奇發問：“你們就願意這樣等著？”
一個大娘道：“譚娘子那手藝，沒人比得上，特別是那香辣蝦，蟹肉煲簡直絕了，上次我吃了就一直想著這一口，今天我等多久我都要來等著。”
其他在外等著的客人也紛紛回應。
陳老板感嘆一句，這兩母女簡直不得了。
待差不多天已經黑了透，譚佩蘭今天廚房的食材差不多也用盡了，最後一桌客人離開後，蓮月癱軟在凳子上，實在都沒了力氣再去算賬，只想休息一會兒。
哪巧這時，王威歷從後廚跑了出來，哇的一聲大哭：“姐！姐！娘倒了，娘倒了！”說完就一個勁的哭。
蓮月和小張一聽不對勁，急忙往後廚跑去，進門就看到譚佩蘭已經倒在了後廚，渾身衣服都濕透了。
蓮月與小張背起譚佩蘭就往醫館跑，等到了醫館，蓮月一顆心還未放下，大夫把了脈才緩緩道：“這娘子是有些中暑了，再加上連日勞累，體力不支。”
蓮月一聽，心裏愧疚更盛，眼淚瞬間就滾了下來。
小張安慰道：“姑娘別哭，好在譚老板沒啥大事，大夫說開些藥，休息好就行。”
蓮月抹了抹眼淚：“是我不好，讓娘一個人在後廚這樣忙，現在天兒這樣熱，她又忙著，這都怪我。”
譚佩蘭休息了一陣人，又被大夫紮了針，悠悠轉醒，就見著蓮月哭的梨花帶雨：“這....這是咋的了....這是哪啊。”
蓮月見譚佩蘭醒了，一把抓住她的手：“娘，你嚇死我了！都怪我，讓你這麽累，我早該招人的，你一個人在後廚做這麽多菜，我盡想不到你也累，你幹嘛不跟我說啊！”
譚佩蘭看著蓮月哭的上氣不接下氣，王威歷這個小傻子也在一旁跟著哭，扯了扯嘴角：“哪能怪你呢，哭啥，這是咱們生意好，我就是中個暑，廚房悶了，沒啥大事。別哭，啊！”
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