第113章 113
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第113章 113
成主管第一個走上前。
拿起長筷, 夾了一夾秦霜樹所做的山泉水浸魚。
他夾起的是塊魚腩。
肥美的魚肉，在筷尖顫顫巍巍。
比他自己所做的菜品，又多一層亮汪汪的光澤。
魚腩一入口, 成主管徹底怔住。
濃香四溢的口感, 已經給他驚喜。
但是，這條魚會好美味, 也在他的預料之內。
真正讓他震驚的是：
這塊魚腩, 竟然入口即化。
鮮甜的魚肉, 嫩滑得妙到毫巔。
一不留神, 一塊魚腩就吃得幹幹凈凈。
成主管下意識地伸筷，想要再夾一塊。
周圍的其他餐廳員工，一看陳經理和成主管這反應。
趕緊一擁而上。
紛紛拿起長筷, 起起落落。
開玩笑, 他們兩位這哪是試菜？
再不夾，都給兩人吃完了！
成主管長筷伸出，卻沒能再夾到魚肉。
只覺悵然若失。
看見周圍人都在吃魚，他在心中長嘆一聲。
明白自己的水浸魚功夫，同秦霜樹比, 確實還差好些距離。
秦霜樹所做的魚肉，火候真正是, 增之一分則太老。
減之一分又未熟。
他自己就是經驗豐富的廚師。
難知道這一分, 不知經過多少次千錘百煉的試驗，才能將火候掌握到這樣程度
一塊魚腩，才會有如此滑嫩，如同融化的口感。
成主管輕聲道：“秦小姐, 我心服口服。”
聽到成主管這話，餐廳裏, 人人震動。
他在廚房中，一直以來，可以說是說一不二的角色。
手中確實很有廚師的功底。
他做的菜色，每一道都在水準之上。
可是，如今，他只嘗了一夾子魚肉，就對秦霜樹徹底心悅誠服。
這下，簡直人人震驚，又忍不住好奇。
這條魚，究竟是有多好吃？
侍應生們全部都湧過來，一齊試菜。
廚師阿華，又與其他人不一樣。
他的筷子，夾過一夾魚肉吃了。
轉過彎，落到生炒菜心上。
當然，是秦霜樹所炒那一碟。
他並沒有用冰水漱過口。
菜心入口，阿華不可置信地低頭，去看秦霜樹那一碟菜。
他再想不到，一條菜心，竟然可以是這樣的口感。
清清淡淡，生生脆脆。
青菜的本味，被體現得淋漓盡致。
最讓阿華震驚的是。
他發現，秦霜樹其實有意識的在一桌菜中互相配合。
君臣輔佐，濃淡相宜。
吃過味濃魚嫩的山泉水浸魚，再吃生炒菜心。
魚肉微微的油膩感，被菜心清爽的青生口感，滌蕩得幹幹凈凈。
阿華立即再給自己舀了幾勺蛋炒飯，盛在飯碗中。
個個看見，全都學他。
好快，蛋炒飯同幾樣菜，都被搶到各自碗中。
阿華低頭吃飯。
這碟蛋炒飯，金黃燦爛，根本看不到蛋。
但是，阿華當然知道，鮮美的蛋黃已經裹滿了每一顆飯粒。
炒飯一進口，他只覺得粒粒分明，彈牙鹹香。
滿口生津。
炒飯配合魚肉同蔬菜，又生出另一種令人滿足的幸福感。
秦霜樹這四樣最簡單的飯菜中，包含著飲食的至味。
阿華心悅誠服。
所有人全都一樣。
他們天天都在餐廳，吃廚房出品的員工餐。
卻哪一次，都沒有今天這種如饑似渴的感受。
他們只覺得，每一樣菜都實在太少。
剛剛才夾了一兩筷子，竟然成只碟都空了。
有的人甚至嚷嚷：“我都冇食出味，怎就冇啦？”
陳經理笑容燦爛，好似剛撿到幾萬塊港紙。
他也確實撿到寶！
原來，阿樹的廚藝這樣靚。
怪不得，戲院門口的大排檔，天天都排大長龍啦！
寶珠餐廳，有救了！
他是止不住的高興。
當然，也有人覺得很難堪。
例如阿信。
他不懂成主管和阿華，為什麽都可以吃得那樣高興！
你們沒眼睛嗎？
沒發現，大家連夾都不夾你們做的菜一筷子？
餐桌上，一模一樣的四種八碟。
秦霜樹做得所有菜品，全部瞬間被大家吃得幹幹凈凈。
餐廳廚房出品的菜式，還都完完整整，沒人去動。
每一碟，都只有秦霜樹自己碰過的痕跡。
這是恥辱啊！
奇恥大辱！
一個師奶，打臉都打到你們做廚師的面前來了。
你們是怎麽可以，吃得這樣沒心沒肺？
阿信連看都不想看一眼，那盤自己切出來的酸辣土豆絲。
他只覺得臉上火辣辣的痛。
秦霜樹什麽都沒說，就把他們個個都打臉了！
秦霜樹沒理會，心思各異的餐廳眾人究竟怎麽想。
她對照廚房出品，做同樣四味菜。
她前世老爸安排，自基層做起，在秦氏集團的餐廳，連洗碗工，洗菜工都做過。
而這一世，她又是一手一腳全靠自己一個人做大排檔，食客也全都是市井平民。
所以，她最了解普通人的想法。
從天而降，一個靚女boss。
如果她只是用嘴說出，四道菜各自的不足。
根本沒有人會真正信服。
只會認為她拿著雞毛當令箭。
屁都不懂，對專業人士指手畫腳。
但是，普通大眾又有個最可愛的特點。
他們是真正佩服犀利能幹，有本事的人。
如果你可以真正將能力，擺在大家面前。
讓大家認可你的專業程度，你說的話就好使。
尤其是美食一道，色香味意形，樣樣都好直觀。
不管會不會做。
吃，大家都是懂的。
一模一樣的菜，兩相對比。
只要足夠好吃。
所有人都會心服口服。
你是大行家，對菜品做出指導。
同你是天降一個老板娘，對菜品指手畫腳，天差地別。
前者，是千金難求的大家學習技藝的機會。
後者，是人人都會翻白眼反感的外行亂指揮。
秦霜樹此舉，就是直觀讓他們比較出自己菜品缺失在哪裏。
也是一種立威。
她在告訴所有人，她就是做餐飲的專家。
餐廳的所有人，全都意猶未盡
他們三十來個人，一人一口，所有菜就已經精光啦。
甚至，好多人有的沒吃到魚肉，有的沒吃到菜心。
“秦小姐，你真是好本事呀，我都好久冇食過這樣正的靚餐啦。”
庫管阿昔忍不住咂舌讚嘆。
才說一句，旁邊就有人拉拉他袖子。
他才想到，這句話不是得罪了整個廚房嘛！
自己每天都在餐廳吃員工餐，說沒吃過靚餐。
不就是在埋汰廚房，食物不靚嘛。
阿昔趕緊收聲。
“秦小姐真是好本事，以後我都要多同你學習啦。”
成主管倒是心懷寬廣，並沒有對阿昔的話有什麽反應。
人家說的是事實，差距大就要承認。
“我就食了一口魚肉，還冇嘗清楚味，它就滑入我喉嚨。如果可以……”
“阿進，誰不知你想要訛飲訛食？”
阿進不服了，反問：“難道，你不想再食秦小姐更多手藝？”
前頭的訕笑：“想當然想啦，不過，大家不好不記得，秦小姐她才是我們BOSS呀！”
清潔阿嫂讚道：“那口黃金炒飯真是靚到我食了還想食！我們做師奶的，就是犀利有本事。好似秦小姐這樣年輕，就可以自己做BOSS，又有這樣好廚藝。真正了不起！”
她這話是回敬，先前在廚房廚工阿泰看不起師奶的言論。
阿泰瞪她一眼，好半天才說：“秦小姐犀利，又不代表你們師奶都犀利……”
清潔阿嫂不理他。
阿玲拍掌道：“最開心是，以後，我們成日都有機會食秦小姐手藝啦。”
切工阿信哼了一聲，道：“阿玲，你生得靚，想得更靚！你們誰見過，做BOSS的成日給員工做餐？”
頓時，大家一片唉聲嘆氣。
做餐廳的，大多本身都好愛吃。
這裏的員工，好多人做過好多家茶餐廳的工，吃過好多家的手藝。
秦霜樹這平平常常的三菜一飯，竟然是最勾引他們肚中饞蟲的。
只吃一口，比從來沒吃過，還要想得慌！
如果以後吃不到……
該是多麽痛的一件事呀！
秦霜樹微笑道：“以後，我都會多同大家交流學習廚藝啦。”
餐廳眾人，個個滿面喜悅，差點追問她，以後是多久。
究竟什麽時候，他們才能吃到她的下一碟菜式？
秦霜樹滿面微笑，繼續道：“做餐廳，我有最緊要的一條原則，希望大家都可以好好用心。”
“今日四味，我點評一下先。如果說錯，大家勿怪。”
成主管沈聲道：“秦小姐，還請多多指教。”
秦霜樹的神情更加端嚴，一身潔白廚師服，襯托得她更加專業，更增秀麗。
“那條山泉水浸魚，我看得出，做菜肴的師傅基本功很紮實。”
“草魚的腥味處理好幹凈，魚的賣相和口感都好不錯。不過——”
成主管更加凝神專註。
前面的場面話，在真正行家面前，他都沒好意思聽。
他真正在意的，是“不過”後面的內容。
秦霜樹看向他，微笑道：“大師傅的性格應該好沈穩踏實，自小做事都不識行差踏錯。”
成主管怔了一怔。
秦小姐不是在指點做菜麽？
怎麽變成看菜猜性格了？
阿華忍不住興奮道：“秦小姐，你真神了。成哥做事，一路都穩打穩紮，經他手的菜品質量相當穩定！”
成主管張了張嘴，想要阿華不要在關公面前耍大刀……
終於，還是沒出聲。
秦霜樹又道：“可惜大師傅又過於沈穩，做事太穩，導致不敢稍越雷池一步。不敢稍有冒險。”
“寧願無功無過，也不敢跨越經驗之外。所以，這水浸魚的火候稍微過了幾秒。魚肉的鮮嫩爽滑程度，就略差一些。”
成主管怔了一怔。
他細細回憶，秦霜樹所做那條水浸魚，同他做的那條的差別。
仿佛有好多靈感從頭灌到腳。
他忽然想通好多事，立即恭恭敬敬道：“好多謝秦小姐指教阿成。”
秦霜樹微微向他點頭。
她對成主管的印象，可以說是相當不錯。
做事經驗豐富，卻又並不倚老賣老。
雖然有些死板，卻也肯受點撥。
她繼續道：“那道生炒菜心呢，做菜的師傅基本功都有。每一條菜心都斷生，出水都不多，冇燒焦，顏色尚算青翠。”
“就是火候的掌控，稍稍過點。所以，菜心的青生鮮香本味被炊熟的菜汁，油汁味掩蓋了。”
秦霜樹一句重話都沒說。
阿華卻只覺無地自容。
成主管是性格沈穩，寧求無功無過，所以沒有冒險試更多的可能。
他卻顯然是，火候這個基本功的掌控，都還有問題。
枉他剛剛，在廚房中，還肆意取笑秦霜樹，不識得出題工藝繁覆的功夫菜，來考量他的廚藝。
他現在才知，真正精於此道的大師，從最基礎的菜品，就可以將所有缺失看得清清楚楚。
繁覆的技巧，也掩蓋不了基礎功的不足。
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成主管第一個走上前。
拿起長筷, 夾了一夾秦霜樹所做的山泉水浸魚。
他夾起的是塊魚腩。
肥美的魚肉，在筷尖顫顫巍巍。
比他自己所做的菜品，又多一層亮汪汪的光澤。
魚腩一入口, 成主管徹底怔住。
濃香四溢的口感, 已經給他驚喜。
但是，這條魚會好美味, 也在他的預料之內。
真正讓他震驚的是：
這塊魚腩, 竟然入口即化。
鮮甜的魚肉, 嫩滑得妙到毫巔。
一不留神, 一塊魚腩就吃得幹幹凈凈。
成主管下意識地伸筷，想要再夾一塊。
周圍的其他餐廳員工，一看陳經理和成主管這反應。
趕緊一擁而上。
紛紛拿起長筷, 起起落落。
開玩笑, 他們兩位這哪是試菜？
再不夾，都給兩人吃完了！
成主管長筷伸出，卻沒能再夾到魚肉。
只覺悵然若失。
看見周圍人都在吃魚，他在心中長嘆一聲。
明白自己的水浸魚功夫，同秦霜樹比, 確實還差好些距離。
秦霜樹所做的魚肉，火候真正是, 增之一分則太老。
減之一分又未熟。
他自己就是經驗豐富的廚師。
難知道這一分, 不知經過多少次千錘百煉的試驗，才能將火候掌握到這樣程度
一塊魚腩，才會有如此滑嫩，如同融化的口感。
成主管輕聲道：“秦小姐, 我心服口服。”
聽到成主管這話，餐廳裏, 人人震動。
他在廚房中，一直以來，可以說是說一不二的角色。
手中確實很有廚師的功底。
他做的菜色，每一道都在水準之上。
可是，如今，他只嘗了一夾子魚肉，就對秦霜樹徹底心悅誠服。
這下，簡直人人震驚，又忍不住好奇。
這條魚，究竟是有多好吃？
侍應生們全部都湧過來，一齊試菜。
廚師阿華，又與其他人不一樣。
他的筷子，夾過一夾魚肉吃了。
轉過彎，落到生炒菜心上。
當然，是秦霜樹所炒那一碟。
他並沒有用冰水漱過口。
菜心入口，阿華不可置信地低頭，去看秦霜樹那一碟菜。
他再想不到，一條菜心，竟然可以是這樣的口感。
清清淡淡，生生脆脆。
青菜的本味，被體現得淋漓盡致。
最讓阿華震驚的是。
他發現，秦霜樹其實有意識的在一桌菜中互相配合。
君臣輔佐，濃淡相宜。
吃過味濃魚嫩的山泉水浸魚，再吃生炒菜心。
魚肉微微的油膩感，被菜心清爽的青生口感，滌蕩得幹幹凈凈。
阿華立即再給自己舀了幾勺蛋炒飯，盛在飯碗中。
個個看見，全都學他。
好快，蛋炒飯同幾樣菜，都被搶到各自碗中。
阿華低頭吃飯。
這碟蛋炒飯，金黃燦爛，根本看不到蛋。
但是，阿華當然知道，鮮美的蛋黃已經裹滿了每一顆飯粒。
炒飯一進口，他只覺得粒粒分明，彈牙鹹香。
滿口生津。
炒飯配合魚肉同蔬菜，又生出另一種令人滿足的幸福感。
秦霜樹這四樣最簡單的飯菜中，包含著飲食的至味。
阿華心悅誠服。
所有人全都一樣。
他們天天都在餐廳，吃廚房出品的員工餐。
卻哪一次，都沒有今天這種如饑似渴的感受。
他們只覺得，每一樣菜都實在太少。
剛剛才夾了一兩筷子，竟然成只碟都空了。
有的人甚至嚷嚷：“我都冇食出味，怎就冇啦？”
陳經理笑容燦爛，好似剛撿到幾萬塊港紙。
他也確實撿到寶！
原來，阿樹的廚藝這樣靚。
怪不得，戲院門口的大排檔，天天都排大長龍啦！
寶珠餐廳，有救了！
他是止不住的高興。
當然，也有人覺得很難堪。
例如阿信。
他不懂成主管和阿華，為什麽都可以吃得那樣高興！
你們沒眼睛嗎？
沒發現，大家連夾都不夾你們做的菜一筷子？
餐桌上，一模一樣的四種八碟。
秦霜樹做得所有菜品，全部瞬間被大家吃得幹幹凈凈。
餐廳廚房出品的菜式，還都完完整整，沒人去動。
每一碟，都只有秦霜樹自己碰過的痕跡。
這是恥辱啊！
奇恥大辱！
一個師奶，打臉都打到你們做廚師的面前來了。
你們是怎麽可以，吃得這樣沒心沒肺？
阿信連看都不想看一眼，那盤自己切出來的酸辣土豆絲。
他只覺得臉上火辣辣的痛。
秦霜樹什麽都沒說，就把他們個個都打臉了！
秦霜樹沒理會，心思各異的餐廳眾人究竟怎麽想。
她對照廚房出品，做同樣四味菜。
她前世老爸安排，自基層做起，在秦氏集團的餐廳，連洗碗工，洗菜工都做過。
而這一世，她又是一手一腳全靠自己一個人做大排檔，食客也全都是市井平民。
所以，她最了解普通人的想法。
從天而降，一個靚女boss。
如果她只是用嘴說出，四道菜各自的不足。
根本沒有人會真正信服。
只會認為她拿著雞毛當令箭。
屁都不懂，對專業人士指手畫腳。
但是，普通大眾又有個最可愛的特點。
他們是真正佩服犀利能幹，有本事的人。
如果你可以真正將能力，擺在大家面前。
讓大家認可你的專業程度，你說的話就好使。
尤其是美食一道，色香味意形，樣樣都好直觀。
不管會不會做。
吃，大家都是懂的。
一模一樣的菜，兩相對比。
只要足夠好吃。
所有人都會心服口服。
你是大行家，對菜品做出指導。
同你是天降一個老板娘，對菜品指手畫腳，天差地別。
前者，是千金難求的大家學習技藝的機會。
後者，是人人都會翻白眼反感的外行亂指揮。
秦霜樹此舉，就是直觀讓他們比較出自己菜品缺失在哪裏。
也是一種立威。
她在告訴所有人，她就是做餐飲的專家。
餐廳的所有人，全都意猶未盡
他們三十來個人，一人一口，所有菜就已經精光啦。
甚至，好多人有的沒吃到魚肉，有的沒吃到菜心。
“秦小姐，你真是好本事呀，我都好久冇食過這樣正的靚餐啦。”
庫管阿昔忍不住咂舌讚嘆。
才說一句，旁邊就有人拉拉他袖子。
他才想到，這句話不是得罪了整個廚房嘛！
自己每天都在餐廳吃員工餐，說沒吃過靚餐。
不就是在埋汰廚房，食物不靚嘛。
阿昔趕緊收聲。
“秦小姐真是好本事，以後我都要多同你學習啦。”
成主管倒是心懷寬廣，並沒有對阿昔的話有什麽反應。
人家說的是事實，差距大就要承認。
“我就食了一口魚肉，還冇嘗清楚味，它就滑入我喉嚨。如果可以……”
“阿進，誰不知你想要訛飲訛食？”
阿進不服了，反問：“難道，你不想再食秦小姐更多手藝？”
前頭的訕笑：“想當然想啦，不過，大家不好不記得，秦小姐她才是我們BOSS呀！”
清潔阿嫂讚道：“那口黃金炒飯真是靚到我食了還想食！我們做師奶的，就是犀利有本事。好似秦小姐這樣年輕，就可以自己做BOSS，又有這樣好廚藝。真正了不起！”
她這話是回敬，先前在廚房廚工阿泰看不起師奶的言論。
阿泰瞪她一眼，好半天才說：“秦小姐犀利，又不代表你們師奶都犀利……”
清潔阿嫂不理他。
阿玲拍掌道：“最開心是，以後，我們成日都有機會食秦小姐手藝啦。”
切工阿信哼了一聲，道：“阿玲，你生得靚，想得更靚！你們誰見過，做BOSS的成日給員工做餐？”
頓時，大家一片唉聲嘆氣。
做餐廳的，大多本身都好愛吃。
這裏的員工，好多人做過好多家茶餐廳的工，吃過好多家的手藝。
秦霜樹這平平常常的三菜一飯，竟然是最勾引他們肚中饞蟲的。
只吃一口，比從來沒吃過，還要想得慌！
如果以後吃不到……
該是多麽痛的一件事呀！
秦霜樹微笑道：“以後，我都會多同大家交流學習廚藝啦。”
餐廳眾人，個個滿面喜悅，差點追問她，以後是多久。
究竟什麽時候，他們才能吃到她的下一碟菜式？
秦霜樹滿面微笑，繼續道：“做餐廳，我有最緊要的一條原則，希望大家都可以好好用心。”
“今日四味，我點評一下先。如果說錯，大家勿怪。”
成主管沈聲道：“秦小姐，還請多多指教。”
秦霜樹的神情更加端嚴，一身潔白廚師服，襯托得她更加專業，更增秀麗。
“那條山泉水浸魚，我看得出，做菜肴的師傅基本功很紮實。”
“草魚的腥味處理好幹凈，魚的賣相和口感都好不錯。不過——”
成主管更加凝神專註。
前面的場面話，在真正行家面前，他都沒好意思聽。
他真正在意的，是“不過”後面的內容。
秦霜樹看向他，微笑道：“大師傅的性格應該好沈穩踏實，自小做事都不識行差踏錯。”
成主管怔了一怔。
秦小姐不是在指點做菜麽？
怎麽變成看菜猜性格了？
阿華忍不住興奮道：“秦小姐，你真神了。成哥做事，一路都穩打穩紮，經他手的菜品質量相當穩定！”
成主管張了張嘴，想要阿華不要在關公面前耍大刀……
終於，還是沒出聲。
秦霜樹又道：“可惜大師傅又過於沈穩，做事太穩，導致不敢稍越雷池一步。不敢稍有冒險。”
“寧願無功無過，也不敢跨越經驗之外。所以，這水浸魚的火候稍微過了幾秒。魚肉的鮮嫩爽滑程度，就略差一些。”
成主管怔了一怔。
他細細回憶，秦霜樹所做那條水浸魚，同他做的那條的差別。
仿佛有好多靈感從頭灌到腳。
他忽然想通好多事，立即恭恭敬敬道：“好多謝秦小姐指教阿成。”
秦霜樹微微向他點頭。
她對成主管的印象，可以說是相當不錯。
做事經驗豐富，卻又並不倚老賣老。
雖然有些死板，卻也肯受點撥。
她繼續道：“那道生炒菜心呢，做菜的師傅基本功都有。每一條菜心都斷生，出水都不多，冇燒焦，顏色尚算青翠。”
“就是火候的掌控，稍稍過點。所以，菜心的青生鮮香本味被炊熟的菜汁，油汁味掩蓋了。”
秦霜樹一句重話都沒說。
阿華卻只覺無地自容。
成主管是性格沈穩，寧求無功無過，所以沒有冒險試更多的可能。
他卻顯然是，火候這個基本功的掌控，都還有問題。
枉他剛剛，在廚房中，還肆意取笑秦霜樹，不識得出題工藝繁覆的功夫菜，來考量他的廚藝。
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