第124章 紅棗發糕
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第124章 紅棗發糕
新來的四個侍女, 芒種和白露主要負責外院的事務，木槿和佩蘭則是在內院，整日圍著方念真的生活打轉。
一開始, 她們對方念真的尊重完全是因為瑞王的命令, 王爺下令讓保護好的人，她們定然不會懈怠。
但是, 沒想到這小小的方家宅院倒是真挺有意思。
方念真的宅子對她自己來說是算大的了，但是在瑞王府出來的侍女眼裏, 實在是沒有很多需要幹活的地方，尤其是那麽多間屋子都是空著的。
外院住的都是店裏的員工，不必由她們經管。
所以一日裏，有大半日的時間都是無聊的，又不能離開宅院出去，方念真就拉著她們在廚房鼓搗。
倒是也可以打打牌什麽的, 但是那不是拉著人家瑞王府的侍女一起“墮落”了嗎？
不好不好, 影響外人對“方記”的印象。
反正做美食這件事, 對方念真來說也是放松。
幾個侍女據說都是武藝非凡，說是侍女，其實方念真猜測她們真正的職務應該是“女侍衛”這一類的。
不過, 她們都沒在廚房做過事，對做吃食一事倒是也感到新奇。
比如現在，只能用一個胳膊行動的方念真在帶著她們做紅棗發糕。
為了增加趣味性，方念真沒有直接用大盆蒸發糕，而是選擇了好幾個小盆，她們幾個每人一個小盆, 這樣可以更明顯地看出自己做東西的效果。
黃鶯則是做方念真的副手, 她們兩個人一組。
方念真看著那四位應當是很熟稔的樣子, 關系應該是不錯，做的過程中也玩玩樂樂的。
白露脫口而出：“這可比在府中放松多了。”
木槿一個眼神瞥過去，白露就縮了縮脖子，塞了一顆棗子進嘴。
哎，又說錯話了！
幾個人現在正在努力地攪拌著加了溫水的紅糖和老酵子，一直到絲滑順暢的狀態。
方念真用左手拍拍腿：“好啦，現在我們要往裏面加面粉了，註意面粉的用量。”
做完這個動作，說完這句話，方念真感覺自己現在簡直就是個“幼師”，帶著一群小朋友做手工的既視感。
女侍衛組看著攪出來的稠稠的面粉沈默了，這聞著倒是有甜絲絲的氣味，但是顏色像土一樣，質地……算了，質地就不說了。
反正怎麽看都不是能做出“美味”的樣子。
給幾個小盆都蓋上鍋蓋，放到竈臺旁等待醒發。
反正也無事，方念真就問起她們練武的情況。
“所以，白露，你不是自小練習的？後來也能練得好”
白露點點頭：“嗯，不過我算是我們四個中武藝最差的。方姑娘，您也對練武感興趣嗎？”
方念真正了正身子，“是，我之前跟別人學，還嫌累來著。但是到自己真的出事的時候，後悔莫及，我不求練到多厲害，只要有個強健的體魄就可以了，起碼不能成為拖累。”
木槿看了看方念真胳膊上的傷，“等您這裏不需要換藥的時候，咱們就可以進行最基礎的體能訓練了。恰好我們四個人擅長的都不同，您可以選擇感興趣的。”
聊了一會兒天，面盆那邊發酵得也差不多了，放在燃著竈火的鍋臺旁，面還是發的挺快的。
發好的面團，還是要再攪拌一次，排出裏面的氣體，然後就可以用勺背把糕面抹平。
均勻地撒上去核的紅棗幹和她自家出產的葡萄幹。
“大功告成，上鍋蒸！”
“這麽簡單？”
雖然等待的時間長了點，但是步驟也過於簡單了吧。
方念真哈哈笑道：“跟你們王府裏精致的點心肯定是比不了，但是味道應是也不差。”
兩刻鐘後，在紅棗香氣濃郁的小廚房裏，黃鶯揭開了大鍋的鍋蓋。
白色的熱騰騰的水汽散去後，香甜的味道直沖每一個人的鼻腔。
幾個姑娘看著鍋裏胖乎乎的發糕，都很興奮。
“真得鼓起來了！”
“我那盆發得最好。”
幾盆紅棗發糕一個個地端了出來，幾個姑娘也不顧及形象了，搬著小凳子圍坐在矮桌旁就觀賞起了自己的那份兒，又互相比較著，鬥著嘴。
方念真受傷後為了避免被店員和食客圍觀，一直都沒有去店裏，很久沒有見到過這麽熱鬧的廚房了。
食物的香氣，朝氣蓬勃的姑娘們嘰嘰喳喳的言語，還有燒著柴劈啪作響的竈火，莫名地讓她感到安心。
那一刻，她感覺自己的精神得到無比的放松，她不知道該怎麽形容這種感覺。
小的時候，很容易快樂。
時不時就會有這種整顆心都極為輕松的感受，感覺生活裏的每個人、每件小事都可愛，就連花草樹木都要比平時更為鮮艷。
後來爸爸媽媽相繼去世，她早早嘗到了生活的苦，就很難再輕松地快活起來。
哪怕是她的自媒體粉絲數量達到百萬的時刻。那時候喜悅與壓力是一同到來的。
現在她受了傷，在家裏休養的這段日子也想了很多事情，也許以後她可以不那麽緊繃著自己。
現在自己的日子算不上多麽富貴，但是也吃穿不愁了，生命誠可貴，自由價更高。
她不想再為了掙錢而掙錢，而是想做一些自己真正想做的事情。自己的事業太分散了，光是四處巡查就占用了她很多的時間。導致她研究吃食的日子越來越少了。
食鋪那邊都很久沒有上新了，要不是這次受傷，她在家研究了土豆粉，可能還是沒有新品的出現。
現在土豆粉的配方她已經給了安子和小秋，準備讓他們先做一點出來，在食鋪裏試試水，若是反響好的話，再考慮加大生產。
方念真楞神的這一會兒，白露已經迫不及待地拿小勺吃上紅棗發糕了。
這紅棗發糕與做法更為覆雜的“棗糕”不同。
紅棗發糕因為步驟簡單，口感更糙一些，也沒有棗糕的棗香味兒那麽濃郁，但是就勝在好操作，起碼這四個廚房新手都成功了。
白露吃得牙齒都黑兮兮的，還要齜著大牙樂：“這個好吃，又有棗子，又有葡萄幹，最主要是我自己做的。”
這回倒是沒人回懟她，大家都吃得很開心，享受自己的勞動成果，就是不一樣。
方念真也被黃鶯餵了一口，剛出鍋的發糕口感棒極了，方念真尤其愛上面的葡萄幹，跟這發糕簡直就是絕配。
到時候把“方記涮肉”餐後免費送的甜品換成葡萄幹發糕，也是個好主意。
這葡萄幹還可以和桂花蜜一起放到酸奶裏，又是一道美味！
方念真只吃了一塊就沒再吃了，她這些日子喝完苦湯藥就靠吃蜜餞清口，也是有些吃膩甜食了。
就期盼著自己的傷口什麽時候恢覆好了，她要到“鍋裏撈”狠狠地吃上一頓全紅鍋！把嘴唇都辣腫才爽呢。
方念真說道：“下次再做的時候，可以在盆底和邊上都刷上油，這樣蒸出來的發糕就可以完整地倒出來，用刀切了，形狀更好看。”
幾人一臉“學到了”的表情。
…… ……
店裏試水的土豆粉還沒得來反饋，方念真先收到了京城來的信。
除了小五寫的，還有小嚴娘子親自給她寫的信，裏面說“紅油辣鍋在京城獨樹一幟，食客都開始排隊等桌了”。
隨之而來的還有京城賬本的抄送版，自從推出了紅油辣鍋，這個月店裏的凈收入翻了得有小一番。
方念真喜上眉梢，眼看著要到年底了，年底就是自己和小嚴氏分紅的日子了，也不知道今年到底能拿到多少銀兩。
小五的信就更有意思了，除了匯報一些京城店鋪的基本情況，還附贈了一張“菜單”，上面寫著火鍋在京城的售價。
方念真往京城送底料的時候，是標註了新雲州的菜品售價的。
當她看完小五的這份菜單，驚訝得張大了嘴巴。
雖然最主要的牛、羊肉卷和毛肚等核心菜品都沒運到京城，但是方念真已經可以想象它們以後的定價了，因為這菜單上，光是一盤“瀑布土豆絲”就賣八十文！
這是天價土豆絲啊，真的有冤大頭買？
小嚴娘子表示，真的有！
她又仔細閱讀了一下小嚴娘子的信件，明白了她是想做“高端”店鋪。
京城的店鋪現在面積本就不大，翻桌率自然就低，走不了薄利多銷的路子。
她就改了改裝修，也都做成包間形式，只留了幾桌散桌，這就有點像方念真開“方記涮肉”的路子，只不過小嚴娘子做得更為極致。
黃鶯雖然不是店裏的員工，但是對於方記幾家店的物價還是了解的，所以她看了這份菜單，眼珠子都要掉出來了。
“掌櫃的，這……這真得行嗎？不會開黃了吧？”
方念真笑了笑，“也算是一招險棋吧，但是小嚴娘子是京城人士，又開過好幾家鋪子，對京城的消費習慣應該比較了解。”
方念真說完，自己也有點心癢癢，什麽時候她也能去一趟京城見識一下就好了。
黃鶯見方念真閑下來了，偷偷看了她幾眼，欲言又止，方念真都發現了。
“黃鶯，你是有什麽事嗎？直接說唄，你跟我還有什麽不好意思說的。”
黃鶯磕磕巴巴的，“掌櫃的，我說出來，你別笑我。”
“我保證不會笑，說吧。”
黃鶯小跑回自己的房間，拿出一厚沓紙。
“這是？”
黃鶯羞的臉頰都紅了，“那日咱們不是寫了半日的話本嗎，後來改為研究土豆粉去了，您就沒提了。我、我把它又往下寫了寫，您能，幫我看看嗎？”
作者有話說：
念真妹子身邊的“女子天團”也算是集結完畢了~
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一開始, 她們對方念真的尊重完全是因為瑞王的命令, 王爺下令讓保護好的人，她們定然不會懈怠。
但是, 沒想到這小小的方家宅院倒是真挺有意思。
方念真的宅子對她自己來說是算大的了，但是在瑞王府出來的侍女眼裏, 實在是沒有很多需要幹活的地方，尤其是那麽多間屋子都是空著的。
外院住的都是店裏的員工，不必由她們經管。
所以一日裏，有大半日的時間都是無聊的，又不能離開宅院出去，方念真就拉著她們在廚房鼓搗。
倒是也可以打打牌什麽的, 但是那不是拉著人家瑞王府的侍女一起“墮落”了嗎？
不好不好, 影響外人對“方記”的印象。
反正做美食這件事, 對方念真來說也是放松。
幾個侍女據說都是武藝非凡，說是侍女，其實方念真猜測她們真正的職務應該是“女侍衛”這一類的。
不過, 她們都沒在廚房做過事，對做吃食一事倒是也感到新奇。
比如現在，只能用一個胳膊行動的方念真在帶著她們做紅棗發糕。
為了增加趣味性，方念真沒有直接用大盆蒸發糕，而是選擇了好幾個小盆，她們幾個每人一個小盆, 這樣可以更明顯地看出自己做東西的效果。
黃鶯則是做方念真的副手, 她們兩個人一組。
方念真看著那四位應當是很熟稔的樣子, 關系應該是不錯，做的過程中也玩玩樂樂的。
白露脫口而出：“這可比在府中放松多了。”
木槿一個眼神瞥過去，白露就縮了縮脖子，塞了一顆棗子進嘴。
哎，又說錯話了！
幾個人現在正在努力地攪拌著加了溫水的紅糖和老酵子，一直到絲滑順暢的狀態。
方念真用左手拍拍腿：“好啦，現在我們要往裏面加面粉了，註意面粉的用量。”
做完這個動作，說完這句話，方念真感覺自己現在簡直就是個“幼師”，帶著一群小朋友做手工的既視感。
女侍衛組看著攪出來的稠稠的面粉沈默了，這聞著倒是有甜絲絲的氣味，但是顏色像土一樣，質地……算了，質地就不說了。
反正怎麽看都不是能做出“美味”的樣子。
給幾個小盆都蓋上鍋蓋，放到竈臺旁等待醒發。
反正也無事，方念真就問起她們練武的情況。
“所以，白露，你不是自小練習的？後來也能練得好”
白露點點頭：“嗯，不過我算是我們四個中武藝最差的。方姑娘，您也對練武感興趣嗎？”
方念真正了正身子，“是，我之前跟別人學，還嫌累來著。但是到自己真的出事的時候，後悔莫及，我不求練到多厲害，只要有個強健的體魄就可以了，起碼不能成為拖累。”
木槿看了看方念真胳膊上的傷，“等您這裏不需要換藥的時候，咱們就可以進行最基礎的體能訓練了。恰好我們四個人擅長的都不同，您可以選擇感興趣的。”
聊了一會兒天，面盆那邊發酵得也差不多了，放在燃著竈火的鍋臺旁，面還是發的挺快的。
發好的面團，還是要再攪拌一次，排出裏面的氣體，然後就可以用勺背把糕面抹平。
均勻地撒上去核的紅棗幹和她自家出產的葡萄幹。
“大功告成，上鍋蒸！”
“這麽簡單？”
雖然等待的時間長了點，但是步驟也過於簡單了吧。
方念真哈哈笑道：“跟你們王府裏精致的點心肯定是比不了，但是味道應是也不差。”
兩刻鐘後，在紅棗香氣濃郁的小廚房裏，黃鶯揭開了大鍋的鍋蓋。
白色的熱騰騰的水汽散去後，香甜的味道直沖每一個人的鼻腔。
幾個姑娘看著鍋裏胖乎乎的發糕，都很興奮。
“真得鼓起來了！”
“我那盆發得最好。”
幾盆紅棗發糕一個個地端了出來，幾個姑娘也不顧及形象了，搬著小凳子圍坐在矮桌旁就觀賞起了自己的那份兒，又互相比較著，鬥著嘴。
方念真受傷後為了避免被店員和食客圍觀，一直都沒有去店裏，很久沒有見到過這麽熱鬧的廚房了。
食物的香氣，朝氣蓬勃的姑娘們嘰嘰喳喳的言語，還有燒著柴劈啪作響的竈火，莫名地讓她感到安心。
那一刻，她感覺自己的精神得到無比的放松，她不知道該怎麽形容這種感覺。
小的時候，很容易快樂。
時不時就會有這種整顆心都極為輕松的感受，感覺生活裏的每個人、每件小事都可愛，就連花草樹木都要比平時更為鮮艷。
後來爸爸媽媽相繼去世，她早早嘗到了生活的苦，就很難再輕松地快活起來。
哪怕是她的自媒體粉絲數量達到百萬的時刻。那時候喜悅與壓力是一同到來的。
現在她受了傷，在家裏休養的這段日子也想了很多事情，也許以後她可以不那麽緊繃著自己。
現在自己的日子算不上多麽富貴，但是也吃穿不愁了，生命誠可貴，自由價更高。
她不想再為了掙錢而掙錢，而是想做一些自己真正想做的事情。自己的事業太分散了，光是四處巡查就占用了她很多的時間。導致她研究吃食的日子越來越少了。
食鋪那邊都很久沒有上新了，要不是這次受傷，她在家研究了土豆粉，可能還是沒有新品的出現。
現在土豆粉的配方她已經給了安子和小秋，準備讓他們先做一點出來，在食鋪裏試試水，若是反響好的話，再考慮加大生產。
方念真楞神的這一會兒，白露已經迫不及待地拿小勺吃上紅棗發糕了。
這紅棗發糕與做法更為覆雜的“棗糕”不同。
紅棗發糕因為步驟簡單，口感更糙一些，也沒有棗糕的棗香味兒那麽濃郁，但是就勝在好操作，起碼這四個廚房新手都成功了。
白露吃得牙齒都黑兮兮的，還要齜著大牙樂：“這個好吃，又有棗子，又有葡萄幹，最主要是我自己做的。”
這回倒是沒人回懟她，大家都吃得很開心，享受自己的勞動成果，就是不一樣。
方念真也被黃鶯餵了一口，剛出鍋的發糕口感棒極了，方念真尤其愛上面的葡萄幹，跟這發糕簡直就是絕配。
到時候把“方記涮肉”餐後免費送的甜品換成葡萄幹發糕，也是個好主意。
這葡萄幹還可以和桂花蜜一起放到酸奶裏，又是一道美味！
方念真只吃了一塊就沒再吃了，她這些日子喝完苦湯藥就靠吃蜜餞清口，也是有些吃膩甜食了。
就期盼著自己的傷口什麽時候恢覆好了，她要到“鍋裏撈”狠狠地吃上一頓全紅鍋！把嘴唇都辣腫才爽呢。
方念真說道：“下次再做的時候，可以在盆底和邊上都刷上油，這樣蒸出來的發糕就可以完整地倒出來，用刀切了，形狀更好看。”
幾人一臉“學到了”的表情。
…… ……
店裏試水的土豆粉還沒得來反饋，方念真先收到了京城來的信。
除了小五寫的，還有小嚴娘子親自給她寫的信，裏面說“紅油辣鍋在京城獨樹一幟，食客都開始排隊等桌了”。
隨之而來的還有京城賬本的抄送版，自從推出了紅油辣鍋，這個月店裏的凈收入翻了得有小一番。
方念真喜上眉梢，眼看著要到年底了，年底就是自己和小嚴氏分紅的日子了，也不知道今年到底能拿到多少銀兩。
小五的信就更有意思了，除了匯報一些京城店鋪的基本情況，還附贈了一張“菜單”，上面寫著火鍋在京城的售價。
方念真往京城送底料的時候，是標註了新雲州的菜品售價的。
當她看完小五的這份菜單，驚訝得張大了嘴巴。
雖然最主要的牛、羊肉卷和毛肚等核心菜品都沒運到京城，但是方念真已經可以想象它們以後的定價了，因為這菜單上，光是一盤“瀑布土豆絲”就賣八十文！
這是天價土豆絲啊，真的有冤大頭買？
小嚴娘子表示，真的有！
她又仔細閱讀了一下小嚴娘子的信件，明白了她是想做“高端”店鋪。
京城的店鋪現在面積本就不大，翻桌率自然就低，走不了薄利多銷的路子。
她就改了改裝修，也都做成包間形式，只留了幾桌散桌，這就有點像方念真開“方記涮肉”的路子，只不過小嚴娘子做得更為極致。
黃鶯雖然不是店裏的員工，但是對於方記幾家店的物價還是了解的，所以她看了這份菜單，眼珠子都要掉出來了。
“掌櫃的，這……這真得行嗎？不會開黃了吧？”
方念真笑了笑，“也算是一招險棋吧，但是小嚴娘子是京城人士，又開過好幾家鋪子，對京城的消費習慣應該比較了解。”
方念真說完，自己也有點心癢癢，什麽時候她也能去一趟京城見識一下就好了。
黃鶯見方念真閑下來了，偷偷看了她幾眼，欲言又止，方念真都發現了。
“黃鶯，你是有什麽事嗎？直接說唄，你跟我還有什麽不好意思說的。”
黃鶯磕磕巴巴的，“掌櫃的，我說出來，你別笑我。”
“我保證不會笑，說吧。”
黃鶯小跑回自己的房間，拿出一厚沓紙。
“這是？”
黃鶯羞的臉頰都紅了，“那日咱們不是寫了半日的話本嗎，後來改為研究土豆粉去了，您就沒提了。我、我把它又往下寫了寫，您能，幫我看看嗎？”
作者有話說：
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