第93章 “西瓜冰綠”透心涼
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第93章 “西瓜冰綠”透心涼
方念真問起何正的事情, 知曉就和鋸了嘴的葫蘆一般，閉口不言。
她便也不追著問了，誰還沒有點自己的小秘密, 且此事可能關乎兒女情長, 知曉不好意思說再正常不過了。
方念真就琢磨尋個人跟住徐宜年，待他離開新雲州也好能及時知道。
沒想到, 還是那賣給她幹貝的商隊的人幫了大忙了，那個做主賣幹貝的中年男人叫盧邵元。
因為方念真答應管他們幾日飯食, 他們倆只要無事的時候就都過來方記這邊吃。
方念真無意中從盧邵元那裏得知，他們來往的商隊要麽是家族產業，有家丁護送；要麽就是自己拉一夥人單幹，請鏢局護送。
“鏢局？！”
方念真眼前一亮，這還是她第一次接觸到傳說中的“鏢局”。
她請求盧大哥幫她搭個線，理由是自己有東西要送去京城。
當日下午, 方念真和知曉就見到了“致遠鏢局”派來的代表。
竟然是位英姿颯爽的小姐姐！身著暗紅色衣裳, 頭上系著同色系的發繩, 抱著一把同色系的長劍。
形象搭配的還怪好的嘞！
可能是常年走鏢導致的風吹日曬，她算不上白，不過在方念真看來, 是很健康的膚色。
一雙狐貍眼，配上薄唇，看起來有些冷漠不好惹的樣子。
“我是致遠鏢局的鏢師，我叫曾月怡，聽說方記掌櫃要走鏢？”
方念真和知曉對視一眼，又掃了掃門外, 確定沒人看見她們仨說話。
方念真開口說道：“不是走鏢, 是幫我們盯一個人。”
曾月怡皺起了眉頭, “違反律例的事兒，我們不做。”
方念真連忙擺手：“不是不是，不是違反律例的，就是看著這個人出了新雲州，走遠了就行了，都不用跟出去很遠的。”
曾月怡抱著劍，疑惑地問道：“仇家？”
知曉沈思：“不算仇家，算‘恨家’吧！是討厭的人。”
恨他也恨“家”！
曾月怡看了看面前貌美的兩個小姑娘，眼睛都滴溜溜地轉，皮膚像是能掐出水來一樣，不像是幹黑買賣的樣子。
“我正好有兩個弟兄閑著，一天一兩銀子，不涉及打鬥，只盯人。”
知曉有些遲疑：“一人一兩？”
曾月怡嫌她磨嘰，“嘖，兩個人加一起一兩，白菜價了，致遠鏢局，童叟無欺。”
“行！”
方念真一口應下了。
知曉期期艾艾地說道：“掌櫃的，我先出錢，之後不夠的話，你從我後面的工錢裏扣吧。”
“小事，你不用管。”
曾月怡向上擡了擡眼眸，“果然是個爽快的東家，我喜歡，咱們五日一收錢，怎麽樣？”
“成交，只要別被人發現了。”
…… ……
錢是掏出去了，人也見了，十分靠譜，看著就是練家子。
可方念真發現這錢幾乎就算是白掏了。
無他，這徐宜年日日都來店裏“打卡”，換著花樣的吃，偶爾吃累了就去一條街上的“鍋裏撈”或者“方記涮肉”換個口味。
方念真和知曉湊到一起嘀嘀咕咕：“你說這人不會是專門來新雲州吃飯的吧？他就沒點別的事兒嗎？”
更可氣的是，雇了致遠鏢局的那兩個小夥子，那倆小夥兒可會過日子了，倆人嫌在外面吃飯貴。
過來盯徐宜年的行蹤，為了不被他懷疑，從來都是冒充“方記食鋪”的臨時工，總不能在門外晃悠吧。
所以他倆有時候還能混上員工餐吃。
這算什麽事兒？又搭錢又搭飯。
對於知曉的事，方念真已經盡了自己能盡到的最大努力，剩下的就看命了。
兵來將擋，水來土掩吧。
她自己的日子還得照過。
過了這幾日的雨天，新雲州的氣溫攀升到了一個新高度。
方念真不住地拿扇子給自己扇著風，要不是每天晚上還能有點涼風，這種天氣，可真是沒有幹活的勁頭了。
食鋪和鍋裏撈的後廚裏，每日都要費幾塊大冰塊，倒在盆子裏，給廚房降溫。
要不然真是沒法做飯，非把廚師熱昏過去不可。
不過“方記涮肉”那邊就沒辦法了，燒烤沒法子在屋裏烤，那樣排不出去煙，只能放在後院裏烤。
好在方念真體諒員工，取消了下午的燒烤，改為每天臨近傍晚的時候，燒烤才開攤。
那站在烤架前，汗也是一溜溜地往下淌，方念真給他們準備了大量的綠豆湯。
還有太醫開的解暑方子，感覺熬不住了就喝一碗藥。
四個烤串師父輪換著來，最小的就屬杜二丫了，不過這丫頭心性是真的強，咬著牙幹，也不說苦，也不喊累。
天氣這麽熱，大家都不想在家生火做飯，方記的燒烤和冷鍋串串生意突然火爆了起來。
不可避免的，就有那眼熱方記生意的。
比如說，去年賣給方念真孜然的那家香料鋪子，那家老板也開了個小燒烤店。
可是他沒有自己的牧場，烤制牛羊肉成本就要高一些，賣的烤串價格也偏貴。
味道上，雖然他是開香料店的，但是調的配比不是過鹹就是過辣，不吸引人。
理所當然，他家燒烤店的生意就很是一般。
那小老板見方念真的燒烤店日日煙霧繚繞，就陰陽怪氣，說方記把整個城都熏得烏煙瘴氣的，把旁邊的店熏的都是一股子油煙味兒。
可是沒人搭理他，誰不知道，方記大方得很！
方記的燒烤是不少冒煙，可是跟他一條街上的商家，時不時地就收到方記免費送的烤串，或者是一碗冰綠豆沙。
人家方記的老板可會溝通鄰裏關系了。
飄煙怎麽了，誰家做飯還不冒煙了？
…… ……
方念真趁熱打鐵，又開始研制冰品，她冬日裏可是囤了不少的可食用冰塊。
此時不用，更待何時。
之前看的第一處果園，方念真雖然沒相中，但是他家的西瓜是真的甜，離新雲州城裏又近。
方念真就派人去聯系了那家果園的主人，說明了大量購買的意圖。
有生意上門，果園主人自然是高興的。
方念真算好了日子，每日摘二、三十個新鮮西瓜，運到城裏來。
她會全部冰鎮起來，一些西瓜直接切好，贈送給食客。
剩下的一些冰鎮西瓜，便挖出紅紅的果肉，搗碎。
再煮上一鍋綠茶，放涼，撈出茶葉，把茶水裏浸滿冰塊。
以冰綠茶為底，再兌入搗碎的西瓜果肉，倒入西瓜汁，加入適量蜂蜜。
方念真嘗了一口，嗯……比現代的奶茶是差遠了，不過夏日裏解暑是夠用了。
一口下去，透心涼。
這一杯，又有西瓜又有蜂蜜的，成本不低。
方念真就定價三十文一碗，喝完了可以無限續冰綠茶。
有人嫌貴，可是每天中午日頭最熱的時候，這“西瓜冰綠”都賣的挺好。
還有去年方記就已經研究出來的“紅糖冰湯圓”和各種水果冰沙。
她其實很想往飲品裏加牛奶，但是現在氣溫太高，方念真不敢冒險。
牛奶如果變質了，產生了李斯特菌，可是很致命的。
現在是古代，可沒有那麽多的藥品。
在現代的時候，方念真吃過這個虧。
超市的大盒牛奶打折，她自己喝不完，但猶豫了一下還是買了回去，喝了一半放在冰箱冷藏裏。
第二日早上又拿出來喝，下午就來了反應了。
整個人都眩暈到不行，吐到膽汁都出來了。
要不是朋友給她及時餵了藥，又補充了電解質水，真得去醫院才能解決問題了。
現在回想起來她還害怕那種感覺。
總之，她養的那兩頭奶牛，夏日裏是指望不上了。
這一日，知州夫人嚴氏居然不聲不響地突然過來了。
方念真被小五叫了過去，小五以前經常幫方念真跑腿，自然是識得知州夫人的。
方念真急匆匆趕到“方記涮肉”時，嚴氏已經落座四樓雅間了。
她接過小二手中的果盤，親自敲門送了進去。
嚴氏見她進來就是一句溫柔的嗔怪。
“瞧這小五，還是驚動了你了，還特意跑到這個店來，大熱天的，該罰他工錢。”
方念真笑吟吟地把果盤放到合適的位置，“他要是沒告訴我，我才是要罰他工錢呢，您可不輕易來我們店裏的。”
知州府裏若是要吃方記的吃食，一般都是叫外賣的。
嚴氏則是給方念真介紹了自己身邊的年輕女子，“這是我娘家妹妹，之前剛成婚的那個，她來新雲州看我。我與她說咱們這兒的酒樓不比京城差，就沒告訴你，還想著秘密地來，讓她看看。”
方念真和嚴氏的妹妹見了禮，嚴氏又扭頭和她妹妹介紹方念真。
“這就是我與你說的，開了三家店的女掌櫃，夠年輕吧？可厲害了。”
嚴氏的妹妹也是個爽利的性子，“今日一見，方覺名不虛傳，這店裏可真舒服，果子飲也好喝得緊。”
方念真問過她們，已經點好菜了，她就退了出去。
嚴氏邀請她留下一起吃，方念真婉拒了，人家的家宴，自己跟著摻和什麽，一會兒嚴氏的妹夫還要來呢。
要不是郭知州身份實在特殊，估摸也得來。
方念真囑咐後廚加了兩道涼菜，又把所有樣式的冰沙都上了一份。
如此，便也差不多了。
包間內，嚴氏的妹妹好奇地品嘗著冰沙。
嚴氏拍了拍她的手：“莫吃那麽多涼的，這屋裏放著冰盆，根本就不熱，女子吃太多涼的，小心肚子痛。”
她妹妹吐了下舌頭：“姐姐還是這麽兇，不吃就不吃，我只喝這‘西瓜冰綠’總行了吧？”
嚴氏滿意地接過冰沙，“不能浪費，我吃掉就行了。”
嚴氏的妹妹這才意識到自己被姐姐給“套路”了。
兩姐妹拌嘴的時候，烤串接二連三地上來了。
“孜然”這味調料還未在京城中盛行，嚴氏的妹妹陶醉地聞了一下烤串誘人的香氣。
“姐姐帶我來的店果然是不一般。”
她抓起一根羊肉串，優雅地拿筷子把肉夾下來，放到盤子裏吃。
這羊肉果然和京裏的羊肉不同，肉香味兒十足，
等她吃完一串肉，嚴氏已經擼了三根串了。
她看著嚴氏旁邊的空簽子發呆，又見嚴氏神色自若地拿起一根鐵簽，橫著放到嘴邊，上下牙一合，就輕松擼下兩塊肉串。
“姐姐，這是不是，有點……”，嚴氏的妹妹想說不雅觀，又怕傷了姐姐的面子。
嚴氏毫不在意，“這屋裏就咱倆，還有咱倆的親信，妹夫又不在這，你會跑出去跟別人說我的吃相啊？放開了吃吧。”
嚴氏的妹妹一想，姐姐說的也有禮，何苦為難自己呢，而且這肉串就得趁熱吃才好吃。
嚴氏是把店裏的串都點了個遍的，她的妹妹也在這裏找到了自己的真愛——牛板筋！
“姐姐，我以前在京中從未吃過此物，怎的這般筋道，跟著醬搭配起來真是絕了。”
方念真為烤牛板筋特制了一款醬料，是甜辣風味兒的，蘸著吃和牛板筋更為搭配。
嚴氏的妹妹簡直愛到極致，又直接要了十串牛板筋。
嚴氏看著她嚼，感覺自己的腮幫子都疼。
過了一會兒，嚴氏的妹夫也解決了事情，來了包間吃飯了。
他一推開門就驚訝地發現，自己新婚還不到一年的小娘子，正極為豪爽的拿著簽子，一串串地擼串兒。
不過他倆平日感情好，自然不會因為這些小問題就起了矛盾。
嚴氏見妹夫來了，倒是收斂起了自己的吃相，不過此時她也吃的差不多了，開始專心地為妹妹和妹夫介紹起菜品。
“這牛羊肉都是這家掌櫃自己的牧場養的，人家真是有腦子，也敢想，也敢幹。之前這方掌櫃是逃難來的，也就比我晚來新雲州那麽半年，現在已創辦下如此大的家業了，我很是佩服。”
嚴氏的妹妹也心生向往，她明面上也是被家裏培養的琴棋詩畫皆通的大家閨秀，可是其實她就喜歡賺錢的感覺。
確切的說，她喜歡毫無顧忌花錢的感覺。
嚴氏嘆息道：“可惜現在天氣熱，不然叫你們嘗嘗她家的辣鍋子，那才叫一絕呢。”
嚴氏的妹妹聽得心癢癢：“這有何妨，姐姐，我們多放幾個冰盆在家裏，你前日都已經說起過一回了，我饞得很。”
嚴氏就笑著說道：“還像在家裏一般貪吃，罷了，那明日就叫到家裏去，咱們嘗一嘗。”
嚴氏的妹夫沈默寡言的，但是說出來的話還都挺到位。
“這涼皮很有意思，冰冰涼，又很爽滑，加上黃瓜和香菜，又增添了一分清新之感。其中的辣椒油，更是點睛之筆，若是能帶回京城，想必也會火爆。”
嚴氏的妹妹轉了轉眼睛，心裏有了些打算。
“夫君，你說我若是想在京城開這樣一家小食店可行？我跟她買方子，或者和她合夥開。”
不是一家人，不進一家門。
嚴氏的妹夫笑了笑，“我也正有此意。”
嚴氏的妹妹嫁的不是什麽名門世家，夫家的官途也一般，她公公只是京中的四品官，又是撈不到油水的官職。
好在夫妻二人都極有頭腦，靠著自家的農莊出產，還有商鋪的經營收入，小日子過得也很滋潤。
不過他們沒有急著和方念真說，反正還要在新雲州待上十日，待快走的時候再做打算吧，也好對方記多了解一些。
次日，嚴氏果然叫了鍋子到自家來。
因為“鍋裏撈”近兩個月都改為了吃冷鍋串串，嚴氏還特意麻煩了方念真炒制了一份牛油鍋底。
京城中的人不大能吃辣，這紅薯與玉米的種植是由京城推向各處的，辣椒的種植則是從新雲州等幾個邊城逐漸擴散出去的。
因而京城中周邊現在還沒有普遍種植，研究辣味食物的就也不多。
估摸京城人吃過比較辣的食物，還得是方記出產的年貨——香辣牛肉幹和燈影牛肉絲呢。
嚴氏的妹妹和妹夫果然被牛油鍋底辣的不輕，不過兩個人仿佛都是“受虐狂”。
辣飛了，還放不下手裏筷子，專門夾辣鍋裏的菜品吃，番茄鍋裏的都不怎麽碰。
“嘶，這毛肚也太脆了，肥牛也香。夫君，咱們能不能開這個店？”
“嘶，哈，太辣了。娘子，這個好像不成，這肉沒法運到京城去，除非是冬日裏。”
嚴氏見二人都被辣成這樣了，還不忘討論開店的事，不免覺得有些好笑。
“你們倆呀，快些喝一喝這冰鎮綠豆湯，解解辣。”
之後，這知州府裏連給客人做飯都省了。
到飯點了，這二人要麽就是吃方記的外賣，要麽就是去方記店裏吃。
一回生，二回熟，這下嚴氏的妹妹和妹夫都不用領著了，自己溜達著就去了。
他倆到了“方記食鋪”，則更像是老鼠掉進了米缸。
怎會有這麽多沒聽過的吃食？還樣樣都美味。
二人換著花樣的點著，涼皮、燒烤和鍋子沒準還能到京城裏開店，這炒菜可就不成了。
實在沒法帶走，就趁著在新雲州，多吃幾頓，裝肚子裏吧。
反倒是嚴氏，不好日日出去吃飯，被留在家裏和郭知州一起吃家常菜。
方念真還不知道，自己的生意許是很快就能開出新雲州了。
她還在跟各式冰品較著勁，燒烤店是主要的收入來源，而食客們不知道的是，利潤最大的就是各樣冰品了。
做著做著，方念真就又有了新的靈感。
待到天氣不這麽熱，夏末秋初，大批量的水果也該下來了，她何不和酸奶混到一起，制成“水果撈”呢？
她默默地把這一項記到自己的小本本上。
今年她一直都忙著開新店和牧場、紅薯地的副業，現在又加了個葡萄園，“方記食鋪”裏多虧了有小秋和安子頂著。
方念真看著二人又累又餓，良心不安，給二人又漲了工錢。
小秋說不用，“為師傅分憂不是應該的嗎？而且這也是我絕佳的鍛煉契機。”
她甚至要把自己掙的錢存在方念真這，方念真沒答應，讓她自己收著，未來出師了，自己開個店也需要本錢。
安子對於漲工錢一事也沒有多大的反應。
他晚上抓了個小秋不在的空隙。
“掌櫃的，我不需要漲工錢，我……我別有所求。”
方念真搬了個小板凳，與安子相對而坐。
安子如今已經不是嚴氏剛領過來時候的樣子了，那時候他的臉上還有些嬰兒肥，一臉稚氣未脫，但是又很囂張，眼睛恨不得掛在天花板上，很是牛氣。
現在的安子話也少多了，也很是沈穩，性子沈下來很多，只有極特別開心的情況下才會跳脫一下。
方念真認真地看向他：“說吧，你有什麽‘求’？”
安子低頭深吸一口氣，“掌櫃的，你還收徒嗎？您看我，夠格嗎？您若是不同意，就當做沒聽到我的話吧。”
安子一口氣說完這句話，就垂下腦袋，活像是等待著“宣判”。
方念真感到好笑，又有些無奈。
這孩子，若是早能改改性子，也不至於來的比小秋早，拜師卻比小秋晚了。
“你現在夠格了。”
方念真淡淡地說完這句話，就見安子猛地把頭擡了起來。
“真……真的嗎？我保證，我以後一定保持虛心，再不驕傲。”
方念真笑著起身，“你現在可以小小的驕傲一下了，你是我方念真的第二位徒弟了。”
其實，方念真在食鋪這頭，對安子真是沒有藏私，想藏也藏不住啊。
食鋪總共就這麽一個廚房，他多看幾遍也就會了，索性就好好教著唄。
好在安子也沒有變心，方念真其實知道的，私下裏也有別的鋪子來挖他，或者跟他買方子。
但是他還挺忠心，什麽都沒有洩露出去。
這也是方念真願意再給他一次機會的原因。
“待到秋日裏，我挑個好日子，行拜師禮。”
方念真把小秋也喊了進來，“你先適應適應稱呼，以後小秋可是你大師姐了。”
小秋回頭一臉糾結地望向方念真：“啊？師父，安子哥可比我大呢。”
方念真敲了一下她的頭：“咱們師門不按年紀排，誰讓他加入的晚了。”
安子蚊子哼哼一般叫了一聲“大師姐”就飛速跑走了。
留下方念真和小秋在廚房裏捂著嘴偷偷地笑。
又收了個徒弟，還是手藝不錯的，方念真心裏也是高興的。
嘿嘿，說不準自己以後也能“桃李滿天下”了呢。
她的好心情在出了廚房，看到又來了的徐宜年的時候，就戛然而止。
現在食鋪裏有幾位固定的客人，嚴氏的妹妹和妹夫，幾乎日日都來。
再就是這徐宜年，捎帶著，還有那倆“武藝高強，腦子一般”的鏢師。
她視若不見，反正店裏有小二招待。
悠悠然地剛剛走出店，卻撞見了駕車而來的老黃。
老黃一臉的焦急，“掌櫃的，咱們牧場怕是有點不妙，村西邊朱財主那邊的牛，好像起了疫病了。”
作者有話說：
真的要小心“李斯特菌”呀，可危險啦！
（抱歉，答應今天400營養液加更的，我食言了，今天實在是脖子痛。我盡量明天更出來，不會不更噠！）
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方念真問起何正的事情, 知曉就和鋸了嘴的葫蘆一般，閉口不言。
她便也不追著問了，誰還沒有點自己的小秘密, 且此事可能關乎兒女情長, 知曉不好意思說再正常不過了。
方念真就琢磨尋個人跟住徐宜年，待他離開新雲州也好能及時知道。
沒想到, 還是那賣給她幹貝的商隊的人幫了大忙了，那個做主賣幹貝的中年男人叫盧邵元。
因為方念真答應管他們幾日飯食, 他們倆只要無事的時候就都過來方記這邊吃。
方念真無意中從盧邵元那裏得知，他們來往的商隊要麽是家族產業，有家丁護送；要麽就是自己拉一夥人單幹，請鏢局護送。
“鏢局？！”
方念真眼前一亮，這還是她第一次接觸到傳說中的“鏢局”。
她請求盧大哥幫她搭個線，理由是自己有東西要送去京城。
當日下午, 方念真和知曉就見到了“致遠鏢局”派來的代表。
竟然是位英姿颯爽的小姐姐！身著暗紅色衣裳, 頭上系著同色系的發繩, 抱著一把同色系的長劍。
形象搭配的還怪好的嘞！
可能是常年走鏢導致的風吹日曬，她算不上白，不過在方念真看來, 是很健康的膚色。
一雙狐貍眼，配上薄唇，看起來有些冷漠不好惹的樣子。
“我是致遠鏢局的鏢師，我叫曾月怡，聽說方記掌櫃要走鏢？”
方念真和知曉對視一眼，又掃了掃門外, 確定沒人看見她們仨說話。
方念真開口說道：“不是走鏢, 是幫我們盯一個人。”
曾月怡皺起了眉頭, “違反律例的事兒，我們不做。”
方念真連忙擺手：“不是不是，不是違反律例的，就是看著這個人出了新雲州，走遠了就行了，都不用跟出去很遠的。”
曾月怡抱著劍，疑惑地問道：“仇家？”
知曉沈思：“不算仇家，算‘恨家’吧！是討厭的人。”
恨他也恨“家”！
曾月怡看了看面前貌美的兩個小姑娘，眼睛都滴溜溜地轉，皮膚像是能掐出水來一樣，不像是幹黑買賣的樣子。
“我正好有兩個弟兄閑著，一天一兩銀子，不涉及打鬥，只盯人。”
知曉有些遲疑：“一人一兩？”
曾月怡嫌她磨嘰，“嘖，兩個人加一起一兩，白菜價了，致遠鏢局，童叟無欺。”
“行！”
方念真一口應下了。
知曉期期艾艾地說道：“掌櫃的，我先出錢，之後不夠的話，你從我後面的工錢裏扣吧。”
“小事，你不用管。”
曾月怡向上擡了擡眼眸，“果然是個爽快的東家，我喜歡，咱們五日一收錢，怎麽樣？”
“成交，只要別被人發現了。”
…… ……
錢是掏出去了，人也見了，十分靠譜，看著就是練家子。
可方念真發現這錢幾乎就算是白掏了。
無他，這徐宜年日日都來店裏“打卡”，換著花樣的吃，偶爾吃累了就去一條街上的“鍋裏撈”或者“方記涮肉”換個口味。
方念真和知曉湊到一起嘀嘀咕咕：“你說這人不會是專門來新雲州吃飯的吧？他就沒點別的事兒嗎？”
更可氣的是，雇了致遠鏢局的那兩個小夥子，那倆小夥兒可會過日子了，倆人嫌在外面吃飯貴。
過來盯徐宜年的行蹤，為了不被他懷疑，從來都是冒充“方記食鋪”的臨時工，總不能在門外晃悠吧。
所以他倆有時候還能混上員工餐吃。
這算什麽事兒？又搭錢又搭飯。
對於知曉的事，方念真已經盡了自己能盡到的最大努力，剩下的就看命了。
兵來將擋，水來土掩吧。
她自己的日子還得照過。
過了這幾日的雨天，新雲州的氣溫攀升到了一個新高度。
方念真不住地拿扇子給自己扇著風，要不是每天晚上還能有點涼風，這種天氣，可真是沒有幹活的勁頭了。
食鋪和鍋裏撈的後廚裏，每日都要費幾塊大冰塊，倒在盆子裏，給廚房降溫。
要不然真是沒法做飯，非把廚師熱昏過去不可。
不過“方記涮肉”那邊就沒辦法了，燒烤沒法子在屋裏烤，那樣排不出去煙，只能放在後院裏烤。
好在方念真體諒員工，取消了下午的燒烤，改為每天臨近傍晚的時候，燒烤才開攤。
那站在烤架前，汗也是一溜溜地往下淌，方念真給他們準備了大量的綠豆湯。
還有太醫開的解暑方子，感覺熬不住了就喝一碗藥。
四個烤串師父輪換著來，最小的就屬杜二丫了，不過這丫頭心性是真的強，咬著牙幹，也不說苦，也不喊累。
天氣這麽熱，大家都不想在家生火做飯，方記的燒烤和冷鍋串串生意突然火爆了起來。
不可避免的，就有那眼熱方記生意的。
比如說，去年賣給方念真孜然的那家香料鋪子，那家老板也開了個小燒烤店。
可是他沒有自己的牧場，烤制牛羊肉成本就要高一些，賣的烤串價格也偏貴。
味道上，雖然他是開香料店的，但是調的配比不是過鹹就是過辣，不吸引人。
理所當然，他家燒烤店的生意就很是一般。
那小老板見方念真的燒烤店日日煙霧繚繞，就陰陽怪氣，說方記把整個城都熏得烏煙瘴氣的，把旁邊的店熏的都是一股子油煙味兒。
可是沒人搭理他，誰不知道，方記大方得很！
方記的燒烤是不少冒煙，可是跟他一條街上的商家，時不時地就收到方記免費送的烤串，或者是一碗冰綠豆沙。
人家方記的老板可會溝通鄰裏關系了。
飄煙怎麽了，誰家做飯還不冒煙了？
…… ……
方念真趁熱打鐵，又開始研制冰品，她冬日裏可是囤了不少的可食用冰塊。
此時不用，更待何時。
之前看的第一處果園，方念真雖然沒相中，但是他家的西瓜是真的甜，離新雲州城裏又近。
方念真就派人去聯系了那家果園的主人，說明了大量購買的意圖。
有生意上門，果園主人自然是高興的。
方念真算好了日子，每日摘二、三十個新鮮西瓜，運到城裏來。
她會全部冰鎮起來，一些西瓜直接切好，贈送給食客。
剩下的一些冰鎮西瓜，便挖出紅紅的果肉，搗碎。
再煮上一鍋綠茶，放涼，撈出茶葉，把茶水裏浸滿冰塊。
以冰綠茶為底，再兌入搗碎的西瓜果肉，倒入西瓜汁，加入適量蜂蜜。
方念真嘗了一口，嗯……比現代的奶茶是差遠了，不過夏日裏解暑是夠用了。
一口下去，透心涼。
這一杯，又有西瓜又有蜂蜜的，成本不低。
方念真就定價三十文一碗，喝完了可以無限續冰綠茶。
有人嫌貴，可是每天中午日頭最熱的時候，這“西瓜冰綠”都賣的挺好。
還有去年方記就已經研究出來的“紅糖冰湯圓”和各種水果冰沙。
她其實很想往飲品裏加牛奶，但是現在氣溫太高，方念真不敢冒險。
牛奶如果變質了，產生了李斯特菌，可是很致命的。
現在是古代，可沒有那麽多的藥品。
在現代的時候，方念真吃過這個虧。
超市的大盒牛奶打折，她自己喝不完，但猶豫了一下還是買了回去，喝了一半放在冰箱冷藏裏。
第二日早上又拿出來喝，下午就來了反應了。
整個人都眩暈到不行，吐到膽汁都出來了。
要不是朋友給她及時餵了藥，又補充了電解質水，真得去醫院才能解決問題了。
現在回想起來她還害怕那種感覺。
總之，她養的那兩頭奶牛，夏日裏是指望不上了。
這一日，知州夫人嚴氏居然不聲不響地突然過來了。
方念真被小五叫了過去，小五以前經常幫方念真跑腿，自然是識得知州夫人的。
方念真急匆匆趕到“方記涮肉”時，嚴氏已經落座四樓雅間了。
她接過小二手中的果盤，親自敲門送了進去。
嚴氏見她進來就是一句溫柔的嗔怪。
“瞧這小五，還是驚動了你了，還特意跑到這個店來，大熱天的，該罰他工錢。”
方念真笑吟吟地把果盤放到合適的位置，“他要是沒告訴我，我才是要罰他工錢呢，您可不輕易來我們店裏的。”
知州府裏若是要吃方記的吃食，一般都是叫外賣的。
嚴氏則是給方念真介紹了自己身邊的年輕女子，“這是我娘家妹妹，之前剛成婚的那個，她來新雲州看我。我與她說咱們這兒的酒樓不比京城差，就沒告訴你，還想著秘密地來，讓她看看。”
方念真和嚴氏的妹妹見了禮，嚴氏又扭頭和她妹妹介紹方念真。
“這就是我與你說的，開了三家店的女掌櫃，夠年輕吧？可厲害了。”
嚴氏的妹妹也是個爽利的性子，“今日一見，方覺名不虛傳，這店裏可真舒服，果子飲也好喝得緊。”
方念真問過她們，已經點好菜了，她就退了出去。
嚴氏邀請她留下一起吃，方念真婉拒了，人家的家宴，自己跟著摻和什麽，一會兒嚴氏的妹夫還要來呢。
要不是郭知州身份實在特殊，估摸也得來。
方念真囑咐後廚加了兩道涼菜，又把所有樣式的冰沙都上了一份。
如此，便也差不多了。
包間內，嚴氏的妹妹好奇地品嘗著冰沙。
嚴氏拍了拍她的手：“莫吃那麽多涼的，這屋裏放著冰盆，根本就不熱，女子吃太多涼的，小心肚子痛。”
她妹妹吐了下舌頭：“姐姐還是這麽兇，不吃就不吃，我只喝這‘西瓜冰綠’總行了吧？”
嚴氏滿意地接過冰沙，“不能浪費，我吃掉就行了。”
嚴氏的妹妹這才意識到自己被姐姐給“套路”了。
兩姐妹拌嘴的時候，烤串接二連三地上來了。
“孜然”這味調料還未在京城中盛行，嚴氏的妹妹陶醉地聞了一下烤串誘人的香氣。
“姐姐帶我來的店果然是不一般。”
她抓起一根羊肉串，優雅地拿筷子把肉夾下來，放到盤子裏吃。
這羊肉果然和京裏的羊肉不同，肉香味兒十足，
等她吃完一串肉，嚴氏已經擼了三根串了。
她看著嚴氏旁邊的空簽子發呆，又見嚴氏神色自若地拿起一根鐵簽，橫著放到嘴邊，上下牙一合，就輕松擼下兩塊肉串。
“姐姐，這是不是，有點……”，嚴氏的妹妹想說不雅觀，又怕傷了姐姐的面子。
嚴氏毫不在意，“這屋裏就咱倆，還有咱倆的親信，妹夫又不在這，你會跑出去跟別人說我的吃相啊？放開了吃吧。”
嚴氏的妹妹一想，姐姐說的也有禮，何苦為難自己呢，而且這肉串就得趁熱吃才好吃。
嚴氏是把店裏的串都點了個遍的，她的妹妹也在這裏找到了自己的真愛——牛板筋！
“姐姐，我以前在京中從未吃過此物，怎的這般筋道，跟著醬搭配起來真是絕了。”
方念真為烤牛板筋特制了一款醬料，是甜辣風味兒的，蘸著吃和牛板筋更為搭配。
嚴氏的妹妹簡直愛到極致，又直接要了十串牛板筋。
嚴氏看著她嚼，感覺自己的腮幫子都疼。
過了一會兒，嚴氏的妹夫也解決了事情，來了包間吃飯了。
他一推開門就驚訝地發現，自己新婚還不到一年的小娘子，正極為豪爽的拿著簽子，一串串地擼串兒。
不過他倆平日感情好，自然不會因為這些小問題就起了矛盾。
嚴氏見妹夫來了，倒是收斂起了自己的吃相，不過此時她也吃的差不多了，開始專心地為妹妹和妹夫介紹起菜品。
“這牛羊肉都是這家掌櫃自己的牧場養的，人家真是有腦子，也敢想，也敢幹。之前這方掌櫃是逃難來的，也就比我晚來新雲州那麽半年，現在已創辦下如此大的家業了，我很是佩服。”
嚴氏的妹妹也心生向往，她明面上也是被家裏培養的琴棋詩畫皆通的大家閨秀，可是其實她就喜歡賺錢的感覺。
確切的說，她喜歡毫無顧忌花錢的感覺。
嚴氏嘆息道：“可惜現在天氣熱，不然叫你們嘗嘗她家的辣鍋子，那才叫一絕呢。”
嚴氏的妹妹聽得心癢癢：“這有何妨，姐姐，我們多放幾個冰盆在家裏，你前日都已經說起過一回了，我饞得很。”
嚴氏就笑著說道：“還像在家裏一般貪吃，罷了，那明日就叫到家裏去，咱們嘗一嘗。”
嚴氏的妹夫沈默寡言的，但是說出來的話還都挺到位。
“這涼皮很有意思，冰冰涼，又很爽滑，加上黃瓜和香菜，又增添了一分清新之感。其中的辣椒油，更是點睛之筆，若是能帶回京城，想必也會火爆。”
嚴氏的妹妹轉了轉眼睛，心裏有了些打算。
“夫君，你說我若是想在京城開這樣一家小食店可行？我跟她買方子，或者和她合夥開。”
不是一家人，不進一家門。
嚴氏的妹夫笑了笑，“我也正有此意。”
嚴氏的妹妹嫁的不是什麽名門世家，夫家的官途也一般，她公公只是京中的四品官，又是撈不到油水的官職。
好在夫妻二人都極有頭腦，靠著自家的農莊出產，還有商鋪的經營收入，小日子過得也很滋潤。
不過他們沒有急著和方念真說，反正還要在新雲州待上十日，待快走的時候再做打算吧，也好對方記多了解一些。
次日，嚴氏果然叫了鍋子到自家來。
因為“鍋裏撈”近兩個月都改為了吃冷鍋串串，嚴氏還特意麻煩了方念真炒制了一份牛油鍋底。
京城中的人不大能吃辣，這紅薯與玉米的種植是由京城推向各處的，辣椒的種植則是從新雲州等幾個邊城逐漸擴散出去的。
因而京城中周邊現在還沒有普遍種植，研究辣味食物的就也不多。
估摸京城人吃過比較辣的食物，還得是方記出產的年貨——香辣牛肉幹和燈影牛肉絲呢。
嚴氏的妹妹和妹夫果然被牛油鍋底辣的不輕，不過兩個人仿佛都是“受虐狂”。
辣飛了，還放不下手裏筷子，專門夾辣鍋裏的菜品吃，番茄鍋裏的都不怎麽碰。
“嘶，這毛肚也太脆了，肥牛也香。夫君，咱們能不能開這個店？”
“嘶，哈，太辣了。娘子，這個好像不成，這肉沒法運到京城去，除非是冬日裏。”
嚴氏見二人都被辣成這樣了，還不忘討論開店的事，不免覺得有些好笑。
“你們倆呀，快些喝一喝這冰鎮綠豆湯，解解辣。”
之後，這知州府裏連給客人做飯都省了。
到飯點了，這二人要麽就是吃方記的外賣，要麽就是去方記店裏吃。
一回生，二回熟，這下嚴氏的妹妹和妹夫都不用領著了，自己溜達著就去了。
他倆到了“方記食鋪”，則更像是老鼠掉進了米缸。
怎會有這麽多沒聽過的吃食？還樣樣都美味。
二人換著花樣的點著，涼皮、燒烤和鍋子沒準還能到京城裏開店，這炒菜可就不成了。
實在沒法帶走，就趁著在新雲州，多吃幾頓，裝肚子裏吧。
反倒是嚴氏，不好日日出去吃飯，被留在家裏和郭知州一起吃家常菜。
方念真還不知道，自己的生意許是很快就能開出新雲州了。
她還在跟各式冰品較著勁，燒烤店是主要的收入來源，而食客們不知道的是，利潤最大的就是各樣冰品了。
做著做著，方念真就又有了新的靈感。
待到天氣不這麽熱，夏末秋初，大批量的水果也該下來了，她何不和酸奶混到一起，制成“水果撈”呢？
她默默地把這一項記到自己的小本本上。
今年她一直都忙著開新店和牧場、紅薯地的副業，現在又加了個葡萄園，“方記食鋪”裏多虧了有小秋和安子頂著。
方念真看著二人又累又餓，良心不安，給二人又漲了工錢。
小秋說不用，“為師傅分憂不是應該的嗎？而且這也是我絕佳的鍛煉契機。”
她甚至要把自己掙的錢存在方念真這，方念真沒答應，讓她自己收著，未來出師了，自己開個店也需要本錢。
安子對於漲工錢一事也沒有多大的反應。
他晚上抓了個小秋不在的空隙。
“掌櫃的，我不需要漲工錢，我……我別有所求。”
方念真搬了個小板凳，與安子相對而坐。
安子如今已經不是嚴氏剛領過來時候的樣子了，那時候他的臉上還有些嬰兒肥，一臉稚氣未脫，但是又很囂張，眼睛恨不得掛在天花板上，很是牛氣。
現在的安子話也少多了，也很是沈穩，性子沈下來很多，只有極特別開心的情況下才會跳脫一下。
方念真認真地看向他：“說吧，你有什麽‘求’？”
安子低頭深吸一口氣，“掌櫃的，你還收徒嗎？您看我，夠格嗎？您若是不同意，就當做沒聽到我的話吧。”
安子一口氣說完這句話，就垂下腦袋，活像是等待著“宣判”。
方念真感到好笑，又有些無奈。
這孩子，若是早能改改性子，也不至於來的比小秋早，拜師卻比小秋晚了。
“你現在夠格了。”
方念真淡淡地說完這句話，就見安子猛地把頭擡了起來。
“真……真的嗎？我保證，我以後一定保持虛心，再不驕傲。”
方念真笑著起身，“你現在可以小小的驕傲一下了，你是我方念真的第二位徒弟了。”
其實，方念真在食鋪這頭，對安子真是沒有藏私，想藏也藏不住啊。
食鋪總共就這麽一個廚房，他多看幾遍也就會了，索性就好好教著唄。
好在安子也沒有變心，方念真其實知道的，私下裏也有別的鋪子來挖他，或者跟他買方子。
但是他還挺忠心，什麽都沒有洩露出去。
這也是方念真願意再給他一次機會的原因。
“待到秋日裏，我挑個好日子，行拜師禮。”
方念真把小秋也喊了進來，“你先適應適應稱呼，以後小秋可是你大師姐了。”
小秋回頭一臉糾結地望向方念真：“啊？師父，安子哥可比我大呢。”
方念真敲了一下她的頭：“咱們師門不按年紀排，誰讓他加入的晚了。”
安子蚊子哼哼一般叫了一聲“大師姐”就飛速跑走了。
留下方念真和小秋在廚房裏捂著嘴偷偷地笑。
又收了個徒弟，還是手藝不錯的，方念真心裏也是高興的。
嘿嘿，說不準自己以後也能“桃李滿天下”了呢。
她的好心情在出了廚房，看到又來了的徐宜年的時候，就戛然而止。
現在食鋪裏有幾位固定的客人，嚴氏的妹妹和妹夫，幾乎日日都來。
再就是這徐宜年，捎帶著，還有那倆“武藝高強，腦子一般”的鏢師。
她視若不見，反正店裏有小二招待。
悠悠然地剛剛走出店，卻撞見了駕車而來的老黃。
老黃一臉的焦急，“掌櫃的，咱們牧場怕是有點不妙，村西邊朱財主那邊的牛，好像起了疫病了。”
作者有話說：
真的要小心“李斯特菌”呀，可危險啦！
（抱歉，答應今天400營養液加更的，我食言了，今天實在是脖子痛。我盡量明天更出來，不會不更噠！）
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