第13章 私廚菜單
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第13章 私廚菜單
◎來來來，點菜了！◎
“經典名菜？”周東一聽，頓時饞了，腦子裏浮現出兩年一次回家省親時候吃的各種大魚大肉。
軍營生活艱苦，哪怕是高級將領的夥食也比不上中原和江南的普通地主家。
小廚房雖說是開小竈，但做飯的都是一群大老爺們，曾經都是拿著兵器上陣殺敵的，沒有誰是專門跟大廚學過的，做出來的飯菜僅限於不難吃，但要講個美味精細，那就差遠了。
但周東有點猶豫，“是大菜吧？會不會太耽誤功夫？”
江婷道:“不會，一刻鐘都要不了，你把飯打回來了，菜就出鍋了。”
周東聞言放心了，搓了搓手期待道:“那需要我準備什麽不，我給你打下手？”
“不用不用，這菜很簡單。”
“很簡單還叫經典名菜？”
江婷一手拿著兩個西紅柿一手拿著四個雞蛋，感嘆了一下，“經典，可太經典了。”
在前世，這可是無人不知無人不曉的家常菜啊。
見她這麽自信，周東便去打飯去了。
江婷先把鍋碗瓢盆洗了下，緊接著利落地把番茄切丁，雞蛋打散。
起鍋燒油，雞蛋液倒進去，煎定型後劃拉成碎塊，盛出來，再單獨炒番茄塊。
炒到番茄出汁成糊狀，倒雞蛋碎進去，放點鹽巴調味。
最後加點水，再放點白砂糖，小火燉煮一下，讓番茄和雞蛋碎徹底融合。
這白砂糖可是靈魂，若是不夠甜的話，讓番茄的酸味壓了一頭，這菜就沒那麽完美了。
周東端著兩碗飯回來時，老遠就聞見那酸酸甜甜，勾得人口水直流的味兒了。
他腳步一頓，先不急著回去，而是扯著嗓子叫道:“老劉，老劉今晚吃什麽啊？”
“老李吃了嗎？”
“吳哥吃飯呢？吃的大廚房的飯菜啊，哎喲你瞅瞅你，一口菜都沒有，可憐。”
“我？我吃大餐啊，江廷給我做的，江廷啊，就那個做韭菜盒子那個……”
“閉嘴——！！滾——！”
周東端著碗狼狽地跑回來了，跑慢了就要被其他火頭軍按在地上弄死。
江婷正好把番茄炒雞蛋盛出來，把鍋也給刷了。
“東哥，菜好了。”
周東期待的表情在看到那一大碗紅黃相間的不明菜品時有點失望，在他眼裏，好吃的東西那就是大魚大肉，這麽個大紅果子炒雞蛋，能好吃？
但味兒聞著確實是很帶勁的，他決定給它一個機會。
江婷道:“今天就簡單做這個菜了，明日我再幫你做那只肥雞，放一晚上不會壞。”
周東給了她五十文的工錢，可以買兩斤豬肉了，她一個月軍餉才六百文，只做一個番茄炒蛋也太敷衍了，所以她決定明日再做一頓。
周東一聽瞬間滿意了，招呼她坐下吃飯，“來來來，坐。”
江婷也早就餓了，不客氣地坐下，一人端著一大碗粟米飯，夾了兩筷子番茄雞蛋到碗裏就開始扒飯。
這菜聞著是酸甜的，吃著卻是鹹甜中帶酸，番茄的味道經過燉煮充分融入雞蛋中，又被白砂糖中和了酸味，一入口就瘋狂刺激著味蕾，叫人食欲大開。
周東瞪大了眼睛，驚喜又意外。
他只生吃過番茄，那味兒和這番茄炒蛋的味兒完全不同。
“真他娘好吃！太下飯了！”
他直接端起菜碗，倒了小半的菜和湯到飯碗裏，攪拌一下，大口大口吃起來。
江婷也不甘落後，滿足地把一大碗飯吃完了。
番茄炒蛋不配米飯是沒有靈魂的。
待到飯菜一掃而空後，周東才滿足地打了個嗝，懶懶地坐在椅子上，摸著肚子，回味道:“好吃，真好吃，這味兒好稀奇，從未嘗過。”
江婷暗自得意，那是自然，在現代社會，番茄味可是稱霸美食界，能和麻辣味打擂臺的口味。
周東道:“我那兒還有幾個番茄，明天你再做這個菜唄，我給我老舅嘗嘗。”
江婷點頭，“沒問題，那我就先回去了啊。”
周東擺手道:“行，那個背簍送你了，你直接背走吧。”
江婷道謝後，背著一背簍的東西出了營帳，此時天已經黑完了，火頭營裏的一些人還在忙著收拾衛生。
她回到自己的營帳時，謝寧正好光著上半身，只穿了一條褲子，搭著一條毛巾就進來了。
今天是謝寧幫江婷去餵豬的，餵豬後他就去了河裏洗澡，晚上去河裏的人很多，隨處可見光著膀子走來走去的大老爺們。
江婷已經司空見慣了，瞄了一眼謝寧，甚至笑了一聲，還沒她前世的腹肌多。
“江廷你回來啦！你笑什麽？”謝寧不明所以地低頭看了看自己的肚子，拍了拍，“唉，來軍營都瘦了一圈了。”
秦玦和何敬也去洗澡了，這會兒秦玦正扶著何敬回來。
江婷把背簍裏的東西一樣一樣拿出來，擺了一整個桌子。
“你們給的錢我都花完了。”
她甚至沒買夠。
謝寧激動地翻看著，“豬肉，面粉，番茄，粉條……哇好多菜，可以吃好久了啊！”
秦玦套上衣服，笑容溫和道:“辛苦你了江廷，你吃飯了嗎，我們給你留了一碗飯。”
“我吃了的，謝謝秦哥。”江婷提著那塊豬肉道，“這塊肉花了六十五文，那幾個番茄六十文……”
謝寧連忙道:“不用報賬，都是自己人，我們自然是信你的。”
秦玦和何敬也讚同謝寧的觀點。
這次是他們三個出錢，而江婷只需要出力，不用出錢，主要是她也沒錢。
江婷笑道:“行，明日中午就將這肉做了吧，放久了會壞，你們想吃什麽？”
謝寧幾人你看看我我看看你，支吾半天，想不起具體的菜名，往日裏不就是把肉切成片和其他菜煮熟就吃麽。
他們幾個自覺都是土包子，沒去過大酒樓，隱約知道某些菜怎麽做，卻描述不出來。
江婷想了個辦法，道:“不如我做個菜單吧，你們來點菜？正好今日很多火頭軍請我去幫忙做飯，以後就讓他們點菜吧。”
她挺希望把這個生意發展起來的，那樣的話她就可以在火頭營混得如魚得水了，既能吃香喝辣又能賺錢，就算不去小廚房，也算實現她的願望了。
秦玦笑道:“這主意好，我這兒正好有筆墨紙硯，好幾年沒用了，也不知道還能不能寫。”
秦玦本來家境不錯，他是念了幾年書的，後來家道中落遭了災才淪落到了從軍。
他把從家裏帶來的宣紙和毛筆硯臺小心找出來，幾個人圍在一起有模有樣地開始寫菜單。
江婷道:“第一個就寫番茄雞蛋面吧，簡單好做，再寫番茄炒雞蛋，回鍋肉，土豆燜雞，紅燒肉，土豆餅，豆角茄子燜面，韭菜盒子……”
她回憶著把自己的拿手菜念了出來，秦玦慢慢地記錄下來。
謝寧咧嘴一笑，佩服道:“江廷，你會的也太多了吧，你家裏有大廚嗎？”
江婷點頭，“是，我跟親戚學過。”
有些菜她還沒報出來，畢竟條件有限，先做一些簡單的吧。
火頭營好就好在挺自由，只要沒人針對你的話，把每天的任務完成就行了，很多活兒還是輪著來幹的，所以空閑時間比普通將士們多一些。
江婷看了看菜單，滿意地拿起來吹幹，“來來來，點菜了。”
謝寧當先道:“我要吃回鍋肉！”
秦玦笑道:“我沒意見。”
何敬哼了一聲，瞥了一眼謝寧，“聽他的吧。”
江婷點點頭，“正好謝寧哥那兒還有點鹹菜，做回鍋肉正好。”
謝寧一笑，“你隨便用，明天輪到我去放羊，再給你拔點野蔥回來。”
想到蘿蔔燉羊肉和烤羊肉串的味道，江婷忍不住憧憬起來，也不知道什麽時候能吃上這種高級食材。
江婷問:“你會弓箭嗎？我這兒有一把，去放羊的時候要是能獵到野兔就好了。”
謝寧搖頭，“我不會啊，秦玦會……”
他猛的頓住，想到秦玦只有一只眼睛能看清了。
秦玦自己倒是不在意地笑了笑，“只是沒以前的準頭了，獵野兔或許可以，下次我放羊的時候試試。”
江婷便把弓箭放在了桌上讓他自己拿。
她也不知道啥時候才能結束餵豬的日子，或許要等到下一個新來的火頭軍才行了。
次日中午，江婷早早把豬餵了就回來營帳做回鍋肉。
她先把五花肉清洗幹凈後放進鍋裏用清水煮，煮肉期間把鹹菜給切了一下，而後走到營帳外準備瞧瞧肉煮熟沒時，謝寧提著一把野蔥回來了。
草原上的野菜是很多的，負責放羊的火頭軍還要挖野菜割豬草，也不是輕松活兒。
謝寧紫外線過敏，盡管是大夏天，他也沒挽起袖子，頭上還戴著一頂帷帽，渾身遮得嚴嚴實實。
“太好了，我正等著你呢。”江婷接過野蔥清洗幹凈切成段，把肉撈出來切成一片一片的。
“啊，還沒炒已經聞著很香了。”謝寧把身上的東西一件一件拆下來，他熱得要冒煙。
“先歇歇，馬上好了。”
江婷把鍋洗了，將肥肉扔進燒紅的鍋裏煸出油脂，再將鹹菜倒進去炒香，最後放五花肉和蔥段，放入各種調料調味。
烈火烹油，濃郁的五花肉加鹹菜的香味幾乎飄滿了附近的營帳，勾得人食指大動。
有端著飯路過的火頭軍咽著口水投來羨慕嫉妒的眼神。
很快秦玦和何敬端著四碗飯回來了，江婷的回鍋肉也正式出鍋。
謝寧歡呼一聲，坐下正準備開吃時，一個漢子突然出現在營帳門口，爽朗笑道:“喲，開小竈呢，真香啊！吃什麽好東西呢？”
江婷扭頭一看，來人竟是周東，“東哥？”
周東也不進去，站在外面招招手，“江廷你出來下，我有事給你說。”
謝寧三人都看向她，江婷道:“你們先吃，我出去看看。”
周東領著她走了幾步來到一處僻靜處，道:“你下午要來幫我弄那只雞是吧？”
江婷道:“是。”
周東道:“今天是我老舅生辰，我本來準備讓你做了菜我端去找他的，之前生辰都是請的小廚房裏的杜叔幫忙做幾個菜下酒，但好巧不巧，杜叔的兒子在邊城裏出事了，他急著回去，你看你今晚能不能……”
這意思是請她幫忙做生辰宴呢。
像千戶這樣地位的武將，過生辰至少是要來一群人慶賀的。
江婷也不多糾結，果斷道:“只要食材夠，我就做。”
周東笑道:“哥就知道你夠義氣，哥也相信你的廚藝。今晚要來十五個人左右，給你開三百文如何？”
三百文，那可是她半個月的軍餉了，江婷笑了笑，“成，我答應了！”
接著，周東神神秘秘道:“我跟你說啊，要是你這次做的菜入了那些將領的眼，沒準兒你就不用打雜了，直接把你調去小廚房掌勺呢。”
江婷一楞，道:“果真？”
“真真的！小廚房掌勺一個月軍餉二兩銀子呢！你看，哥這不是有啥好事都想著你呢。”
二兩銀子只是表面的，這其中可以撈多少油水，那就不好說了。
江婷由衷感謝道:“謝謝你東哥，你舅的生辰宴，我一定會好好辦的。”
周東拍了拍她的肩膀，“好好幹，快回去吃飯吧。”
他已經開始期待，今晚江婷會做些什麽菜了。
【作者有話說】
今天家裏正好吃的也是番茄炒蛋，哈哈。
寶貝們，評論區可以點菜啦，只要符合本文背景的，我都盡力安排！
感謝大家支持麽麽噠
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“很簡單還叫經典名菜？”
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在前世，這可是無人不知無人不曉的家常菜啊。
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江婷先把鍋碗瓢盆洗了下，緊接著利落地把番茄切丁，雞蛋打散。
起鍋燒油，雞蛋液倒進去，煎定型後劃拉成碎塊，盛出來，再單獨炒番茄塊。
炒到番茄出汁成糊狀，倒雞蛋碎進去，放點鹽巴調味。
最後加點水，再放點白砂糖，小火燉煮一下，讓番茄和雞蛋碎徹底融合。
這白砂糖可是靈魂，若是不夠甜的話，讓番茄的酸味壓了一頭，這菜就沒那麽完美了。
周東端著兩碗飯回來時，老遠就聞見那酸酸甜甜，勾得人口水直流的味兒了。
他腳步一頓，先不急著回去，而是扯著嗓子叫道:“老劉，老劉今晚吃什麽啊？”
“老李吃了嗎？”
“吳哥吃飯呢？吃的大廚房的飯菜啊，哎喲你瞅瞅你，一口菜都沒有，可憐。”
“我？我吃大餐啊，江廷給我做的，江廷啊，就那個做韭菜盒子那個……”
“閉嘴——！！滾——！”
周東端著碗狼狽地跑回來了，跑慢了就要被其他火頭軍按在地上弄死。
江婷正好把番茄炒雞蛋盛出來，把鍋也給刷了。
“東哥，菜好了。”
周東期待的表情在看到那一大碗紅黃相間的不明菜品時有點失望，在他眼裏，好吃的東西那就是大魚大肉，這麽個大紅果子炒雞蛋，能好吃？
但味兒聞著確實是很帶勁的，他決定給它一個機會。
江婷道:“今天就簡單做這個菜了，明日我再幫你做那只肥雞，放一晚上不會壞。”
周東給了她五十文的工錢，可以買兩斤豬肉了，她一個月軍餉才六百文，只做一個番茄炒蛋也太敷衍了，所以她決定明日再做一頓。
周東一聽瞬間滿意了，招呼她坐下吃飯，“來來來，坐。”
江婷也早就餓了，不客氣地坐下，一人端著一大碗粟米飯，夾了兩筷子番茄雞蛋到碗裏就開始扒飯。
這菜聞著是酸甜的，吃著卻是鹹甜中帶酸，番茄的味道經過燉煮充分融入雞蛋中，又被白砂糖中和了酸味，一入口就瘋狂刺激著味蕾，叫人食欲大開。
周東瞪大了眼睛，驚喜又意外。
他只生吃過番茄，那味兒和這番茄炒蛋的味兒完全不同。
“真他娘好吃！太下飯了！”
他直接端起菜碗，倒了小半的菜和湯到飯碗裏，攪拌一下，大口大口吃起來。
江婷也不甘落後，滿足地把一大碗飯吃完了。
番茄炒蛋不配米飯是沒有靈魂的。
待到飯菜一掃而空後，周東才滿足地打了個嗝，懶懶地坐在椅子上，摸著肚子，回味道:“好吃，真好吃，這味兒好稀奇，從未嘗過。”
江婷暗自得意，那是自然，在現代社會，番茄味可是稱霸美食界，能和麻辣味打擂臺的口味。
周東道:“我那兒還有幾個番茄，明天你再做這個菜唄，我給我老舅嘗嘗。”
江婷點頭，“沒問題，那我就先回去了啊。”
周東擺手道:“行，那個背簍送你了，你直接背走吧。”
江婷道謝後，背著一背簍的東西出了營帳，此時天已經黑完了，火頭營裏的一些人還在忙著收拾衛生。
她回到自己的營帳時，謝寧正好光著上半身，只穿了一條褲子，搭著一條毛巾就進來了。
今天是謝寧幫江婷去餵豬的，餵豬後他就去了河裏洗澡，晚上去河裏的人很多，隨處可見光著膀子走來走去的大老爺們。
江婷已經司空見慣了，瞄了一眼謝寧，甚至笑了一聲，還沒她前世的腹肌多。
“江廷你回來啦！你笑什麽？”謝寧不明所以地低頭看了看自己的肚子，拍了拍，“唉，來軍營都瘦了一圈了。”
秦玦和何敬也去洗澡了，這會兒秦玦正扶著何敬回來。
江婷把背簍裏的東西一樣一樣拿出來，擺了一整個桌子。
“你們給的錢我都花完了。”
她甚至沒買夠。
謝寧激動地翻看著，“豬肉，面粉，番茄，粉條……哇好多菜，可以吃好久了啊！”
秦玦套上衣服，笑容溫和道:“辛苦你了江廷，你吃飯了嗎，我們給你留了一碗飯。”
“我吃了的，謝謝秦哥。”江婷提著那塊豬肉道，“這塊肉花了六十五文，那幾個番茄六十文……”
謝寧連忙道:“不用報賬，都是自己人，我們自然是信你的。”
秦玦和何敬也讚同謝寧的觀點。
這次是他們三個出錢，而江婷只需要出力，不用出錢，主要是她也沒錢。
江婷笑道:“行，明日中午就將這肉做了吧，放久了會壞，你們想吃什麽？”
謝寧幾人你看看我我看看你，支吾半天，想不起具體的菜名，往日裏不就是把肉切成片和其他菜煮熟就吃麽。
他們幾個自覺都是土包子，沒去過大酒樓，隱約知道某些菜怎麽做，卻描述不出來。
江婷想了個辦法，道:“不如我做個菜單吧，你們來點菜？正好今日很多火頭軍請我去幫忙做飯，以後就讓他們點菜吧。”
她挺希望把這個生意發展起來的，那樣的話她就可以在火頭營混得如魚得水了，既能吃香喝辣又能賺錢，就算不去小廚房，也算實現她的願望了。
秦玦笑道:“這主意好，我這兒正好有筆墨紙硯，好幾年沒用了，也不知道還能不能寫。”
秦玦本來家境不錯，他是念了幾年書的，後來家道中落遭了災才淪落到了從軍。
他把從家裏帶來的宣紙和毛筆硯臺小心找出來，幾個人圍在一起有模有樣地開始寫菜單。
江婷道:“第一個就寫番茄雞蛋面吧，簡單好做，再寫番茄炒雞蛋，回鍋肉，土豆燜雞，紅燒肉，土豆餅，豆角茄子燜面，韭菜盒子……”
她回憶著把自己的拿手菜念了出來，秦玦慢慢地記錄下來。
謝寧咧嘴一笑，佩服道:“江廷，你會的也太多了吧，你家裏有大廚嗎？”
江婷點頭，“是，我跟親戚學過。”
有些菜她還沒報出來，畢竟條件有限，先做一些簡單的吧。
火頭營好就好在挺自由，只要沒人針對你的話，把每天的任務完成就行了，很多活兒還是輪著來幹的，所以空閑時間比普通將士們多一些。
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謝寧當先道:“我要吃回鍋肉！”
秦玦笑道:“我沒意見。”
何敬哼了一聲，瞥了一眼謝寧，“聽他的吧。”
江婷點點頭，“正好謝寧哥那兒還有點鹹菜，做回鍋肉正好。”
謝寧一笑，“你隨便用，明天輪到我去放羊，再給你拔點野蔥回來。”
想到蘿蔔燉羊肉和烤羊肉串的味道，江婷忍不住憧憬起來，也不知道什麽時候能吃上這種高級食材。
江婷問:“你會弓箭嗎？我這兒有一把，去放羊的時候要是能獵到野兔就好了。”
謝寧搖頭，“我不會啊，秦玦會……”
他猛的頓住，想到秦玦只有一只眼睛能看清了。
秦玦自己倒是不在意地笑了笑，“只是沒以前的準頭了，獵野兔或許可以，下次我放羊的時候試試。”
江婷便把弓箭放在了桌上讓他自己拿。
她也不知道啥時候才能結束餵豬的日子，或許要等到下一個新來的火頭軍才行了。
次日中午，江婷早早把豬餵了就回來營帳做回鍋肉。
她先把五花肉清洗幹凈後放進鍋裏用清水煮，煮肉期間把鹹菜給切了一下，而後走到營帳外準備瞧瞧肉煮熟沒時，謝寧提著一把野蔥回來了。
草原上的野菜是很多的，負責放羊的火頭軍還要挖野菜割豬草，也不是輕松活兒。
謝寧紫外線過敏，盡管是大夏天，他也沒挽起袖子，頭上還戴著一頂帷帽，渾身遮得嚴嚴實實。
“太好了，我正等著你呢。”江婷接過野蔥清洗幹凈切成段，把肉撈出來切成一片一片的。
“啊，還沒炒已經聞著很香了。”謝寧把身上的東西一件一件拆下來，他熱得要冒煙。
“先歇歇，馬上好了。”
江婷把鍋洗了，將肥肉扔進燒紅的鍋裏煸出油脂，再將鹹菜倒進去炒香，最後放五花肉和蔥段，放入各種調料調味。
烈火烹油，濃郁的五花肉加鹹菜的香味幾乎飄滿了附近的營帳，勾得人食指大動。
有端著飯路過的火頭軍咽著口水投來羨慕嫉妒的眼神。
很快秦玦和何敬端著四碗飯回來了，江婷的回鍋肉也正式出鍋。
謝寧歡呼一聲，坐下正準備開吃時，一個漢子突然出現在營帳門口，爽朗笑道:“喲，開小竈呢，真香啊！吃什麽好東西呢？”
江婷扭頭一看，來人竟是周東，“東哥？”
周東也不進去，站在外面招招手，“江廷你出來下，我有事給你說。”
謝寧三人都看向她，江婷道:“你們先吃，我出去看看。”
周東領著她走了幾步來到一處僻靜處，道:“你下午要來幫我弄那只雞是吧？”
江婷道:“是。”
周東道:“今天是我老舅生辰，我本來準備讓你做了菜我端去找他的，之前生辰都是請的小廚房裏的杜叔幫忙做幾個菜下酒，但好巧不巧，杜叔的兒子在邊城裏出事了，他急著回去，你看你今晚能不能……”
這意思是請她幫忙做生辰宴呢。
像千戶這樣地位的武將，過生辰至少是要來一群人慶賀的。
江婷也不多糾結，果斷道:“只要食材夠，我就做。”
周東笑道:“哥就知道你夠義氣，哥也相信你的廚藝。今晚要來十五個人左右，給你開三百文如何？”
三百文，那可是她半個月的軍餉了，江婷笑了笑，“成，我答應了！”
接著，周東神神秘秘道:“我跟你說啊，要是你這次做的菜入了那些將領的眼，沒準兒你就不用打雜了，直接把你調去小廚房掌勺呢。”
江婷一楞，道:“果真？”
“真真的！小廚房掌勺一個月軍餉二兩銀子呢！你看，哥這不是有啥好事都想著你呢。”
二兩銀子只是表面的，這其中可以撈多少油水，那就不好說了。
江婷由衷感謝道:“謝謝你東哥，你舅的生辰宴，我一定會好好辦的。”
周東拍了拍她的肩膀，“好好幹，快回去吃飯吧。”
他已經開始期待，今晚江婷會做些什麽菜了。
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