吳峰跟著攤主姑娘到了她家。

攤主姑娘的家有些簡陋。

先是一扇破舊的大門。

推門進去, 是類似於大雜院一樣的, 幾戶人家圍著一個大院子住在一起的住宅。

來來往往的，鬧騰的孩子, 洗衣服的婦女，去上班的大叔……大家都認識, 看到推著餐車的攤主姑娘回來, 都熱情的打招呼。

等到看到餐車後面還有一個吳峰, 就停住了, 用看稀奇的眼神看著他。

莫名的, 吳峰對於攤主姑娘只看了證件就把自己帶過來的行為了然了

——怪不得會同意他跟著過來。

這情況，萬一有什麽不對，喊一聲，吳峰估計就要被街坊鄰居圍住打一頓了。

有幾個洗衣服回來的大媽看見吳峰幫著攤主姑娘推車, 眼神中閃過八卦的色彩。

其中一個胖乎乎特別富態的大媽拉著姑娘詢問道：“小孟，這是你對象啊？”

攤主姑娘姓孟, 叫做孟君。據說，這是因為她媽媽特別喜歡孟麗君, 所以給自己閨女取了這個名字。

孟君沒想到帶著吳峰回來會有這樣的誤會, 激動之下臉都紅了, 趕緊道：“不是，我今天才認識他，他說他是個面點師，要來找我爸爸。”

“原來是找老孟的啊！”大媽的八卦欲望沒有得到滿足，遺憾的說道。

旁邊的另一個大媽倒是捕捉到了關鍵詞, “面點師？廚師啊？找老孟幹什麽來了？”

吳峰剛才看到大媽們誤會，不好出來解釋，這時候趕緊回答道：“我知道孟君的父親做的奶香饅頭特別好吃，想來和他討教一下。”

“這倒是！”說起老孟做的奶香饅頭，幾個擅長廚藝的婦女們也都是服氣的。

“不過，你來找老孟討教廚藝的話，估計是學不到什麽東西了。老孟的饅頭裏跟我們平時做的饅頭放的東西一樣，但是就只有他做出來的味道不一樣。”詢問吳峰來幹什麽的大媽解釋道。

關於這點，吳峰也不是不知道，在來這裏的路上，孟君已經和吳峰說過這一點了。

但是吳峰認為，既然食材沒有改變，那麽孟君父親肯定有其他的技巧，才能讓奶香饅頭做出那麽讓人難以忘懷的滋味。

聽著幾個大媽嘮叨了兩句，吳峰回頭，就發現孟君已經推著車停在一家的門口，開始已經往屋子裏走了。

“那各位阿姨，我先進去了！”吳峰沖著幾個大媽說道，從她們的嘴裏，他還是知道了不少東西的。

大媽們看了看時間，她們也是有事情要做的，都紛紛擺了擺手，道：“你先進去吧！看了老孟做饅頭你就知道了。”

吳峰走到屋裏，卻是進一步了解到了這兩父女生活的艱難。

一個十平米的左右的小屋子，被隔成兩間臥室，裏面各有一張床，剩餘的空間裏，擺著一張大大的桌子，上面還有些面粉，可見是用來做饅頭用的。

孟君的父親更是讓吳峰吃驚，他是一個殘疾人，拄著一根拐杖，一條腿走起來一瘸一拐的。雖然能走動，但是肯定是沒法走快的，

怪不得她要自己出來賣饅頭。看著走過來的孟爸，吳峰還恍惚的想著。

“小夥子，是你要找我。”即使瘸著一條腿，孟爸也是收拾的幹幹凈凈的樣子，臉上看起來很溫和。

“沒錯，孟大叔，我想向您討教一下面點的制作。”吳峰點頭。

“可是我閨女已經告訴過你了，我只會奶香饅頭這一種面點。”孟爸似乎有些為難的說著。

說這話的時候，孟爸的眼裏似乎有什麽東西劃過。

吳峰覺得孟爸似乎太過於妄自菲薄了，說道：“即使只會這一樣，您的面點技術也不可否認。”

“並且，所謂一通百通，您做奶香饅頭這麽厲害，如果學習一下其他的面點，味道想必也不會太差。”

“爸……”孟君看了看吳峰，有看了看自己的爸爸，上前一步拉了拉自己父親的手。

三個人都沒有說話，氣氛有點沈默。

吳峰靜靜的等著，等著孟爸的回答。

“只是各自做一份面點，然後互相試吃就行了嗎？”隔了一會兒，孟爸問道。

“沒錯。”吳峰道，“其實我之前已經吃過您拿出去售賣的奶香饅頭了，但是我覺得您還沒有拿出全部的實力。我希望能嘗到您全心制作的饅頭。”

吳峰說的是實在話，不管怎麽樣，奶香饅頭要拿出去售賣的。

但是孟君售賣的價格，和普通的饅頭一個價，所以用的食材肯定都是普通的食材，並且是批量制品，對於最後的味道也是有影響的。

又沈默了幾秒，孟爸點了點頭，“那成吧。什麽時候比？”

“現在就可以。”吳峰問了孟君這邊的地址，然後拿出手機開始訂購食材。

——新鮮食材，使命必達！

廚師協會組建的網上食材訂購網站，會在最快的時間裏把所需的所有食材送到指定的目的地。

訂購好食材，吳峰擡頭，發現孟家父女兩個都好奇的看著自己。

“額……我在網上訂購食材。孟大叔，只需要做奶香饅頭的食材就可以了對吧？”吳峰解釋了一下，然後對著孟爸問道。

看起來這父女兩個都沒有在網上訂購過食材，孟爸估計也沒有去廚師協會做過考核。

“沒錯，只要普通奶香饅頭的食材就可以了。”孟爸點頭，對著吳峰說道。

“其實啊，你只要看了我做奶香饅頭，就會知道，其實什麽秘訣也沒有。我只是按照自己的感覺做的而已。”

這也是有可能的。

比如兩個同樣不會做菜的人，做同一道菜，兩個人都是憑著感覺做菜，一個人可能天賦異稟，一下子就做的很好吃。另一個可能就是廚房殺手，做出來難吃異常。

＊＊

食材運送的車子很快就過來了，吳峰出去幫忙拿食材。

一兩面包車停在大雜院的門口，讓院子裏的老老少少都好奇的圍觀著。

吳峰帶著食材進了孟家的門，後面幫著拿雞蛋的孟君被大媽們拉住了，“小孟啊，這真不是你男朋友？你看都送東西過來了，還特地讓人開車送過來，挺闊氣的嘛！”

大媽還以為之前孟君是不好意思承認，才說吳峰來找自己父親的。

“李大媽，真不是。”孟君看著幾個大媽好奇的眼神，無奈了。

提起手裏的一籃子雞蛋，“您看看，拿進來的都是食材，那是等下討教要用的。哪有帶男朋友回來只帶一車食材的……”

大媽看了看，確實是這樣，“行吧行吧，你們搞什麽討教的，咱們就不打攪了。”

大媽們一陣風的過來，又一陣風的走了。

把訂購的食材都分給孟爸，吳峰開始考慮自己要做什麽面點。雖然在嘗過對方的奶香饅頭之後，知道這次切磋必輸，但是吳峰還是決定拿出自己最好的水平。

吳峰準備做一道著名的面點，奶黃包。

這是他近期做的最好面點了。

先拿了孟君友情提供的一個面盆，在面盆裏放上適量的面粉，加入溫水還有酵母，然後一點一點的，將面粉揉捏起來。

作為擅長面點的廚師，吳峰揉面也是有特殊技巧的。

首先是順時針的，將面和溫水混合均勻，呈現粘稠的糊狀。

然後一點一點，繼續兩只手一起，順時針的攪拌，直到盆裏的面粉全部混合均勻。

兩手攪拌的的時候，旁邊看著的孟君莫名的有一種"在打太極拳"的感覺。

等到"太極拳"打完，面盆裏就剩下完整的一個面團，光滑而潔白。先把面團放到一邊蓋上毛巾等面團發起來。

接著，取一個小碗，在碗裏放一塊奶油，然後把碗放進裝有熱水的面盆裏，讓奶油慢慢的融化。

取一個小一點的面盆，在裏面打兩個雞蛋，然後倒入少量的牛奶，加入白糖、豬油、奶油還有少許的面粉，攪拌均勻，成糊狀。

調好的餡液，放到蒸鍋上，先蒸五分鐘，用筷子稍稍攪拌均勻，然後再蒸十分鐘，重新攪拌一下，再蒸十五分鐘，鍋裏的餡液就完全成熟了。

趁著這段時間，面團還沒發好，吳峰把眼神投向孟爸那邊，想看看到底是怎麽做出奶香饅頭的。

孟爸也完全沒有要讓人回避的意思，站在桌子旁邊，把拐杖放到墻邊靠著。

在面盆裏倒入面粉和白糖，先混合均勻。然後將幹酵母加入溫水攪拌均勻之後，把水倒入面粉中。

然後用筷子將面粉調成麥穗狀，一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無幹面粉後，拿掉筷子開始用手揉面。

吳峰一邊看著，一邊皺眉。

不是看不懂，而是看的太明白了。

從頭到尾，孟爸都是嚴格按照奶香饅頭的制作技巧來做的，但是他在面粉中倒入白糖和水的時候，又顯得相當隨意，好像只靠著感覺就知道該加多少一樣。

等到揉面的時候，也是普通的揉面技巧，甚至比不上吳峰揉面時候的收放自如。

這樣的做法……真的可以做出美味異常的奶香饅頭嗎？

吳峰在心裏問著自己。

似乎感覺到吳峰的視線，孟爸擡頭，對他笑了笑，“怎麽樣，是不是覺得太普通了？！”

“額……”吳峰沒有回答，他不知道該說什麽。

“我一早就說了，真的沒有什麽秘訣配方，就是按照感覺做下去。”孟爸繼續手上的揉面工作。

將面團揉到光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉的時候，就可以先放到一旁等待它發好了。

大約一個小時左右，吳峰和孟爸的面團都發好了。

本來一個小型的面團，一個小時之後，已經成為了原本的兩倍大小，面團的裏面充滿了小型的氣泡。

把面團再揉幾下，分成一個個大小差不多的小劑子，然後用搟面杖搟成面皮。

取一個面皮，放到左手手心，將蒸熟的餡料放到面皮的中間，然後捏起面皮的邊緣，一點點的合起來，封口處朝下，上面還是如同饅頭一樣的光滑的一個。

然後把包好的奶黃包放到鍋裏，靜待蒸熟就可以了。

孟爸那邊還在繼續的揉面。

發酵好的面團體積擴大到原來的兩倍，需要繼續揉面，將面團的體積揉小，讓裏面的空氣被擠壓出來。面團最後揉成一個長條。

然後拿出孟家唯一的一把普通的舊菜刀，明顯是鈍了之後磨過好幾次的，還算鋒利。

將揉好的面條切塊成大小合適的劑子。

蒸鍋內倒入清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後，不能馬上蒸，先讓饅頭在鍋裏醒發二十分鐘左右，然後開大火蒸約十分鐘到水燒開後，轉小火蒸十五分鐘。

蒸好後不能立即開蓋，用鍋裏的餘溫再蒸五分鐘，才能拿出來，這個時候的奶香饅頭香氣四溢，熱騰騰的最是好吃。

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