第11章 前期投入
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第11章 前期投入
◎格局很大◎
飯時，林志勇再三交代，告誡林煜文一定要舍得下臉皮，矜持著可賣不出去菜。
林煜文一直表示他接下來一定會如何如何，可下一秒，就聽林志勇說明日他就自己一個去賣菜時，林煜文尷住了。
林志勇：“明我得去你哥那邊一趟，給他們送點咱們自家地裏種的菜。搭你一趟順風車。”
林煜文一想到明日又是他一個單打獨鬥，就頭大！
-
一初中，七年級語文組辦公室。
吳彤正在認真批學生作業，旁邊的華茗拍拍她肩膀：“有沒有什麽好吃的推薦？我今中午要在外面吃飯了。”
吳彤知道華茗，她們家好像是做什麽生意的，還挺有錢，她上班都是開車來。
華茗：“我之前一般三餐都是回家吃，家裏有些事，這幾天都要在外面吃，聽說你好像對學校門口的小吃街挺了解，給我介紹幾家好吃的唄。”
吳彤正覺得昨天打聽麻辣燙老板，今天卻不去吃而感覺不好意思呢，沒想到華茗竟然來問她哪家小吃味道好。
“就拐角那家胡記老式麻辣燙那家，正經骨湯熬出來的，湯底特別好，食材也新鮮，要是想吃丸子他們家也能自己挑丸子，單一份麻辣燙是6塊，要是加丸子是按兩稱，挺劃算的。我一個人一般十塊錢就能吃撐！”吳彤簡單介紹兩句，就忙說重點：
“他們家今天應該有豌豆苗了，現在正是吃豌豆苗的時候，我前天在他們家吃到的又鮮又嫩，比市場一般的豌豆苗都更好吃！特別是麻辣燙這種，裏頭加個豌豆苗，絕配！”
華茗表示了解：“那我中午就去吃那個胡記麻辣燙。”
“嗯嗯！”吳彤把頭點得跟小雞啄米似的，華茗瞧了不由覺得好笑。
話題也不知怎地，一下就轉移到了豌豆苗上。
剛開始只是一個老教師說她家早晨吃了個豌豆苗燉蛋，味道特別好，接著又是另外一個老教師說現在趁著是季節得趕緊吃，不然過了時間豌豆苗就不好吃了，一年也就這麽一個月。
辦公室裏就是這樣，大家都埋頭認真工作時，很安靜，要是忽地有個共同話題，那簡直就沒完沒了啦。
幾個年輕教師也加入話題：“前幾天我們去吃海氏火鍋，十五塊錢就那一丁點豌豆苗。後來去超市一看，豌豆苗三四塊就能買一盒，血虧啊！”
“我們上周也去海氏吃火鍋了，總感覺咱們這海氏的豌豆苗不是特別新鮮……”
海氏火鍋是國內知名連鎖火鍋店，前幾年口碑還不錯，憑著十分周到地服務出圈，不少人都願意去嘗試。它本身味道也還可以，再加上確實服務過硬，也就漸漸站穩國內連鎖火鍋店第一名的寶座，還憑此上市。
可這海市火鍋一上市吧，漸漸服務質量就下降，關鍵是菜量還減少，這慢慢口碑就下來了。
不過到底還是知名火鍋店，年輕人一般說起吃火鍋還是第一時間就想到海氏。
老教師笑她們還是太年輕：“去菜市場買豌豆苗呀，超市裏的都是加了盒子，我掂量著其實也就半斤，但在菜市場三四塊就能買整整一斤的呢，還更新鮮。”
華茗只是拉著吳彤，又讓她再建議幾家小吃店。
吳彤可不想再說，一方面她是挺想讓華茗“代替”她去吃麻辣燙，另外一方面，胡記麻辣燙味道確實好，這點沒的說。
吳彤要是沒什麽想吃的，那肯定第一時間就往他們家店去。
可以說，要是推薦華茗去吃她認為的校門口小吃街最好吃的店，非胡記麻辣燙莫屬。
華茗看她說，好笑道：“我這幾天都要在小吃街湊合吃呢，你可不能只給我推薦那一家啊，天天吃頓頓吃，豈不很快就吃夠了？”
吳彤雖說覺得奇怪，她怎麽就這幾天都得在外吃了，可人家話都到這，吳彤便實誠給她又推薦了幾家自己覺得不錯的小吃店。
下了課，華茗就直奔胡記麻辣燙，還點了吳彤再三推薦的豌豆苗。只是讓她沒想到的是，這店裏除了丸子要稱，豌豆苗居然也是額外算價錢的。
華茗不禁問老板，怎麽這豌豆苗也得加錢。
老板有些不好意思：“我們買的是農戶今早現摘的豌豆苗，他們家菜新鮮又好吃，價錢有點貴。”
怕顧客不買賬，他又忙解釋一句：“不過豌豆苗不壓秤，你這夾一把估摸著也就幾毛錢，不貴的。”
華茗點點頭，付了錢，還真是如吳彤所說，十塊錢就能吃到一大盆東西。
很快，麻辣燙就上來了。
這是老式麻辣燙，華茗猜測，湯底應該是老板下了苦功重料熬出來的，味道鮮美，麻辣燙主體裏面有豆腐絲、土豆粉、雲絲、粉條等，料頭的話加了濃重的芝麻醬，醬應該是用熱油澥開的，吃著特別香。
麻辣燙本身就不少，華茗還額外加了幾個常見的火鍋丸子，飯做好端上來，華茗就覺得她可能是點多了。
稍稍一翻動，就能看到碗側面握著的翠綠豌豆苗，燙得恰到好處，色澤翠艷，瞧著就讓人不禁食指大動。
林煜文今天八點不到，就把豌豆苗送來，鮮活得很，再由老板娘在骨湯裏那麽輕微一汆，清香、柔嫩、滑潤，吃起來要多美就有多美！
華茗一邊吃，一邊點頭：“老板，你家這豌豆苗吃著確實不賴。”沒虧她額外花幾毛錢。
一旁坐著的食客也應聲附和：“現在這豌豆苗吃著是真不錯，好吃！”
老板像是松口氣，老實巴交笑呵呵附和：“好吃就行，好吃就行。”
下午，華茗在辦公室就給吳彤反饋，表示那家麻辣燙確實地道，尤其是裏頭的豌豆苗，簡直是點睛之筆。
吳彤卻正郁悶：“嗨！別提了，中午我跟男友吃的海氏，心想現在正是吃豌豆苗的季節嘛，就點了一份，結果那麽——小！”
吳彤用手比劃一小捧，聲調誇張：“太過分了！拿我們消費者當傻子呢，關鍵是貴也就算了，還不如我在麻辣燙店裏吃的更新鮮呢。吃著絲好多，還幹巴塞牙！”
埋怨一大堆，吳彤仍是覺得不解氣，她一個勁嚷嚷：“也不知那麽大的火鍋店是怎麽進貨的，那麽不新鮮的豌豆苗都敢擺出來賣，海氏現在真是越來越不行了！”
這時，辦公室另一姑娘也表示她深有同感：“我前幾天去吃的另外一家連鎖火鍋店，點的豌豆苗也不新鮮。”
突然，有人點名問華茗，怎麽明明是大店，用的食材卻不如小店更新鮮。
華茗幹笑了下，解釋：“也不是說大店就一定不如小店的菜新鮮，具體還是要看經營情況的。”
一說起大型連鎖餐飲店，辦公室裏的老師們都聊了起來，紛紛叨念都那麽大的店了，價錢也不便宜，怎麽用的菜倒不如一些蒼蠅小館。
本來華茗是不想說話的，但架不住辦公室裏的一個勁罵大店不好。
她忍不住開口：“其實很多連鎖餐飲店，都是本地人加盟的，他們加盟這個餐飲公司，就得用總部提供的食材。很多總部從外地發，一路運輸過來，距離遠的難免食材出現瑕疵。”
華茗家裏就開了一家連鎖餐飲店，店面積約600平還多，在湍市這樣三線城市也算是大店了。
卻如她所說，現在他們家這樣的大店也不好幹，所有食材都得從總部買，他們白被顧客稱呼老板，實際上就是個打工仔。
“就不能在本地市場進貨嗎？”吳彤懵懵懂懂。
華茗苦笑：“總部有的是辦法拿捏加盟商。你以為加盟商們不想從本地買更新鮮的食材麽。”
又有人說話：“我看那誰誰家，就是咱們湍市自己人開的火鍋店，食材倒是自己從市場上買的，但同樣不新鮮嘛。”
華茗從那人感激地笑笑，又做解釋：“很多自己幹的餐飲店，他們食材是從批發市場買來的。要是店老板心狠點兒，就當天晚上去批發市場撿漏。你們都知道批發市場是早晨三四點鐘就熱鬧起來，那時候的菜是正經半夜地裏現摘，一路運輸過來，最新鮮的時候。”
能聽到餐飲業中內幕，其他老師們都齊齊看華茗。
看被架到這份上，不說明白是不行了。華茗嘆氣，接著說：“批發商手裏的菜賣到下午，剩下都是被人挑揀過的，要麽失水不新鮮，要麽是被壓損毀的，總之賣不上價。一些黑心肝的老板就買這種菜，回去泡泡揀揀，就擺上餐桌了，反正現在外面吃什麽都是加麻加辣的重口味，食材裏頭稍微有點異味基本都能被調料掩蓋。”
“嘶——”老師們一聽其中還有這些道道兒，驚呼不已。
華茗不禁為自家這樣大型連鎖餐飲店說話：“所以，能去大店還是去大店吃的好，價錢其實相差不多，但大店好歹監管更嚴，再不新鮮也比那些用批發市場邊角料的好。”
老教師們搖頭：“所以說，還是少去外面吃的好。”
吳彤卻道：“所以啊，像胡記那樣肯用最新鮮食材的店，我得常去常支持他們，可不能讓劣幣驅逐了良幣。”
-
下午，林煜文正在地裏幹活。
早上摘的豌豆苗，苗子掐口處傷口已經愈合，林煜文把肥料融到水中，用噴灌的方式給豌豆苗補充水分和養分。
主要是豌豆苗這菜吧，對環境濕度要求比較大，偏偏還是小嫩苗兒，根系正脆弱的時候，要是施肥稍微一多，就容易燒根。
豌豆尖這菜還得稍微徒長一些，才更好吃。而且早晨剛掐了尖兒，要是不能及時補上所缺肥料的話，又很容易造成後期嚴重徒長。
總之，種植豌豆苗要施多少肥、用多少水，都是個大麻煩。
這菜種來實在令人痛苦，林煜文已經決定，明年可千萬不種這玩意了，種這東西簡直就是自己給自己找罪受。
林煜文正下決心時，電話響起，一瞅，是昨天定豌豆苗那麻辣燙老板。
接了電話，老板告訴林煜文明日要再多送兩袋，不過得給他們另外一個店送去，兩份的量都比昨天的稍微多點。
林煜文一聽另外那份要送那麽老遠，兩家一個在城東，一個在城西，本來想拒絕，可一想他明日自己單獨賣菜，也不知道能不能跟林志勇那樣全部賣完。
能賺一點是一點吧。林煜文答應下。
掛了電話，林煜文還阿Q安慰自己：用互聯網思維來說，這就是前期投入，在培養客戶。
這麽一想，林煜文忽然覺得他現在格局很大。
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林志勇：“明我得去你哥那邊一趟，給他們送點咱們自家地裏種的菜。搭你一趟順風車。”
林煜文一想到明日又是他一個單打獨鬥，就頭大！
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吳彤知道華茗，她們家好像是做什麽生意的，還挺有錢，她上班都是開車來。
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吳彤正覺得昨天打聽麻辣燙老板，今天卻不去吃而感覺不好意思呢，沒想到華茗竟然來問她哪家小吃味道好。
“就拐角那家胡記老式麻辣燙那家，正經骨湯熬出來的，湯底特別好，食材也新鮮，要是想吃丸子他們家也能自己挑丸子，單一份麻辣燙是6塊，要是加丸子是按兩稱，挺劃算的。我一個人一般十塊錢就能吃撐！”吳彤簡單介紹兩句，就忙說重點：
“他們家今天應該有豌豆苗了，現在正是吃豌豆苗的時候，我前天在他們家吃到的又鮮又嫩，比市場一般的豌豆苗都更好吃！特別是麻辣燙這種，裏頭加個豌豆苗，絕配！”
華茗表示了解：“那我中午就去吃那個胡記麻辣燙。”
“嗯嗯！”吳彤把頭點得跟小雞啄米似的，華茗瞧了不由覺得好笑。
話題也不知怎地，一下就轉移到了豌豆苗上。
剛開始只是一個老教師說她家早晨吃了個豌豆苗燉蛋，味道特別好，接著又是另外一個老教師說現在趁著是季節得趕緊吃，不然過了時間豌豆苗就不好吃了，一年也就這麽一個月。
辦公室裏就是這樣，大家都埋頭認真工作時，很安靜，要是忽地有個共同話題，那簡直就沒完沒了啦。
幾個年輕教師也加入話題：“前幾天我們去吃海氏火鍋，十五塊錢就那一丁點豌豆苗。後來去超市一看，豌豆苗三四塊就能買一盒，血虧啊！”
“我們上周也去海氏吃火鍋了，總感覺咱們這海氏的豌豆苗不是特別新鮮……”
海氏火鍋是國內知名連鎖火鍋店，前幾年口碑還不錯，憑著十分周到地服務出圈，不少人都願意去嘗試。它本身味道也還可以，再加上確實服務過硬，也就漸漸站穩國內連鎖火鍋店第一名的寶座，還憑此上市。
可這海市火鍋一上市吧，漸漸服務質量就下降，關鍵是菜量還減少，這慢慢口碑就下來了。
不過到底還是知名火鍋店，年輕人一般說起吃火鍋還是第一時間就想到海氏。
老教師笑她們還是太年輕：“去菜市場買豌豆苗呀，超市裏的都是加了盒子，我掂量著其實也就半斤，但在菜市場三四塊就能買整整一斤的呢，還更新鮮。”
華茗只是拉著吳彤，又讓她再建議幾家小吃店。
吳彤可不想再說，一方面她是挺想讓華茗“代替”她去吃麻辣燙，另外一方面，胡記麻辣燙味道確實好，這點沒的說。
吳彤要是沒什麽想吃的，那肯定第一時間就往他們家店去。
可以說，要是推薦華茗去吃她認為的校門口小吃街最好吃的店，非胡記麻辣燙莫屬。
華茗看她說，好笑道：“我這幾天都要在小吃街湊合吃呢，你可不能只給我推薦那一家啊，天天吃頓頓吃，豈不很快就吃夠了？”
吳彤雖說覺得奇怪，她怎麽就這幾天都得在外吃了，可人家話都到這，吳彤便實誠給她又推薦了幾家自己覺得不錯的小吃店。
下了課，華茗就直奔胡記麻辣燙，還點了吳彤再三推薦的豌豆苗。只是讓她沒想到的是，這店裏除了丸子要稱，豌豆苗居然也是額外算價錢的。
華茗不禁問老板，怎麽這豌豆苗也得加錢。
老板有些不好意思：“我們買的是農戶今早現摘的豌豆苗，他們家菜新鮮又好吃，價錢有點貴。”
怕顧客不買賬，他又忙解釋一句：“不過豌豆苗不壓秤，你這夾一把估摸著也就幾毛錢，不貴的。”
華茗點點頭，付了錢，還真是如吳彤所說，十塊錢就能吃到一大盆東西。
很快，麻辣燙就上來了。
這是老式麻辣燙，華茗猜測，湯底應該是老板下了苦功重料熬出來的，味道鮮美，麻辣燙主體裏面有豆腐絲、土豆粉、雲絲、粉條等，料頭的話加了濃重的芝麻醬，醬應該是用熱油澥開的，吃著特別香。
麻辣燙本身就不少，華茗還額外加了幾個常見的火鍋丸子，飯做好端上來，華茗就覺得她可能是點多了。
稍稍一翻動，就能看到碗側面握著的翠綠豌豆苗，燙得恰到好處，色澤翠艷，瞧著就讓人不禁食指大動。
林煜文今天八點不到，就把豌豆苗送來，鮮活得很，再由老板娘在骨湯裏那麽輕微一汆，清香、柔嫩、滑潤，吃起來要多美就有多美！
華茗一邊吃，一邊點頭：“老板，你家這豌豆苗吃著確實不賴。”沒虧她額外花幾毛錢。
一旁坐著的食客也應聲附和：“現在這豌豆苗吃著是真不錯，好吃！”
老板像是松口氣，老實巴交笑呵呵附和：“好吃就行，好吃就行。”
下午，華茗在辦公室就給吳彤反饋，表示那家麻辣燙確實地道，尤其是裏頭的豌豆苗，簡直是點睛之筆。
吳彤卻正郁悶：“嗨！別提了，中午我跟男友吃的海氏，心想現在正是吃豌豆苗的季節嘛，就點了一份，結果那麽——小！”
吳彤用手比劃一小捧，聲調誇張：“太過分了！拿我們消費者當傻子呢，關鍵是貴也就算了，還不如我在麻辣燙店裏吃的更新鮮呢。吃著絲好多，還幹巴塞牙！”
埋怨一大堆，吳彤仍是覺得不解氣，她一個勁嚷嚷：“也不知那麽大的火鍋店是怎麽進貨的，那麽不新鮮的豌豆苗都敢擺出來賣，海氏現在真是越來越不行了！”
這時，辦公室另一姑娘也表示她深有同感：“我前幾天去吃的另外一家連鎖火鍋店，點的豌豆苗也不新鮮。”
突然，有人點名問華茗，怎麽明明是大店，用的食材卻不如小店更新鮮。
華茗幹笑了下，解釋：“也不是說大店就一定不如小店的菜新鮮，具體還是要看經營情況的。”
一說起大型連鎖餐飲店，辦公室裏的老師們都聊了起來，紛紛叨念都那麽大的店了，價錢也不便宜，怎麽用的菜倒不如一些蒼蠅小館。
本來華茗是不想說話的，但架不住辦公室裏的一個勁罵大店不好。
她忍不住開口：“其實很多連鎖餐飲店，都是本地人加盟的，他們加盟這個餐飲公司，就得用總部提供的食材。很多總部從外地發，一路運輸過來，距離遠的難免食材出現瑕疵。”
華茗家裏就開了一家連鎖餐飲店，店面積約600平還多，在湍市這樣三線城市也算是大店了。
卻如她所說，現在他們家這樣的大店也不好幹，所有食材都得從總部買，他們白被顧客稱呼老板，實際上就是個打工仔。
“就不能在本地市場進貨嗎？”吳彤懵懵懂懂。
華茗苦笑：“總部有的是辦法拿捏加盟商。你以為加盟商們不想從本地買更新鮮的食材麽。”
又有人說話：“我看那誰誰家，就是咱們湍市自己人開的火鍋店，食材倒是自己從市場上買的，但同樣不新鮮嘛。”
華茗從那人感激地笑笑，又做解釋：“很多自己幹的餐飲店，他們食材是從批發市場買來的。要是店老板心狠點兒，就當天晚上去批發市場撿漏。你們都知道批發市場是早晨三四點鐘就熱鬧起來，那時候的菜是正經半夜地裏現摘，一路運輸過來，最新鮮的時候。”
能聽到餐飲業中內幕，其他老師們都齊齊看華茗。
看被架到這份上，不說明白是不行了。華茗嘆氣，接著說：“批發商手裏的菜賣到下午，剩下都是被人挑揀過的，要麽失水不新鮮，要麽是被壓損毀的，總之賣不上價。一些黑心肝的老板就買這種菜，回去泡泡揀揀，就擺上餐桌了，反正現在外面吃什麽都是加麻加辣的重口味，食材裏頭稍微有點異味基本都能被調料掩蓋。”
“嘶——”老師們一聽其中還有這些道道兒，驚呼不已。
華茗不禁為自家這樣大型連鎖餐飲店說話：“所以，能去大店還是去大店吃的好，價錢其實相差不多，但大店好歹監管更嚴，再不新鮮也比那些用批發市場邊角料的好。”
老教師們搖頭：“所以說，還是少去外面吃的好。”
吳彤卻道：“所以啊，像胡記那樣肯用最新鮮食材的店，我得常去常支持他們，可不能讓劣幣驅逐了良幣。”
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下午，林煜文正在地裏幹活。
早上摘的豌豆苗，苗子掐口處傷口已經愈合，林煜文把肥料融到水中，用噴灌的方式給豌豆苗補充水分和養分。
主要是豌豆苗這菜吧，對環境濕度要求比較大，偏偏還是小嫩苗兒，根系正脆弱的時候，要是施肥稍微一多，就容易燒根。
豌豆尖這菜還得稍微徒長一些，才更好吃。而且早晨剛掐了尖兒，要是不能及時補上所缺肥料的話，又很容易造成後期嚴重徒長。
總之，種植豌豆苗要施多少肥、用多少水，都是個大麻煩。
這菜種來實在令人痛苦，林煜文已經決定，明年可千萬不種這玩意了，種這東西簡直就是自己給自己找罪受。
林煜文正下決心時，電話響起，一瞅，是昨天定豌豆苗那麻辣燙老板。
接了電話，老板告訴林煜文明日要再多送兩袋，不過得給他們另外一個店送去，兩份的量都比昨天的稍微多點。
林煜文一聽另外那份要送那麽老遠，兩家一個在城東，一個在城西，本來想拒絕，可一想他明日自己單獨賣菜，也不知道能不能跟林志勇那樣全部賣完。
能賺一點是一點吧。林煜文答應下。
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