第九章
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第九章
方晴坐在床邊，看著床頭櫃上的鐘走到五點，雙手用力捏緊，給自己打氣。要在平時，這個時間她準還在睡夢中，但今天不一樣，她跟圓姐商量好了去包子鋪賣小籠包。她不用準備開店，能多睡半個小時，圓姐馬哥四點多就去店裏了。
江錚迷迷糊糊睜開眼，看著方晴換好衣服，她穿了一身短袖短褲，臨近六月，天氣熱了，包子鋪熱氣蒸騰，是個大蒸籠。
江錚靠在床頭，歪著頭看她：“加油。”
她真是起得比雞早，睡得比狗晚，他還在床上躺著！方晴一臉幽怨，掐了一把江錚露在外面的胳膊。他的肌肉硬，方晴那點力氣就是撓癢癢，但還是配合地求饒。
方晴一如往常叮囑他：“上班開車小心。”
天還沒亮，和平巷籠罩在一片灰藍色中，安安靜靜的，只有方晴的小皮鞋踏在石板路上的噠噠聲。出了巷子口，能聽見城市的聲音了，環衛工正在掃地。
“這麽早，上班啊。”親切地跟人打招呼。
方晴笑笑：“您辛苦。”
菜市場離和平巷不遠，越往菜市場方向走，越能感覺到城市在蘇醒。
菜市場的店鋪幾乎都開門營業了，菜販子和自賣的農民更是早早地擺好攤，叫賣聲此起彼伏。只有在過年的時候，方晴四五點鐘被薅起來和外婆小姨一起去菜市場搶菜搶肉，她沒想到平時也有這麽多人一大早就來買菜。
包子鋪裏，馬哥蒸上了饅頭和花卷，十個不銹鋼的大蒸籠疊起來有半人高。圓姐在裏面哐哐哐地剁肉餡。
“馬哥，早。”
馬哥從蒸籠後伸出半張臉，憨笑：“小晴，來啦。”
圓姐轉頭跟她打招呼，手裏還舉著刀：“早啊，醒了嗎？”
說著方晴就打了個哈欠：“生怕睡過頭了，一晚上醒了好幾回。”
圓姐哈哈笑：“正常的。跟我剛開始學做饅頭一樣。我們那師傅是個老師傅，規矩大，他的徒弟都是每天三點多起床，劈柴生火挑水，白天打雜，這些事做三年，師傅才開始教發面、醒面。”
方晴沒醒也被圓姐嚇醒了：“三年都三點多起床！”
做學徒的日子她這輩子都不能忘，太苦了，圓姐的笑容裏不自覺地帶著苦澀：“那會兒老師傅收徒弟都這樣，先把徒弟磨一遍，能留下來的，才教手藝，還不是全部都教給徒弟，好多師傅都是教一半留一半。”
圓姐起初沒想著能順利學到做小籠包的手藝，她還想過提起那些下崗工人在菜市場賣包子饅頭會不會提醒了方晴，但方晴從一開始就沒藏私，毫無保留地教給了她。這讓圓姐那顆在紅塵中久浸的心有些感動。所以，方晴提出跟他們試著合作，在他們店裏賣小籠包，盈利三七分，圓姐考慮了一會兒，答應了，把分成改為四六分，他們拿六，方晴拿四。
馬哥對此有些意見，包子鋪這麽多年都是他們兩口子在忙活，突然多了一個人，他不習慣。
圓姐一條一條地跟他分析：“小籠包我還沒完全學會，方晴在店裏賣包子，我能跟著學，也不耽誤看店。方晴的手藝我見識過，做小籠包沒得說，不會虧。我們學人家的手藝，不出學費，還能掙錢，有啥不好的。”
說話間，方晴穿上圍裙，重新紮了頭發，齊肩的長發挽在腦後，戴上防塵帽，把頭發藏得嚴嚴實實的，連額前的碎發都掖進帽檐裏。
圓姐是見過方晴做包子的，她捏褶兒做不到於奶奶那麽漂亮，但其他功夫是非常熟練的，手指上下翻飛，眨眼的功夫，一只小巧玲瓏的包子就做好了。
馬哥親眼見了，沒話說了。
第一批饅頭花卷蒸好，方晴包好了六籠小籠包。這是她自己出錢買的小蒸籠，可以放進八個小籠包。
方晴和圓姐商量定價，一籠小籠包三塊錢，方晴覺著這價錢夠低了，但是在食客看來這小籠包賣得太貴了。
四毛錢能買一個大饅頭，五毛錢能買兩個菜包子，加上一杯五毛錢的豆漿，一塊錢能吃得飽飽的。包子鋪價錢最高的是茶葉蛋，要八毛錢，是因為雞蛋不便宜。圓姐實誠，湯料裏真放了一點茶葉，即便就是高沫，賣八毛錢，一點問題都沒有。
但是小籠包讓錢的單位從毛直線上升到塊，完成了質的突破。這小籠包看著就好吃，皮兒薄得很，筷子一夾，顫顫悠悠的，底部又有油滲出來，對著光一準兒能看到裏面的肉餡，那肉餡兒的味道更不用說，聞著都香。
想吃，但是，三塊啊，忍忍吧，別那麽饞。
到了七點，方晴最先包好的六籠小籠包才賣出去三籠，剩下的三籠放在旁邊，怕涼了影響口感，一直放在爐子上，又怕包子皮吸了太多水汽，變得濕噠噠，總之最好就是盡快賣出去。
先前做的包子沒賣出去，方晴做包子的速度慢下來了。她問圓姐：“要不降價賣。”
這是做買賣的大忌。圓姐搖頭：“要是我們降價了，顧客會想能降第一回，就有第二回，一直等著降價，這包子更別想賣出去了。”
七點過，是早餐店的高峰。包子鋪的生意不錯，饅頭和花卷遠近聞名賣得快，馬哥馬不停蹄地揉面，說句話的時間都沒有。
不過，陸續來了三個女人挎著籃子吆喝著賣包子饅頭，她們像是商量好似的，饅頭都賣三毛錢，這一毛錢的差價就拉走了不少客人。
圓姐恨恨地跟方晴小聲說：“我不好去趕她們，大家掙口飯錢不容易。她們走遠點也行，就在我們店門口晃悠，擺明了搶我們的生意。”
其中一個女人生意不錯，往店裏看了幾眼，挑釁意味十足。別說圓姐氣得臉都青了，方晴都有些生氣。
正巧一個大姐來買早餐，像是包子鋪的常客，習慣性地走向包子鋪。那個女人見狀扯著嗓子大喊：“饅頭三毛三毛。”
眼看著大姐又要被一毛錢的差價拉走，方晴急中生智，大聲招呼：“姐，買早餐啊，我們新出了小籠包，今天第一天賣，送您一個嘗嘗。”
大部分人是拒絕不了“送”這個字的，加上方晴笑容甜美，態度熱情，讓人心生好感，大姐立刻轉向包子鋪。她果然是包子鋪的常客，吃了一口小籠包，對圓姐不留情面地說：“你們終於請新師傅了，這包子比你們兩口子做的強多了。”
圓姐爽朗地大笑：“對不住對不住，以前委屈你們了，以後我們家做包子也行了。”
“一籠多少錢？”
“三塊，有八個。”
“三塊啊。”大姐正要掏錢，頓住，一臉肉疼。
方晴的腦子轉起來了，忙說：“可以買半籠，一塊五。”
大姐松了口氣，豪邁地拿出一塊五：“給我來半籠。”
旁邊的客人早就想嘗嘗小籠包，一聽能買半籠，也說：“給我來半籠。”
“我這兒也要半籠。”
...........
三塊錢比一塊錢就多兩塊，但是很多人一天掙不到十塊錢，這兩塊錢是心裏跨不過去的天塹，一塊五就不一樣了，即便比一塊錢多出了五毛錢，但勉強能算在一塊錢範圍內，吃的還是肉包子，可以心安理得地抹去那五毛。
方晴偶然發現了顧客的奇妙心理。
方晴跟圓姐講好了，她在包子店就待半天。早上忙著賣早點，不覺得熱，過了九點鐘，高峰期過去了，一閑下來，就覺得包子鋪越來越熱。看一眼不斷升騰的蒸汽，方晴就跟掉進火焰山似的。還不到十一點，她就待不住了。圓姐讓她回家休息，她沒好意思，一直守到中午。吃完午飯，她在床上躺了一下午。
晚上，江錚坐在床邊給方晴按摩手臂，方晴一張嘴噠噠噠地講個不停。她以前也是這樣，每天晚上睡覺前講罐頭廠的事，後來下崗了，待在家裏，也沒什麽好講的，她就不說了。在包子店待半天，比她在罐頭廠上一天班，遇到的事情都多。
“......你是沒看到買我的小籠包的人多了，那女的看我的表情，眼珠子都要瞪出來了。
“在招呼那個大姐之前，我硬是張不開嘴，就覺得特別......特別羞。那會兒真是緊要關頭，我也想不到那麽多了，張嘴就喊，喊完發現也沒什麽啊，也沒人笑話我。哎喲，輕點，疼。”
“我根本就沒用力。”江錚捏著她的胳膊。
“我跟你一樣啊，我細皮嫩肉的。”
江錚哼一聲：“是是，你是豌豆公主。自己給自己按。”
他還真把她的手放下了，方晴聽到他下床的聲音，覺得莫名其妙，心想他今天怎麽了，脾氣這麽大。
她正要從床上起來，看到枕邊放著一把鑰匙，上面用紅色絲帶系著蝴蝶結。
“我們有房子了。”江錚站在床邊，微笑著看她。
“啊啊！”
方晴拿著鑰匙，跳下床，江錚趕緊虛捂著她的嘴：“別把大家吵醒了。”
方晴抿緊了嘴，無聲地笑，在小臥室裏蹦了兩圈，又抱著江錚笑。她高興極了，怎麽也不能完全將她的喜悅表達出來。
“你怎麽不早拿出來？”那股興奮勁兒過了，方晴還不忘問。
江錚往門外指了指：“當著外公外婆的面不好吧。”
方晴點了點頭。沒錯，外公外婆肯定也會高興，但是，更舍不得他們搬走。他們要是興高采烈地說有房子了，外公外婆心裏多不是滋味，好像他們在這裏住的不開心，迫不及待要搬走似的。
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方晴坐在床邊，看著床頭櫃上的鐘走到五點，雙手用力捏緊，給自己打氣。要在平時，這個時間她準還在睡夢中，但今天不一樣，她跟圓姐商量好了去包子鋪賣小籠包。她不用準備開店，能多睡半個小時，圓姐馬哥四點多就去店裏了。
江錚迷迷糊糊睜開眼，看著方晴換好衣服，她穿了一身短袖短褲，臨近六月，天氣熱了，包子鋪熱氣蒸騰，是個大蒸籠。
江錚靠在床頭，歪著頭看她：“加油。”
她真是起得比雞早，睡得比狗晚，他還在床上躺著！方晴一臉幽怨，掐了一把江錚露在外面的胳膊。他的肌肉硬，方晴那點力氣就是撓癢癢，但還是配合地求饒。
方晴一如往常叮囑他：“上班開車小心。”
天還沒亮，和平巷籠罩在一片灰藍色中，安安靜靜的，只有方晴的小皮鞋踏在石板路上的噠噠聲。出了巷子口，能聽見城市的聲音了，環衛工正在掃地。
“這麽早，上班啊。”親切地跟人打招呼。
方晴笑笑：“您辛苦。”
菜市場離和平巷不遠，越往菜市場方向走，越能感覺到城市在蘇醒。
菜市場的店鋪幾乎都開門營業了，菜販子和自賣的農民更是早早地擺好攤，叫賣聲此起彼伏。只有在過年的時候，方晴四五點鐘被薅起來和外婆小姨一起去菜市場搶菜搶肉，她沒想到平時也有這麽多人一大早就來買菜。
包子鋪裏，馬哥蒸上了饅頭和花卷，十個不銹鋼的大蒸籠疊起來有半人高。圓姐在裏面哐哐哐地剁肉餡。
“馬哥，早。”
馬哥從蒸籠後伸出半張臉，憨笑：“小晴，來啦。”
圓姐轉頭跟她打招呼，手裏還舉著刀：“早啊，醒了嗎？”
說著方晴就打了個哈欠：“生怕睡過頭了，一晚上醒了好幾回。”
圓姐哈哈笑：“正常的。跟我剛開始學做饅頭一樣。我們那師傅是個老師傅，規矩大，他的徒弟都是每天三點多起床，劈柴生火挑水，白天打雜，這些事做三年，師傅才開始教發面、醒面。”
方晴沒醒也被圓姐嚇醒了：“三年都三點多起床！”
做學徒的日子她這輩子都不能忘，太苦了，圓姐的笑容裏不自覺地帶著苦澀：“那會兒老師傅收徒弟都這樣，先把徒弟磨一遍，能留下來的，才教手藝，還不是全部都教給徒弟，好多師傅都是教一半留一半。”
圓姐起初沒想著能順利學到做小籠包的手藝，她還想過提起那些下崗工人在菜市場賣包子饅頭會不會提醒了方晴，但方晴從一開始就沒藏私，毫無保留地教給了她。這讓圓姐那顆在紅塵中久浸的心有些感動。所以，方晴提出跟他們試著合作，在他們店裏賣小籠包，盈利三七分，圓姐考慮了一會兒，答應了，把分成改為四六分，他們拿六，方晴拿四。
馬哥對此有些意見，包子鋪這麽多年都是他們兩口子在忙活，突然多了一個人，他不習慣。
圓姐一條一條地跟他分析：“小籠包我還沒完全學會，方晴在店裏賣包子，我能跟著學，也不耽誤看店。方晴的手藝我見識過，做小籠包沒得說，不會虧。我們學人家的手藝，不出學費，還能掙錢，有啥不好的。”
說話間，方晴穿上圍裙，重新紮了頭發，齊肩的長發挽在腦後，戴上防塵帽，把頭發藏得嚴嚴實實的，連額前的碎發都掖進帽檐裏。
圓姐是見過方晴做包子的，她捏褶兒做不到於奶奶那麽漂亮，但其他功夫是非常熟練的，手指上下翻飛，眨眼的功夫，一只小巧玲瓏的包子就做好了。
馬哥親眼見了，沒話說了。
第一批饅頭花卷蒸好，方晴包好了六籠小籠包。這是她自己出錢買的小蒸籠，可以放進八個小籠包。
方晴和圓姐商量定價，一籠小籠包三塊錢，方晴覺著這價錢夠低了，但是在食客看來這小籠包賣得太貴了。
四毛錢能買一個大饅頭，五毛錢能買兩個菜包子，加上一杯五毛錢的豆漿，一塊錢能吃得飽飽的。包子鋪價錢最高的是茶葉蛋，要八毛錢，是因為雞蛋不便宜。圓姐實誠，湯料裏真放了一點茶葉，即便就是高沫，賣八毛錢，一點問題都沒有。
但是小籠包讓錢的單位從毛直線上升到塊，完成了質的突破。這小籠包看著就好吃，皮兒薄得很，筷子一夾，顫顫悠悠的，底部又有油滲出來，對著光一準兒能看到裏面的肉餡，那肉餡兒的味道更不用說，聞著都香。
想吃，但是，三塊啊，忍忍吧，別那麽饞。
到了七點，方晴最先包好的六籠小籠包才賣出去三籠，剩下的三籠放在旁邊，怕涼了影響口感，一直放在爐子上，又怕包子皮吸了太多水汽，變得濕噠噠，總之最好就是盡快賣出去。
先前做的包子沒賣出去，方晴做包子的速度慢下來了。她問圓姐：“要不降價賣。”
這是做買賣的大忌。圓姐搖頭：“要是我們降價了，顧客會想能降第一回，就有第二回，一直等著降價，這包子更別想賣出去了。”
七點過，是早餐店的高峰。包子鋪的生意不錯，饅頭和花卷遠近聞名賣得快，馬哥馬不停蹄地揉面，說句話的時間都沒有。
不過，陸續來了三個女人挎著籃子吆喝著賣包子饅頭，她們像是商量好似的，饅頭都賣三毛錢，這一毛錢的差價就拉走了不少客人。
圓姐恨恨地跟方晴小聲說：“我不好去趕她們，大家掙口飯錢不容易。她們走遠點也行，就在我們店門口晃悠，擺明了搶我們的生意。”
其中一個女人生意不錯，往店裏看了幾眼，挑釁意味十足。別說圓姐氣得臉都青了，方晴都有些生氣。
正巧一個大姐來買早餐，像是包子鋪的常客，習慣性地走向包子鋪。那個女人見狀扯著嗓子大喊：“饅頭三毛三毛。”
眼看著大姐又要被一毛錢的差價拉走，方晴急中生智，大聲招呼：“姐，買早餐啊，我們新出了小籠包，今天第一天賣，送您一個嘗嘗。”
大部分人是拒絕不了“送”這個字的，加上方晴笑容甜美，態度熱情，讓人心生好感，大姐立刻轉向包子鋪。她果然是包子鋪的常客，吃了一口小籠包，對圓姐不留情面地說：“你們終於請新師傅了，這包子比你們兩口子做的強多了。”
圓姐爽朗地大笑：“對不住對不住，以前委屈你們了，以後我們家做包子也行了。”
“一籠多少錢？”
“三塊，有八個。”
“三塊啊。”大姐正要掏錢，頓住，一臉肉疼。
方晴的腦子轉起來了，忙說：“可以買半籠，一塊五。”
大姐松了口氣，豪邁地拿出一塊五：“給我來半籠。”
旁邊的客人早就想嘗嘗小籠包，一聽能買半籠，也說：“給我來半籠。”
“我這兒也要半籠。”
...........
三塊錢比一塊錢就多兩塊，但是很多人一天掙不到十塊錢，這兩塊錢是心裏跨不過去的天塹，一塊五就不一樣了，即便比一塊錢多出了五毛錢，但勉強能算在一塊錢範圍內，吃的還是肉包子，可以心安理得地抹去那五毛。
方晴偶然發現了顧客的奇妙心理。
方晴跟圓姐講好了，她在包子店就待半天。早上忙著賣早點，不覺得熱，過了九點鐘，高峰期過去了，一閑下來，就覺得包子鋪越來越熱。看一眼不斷升騰的蒸汽，方晴就跟掉進火焰山似的。還不到十一點，她就待不住了。圓姐讓她回家休息，她沒好意思，一直守到中午。吃完午飯，她在床上躺了一下午。
晚上，江錚坐在床邊給方晴按摩手臂，方晴一張嘴噠噠噠地講個不停。她以前也是這樣，每天晚上睡覺前講罐頭廠的事，後來下崗了，待在家裏，也沒什麽好講的，她就不說了。在包子店待半天，比她在罐頭廠上一天班，遇到的事情都多。
“......你是沒看到買我的小籠包的人多了，那女的看我的表情，眼珠子都要瞪出來了。
“在招呼那個大姐之前，我硬是張不開嘴，就覺得特別......特別羞。那會兒真是緊要關頭，我也想不到那麽多了，張嘴就喊，喊完發現也沒什麽啊，也沒人笑話我。哎喲，輕點，疼。”
“我根本就沒用力。”江錚捏著她的胳膊。
“我跟你一樣啊，我細皮嫩肉的。”
江錚哼一聲：“是是，你是豌豆公主。自己給自己按。”
他還真把她的手放下了，方晴聽到他下床的聲音，覺得莫名其妙，心想他今天怎麽了，脾氣這麽大。
她正要從床上起來，看到枕邊放著一把鑰匙，上面用紅色絲帶系著蝴蝶結。
“我們有房子了。”江錚站在床邊，微笑著看她。
“啊啊！”
方晴拿著鑰匙，跳下床，江錚趕緊虛捂著她的嘴：“別把大家吵醒了。”
方晴抿緊了嘴，無聲地笑，在小臥室裏蹦了兩圈，又抱著江錚笑。她高興極了，怎麽也不能完全將她的喜悅表達出來。
“你怎麽不早拿出來？”那股興奮勁兒過了，方晴還不忘問。
江錚往門外指了指：“當著外公外婆的面不好吧。”
方晴點了點頭。沒錯，外公外婆肯定也會高興，但是，更舍不得他們搬走。他們要是興高采烈地說有房子了，外公外婆心裏多不是滋味，好像他們在這裏住的不開心，迫不及待要搬走似的。
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