第58章 開張
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第58章 開張
老板一籌莫展, 這會兒便是他興旺展露本領的時候了。
興旺高高興興地湊過來，滿臉寫著“我為老板分憂解難”幾個大字兒。
沈蒼雪看著樂了:“氣勢很足，你這是要做甚？”
邊上的王臺酸氣沖天, 他作甚？他這是又要上天了！
崔蘭搗了他一肘，讓他收斂一點。
縱然兩個人不對付，也沒必要鬧到老板跟前, 況且興旺這廝雖然張揚, 但也確實沒有對他們做過什麽惡事, 最多那諂媚的態度叫人不適罷了。
人不是好人，但也不壞。
興旺笑嘻嘻地湊上前表忠心：“那得看郡主想讓我做什麽，只要您一聲吩咐，上刀山下火海我興旺也在所不辭。”
王臺暗暗腹誹了一句狗腿子, 反正他是做不來這些饞媚的事兒。
沈蒼雪幽幽一嘆:“這事只怕你也做不來，如今臨安城的酒都太淡了。”
度數不高, 都是些米酒，喝著沒什麽意思。雖然她在後世喝的酒度數也不高, 但是明顯不是如今的酒能比的。
段秋生倒是說了一句:“我在京城的時候結實了一位老板, 他釀出來的酒味道格外烈，我曾慕名而去, 結果三杯就喝倒了。那酒味道真是不錯，濃香醇厚, 別的酒同它比起來都太過寡淡, 輕飄飄的, 喝多了也沒什麽意思。”
這……聽起來像是後世的酒啊, 沈蒼雪對那位釀酒的老板產生了興趣。
可惜另一位不在臨安城, 眼下去京城打聽也來不及了。往後若有機會，她也想親自去瞧瞧。雖有了好的選擇, 一時半會兒也喝不著，沈蒼雪只能退而求其次，選了些別的酒。除了一般的酒，沈蒼雪還進了大量的果酒。
如今可選的果酒種類也多，譬如葡萄酒、棗酒、梅子酒、石榴酒……凡此種種，品類繁雜。
沈蒼雪選用果酒，是為了招待女客人。她這酒樓上下兩層，底下大廳，二樓雅間。
臨安城貴婦人眾多，從前在聚鮮閣的時候便發現有不少女貴客結伴而來，原想要另尋一個僻靜的地方單獨用餐，可惜當時的鋪子條件不允許，只能敗興而歸。這些人身份貴重，壓根不願意同尋常的客人一樣坐在大堂，沈蒼雪只能忍痛失去這些貴客了。
如今二樓有了雅間，沈蒼雪自然是不想再錯失機會，連酒水都按照她們的喜好來定的。
新酒樓的名字，延續了“沈記”二字。對於這個酒樓，沈蒼雪想要將它做成招牌，最好是能通過這個招牌將辣椒的生意推廣出去，讓人看到辣椒便能想起沈記，看到沈記便想嘗一嘗他們的辣椒。當初沈記包子便做的不錯，如今這個沈記酒樓，沈蒼雪也委以厚望。
沈蒼雪也是有野心的，她根基太淺了，即便多了一個郡主的名頭她也覺得不夠。先有王家，再有京城的長公主，不論是明面還是背地裏，她的敵人都不容小覷。家中無勢，沈蒼雪能緊緊握住的也就只有產業跟錢了。
有錢能使鬼推磨，這話可不是隨便說說的。
酒樓雖是沈蒼雪這段時間的心頭好，但是聚鮮閣那邊沈蒼雪也沒忘。那邊如今不少事兒都交給杜喜負責了。杜喜在經段秋生調教之後，廚藝又精進了不少。沈蒼雪給了他幾個菜譜，靠著這些，聚鮮閣即便沒有她在也能站穩腳跟。
聚鮮閣如今主打的是中段菜品，價格雖高但又不算太高，尋常人咬咬牙依舊能隔三差五地吃一頓，且以味道取勝，往後也會一如既往地貫徹這個路子，不會改了。給杜喜的那幾道菜譜，也都是口感出眾、食材易得的方子。
此外，沈蒼雪還將幾個人的月錢都調了一檔，給杜喜的分紅更多些，畢竟他又要掌勺又要管著外頭的不少事兒，勞心又費力，不多給些，沈蒼雪於心不安，更怕他覺得不公允，不肯費心辦事。
至於這邊，新開一家酒樓，人手必定不夠。
沈蒼雪又招了些跑堂跟打雜的。崔蘭興旺他們一心想跟著沈蒼雪，於是也到了新酒樓這邊忙活。王臺因看不慣興旺，跟著杜喜留在了聚鮮閣。
聚鮮閣這邊也缺人，杜喜在問過沈蒼雪後，將自己從前的幾個小徒弟也叫了過來幫襯。
沈蒼雪特意去看了看這些小徒弟，當初自家人反水一事讓沈蒼雪的同情心都折了不少，如今杜喜招的又是從前的王家人，沈蒼雪不得不防。
索性，這些孩子都是老實的。
段秋生替沈蒼雪將醜話說在了前頭，他告誡杜喜：“你既然心軟將這些人招進來，那往後他們要是糊塗犯了事，罪責你也得一並擔著。”
杜喜爽快應下：“師傅您放心，這幾個小兔崽子都管不住的話，我也沒臉叫您師傅了。”
“滾一邊兒去。”段秋生毫不留情地踹了他一腳。
師傅帶徒弟這種事兒，段秋生見多了。正如杜喜自己說的那樣，這幾個人都管不住，以後也不必在這行混了。
聚鮮閣一切照舊，只是換了些人手罷了，食材、味道還是一點沒變，每日依舊客流如潮。
飯館裏每日供應的菜，有一些是從下塘運過來的，每日大清早運過來，都是地裏最新鮮的那一茬，雞蛋、山貨也是最好的。下塘村供應著沈記包子鋪跟聚鮮閣，已經給村裏人添了一筆不小的進項了。如今村裏人哪怕家裏沒地，只要手腳勤快些，多去山裏打些山貨野貨送去裏正家換取些錢，也能安穩度日。
沈蒼雪從黃茂宣哪兒聽聞，下塘村的人如今都對她感恩戴德。沈蒼雪也就笑笑，並未太放在心上。她做這些，不過是顧念著當初的收留之情，在自己力所能及的基礎上搭把手，多幫點罷了，再多她也做不到。
兩家鋪子用的都是村裏的東西，如今酒樓開業，沈蒼雪便不準備用了。
村裏各家的好食材畢竟只有這麽多，酒樓每日裏用的量大，若是再從村裏購置，沈蒼雪也擔心會有以次充好的情況發生，一來二去難免傷及情面，還不如直接不用。
如今酒樓的食材，是沈蒼雪借著封老板的關系認識了一位專門種菜養殖的地主供應得的，兩方簽了契書，每日肉、蛋、菜皆是他送來。
兩日後，便是開業的好日子。
如今不差錢的沈蒼雪，為了開業這一日可是耗費了不少私房錢。光是這一日就抵得上聚鮮閣半個月的開銷了，聲勢浩大，一時風頭無倆。
臨安城內的小飯館也就罷了，大些的飯館今日直接減少了飯菜的供應量，免得今日賣不出去，回頭虧本。
沈蒼雪這酒樓一個月之前便已經對外放出風聲說今日要開業，眾人又聽聞，沈老板這回酒樓裏做的菜別具一格，是宮裏一位老禦廚研發而成的，別處都沒有，只臨安城才有。
話說一半，半遮半掩，吊足了眾人胃口。
臨安城的人還真就吃這一套，於是開業這日，沈蒼雪的酒樓外頭圍滿了人，裏三層外三層，圍得水洩不通。
沈蒼雪掐著點，吉時一到，外頭鞭炮鑼鼓一齊響起來。
崔蘭帶著人，穿著統一樣式的衣裳在前頭迎客。他們前幾日日日都在練習如何迎賓，且沈蒼雪招進來的人大多長相過得去，再一打扮，那精神氣立馬就不同了，叫人看著眼前一亮。
舞獅的熱鬧看過之後，有不少人便一窩蜂地湧進酒樓裏頭了。
還有些在門外踟躕不前，想著這酒樓裏的飯菜肯定不便宜，他們又不是大富大貴之家，進去了也吃不起。
“走啊，這會兒吃不起往後就更吃不起了。索性狠狠心，今兒還能嘗嘗鮮。”有人催促道。
“會不會很貴啊？”
“今日應該不會吧。”
剛剛他們在門外聽得清楚，那裏頭的人說說，今日酒樓開業酬賓，所有酒水菜品一應半價。只收一半的錢，那再貴能貴到哪兒去呢？
這樣的便宜，不占白不占。
客人坐下之後，便開始問今日的菜單。
崔蘭指著墻上掛著的幾幅碩大的畫像，道：“咱們酒樓裏頭主打的菜品都在上頭，左邊的這些口味偏辣，一道鴛鴦鍋子，一道水煮魚，一道辣子雞，一道麻婆豆腐，右邊的口味清淡些，都是各地的明白，最貴的是那道佛跳墻，可是我們店的鎮店之寶。”
鎮店之寶，一聽就很貴，再一問價錢，果然是不能承受的。
再一細看，上頭的畫皆是彩繪，左邊鮮紅艷麗，右邊的清雅許多，光看一眼，還是左邊的更引人饞蟲。那鮮紅的鍋子跟別具一格的水煮魚的確可以一試，降價之後雖說也稍貴，但幾個人湊在一桌也點得起。
不少人都點了左邊的，鍋子點的最多，其他各色菜也都試過。
沈蒼雪已經把前面所有的事情交給崔蘭吳戚他們，自己則跟著段秋生在後廚忙得熱火朝天。
前面的訂單如流水一般，忙的根本停不下來，若不是他們人手足夠，且鍋子的食材都是提前備好的，哪能經得住他們這麽點菜？
因為準備齊全，沈記酒樓的菜，比別處的要快許多。
沒多久，酒樓裏頭便彌漫著一股霸道的香味，
辣子雞酸辣可口；回鍋肉爆炒煸香，滋味兒濃烈；麻婆豆腐染鮮紅奪目的辣椒色，令人垂涎欲滴。
最叫人驚艷的是那鴛鴦鍋，鍋底也不知怎麽調的，又麻又香，肉菜往下一蘸，沒一會兒便熟透了。擱調料碗中滾一滾，那滋味兒，真是絕了！
今日來酒樓裏頭的眾人可謂是開了眼了。
“這鍋底究竟是何物？怎麽這麽辣，比生姜還要辣。”
另外幾人抽著氣:“別問了，說是獨家秘方。”
這鍋底辣歸辣，但卻是臨安城百姓能夠接受的辣，吃著並不燒心，反而越吃越想吃。鍋子吃完之後，邊上還有免費送上的酸梅湯，既解辣又解渴，喝上一口，別提多舒爽。
這一頓吃的，真是值啊。
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沈蒼雪看著樂了:“氣勢很足，你這是要做甚？”
邊上的王臺酸氣沖天, 他作甚？他這是又要上天了！
崔蘭搗了他一肘，讓他收斂一點。
縱然兩個人不對付，也沒必要鬧到老板跟前, 況且興旺這廝雖然張揚, 但也確實沒有對他們做過什麽惡事, 最多那諂媚的態度叫人不適罷了。
人不是好人，但也不壞。
興旺笑嘻嘻地湊上前表忠心：“那得看郡主想讓我做什麽，只要您一聲吩咐，上刀山下火海我興旺也在所不辭。”
王臺暗暗腹誹了一句狗腿子, 反正他是做不來這些饞媚的事兒。
沈蒼雪幽幽一嘆:“這事只怕你也做不來，如今臨安城的酒都太淡了。”
度數不高, 都是些米酒，喝著沒什麽意思。雖然她在後世喝的酒度數也不高, 但是明顯不是如今的酒能比的。
段秋生倒是說了一句:“我在京城的時候結實了一位老板, 他釀出來的酒味道格外烈，我曾慕名而去, 結果三杯就喝倒了。那酒味道真是不錯，濃香醇厚, 別的酒同它比起來都太過寡淡, 輕飄飄的, 喝多了也沒什麽意思。”
這……聽起來像是後世的酒啊, 沈蒼雪對那位釀酒的老板產生了興趣。
可惜另一位不在臨安城, 眼下去京城打聽也來不及了。往後若有機會，她也想親自去瞧瞧。雖有了好的選擇, 一時半會兒也喝不著，沈蒼雪只能退而求其次，選了些別的酒。除了一般的酒，沈蒼雪還進了大量的果酒。
如今可選的果酒種類也多，譬如葡萄酒、棗酒、梅子酒、石榴酒……凡此種種，品類繁雜。
沈蒼雪選用果酒，是為了招待女客人。她這酒樓上下兩層，底下大廳，二樓雅間。
臨安城貴婦人眾多，從前在聚鮮閣的時候便發現有不少女貴客結伴而來，原想要另尋一個僻靜的地方單獨用餐，可惜當時的鋪子條件不允許，只能敗興而歸。這些人身份貴重，壓根不願意同尋常的客人一樣坐在大堂，沈蒼雪只能忍痛失去這些貴客了。
如今二樓有了雅間，沈蒼雪自然是不想再錯失機會，連酒水都按照她們的喜好來定的。
新酒樓的名字，延續了“沈記”二字。對於這個酒樓，沈蒼雪想要將它做成招牌，最好是能通過這個招牌將辣椒的生意推廣出去，讓人看到辣椒便能想起沈記，看到沈記便想嘗一嘗他們的辣椒。當初沈記包子便做的不錯，如今這個沈記酒樓，沈蒼雪也委以厚望。
沈蒼雪也是有野心的，她根基太淺了，即便多了一個郡主的名頭她也覺得不夠。先有王家，再有京城的長公主，不論是明面還是背地裏，她的敵人都不容小覷。家中無勢，沈蒼雪能緊緊握住的也就只有產業跟錢了。
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酒樓雖是沈蒼雪這段時間的心頭好，但是聚鮮閣那邊沈蒼雪也沒忘。那邊如今不少事兒都交給杜喜負責了。杜喜在經段秋生調教之後，廚藝又精進了不少。沈蒼雪給了他幾個菜譜，靠著這些，聚鮮閣即便沒有她在也能站穩腳跟。
聚鮮閣如今主打的是中段菜品，價格雖高但又不算太高，尋常人咬咬牙依舊能隔三差五地吃一頓，且以味道取勝，往後也會一如既往地貫徹這個路子，不會改了。給杜喜的那幾道菜譜，也都是口感出眾、食材易得的方子。
此外，沈蒼雪還將幾個人的月錢都調了一檔，給杜喜的分紅更多些，畢竟他又要掌勺又要管著外頭的不少事兒，勞心又費力，不多給些，沈蒼雪於心不安，更怕他覺得不公允，不肯費心辦事。
至於這邊，新開一家酒樓，人手必定不夠。
沈蒼雪又招了些跑堂跟打雜的。崔蘭興旺他們一心想跟著沈蒼雪，於是也到了新酒樓這邊忙活。王臺因看不慣興旺，跟著杜喜留在了聚鮮閣。
聚鮮閣這邊也缺人，杜喜在問過沈蒼雪後，將自己從前的幾個小徒弟也叫了過來幫襯。
沈蒼雪特意去看了看這些小徒弟，當初自家人反水一事讓沈蒼雪的同情心都折了不少，如今杜喜招的又是從前的王家人，沈蒼雪不得不防。
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段秋生替沈蒼雪將醜話說在了前頭，他告誡杜喜：“你既然心軟將這些人招進來，那往後他們要是糊塗犯了事，罪責你也得一並擔著。”
杜喜爽快應下：“師傅您放心，這幾個小兔崽子都管不住的話，我也沒臉叫您師傅了。”
“滾一邊兒去。”段秋生毫不留情地踹了他一腳。
師傅帶徒弟這種事兒，段秋生見多了。正如杜喜自己說的那樣，這幾個人都管不住，以後也不必在這行混了。
聚鮮閣一切照舊，只是換了些人手罷了，食材、味道還是一點沒變，每日依舊客流如潮。
飯館裏每日供應的菜，有一些是從下塘運過來的，每日大清早運過來，都是地裏最新鮮的那一茬，雞蛋、山貨也是最好的。下塘村供應著沈記包子鋪跟聚鮮閣，已經給村裏人添了一筆不小的進項了。如今村裏人哪怕家裏沒地，只要手腳勤快些，多去山裏打些山貨野貨送去裏正家換取些錢，也能安穩度日。
沈蒼雪從黃茂宣哪兒聽聞，下塘村的人如今都對她感恩戴德。沈蒼雪也就笑笑，並未太放在心上。她做這些，不過是顧念著當初的收留之情，在自己力所能及的基礎上搭把手，多幫點罷了，再多她也做不到。
兩家鋪子用的都是村裏的東西，如今酒樓開業，沈蒼雪便不準備用了。
村裏各家的好食材畢竟只有這麽多，酒樓每日裏用的量大，若是再從村裏購置，沈蒼雪也擔心會有以次充好的情況發生，一來二去難免傷及情面，還不如直接不用。
如今酒樓的食材，是沈蒼雪借著封老板的關系認識了一位專門種菜養殖的地主供應得的，兩方簽了契書，每日肉、蛋、菜皆是他送來。
兩日後，便是開業的好日子。
如今不差錢的沈蒼雪，為了開業這一日可是耗費了不少私房錢。光是這一日就抵得上聚鮮閣半個月的開銷了，聲勢浩大，一時風頭無倆。
臨安城內的小飯館也就罷了，大些的飯館今日直接減少了飯菜的供應量，免得今日賣不出去，回頭虧本。
沈蒼雪這酒樓一個月之前便已經對外放出風聲說今日要開業，眾人又聽聞，沈老板這回酒樓裏做的菜別具一格，是宮裏一位老禦廚研發而成的，別處都沒有，只臨安城才有。
話說一半，半遮半掩，吊足了眾人胃口。
臨安城的人還真就吃這一套，於是開業這日，沈蒼雪的酒樓外頭圍滿了人，裏三層外三層，圍得水洩不通。
沈蒼雪掐著點，吉時一到，外頭鞭炮鑼鼓一齊響起來。
崔蘭帶著人，穿著統一樣式的衣裳在前頭迎客。他們前幾日日日都在練習如何迎賓，且沈蒼雪招進來的人大多長相過得去，再一打扮，那精神氣立馬就不同了，叫人看著眼前一亮。
舞獅的熱鬧看過之後，有不少人便一窩蜂地湧進酒樓裏頭了。
還有些在門外踟躕不前，想著這酒樓裏的飯菜肯定不便宜，他們又不是大富大貴之家，進去了也吃不起。
“走啊，這會兒吃不起往後就更吃不起了。索性狠狠心，今兒還能嘗嘗鮮。”有人催促道。
“會不會很貴啊？”
“今日應該不會吧。”
剛剛他們在門外聽得清楚，那裏頭的人說說，今日酒樓開業酬賓，所有酒水菜品一應半價。只收一半的錢，那再貴能貴到哪兒去呢？
這樣的便宜，不占白不占。
客人坐下之後，便開始問今日的菜單。
崔蘭指著墻上掛著的幾幅碩大的畫像，道：“咱們酒樓裏頭主打的菜品都在上頭，左邊的這些口味偏辣，一道鴛鴦鍋子，一道水煮魚，一道辣子雞，一道麻婆豆腐，右邊的口味清淡些，都是各地的明白，最貴的是那道佛跳墻，可是我們店的鎮店之寶。”
鎮店之寶，一聽就很貴，再一問價錢，果然是不能承受的。
再一細看，上頭的畫皆是彩繪，左邊鮮紅艷麗，右邊的清雅許多，光看一眼，還是左邊的更引人饞蟲。那鮮紅的鍋子跟別具一格的水煮魚的確可以一試，降價之後雖說也稍貴，但幾個人湊在一桌也點得起。
不少人都點了左邊的，鍋子點的最多，其他各色菜也都試過。
沈蒼雪已經把前面所有的事情交給崔蘭吳戚他們，自己則跟著段秋生在後廚忙得熱火朝天。
前面的訂單如流水一般，忙的根本停不下來，若不是他們人手足夠，且鍋子的食材都是提前備好的，哪能經得住他們這麽點菜？
因為準備齊全，沈記酒樓的菜，比別處的要快許多。
沒多久，酒樓裏頭便彌漫著一股霸道的香味，
辣子雞酸辣可口；回鍋肉爆炒煸香，滋味兒濃烈；麻婆豆腐染鮮紅奪目的辣椒色，令人垂涎欲滴。
最叫人驚艷的是那鴛鴦鍋，鍋底也不知怎麽調的，又麻又香，肉菜往下一蘸，沒一會兒便熟透了。擱調料碗中滾一滾，那滋味兒，真是絕了！
今日來酒樓裏頭的眾人可謂是開了眼了。
“這鍋底究竟是何物？怎麽這麽辣，比生姜還要辣。”
另外幾人抽著氣:“別問了，說是獨家秘方。”
這鍋底辣歸辣，但卻是臨安城百姓能夠接受的辣，吃著並不燒心，反而越吃越想吃。鍋子吃完之後，邊上還有免費送上的酸梅湯，既解辣又解渴，喝上一口，別提多舒爽。
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