第13章 熱香
關燈
小
中
大
十堆火塘下都有人負責燒火，這些人都是府衙的衙役，身上穿著統一的靛藍色衙差衣裳。
苗蘭笑著和丙號火塘的衙差打了聲招呼，便規規矩矩地站在一旁等著比賽。
人到齊後，陶典也過來了。
他簡單說了幾句，便讓人放好銅漏喊開始。
苗蘭在陶典簡單講話時，就已經卷好了袖子，順便將府衙提供的所有東西都看了一遍，除了臘肉和蘿蔔白菜紅薯還有倆雞蛋，調味品只有鹽和醬油。
佐料少得可憐，不過能有這些已經很不錯了。
隨著陶典的一聲開始，苗蘭立馬舀水洗手洗鍋，快速往鍋裏加入小半鍋水，然後動作麻利地淘米。
水燒熱後，她舀出兩瓢水，用溫水將米泡著，再用熱水把臘肉洗幹凈，切成兩半放到鍋裏煮。
白蘿蔔洗幹凈切成手指粗的條狀，半顆白菜洗幹凈撕碎，五個紅薯洗幹凈去皮切成塊狀。
她做起事來動作快而不亂，從洗鍋燒水淘米備菜，一氣呵成如行雲流水，加上她白凈的皮膚、清秀雅致的相貌，做飯的過程令人感覺很舒服，有種賞心悅目的美感。
陶典將十個廚娘都掃了眼，看向苗蘭時捋著胡須直點頭。
他低聲對身旁的司戶楊照業說：“姓苗的這個小丫頭不錯，做事動作麻利，耐看。”
楊照業提了下嘴角，似笑非笑：“陶大人眼光老辣。”
苗蘭一心都撲在做飯上，連頭都沒擡一下，自然是不知道陶典對自己的點評。
由於隔得遠，再加上陶典他們說話刻意壓低了聲音，她也沒聽見。
她預估著時間，感覺火候差不多了，將臘肉撈出來放在砧板上晾著。
接著她三兩下把煮過肉的鍋洗幹凈，待鍋底燒幹後，迅速切下幾片肥臘肉放進去，“滋啦”一聲，臘肉與熱鍋激烈地碰撞，臘肉逐漸卷曲，焦烈聲入耳，臘香味入鼻。
蹲在一旁燒火的衙差，聞到臘肉的香味直吞口水。
苗蘭笑了笑，提醒道：“差爺註意點，別被飛濺出來的油燙到了。”
說著話，她握緊鍋鏟快速翻炒臘肉，直至臘肉炒得焦黃晶亮泛著金色的油光，鍋裏已經出了不少油，她才把臘肉鏟出來。
燒火的衙差咧嘴笑道：“沒事沒事，一點油星子燙不傷的。姑娘只管安心做飯，火要大要小你隨時喊。”
苗蘭笑盈盈道：“辛苦差爺了。”
她用鍋鏟將臘肉熬出的油把鍋裏面塗一遍，確保鍋裏每一寸都沾上油。
因為府衙沒提供油，只給了臘肉，所以她只能用臘肉的油代替。
鍋裏刷上油後，她把剩餘的臘油舀出來放在碗裏備用，再把侵泡過的大米和切成塊狀的紅薯一並放進去，加入適量的水。
蓋上蓋子大火沖沸，用鍋鏟攪拌一番，接著用中火熬煮，在煮飯的期間隨時要用鍋鏟翻攪，以防糊鍋。
水燒幹後，她將碗裏的臘油順著鍋邊淋入飯裏面，把切成丁的臘肉鋪放在米飯上，確保米飯都蓋住，蘿蔔條放在臘肉上面，白菜鋪在蘿蔔上面，雞蛋敲爛一個攪成蛋液均勻地淋進去，再把兌了水的醬油也淋入進去。
所有食材都放好後，蓋上鍋蓋用小火再慢煮一刻鐘。
用小火煮出來的煲仔飯就會有一層薄薄的鍋巴，火大了鍋巴就厚，她不確定別人愛不愛吃鍋巴，保險起見，就沒用大火猛攻。
原本雞蛋應該放一整個的，然而一大鍋飯只有一個雞蛋，這種情況沒發分配，倒不如攪成蛋液倒入鍋中融入飯裏，大家都能吃到。
煲仔飯好了。
苗蘭掀開鍋蓋的剎那，臘肉和飯的濃香味順著風飄散在整個打谷場上，所有人齊齊吸了口氣。
香！太香了！
苗蘭將煮熟後的煲仔飯全部舀出來放在一旁的粗瓷缸裏，接著煮第二鍋。
她笑著對陶典道：“懇請陶大人嘗一嘗民女的手藝。”
陶典笑瞇瞇地看向楊照業：“楊司戶，走吧，你我一同去嘗嘗小丫頭的手藝。”
“陶大人請。”楊照業笑著伸手做了個請的手勢。
陶典先行一步，楊照業緊隨其上，兩人一起朝苗蘭走去。
苗蘭見陶典和他身旁的官員走了過來，趕緊為他們盛出兩碗飯。
陶典見她盛了滿滿一碗飯，急忙擺手：“不用太多，嘗個味兒就行。”
於是苗蘭又將飯撥了一半回去。
“陶大人請慢用。”苗蘭雙手端著碗遞給陶典，她正準備端另一碗給楊照業，然而楊照業自己便端了過去。
陶典看著碗裏的米飯，粒粒晶瑩飽滿，臘肉丁金黃油亮，浸潤了醬汁的蘿蔔條和白菜色澤瑩亮，與米飯和臘肉融匯在一起，看著就鮮美可口，熱烈的濃郁飯香味令人口齒生津。
“不錯不錯，苗姑娘做的這燴飯看著就令人食指大動。”陶典伸出大拇指毫不吝嗇地誇讚苗蘭。
苗蘭笑著道：“陶大人，這個叫煲仔飯。”
“煲仔飯，這名兒好。”
苗蘭笑得眼睛都彎了：“陶大人您嘗嘗。”
楊照業已經吃下第一口了，他咀嚼兩下，直點頭。
米飯軟糯而不失嚼勁，熱香的臘肉和飽滿的米粒在口腔碰撞，越嚼越香，濃郁的臘香味和白菜蘿蔔的清香味充斥在齒間，仿若躺在秋日太陽下的稻草堆裏。
一口又一口，一口接一口。
沒幾下，楊照業便把一碗煲仔飯全部吃完了，最後碗底焦香爽脆的鍋巴，更是嘗之入魂。
陶典年紀大了，牙口沒楊照業好，嚼著鍋巴有些費勁，但好在鍋巴不厚，他慢慢嚼，倒是越嚼越有勁頭。
“定了，你這小丫頭，我們府衙要定了。”陶典吃完碗裏的煲仔飯，抹抹嘴，笑瞇瞇地看著苗蘭。
苗蘭激動得原地跳了跳：“謝謝，謝謝大人。”她雙手合十，笑著朝陶典和楊照業鞠躬，“多謝大人給民女這個機會。”
陶典放下碗，溫和地笑道：“不是我們給你機會，是你自己有本事。”
楊照看了眼銅漏，點頭道：“陶大人說的對，是你自己憑本事得來的。半個時辰不到，你已經做出了超出五十個人的飯。”
從打谷場回去時，苗蘭臉上的笑容就沒下去過。
她心情很激動，走兩步跑兩步，邊走邊跑，快速跑回了住處。
“娘，薇薇，青兒，我成功了。”
張翠玉正在掃院子，聽到她說成功了，激動得手一抖，掃帚落地。
“蒼天保佑，我家大丫頭可真是越來越出息了。”她向老天爺禱告完，又趕緊拉住苗蘭的手，笑得眼中帶淚。
苗蘭長舒一口氣，抱住張翠玉：“娘，我們可以在岷州定下了。陶大人讓我下午去府衙領牌子，明天開始就為城外的工人做飯，一日兩頓飯，一月工錢三百錢。”
張翠玉抹了抹眼睛，拍著她的手道：“錢多錢少的都不打緊，咱們一家人剛來岷州，能在這定下來就很好了。”
話雖如此，但工錢能多一些肯定更好，誰也不會嫌錢多。
三百錢不算很多，但也不少了。
岷州的米價，十二錢一鬥，能比安寧縣的便宜些。如果論石買，還能再便宜點，一石米只需要一百錢。
一石等於十鬥，一鬥相當於十二斤半。
“娘你不用擔心，從今以後這就是我們的家，我們就在這定了。等女兒再多掙點錢，我們重新買一座屬於自己的宅邸。”
“就這樣挺好，挺好。”
冬日的陽光照進院落，照得院裏亮堂堂的。
苗蘭笑著，張翠玉也笑著，一家人臉上都掛著喜氣又滿足的笑。
冷風吹在臉上，也不覺得冷。
苗蘭笑彎了眼：“娘，王二叔呢？”
她想把這份喜悅，也分享給王二。
張翠玉道：“上午你王二叔把後院的地翻了，剛出去，他說想找點事做。娘沒攔著，他要是能找到事做也好。娘不是嫌他吃白食，他自己有事做，心裏也充實。”
苗蘭點點頭：“娘，我明白的你意思。”看了眼日頭，快晌午了，她搓了搓手，“娘，我去做午飯了。”
張翠玉應道：“哎好，娘把院子掃了，吃過飯出去看看，有沒有大戶人家招短工的，娘也找份事做，一家人勤勤快快，只要肯幹，哪有過不好日子的。”
苗薇道：“大姐，我給你燒火。”
苗青看了眼滿地跑的初五：“那……那我就只有看著初五別亂跑。”
大家哈哈一笑。
作者有話說：
感謝在2022-02-03 01:24:24~2022-02-04 15:57:31期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：塗山藍藍 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：南笙久 20瓶；ulahuang 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
苗蘭笑著和丙號火塘的衙差打了聲招呼，便規規矩矩地站在一旁等著比賽。
人到齊後，陶典也過來了。
他簡單說了幾句，便讓人放好銅漏喊開始。
苗蘭在陶典簡單講話時，就已經卷好了袖子，順便將府衙提供的所有東西都看了一遍，除了臘肉和蘿蔔白菜紅薯還有倆雞蛋，調味品只有鹽和醬油。
佐料少得可憐，不過能有這些已經很不錯了。
隨著陶典的一聲開始，苗蘭立馬舀水洗手洗鍋，快速往鍋裏加入小半鍋水，然後動作麻利地淘米。
水燒熱後，她舀出兩瓢水，用溫水將米泡著，再用熱水把臘肉洗幹凈，切成兩半放到鍋裏煮。
白蘿蔔洗幹凈切成手指粗的條狀，半顆白菜洗幹凈撕碎，五個紅薯洗幹凈去皮切成塊狀。
她做起事來動作快而不亂，從洗鍋燒水淘米備菜，一氣呵成如行雲流水，加上她白凈的皮膚、清秀雅致的相貌，做飯的過程令人感覺很舒服，有種賞心悅目的美感。
陶典將十個廚娘都掃了眼，看向苗蘭時捋著胡須直點頭。
他低聲對身旁的司戶楊照業說：“姓苗的這個小丫頭不錯，做事動作麻利，耐看。”
楊照業提了下嘴角，似笑非笑：“陶大人眼光老辣。”
苗蘭一心都撲在做飯上，連頭都沒擡一下，自然是不知道陶典對自己的點評。
由於隔得遠，再加上陶典他們說話刻意壓低了聲音，她也沒聽見。
她預估著時間，感覺火候差不多了，將臘肉撈出來放在砧板上晾著。
接著她三兩下把煮過肉的鍋洗幹凈，待鍋底燒幹後，迅速切下幾片肥臘肉放進去，“滋啦”一聲，臘肉與熱鍋激烈地碰撞，臘肉逐漸卷曲，焦烈聲入耳，臘香味入鼻。
蹲在一旁燒火的衙差，聞到臘肉的香味直吞口水。
苗蘭笑了笑，提醒道：“差爺註意點，別被飛濺出來的油燙到了。”
說著話，她握緊鍋鏟快速翻炒臘肉，直至臘肉炒得焦黃晶亮泛著金色的油光，鍋裏已經出了不少油，她才把臘肉鏟出來。
燒火的衙差咧嘴笑道：“沒事沒事，一點油星子燙不傷的。姑娘只管安心做飯，火要大要小你隨時喊。”
苗蘭笑盈盈道：“辛苦差爺了。”
她用鍋鏟將臘肉熬出的油把鍋裏面塗一遍，確保鍋裏每一寸都沾上油。
因為府衙沒提供油，只給了臘肉，所以她只能用臘肉的油代替。
鍋裏刷上油後，她把剩餘的臘油舀出來放在碗裏備用，再把侵泡過的大米和切成塊狀的紅薯一並放進去，加入適量的水。
蓋上蓋子大火沖沸，用鍋鏟攪拌一番，接著用中火熬煮，在煮飯的期間隨時要用鍋鏟翻攪，以防糊鍋。
水燒幹後，她將碗裏的臘油順著鍋邊淋入飯裏面，把切成丁的臘肉鋪放在米飯上，確保米飯都蓋住，蘿蔔條放在臘肉上面，白菜鋪在蘿蔔上面，雞蛋敲爛一個攪成蛋液均勻地淋進去，再把兌了水的醬油也淋入進去。
所有食材都放好後，蓋上鍋蓋用小火再慢煮一刻鐘。
用小火煮出來的煲仔飯就會有一層薄薄的鍋巴，火大了鍋巴就厚，她不確定別人愛不愛吃鍋巴，保險起見，就沒用大火猛攻。
原本雞蛋應該放一整個的，然而一大鍋飯只有一個雞蛋，這種情況沒發分配，倒不如攪成蛋液倒入鍋中融入飯裏，大家都能吃到。
煲仔飯好了。
苗蘭掀開鍋蓋的剎那，臘肉和飯的濃香味順著風飄散在整個打谷場上，所有人齊齊吸了口氣。
香！太香了！
苗蘭將煮熟後的煲仔飯全部舀出來放在一旁的粗瓷缸裏，接著煮第二鍋。
她笑著對陶典道：“懇請陶大人嘗一嘗民女的手藝。”
陶典笑瞇瞇地看向楊照業：“楊司戶，走吧，你我一同去嘗嘗小丫頭的手藝。”
“陶大人請。”楊照業笑著伸手做了個請的手勢。
陶典先行一步，楊照業緊隨其上，兩人一起朝苗蘭走去。
苗蘭見陶典和他身旁的官員走了過來，趕緊為他們盛出兩碗飯。
陶典見她盛了滿滿一碗飯，急忙擺手：“不用太多，嘗個味兒就行。”
於是苗蘭又將飯撥了一半回去。
“陶大人請慢用。”苗蘭雙手端著碗遞給陶典，她正準備端另一碗給楊照業，然而楊照業自己便端了過去。
陶典看著碗裏的米飯，粒粒晶瑩飽滿，臘肉丁金黃油亮，浸潤了醬汁的蘿蔔條和白菜色澤瑩亮，與米飯和臘肉融匯在一起，看著就鮮美可口，熱烈的濃郁飯香味令人口齒生津。
“不錯不錯，苗姑娘做的這燴飯看著就令人食指大動。”陶典伸出大拇指毫不吝嗇地誇讚苗蘭。
苗蘭笑著道：“陶大人，這個叫煲仔飯。”
“煲仔飯，這名兒好。”
苗蘭笑得眼睛都彎了：“陶大人您嘗嘗。”
楊照業已經吃下第一口了，他咀嚼兩下，直點頭。
米飯軟糯而不失嚼勁，熱香的臘肉和飽滿的米粒在口腔碰撞，越嚼越香，濃郁的臘香味和白菜蘿蔔的清香味充斥在齒間，仿若躺在秋日太陽下的稻草堆裏。
一口又一口，一口接一口。
沒幾下，楊照業便把一碗煲仔飯全部吃完了，最後碗底焦香爽脆的鍋巴，更是嘗之入魂。
陶典年紀大了，牙口沒楊照業好，嚼著鍋巴有些費勁，但好在鍋巴不厚，他慢慢嚼，倒是越嚼越有勁頭。
“定了，你這小丫頭，我們府衙要定了。”陶典吃完碗裏的煲仔飯，抹抹嘴，笑瞇瞇地看著苗蘭。
苗蘭激動得原地跳了跳：“謝謝，謝謝大人。”她雙手合十，笑著朝陶典和楊照業鞠躬，“多謝大人給民女這個機會。”
陶典放下碗，溫和地笑道：“不是我們給你機會，是你自己有本事。”
楊照看了眼銅漏，點頭道：“陶大人說的對，是你自己憑本事得來的。半個時辰不到，你已經做出了超出五十個人的飯。”
從打谷場回去時，苗蘭臉上的笑容就沒下去過。
她心情很激動，走兩步跑兩步，邊走邊跑，快速跑回了住處。
“娘，薇薇，青兒，我成功了。”
張翠玉正在掃院子，聽到她說成功了，激動得手一抖，掃帚落地。
“蒼天保佑，我家大丫頭可真是越來越出息了。”她向老天爺禱告完，又趕緊拉住苗蘭的手，笑得眼中帶淚。
苗蘭長舒一口氣，抱住張翠玉：“娘，我們可以在岷州定下了。陶大人讓我下午去府衙領牌子，明天開始就為城外的工人做飯，一日兩頓飯，一月工錢三百錢。”
張翠玉抹了抹眼睛，拍著她的手道：“錢多錢少的都不打緊，咱們一家人剛來岷州，能在這定下來就很好了。”
話雖如此，但工錢能多一些肯定更好，誰也不會嫌錢多。
三百錢不算很多，但也不少了。
岷州的米價，十二錢一鬥，能比安寧縣的便宜些。如果論石買，還能再便宜點，一石米只需要一百錢。
一石等於十鬥，一鬥相當於十二斤半。
“娘你不用擔心，從今以後這就是我們的家，我們就在這定了。等女兒再多掙點錢，我們重新買一座屬於自己的宅邸。”
“就這樣挺好，挺好。”
冬日的陽光照進院落，照得院裏亮堂堂的。
苗蘭笑著，張翠玉也笑著，一家人臉上都掛著喜氣又滿足的笑。
冷風吹在臉上，也不覺得冷。
苗蘭笑彎了眼：“娘，王二叔呢？”
她想把這份喜悅，也分享給王二。
張翠玉道：“上午你王二叔把後院的地翻了，剛出去，他說想找點事做。娘沒攔著，他要是能找到事做也好。娘不是嫌他吃白食，他自己有事做，心裏也充實。”
苗蘭點點頭：“娘，我明白的你意思。”看了眼日頭，快晌午了，她搓了搓手，“娘，我去做午飯了。”
張翠玉應道：“哎好，娘把院子掃了，吃過飯出去看看，有沒有大戶人家招短工的，娘也找份事做，一家人勤勤快快，只要肯幹，哪有過不好日子的。”
苗薇道：“大姐，我給你燒火。”
苗青看了眼滿地跑的初五：“那……那我就只有看著初五別亂跑。”
大家哈哈一笑。
作者有話說：
感謝在2022-02-03 01:24:24~2022-02-04 15:57:31期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：塗山藍藍 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：南笙久 20瓶；ulahuang 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）