不過丁小甜一點兒也不會覺得這是冒險。因為她有金手指在手, 就是那個神秘樹葉粉。只要有這個調料, 她就可以做出來完美的濃湯。至於做出肥腸的軟糯, 花鰱的鮮肥，也完全不在話下。

“曹姐, 你就放心吧, 這道肥腸魚。我一定會做到完美。”丁小甜笑瞇瞇地說。

曹飛霞對於丁小甜顯然是了解的, 她認為丁小甜這個人很踏實，從來不會說一些比較假大空的的話。

所以, 她很快相信了丁小甜, 並說:“好, 那這道菜就交給你了。現在讓我們開始準備做今天上午要做的三道菜。”

她重覆了一下，說：“今天上午要做的三道菜，由丁小甜負責南瓜釀，我負責雙椒魷魚條, 方遠負責香橙魚香茄子。”

方遠一聽就問：“咦, 怎麽改變了上午做的菜呢？”

曹飛霞說：“我想了一下, 調整了一下。畢竟今天上午我們做的菜是第一次給評委們品嘗, 所以我希望可以驚艷一點。所以把我們的創新菜，香橙魚香茄子，放到了今天上午的壓軸菜上。”

“曹姐這樣安排比較好。”丁小甜讚同道, “那我就先做南瓜釀吧。”

曹飛霞點頭說好。

為什麽要由丁小甜先做南瓜釀呢？

這是因為曹飛霞安排的上菜順序牽涉到菜品的口味。

她希望評委們第一口吃到南瓜釀時，可以讓舌頭品嘗到甘甜鮮美清香的味道。然後再品嘗由她做的雙椒魷魚條這一道菜, 這道菜味道微辣鮮美。在吃過甘甜清香的菜品之後, 又嘗到這道微辣鮮美的雙椒魷魚條, 可以讓評委們的舌頭受到一點點刺激。而最後上的那道菜，香橙魚香茄子，口味酸甜。把香橙的酸味融入到茄子裏面，香橙汁兒代替了醋，可以讓這道菜品把兩種天然植物的味道融合在一起，使得這道魚香茄子別有特色。給評委們的舌頭味蕾帶來又一次的沖擊以及回味。

不得不說這是一個比較合適的安排。

接下來。就由丁小甜開始做南瓜釀了，這一道南瓜釀需要用到一個小南瓜。而且南瓜必須是金黃色的甜南瓜，而且不能太大，只能有一個中碗大。在南瓜裏面放入用雞肉、豬肉、奶油混合在一起的肉餡。丁小甜會往肉餡裏面加入神秘樹葉粉來調味兒。使得肉餡的味道達到完美。

方遠負責把一個中碗大小的南瓜削皮雕刻成一個盅的樣子。

丁小甜用的南瓜釀的肉餡兒是用手工剁出來的。一般來說，要讓肉餡的口感嫩滑，必須要用手工剁制。

半個小時之後，丁小甜已經把南瓜釀需要的肉餡兒剁好調味。

方遠把雕刻好的南瓜遞給丁小甜，丁小甜把肉餡兒裝進南瓜裏面，然後放進已經燒開水的蒸鍋裏面蒸。

這道菜需要蒸制20分鐘左右。

在等著南瓜釀蒸好的過程中，曹飛霞親自去大食堂中間擺放食材的木桌上，挑了做雙椒魷魚條的食材過來，自己仔細的把魷魚切好打上花刀。以及把青紅辣椒切成小顆粒，還有泡姜，泡辣椒也切碎準備好。

方遠則是不慌不忙地準備著做他那一道香橙魚香茄子。這道菜裏面不需要用到醋，所以最關鍵的就是用香橙把香橙切片擰出汁兒，調入魚香茄子需要的芡汁中。丁小甜把南瓜釀蒸上之後，同時又用一個砂鍋。在裏面加入棒子骨雞骨架熬湯。這是下午要做秘制肥腸魚時需要用到的高湯。必須要從上午就開始熬制，而且是小火熬制。這樣等到下午要用的時候，湯就會熬的雪白香濃。

丁小甜在熬高湯的時候沒忘記往裏面加入一點點的神奇樹葉粉，她非常有相信自己的這個神秘樹葉粉，能夠讓這一鍋高湯達到最鮮美的味道。

就在丁小甜等人忙碌時，在他們旁邊的一個廚師團隊也在做菜，好巧不巧的是這一個廚師團隊居然是惠安市委招待所食堂，由邵友玫帶領的廚師團隊。

他們這一次抽簽抽到的號數，恰恰跟紅星飯店的號數緊挨著，一個是16號，一個是17號。

看到隔壁的紅星飯店廚師團隊的兩個女廚師，邵友玫氣都不打一處來。她發誓今天一定要贏了隔壁的紅星飯店的廚師團隊。

在鐘副市長宣布主菜是白果燉雞之後，邵友玫也跟自己手下的兩個主廚吳江和趙智一起商量，他們該配合這一道主菜做出其它七個什麽樣的菜來。

吳江和趙智一直都對邵友玫唯命是從，因為別看邵友玫是一個女廚師，可她畢竟是惠安市委招待所食堂的總廚。並且因為邵友玫家裏在惠安市當地很有些勢力，他父親叔叔都在惠安市政府部門工作。要說為什麽他父親叔叔都在惠安市政府工作，她不進市政府工作，卻去當廚師。

主要是這個邵友玫吧，她從小就不喜歡讀書就喜歡廚藝，並且他舅舅曾經是惠安市委招待所食堂的總廚。小的時候邵友玫很喜歡到她舅舅工作的單位，也就是惠安市委招待所食堂去玩兒。

一來二去，她就喜歡上了，做飯做菜。

並且她在廚藝上面很有天賦。所以後來她幹脆拜他舅舅為師進入了惠安市委招待所食堂工作。跟曹飛霞一樣，她大概是十八|九歲，進入惠安市委招待所食堂工作的，剛剛進去的時候，她只是一個普通的廚師。然後用了八年的時間。就成為了惠安市委招待所食堂的總廚。

邵友玫今年三十二歲，已經在惠安市委招待所食堂的總廚位置上幹了六七年。所以她是一位很有經驗，也挺有實力的總廚。說起來她的實力應該和曹飛霞不相上下，所以他安排起今天比賽要做的菜品來，也是熟門熟路。很快她就制定了自己的廚師團隊要做的七個菜，並且把這七個菜安排下去，讓手下的兩個主廚負責某些菜品。

邵友玫拼著勁要跟紅星飯店的曹飛霞等人決出一個勝負，所以她也是要求手底下的廚師精益求精，爭分奪秒，把菜做得又快又好。

丁小甜等人其實也看到了邵友玫的廚師團隊在他們隔壁，但是他們並沒有像邵友玫對他們紅星飯店廚師團隊的那種敵意。曹飛霞等人只是一心一意地做自己的菜。

這一次省級的比賽和市級的比賽一樣，在大食堂後廚每一個參賽單位的廚師團隊，一共有三個竈孔，分別給每一個廚師使用。

不過這也可以調整。

比如說，有些廚師團隊需要用到高湯，或者是要做一道湯菜的時候，他們就會在其他的兩孔竈眼上面做其他的菜。

所以丁小甜在自己面前的竈眼上，蒸南瓜釀的時候，就在曹飛霞面前的那孔竈眼上，熬制高湯。

本來由方遠使用的那孔竈眼，曹飛霞就準備炒雙椒魷魚條。

曹飛霞在丁小甜的南瓜釀做好的時候就在方圓面前的那孔竈眼上的鐵鍋裏面炒起雙椒魷魚條。

猛火快炒，曹飛霞用了不到五分鐘，就把雙椒魷魚條炒好了，然後裝盤。方遠緊接著把鐵鍋拿去洗幹凈，接著往鍋裏倒油。開始做他的香橙魚香茄子。

這道菜也沒有用到五分鐘就做好了，方遠把香橙魚香茄子裝進盤子裏，然後和曹飛霞一起擺盤。所謂的擺盤就是菜品在正式端上去給評委們品嘗之前，需要在盤子的周圍擺放一些雕刻的水果花卉，或者是煮熟的綠葉蔬菜等，使得這盤菜更好看，更有賣相。

方遠做的香橙魚香茄子一好，擺好盤之後。三個人就各用一個托盤。把自己做的菜放進去。曹飛霞舉起他們今天紅星飯店抽簽的號牌，表示自己飯店廚師團隊的菜已經做好了，可以上菜了。他們就看到外面鐘副市長舉了舉另一面17號的牌子。於是。外面的觀眾和評委們就知道17號牌子代表的紅星飯店廚師團隊已經做好了今天上午初賽的三道菜。

在鐘副市長舉牌之後，曹飛霞領著丁小甜和方遠端著各自做好的菜，魚貫走出了金山飯店大食堂的後廚。

按照上菜的順序，丁小甜走在第一位，在她後面是曹飛霞，最後是方遠。

曹飛霞看到了以顏維棟為代表的四個美食家，也看到了，從省外請來的特級大廚，還看到了三位普通的市民評委。

丁小甜先走到四位美食家跟前。

他們坐在第一排最左邊的位置。

第一位美食家就是顏緯棟。

只見顏維棟早就拿起了筷子，笑瞇瞇地看著向她走過來的紅星飯店廚師團隊的三個人。

丁小甜端著南瓜釀站在顏緯棟面前，顏緯棟伸出筷子，夾起一塊子南瓜釀放進嘴中，仔細的品嘗。

他一邊吃一邊慢慢地點頭，眼鏡後面的眼睛露出了亮色，笑容也浮現在他的臉上。

吃了一筷子丁小甜做的南瓜釀之後。

顏緯棟說：“哎，還是那麽好吃。簡直吃的停不下來。要是不是想到其他的評委還要品嘗你做的菜，我真想把這個南瓜釀全部給吃完。”

聽到顏緯棟這麽說，丁小甜心裏樂開了花。

不過她還是沒有在臉上現出太多的笑容，而是微微笑了一下，顯得比較謙虛。

她對顏緯棟說：“多謝嚴老誇獎。”

顏緯棟隨即在自己面前的紙上寫下了一個分數，眼尖的丁小甜看到這個分數是十分，心裏面不由得喜滋滋的。

接下來，丁小甜端著自己做的南瓜釀走向了其他的評委。

其他的評委也跟顏緯棟一樣用筷子夾了丁小甜做的南瓜釀放進嘴裏品嘗，之後他們也是眼睛發亮，紛紛點頭。

最終丁小甜的做的這道南瓜釀獲得了九十七分的高分。

這裏面除了三位從外省來的特級大廚，給了九分以外。其他的四位美食家，還有三位業餘評委，都給出了十分的高分。很顯然，他們對丁小甜做的這道菜的味道非常的滿意。得到這個分數，其實都在丁小甜的意料之中。她知道為什麽從省外請來的三位特級大廚，沒有給自己十分。主要是在這些特級大廚看來這道菜在工藝上，也就是在菜品的好看程度上還有刀功上，不是顯得那麽精致，所以他們給出了九分。

但是即便是這樣，這也是一個非常高的分數了。至少在紅星飯店廚師團隊之前。做好了三個菜，端出去給評委品嘗，並且打分的十幾家單位裏面，這個分數也是最高分。

當然。還有四十多家單位的廚師團隊還沒有把菜做完，拿出來給評委們品嘗打分，因此丁小甜取得這個分數，九十七分只是一個暫時比較高的分數而已。

在丁小甜後面端著雙椒魷魚條的曹飛霞也把她的菜給評委們品嘗打分。

別看這道雙椒魷魚條，聽起來好像是比較普通的南川當地的傳統菜。不過既然曹飛霞能夠把這道菜端出來就說明這道菜也是經過了小小的改良和創新的。在這道菜裏面，曹飛霞用到了蠔油。

在這個年代，用蠔油做菜，尤其是在南川當地的廚師裏面，是相當少的。

為什麽曹飛霞做這道雙椒魷魚條，裏面會放蠔油呢？

其實這還是丁小甜的主意，她向曹飛霞建議說，可以在南川當地的傳統菜裏面加入一些別的省市有特色的調料。

比如說雙椒魷魚條這道菜，一般的南川廚師，調味的時候會用到醬油和少許的鹽。但是如果用蠔油來取代醬油和鹽的話，那麽這道雙椒魷魚條就會呈現出更濃郁的海鮮味，以及一點點回甜味。

這樣一來，它會中和紅辣椒和青辣椒以及南川當地的泡辣椒所產生的那種辣味，使得這道菜呈現出微甜微辣的口感。和傳統的雙椒魷魚條的口味並不一樣。所以這也是為什麽包括顏緯棟在內的美食家們嘗過曹飛霞端上去的雙椒魷魚條之後，給這道菜打出了兩個十分一個九分的原因。最終這道菜。取得了九十五分的成績。同樣沒有給出滿分的是從省外來的三位特級大廚。他們沒有給出滿分的原因，估計和丁小甜那道菜的原因一樣。就是這道菜，在工藝上，在刀功上，在做法上算不上一流，所以給出了九分。

至於業餘評委裏面。給出了一個十分兩個九分的原因。大概是這些業餘評委還不能接受創新菜帶來的創新口感。尤其是這種口感偏向海鮮味。

一直以來，南川當地的老百姓，對於海鮮，都不是那麽容易接受。所以他們給出了一個十分，兩個九分，也是情理之中的事。

至於那個給十分的非專業評委，估計平時是比較喜歡吃魚的，尤其是喜歡吃魷魚，所以他才不管曹飛霞端上去的雙椒魷魚條和平時吃的魷魚條的味道不太相同。總之一句話，你要是有魷魚她就喜歡，於是就給出了十分。

方遠是最後一個把自己做的香橙魚香茄子，端給評委們品嘗的。

這道菜他也得到了九十五分。

美食家們，包括顏緯棟在內，給出了這道菜三個十分。特級大廚們給了三個九分。三位業餘評委給出了一個十分兩個九分。他獲得這個分數的原因，大概也和曹飛霞差不多吧。

於是紅星飯店廚師團隊，在上午進行完的在省級比賽初賽上午的比賽中，他們一共獲得了二百八十七分。

鐘副市長在記錄員記錄之後，審核員審核完之後，當著觀眾們，還有評委門，宣布了紅星飯店廚師團隊，抽簽號為17號的單位獲得的首輪初賽，上午得到分數是287分。

這個分數在已經進行完的十七個個單位裏面是最高的。

剩下還有45個單位，沒有進行完比賽。

而這時的比賽時間還剩下一個小時。進行完比賽的廚師們，紛紛去評委席後面，屬於各單位廚師們的座位上坐下觀看比賽。對於今天上午初賽，取得了287分，曹飛霞等人都比較滿意。他們一邊拿起座位上早就泡好的茶，喝起來。一邊看著大食堂的後廚那些還沒有比賽完的廚師們做菜。

在紅星飯店之後。把菜端出來給評委們品嘗的是由潘廣平帶領的，綠城縣委招待所食堂廚師團隊。他們做的三道菜，一共取得了284分的好成績。在綠城縣委招待所食堂廚師團隊之後，是由邵友玫帶領的惠安市委招待所食堂團隊，他們做的三道菜獲得了285分的分數。這個分數比起紅星飯店廚師團隊少兩分，比起綠城縣委招待所食堂團隊多出來一分。

接下來又有30家左右的單位的廚師團隊做完了菜，然後把他們的三道菜端出來給評委們品嘗打分。

在這30家單位裏面。出現了九家比紅星飯店的287分，還要多出幾分的單位。此時離比賽結束，大概還有40分鐘左右。最後還剩下12家單位沒有結束比賽。

丁小甜默默算了算。認為現在自己單位的排名是第十名，如果不出意外的話，剩下的15家單位廚師團隊，能夠有一半的單位超過紅星飯店的分數。那麽他們紅星飯店也穩穩的進了前20名。為什麽會這麽說呢？

因為丁小甜留意到，省級比賽去年的前十名，已經有八家單位完成了比賽。

剩下的15家，沒有做完菜的單位裏面就只有兩家單位是去年的前十名。

而在去年的省級比賽裏面，紅星飯店廚師團隊，取得了第12名。因此她才會做出了這樣的判斷。剩下的40分鐘，是非常多的單位的廚師們覺得紮心的時間。隨著鐘副市長報出了一家又一家單位的廚師團隊獲得的分數，大家都在紛紛計算，自己單位晉級的可能性有多大？自己的單位會不會被淘汰？

20分鐘之後，又有九家單位完成了比賽。

九家單位裏面，只有兩家超過了紅星飯店廚師團隊取得的分數，剩下的三家單位從來都沒有進過省級比賽的前20名。

等到最後的20分鐘結束，果然，剩下的三家單位獲得的分數都比紅星飯店取得的分數少。在鐘副市長宣布最後一家單位取得的分數是271分時。曹飛霞和丁小甜還有方遠，紛紛擊掌相慶。曹飛霞笑著說：“太好了！這一次我們在初賽排名第12位，進入了前20名。雖然這只是初賽第一輪，可是我們的這個分數，是整個平都市三家參加省級單位比賽的單位裏面最好的。”

在紅星飯店之後，第13名是平都市委招待所食堂，第14名是惠安市委招待所食堂，第15名是綠城縣委招待所食堂。

雖然這只是初賽的第一輪。可是在第一輪裏面取得了進入前20名的分數暫時領先，這也算是打好了一個基礎。中午吃飯的時候。華經理就是這麽說的。他說恭喜你們在初賽第一輪裏面獲得了第12名，這是一個很好的開始，希望你們在下午的比賽裏面，再接再勵，爭取取得更好的分數，更好的名次。

大家在南三區食堂裏面吃完了午飯，就回屋休息午睡。便於養精蓄銳，進行下午的比賽。

中午吃飯的時候，邵友玫所在的惠安市委招待所食堂的兩個廚師小聲議論。

他們說，沒想到這一次平都市宜南縣紅星飯店新來的那個年輕漂亮的女廚師還挺厲害，她是今天少數的幾個獲得了評委，美食家評委滿分的廚師，還是唯一的一個女廚師。

邵友玫一聽見這話，飯都沒吃多少。

她很不高興的地對手下的兩位主廚說：“你們少說廢話，多吃飯不行嗎？真是長他人志氣，滅自己威風。有什麽了不起的？下午還要進行初賽第二輪呢，還有四道菜要做。紅星飯店只比我們單位多出兩分，接下來只要我們在下午的四道菜的比賽環節，好好發揮，還是很容易超過他們的。”

邵友玫手下的主廚，一個名叫吳江的就小聲嘀咕說：“邵總廚，你不是說你憑直覺覺得他們這一次發揮不好，連前20名也進不了嗎？為什麽這一次有那個年輕女廚師參加，我感覺，好像他們比去年取得的成績更好。如果我沒有記錯的話，紅星飯店廚師團隊，在去年的省級比賽初賽第一輪，他們好像是第19名。完全是依靠下午做的菜，才提升了名次。最終獲得了第12名。如果按照他們今天這種勢頭下去，我怕他們這一次會闖入前十名。”

邵友玫聽完就罵他烏鴉嘴。

吳江被罵了，不說話了。

邵友玫手下的另一位主廚，名字叫做趙智的。看見邵友玫不高興的樣子，眼珠一轉，忽然有一個主意湧上了心頭。

他湊過去，悄悄的對邵友玫說：“邵主廚，我倒是有個辦法，可以紅星飯店進不了前二十名。”

邵永梅一聽，就看向他問：“是什麽？”

趙智說，等吃完飯回去再說。

邵友玫點頭說好。

他們是在紅星飯店曹飛霞等人吃完飯之後離開之後才離開的。

邵友玫等人住在8號樓。

他們也住二層，邵友玫單獨住一個房間。

返回8號樓之後。邵友玫讓服務員打開房間，走進去坐下，然後趙智跟著走了進去。

邵友玫請趙智在房間內的一張椅子上面坐下，給他泡了一杯茶。

然後問他：“趙智，你有什麽好主意？”

趙智看了一眼開著的房門。

邵友玫會意過來，她站起來走去，把房門關上，然後走回來，重新在趙智對面坐下。

說這下你可以說了吧。

趙智輕聲說：“其實我們只要在他們比賽的時候，趁著他們不註意，把他們的鹽給換了，他們也就做不出來什麽好菜了，甚至還能把菜給做砸。”

邵友玫聽完後有點兒興奮，也有點兒猶豫，道：“這樣能行嗎？要是萬一被發現了，我們單位也就完了，畢竟周圍有那麽多雙眼睛。”

趙智聽完就說：“邵總廚，這件事你交給我去辦。要是辦成了，你獎勵我。要是辦砸了，這件事就擔在我身上。”

邵友玫看向趙智，想了想，她說：“除非在神不知鬼不覺的情況下，你能調換他們的鹽。否則要是在比賽過程之中，周圍那麽多人，我是不讚成你這麽做的。”

趙智立馬說：“我懂了，那我現在就去想辦法。”

邵友玫終於點了點頭，說：“好，你去吧，要是你做成了這件事，回去之後我一定向經理建議給你漲工資。不過要是做砸了這件事，就像你剛才說的，你自己要擔責。我不會幫你出頭的，你想好了再去做。”

趙智嗯一聲，重重點頭：“邵總廚，你放一萬個心，我這就去做。”

邵友玫揮揮手：“去吧，小心點。”

趙智隨即站起來，打開門，走了出去。

他回到自己房間，換了一件衣服，然後拿著一小包東西出來，下了樓，往比賽的主場，金山飯店大食堂走去。

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）