丁小甜覺得吧, 都是一個縣過來的兩個參加市級比賽的隊伍，用不著一見面就要刺對方一下。

盡管彼此是競爭者。

比起其他參賽的廚師團隊, 比賽完了回去，他們以後在一個地方工作和生活，擡頭不見低頭見的，至於把關系弄得這麽僵嗎？

崔明世本意是想說自己領導英明，敢用人才, 有誇獎安經理的意思。

而且他也還是正兒八經說話，沒想到說出去之後立刻就得罪人了。

跟他同來的宜南縣委招待所食堂的安經理, 可是要比他圓滑多了, 看見紅星飯店的華經理和曹總廚臉色都不太好看了, 就趕忙過來打圓場，先是把他們桌子上的菜都稱讚了一通, 又買了啤酒招待華經理等人喝, 這才讓氣氛重新變好起來。

崔明世後知後覺地想到自己說錯話了，也端著酒過來向華經理和曹飛霞敬酒。

當時的啤酒, 很多都是各單位自釀的，只不過, 因為水平不同, 有好喝有不好喝的。

平都市委招待所食堂的自釀啤酒顯然屬於好喝的，麥香味濃郁，泡沫豐富。

在夏天的時候, 喝著特別爽口。

安經理買了一小桶啤酒請紅星飯店的五個人, 每個人都倒上了一杯。

就連一向不喜歡喝酒的丁小甜喝了一小口之後, 都喜歡上了這個啤酒的味道。

她慢慢地吃菜，偶爾喝上一口啤酒。

曹飛霞基本上只要別人來敬酒幹杯，她也幹杯，不管是白酒還是啤酒。

因此不管是安經理還是崔明世過來敬酒，她都是一口幹，看起來很爽快。

丁小甜這是第一次發現原來曹飛霞這樣能喝酒。

吃完飯之後，大家回房休息，走在回去的路上，丁小甜問曹飛霞有幾斤的酒量。

曹飛霞說：“不是說女人自帶三兩酒嗎，我翻個倍，喝六兩不會醉。”

丁小甜：“白酒？”

曹飛霞說是，如果是啤酒的話，就再翻個兩倍三倍。

兩人正說著話呢，許皓追上來了，他先是向兩人打過招呼，然後才跟丁小甜說話，他說自己就知道這次她也會來參賽，所以他也不幹秘書那個活兒了，就想跟丁小甜遇上，再同臺競技。

丁小甜偏頭看他一眼，見他年輕的臉上浮現出少許倔強。

於是開玩笑地問他：“不知道你這次又會做什麽菜呢？我想，不會是私家公館菜什麽的吧？”

許皓一聽，瞬間眼睛都睜圓了，一臉吃驚之色。

丁小甜呆了呆，繼續問：“難道我猜準了？”

許皓輕咳兩聲，朝著丁小甜豎起了大拇指，然後轉身迅速走開。

丁小甜在他身後輕笑出聲。

在她旁邊走著的曹飛霞也聽到了兩人的交談，隨即笑著對丁小甜說：“小甜，沒想到，你居然猜到了許皓準備的菜是私家公館菜。那麽，跟我說說吧，關於私家公館菜你都知道些什麽？以前，我跟我師傅在益州學廚的時候，曾經聽他老人家講過益州解放前的高官們家裏有大廚做私房菜，又或者是有些名門閨秀嫁人之後，把自己家傳的菜做出來招待客人，也是私房菜。不過，我師傅說他沒有機會見識私房菜，解放之後，私房菜就更是絕跡了。”

丁小甜侃侃而談：“上次宜南比賽完了，我們被顏老請去他弟弟家吃飯，當時許皓不是自己介紹了下他做的檸檬魚是怎麽來的嗎？你忘了，他說到他爺爺解放前給益州一個軍|閥家做飯，因為他爺爺是泰國廚師，會做泰國菜，那個軍|閥也有個泰國的姨太太我想，既然許皓的爺爺在軍|閥家做過飯，說不定也學到一些別的廚師做的菜。當年的有錢有勢的富豪高官都喜歡在自己家裏搗鼓出來幾樣私房菜待客，以及讓自己家的家廚做出特色菜招待客人。許皓從小被他爺爺教做菜，一定是從他爺爺那裏學到一些私房菜的。剛才崔明世說，他們縣委招待所食堂的安經理直接把許皓聘為主廚，多半也跟他手裏有一些私房菜的菜譜有關系吧。我的理解是，縣委招待所食堂的菜本來就是走的精品路線，許皓手裏的私房菜也是這個路數，並且有獨到之處。”

“哎呀，你這麽一說，我突然覺得有許皓的宜南縣委招待所食堂又是咱們的一個強有力的競爭對手了。我有點兒擔心我們做了那麽多準備，最後還是會不能取得好名次。之前，我想就讓市委招待所食堂和綠城縣委招待所食堂取得一二名好了，我們紅星飯店取得一個第三名，也就達成心願了。可是，現在一下子殺出來一個手裏有私房菜譜的許皓，這樣一來，跟我們爭第三名的就又是崔明世他們了。”曹飛霞皺眉說。

丁小甜聞言，覺得曹飛霞的擔心不是沒有道理，但她還是要安慰她：“曹姐，不能妄自菲薄啊，相信我們準備得那麽充分，崔明世他們想要贏我們也不容易！而且，你別忘了，這次比賽是組織方規定主菜，參賽的廚師團隊要配菜，那麽這些配菜怎麽可能每一道都是私房菜，再說了一些私房菜的食材特別稀少，組織方不可能準備。許皓手裏的相當一部分菜譜是融合了泰國菜的南川菜，泰國菜裏面的海鮮和熱帶水果，作為內陸省份的南川並沒有。剩下的就是他爺爺從當年的那個軍|閥的私家廚師那裏學的”

曹飛霞對私房菜這個話題相當感興趣，兩人回到房間之後繼續聊。

她問丁小甜有沒有可能查到當年許皓爺爺去做菜的那家是誰，然後就有能知道許皓的爺爺有可能會做什麽樣的私房菜。

丁小甜心說這也不是在若幹年後的網絡時代，要是在網絡時代，拿出智能手機分分鐘可以查。

現在嘛，要查這些恐怕是要去省圖書館查資料了，從一本本裝訂成冊的報紙和歷史書裏面查，不知道要多久呢。

“工作量太大，短時間查不到，咱們還是隨便聊聊就好了。對了，曹姐，下午我們就在屋裏休息，明天才去開始正式比賽嗎？”

“休息一會兒，三點鐘，我們參加比賽的三個人要跟著華經理一起去比賽的組委會拍照登記，領取入場比賽卡，以及抽簽，確定我們單位的號數。再去比賽現場看一看。明天上午八點半準時到達比賽場地，九點鐘開始比賽。明天上午進行的是固定食材的比賽。下午則是會進行主菜環節，配菜的比賽，各參賽團隊要完成三四個菜。後天上午十二點之前，把所有的配菜做出來。評委們會給參賽的廚師團隊的每道菜打分，下午所有的評分出來之後進行頒獎。大後天我們就可以返回宜南了。”

“這樣安排是因為參加比賽的廚師團隊做的菜比較多，不能在短時間內做完對嗎？”

“是啊，比如說要是做燉菜和熬湯，沒有一兩個小時是不行的。歷次組織方的主菜都不是湯，廚師們做的配菜裏面必定是有湯的，湯也不可能做得太簡單。對於一些要求比較高的廚師，他們就會認真熬一鍋好湯出來。等會你去看了就知道了，每個廚師團隊只有三個竈眼，在規定的三個小時之內，做成六七個菜，時間有點兒太緊，因此是分成兩天進行的。”

去組織方的辦公室填寫表格拍照領了入場比賽卡之後，華經理去抽簽，確定了紅星飯店的參賽號數是第三號。

看到這個三號，大家都很高興。

華經理說這次看來運氣不錯，抽到了三號，我們單位能殺入前三名呢。

曹飛霞也說這是個好的號數，至少之前她帶著廚師來參賽，從來沒有抽到三個數字，最好的都是七。

丁小甜認為這是迷信，不過她也沒有說出來掃大家的興。

曹飛霞一行人在比賽現場，市委招待所大食堂又碰見了崔明世等人。

崔明世對曹飛霞說：“我們兩個單位今年都有新人來參賽，都是很有天賦的苗子，怎麽樣，我們打個賭，這次看他們誰做的菜會得到最高評分？”

曹飛霞在中午吃飯的時候，聽崔明世說那些話就不太高興了，盡管後來崔明世來敬酒表示自己說錯了話，可在曹飛霞看來，他還是有挑撥離間的意思，想讓丁小甜的心情變糟糕，影響發揮。

因為崔明世說的話很容易讓丁小甜想，為什麽人家許皓是新人，一進縣委招待所食堂可以是主廚，但她卻不是。畢竟兩人在之前的縣內比賽時，都是為各自單位獲得冠軍立下了汗馬功勞。

現在聽到崔明世說出這種帶點兒挑釁的話出來，曹飛霞忍不住說：“好啊，咱們來賭一次，我呢，看好我們團隊的丁小甜同志，認為她一定會比你們單位的許皓做的菜得到的分數高。你，不用說了，也是看好許皓吧？我們也不多賭，就賭一百元吧？”

“一百元？”崔明世對曹飛霞一開口就賭這麽多有點兒吃驚。

一百元，這是他這個做總廚的差不多一個月的工資了。

“怎麽？不敢？”曹飛霞輕蔑地問，她的眼神裏露出來了不屑。

崔明世被激了一下，很快就說：“一百元就一百元！我賭我們家許皓贏！”

許皓當時也在崔明世身邊，他並沒有阻止自己的姑父去跟曹飛霞賭，相反，他在其姑父答應跟曹飛霞賭一百元之後，看向了在曹飛霞身邊站著的丁小甜。

他的眼神仿佛在說，怎麽樣，敢接招嗎？

丁小甜接收到了他的眼神。

老實說，她覺得這個毛頭小夥子真得是好勝心太強，包括他姑父崔明世，同樣如此。

但她也理解，在一個以男人為主的行業裏面，出現了很厲害的女人，有太多的男人就會自然地產生敵意，有時候甚至不是刻意的。

好吧，既然曹飛霞都已經接受挑戰了，那麽自己也不能示弱。

她微微一笑，毫無畏懼地看過去，用眼神告訴許皓，她接受他的挑戰。

——

翌日一早，丁小甜等人起來去西區食堂吃了早飯，帶了各自的入場參賽卡，還有刀具，以及配料，曹飛霞外加多帶一瓶老油，去了比賽場地，平都市委招待所大食堂參加比賽。

這次來參賽的一共有十六個廚師團隊，總人數是四十八個人。

在大食堂的觀眾席上坐著不少人，一些人是各單位同行來觀賽的領導和職工，還有一些是市裏的一些對廚藝比賽感興趣的各單位的人，以及報名抽簽被選中進入現場觀賽的市民。

組織方安排上午進行規定食材的比賽，下午進行主菜環節配菜的比賽。

比賽時間是上午九點到十一點半，下午是兩點到五點。

這次來宣布比賽開始的是平都市委的一位副市長，四個專業評委裏面有兩個美食家，兩個特級廚師，他們都是從省城益州來的。至於兩位非職業評委，都是從報名要參加這次比賽評審的普通市民裏面抽取的。

丁小甜註意到，除了一個非職業評委是一位三十多歲的女人，其他的五個都是男人。

主持比賽的是市委的一位秘書，姓馬。

馬秘書自己介紹說，他有三年的主持市級比賽的經驗，所以這次組織上還是派他來主持比賽。

簡單介紹了下自己之後，他就把評委，參賽規則等快速地說了。

他說今天上午固定食材是苦瓜，要求廚師們用苦瓜作為主要的食材，做出一道菜來，截止時間是十一點辦。在這期間，做出菜的廚師團隊可以由同來的總廚把菜端到評委跟前，給評委品嘗打分。

所有單位的廚師團隊做完菜，給評審們品嘗打完分之後，他會宣布各參賽隊伍在這個環節的分數。

丁小甜靜靜地聽著，她聽到馬秘書宣布比賽開始。

看了看大食堂後廚的掛鐘，正好時針指向九點。

後廚裏面進來幾個市委招待所的廚工，他們提著幾籃子新鮮的苦瓜進來，把籃子放在了一個大的擺放食材的臺子的中間。

大臺子上擺放著琳瑯滿目的食材，除了海鮮沒有，其它陸地上該有的食材差不多都有。

對於苦瓜的做法，曹飛霞廚師團隊在來比賽之前做過專門的準備，苦瓜是當季食材，他們認為一定要對當季食材予以重視，所以試做過一些把苦瓜作為主要食材的菜。

苦瓜這東西北方沒有，有很多人也不喜歡它的苦味，尤其是小孩子。

但是很多南方人在夏天來的時候卻很喜歡吃苦瓜，經常的吃法是炒雞蛋，涼拌，素炒，覆雜一點兒的喜歡用苦瓜釀肉吃。

苦瓜要怎麽做才好吃，各人喜歡的口味不同，見解不同。

老百姓們可以做簡單一點，職業的廚師們要追求色香味型俱全，肯定做法不簡單。

但是不管怎麽做，既然苦瓜是當季食材，就必須要保存它那個清新的苦味兒，還要把這個苦味兒淡化，跟別的配料完美融合，產生新的口味。

曹飛霞把丁小甜和方遠叫到跟前，大家商量了一下，怎麽做這道規定食材為苦瓜的菜，之前他們準備的菜單裏該選哪一道呢？

丁小甜說：“就做翠竹報春吧。我覺得這道菜既漂亮，也能保證當季食材苦瓜的口感，還有也是一道改良菜，還挺好聽。”

“那好，我們就做這道菜。這樣，餡料由小甜來做，雕刻方遠來，烹制切菜我來。”曹飛霞快速地說。

三人隨即各自分工，開始做這道翠竹報春。

翠竹報春的餡料是以雞肉為原料，在裏面加入提鮮的春筍粒和火腿粒，加入鹽胡椒粉等攪拌而成。

當然，丁小甜手裏的神秘樹葉粉，她也會放一些進去。

這次的市級比賽，各個代表單位參賽的廚師團隊依舊可以帶刀具，帶老油，帶一些醬料和配料。

因為各個單位都有自己特色的東西，這會反映在所作出的菜上。

畢竟比賽的榮譽屬於單位，不屬於個人。

所以丁小甜可以順理成章地從自己帶來的瓶瓶罐罐裏面，拿出自己那一小瓶的神秘樹葉粉，把它灑進肉餡兒裏。在來參加比賽之前，大家都在為比賽準備各種各樣的東西時，曹飛霞看見丁小甜用一個空的小藥瓶裝的神秘樹葉粉時，也曾經問過她那是什麽東西。

丁小甜回答說，那是自己調制的配料。

曹飛霞也沒再追問配料裏面都是些什麽了，畢竟牽涉到配方類的東西，那也算是各人的秘密，或者說拿手絕學，人家要靠著這個吃飯的。

此時，丁小甜熟練地把雞肉和一部分雞油剁爛成泥，再把汆過的春筍和清洗過的火腿切成小顆粒，然後把雞肉春筍火腿攪拌在一起，調入各種作料，以及她的神秘樹葉粉。

攪拌好餡兒以後，方遠那邊早就把苦瓜雕刻成了翠竹的模樣。

只不過竹子每一節是空的，用來裝餡兒料。

曹飛霞負責把丁小甜調制好的餡兒料，裝進中空的“竹節”之中，擺放成一個最漂亮的形狀。

等到蒸鍋裏的水開了，她把這一盤菜放進裏面蒸。

曹飛霞準確地控制火候和時間，幾乎是數著秒，揭開蒸鍋，把這一盤翠竹報春給端出來的。

一端出來，方遠就把雕刻好的碼過味兒又汆了一下的“竹葉”擺到了盤子上。

這樣一來，盤子裏面就有了兩根青綠色中空內有美味肉餡兒的“竹子”，在竹子旁邊是一些碧綠色的虬枝和竹葉。

曹飛霞朝外面舉了舉手，作為主持的馬秘書看見了，就在外面大聲宣布三號，紅星飯店的曹總廚上菜。

在她上菜之前，已經有十一個單位的廚師團隊的總廚把做好的菜端出去給外面的評審嘗過了。

每嘗過一個單位做的用苦瓜做主要食材的菜之後，評委們都會在自己面前的一摞牌子裏面挑選出一個分數，舉起牌子給大家看。

馬秘書呢，就會把這個分數給念出來。

念完之後，另外有記錄和統計分數的市政府的工作人員，把這個分數再報給馬秘書，馬秘書再念一遍總分數。

曹飛霞等人在其他的廚師團隊做完菜，並且把菜端出去，馬秘書念分的時候，偶爾也聽到兩句，但是他們當時都在聚精會神的做菜，也沒把馬秘書念的分數聽進耳朵裏面。

丁小甜在看曹飛霞擺菜時，模糊聽到一個分數是五十四分，這個分數好像已經是那些把菜做完，端出去給評審們品嘗打分的最高分數了。

在曹飛霞團隊做的翠竹報春端出去時，丁小甜留意到還有四個單位的廚師團隊還沒把菜做出來端出去。

這四個單位，有兩個是奪冠大熱門，分別是市委招待所食堂，還有綠城縣委招待所食堂，另外有兩個，一個是江中縣的人民飯店，還有一個就是同樣來自宜南的崔明世帶隊的縣委招待所食堂團隊了。

丁小甜發現，凡是政府招待所食堂的廚師團隊做菜，一定是以精致造型的為多，這樣的話，就需要比較長的時間了。

曹飛霞在觀眾們的註視下，步態很放松而自信地走向評委們。

她把托盤放下，從托盤上把做好的這盤翠竹報春放到評委們坐著的桌前，並且聲音清晰地報了這道菜的菜名。

評委們看到這道漂亮的菜，聽到這個漂亮的菜名之後，都很感興趣地看向這道菜，並且拿起了自己面前的筷子去品嘗。

他們分別夾了“竹子”裏面的餡料吃，也夾了“竹子”和“竹葉”吃。

曹飛霞有些緊張地看著評審們的表情。

然後她驚喜地發現，他們在吃過自己端來的這道菜之後，眼睛都發亮，手中的筷子不停地去夾盤子中的菜吃。

很快，她端出來的這盤翠竹報春就被評委們吃了個幹幹凈凈。

吃完之後，兩位非專業評審朝著曹飛霞豎起了大拇指，讚嘆道：“這道菜太好吃了，好鮮美，從來沒吃過這麽好吃的苦瓜。”

兩人舉起了手中的牌子，觀眾席上一片驚呼：“啊，十分！兩位非專業評審給了十分！在紅星飯店之前，沒有一個單位獲得了十分。可紅星飯店的廚師們做的這道菜一端出來，居然獲得了兩個十分！”

另外有支持市委招待所食堂的觀眾說：“別急，別急，比賽還沒結束呢，別忘了歷年來得冠軍最多的單位的廚師還沒把做出的菜端來給評委品嘗呢。而且，非專業評審給十分，還有專業的評審沒給分呢！”

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