第82章
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夫妻兩人牽著秀琳, 三人一起去幼兒園。
一直把女兒送到班上,兩人對孩子再次重覆要聽老師的話好好吃飯好睡覺, 要尿的話叫老師等等。
這些話自從昨天兩人去給孩子報了名,帶著她看了幼兒園的小朋友之後,就一直反覆地說, 一百遍沒有,七八十遍是有的。
不過, 孩子小, 第一天去上幼兒園, 還是很多東西不懂。
上課之後, 兩人離開幼兒園回家, 一整天都會時不時提起秀琳這會兒在幼兒園幹嘛了, 有沒有唱歌做游戲,有沒有好好吃飯,有沒有午睡,想爸爸媽媽沒, 哭了沒。
好不容易等到下午接孩子, 兩夫妻一起去, 看到孩子呆呆地坐在教室裏的小凳子上。
何忠燦去抱秀琳, 發現她尿褲子了。
一直面無表情的秀琳看到爸媽, 嘴巴扁了扁, 想哭的樣子。
丁小甜一見, 忍不住心裏發酸, 趕忙伸手去摸了摸她的頭, 再親親她小臉,表揚她今天表現不錯,是個乖娃娃。
被媽媽安慰了的秀琳最後沒哭,高高興興地向老師說了再見。
老師說明天見。
秀琳點頭,嗯了一聲。
回到家,何忠燦給女兒脫掉尿濕的小棉褲和外面的褲子,問她,怎麽不叫老師帶她去上廁所。
秀琳沒吭聲。
丁小甜端了熱水來給孩子洗小屁股,洗了擦幹,再給她換上幹凈的褲子。
一邊換褲子,丁小甜一邊告訴女兒,明天去學校,想要尿什麽的,就叫老師,老師會帶她去。
“秀琳,你記住媽媽的話了嗎?你告訴媽媽,媽媽剛才跟你說什麽了?”
“記住了,媽媽說,要尿要粑粑,去找老師。”
“對了,老師跟媽媽和爸爸一樣愛你,她會幫你的,知道了嗎?”
“知道了。”
丁小甜摸了摸她的頭,把她緊緊抱在懷裏,親了好幾下。
她暗想,重生之後經歷的這一切前世都沒有經歷過,雖然也有不如意和小煩惱,但是最重要的是,跟自己的丈夫和孩子,一起去經歷,這是踏踏實實的生活,她感覺挺幸福。
晚上,一家人去曹飛霞家裏吃飯,她做了好幾個她的拿手菜招待他們。
兩家人很自然就成了無話不談的朋友。
飯後,丁小甜和何忠燦稍微坐了一會兒就帶著孩子回去了。
孩子明天一早要上幼兒園,何忠燦明天要坐車去省城,然後坐火車返回部隊。
當晚夫妻兩人除了過夫妻生活,還說了很多話。
第二天早晨起來,丁小甜先和丈夫一起送女兒去幼兒園,再送丈夫去縣城的長途車站坐車。
長途汽車發動了,坐在車上的何忠燦揮手跟丁小甜告別,兩人臉上都有不舍之色。
一直看著丈夫坐的長途汽車開出自己的視線,丁小甜才帶著一絲悵惘回家。
回到家裏,家裏空落落的,丁小甜便收拾房子打掃衛生,把家裏所有的家具和鍋碗瓢盆等擦得鋥亮。
一幹活兒,她的心情慢慢就好起來了。
等到這個小屋子裏面窗明幾凈,一塵不染,她滿意地給自己泡了杯茶,拿出一個小本子來算賬。
算了算自從丈夫回來探親之後花了多少錢,未來一到兩個月之內又需要什麽開銷等。
算完賬,心裏有數後,對於以後的生活充滿了希望。
下午,丁小甜去幼兒園接女兒,發現她今天沒有尿褲子,據老師說,今天她已經肯跟別的小朋友說話一起玩了,適應幼兒園生活適應得挺快。
丁小甜接了秀琳,牽著她的手回家去,秀琳問:“爸爸呢?”
“爸爸回部隊了,部隊上忙,等他忙完了就會回來看秀琳了。”
“”
秀琳雖然短暫有些沮喪,但在丁小甜給她拿了個水果糖吃之後,情緒慢慢就好起來了。
丁小甜故意問她一些幼兒園裏小朋友的事情,秀琳一邊吃糖,小嘴兒一邊吧啦吧啦開說,就忘記了找爸爸那回事兒了。
次日是星期三,是丁小甜正式去紅星飯店上班的日子。
很早她就起來煮了紅苕稀飯,炒了白菜,還煮了兩個雞蛋。
因為秀琳要在幼兒園吃早飯,所以丁小甜自己吃完飯,給孩子留了個煮雞蛋,等她起床後剝給她吃了,母女兩人收拾好一起出門。
住在紅星飯店家屬院方便的是,同一條街上走幾分鐘就是幼兒園,轉過街角,前面一條縣城的主街上是紅星飯店。這樣一來,丁小甜就可以在八點十分左右出門兒,把女兒送去幼兒園,然後再從幼兒園出來,去紅星飯店上班。
紅星飯店的上班時間是早晨八點半,丁小甜送了女兒去幼兒園,出來去單位,不會超過八點半。
丁小甜到的時候,飯店才剛開門不久,一進去她就看到了方遠。
除了方遠之外,飯店裏面還有不少後廚的工作人員和前面餐廳的服務員。
方遠帶頭鼓掌歡迎丁小甜,並向大家介紹丁小甜。
丁小甜呢,也通過方遠知道了後廚的另外一位主廚齊延波,還有跟她一樣是正式廚師的魏森,魏森過來跟她握手,主動說起自己的父親老魏時,丁小甜恍然,連忙說老魏是個好人等等。
齊延波今天沒有來上班,按照曹飛霞既定的安排,他上晚班。
方遠還向丁小甜介紹了餐廳主管夏佳華,她手下管著二十幾個服務員。
那些服務員有二十來歲的年輕姑娘,也有三四十歲的大姐,人多,丁小甜也記不住名字。
飯店裏面的職工都知道丁小甜很受曹總廚器重,並且是曹總廚向領導推薦,進入紅星飯店工作的。
很多人對她都很熱情,在方遠向他們介紹了丁小甜之後,圍著她說說笑笑。
紅星飯店後廚,目前為止,有一個總廚,那就是曹飛霞,負責全面管理後廚的工作。
一定程度上,她也是行政總廚,一般不會親自去給客人做菜。
除非客人點的菜是她才能做出來的拿手菜,又或者說客人是單位領導,飯店領導早有交待,讓曹飛霞出面去做兩道菜,她才會做菜。
曹飛霞的日常工作是給後廚工作人員排班,檢查後勤送來的各種食材的質量,以及各種食材的數量。
根據季節的變化,配置當月當周當日主推菜單,以及引入新菜,推陳出新特色菜品。
曹飛霞這個總廚下面,還有兩個主廚,分別是三十四歲的方遠,還有四十五歲的齊延波。
主廚肯定是要下廚做菜的,但是他們動刀動勺子的時候也少,絕大多數時間都是由他們手下管著的十二個廚師來做具體工作。他們主要負責怎樣根據當天的食材來配置菜品,尤其是較多人來吃席的時候,他們要負責給客人配出一桌酒席來,根據客人的口味和願意花的錢多少。
至於那些切菜和揮動炒勺炒菜,做具體工作的廚師,跟丁小甜一樣,都是紅星飯店的正式廚師。
正式廚師往下,就是十幾個廚工了,他們都是臨時工,要根據工作的情況轉正。
廚工幹的就是雜活,擇菜洗菜切菜洗碗盤子等。
當然廚工裏面腦瓜子靈活,又上進的,有機會找到一位正式廚師拜師,那麽他轉正的機會就要大得多。
紅星飯店作為宜南縣城效益超好的單位,有很多人想成為正式職工,甚至臨時工。
畢竟就算是臨時工也有集體宿舍住,提供一日三餐的工作餐,工資也有三十一元。
八點半,曹飛霞準時到了紅星飯店。
在餐廳裏跟丁小甜說笑的眾人一看見她來,就都散了,各人去幹自己每天該幹的活兒。
丁小甜看到曹飛霞之後向她笑著打招呼:“曹姐好!”
曹飛霞笑著走向她:“小甜,你來了啊,歡迎歡迎!”
兩人握過手之後,曹飛霞便向她簡要介紹了下餐廳的情況,然後帶她去了後廚。
後廚裏,廚工們已經在工作了,一些人生火,一些人燒水煮面,還有些人在把後勤工作人員送來的食材分門別類擺放,接著擇菜洗菜。
廚房裏一派忙碌景象。
曹飛霞告訴丁小甜,每天早晨八點半飯店開門之後,廚工們會快速地做出早餐來,所有飯店工作人員在九點左右準時吃早飯,九點半吃完飯,就要為中午客人來吃午飯做準備。
下午三點左右,午飯客人散去,飯店工作人員吃午飯。
吃完後稍微休息一下,三點半左右,換班的職工過來,早班的職工下班回家。
三點半到十點,這是飯店職工的晚班工作時間。
基本上,飯店工作人員都是輪著上早班和晚班的,不過,考慮到丁小甜的情況,曹飛霞給丁小甜安排的都是早班。也就是說,她早晨八點半來上班,到下午三點就結束了一天的工作,吃了飯店的工作餐,就可以下班回家了。
秀琳讀的幼兒園是四點放學,她下班之後吃了飯,慢慢走去幼兒園,正好接女兒回家。
曹飛霞還說,紅星飯店職工每個月調休四天,有的人是把這四天攢在一起休息,丁小甜,就可以正常在星期天休息,正好陪女兒。如果孩子放假了,她建議丁小甜叫親戚來陪孩子,或者是把孩子送去鄉下爺爺奶奶那裏,又或者是外婆那裏。
“曹姐,你想得真周到,我會按照你說的辦。”丁小甜聽完笑道。
上班的第一天,曹飛霞在大家吃過早飯臊子面之後,在後廚向廚房工作的工作人員正式介紹了丁小甜,並且把她來之後,接下來一個月的工作安排說了下。
丁小甜全部上早班,一周六天,具體工作由早班主廚負責安排。
今天的早班主廚是方遠,在曹飛霞講話離開之後,就過來帶著丁小甜去,讓她把廚工們洗幹凈削掉皮的蘿蔔切成絲。這跟在家切蘿蔔絲不一樣,廚工們端來的可是一大盆子蘿蔔,起碼有二三十個。
丁小甜需要把這些蘿蔔切成絲兒,好用來涼拌或者配菜。
方遠親自向丁小甜示範了下怎麽切蘿蔔絲。
切蘿蔔絲誰都會,丁小甜認為自己切得也不錯,但她看了方遠切的蘿蔔絲以後立刻就感受到了差距。
方遠切的蘿蔔絲每一根都一樣粗細,就象是用精確的儀器測量過一樣。
他還切得快,也沒看見他怎麽用力,菜刀一下一下地起落,很快右邊就堆起了一堆晶瑩蓬松的蘿蔔絲。
丁小甜看他拿起一個蘿蔔先切片後切絲,最後把一個蘿蔔變成一堆蘿蔔絲估計也就二十秒不到。
要讓她來切,還切不成方遠那樣,切完一個蘿蔔也得需要一分鐘。
從這一點上,丁小甜覺得必須要承認,自己跟職業廚師還是存在很大的差距的。
這跟她一開始的設想差不多。
但她並沒有氣餒,認為只要自己認真學習,勤於練習,一定也會做得跟別人一樣好的。
至少會跟別的正式廚師一樣好,對得起自己的工資。
“謝謝方哥指點,我這就照著你切的蘿蔔絲來切。”
“不用謝,我想既然你選擇了做職業廚師,就從練基本功開始吧。我想,曹總廚也希望看到你不但能給我們飯店推陣出新,不斷做出創新的招牌菜,也能把職業廚師會做的工作做好。”
於是,丁小甜拿著菜刀花了整整四十分鐘,把廚工送來的那一盆蘿蔔切成了蘿蔔絲。
主要是這個蘿蔔切多了,後面,手上的勁兒就要少些,要想切得能看,就要切得慢些。
看著眼前這一盆子蘿蔔絲,丁小甜覺得雖然不如方遠切得好,但還是看得過去。
切完這一盆蘿蔔,丁小甜已經覺得手腕有點兒發酸了。
這可跟她自己在家做菜不一樣,自己在家做菜,切菜的強度遠沒有飯店大,時間也沒飯店長。
方遠過來看了,點頭:“不錯,繼續加油!我們做廚師這一行,刀功都是練出來的,孰能生巧,多練練,就能切好菜了。”
接下來,方遠又讓丁小甜去切豆腐絲。
廚工端過來的也是一大盆豆腐,起碼有二十幾塊。
丁小甜需要做的是,按照方遠教的那樣,把軟軟的豆腐切成豆腐絲。
豆腐絲跟蘿蔔絲一樣粗細。
這要在軟軟的豆腐上切片切絲,比切蘿蔔絲顯然更難。
丁小甜必須要做到不要把豆腐絲給切斷了。
這一盆子豆腐絲,丁小甜切完花了五十多分鐘。
丁小甜的手腕不但酸還有點兒痛,就連腳腕也有點兒酸了。
一直以來,認為自己能幹農活,有把子力氣,不怕吃苦的丁小甜終於體會到了做廚師,比她想的還要難一些。
切完之後,方遠過來看了,說了一句:“還行。”
他看了看揉著手腕的丁小甜說:“馬上飯店就要接待中午的客人了,你到傳菜的窗口去,把廚師炒出來的菜裝盤之後,擦幹凈盤子邊緣,遞給外面的服務員。”
丁小甜說好。
方遠就帶著她到了後廚的一個傳菜窗口,教了她怎麽給她身後的廚師遞盤子,然後接了裝好菜的盤子之後,給菜放上一些點綴,擦幹凈盤子邊緣。
好在今天丁小甜只負責給身後三個炒菜的主廚遞盤子,接菜,傳菜。
而且他們炒的都是素菜,這便也她處理後傳菜。
中午的時候,紅星飯店迎來了客流高峰。
作為宜南縣城最有名的集體飯店,來吃飯的單位和個人是一撥又一撥的。
後廚的廚師和前面餐廳的服務員一個個就跟打仗一樣。
丁小甜也忙得不亦樂乎。
忙起來,她連肚子餓都忽略了。
在她做這一份兒工作之前,她從來都是按時吃飯,中午十二點到一點是吃飯時間,不吃就會餓。
但做了飯店的廚師,這個時間卻是工作最忙的時候,根本不可能吃飯。
幸好早晨丁小甜在家還吃了一頓飯,不然她那種饑餓的感覺更磨人。
一直忙到兩點半左右,到飯店來吃中午飯的客人才吃完了散了,剩下零星的幾個喝酒的客人不用管他們。
曹飛霞在中午後廚的廚師們炒菜的時候,會不時進來看一看,等客流高峰期一過,她就會回到後廚的一間屬於她的辦公室裏面做一些考勤統計等工作。
吃飯的時候,她會出來跟大家一起吃飯店的工作餐。
負責炒菜的主廚們在炒完客人的菜之後,會按照飯店規定的工作餐的標準,炒幾大盆子菜,用盤子分裝出去,端到外面給大家吃。
丁小甜經過這打仗一樣的中午,一松懈下來,坐到外面餐桌旁邊的椅子上,竟然會覺得是一種莫大的享受。
等到工作餐上桌,端起飯碗,她也會跟其他的飯店職工一樣覺得工作餐很好吃,明明這些菜都是大鍋菜,並不如平時在家炒的小炒。
曹飛霞坐在丁小甜旁邊吃飯,問她第一天工作,能適應嗎?
丁小甜實話實說:“還行,我能適應。”
曹飛霞聞言笑了,道:“這樣就好,我就怕方遠對你要求嚴格,第一天就讓你做這麽多,你做不下來。”
丁小甜:“我還要多謝方哥嚴格要求我呢,我知道自己不是職業廚師,需要學習的地方還很多。”
曹飛霞:“你能這樣想就太好了。好好幹,我看好你以後會成為我們飯店的中流砥柱,成為一個好廚師。”
聽了這些話,丁小甜心裏頭當然高興。
吃完工作餐,她跟著曹飛霞去了後廚的辦公室,在那裏,她脫下了身上穿的廚師服,換上自己的幹凈的灰色列寧服,向曹飛霞告辭,離開飯店去接女兒秀琳。
因為紅星飯店的後廚只有丁小甜這麽一個女廚師,她換工作服的地方就在曹飛霞的辦公室裏。
後廚的廚師們永遠都是比外面的人少穿一件衣服,畢竟廚房裏面的竈眼多,廚師們炒燉炸煮,都要用火,溫度挺高。
就算是大冬天,在廚房裏面,穿個夾衣都不會冷。
丁小甜今天穿了個薄棉襖,外面穿上廚師服去後廚工作,給熱出了一身大汗。
她立馬明白,明天再來工作,要帶上一件夾衣來,把薄棉襖換下,再去後廚。
夏天,後廚的廚師就挺辛苦了,溫度高,出汗多,工作強度也高,這大概是也是他們的工資比普通工人更多的原因吧。
走在去幼兒園的路上,丁小甜雖然很疲憊,可也很有成就感。
這份兒工作帶給了她目標,具有一定的難度,需要她不斷地去努力征服,讓她每一天都充滿了幹勁兒。
她喜歡這樣的工作,這樣的生活。
到了幼兒園門口,她跟其他來接孩子的家長們在外面等了一小會兒。
大鐵門開了,她跟著人流進入幼兒園,去小二班接秀琳。
誰知道,看到秀琳後,丁小甜卻是又心疼又生氣。
秀琳的小臉上被抓了兩道血痕,一條長,從眉頭斜著拉過鼻子,直到另外一邊側臉。
一道短上一些,傷在側臉上。
秀琳眼睛裏包著淚,看到丁小甜就撲過來,喊媽媽,眼淚水也滾了出來。
丁小甜蹲下去,一把將女兒抱起來,仔細看她的傷,越看越心疼,眉頭也擰了起來。
她擔心女兒臉上的傷會留下疤痕,以後會破相。
一個女孩子破了相,直接影響到她戀愛結婚,這可不得了!
“秀琳媽媽,真是不好意思,今天孩子中午午睡的時候,她爬去摸旁邊床的孩子。其實那是一種友好的動作,但是隔壁床的孩子以為她是要攻擊他,所以就伸手在秀琳臉上一抓。當時正是孩子們剛剛要午睡的時候,我們在給其他孩子們脫衣服脫鞋蓋被子,疏忽了,讓孩子被抓傷了。”小二班的任老師走過來歉意地說。
“你們也太大意了!秀琳是個女娃娃,你看看,這臉上傷成這樣,破了相怎麽辦?抓傷我女兒的孩子是誰,他家長呢?”丁小甜生氣地說。
雖然她是重生的丁老太,涵養也比一般這個年齡的人好太多,可是看到女兒臉上的帶血的抓痕,看到女兒睫毛和臉蛋上掛著的淚,她不可能不心疼,不生氣。
把孩子交給幼兒園,她認為幼兒園的老師就有看護孩子的責任。
老師不能夠說自己忙疏忽了,就這麽完了,家長就不計較了。
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一直把女兒送到班上,兩人對孩子再次重覆要聽老師的話好好吃飯好睡覺, 要尿的話叫老師等等。
這些話自從昨天兩人去給孩子報了名,帶著她看了幼兒園的小朋友之後,就一直反覆地說, 一百遍沒有,七八十遍是有的。
不過, 孩子小, 第一天去上幼兒園, 還是很多東西不懂。
上課之後, 兩人離開幼兒園回家, 一整天都會時不時提起秀琳這會兒在幼兒園幹嘛了, 有沒有唱歌做游戲,有沒有好好吃飯,有沒有午睡,想爸爸媽媽沒, 哭了沒。
好不容易等到下午接孩子, 兩夫妻一起去, 看到孩子呆呆地坐在教室裏的小凳子上。
何忠燦去抱秀琳, 發現她尿褲子了。
一直面無表情的秀琳看到爸媽, 嘴巴扁了扁, 想哭的樣子。
丁小甜一見, 忍不住心裏發酸, 趕忙伸手去摸了摸她的頭, 再親親她小臉,表揚她今天表現不錯,是個乖娃娃。
被媽媽安慰了的秀琳最後沒哭,高高興興地向老師說了再見。
老師說明天見。
秀琳點頭,嗯了一聲。
回到家,何忠燦給女兒脫掉尿濕的小棉褲和外面的褲子,問她,怎麽不叫老師帶她去上廁所。
秀琳沒吭聲。
丁小甜端了熱水來給孩子洗小屁股,洗了擦幹,再給她換上幹凈的褲子。
一邊換褲子,丁小甜一邊告訴女兒,明天去學校,想要尿什麽的,就叫老師,老師會帶她去。
“秀琳,你記住媽媽的話了嗎?你告訴媽媽,媽媽剛才跟你說什麽了?”
“記住了,媽媽說,要尿要粑粑,去找老師。”
“對了,老師跟媽媽和爸爸一樣愛你,她會幫你的,知道了嗎?”
“知道了。”
丁小甜摸了摸她的頭,把她緊緊抱在懷裏,親了好幾下。
她暗想,重生之後經歷的這一切前世都沒有經歷過,雖然也有不如意和小煩惱,但是最重要的是,跟自己的丈夫和孩子,一起去經歷,這是踏踏實實的生活,她感覺挺幸福。
晚上,一家人去曹飛霞家裏吃飯,她做了好幾個她的拿手菜招待他們。
兩家人很自然就成了無話不談的朋友。
飯後,丁小甜和何忠燦稍微坐了一會兒就帶著孩子回去了。
孩子明天一早要上幼兒園,何忠燦明天要坐車去省城,然後坐火車返回部隊。
當晚夫妻兩人除了過夫妻生活,還說了很多話。
第二天早晨起來,丁小甜先和丈夫一起送女兒去幼兒園,再送丈夫去縣城的長途車站坐車。
長途汽車發動了,坐在車上的何忠燦揮手跟丁小甜告別,兩人臉上都有不舍之色。
一直看著丈夫坐的長途汽車開出自己的視線,丁小甜才帶著一絲悵惘回家。
回到家裏,家裏空落落的,丁小甜便收拾房子打掃衛生,把家裏所有的家具和鍋碗瓢盆等擦得鋥亮。
一幹活兒,她的心情慢慢就好起來了。
等到這個小屋子裏面窗明幾凈,一塵不染,她滿意地給自己泡了杯茶,拿出一個小本子來算賬。
算了算自從丈夫回來探親之後花了多少錢,未來一到兩個月之內又需要什麽開銷等。
算完賬,心裏有數後,對於以後的生活充滿了希望。
下午,丁小甜去幼兒園接女兒,發現她今天沒有尿褲子,據老師說,今天她已經肯跟別的小朋友說話一起玩了,適應幼兒園生活適應得挺快。
丁小甜接了秀琳,牽著她的手回家去,秀琳問:“爸爸呢?”
“爸爸回部隊了,部隊上忙,等他忙完了就會回來看秀琳了。”
“”
秀琳雖然短暫有些沮喪,但在丁小甜給她拿了個水果糖吃之後,情緒慢慢就好起來了。
丁小甜故意問她一些幼兒園裏小朋友的事情,秀琳一邊吃糖,小嘴兒一邊吧啦吧啦開說,就忘記了找爸爸那回事兒了。
次日是星期三,是丁小甜正式去紅星飯店上班的日子。
很早她就起來煮了紅苕稀飯,炒了白菜,還煮了兩個雞蛋。
因為秀琳要在幼兒園吃早飯,所以丁小甜自己吃完飯,給孩子留了個煮雞蛋,等她起床後剝給她吃了,母女兩人收拾好一起出門。
住在紅星飯店家屬院方便的是,同一條街上走幾分鐘就是幼兒園,轉過街角,前面一條縣城的主街上是紅星飯店。這樣一來,丁小甜就可以在八點十分左右出門兒,把女兒送去幼兒園,然後再從幼兒園出來,去紅星飯店上班。
紅星飯店的上班時間是早晨八點半,丁小甜送了女兒去幼兒園,出來去單位,不會超過八點半。
丁小甜到的時候,飯店才剛開門不久,一進去她就看到了方遠。
除了方遠之外,飯店裏面還有不少後廚的工作人員和前面餐廳的服務員。
方遠帶頭鼓掌歡迎丁小甜,並向大家介紹丁小甜。
丁小甜呢,也通過方遠知道了後廚的另外一位主廚齊延波,還有跟她一樣是正式廚師的魏森,魏森過來跟她握手,主動說起自己的父親老魏時,丁小甜恍然,連忙說老魏是個好人等等。
齊延波今天沒有來上班,按照曹飛霞既定的安排,他上晚班。
方遠還向丁小甜介紹了餐廳主管夏佳華,她手下管著二十幾個服務員。
那些服務員有二十來歲的年輕姑娘,也有三四十歲的大姐,人多,丁小甜也記不住名字。
飯店裏面的職工都知道丁小甜很受曹總廚器重,並且是曹總廚向領導推薦,進入紅星飯店工作的。
很多人對她都很熱情,在方遠向他們介紹了丁小甜之後,圍著她說說笑笑。
紅星飯店後廚,目前為止,有一個總廚,那就是曹飛霞,負責全面管理後廚的工作。
一定程度上,她也是行政總廚,一般不會親自去給客人做菜。
除非客人點的菜是她才能做出來的拿手菜,又或者說客人是單位領導,飯店領導早有交待,讓曹飛霞出面去做兩道菜,她才會做菜。
曹飛霞的日常工作是給後廚工作人員排班,檢查後勤送來的各種食材的質量,以及各種食材的數量。
根據季節的變化,配置當月當周當日主推菜單,以及引入新菜,推陳出新特色菜品。
曹飛霞這個總廚下面,還有兩個主廚,分別是三十四歲的方遠,還有四十五歲的齊延波。
主廚肯定是要下廚做菜的,但是他們動刀動勺子的時候也少,絕大多數時間都是由他們手下管著的十二個廚師來做具體工作。他們主要負責怎樣根據當天的食材來配置菜品,尤其是較多人來吃席的時候,他們要負責給客人配出一桌酒席來,根據客人的口味和願意花的錢多少。
至於那些切菜和揮動炒勺炒菜,做具體工作的廚師,跟丁小甜一樣,都是紅星飯店的正式廚師。
正式廚師往下,就是十幾個廚工了,他們都是臨時工,要根據工作的情況轉正。
廚工幹的就是雜活,擇菜洗菜切菜洗碗盤子等。
當然廚工裏面腦瓜子靈活,又上進的,有機會找到一位正式廚師拜師,那麽他轉正的機會就要大得多。
紅星飯店作為宜南縣城效益超好的單位,有很多人想成為正式職工,甚至臨時工。
畢竟就算是臨時工也有集體宿舍住,提供一日三餐的工作餐,工資也有三十一元。
八點半,曹飛霞準時到了紅星飯店。
在餐廳裏跟丁小甜說笑的眾人一看見她來,就都散了,各人去幹自己每天該幹的活兒。
丁小甜看到曹飛霞之後向她笑著打招呼:“曹姐好!”
曹飛霞笑著走向她:“小甜,你來了啊,歡迎歡迎!”
兩人握過手之後,曹飛霞便向她簡要介紹了下餐廳的情況,然後帶她去了後廚。
後廚裏,廚工們已經在工作了,一些人生火,一些人燒水煮面,還有些人在把後勤工作人員送來的食材分門別類擺放,接著擇菜洗菜。
廚房裏一派忙碌景象。
曹飛霞告訴丁小甜,每天早晨八點半飯店開門之後,廚工們會快速地做出早餐來,所有飯店工作人員在九點左右準時吃早飯,九點半吃完飯,就要為中午客人來吃午飯做準備。
下午三點左右,午飯客人散去,飯店工作人員吃午飯。
吃完後稍微休息一下,三點半左右,換班的職工過來,早班的職工下班回家。
三點半到十點,這是飯店職工的晚班工作時間。
基本上,飯店工作人員都是輪著上早班和晚班的,不過,考慮到丁小甜的情況,曹飛霞給丁小甜安排的都是早班。也就是說,她早晨八點半來上班,到下午三點就結束了一天的工作,吃了飯店的工作餐,就可以下班回家了。
秀琳讀的幼兒園是四點放學,她下班之後吃了飯,慢慢走去幼兒園,正好接女兒回家。
曹飛霞還說,紅星飯店職工每個月調休四天,有的人是把這四天攢在一起休息,丁小甜,就可以正常在星期天休息,正好陪女兒。如果孩子放假了,她建議丁小甜叫親戚來陪孩子,或者是把孩子送去鄉下爺爺奶奶那裏,又或者是外婆那裏。
“曹姐,你想得真周到,我會按照你說的辦。”丁小甜聽完笑道。
上班的第一天,曹飛霞在大家吃過早飯臊子面之後,在後廚向廚房工作的工作人員正式介紹了丁小甜,並且把她來之後,接下來一個月的工作安排說了下。
丁小甜全部上早班,一周六天,具體工作由早班主廚負責安排。
今天的早班主廚是方遠,在曹飛霞講話離開之後,就過來帶著丁小甜去,讓她把廚工們洗幹凈削掉皮的蘿蔔切成絲。這跟在家切蘿蔔絲不一樣,廚工們端來的可是一大盆子蘿蔔,起碼有二三十個。
丁小甜需要把這些蘿蔔切成絲兒,好用來涼拌或者配菜。
方遠親自向丁小甜示範了下怎麽切蘿蔔絲。
切蘿蔔絲誰都會,丁小甜認為自己切得也不錯,但她看了方遠切的蘿蔔絲以後立刻就感受到了差距。
方遠切的蘿蔔絲每一根都一樣粗細,就象是用精確的儀器測量過一樣。
他還切得快,也沒看見他怎麽用力,菜刀一下一下地起落,很快右邊就堆起了一堆晶瑩蓬松的蘿蔔絲。
丁小甜看他拿起一個蘿蔔先切片後切絲,最後把一個蘿蔔變成一堆蘿蔔絲估計也就二十秒不到。
要讓她來切,還切不成方遠那樣,切完一個蘿蔔也得需要一分鐘。
從這一點上,丁小甜覺得必須要承認,自己跟職業廚師還是存在很大的差距的。
這跟她一開始的設想差不多。
但她並沒有氣餒,認為只要自己認真學習,勤於練習,一定也會做得跟別人一樣好的。
至少會跟別的正式廚師一樣好,對得起自己的工資。
“謝謝方哥指點,我這就照著你切的蘿蔔絲來切。”
“不用謝,我想既然你選擇了做職業廚師,就從練基本功開始吧。我想,曹總廚也希望看到你不但能給我們飯店推陣出新,不斷做出創新的招牌菜,也能把職業廚師會做的工作做好。”
於是,丁小甜拿著菜刀花了整整四十分鐘,把廚工送來的那一盆蘿蔔切成了蘿蔔絲。
主要是這個蘿蔔切多了,後面,手上的勁兒就要少些,要想切得能看,就要切得慢些。
看著眼前這一盆子蘿蔔絲,丁小甜覺得雖然不如方遠切得好,但還是看得過去。
切完這一盆蘿蔔,丁小甜已經覺得手腕有點兒發酸了。
這可跟她自己在家做菜不一樣,自己在家做菜,切菜的強度遠沒有飯店大,時間也沒飯店長。
方遠過來看了,點頭:“不錯,繼續加油!我們做廚師這一行,刀功都是練出來的,孰能生巧,多練練,就能切好菜了。”
接下來,方遠又讓丁小甜去切豆腐絲。
廚工端過來的也是一大盆豆腐,起碼有二十幾塊。
丁小甜需要做的是,按照方遠教的那樣,把軟軟的豆腐切成豆腐絲。
豆腐絲跟蘿蔔絲一樣粗細。
這要在軟軟的豆腐上切片切絲,比切蘿蔔絲顯然更難。
丁小甜必須要做到不要把豆腐絲給切斷了。
這一盆子豆腐絲,丁小甜切完花了五十多分鐘。
丁小甜的手腕不但酸還有點兒痛,就連腳腕也有點兒酸了。
一直以來,認為自己能幹農活,有把子力氣,不怕吃苦的丁小甜終於體會到了做廚師,比她想的還要難一些。
切完之後,方遠過來看了,說了一句:“還行。”
他看了看揉著手腕的丁小甜說:“馬上飯店就要接待中午的客人了,你到傳菜的窗口去,把廚師炒出來的菜裝盤之後,擦幹凈盤子邊緣,遞給外面的服務員。”
丁小甜說好。
方遠就帶著她到了後廚的一個傳菜窗口,教了她怎麽給她身後的廚師遞盤子,然後接了裝好菜的盤子之後,給菜放上一些點綴,擦幹凈盤子邊緣。
好在今天丁小甜只負責給身後三個炒菜的主廚遞盤子,接菜,傳菜。
而且他們炒的都是素菜,這便也她處理後傳菜。
中午的時候,紅星飯店迎來了客流高峰。
作為宜南縣城最有名的集體飯店,來吃飯的單位和個人是一撥又一撥的。
後廚的廚師和前面餐廳的服務員一個個就跟打仗一樣。
丁小甜也忙得不亦樂乎。
忙起來,她連肚子餓都忽略了。
在她做這一份兒工作之前,她從來都是按時吃飯,中午十二點到一點是吃飯時間,不吃就會餓。
但做了飯店的廚師,這個時間卻是工作最忙的時候,根本不可能吃飯。
幸好早晨丁小甜在家還吃了一頓飯,不然她那種饑餓的感覺更磨人。
一直忙到兩點半左右,到飯店來吃中午飯的客人才吃完了散了,剩下零星的幾個喝酒的客人不用管他們。
曹飛霞在中午後廚的廚師們炒菜的時候,會不時進來看一看,等客流高峰期一過,她就會回到後廚的一間屬於她的辦公室裏面做一些考勤統計等工作。
吃飯的時候,她會出來跟大家一起吃飯店的工作餐。
負責炒菜的主廚們在炒完客人的菜之後,會按照飯店規定的工作餐的標準,炒幾大盆子菜,用盤子分裝出去,端到外面給大家吃。
丁小甜經過這打仗一樣的中午,一松懈下來,坐到外面餐桌旁邊的椅子上,竟然會覺得是一種莫大的享受。
等到工作餐上桌,端起飯碗,她也會跟其他的飯店職工一樣覺得工作餐很好吃,明明這些菜都是大鍋菜,並不如平時在家炒的小炒。
曹飛霞坐在丁小甜旁邊吃飯,問她第一天工作,能適應嗎?
丁小甜實話實說:“還行,我能適應。”
曹飛霞聞言笑了,道:“這樣就好,我就怕方遠對你要求嚴格,第一天就讓你做這麽多,你做不下來。”
丁小甜:“我還要多謝方哥嚴格要求我呢,我知道自己不是職業廚師,需要學習的地方還很多。”
曹飛霞:“你能這樣想就太好了。好好幹,我看好你以後會成為我們飯店的中流砥柱,成為一個好廚師。”
聽了這些話,丁小甜心裏頭當然高興。
吃完工作餐,她跟著曹飛霞去了後廚的辦公室,在那裏,她脫下了身上穿的廚師服,換上自己的幹凈的灰色列寧服,向曹飛霞告辭,離開飯店去接女兒秀琳。
因為紅星飯店的後廚只有丁小甜這麽一個女廚師,她換工作服的地方就在曹飛霞的辦公室裏。
後廚的廚師們永遠都是比外面的人少穿一件衣服,畢竟廚房裏面的竈眼多,廚師們炒燉炸煮,都要用火,溫度挺高。
就算是大冬天,在廚房裏面,穿個夾衣都不會冷。
丁小甜今天穿了個薄棉襖,外面穿上廚師服去後廚工作,給熱出了一身大汗。
她立馬明白,明天再來工作,要帶上一件夾衣來,把薄棉襖換下,再去後廚。
夏天,後廚的廚師就挺辛苦了,溫度高,出汗多,工作強度也高,這大概是也是他們的工資比普通工人更多的原因吧。
走在去幼兒園的路上,丁小甜雖然很疲憊,可也很有成就感。
這份兒工作帶給了她目標,具有一定的難度,需要她不斷地去努力征服,讓她每一天都充滿了幹勁兒。
她喜歡這樣的工作,這樣的生活。
到了幼兒園門口,她跟其他來接孩子的家長們在外面等了一小會兒。
大鐵門開了,她跟著人流進入幼兒園,去小二班接秀琳。
誰知道,看到秀琳後,丁小甜卻是又心疼又生氣。
秀琳的小臉上被抓了兩道血痕,一條長,從眉頭斜著拉過鼻子,直到另外一邊側臉。
一道短上一些,傷在側臉上。
秀琳眼睛裏包著淚,看到丁小甜就撲過來,喊媽媽,眼淚水也滾了出來。
丁小甜蹲下去,一把將女兒抱起來,仔細看她的傷,越看越心疼,眉頭也擰了起來。
她擔心女兒臉上的傷會留下疤痕,以後會破相。
一個女孩子破了相,直接影響到她戀愛結婚,這可不得了!
“秀琳媽媽,真是不好意思,今天孩子中午午睡的時候,她爬去摸旁邊床的孩子。其實那是一種友好的動作,但是隔壁床的孩子以為她是要攻擊他,所以就伸手在秀琳臉上一抓。當時正是孩子們剛剛要午睡的時候,我們在給其他孩子們脫衣服脫鞋蓋被子,疏忽了,讓孩子被抓傷了。”小二班的任老師走過來歉意地說。
“你們也太大意了!秀琳是個女娃娃,你看看,這臉上傷成這樣,破了相怎麽辦?抓傷我女兒的孩子是誰,他家長呢?”丁小甜生氣地說。
雖然她是重生的丁老太,涵養也比一般這個年齡的人好太多,可是看到女兒臉上的帶血的抓痕,看到女兒睫毛和臉蛋上掛著的淚,她不可能不心疼,不生氣。
把孩子交給幼兒園,她認為幼兒園的老師就有看護孩子的責任。
老師不能夠說自己忙疏忽了,就這麽完了,家長就不計較了。
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