第112章 紹興醉雞 紹興醉雞冰冰涼涼，酒香撲鼻……
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一架飛機緩緩落下, 蔣游率先從裏邊走出來，蔣翔則扶著一位老人慢慢下飛機。
而老人後頭，還跟著一位中年女人和蔣心怡。
老人, 也就是蔣世棟, 一路上半句未發地上了車，上車後也只看著窗外, 沒一會兒，又閉眼睛靠在車座上。
平常總喜歡在老爺子面前賣乖想壓兄長一頭的蔣翔這會兒也不敢再說話了, 只擠眉弄眼的對兄長示意, 然後無聲問一句：“怎麽辦？”
蔣游臉色也分外不好。
也是，他這麽大的人了，在外邊也被人蔣總蔣總的叫著，可回到家還不清楚發生了什麽時，就被老爺子當著兄妹的面扇了一巴掌。
在他記憶中，老爺子向來脾氣爆，小時候他們兄妹三人沒少挨他巴掌。
可自從八珍堂在他手中開遍全國後，老爺子脾氣便緩和不少，甚至隔三差五的跑到寺廟中修身養性, 直到後來身體不方便才作罷。
老爺子歲數大，沒什麽能讓他生氣的。
除了孫家。
所以在挨巴掌的那一刻, 蔣游心中就已了然。
老爺子怕是知道了孫家的事兒。
孫家飯店古宴熱度大，老爺子前段時間因為身體原因一直待家裏，可這幾天好了不少, 又開始讓保姆帶他出門走動走動，所以能知道這件事兒，也不奇怪。
孫家飯店的發展讓蔣游無比震驚。
從十月份開始，他就一直忙活整改八珍堂的事情, 所以沒有餘力再去細細關註孫家飯店的動向。卻想不到她發展的如此之快，如今更是到了蔣家想動她都得掂量掂量的地步。
“怎麽辦啊！”
蔣翔看兄長沒反應，又拍了他一下，眼神瞥瞥老爺子。
蔣游這會兒是真和倒黴弟弟“惺惺相惜”了，在他挨打之前，兩個弟妹也挨了一巴掌，臉蛋比他的還紅。
想了想，自己這個做兄長的還得先撐起來，於是立刻換上笑臉，對閉目養神的老爺子道：“爸，咱們要不先回家休息休息，等明天再去孫家飯店？”
老人不說話，眼皮動都不動。
蔣游繼續腆著一張笑臉，“咱們先回老宅，等打聽完孫家飯店的情況再去這樣或許會更好。”
話音剛落，便見老人點點頭。
車上幾人，終於送了一口氣。
今天早上老爺子得知了這個事，大發脾氣後就讓人買機票回清城山，勸都勸不住。
老爺子身體才好一些，哪裏能經得起這種折騰。可蔣游幾人拗不過，只能請了幾位醫生在飛機上守著。
如今奔波幾個小時，連他們都累了，何況老人呢。
一行人回蔣家老宅修整一晚，第二天一大早，老爺子便趕著要去孫家飯店。
看著熟悉的路，蔣世棟腦海中的陳年記憶慢慢浮現出來。
在他幼年時，他父親經常帶著他走過這條路。
當時他們父子兩人看著人來人往，車水馬龍的飯店門口，心中五味雜陳。
蔣世棟還記得他父親說過，爺爺最大的願望，便是蔣家的八珍堂能成為清城山第一飯店。
讓蔣家，能成為人盡皆知的禦廚世家。
爺爺在去世的那一刻，嘴裏還嘮叨的這話，他父親奉若圭臬，他們蔣家幾代人更是將此作為目標。
幾十年前孫國棟那老貨去世、孫家閉店之時，他欣喜若狂，一天一夜都沒合眼。
壓在他們蔣家身上的山，終於沒了！
傳了千年的孫家，終於消失了！
甚至，這世上，再沒人能知道他蔣家的發家之路，他們終於可以在八珍堂內寫上“蔣家菜”三個字！
可他想不通，本該斷了代的孫家為何又起來了呢？
孫家難道真的如他爺爺說的一般運氣好似得天護佑，每到絕處就能逢生？
望著孫家飯店大門，他不禁想起多年前，他和他父親躲在暗處觀察孫家飯店的畫面。
他們蔣家人，即使在孫家飯店門口，都不敢站在陽光下挺直了腰。
蔣世棟此刻心頭突然蹦出斬草不除根，春風吹又生這句話，他深深悔恨當年就這麽放過孫秉忠那小子！
清早，孫家飯店門口已經排滿了人。
二雄站在游廊前，看等待人數到頂時，趕緊把牌子搬到游廊尾部放著。
蔣游一看，心中咯噔一聲，然後和閨女對視，道：“你有定包廂嗎？”
蔣心怡楞住，緊接著搖搖頭，驚懼問：“爸你有找人代排嗎？”
蔣游也搖搖頭。
兩人心中直呼壞了，不敢讓老爺子知道，蔣心怡趕緊跑到游廊中排隊的第一人跟前。
排在首位的是江慈，她今天休息，所以一大早天還沒亮就騎著電動車趕來飯店排隊買早飯。
想著來都來了，就幹脆吃個午飯再回去。
“您好，請問你可以把這位置賣給我嗎？”蔣心怡微笑著，不好意思道，“哦！錢我可以給三倍，現在代排多少錢，我三倍給你。”
江慈一楞，還未等她說話，旁邊人便嗤笑一聲，“美女你這不地道啊，坑老阿姨幹啥呢？”
蔣心怡不明所以，“怎麽，不夠嗎？”
“當然，人家阿姨是第一位，你這天降，得五倍起。”
蔣心怡無所謂，“那我就六倍！”說著，把手機打開，“阿姨，咱們掃一下吧。”
江慈不知所措，這……這她還沒答應要賣這個位置啊。
一旁女生趕緊示意江慈拿出手機，她是望天村本地的，在外地工作不順心，幹脆回村創業……咳，待在村中每天幫忙游客代排。
但那又怎樣，每天舒舒服服地排幾個小時的隊，賺得還比公司當孫子來得多。
江阿姨她認識，家境不太好，遇到這種便宜事兒，自然得趕緊讓她應下來。
想著，她又接著道：“我這位置240啊，那麽你得給江阿姨1140。”
這話說的，她自己都虧心，做好了這位美女砍價的準備！
可蔣心怡就半點沒猶豫地點點頭，回頭看爺爺們一眼，還催促江慈趕緊把收款碼拿出來。
江慈也不傻，一千多呢，夠她一個月的房租了。
想著，把收款碼打開，蔣心怡隨手掃1200過去，然後讓照顧爺爺的保姆坐在位置上，她則回到車中。
只留下幾位被這大手筆驚呆了的人。
……
等了一個半小時，飯店大門打開，蔣家人踏入孫家飯店中。
幾人坐在最角落的一張桌子，除了蔣心怡外，所有人都在看著正廳的每一角，不可避免的看到正廳中央高懸的四個大字——技賽群芳！
一時間，各人心中的滋味都相同了。
很快，關萱拿著菜單招呼點菜。
她走近看到蔣心怡的那一刻心中不由得感嘆一聲，這位大戶，時隔幾十天，終於來了！
這麽多客人，她對這位女生的印象最為深刻，也不知道她今天要點幾樣菜。
不出關萱所料，大戶果然是大戶，當關萱看到這一桌子六個人，卻點了20樣菜時，她不由得再三確認。
確認無誤後，整理好點菜條後跑到廚房。
“老板，老板，我上回跟你說的那位大戶美女又來了！”
“今天更豪氣，六個人居然點了20道菜！”
孫寶寶一聽是真驚訝了，20道？
她好奇的從關萱那兒接過點菜條，然後仔細瞅兩眼。
越看，心裏越是覺得哪裏不對勁。
想不出來孫寶寶就幹脆不想，她打算待會找個空閑去看看這位大戶。
心中琢磨著這事兒，也沒拉慢她炒菜速度，很快，一盤盤菜被關萱和吳晴晴端了出去。
首先就是這新化三合湯。
蔣家桌上是最先上菜的，先上了六道菜。
關萱把菜小心放在桌子上，微笑道：“您好，您的新化三合湯、幹蒸加吉魚、腐乳肉、賽螃蟹、紹興醉雞以及蝦爆鱔背，其他幾樣菜請稍等。”
她越說，心中越是疑惑。
這幾人，可不像來吃飯的。
作為有著“只要有不對勁兒的事都要對老板報備”的美好素質的員工，關萱在送完這波菜後，來到廚房和孫寶寶說了這個不對勁之處。
而孫寶寶在她上菜的同一時刻，也終於回想起來她剛剛看點菜條時為何總有一種熟悉感！
這二十道菜中，絕大部分都是八珍堂也有的菜！
她當初在調查蔣家時做了個比對，把兩家重合的菜都列了出來，所以這會兒自然熟悉。
孫寶寶表情漸漸凝固，等到關萱跟她說完這桌人不對勁之處後，她心中便越發肯定。
她沒有急躁的出去，而是到內院，把電腦打開瞧瞧監控。
監控中的那幾張臉，和她曾經看過的照片完美重合。
她從不小看任何一件事任何一個人，所有的危機都得從零開始預防。
蔣家一家子齊聚她飯店，總不可能是來跟她進行友好交流的吧？
與其被動接招，不如主動出擊！
孫寶寶神色嚴肅，坐在椅子上望著窗外天空，幾分鐘後，一個主意在腦海中成型。
心裏頭有了主意，孫寶寶便不怕了，甚至摩拳擦掌，想躍躍欲試！
正廳中。
蔣世棟沈默好一會兒，舉起筷子，先是夾了一塊紹興醉雞。
紹興醉雞這道菜稱得上是他們八珍堂的必點菜，食客提起紹興醉雞，便會加上一句“八珍堂的紹興醉雞不錯”這句話。
當初他們蔣家的這道紹興醉雞，就是從那本菜譜中學來，整道菜的口感樣式甚至擺盤，都和眼前的這道相差不大。
可單聞味兒，蔣世棟就知道自家的那道，比不上孫家的這道。
他喝口白開水，然後夾起一片醉雞咬一口，仔細品品，又反覆看看。
醉雞是道涼菜，入口冰冰涼涼，切成了薄片，味兒入的剛剛好。
蔣游幾人也跟著吃一口，蔣游曾經吃過孫家菜，心中有準備。
可他兩個弟妹，心中卻掀起滔天巨浪，震驚不已！
自家有大廚，他們從小都是吃美食長大的，可這道紹興醉雞，好不誇張說，竟然和老爺子做的有得一拼，甚至好上那麽一籌。
醉雞十分嫩，經過黃酒和雞湯的浸泡，放置一天的雞肉鮮味不減，反而更上一層樓。
要說口感，蔣翔覺得自家老爺子前年做的那道紹興醉雞好像會稍微好那麽一丟丟。
不過老爺子做了一輩子竈上的活了，對雞肉的拿捏肯定會比這個二十歲出頭的孫寶寶好。
包括紹興醉雞的顏色，老爺子做出來的，好像會更鮮艷一些。
可不知怎麽的，這道紹興醉雞，就是比老爺子做的好吃，到底哪一步出了問題？
幾人面面相覷，心中都有疑問。
蔣世棟見兒女孫女都是這個表情，心中不由得嘆口氣，但面上發狠的低聲罵道：“蠢貨，還嘗不出來是什麽原因嗎？”
蔣翔搖搖頭，其他人也低頭不語。
老爺子閉眼，覺得自己壽命又要減了一歲。
他好半天，道：“是酒的問題。”
幾人瞪大眼睛疑惑，蔣翔更是奇怪，“可您那次做紹興醉雞時，酒用的可是紹興產的正宗紹興酒，品質算得上首屈一指！”
蔣世棟聽到小兒子這話手又癢了，要不是這會兒在公共場合，他可能會忍不住一巴掌拍過去。
忍了忍，小聲道：“那又怎麽樣！”
緊接著，頗有些艱難說：“孫家人不單單會做菜，就連酒釀的更是一絕。孫家菜最為可怕的一點就是，孫家人會根據各種樣式的菜去準備調料，比如做這紹興醉雞的紹興酒，就是專門為做這道菜而釀的！”
“還有那道腐乳肉，這道菜所用的腐乳覺不是咱們市面上常見的腐乳，而是廚師針對這道菜所制作出來的。”
要說這老爺子嘴巴真的靈，這麽大年紀了，味覺竟然還能如此敏銳。
原本除酒仙院外所有的菜，用的都是市面上常見的調料，包括之前做腐乳肉時所用到的腐乳，也是從市場上購買而來。
可隨著時間流逝，孫寶寶在空間中學習制作各種調料時產生的“瑕疵品”就越來越多。
她呢，又是個看不得一丁點兒浪費(摳得要死)的孩子，於是便把這些練手的調料放到大廚房中用。
雖然比不上爺爺們做的，但比市面上的好太多了。
好些常來吃的食客們都誇她廚藝進步不少！
蔣世棟臉色漸漸陰沈，嘆口氣：“孫家向來都是自己做調料，所以無論別人花多少年去練習火候刀功，都很難追趕得上他！”
孫國棟不就是如此嗎？
他就做得一手好醬，當年全國各地好些人都重金買他一壇黃豆醬。
可他都死了這麽些年了，他兒子連做菜都沒學會，怎麽他孫女就跟他一樣會制醬了呢？
蔣世棟百思不得其解，可不管如何，不管，她是有天賦還是手上有法子……
就讓這位孫家人止步於此吧！
蔣世棟低頭喝口新化三合湯，臉色放緩，從昨日開始就懸著的心，慢慢放了下來。
蔣家人仗著正廳中聲音嘈雜，說話便沒什麽顧及。
當然了，他們也沒說什麽過分的話。
可坐在他們旁邊的是李思和！他這人有些職業病，最喜歡觀察市井百態下的每個普通人。
在耳尖地聽到隔壁桌提到“孫家”這個詞時，頓時來了興趣，於是在等待菜上桌的過程中，就一直豎著耳朵在“傾聽”。
只是這人不僅戲導得好，自個兒的演技更是好。
所以他離蔣家這桌最近，可蔣家人楞是沒註意到他！
等到他菜上桌時，“老子訓兒子的各色語錄”他已經聽了一籮筐了。
重要的東西都沒聽著，不過李思和還是從中聽出來那位年紀最大的老頭子對孫家飯店的態度極為不善！
“李叔，您菜上嘞！”
吳晴晴把三道菜放下，跟李導混熟後，根本沒啥眼前這人是大導的距離感。
李思和自打三道菜一上來，就沒心思觀察隔壁桌了，對吳晴晴笑笑，悄悄道：“給我上一份楊梅酒。”
吳晴晴偷偷比個OK，然後到濤子那裏取了一小瓶楊梅酒出來。
正廳一般只有啤酒和各種飲料，孫寶寶如今也有許多“瑕疵品”酒，可她思考過後還是不放正廳售賣，不為別的，就怕食客喝多耍酒瘋，以及黃牛買酒轉手賣。
李思和忍著酒上桌再動筷，他先嗦口楊梅酒開下胃，緊接著拿起調羹，舀起一勺的新化三合湯。
“嘶——”
燙！
他不禁抽口氣，可吹兩下，還是喝入口中。
李思和眼睛一亮，這新化三合湯，一入口，那酸辣味就刺激得人直分泌口水。
三合湯本來就剛出鍋，帶著熱氣，又加上這不輕的辣味，那可真是燙上加辣了！
可這湯你喝第一口就想喝第二口，大冬天的，越喝越想喝，根本停不下來，好像會把身體內的寒氣驅散個精光。
而且這新化三合湯的分量不小，用一個湯盆裝著，裏頭的各種料堆的像山一樣，冒出了尖。底湯則紅亮誘人，看著就濃醇，就味重，上方還泛著薄薄一層油光。
他喝幾口湯後，最先夾起一片牛血，牛血肉眼可見的嫩！夾起後duang duang搖兩下，不斷不碎更不硬。
李思和把一整片牛血都放入口中，美得眼睛都忍不住閉上，然後細細咀嚼，慢慢品嘗。
牛血果然是極嫩，暗紅的外表裹上一層底湯，那油汁就讓牛血帶上酸辣味。而底湯中的山胡椒油更把牛血的腥味都給壓沒了，只有特殊的三合湯味道。
關鍵牛血不僅嫩，它還脆！還滑溜溜！
一整片牛血在口中嚼完了，完全沒有碎渣的感覺。
李思和忍不住點點頭，便是肯定。
緊接著，又夾起牛肚。
牛肚切成了條狀，碗中也不少，李思和用勺子舀起紅亮湯汁，然後夾起三條牛肚放在勺子中，最後連料帶湯一塊吃了。
“嗯～”
李思和吃得美滋滋，這牛肚也不老，吃著是和牛血不一樣的脆。
而且牛肚表面附著好多湯汁啊！
麻！辣！鮮！香！酸！
一口下去，這些味道在舌尖上爭先恐後的綻放出來，刺激人的味蕾，讓人忍不住埋頭呼呼大吃！
最後是牛肉，牛肉切得薄，所以瞧著肉質有些疏松。
可肉質疏松好啊，這樣那味道也浸滿在牛肉中呢。
特別是牛肉極為嫩，好幾片疊加在一起吃也不塞喉嚨，好吃得快讓人舌頭都要吞下去！
“嘿，老李，你怎麽吃啥都是這表情。”
突然，老林把自己桌上的菜端到李思和桌上，然後坐在李思和桌子對面，指著自己桌旁邊一直對著他說謝謝的人道：
“咱倆拼拼桌算了，這一大家子，大老遠趕來的，剛好做我那個大桌。”
“當然是因為每道菜都這麽好吃！”
李思和說道，說完捏起酒杯笑瞇瞇的喝一口小酒，又夾起一片燒鵝肉配著酒吃。
老林和這位飯店最近異軍突起的常客老李釣了幾回魚，又同桌拼了幾次菜，早就成了要好的釣友和飯友。
於是他問關萱要個酒杯，十分不客氣的拿起李思和的楊梅酒，給自己倒了一杯。
“唔……”
好喝！
李思和也絲毫不見外的從他盤子中夾起一片紹興醉雞，一口下去後，望著他那沒剩幾片的盤子，招招手讓關萱多上一道這個紹興醉雞。
關萱點點頭，到廚房中加點一盤。
紹興醉雞這道菜是孫寶寶在古宴結束後第二天的必點菜，當時人流量受古宴影響，當天這道紹興醉雞賣出去五百多份！
直接創下了單日菜品上桌數最高記錄。
而且第二天、第三天……只要有紹興醉雞在菜單上，那麽賣的都很不錯，可以說這道菜又是孫家飯店的菜品常青樹。
孫寶寶最近都會在前一天把紹興醉雞給做好，因為紹興醉雞是需要腌制一天的。
比如今天的紹興醉雞，她就是昨天早上做下去的，而如今她手頭上，正在做明天的紹興醉雞。
紹興醉雞的制作不覆雜，關鍵在於紹興酒。
她所用的紹興酒，是她自己所釀。她如今釀的紹興酒，在四爺爺口中，得了“勉強還行”這幾個字。
可卻差點把孫寶寶美得暈乎乎的！
紹興醉雞呢，除了紹興酒外，雞肉也是很重要的，得選用柴雞腿。
首先將柴雞腿像制作雞腿排一樣去除雞骨頭，然後使用刀背，把雞腿肉的正反兩面都給砍松。
將雞肉砍松是為了更好的入味，所以孫寶寶往雞腿肉上灑上食鹽與紹興酒，放著腌制十五分鐘就足矣。
十五分鐘到了，雞腿肉腌制好，還散發著濃醇的黃酒香。
緊接著，把雞腿肉像卷毛巾一樣卷成圓筒狀，然後拿一塊幹凈的白紗布，把肉筒包起來，再用棉線捆綁。
孫寶寶和趙大娘兩人做了滿滿一大盆，紗布裹好後，放到沸水中煮，用小火煮大約25分鐘便立即滅火，然後在開水中泡個五分鐘。
這時千萬不能煮久，否則醉雞肉就沒那麽嫩。
泡完後，還需把雞肉筒放到冰水中浸泡，這也是為了雞肉的口感。
等雞肉裏外都泡涼，將棉線紗布取下來，把雞肉晾幹水分，放到一個個裝有冷雞湯和紹興酒酒等調料的盒子中。
盒子內是醉汁，除了冷雞湯以及紹興黃酒，還需放入白糖、食鹽、當歸以及枸杞子。
雞腿肉放進去後，蓋上保鮮蓋，最後放到冰箱中浸泡個一天。
孫寶寶廚房中有好幾臺大冰箱大冰櫃，面前這個冰箱，是拿來放紹興醉雞的，而旁邊那個冰箱，是用來放白雲豬手的。
這會兒，她就將保鮮盒一個個放到冰箱中，等明天需要用時，就將雞肉卷拿出來，然後切成片，擺放在盤子內，澆上些許醉汁便可上桌。
紹興醉雞冰冰涼涼，酒香撲鼻，菜才剛出廚房呢，鼻子尖的人就能聞到那股紹興黃酒味兒了！
……
忙碌中時間過得很快，孫寶寶中午做完菜時，李思和走進來，把古宴視頻交給她。
她和程霖前幾日就已經約定好，古宴視頻在今晚七點半時上傳。
孫寶寶在吃過午飯後，抱著筆記本來到空間，重新看一遍監控，又仔細閱讀當初查到的蔣家的資料，還細細詢問了她爺爺一番。
經過構思，孫寶寶坐在房間中，劈裏啪啦敲擊鍵盤，碼出一篇文章。
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而老人後頭，還跟著一位中年女人和蔣心怡。
老人, 也就是蔣世棟, 一路上半句未發地上了車，上車後也只看著窗外, 沒一會兒，又閉眼睛靠在車座上。
平常總喜歡在老爺子面前賣乖想壓兄長一頭的蔣翔這會兒也不敢再說話了, 只擠眉弄眼的對兄長示意, 然後無聲問一句：“怎麽辦？”
蔣游臉色也分外不好。
也是，他這麽大的人了，在外邊也被人蔣總蔣總的叫著，可回到家還不清楚發生了什麽時，就被老爺子當著兄妹的面扇了一巴掌。
在他記憶中，老爺子向來脾氣爆，小時候他們兄妹三人沒少挨他巴掌。
可自從八珍堂在他手中開遍全國後，老爺子脾氣便緩和不少，甚至隔三差五的跑到寺廟中修身養性, 直到後來身體不方便才作罷。
老爺子歲數大，沒什麽能讓他生氣的。
除了孫家。
所以在挨巴掌的那一刻, 蔣游心中就已了然。
老爺子怕是知道了孫家的事兒。
孫家飯店古宴熱度大，老爺子前段時間因為身體原因一直待家裏，可這幾天好了不少, 又開始讓保姆帶他出門走動走動，所以能知道這件事兒，也不奇怪。
孫家飯店的發展讓蔣游無比震驚。
從十月份開始，他就一直忙活整改八珍堂的事情, 所以沒有餘力再去細細關註孫家飯店的動向。卻想不到她發展的如此之快，如今更是到了蔣家想動她都得掂量掂量的地步。
“怎麽辦啊！”
蔣翔看兄長沒反應，又拍了他一下，眼神瞥瞥老爺子。
蔣游這會兒是真和倒黴弟弟“惺惺相惜”了，在他挨打之前，兩個弟妹也挨了一巴掌，臉蛋比他的還紅。
想了想，自己這個做兄長的還得先撐起來，於是立刻換上笑臉，對閉目養神的老爺子道：“爸，咱們要不先回家休息休息，等明天再去孫家飯店？”
老人不說話，眼皮動都不動。
蔣游繼續腆著一張笑臉，“咱們先回老宅，等打聽完孫家飯店的情況再去這樣或許會更好。”
話音剛落，便見老人點點頭。
車上幾人，終於送了一口氣。
今天早上老爺子得知了這個事，大發脾氣後就讓人買機票回清城山，勸都勸不住。
老爺子身體才好一些，哪裏能經得起這種折騰。可蔣游幾人拗不過，只能請了幾位醫生在飛機上守著。
如今奔波幾個小時，連他們都累了，何況老人呢。
一行人回蔣家老宅修整一晚，第二天一大早，老爺子便趕著要去孫家飯店。
看著熟悉的路，蔣世棟腦海中的陳年記憶慢慢浮現出來。
在他幼年時，他父親經常帶著他走過這條路。
當時他們父子兩人看著人來人往，車水馬龍的飯店門口，心中五味雜陳。
蔣世棟還記得他父親說過，爺爺最大的願望，便是蔣家的八珍堂能成為清城山第一飯店。
讓蔣家，能成為人盡皆知的禦廚世家。
爺爺在去世的那一刻，嘴裏還嘮叨的這話，他父親奉若圭臬，他們蔣家幾代人更是將此作為目標。
幾十年前孫國棟那老貨去世、孫家閉店之時，他欣喜若狂，一天一夜都沒合眼。
壓在他們蔣家身上的山，終於沒了！
傳了千年的孫家，終於消失了！
甚至，這世上，再沒人能知道他蔣家的發家之路，他們終於可以在八珍堂內寫上“蔣家菜”三個字！
可他想不通，本該斷了代的孫家為何又起來了呢？
孫家難道真的如他爺爺說的一般運氣好似得天護佑，每到絕處就能逢生？
望著孫家飯店大門，他不禁想起多年前，他和他父親躲在暗處觀察孫家飯店的畫面。
他們蔣家人，即使在孫家飯店門口，都不敢站在陽光下挺直了腰。
蔣世棟此刻心頭突然蹦出斬草不除根，春風吹又生這句話，他深深悔恨當年就這麽放過孫秉忠那小子！
清早，孫家飯店門口已經排滿了人。
二雄站在游廊前，看等待人數到頂時，趕緊把牌子搬到游廊尾部放著。
蔣游一看，心中咯噔一聲，然後和閨女對視，道：“你有定包廂嗎？”
蔣心怡楞住，緊接著搖搖頭，驚懼問：“爸你有找人代排嗎？”
蔣游也搖搖頭。
兩人心中直呼壞了，不敢讓老爺子知道，蔣心怡趕緊跑到游廊中排隊的第一人跟前。
排在首位的是江慈，她今天休息，所以一大早天還沒亮就騎著電動車趕來飯店排隊買早飯。
想著來都來了，就幹脆吃個午飯再回去。
“您好，請問你可以把這位置賣給我嗎？”蔣心怡微笑著，不好意思道，“哦！錢我可以給三倍，現在代排多少錢，我三倍給你。”
江慈一楞，還未等她說話，旁邊人便嗤笑一聲，“美女你這不地道啊，坑老阿姨幹啥呢？”
蔣心怡不明所以，“怎麽，不夠嗎？”
“當然，人家阿姨是第一位，你這天降，得五倍起。”
蔣心怡無所謂，“那我就六倍！”說著，把手機打開，“阿姨，咱們掃一下吧。”
江慈不知所措，這……這她還沒答應要賣這個位置啊。
一旁女生趕緊示意江慈拿出手機，她是望天村本地的，在外地工作不順心，幹脆回村創業……咳，待在村中每天幫忙游客代排。
但那又怎樣，每天舒舒服服地排幾個小時的隊，賺得還比公司當孫子來得多。
江阿姨她認識，家境不太好，遇到這種便宜事兒，自然得趕緊讓她應下來。
想著，她又接著道：“我這位置240啊，那麽你得給江阿姨1140。”
這話說的，她自己都虧心，做好了這位美女砍價的準備！
可蔣心怡就半點沒猶豫地點點頭，回頭看爺爺們一眼，還催促江慈趕緊把收款碼拿出來。
江慈也不傻，一千多呢，夠她一個月的房租了。
想著，把收款碼打開，蔣心怡隨手掃1200過去，然後讓照顧爺爺的保姆坐在位置上，她則回到車中。
只留下幾位被這大手筆驚呆了的人。
……
等了一個半小時，飯店大門打開，蔣家人踏入孫家飯店中。
幾人坐在最角落的一張桌子，除了蔣心怡外，所有人都在看著正廳的每一角，不可避免的看到正廳中央高懸的四個大字——技賽群芳！
一時間，各人心中的滋味都相同了。
很快，關萱拿著菜單招呼點菜。
她走近看到蔣心怡的那一刻心中不由得感嘆一聲，這位大戶，時隔幾十天，終於來了！
這麽多客人，她對這位女生的印象最為深刻，也不知道她今天要點幾樣菜。
不出關萱所料，大戶果然是大戶，當關萱看到這一桌子六個人，卻點了20樣菜時，她不由得再三確認。
確認無誤後，整理好點菜條後跑到廚房。
“老板，老板，我上回跟你說的那位大戶美女又來了！”
“今天更豪氣，六個人居然點了20道菜！”
孫寶寶一聽是真驚訝了，20道？
她好奇的從關萱那兒接過點菜條，然後仔細瞅兩眼。
越看，心裏越是覺得哪裏不對勁。
想不出來孫寶寶就幹脆不想，她打算待會找個空閑去看看這位大戶。
心中琢磨著這事兒，也沒拉慢她炒菜速度，很快，一盤盤菜被關萱和吳晴晴端了出去。
首先就是這新化三合湯。
蔣家桌上是最先上菜的，先上了六道菜。
關萱把菜小心放在桌子上，微笑道：“您好，您的新化三合湯、幹蒸加吉魚、腐乳肉、賽螃蟹、紹興醉雞以及蝦爆鱔背，其他幾樣菜請稍等。”
她越說，心中越是疑惑。
這幾人，可不像來吃飯的。
作為有著“只要有不對勁兒的事都要對老板報備”的美好素質的員工，關萱在送完這波菜後，來到廚房和孫寶寶說了這個不對勁之處。
而孫寶寶在她上菜的同一時刻，也終於回想起來她剛剛看點菜條時為何總有一種熟悉感！
這二十道菜中，絕大部分都是八珍堂也有的菜！
她當初在調查蔣家時做了個比對，把兩家重合的菜都列了出來，所以這會兒自然熟悉。
孫寶寶表情漸漸凝固，等到關萱跟她說完這桌人不對勁之處後，她心中便越發肯定。
她沒有急躁的出去，而是到內院，把電腦打開瞧瞧監控。
監控中的那幾張臉，和她曾經看過的照片完美重合。
她從不小看任何一件事任何一個人，所有的危機都得從零開始預防。
蔣家一家子齊聚她飯店，總不可能是來跟她進行友好交流的吧？
與其被動接招，不如主動出擊！
孫寶寶神色嚴肅，坐在椅子上望著窗外天空，幾分鐘後，一個主意在腦海中成型。
心裏頭有了主意，孫寶寶便不怕了，甚至摩拳擦掌，想躍躍欲試！
正廳中。
蔣世棟沈默好一會兒，舉起筷子，先是夾了一塊紹興醉雞。
紹興醉雞這道菜稱得上是他們八珍堂的必點菜，食客提起紹興醉雞，便會加上一句“八珍堂的紹興醉雞不錯”這句話。
當初他們蔣家的這道紹興醉雞，就是從那本菜譜中學來，整道菜的口感樣式甚至擺盤，都和眼前的這道相差不大。
可單聞味兒，蔣世棟就知道自家的那道，比不上孫家的這道。
他喝口白開水，然後夾起一片醉雞咬一口，仔細品品，又反覆看看。
醉雞是道涼菜，入口冰冰涼涼，切成了薄片，味兒入的剛剛好。
蔣游幾人也跟著吃一口，蔣游曾經吃過孫家菜，心中有準備。
可他兩個弟妹，心中卻掀起滔天巨浪，震驚不已！
自家有大廚，他們從小都是吃美食長大的，可這道紹興醉雞，好不誇張說，竟然和老爺子做的有得一拼，甚至好上那麽一籌。
醉雞十分嫩，經過黃酒和雞湯的浸泡，放置一天的雞肉鮮味不減，反而更上一層樓。
要說口感，蔣翔覺得自家老爺子前年做的那道紹興醉雞好像會稍微好那麽一丟丟。
不過老爺子做了一輩子竈上的活了，對雞肉的拿捏肯定會比這個二十歲出頭的孫寶寶好。
包括紹興醉雞的顏色，老爺子做出來的，好像會更鮮艷一些。
可不知怎麽的，這道紹興醉雞，就是比老爺子做的好吃，到底哪一步出了問題？
幾人面面相覷，心中都有疑問。
蔣世棟見兒女孫女都是這個表情，心中不由得嘆口氣，但面上發狠的低聲罵道：“蠢貨，還嘗不出來是什麽原因嗎？”
蔣翔搖搖頭，其他人也低頭不語。
老爺子閉眼，覺得自己壽命又要減了一歲。
他好半天，道：“是酒的問題。”
幾人瞪大眼睛疑惑，蔣翔更是奇怪，“可您那次做紹興醉雞時，酒用的可是紹興產的正宗紹興酒，品質算得上首屈一指！”
蔣世棟聽到小兒子這話手又癢了，要不是這會兒在公共場合，他可能會忍不住一巴掌拍過去。
忍了忍，小聲道：“那又怎麽樣！”
緊接著，頗有些艱難說：“孫家人不單單會做菜，就連酒釀的更是一絕。孫家菜最為可怕的一點就是，孫家人會根據各種樣式的菜去準備調料，比如做這紹興醉雞的紹興酒，就是專門為做這道菜而釀的！”
“還有那道腐乳肉，這道菜所用的腐乳覺不是咱們市面上常見的腐乳，而是廚師針對這道菜所制作出來的。”
要說這老爺子嘴巴真的靈，這麽大年紀了，味覺竟然還能如此敏銳。
原本除酒仙院外所有的菜，用的都是市面上常見的調料，包括之前做腐乳肉時所用到的腐乳，也是從市場上購買而來。
可隨著時間流逝，孫寶寶在空間中學習制作各種調料時產生的“瑕疵品”就越來越多。
她呢，又是個看不得一丁點兒浪費(摳得要死)的孩子，於是便把這些練手的調料放到大廚房中用。
雖然比不上爺爺們做的，但比市面上的好太多了。
好些常來吃的食客們都誇她廚藝進步不少！
蔣世棟臉色漸漸陰沈，嘆口氣：“孫家向來都是自己做調料，所以無論別人花多少年去練習火候刀功，都很難追趕得上他！”
孫國棟不就是如此嗎？
他就做得一手好醬，當年全國各地好些人都重金買他一壇黃豆醬。
可他都死了這麽些年了，他兒子連做菜都沒學會，怎麽他孫女就跟他一樣會制醬了呢？
蔣世棟百思不得其解，可不管如何，不管，她是有天賦還是手上有法子……
就讓這位孫家人止步於此吧！
蔣世棟低頭喝口新化三合湯，臉色放緩，從昨日開始就懸著的心，慢慢放了下來。
蔣家人仗著正廳中聲音嘈雜，說話便沒什麽顧及。
當然了，他們也沒說什麽過分的話。
可坐在他們旁邊的是李思和！他這人有些職業病，最喜歡觀察市井百態下的每個普通人。
在耳尖地聽到隔壁桌提到“孫家”這個詞時，頓時來了興趣，於是在等待菜上桌的過程中，就一直豎著耳朵在“傾聽”。
只是這人不僅戲導得好，自個兒的演技更是好。
所以他離蔣家這桌最近，可蔣家人楞是沒註意到他！
等到他菜上桌時，“老子訓兒子的各色語錄”他已經聽了一籮筐了。
重要的東西都沒聽著，不過李思和還是從中聽出來那位年紀最大的老頭子對孫家飯店的態度極為不善！
“李叔，您菜上嘞！”
吳晴晴把三道菜放下，跟李導混熟後，根本沒啥眼前這人是大導的距離感。
李思和自打三道菜一上來，就沒心思觀察隔壁桌了，對吳晴晴笑笑，悄悄道：“給我上一份楊梅酒。”
吳晴晴偷偷比個OK，然後到濤子那裏取了一小瓶楊梅酒出來。
正廳一般只有啤酒和各種飲料，孫寶寶如今也有許多“瑕疵品”酒，可她思考過後還是不放正廳售賣，不為別的，就怕食客喝多耍酒瘋，以及黃牛買酒轉手賣。
李思和忍著酒上桌再動筷，他先嗦口楊梅酒開下胃，緊接著拿起調羹，舀起一勺的新化三合湯。
“嘶——”
燙！
他不禁抽口氣，可吹兩下，還是喝入口中。
李思和眼睛一亮，這新化三合湯，一入口，那酸辣味就刺激得人直分泌口水。
三合湯本來就剛出鍋，帶著熱氣，又加上這不輕的辣味，那可真是燙上加辣了！
可這湯你喝第一口就想喝第二口，大冬天的，越喝越想喝，根本停不下來，好像會把身體內的寒氣驅散個精光。
而且這新化三合湯的分量不小，用一個湯盆裝著，裏頭的各種料堆的像山一樣，冒出了尖。底湯則紅亮誘人，看著就濃醇，就味重，上方還泛著薄薄一層油光。
他喝幾口湯後，最先夾起一片牛血，牛血肉眼可見的嫩！夾起後duang duang搖兩下，不斷不碎更不硬。
李思和把一整片牛血都放入口中，美得眼睛都忍不住閉上，然後細細咀嚼，慢慢品嘗。
牛血果然是極嫩，暗紅的外表裹上一層底湯，那油汁就讓牛血帶上酸辣味。而底湯中的山胡椒油更把牛血的腥味都給壓沒了，只有特殊的三合湯味道。
關鍵牛血不僅嫩，它還脆！還滑溜溜！
一整片牛血在口中嚼完了，完全沒有碎渣的感覺。
李思和忍不住點點頭，便是肯定。
緊接著，又夾起牛肚。
牛肚切成了條狀，碗中也不少，李思和用勺子舀起紅亮湯汁，然後夾起三條牛肚放在勺子中，最後連料帶湯一塊吃了。
“嗯～”
李思和吃得美滋滋，這牛肚也不老，吃著是和牛血不一樣的脆。
而且牛肚表面附著好多湯汁啊！
麻！辣！鮮！香！酸！
一口下去，這些味道在舌尖上爭先恐後的綻放出來，刺激人的味蕾，讓人忍不住埋頭呼呼大吃！
最後是牛肉，牛肉切得薄，所以瞧著肉質有些疏松。
可肉質疏松好啊，這樣那味道也浸滿在牛肉中呢。
特別是牛肉極為嫩，好幾片疊加在一起吃也不塞喉嚨，好吃得快讓人舌頭都要吞下去！
“嘿，老李，你怎麽吃啥都是這表情。”
突然，老林把自己桌上的菜端到李思和桌上，然後坐在李思和桌子對面，指著自己桌旁邊一直對著他說謝謝的人道：
“咱倆拼拼桌算了，這一大家子，大老遠趕來的，剛好做我那個大桌。”
“當然是因為每道菜都這麽好吃！”
李思和說道，說完捏起酒杯笑瞇瞇的喝一口小酒，又夾起一片燒鵝肉配著酒吃。
老林和這位飯店最近異軍突起的常客老李釣了幾回魚，又同桌拼了幾次菜，早就成了要好的釣友和飯友。
於是他問關萱要個酒杯，十分不客氣的拿起李思和的楊梅酒，給自己倒了一杯。
“唔……”
好喝！
李思和也絲毫不見外的從他盤子中夾起一片紹興醉雞，一口下去後，望著他那沒剩幾片的盤子，招招手讓關萱多上一道這個紹興醉雞。
關萱點點頭，到廚房中加點一盤。
紹興醉雞這道菜是孫寶寶在古宴結束後第二天的必點菜，當時人流量受古宴影響，當天這道紹興醉雞賣出去五百多份！
直接創下了單日菜品上桌數最高記錄。
而且第二天、第三天……只要有紹興醉雞在菜單上，那麽賣的都很不錯，可以說這道菜又是孫家飯店的菜品常青樹。
孫寶寶最近都會在前一天把紹興醉雞給做好，因為紹興醉雞是需要腌制一天的。
比如今天的紹興醉雞，她就是昨天早上做下去的，而如今她手頭上，正在做明天的紹興醉雞。
紹興醉雞的制作不覆雜，關鍵在於紹興酒。
她所用的紹興酒，是她自己所釀。她如今釀的紹興酒，在四爺爺口中，得了“勉強還行”這幾個字。
可卻差點把孫寶寶美得暈乎乎的！
紹興醉雞呢，除了紹興酒外，雞肉也是很重要的，得選用柴雞腿。
首先將柴雞腿像制作雞腿排一樣去除雞骨頭，然後使用刀背，把雞腿肉的正反兩面都給砍松。
將雞肉砍松是為了更好的入味，所以孫寶寶往雞腿肉上灑上食鹽與紹興酒，放著腌制十五分鐘就足矣。
十五分鐘到了，雞腿肉腌制好，還散發著濃醇的黃酒香。
緊接著，把雞腿肉像卷毛巾一樣卷成圓筒狀，然後拿一塊幹凈的白紗布，把肉筒包起來，再用棉線捆綁。
孫寶寶和趙大娘兩人做了滿滿一大盆，紗布裹好後，放到沸水中煮，用小火煮大約25分鐘便立即滅火，然後在開水中泡個五分鐘。
這時千萬不能煮久，否則醉雞肉就沒那麽嫩。
泡完後，還需把雞肉筒放到冰水中浸泡，這也是為了雞肉的口感。
等雞肉裏外都泡涼，將棉線紗布取下來，把雞肉晾幹水分，放到一個個裝有冷雞湯和紹興酒酒等調料的盒子中。
盒子內是醉汁，除了冷雞湯以及紹興黃酒，還需放入白糖、食鹽、當歸以及枸杞子。
雞腿肉放進去後，蓋上保鮮蓋，最後放到冰箱中浸泡個一天。
孫寶寶廚房中有好幾臺大冰箱大冰櫃，面前這個冰箱，是拿來放紹興醉雞的，而旁邊那個冰箱，是用來放白雲豬手的。
這會兒，她就將保鮮盒一個個放到冰箱中，等明天需要用時，就將雞肉卷拿出來，然後切成片，擺放在盤子內，澆上些許醉汁便可上桌。
紹興醉雞冰冰涼涼，酒香撲鼻，菜才剛出廚房呢，鼻子尖的人就能聞到那股紹興黃酒味兒了！
……
忙碌中時間過得很快，孫寶寶中午做完菜時，李思和走進來，把古宴視頻交給她。
她和程霖前幾日就已經約定好，古宴視頻在今晚七點半時上傳。
孫寶寶在吃過午飯後，抱著筆記本來到空間，重新看一遍監控，又仔細閱讀當初查到的蔣家的資料，還細細詢問了她爺爺一番。
經過構思，孫寶寶坐在房間中，劈裏啪啦敲擊鍵盤，碼出一篇文章。
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