第100章 雞蓉金絲筍 整道菜的口感有層次，筍絲……
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秦惠戳破了四個鴨蛋後, 總算能塞一筷子的肉進蛋黃了，雖然這是廢了老鼻子勁兒！
她瞧著孫寶寶塞肉時十分簡單，可到自己上手時, 勉強只能塞一筷子, 而寶寶還能往蛋黃中塞入九筷子的肉。
關鍵是吧，她一筷子只挑一點點的餡, 但孫寶寶一筷子挑起的肉餡少說是她三四倍呢。
太強了，秦惠露出星星眼, 心中忍不住感嘆！
而且, 寶寶竟然還能把她先前搞破的蛋黃重新再加工，明明已經破了，可她再往裏頭塞肉時，那蛋黃居然還能裝。
孫寶寶原本中午是要回空間睡午覺的，今天就待在這裏灌蛋了。
灌蛋做熟練後，速度會比較快。可這個操作費精神，沒一會兒，她的手就有些酸。
灌蛋其實是現灌現下，下入骨頭湯中, 煮個十分鐘。
可孫寶寶到了那時肯定沒時間灌蛋了，幹脆這會兒全部煮熟, 等客人點時，就再把灌蛋放到骨頭湯中熱一下。
孫寶寶伸腰休息一會兒，林文心恰巧此刻從外邊回來, 見到孫寶寶又在做灌蛋，趕緊拿起手機拍段視頻發到網上。
網友對灌蛋知之甚少，可孫寶寶這個操作又極為炫目，沒一會兒, 評論區中就來了好多討論。
江慈不經常上網，可手機中卻也下了一個微博，只關註了她女兒的賬號和孫家飯店的賬號。
這會兒她正在上嶼村整理行李，一看到這條小視頻，不由得趕緊放下手中的事，匆匆忙忙坐車去孫家飯店門口排隊。
門口游廊中已經坐著好些人了，江慈粗略數一數，心裏頭松口氣。可一想起灌蛋只有一百來個，她心頭就又惴惴不安。
“哎，江阿姨你也在這兒？”
江慈順著話音看過去，竟然是醫院中的康醫生。
“康醫生、寧醫生。”她笑了笑，兩人就坐在她斜對面，她一直都沒發現。
此刻人多，康醫生有心問她最近生活怎麽樣，於是在進了飯店後，三人做到一張桌子上。
江慈已經把自己最近的經歷大致和兩人說了一下，她對醫院的醫生們十分感激。康醫生兩人雖不是她女兒的主治醫生，但卻因為是清城山醫科大學畢業生的關系，經常來看她女兒。
“之前你們給我的捐款，我沒用完，打算找個時間退回去。”江慈見到熟人，臉上表情舒展不少。
她一直以來都是繃著一張臉，即使在笑，別人也一眼能感覺出她笑的不暢快。
兩位醫生立刻搖頭，又想到江阿姨的性格，便說道：“您把這個捐款推給護士長就好，等以後，如果有人需要，再捐出去。”
這樣也行，江慈想著自己再掙幾年，然後把將被女兒治病用掉的錢補上。
她如今孑然一身，對金錢是一點都不執著。
一時之間，三人都想起捐款那幾天的事，不由得沈默。
還是寧醫生瞧著江慈帶著個保溫桶，扯開話題好奇問道：
“您這是想打包一份飯明天吃？”
江慈笑笑道：“不是，我這是給小瑜送的。”
小瑜就是她女兒，兩人一聽，怕戳到江阿姨的傷心處，也不敢再說話了。
不過江慈嘆口氣，臉上笑容未變，“沒事的，我現在倒也走出來了。人活著，總得往前看。更何況，小瑜說她喜歡清城山，可還沒好好逛過清城山，我也得替她看看這個地方。”
“至於今天……”她臉上笑容更加慈祥，“小瑜有一回不是看到灌蛋視頻嗎？她當時就好奇想吃了，只可惜一直沒吃上，我就想著今天打包一份，帶去給她。”
這事康醫生是記得的，那時候小瑜已經在化療了，整個人瘦成皮包骨，身體痛苦不堪，每天只能刷刷視頻，緩解疼痛。
灌蛋就是這麽被她刷到的，當時她想吃，但卻吃不了。
她們今日坐在門廳，門廳中小孩多，童言童語你一句我一句的，比正廳會更熱鬧幾分。
幾人點完菜後，便望向窗外，開始等待。
窗外天色漸漸由明亮變暗，傍晚來臨，金烏西墜，一片晚霞鋪滿天空，金光撒在老宅屋檐上，莫名給人一種穿越時空之感，仿佛在這一瞬，窺見百年前老宅的情景。
廚房中，那骨頭湯裏的灌蛋，一個個被舀起來，連帶著骨頭湯舀反正碗中。
再往碗中加入食鹽、紫菜、蔥花，然後一碗碗灌蛋，就被端了出去。
這幾日山上的冬筍越發多了，冬筍的價格比春筍之類的要更貴些，味道也會更好些，所以村中好些人都上山挖冬筍去了。
以前，望天村的冬筍一般和周圍的幾個村子一樣，會被上龍村的人收購，然後上龍村的人再統一賣出去。
上龍村做著蔬菜生意，渠道會比其他幾個村更多一些。但今年，望天村的冬筍都送到她這兒來了。
不過這也是因為村民們今天冬筍挖的不如以往多的緣故。
以前挖冬筍是為了賣錢，今年挖冬筍更多的是因為嘗嘗鮮，以及賣給孫家飯店。
若不是想著孫寶寶要用，或許村民們挖的更少呢。
孫寶寶很早之前就盼著冬筍了，冬筍可以做許多好吃的菜。不過這玩意兒季節性太強，只有在這時候才出現。
今天她掛上的必點菜，就是雞蓉金絲筍。
這道菜做法精細，在口感和味道上都得下大功夫。
首先是冬筍，冬筍去皮洗凈後，切成五厘米長的細絲，細絲最好還能一般大小。
其次是雞蓉。這道菜光有雞蓉還不夠，還需放些豬肥肉。
只有將豬肥肉和雞脯肉共同剁碎，混合成細蓉，炒出來的雞蓉才會夠油潤，夠松軟。
等混合著肥肉的雞蓉切好後，孫寶寶往雞蓉中加入雞蛋、食鹽以及水澱粉攪拌均勻，攪成雞蓉糊糊。
最後，還有一個火腿。
火腿所需要的不多，只需將一塊瘦火腿蒸熟，而後切成小粒，再放到一旁備用。
全部配菜準備好，孫寶寶就起鍋燒油。
雞蓉金絲筍就得現炒，炒出來帶著鍋氣，整道菜才會好吃。而且冬筍也最好趁熱吃，這樣冬筍獨有的鮮甜味兒會更濃些。
孫寶寶等到鍋中油溫六成熱時，把冬筍絲放到鍋中，過油炒一遍，然後迅速撈出，撈到大濾網上。
等瀝幹油後，把筍絲用熱水燙一遍，將浮油都給倒了，放入雞湯中煮上十分鐘，最後還需要將筍絲擠幹水分才行。
“咱們這裏吃筍可沒有這種吃法，這過油炒過水洗雞湯煮的，也太麻煩了，以前得是有錢人當官的才能吃得起吧。”柳大嬸靠在竈臺邊上，嘖嘖兩聲，驚奇說道。
秦惠聽了點點頭，望天村也有把冬筍切絲炒的，但那一般都只焯下水然後再炒，還從沒這樣過。
“這會更好吃嗎？”她好奇問道。
孫寶寶點頭笑，“這當然啦，要不然我費這麽大勁兒處理這個冬筍幹啥？”
“你們也知道，冬筍本身帶有一股澀味，若沒有處理好，有些人就吃不慣。”孫寶寶隨手用筷子夾起三根冬筍絲，給三人嘗嘗，“這會兒把筍絲過油炒，又過水漂，這樣澀味會少了非常多。”
“而且吧，冬筍就得有足夠的油，否則那股香味兒還出不來呢！”
聽她這麽說，趙大娘點點頭，她是外地人，不經常吃冬筍的。
只見她嘗一口說道：“我們那裏，確實有人無法接受冬筍的澀味兒。寶寶這個炒的那股味是沒了，而且冬筍還更香！”
柳大嬸這會兒也回憶起來了，“我娘家那裏，冬筍多是燉湯吃，在燉之前還需用水把冬筍的味道泡沒了。”
“誒，咱們這裏冬筍倒是炒的多，比如那道冬筍炒粉絲。而且還經常拿來當餡料，什麽包子啊，粿包呀，都用冬筍。”秦惠說道。
“八方食客，八方風味。要不怎麽說一方水土養一方人呢！
咱們這裏靠山，竹林多，人們從小吃慣了冬筍，對那股澀味接受度會更高一些。”
孫寶寶一邊把剛剛的筍絲和雞蓉糊倒入油鍋中一邊說道，“哎，趙大娘老家不就是四川的嗎？聽說你們那裏有吃魚腥草，我們這裏就不吃。”
說完，鍋中“滋啦”一聲，孫寶寶迅速拿鍋鏟把筍絲和雞蓉糊炒開，也不需要翻炒很久，只需雞蓉糊結成塊了便好。
雞蓉調過味兒，筍絲本身有味道，放到雞湯中煮後，雞湯的味道沾到筍絲上，所以最後炒制時不需要放鹽。
等出鍋後，把火腿粒灑到雞蓉金絲筍上，再在菜上放幾個蔥花點綴，整道菜的“色”便來了。
這個季節來清城山怎麽能不吃冬筍呢，所以好多食客都點了這道菜。
不過江慈今天照舊只點了一道麻婆豆腐，除此之外還有兩個灌蛋。
康醫生兩人好不容易有時間，所以點的菜倒是很多。
面對江慈驚訝的目光，康醫生笑笑道：“這個孫家飯店都開業這麽久，火了好幾個月了，我們這還是頭一次來。”
寧醫生苦著臉點點頭：“醫院太忙了，根本沒時間來排隊。”請人排隊她們又不舍得，有那錢，都能在孫家飯店點兩道菜了！
她又接著說道：“而且我家裏人和中學同學都特別羨慕我在清城山，能夠來孫家飯店吃飯，我都不好意思跟她們說我還沒來吃過。”
說完，關萱就幫她們把全部菜都給擺好了。
康醫生兩人深深聞了一下，迫不及待的拿起筷子開始吃。
首先就是雞蓉金絲筍。
她們在來之前就做過功課，知道每天的“必點菜”是必須要吃的，保準不踩雷。
而且大部分的必點菜在上完之後，就會下架，在之後的日子裏，不定期的上菜單。
雞蓉金絲筍的味道和一般菜大不相同，今年第一波冬筍才面世，好多人此刻正對冬筍的味道新鮮著呢！
冬筍被孫寶寶處理的極為脆嫩，吃著有一股冬筍獨有的清甜味兒以及鮮香。
而冬筍絲中，還夾雜著雞蓉。
雞蓉口感軟綿，因為放了肥肉以及水澱粉，所以一點兒都不發硬不幹柴，反而肉香味濃郁。
所以整道菜的口感有層次，筍絲脆嫩，雞蓉軟綿。而味道也有層次，筍絲鮮甜，雞蓉濃香。
更別說在吃的時候，偶爾還能吃到那一小粒一小粒的火腿了。
火腿呢，又是另一種味道。
可這幾種食材，全都是為了一個“鮮”字！
康醫生夾了一大筷，筍絲在嘴中嚼的時候還會發出脆響。
若是把筍絲和白米飯一起攪拌，白米飯上也會粘上筍絲的香味兒。
“江阿姨，您也試試，這真的好好吃！”康醫生指著雞蓉金絲筍說道。
寧醫生也點點頭，“我以前是不吃冬筍和苦筍的，可這個冬筍半點澀味都沒有。”
江慈搖搖頭，她也快吃完了。她推辭說道：“你們吃吧，我如今就在望天村工作，以後有的是機會吃。”
接著三兩口把盤子中的米飯吃掉，然後起身，笑笑對兩人說：“你們以後想再來吃就給我發消息，我替你們排隊。”
說著不等兩人推拒，她又說了，“也別怕麻煩阿姨，我從明天開始，就在望天村打掃衛生，每天也有空閑時間，阿姨又沒事兒幹，所以閑下來還不如幫你們幹點事。”
江慈這麽說，康醫生兩人真不好拒絕。
江阿姨如今孤身一人，在清城山沒親人，也沒什麽朋友。
可人最需要的就是“需要”二字，否則人活著就沒有價值。
康醫生笑笑，“那以後麻煩您了。”
江慈臉色立刻舒展。
她或許是孫家飯店的異類了，每次只吃一道菜，每餐飯只吃十分鐘左右。
這會兒出門時，對面的等候廳中還有許多人在排隊。
江慈來到村口，然後坐上公交車，坐了很久的車，到達清城山墓園。
她女兒喜歡這裏，她就將女兒葬在這裏。
天色昏暗，江慈腳下似乎千斤重，來到墓前，她仔仔細細的把墓碑擦了一遍，緊接著又把打包好的灌蛋放到墓前。
“唉，你之前跟媽說，好想嘗嘗這什麽味道。還說等病好了，也要做給媽吃……”
“我今天認真瞧了視頻，其實這道菜應該挺難的，屬於……屬於勤練才能練出來的菜。”
“你這急躁性子，肯定耐不下心思去慢慢塞肉。”
“你從小到大，也只會給媽做一碗簡單的蒸蛋了。”
江慈說著，聲音滿滿哽咽，忍不住嗚嗚的哭出聲來。
“都說孫家飯店的菜好吃，媽我卻覺得這輩子吃過最好吃的菜就是你給媽做的燉蛋了。”
“可你走後，媽再也吃不到那味兒了啊小瑜！”
她突然大哭，錘著墓碑喊道：
“我們相依為命十九年，媽就只有一個你，你怎麽就這麽狠心呢！”
“嗚嗚嗚……”
夜幕已經降臨，月亮高懸，十分明亮。
看守墓園的老人在遠方嘆口氣，這女人常來，他也知曉她的遭遇。
就是一位可憐人啊，可憐的母親。
孫家飯店。
飯店後院燈火明亮，有燈光在，月亮完全不起作用。
後院中的薔薇這幾天開得燦爛，開滿了兩邊墻，美得林文心天天在那拍照。院中還有一棵桂花，之前沒開花，前幾日才開了花，如今正是花香之時。
外邊還有客人在，一般這個點還在吃飯的，都是老顧客了。
他們不需要服務員，碗自己整，酒自己拿，幾桌人湊一起喝酒劃拳的都有。
索性飯店正廳和門廳中只有啤酒，倒也喝不醉。
孫寶寶炒完最後一道菜，趕緊招呼幾人上桌吃飯。
“哎，還有灌蛋呢，沒賣完嗎？”林文心匆匆從樓上下來，看眼菜色，驚喜說道。
秦惠噗嗤一聲，笑笑說道：“想啥呢，這個賣的可火爆了！是寶寶截留下來幾個，說是讓咱們都嘗嘗味道。”
林文心趕緊跑去洗手，順帶抱起妞妞幫她洗手，然後興奮坐下，“這也太好了！這個新奇的灌蛋我真想試試看。”
說著，捏捏妞妞那肉圓肉圓的小臉兒，“你還記得味道不，上次你吃的可香啦！”
妞妞這哪裏還記得，她每天都在飯店吃飯，好吃的菜每天都在吃，早忘了灌蛋是什麽味道的了。
等孫寶寶坐下來後，所有人才開動。
灌蛋剛好一人一個，孫寶寶先喝口熱乎乎的骨頭湯，鮮美的骨頭湯頓時讓喉嚨和胃都暖和了。
做灌蛋的骨頭湯不能很濃，要不然湯底就會很膩，孫寶寶是放了兩個棒骨去燉的，味道淡淡，和紫菜蔥花味兒融合一起，更加好喝。
接著就是咬口蛋。
鴨蛋被肉塞的鼓囊囊的，瞧著和拳頭差不多大，胃小的女生，吃一個灌蛋都能吃飽了。
這個灌蛋孫寶寶做的好，從外表上能看出蛋裏頭的肉餡，但肉餡卻一點兒都沒露出來。
“哇塞，怎麽這麽好吃！”林文心感嘆，她看著被咬了一口的地方，仔細品嘗，驚奇說道：“怪了，這到底為啥啊，這種肉餡咱們拿去炸丸子包餃子也沒這麽好吃啊！”
“對的，這肉餡和鴨蛋在一塊兒，又嫩又香，呦，還有汁水呢！”秦惠也連連稱奇，妞妞那麽不愛吃蛋的一個人，如今也吃的頭都不太。
“難怪要把肉餡灌入蛋中！”濤子一口把剩下的灌蛋都吃了，肉餡和鴨蛋在口腔中混合，鮮香在齒間溢開。
他咽下去後接著說道，“若是把鴨蛋放入骨頭湯中煮，味道肯定一般般。把肉餡捏成丸子放入骨頭湯中煮，也不會好吃到哪裏去。
可這個肉餡塞到蛋黃中，味道便不一樣了。”
肉餡塞的滿，第一口就能吃到蛋白和肉餡，蛋白稍帶點脆的質感，和無比鮮嫩的肉餡組合，再加一口鮮美骨頭湯，第一口就會驚艷味蕾。
等再吃一口，就會吃到蛋黃和肉餡了。
蛋黃已和肉餡混合，所以嚼兩下，肉餡就和蛋黃密不可分，兩者味道融合的十分徹底。
一個灌蛋，他四五口就吃完，如今看著別人吃，濤子忍不住把目光放到大碗中僅剩的兩個灌蛋上。
孫寶寶一看，趕緊把大碗護住，濤子盯上了僅剩的兩個，這還了得！
“哎哎哎，這兩個是趙老爺子預定的了，你如果不怕他嘮叨的話，吃是可以吃。”
濤子一聽，心中想法灰飛煙滅。
甚至還打了一個寒顫！
趙老爺子的東西他可不敢碰，他要是這會兒敢把這兩個灌蛋給吃了，那他就要做好背井離鄉(在外逃難)的準備，否則會被趙老爺子給煩死！
趙老爺子很快就來把他的灌蛋拿走了，他今天跟人下棋下上癮了，又因為知道孫寶寶給他留著菜呢，所以一點兒都不急。
“只兩個啊？”他不可思議的瞪大眼睛問道。
“那可不是，我總共才幾個蛋啊，我們一人也才吃一個呢！”孫寶寶理直氣壯說道，“還有啊，這裏有一個是你孫子的。”
趙老爺子更加不可思議了，滿臉震驚的模樣，“為什麽！”
天爺，他只能吃一個？！
孫寶寶下巴頂著筷子道：“因為你孫子讓我留一個給他啊。”
趙老爺子皺眉，整個人站直了說：“寶寶，你老實說，我和他誰跟你交情更好！”
孫寶寶差點沒有一口湯噴了出來，都啥跟啥！
她趕緊擺擺手，“反正我不管，我都給你了，我也發信息跟趙思衡說他那一份在你手上了，你們爺孫倆自己看吧！”
孫寶寶瞬間就把矛盾給轉移出去！
她馬原毛概學的可好了呢！
趙老爺子想想，點點頭，趕緊走回家中。
他心中想了，孫子的東西是爺爺的，而爺爺的還是爺爺的！
吃過晚飯，孫寶寶把飯店衛生檢查一遍後，然後洗漱回空間。
爺爺們最近不知道怎麽回事兒，把她每天的任務加重了許多。
孫寶寶今天早上五點多鐘就被三爺爺叫起來上山采藥去了。
嗚……原本溫和慈祥的三爺爺竟然也學會了不斷敲門拉人早起這件缺德事兒！
山間霧氣重，孫寶寶忍不住吸吸鼻子。
她背著個采藥簍，工具放在藥簍中，手上拿著一根山腳撿的棍子。
“這個是啥你知道不？”三爺爺蹲在一叢草前問道。
孫寶寶也蹲下仔細觀察了一下，試探的看了眼三爺爺，不確定道：“獨活……吧？”
三爺爺沒眼看的“嗐”了一聲，一個竹鞭就打她藥簍上，“你這孩子，這是采藥，這麽能語焉不詳的！”
“是就是，不是就不是，別加個‘吧’字，醫者怎麽能如此不自信！”他嚴厲訓斥說道。
孫寶寶心中默默想著，她就相當一廚子，為啥逼她當大夫呢？
唉！痛苦！
她再也不說做菜難學了，再也不說釀酒難釀了，跟藥膳比起來，制茶可真是個簡單活兒！
“別楞著，到底是不是？”三爺爺又給一鞭子，催促說道。
孫寶寶趕緊點點頭，“是是是！”
“那為什麽是？”
孫寶寶嘆口氣，擡頭想了一想，“嗯……葉寬卵形，先端漸尖，邊緣有尖鋸齒，側生的具短柄或無柄，兩面沿葉脈極邊緣有短柔毛……”
“還有呢？”
“還有就看看它的根啦！”孫寶寶說著，就拿起工具把根挖出來，“嘿，真是獨活！獨活根是棕褐色的，呈圓柱形。”
緊接著自言自語道：“再看莖，莖中空，光滑且常帶紫色！”
最後，孫寶寶再把根湊到鼻子旁聞一聞，擡頭看向三爺爺得意道：“有特殊香氣！就是獨活，我說對了！”
三爺爺和其他祖宗最大的區別就是他會誇獎別人。
即使剛剛還想動鞭子呢，但見寶寶知識記得這麽熟，也不知道從哪掏出來一個薄荷糖，笑瞇瞇的遞給寶寶！
“寶寶真棒！”
孫寶寶頓時自信心快速膨脹，下巴翹的更高了呢！
然後不需要三爺爺說，她就屁顛屁顛到處找草藥。
“哎，爺這是穿山龍！”
“獨一味！”
“防己，防己！”
……
孫寶寶在空間山上撒歡，絲毫不知她的孫家飯店又悄悄上了熱搜。
不過這次是外網熱搜
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她瞧著孫寶寶塞肉時十分簡單，可到自己上手時, 勉強只能塞一筷子, 而寶寶還能往蛋黃中塞入九筷子的肉。
關鍵是吧，她一筷子只挑一點點的餡, 但孫寶寶一筷子挑起的肉餡少說是她三四倍呢。
太強了，秦惠露出星星眼, 心中忍不住感嘆！
而且, 寶寶竟然還能把她先前搞破的蛋黃重新再加工，明明已經破了，可她再往裏頭塞肉時，那蛋黃居然還能裝。
孫寶寶原本中午是要回空間睡午覺的，今天就待在這裏灌蛋了。
灌蛋做熟練後，速度會比較快。可這個操作費精神，沒一會兒，她的手就有些酸。
灌蛋其實是現灌現下，下入骨頭湯中, 煮個十分鐘。
可孫寶寶到了那時肯定沒時間灌蛋了，幹脆這會兒全部煮熟, 等客人點時，就再把灌蛋放到骨頭湯中熱一下。
孫寶寶伸腰休息一會兒，林文心恰巧此刻從外邊回來, 見到孫寶寶又在做灌蛋，趕緊拿起手機拍段視頻發到網上。
網友對灌蛋知之甚少，可孫寶寶這個操作又極為炫目，沒一會兒, 評論區中就來了好多討論。
江慈不經常上網，可手機中卻也下了一個微博，只關註了她女兒的賬號和孫家飯店的賬號。
這會兒她正在上嶼村整理行李，一看到這條小視頻，不由得趕緊放下手中的事，匆匆忙忙坐車去孫家飯店門口排隊。
門口游廊中已經坐著好些人了，江慈粗略數一數，心裏頭松口氣。可一想起灌蛋只有一百來個，她心頭就又惴惴不安。
“哎，江阿姨你也在這兒？”
江慈順著話音看過去，竟然是醫院中的康醫生。
“康醫生、寧醫生。”她笑了笑，兩人就坐在她斜對面，她一直都沒發現。
此刻人多，康醫生有心問她最近生活怎麽樣，於是在進了飯店後，三人做到一張桌子上。
江慈已經把自己最近的經歷大致和兩人說了一下，她對醫院的醫生們十分感激。康醫生兩人雖不是她女兒的主治醫生，但卻因為是清城山醫科大學畢業生的關系，經常來看她女兒。
“之前你們給我的捐款，我沒用完，打算找個時間退回去。”江慈見到熟人，臉上表情舒展不少。
她一直以來都是繃著一張臉，即使在笑，別人也一眼能感覺出她笑的不暢快。
兩位醫生立刻搖頭，又想到江阿姨的性格，便說道：“您把這個捐款推給護士長就好，等以後，如果有人需要，再捐出去。”
這樣也行，江慈想著自己再掙幾年，然後把將被女兒治病用掉的錢補上。
她如今孑然一身，對金錢是一點都不執著。
一時之間，三人都想起捐款那幾天的事，不由得沈默。
還是寧醫生瞧著江慈帶著個保溫桶，扯開話題好奇問道：
“您這是想打包一份飯明天吃？”
江慈笑笑道：“不是，我這是給小瑜送的。”
小瑜就是她女兒，兩人一聽，怕戳到江阿姨的傷心處，也不敢再說話了。
不過江慈嘆口氣，臉上笑容未變，“沒事的，我現在倒也走出來了。人活著，總得往前看。更何況，小瑜說她喜歡清城山，可還沒好好逛過清城山，我也得替她看看這個地方。”
“至於今天……”她臉上笑容更加慈祥，“小瑜有一回不是看到灌蛋視頻嗎？她當時就好奇想吃了，只可惜一直沒吃上，我就想著今天打包一份，帶去給她。”
這事康醫生是記得的，那時候小瑜已經在化療了，整個人瘦成皮包骨，身體痛苦不堪，每天只能刷刷視頻，緩解疼痛。
灌蛋就是這麽被她刷到的，當時她想吃，但卻吃不了。
她們今日坐在門廳，門廳中小孩多，童言童語你一句我一句的，比正廳會更熱鬧幾分。
幾人點完菜後，便望向窗外，開始等待。
窗外天色漸漸由明亮變暗，傍晚來臨，金烏西墜，一片晚霞鋪滿天空，金光撒在老宅屋檐上，莫名給人一種穿越時空之感，仿佛在這一瞬，窺見百年前老宅的情景。
廚房中，那骨頭湯裏的灌蛋，一個個被舀起來，連帶著骨頭湯舀反正碗中。
再往碗中加入食鹽、紫菜、蔥花，然後一碗碗灌蛋，就被端了出去。
這幾日山上的冬筍越發多了，冬筍的價格比春筍之類的要更貴些，味道也會更好些，所以村中好些人都上山挖冬筍去了。
以前，望天村的冬筍一般和周圍的幾個村子一樣，會被上龍村的人收購，然後上龍村的人再統一賣出去。
上龍村做著蔬菜生意，渠道會比其他幾個村更多一些。但今年，望天村的冬筍都送到她這兒來了。
不過這也是因為村民們今天冬筍挖的不如以往多的緣故。
以前挖冬筍是為了賣錢，今年挖冬筍更多的是因為嘗嘗鮮，以及賣給孫家飯店。
若不是想著孫寶寶要用，或許村民們挖的更少呢。
孫寶寶很早之前就盼著冬筍了，冬筍可以做許多好吃的菜。不過這玩意兒季節性太強，只有在這時候才出現。
今天她掛上的必點菜，就是雞蓉金絲筍。
這道菜做法精細，在口感和味道上都得下大功夫。
首先是冬筍，冬筍去皮洗凈後，切成五厘米長的細絲，細絲最好還能一般大小。
其次是雞蓉。這道菜光有雞蓉還不夠，還需放些豬肥肉。
只有將豬肥肉和雞脯肉共同剁碎，混合成細蓉，炒出來的雞蓉才會夠油潤，夠松軟。
等混合著肥肉的雞蓉切好後，孫寶寶往雞蓉中加入雞蛋、食鹽以及水澱粉攪拌均勻，攪成雞蓉糊糊。
最後，還有一個火腿。
火腿所需要的不多，只需將一塊瘦火腿蒸熟，而後切成小粒，再放到一旁備用。
全部配菜準備好，孫寶寶就起鍋燒油。
雞蓉金絲筍就得現炒，炒出來帶著鍋氣，整道菜才會好吃。而且冬筍也最好趁熱吃，這樣冬筍獨有的鮮甜味兒會更濃些。
孫寶寶等到鍋中油溫六成熱時，把冬筍絲放到鍋中，過油炒一遍，然後迅速撈出，撈到大濾網上。
等瀝幹油後，把筍絲用熱水燙一遍，將浮油都給倒了，放入雞湯中煮上十分鐘，最後還需要將筍絲擠幹水分才行。
“咱們這裏吃筍可沒有這種吃法，這過油炒過水洗雞湯煮的，也太麻煩了，以前得是有錢人當官的才能吃得起吧。”柳大嬸靠在竈臺邊上，嘖嘖兩聲，驚奇說道。
秦惠聽了點點頭，望天村也有把冬筍切絲炒的，但那一般都只焯下水然後再炒，還從沒這樣過。
“這會更好吃嗎？”她好奇問道。
孫寶寶點頭笑，“這當然啦，要不然我費這麽大勁兒處理這個冬筍幹啥？”
“你們也知道，冬筍本身帶有一股澀味，若沒有處理好，有些人就吃不慣。”孫寶寶隨手用筷子夾起三根冬筍絲，給三人嘗嘗，“這會兒把筍絲過油炒，又過水漂，這樣澀味會少了非常多。”
“而且吧，冬筍就得有足夠的油，否則那股香味兒還出不來呢！”
聽她這麽說，趙大娘點點頭，她是外地人，不經常吃冬筍的。
只見她嘗一口說道：“我們那裏，確實有人無法接受冬筍的澀味兒。寶寶這個炒的那股味是沒了，而且冬筍還更香！”
柳大嬸這會兒也回憶起來了，“我娘家那裏，冬筍多是燉湯吃，在燉之前還需用水把冬筍的味道泡沒了。”
“誒，咱們這裏冬筍倒是炒的多，比如那道冬筍炒粉絲。而且還經常拿來當餡料，什麽包子啊，粿包呀，都用冬筍。”秦惠說道。
“八方食客，八方風味。要不怎麽說一方水土養一方人呢！
咱們這裏靠山，竹林多，人們從小吃慣了冬筍，對那股澀味接受度會更高一些。”
孫寶寶一邊把剛剛的筍絲和雞蓉糊倒入油鍋中一邊說道，“哎，趙大娘老家不就是四川的嗎？聽說你們那裏有吃魚腥草，我們這裏就不吃。”
說完，鍋中“滋啦”一聲，孫寶寶迅速拿鍋鏟把筍絲和雞蓉糊炒開，也不需要翻炒很久，只需雞蓉糊結成塊了便好。
雞蓉調過味兒，筍絲本身有味道，放到雞湯中煮後，雞湯的味道沾到筍絲上，所以最後炒制時不需要放鹽。
等出鍋後，把火腿粒灑到雞蓉金絲筍上，再在菜上放幾個蔥花點綴，整道菜的“色”便來了。
這個季節來清城山怎麽能不吃冬筍呢，所以好多食客都點了這道菜。
不過江慈今天照舊只點了一道麻婆豆腐，除此之外還有兩個灌蛋。
康醫生兩人好不容易有時間，所以點的菜倒是很多。
面對江慈驚訝的目光，康醫生笑笑道：“這個孫家飯店都開業這麽久，火了好幾個月了，我們這還是頭一次來。”
寧醫生苦著臉點點頭：“醫院太忙了，根本沒時間來排隊。”請人排隊她們又不舍得，有那錢，都能在孫家飯店點兩道菜了！
她又接著說道：“而且我家裏人和中學同學都特別羨慕我在清城山，能夠來孫家飯店吃飯，我都不好意思跟她們說我還沒來吃過。”
說完，關萱就幫她們把全部菜都給擺好了。
康醫生兩人深深聞了一下，迫不及待的拿起筷子開始吃。
首先就是雞蓉金絲筍。
她們在來之前就做過功課，知道每天的“必點菜”是必須要吃的，保準不踩雷。
而且大部分的必點菜在上完之後，就會下架，在之後的日子裏，不定期的上菜單。
雞蓉金絲筍的味道和一般菜大不相同，今年第一波冬筍才面世，好多人此刻正對冬筍的味道新鮮著呢！
冬筍被孫寶寶處理的極為脆嫩，吃著有一股冬筍獨有的清甜味兒以及鮮香。
而冬筍絲中，還夾雜著雞蓉。
雞蓉口感軟綿，因為放了肥肉以及水澱粉，所以一點兒都不發硬不幹柴，反而肉香味濃郁。
所以整道菜的口感有層次，筍絲脆嫩，雞蓉軟綿。而味道也有層次，筍絲鮮甜，雞蓉濃香。
更別說在吃的時候，偶爾還能吃到那一小粒一小粒的火腿了。
火腿呢，又是另一種味道。
可這幾種食材，全都是為了一個“鮮”字！
康醫生夾了一大筷，筍絲在嘴中嚼的時候還會發出脆響。
若是把筍絲和白米飯一起攪拌，白米飯上也會粘上筍絲的香味兒。
“江阿姨，您也試試，這真的好好吃！”康醫生指著雞蓉金絲筍說道。
寧醫生也點點頭，“我以前是不吃冬筍和苦筍的，可這個冬筍半點澀味都沒有。”
江慈搖搖頭，她也快吃完了。她推辭說道：“你們吃吧，我如今就在望天村工作，以後有的是機會吃。”
接著三兩口把盤子中的米飯吃掉，然後起身，笑笑對兩人說：“你們以後想再來吃就給我發消息，我替你們排隊。”
說著不等兩人推拒，她又說了，“也別怕麻煩阿姨，我從明天開始，就在望天村打掃衛生，每天也有空閑時間，阿姨又沒事兒幹，所以閑下來還不如幫你們幹點事。”
江慈這麽說，康醫生兩人真不好拒絕。
江阿姨如今孤身一人，在清城山沒親人，也沒什麽朋友。
可人最需要的就是“需要”二字，否則人活著就沒有價值。
康醫生笑笑，“那以後麻煩您了。”
江慈臉色立刻舒展。
她或許是孫家飯店的異類了，每次只吃一道菜，每餐飯只吃十分鐘左右。
這會兒出門時，對面的等候廳中還有許多人在排隊。
江慈來到村口，然後坐上公交車，坐了很久的車，到達清城山墓園。
她女兒喜歡這裏，她就將女兒葬在這裏。
天色昏暗，江慈腳下似乎千斤重，來到墓前，她仔仔細細的把墓碑擦了一遍，緊接著又把打包好的灌蛋放到墓前。
“唉，你之前跟媽說，好想嘗嘗這什麽味道。還說等病好了，也要做給媽吃……”
“我今天認真瞧了視頻，其實這道菜應該挺難的，屬於……屬於勤練才能練出來的菜。”
“你這急躁性子，肯定耐不下心思去慢慢塞肉。”
“你從小到大，也只會給媽做一碗簡單的蒸蛋了。”
江慈說著，聲音滿滿哽咽，忍不住嗚嗚的哭出聲來。
“都說孫家飯店的菜好吃，媽我卻覺得這輩子吃過最好吃的菜就是你給媽做的燉蛋了。”
“可你走後，媽再也吃不到那味兒了啊小瑜！”
她突然大哭，錘著墓碑喊道：
“我們相依為命十九年，媽就只有一個你，你怎麽就這麽狠心呢！”
“嗚嗚嗚……”
夜幕已經降臨，月亮高懸，十分明亮。
看守墓園的老人在遠方嘆口氣，這女人常來，他也知曉她的遭遇。
就是一位可憐人啊，可憐的母親。
孫家飯店。
飯店後院燈火明亮，有燈光在，月亮完全不起作用。
後院中的薔薇這幾天開得燦爛，開滿了兩邊墻，美得林文心天天在那拍照。院中還有一棵桂花，之前沒開花，前幾日才開了花，如今正是花香之時。
外邊還有客人在，一般這個點還在吃飯的，都是老顧客了。
他們不需要服務員，碗自己整，酒自己拿，幾桌人湊一起喝酒劃拳的都有。
索性飯店正廳和門廳中只有啤酒，倒也喝不醉。
孫寶寶炒完最後一道菜，趕緊招呼幾人上桌吃飯。
“哎，還有灌蛋呢，沒賣完嗎？”林文心匆匆從樓上下來，看眼菜色，驚喜說道。
秦惠噗嗤一聲，笑笑說道：“想啥呢，這個賣的可火爆了！是寶寶截留下來幾個，說是讓咱們都嘗嘗味道。”
林文心趕緊跑去洗手，順帶抱起妞妞幫她洗手，然後興奮坐下，“這也太好了！這個新奇的灌蛋我真想試試看。”
說著，捏捏妞妞那肉圓肉圓的小臉兒，“你還記得味道不，上次你吃的可香啦！”
妞妞這哪裏還記得，她每天都在飯店吃飯，好吃的菜每天都在吃，早忘了灌蛋是什麽味道的了。
等孫寶寶坐下來後，所有人才開動。
灌蛋剛好一人一個，孫寶寶先喝口熱乎乎的骨頭湯，鮮美的骨頭湯頓時讓喉嚨和胃都暖和了。
做灌蛋的骨頭湯不能很濃，要不然湯底就會很膩，孫寶寶是放了兩個棒骨去燉的，味道淡淡，和紫菜蔥花味兒融合一起，更加好喝。
接著就是咬口蛋。
鴨蛋被肉塞的鼓囊囊的，瞧著和拳頭差不多大，胃小的女生，吃一個灌蛋都能吃飽了。
這個灌蛋孫寶寶做的好，從外表上能看出蛋裏頭的肉餡，但肉餡卻一點兒都沒露出來。
“哇塞，怎麽這麽好吃！”林文心感嘆，她看著被咬了一口的地方，仔細品嘗，驚奇說道：“怪了，這到底為啥啊，這種肉餡咱們拿去炸丸子包餃子也沒這麽好吃啊！”
“對的，這肉餡和鴨蛋在一塊兒，又嫩又香，呦，還有汁水呢！”秦惠也連連稱奇，妞妞那麽不愛吃蛋的一個人，如今也吃的頭都不太。
“難怪要把肉餡灌入蛋中！”濤子一口把剩下的灌蛋都吃了，肉餡和鴨蛋在口腔中混合，鮮香在齒間溢開。
他咽下去後接著說道，“若是把鴨蛋放入骨頭湯中煮，味道肯定一般般。把肉餡捏成丸子放入骨頭湯中煮，也不會好吃到哪裏去。
可這個肉餡塞到蛋黃中，味道便不一樣了。”
肉餡塞的滿，第一口就能吃到蛋白和肉餡，蛋白稍帶點脆的質感，和無比鮮嫩的肉餡組合，再加一口鮮美骨頭湯，第一口就會驚艷味蕾。
等再吃一口，就會吃到蛋黃和肉餡了。
蛋黃已和肉餡混合，所以嚼兩下，肉餡就和蛋黃密不可分，兩者味道融合的十分徹底。
一個灌蛋，他四五口就吃完，如今看著別人吃，濤子忍不住把目光放到大碗中僅剩的兩個灌蛋上。
孫寶寶一看，趕緊把大碗護住，濤子盯上了僅剩的兩個，這還了得！
“哎哎哎，這兩個是趙老爺子預定的了，你如果不怕他嘮叨的話，吃是可以吃。”
濤子一聽，心中想法灰飛煙滅。
甚至還打了一個寒顫！
趙老爺子的東西他可不敢碰，他要是這會兒敢把這兩個灌蛋給吃了，那他就要做好背井離鄉(在外逃難)的準備，否則會被趙老爺子給煩死！
趙老爺子很快就來把他的灌蛋拿走了，他今天跟人下棋下上癮了，又因為知道孫寶寶給他留著菜呢，所以一點兒都不急。
“只兩個啊？”他不可思議的瞪大眼睛問道。
“那可不是，我總共才幾個蛋啊，我們一人也才吃一個呢！”孫寶寶理直氣壯說道，“還有啊，這裏有一個是你孫子的。”
趙老爺子更加不可思議了，滿臉震驚的模樣，“為什麽！”
天爺，他只能吃一個？！
孫寶寶下巴頂著筷子道：“因為你孫子讓我留一個給他啊。”
趙老爺子皺眉，整個人站直了說：“寶寶，你老實說，我和他誰跟你交情更好！”
孫寶寶差點沒有一口湯噴了出來，都啥跟啥！
她趕緊擺擺手，“反正我不管，我都給你了，我也發信息跟趙思衡說他那一份在你手上了，你們爺孫倆自己看吧！”
孫寶寶瞬間就把矛盾給轉移出去！
她馬原毛概學的可好了呢！
趙老爺子想想，點點頭，趕緊走回家中。
他心中想了，孫子的東西是爺爺的，而爺爺的還是爺爺的！
吃過晚飯，孫寶寶把飯店衛生檢查一遍後，然後洗漱回空間。
爺爺們最近不知道怎麽回事兒，把她每天的任務加重了許多。
孫寶寶今天早上五點多鐘就被三爺爺叫起來上山采藥去了。
嗚……原本溫和慈祥的三爺爺竟然也學會了不斷敲門拉人早起這件缺德事兒！
山間霧氣重，孫寶寶忍不住吸吸鼻子。
她背著個采藥簍，工具放在藥簍中，手上拿著一根山腳撿的棍子。
“這個是啥你知道不？”三爺爺蹲在一叢草前問道。
孫寶寶也蹲下仔細觀察了一下，試探的看了眼三爺爺，不確定道：“獨活……吧？”
三爺爺沒眼看的“嗐”了一聲，一個竹鞭就打她藥簍上，“你這孩子，這是采藥，這麽能語焉不詳的！”
“是就是，不是就不是，別加個‘吧’字，醫者怎麽能如此不自信！”他嚴厲訓斥說道。
孫寶寶心中默默想著，她就相當一廚子，為啥逼她當大夫呢？
唉！痛苦！
她再也不說做菜難學了，再也不說釀酒難釀了，跟藥膳比起來，制茶可真是個簡單活兒！
“別楞著，到底是不是？”三爺爺又給一鞭子，催促說道。
孫寶寶趕緊點點頭，“是是是！”
“那為什麽是？”
孫寶寶嘆口氣，擡頭想了一想，“嗯……葉寬卵形，先端漸尖，邊緣有尖鋸齒，側生的具短柄或無柄，兩面沿葉脈極邊緣有短柔毛……”
“還有呢？”
“還有就看看它的根啦！”孫寶寶說著，就拿起工具把根挖出來，“嘿，真是獨活！獨活根是棕褐色的，呈圓柱形。”
緊接著自言自語道：“再看莖，莖中空，光滑且常帶紫色！”
最後，孫寶寶再把根湊到鼻子旁聞一聞，擡頭看向三爺爺得意道：“有特殊香氣！就是獨活，我說對了！”
三爺爺和其他祖宗最大的區別就是他會誇獎別人。
即使剛剛還想動鞭子呢，但見寶寶知識記得這麽熟，也不知道從哪掏出來一個薄荷糖，笑瞇瞇的遞給寶寶！
“寶寶真棒！”
孫寶寶頓時自信心快速膨脹，下巴翹的更高了呢！
然後不需要三爺爺說，她就屁顛屁顛到處找草藥。
“哎，爺這是穿山龍！”
“獨一味！”
“防己，防己！”
……
孫寶寶在空間山上撒歡，絲毫不知她的孫家飯店又悄悄上了熱搜。
不過這次是外網熱搜
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