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第53章 加蟹小籠包

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姜妤他們正在廚房裏忙碌的時候。

向南也跟著萬大廚回了江都。

考慮到三天比賽連軸轉也夠累的,萬大廚給向南他們放了假,讓他們可以好好休息一天。

“向南,記得把拜師的事情和你爺爺說一聲,到時候我們一起定個時間,舉辦拜師儀式。”萬大廚在向南準備走的時候還囑咐了一句。

“是,師傅。”向南嘴裏答應著,但是看神情卻有些恍惚。

萬大廚微微皺了皺眉頭,他願意收向南做徒弟,照理說向南不說欣喜若狂,臉上也該有些高興的神色。

但是現在垮著一張臉是什麽意思?

萬大廚原本就不是什麽大方人,心裏不由得有些不高興了,只不過面上看不出來。加上想到向南還有家傳的一些手藝,萬大廚想了想,還是把這事兒揭過。

“行了,你回去好好休息吧!”萬大廚轉身,他也要回去看看老婆孩子了。

向南慢慢的往租房的方向走著。

他的腳步很慢,很慢。

決賽那天跟姜老爺子說完話之後,他就一直處於現在這個狀態。

姜老爺子那天說的話,是什麽意思?!

向南真的完全不知道嗎?

不,他其實是有所察覺的。

他爺爺明明最緊張的就是家傳的三道菜譜,就因為當初太爺爺把殘缺的菜譜給了姜老爺子請他幫忙完善,爺爺就對姜老爺子記恨到了現在。

爺爺又怎麽可能在他參加比賽之前,拿那三道菜譜來交換其他的一些菜譜呢?!

所以那天爺爺給自己看的幾道菜譜的來歷就成了問題。

向南實在不知道該怎麽回去,怎麽面對自己的爺爺。

但是他又必須回去。

因為下意識的有些抗拒,向南慢慢吞吞的居然走了好久才到了租房門口——明明他下車的地方距離這裏也就不到十分鐘的路程。

拿出鑰匙,打開房門。

“小南,你回了?”向老爺子聽到開門的聲音,就已經迎了出來。

“爺爺……”向南的聲音低落。

向老爺子一看向南這副樣子,心裏一緊,“怎麽?比賽沒進入前十名?”

向老爺子臉色黯然,準備了那麽久的拜師計劃……又失敗了?

向南搖了搖頭,“僥幸,我在比賽中得了第八名。”

向老爺子這才松了口氣,“那太好了。今天我們爺倆出去好好慶祝一番。對了,既然你進入了前十名,拜師的事情萬大廚怎麽說?”

“師傅說了,讓您改天過去雙方定一個日子,到時候正式拜師。”

“哈哈哈,小南,爺爺就知道你可以的。”向老爺子臉上的皺紋似乎一下子舒緩開來,“等你拜師了,就可以進一步結交人脈,多參加一些比賽,很快就能給我們向家打出名聲!”

然而笑了好一會兒,向老爺子才發現孫子的沈默。

“小南,你怎麽了?不開心嗎?”

向南深深吸了一口氣,眼睛對上了向老爺子的眼睛,“爺爺,我有一個問題要問你,希望你如實的告訴我。”

“什麽問題?”向老爺子臉上的笑還沒收回去。

“我去比賽之前,您給我看的那幾道創意菜譜,到底是從哪裏得來的?!”向南沈著聲音問道。

“你、你怎麽問起這個了?”向老爺子臉上一瞬間慌亂了,但很快鎮定下來,“我不是和你說過了嘛,是我拿咱們家傳菜譜跟人交換的。”

“你騙我!”向南根本不信。

“您不記得曾經還告誡我,咱們家傳的菜譜,絕對不能給別人知道嗎?!”

“要是您真的拿菜譜做了交換,那好,您告訴我您的那個朋友是誰?”

向南看著向老爺子變黑的臉色,不由得露出一絲苦笑。

“爺爺,我在比賽的時候……看見了姜老爺子!”

向老爺子的手緊緊的握成拳頭,臉色一下子緊張起來,“他、他跟你說了什麽?”

向南回想起姜老爺子說的話,臉色又開始泛白,“他說,拿著不屬於自己的東西,即使取得了什麽榮譽,最終還是要還回去的。”

“爺爺,您的菜譜……是不是姜老爺子的?!”

向南一直就在想這個!

如果菜譜真的是屬於姜老爺子的,那麽自己的爺爺是怎麽把菜譜拿到手的?

無論怎麽想,他爺爺肯定是做了什麽不好的事情。

被自己一直疼愛的大孫子用懷疑的目光看著,向老爺子只覺得胸口一陣氣悶。

他做這些都是為了誰呀?不都是為了向南,為了他們向家嘛!

“這些事情你別管,你只需要好好準備拜師就可以了。”

向老爺子雖然沒有承認,但是一聽這話,向南也知道很可能他的猜測是真的了。

他的臉上閃過很多的情緒,生氣、糾結、愧疚……最後居然冒出一句,“既然菜譜來的不光明,我這比賽的第八名也來的不光彩。爺爺,我不拜師了,我們……回金陵吧。”

向老爺子聞言,臉色紅了又白,白了又黑,最後氣血上湧,“噗——”噴出一口血來。

“爺爺!”

向老爺子倒下之前,看到的就是自家孫子慌慌張張朝自己沖過來的畫面。

向老爺子被向南緊急送到了最近的醫院。

然而讓向南沒有想到的是,把老爺子送進手術室的時候,旁邊一個護士居然認識他爺爺。

“你說你這人怎麽回事兒?!老爺子年紀那麽大了,又生了那樣的病,原本身體就很虛弱……你怎麽能讓老人家受那麽大的氣呢?!”

被年輕的小護士指著鼻子罵了一通,向南開始還有些茫然,但是緊接著反應過來了。

病?爺爺生病了?

“等等!”向南叫住小護士,“護士小姐,我爺爺一直沒有告訴我他的身體情況,他、他生病了嗎?很嚴重嗎?”

“你不知道?!”護士小姐驚訝的看著向南,“你爺爺已經被確診為肺癌,來我們醫院做過好幾次治療了。”

“李醫生是他的主治醫生,很早之前就勸他入院治療。但是你爺爺一直都拒絕住院。”

知道向南一直被蒙在鼓裏,護士的語氣稍微緩和了一點,“作為親人,還是要多關心家裏的老人。你……勸勸你爺爺,盡早住院吧!”

向南已經完全被這個消息驚到了,呆呆的看著手術室的門,說不出話。

並不知道向南那邊出了什麽事兒,姜妤這會兒正看著林老爺子做包子。

林老爺子也是個敞亮人,做包子的時候也不要人避開,碰到一些大多數面點師都能總結的小技巧,也會跟姜妤說一說。

主要也是林老爺子自信,他的面點手藝,不是在旁邊隨便看看就能學會的。

武安的小籠包,在全國各地不同的包子裏也是能排的上號的。說起他的的獨到之處,一在皮胚,二在餡料,三在皮凍。

常老爺子用的是半發粉揉成的面團,然後再制成面皮。半發粉做出來的面皮既緊實、富有韌性又具有通透感。

姜妤站在旁邊,看著林老爺子也不知道怎麽的,手勁兒看起來明明不是很大,一個面團就很快成型了。光滑、圓潤的一個面團,姜妤做的那個和這個面團一比,一下子就變得醜不拉嘰的。

“林爺爺,您可真厲害!您做的面團跟我這一比,我的面團就是個渣渣!”在這點上,姜妤完全不介意貶低自己。

畢竟,林老爺子的手藝確實厲害。

林老爺子正在制作面皮,“我這手藝也是多年練下來的,你以後也可以做到。”

“這多大的面團做成一張面皮,面皮的大小、厚薄都是有講究的。”

有關於小籠包的餡料,就不好跟姜妤多說了,是林老爺子自己配的。姜妤只知道是以豬肉為主,加了蟹肉蟹黃調配,還有一些糖、蔥、料酒、鹽等調味料,比例是完全不知道的。

最後一點皮凍,用的是姜老爺子之前做的,林老爺子嘗了嘗,做的極好,但是用來做小籠包還稍微差了點……只不過時間有限,就只能先用著了。

林老爺子足足做了十籠小籠包,都是“對鑲”。

小籠包分隨號、對鑲、加蟹三種。“隨號”就是不加蟹油的,“加蟹”就是全部加蟹油的。而“對鑲”,就是一籠包子有六只是加蟹的,另外六只是不加蟹油的。

林老爺子也是做的習慣了,當年昌盛樓小籠包,懂行的人都是要點“對鑲”的。

據說,只有一只加蟹油,一只不加蟹油的吃,才只能品出加蟹小籠包的美味。

如果單單吃加蟹的,嘴中味覺就會有些遲鈍,吃多了很容易感覺不到蟹的鮮味。

菜一盤一盤的往外端。

廚房外面剛開始還有說話的聲音,但是慢慢的、就越來越安靜了。

等到姜妤他們端著最後的菜品出來。

就看見一群人都已經在餐桌旁邊乖乖坐好,盯著桌子上的菜咽口水——因著多了唐祁三人還有林老爺子祖孫,姜爸他們幹脆又搬了一張桌子出來,到時候年輕人一桌年長的人一桌,也不會擠。

等到所有人都坐定,姜老爺子準備先介紹了一下,“這個是我老朋友老林,還有他孫子林南山。他們會在咱們家住一段時間,你們都給我安安穩穩的,不要鬧出什麽幺蛾子。”

“哦,還有小祁和他的倆朋友,這一回開車送我們回來,幫了大忙了。”

“姜爺爺客氣了,總幫著送你們回來就能有這麽一頓大餐,我想我的兩個朋友不介意多來幾次的。”唐祁說道。

不僅僅是尹尚了,就連話少的陸釋也連連點頭讚同這個想法。

而林老爺子這邊。

因為事先已經從姜明那裏知道了林老爺子是誰,加上桌上蒸籠裏飄出來的陣陣香氣,姜爸他們都不用說,已經一口一個“林伯伯”叫的親了。

對於林老爺子和林南山在這邊住一段時間,就更是一點意見的都沒有。

姜爸笑瞇瞇的代表全家人表示,“林伯伯您安心在這兒住著,住多久都沒問題!

等老爺子拿起筷子夾起一只小籠包,就代表了正式開飯了。

這頓飯幾乎所有人的第一目標是確定的——先嘗嘗小籠包的味道。

打開蒸籠,冒出一股白色的霧氣。

等霧氣散去,露出裏面六個小巧玲瓏的包子。

粗粗的看過去,整籠包子都是一樣的大小,燈光照射線呈顯漂亮的淡粉白色。

姜妤眼疾手快先夾了一個。

她吃小籠包喜歡稍微沾點醋,吃燒賣也是這樣。

小籠包在香醋碟子裏浸一下,用筷子夾起來,輕輕的在邊上咬出一個小口子,吸一口湯汁,鮮美醇厚。

這就是皮凍的功勞了!

皮凍混在肉餡裏攪拌均勻,然後包進小籠包裏,經過那麽一蒸,膠凍融化,又和原本的肉餡相互混合,形成了美味的湯汁。

再把開了口的小籠包浸到醋裏,讓醋進入到小籠包裏邊,然後把整個小籠包放入嘴中——香醋和肉餡碰撞到一起,激發了味蕾的同時也提升了餡料的口感,讓美味更上一層樓。

姜妤吃的第一個是不加蟹黃的,她準備再吃一個有蟹黃的。

沒想到一看,分到他們這一桌的五籠小籠包已經空了兩籠。

眨了眨眼睛,姜妤的筷子還沒伸出去,就看見自己的碗裏多了一個加蟹小籠包。

姜妤往旁邊一看,赫然是唐祁給她夾的。

他怎麽知道自己要吃什麽的?剛剛……也不知道有沒有人看到!姜妤默默的低下頭,咬了一口包子——果然鮮的很!

蟹油金黃閃亮,肥而不膩,和肉餡搭配在一起又是另一種味道。並且有了剛剛不加蟹的小籠包做對比,果然越發的顯得鮮美。

吃的開心,姜妤忍不住在桌子下面輕輕的跺了跺腳。

而一旁的唐祁看到了,嘴角也露出一絲笑。

與此同時,和自家妹妹面對面坐的姜明感覺自己受到了排擠。

原本他也打算先吃個小籠包的。

他瞄準了一個從造型到香氣哪哪兒都讓他滿意的,上面的蟹黃看著就好吃,剛一伸筷子——小籠包被尹尚夾走了。

行吧!

尹尚是唐祁的朋友,唐祁是他姜明的好兄弟,並且尹尚他們這次幫著送他們回來,姜明也不好和尹尚搶這個包子。

姜明準備重新找一個目標,就發現一籠小籠包沒了。

好吧還有第二籠。

姜明重新找到了一個小籠包,眼疾手快的出手——呵呵,和另一雙筷子同時到達。

姜明擡眼一看,是姜嬋。

姜嬋的筷子微微用力,“明哥,你不會跟我這個妹妹搶吧?我最近醫院值班,又好久沒吃咱們爺爺做的飯菜……哪像明哥你能跟著爺爺和小妤一起去吃好吃的呀!”

姜明瞪眼,發現姜景和姜晨眼神不善的朝他看過來——這是要翻舊賬呀!

行吧行吧!

姜明松開筷子,第二個小籠包也沒吃到。

轉眼就是第三籠了,姜明這一回總算是沒人跟他搶了——這是個不加蟹黃的。

然而等姜明把這個小籠包迅速的吃掉,準備再吃一個的時候,發現小籠包居然已經吃沒了?!

再一看,一桌人嘴巴裏吃著,每個人碗裏都還有一個小籠包。

“你們、你們不講規矩!”姜明好氣。

明明家裏一早規定好了,夾了什麽得吃完了再夾第二筷,怎麽今天都不守規矩了?!

姜景和姜晨一臉無辜,“我看家裏今天有客人,他們又不知道咱們吃飯有這種規矩,那麽就幹脆……今天大家都隨便吃嘛!”

“你——”

看著尹尚和陸釋他們一臉懵的表情,姜明擠出一個笑,“你們說的……有道理。”

姜明:……好氣啊但是還是要保持微笑。

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