第1084章：這招怎麽還來？
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第1084章：這招怎麽還來？
大好青年？
秦老板你真好意思說出這句話來啊？
哪個大好青年會搞個黑名單出來嚇唬人的，完了還是個秦扒皮，啥時候都是結賬最重要。
……
“唉。”邱文搖了搖頭，沒再理會秦風，轉頭自顧自的進一步處理手中的天然黑松露了。
他實在是想不通秦風怎麽會選擇挑選火雞這樣食材。
不會是氣急敗壞吧？
越這麽想，邱文越覺得可惜。
可惜了秦風這一身好廚藝。
但說到底，現在是在比賽，邱文自然也不會多說什麽，幫助對手，就是在為自己樹敵，他不會幹這麽傻的事情。
“沒勁。”不遠處的龍天成輕聲嘀咕了一句，然後也同邱文一樣，繼續收拾手中的神戶牛肉。
不過，此時此刻，他的緊張心態稍稍得到了一絲緩解。
當秦風選擇了火雞這道食材的瞬間，他就知道，這屆比賽他絕對是穩勝的。
別人的各種好奇與嘲諷的目光，對秦風而言根本不算什麽。
因為這樣的情況他早就想到了。
“我相信不會錯。”
秦風深吸一口氣，隨後“嘭”的一聲將冷凍的火雞摔在案板上。
接著，開始將按摩的手法用在火雞上。
這是消凍。
其實消凍的方法有很多種，按摩只是其中一種。
比如昨天的比賽，秦風用的就不是按摩手法這樣的消凍方法，而是直接先將其生生切開，然後采用自然消凍的法子。
法子要用過才知道好不好用，這不，秦風今天換了一種方法。
雖然是第一次用這樣的方法消凍，但他輕車熟路，熟練的手法看起來就跟用慣這法子多年的老師傅一樣。
不，簡直比老師傅還要更加熟練。
又穩又快，這樣的手法，讓公良瑾、楚軒、賈玉星這三名專業廚師，以及包括曾望遠在內的一幹評委們看著都是目瞪口呆，一陣眼花繚亂。
“搞定！”
秦風甩了甩手，現在雙手還有些微微顫抖。
使這按摩手法比炒菜還累，他現在是真好奇那些按摩店的技師每天是怎麽熬過來的。
一邊揉搓著手腕，一邊趁著短暫的休息時間，扭頭瞅瞅邱文和龍天成兩人的進度。
秦風也很好奇這兩人的“天下無雙”。
先看邱文。
只見邱文目光灼灼，盯著手中黑松露的雙眼眨都不帶眨的，頂多就是在更換下一個天然黑松露的時候稍微眨下眼休息一下。
處理黑松露其實並不難，但卻相當耗費時間，換句話說，這是個耐心活。
不然的話，邱文也不會如此認真。
只見邱文取來新的黑松露，將其放在水龍頭的流水之下，然後右手持一個軟毛刷，在流水下仔細清理。
因為黑松露有鱗狀的表皮，還有一些皺著，所以要用毛刷仔細清理，才能把裏面的土清洗幹凈。
邱文的速度很快，而且因為早就挑選好食材的原因，只是幾分鐘就輕易的將所有黑松露全部清洗幹凈。
接著，將鮮黑松露切成小丁塊，然後放入一個小盆之中，與些許黃油和幹奶酪融合攪拌。
“原來如此，這應該是法式西餐當中食用黑松露的手法。”
不用看到後邊，秦風就已經知道邱文下一步會怎麽做了。
一定是要將這攪拌了些許黃油和幹奶酪的小丁塊黑松露再放入雞蛋中攪拌均勻。
因為邱文要烹飪的，是一道，不，準確的來說是一套法式西餐套餐。
黑松露煎蛋加奶油松露湯。
果然，當秦風想到這裏的時候，邱文已經開始準備打雞蛋了。
揉了揉酸痛感消失的左手，秦風接著用左手慢慢揉搓著右手腕。
與此同時，目光也轉向了另外一邊。
只見龍天成的案板上已經多出了不少牛肉片。
秦風的眼力是非常強的，仔細一瞅，便看出了這些牛肉片全部都是六毫米左右的片狀。
六毫米是什麽概念。
即便是滿是紋理的牛肉，這時候拿起一片放在燈光之下，依舊可以做到透光晶瑩的程度。
這一點，倒是與“肉薄罩紗燈”的燈影牛肉非常相似。
不過，也有所不同。
秦風註意到，龍天成在處理接下來的牛肉時，是沒有順著肉的紋理切的，而是把肉周邊的白色筋膜都給切掉，肉中間的白色的筋多切幾刀，肉的表面再用錘子輕輕地捶松。
做完這一步後，牛肉片才被龍天成放在一旁備用，然後繼續切下一塊牛肉。
“原來是要進行煎制。”
看到最後一步，秦風心裏才明白龍天成想要做什麽。
煎牛排。
只有煎牛排，才需要讓牛肉片極為松散，這樣煎炸之後才不會破壞掉牛排的口感。
而如果是要炒制或者是燉的話，就不需要最後“錘松”的那一個步驟了。
因為那樣做的話，只會讓炒制或者燉出來的牛肉直接爛成一鍋。
“呼，終於緩過勁來了，那麽，我也該幹正事了。”
活動了一下雙手，發現沒那麽酸痛了之後，秦風也將心神全部收了回來。
緩緩舉起右手。
立刻，就有一名裁判小跑了過來。
“秦主廚，請問有什麽問題嗎？”
“把你們總裁判叫過來，我有事情要他幫忙。”
“好的，秦主廚稍等。”
幾秒後，高展堂過來了。
“你又要搞什麽名堂？”高展堂好奇問道。
“麻煩你再幫我取來些黃泥，就跟昨天的量一樣即可。”秦風淡笑道。
“你又要整啥啊？”高展堂眉頭皺起。
這招昨天都用過一次了，怎麽還來？
“這你別管，你只需要幫我找黃泥即可。”秦風故作神秘的一笑。
“這是你的職責，不是嗎？”秦風又補充了一句。
“好吧好吧，說不過你。”高展堂擺了擺手。
雖然猜不透秦風到底要幹嘛，但他還是按照秦風說的去做了。
正如秦風說的一樣，滿足參賽選手一切合理的要求，這是他的職責。
“這個秦風又要搞什麽？”
而看到高展堂帶著兩個人離開之後，除去秦風以外的所有人心頭都是浮現出這麽一個問題來。
其中甚至也包括曾望遠。
而始作俑者壓根沒理會漸漸沸騰起來的觀眾們，自顧自的將註意力放在了自己的竈臺之上，開始處理已經完全消凍的火雞。
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大好青年？
秦老板你真好意思說出這句話來啊？
哪個大好青年會搞個黑名單出來嚇唬人的，完了還是個秦扒皮，啥時候都是結賬最重要。
……
“唉。”邱文搖了搖頭，沒再理會秦風，轉頭自顧自的進一步處理手中的天然黑松露了。
他實在是想不通秦風怎麽會選擇挑選火雞這樣食材。
不會是氣急敗壞吧？
越這麽想，邱文越覺得可惜。
可惜了秦風這一身好廚藝。
但說到底，現在是在比賽，邱文自然也不會多說什麽，幫助對手，就是在為自己樹敵，他不會幹這麽傻的事情。
“沒勁。”不遠處的龍天成輕聲嘀咕了一句，然後也同邱文一樣，繼續收拾手中的神戶牛肉。
不過，此時此刻，他的緊張心態稍稍得到了一絲緩解。
當秦風選擇了火雞這道食材的瞬間，他就知道，這屆比賽他絕對是穩勝的。
別人的各種好奇與嘲諷的目光，對秦風而言根本不算什麽。
因為這樣的情況他早就想到了。
“我相信不會錯。”
秦風深吸一口氣，隨後“嘭”的一聲將冷凍的火雞摔在案板上。
接著，開始將按摩的手法用在火雞上。
這是消凍。
其實消凍的方法有很多種，按摩只是其中一種。
比如昨天的比賽，秦風用的就不是按摩手法這樣的消凍方法，而是直接先將其生生切開，然後采用自然消凍的法子。
法子要用過才知道好不好用，這不，秦風今天換了一種方法。
雖然是第一次用這樣的方法消凍，但他輕車熟路，熟練的手法看起來就跟用慣這法子多年的老師傅一樣。
不，簡直比老師傅還要更加熟練。
又穩又快，這樣的手法，讓公良瑾、楚軒、賈玉星這三名專業廚師，以及包括曾望遠在內的一幹評委們看著都是目瞪口呆，一陣眼花繚亂。
“搞定！”
秦風甩了甩手，現在雙手還有些微微顫抖。
使這按摩手法比炒菜還累，他現在是真好奇那些按摩店的技師每天是怎麽熬過來的。
一邊揉搓著手腕，一邊趁著短暫的休息時間，扭頭瞅瞅邱文和龍天成兩人的進度。
秦風也很好奇這兩人的“天下無雙”。
先看邱文。
只見邱文目光灼灼，盯著手中黑松露的雙眼眨都不帶眨的，頂多就是在更換下一個天然黑松露的時候稍微眨下眼休息一下。
處理黑松露其實並不難，但卻相當耗費時間，換句話說，這是個耐心活。
不然的話，邱文也不會如此認真。
只見邱文取來新的黑松露，將其放在水龍頭的流水之下，然後右手持一個軟毛刷，在流水下仔細清理。
因為黑松露有鱗狀的表皮，還有一些皺著，所以要用毛刷仔細清理，才能把裏面的土清洗幹凈。
邱文的速度很快，而且因為早就挑選好食材的原因，只是幾分鐘就輕易的將所有黑松露全部清洗幹凈。
接著，將鮮黑松露切成小丁塊，然後放入一個小盆之中，與些許黃油和幹奶酪融合攪拌。
“原來如此，這應該是法式西餐當中食用黑松露的手法。”
不用看到後邊，秦風就已經知道邱文下一步會怎麽做了。
一定是要將這攪拌了些許黃油和幹奶酪的小丁塊黑松露再放入雞蛋中攪拌均勻。
因為邱文要烹飪的，是一道，不，準確的來說是一套法式西餐套餐。
黑松露煎蛋加奶油松露湯。
果然，當秦風想到這裏的時候，邱文已經開始準備打雞蛋了。
揉了揉酸痛感消失的左手，秦風接著用左手慢慢揉搓著右手腕。
與此同時，目光也轉向了另外一邊。
只見龍天成的案板上已經多出了不少牛肉片。
秦風的眼力是非常強的，仔細一瞅，便看出了這些牛肉片全部都是六毫米左右的片狀。
六毫米是什麽概念。
即便是滿是紋理的牛肉，這時候拿起一片放在燈光之下，依舊可以做到透光晶瑩的程度。
這一點，倒是與“肉薄罩紗燈”的燈影牛肉非常相似。
不過，也有所不同。
秦風註意到，龍天成在處理接下來的牛肉時，是沒有順著肉的紋理切的，而是把肉周邊的白色筋膜都給切掉，肉中間的白色的筋多切幾刀，肉的表面再用錘子輕輕地捶松。
做完這一步後，牛肉片才被龍天成放在一旁備用，然後繼續切下一塊牛肉。
“原來是要進行煎制。”
看到最後一步，秦風心裏才明白龍天成想要做什麽。
煎牛排。
只有煎牛排，才需要讓牛肉片極為松散，這樣煎炸之後才不會破壞掉牛排的口感。
而如果是要炒制或者是燉的話，就不需要最後“錘松”的那一個步驟了。
因為那樣做的話，只會讓炒制或者燉出來的牛肉直接爛成一鍋。
“呼，終於緩過勁來了，那麽，我也該幹正事了。”
活動了一下雙手，發現沒那麽酸痛了之後，秦風也將心神全部收了回來。
緩緩舉起右手。
立刻，就有一名裁判小跑了過來。
“秦主廚，請問有什麽問題嗎？”
“把你們總裁判叫過來，我有事情要他幫忙。”
“好的，秦主廚稍等。”
幾秒後，高展堂過來了。
“你又要搞什麽名堂？”高展堂好奇問道。
“麻煩你再幫我取來些黃泥，就跟昨天的量一樣即可。”秦風淡笑道。
“你又要整啥啊？”高展堂眉頭皺起。
這招昨天都用過一次了，怎麽還來？
“這你別管，你只需要幫我找黃泥即可。”秦風故作神秘的一笑。
“這是你的職責，不是嗎？”秦風又補充了一句。
“好吧好吧，說不過你。”高展堂擺了擺手。
雖然猜不透秦風到底要幹嘛，但他還是按照秦風說的去做了。
正如秦風說的一樣，滿足參賽選手一切合理的要求，這是他的職責。
“這個秦風又要搞什麽？”
而看到高展堂帶著兩個人離開之後，除去秦風以外的所有人心頭都是浮現出這麽一個問題來。
其中甚至也包括曾望遠。
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