第762章：神仙鍋是個好東西
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第762章：神仙鍋是個好東西
巧的是，在正後方的車鵬聽到了何雪的嘀咕聲，頓時哭喪起了臉，“別說你餓了，我都餓！”
旁邊的陸成新好奇的看向車鵬，“可是很少看你對除了秦老板以外人的美食說餓呢。”
的確，車鵬的嘴巴本來就很刁，被秦風養了養就更刁了。
這也正好能體現出李滿堂的廚藝，但更重要的還是古法菜的魅力。
但凡是換做普通菜品，車鵬也不會在未見到成菜前就被勾動食欲。
“嘩啦啦。”
而這時候，那一對用黃酒浸泡了整整三天的鴨掌也已經被李滿堂撈了出來，其上的黃酒淅淅瀝瀝的灑落在盆中。
但如果自己觀察，便不難發現此時的黃酒的面上，已經有一層油漬漂浮。
這便是鴨掌肉中的油，足以證明這一對鴨掌已經完全吸收了盆中的汁液，也難怪這鴨掌會散發出如此醇香的氣味來。
但現在最吸引人的，還是這鴨掌的形狀。
能夠清晰的看到這鴨掌已經發生了明顯的變化，鼓漲的就跟嬰兒手指一樣肥壯可愛。
相比之下，當秦風將他的那對鴨掌撈出來的瞬間，除去楚軒和賈玉星這兩個嗅覺格外靈敏的人以外，其他所有人都是忍不住的捏起了鼻子。
甚至捏鼻子的人中還有著車鵬胖子一眾人的身影。
雖然秦風手中的鴨掌形狀與李滿堂的鴨掌一般，可這味道實在是太沖了！
“說真的，這東西倒貼錢我都不帶嘗一口的！”小九一邊捂著鼻子，一邊嘲笑了一句。
“本來也沒打算讓你吃。”秦風淡淡瞥了小九一眼。
可就在這時，他眼角的餘光卻是瞥到了正在偽裝的衡無陽和溫莎兩人。
只見兩人也是捂著鼻子，皆是眉頭緊皺，看向秦風手中鴨掌的眼神就好像是在看一坨屎。
“擦！”秦風突覺自己的心窩子哇涼哇涼的。
“算了，他們不懂，一會兒自然就知道奧秘所在了。”秦風只能這麽安慰著自己。
而另一邊，李滿堂已經開始了下一步。
將鴨掌泡漲成嬰兒手指一般，這是烹飪天梯鴨掌的必要的前提條件。
達成之後，就該正式烹飪的第一步，捆綁了。
當然，這可不是亞洲捆綁什麽的那一套，就是字面意思的捆綁而已。
天梯鴨掌這道菜，並非只有鴨掌這一樣主食材。
所謂天梯，並非是真正的天梯，而指的是春筍這樣食材。
將春筍與鴨掌捆綁在一起，由於春筍切片，好似竹梯一般，故名為“天梯鴨掌”。
而除了春筍，李滿堂也還準備了其他的食材。
火腿。
香菇。
火腿不是一般的火腿，而是素有華夏第一美譽的“浙省鶩州火腿”，又稱為火朣，是浙省鶩州地方特產之一。
香菇雖沒有那麽有名氣，但卻也是正兒八經的野香菇，味道十分鮮美。
火腿、香菇、春筍，這三樣食材，是搭配鴨掌的絕佳選擇，沒有之一。
“鐺鐺鐺！”
普通的菜刀在李滿堂的手中猶如游龍，將鮮亮的熟火腿切成鴨掌三分之一長度的片子。
春筍亦是如此。
至於香菇，則是簡單的從上到下劃上一刀，時期一分為二。
隨後，再以提前洗凈的香菜桿，按照鴨掌、春筍、火腿、香菇的順序捆好。
這下，這一隊鴨掌看起來色澤豐富鮮艷，都不用再烹飪，光是看都能讓人流口水。
“這小子果然是懂天梯鴨掌的。”
李滿堂非常享受周圍圍觀群眾的那種渴望的眼神，只是在得意洋洋間瞥了秦風一眼之後，他嘴角的笑容便是稍稍收斂了一些。
他驚訝的發現，秦風提前準備好的食材之中，春筍不用說，可居然也有火腿、香菇這兩樣。
要說秦風沒得到天梯鴨掌的食譜，他是斷然不信的。
“咦？”就在這時，李滿堂突然註意到了秦風捆綁鴨掌、春筍、火腿、香菇這四樣食材時用的東西。
“秦風在幹什麽，居然都不知道用海帶捆綁會導致海帶那強烈的海鮮味會破壞整體的味道嗎？”同樣註意到的也不止李滿堂一個人，不遠處的楚軒眉頭頓時緊皺了起來。
“按理來說，秦小師傅不會不知道這一點的啊！”公良瑾也發現了秦風用來捆綁的東西跟李滿堂不一樣，不是香菜桿，而是海帶絲。
眾所周知海帶絲上的腥味是很重的，基本上沒有幾樣陸地食材能蓋過它的腥味。
“呵，真是胡來，果然只是個毛頭小子啊。”
李滿堂淡淡一笑，也沒再理會秦風，畢竟接下來就是最後一項了。
左看右看，李滿堂的眉頭微微皺起，然後問向秦風，“不是，你這飯館怎麽開的，連點心蒸箱都沒有？”
看到秦風被指責，車鵬不樂意了，立刻跳出來說道：“秦老板就不做點心，要點心蒸箱幹嘛？”
“我跟他說話，有你什麽事兒？”李滿堂最討厭的就是別人插他的嘴。
“嘿！你跟我來勁是吧？信不信老子揍你？！”車鵬從來不管對方年紀大小，反正看著不爽的人他就揍。
李滿堂的臉色頓時難看了起來。
眼看氣氛僵住了的時候，秦風突然說道：“點心蒸箱而已，我有。”
車鵬好奇的看向秦風：“秦老板，你啥時候有那玩意兒的？”
“我說有就是有。”
嘴上說著話，秦風心裏也連忙再說：“神仙鍋，能變成點心蒸箱不？”
剛說完，腳下地上便有一道只有他才能看到的白光浮現，緊接著，一臺嶄新的點心蒸箱就出現在了秦風眼中。
“牛逼！神仙鍋還真是個好東西！”
秦風笑了笑，然後在車鵬一幫老顧客驚訝的目光中把點心蒸箱遞給李滿堂。
李滿堂也沒再廢話，蒸箱通電，小心翼翼的將鴨掌放入其中，溫度調至80℃，時間定為7分鐘。
全部搞定。
接下來就只需要靜靜等待。
秦風也沒閑著，只不過他沒李滿堂那麽矯情，滿屋子的找點心蒸箱。
直接架鍋燒水，水沸之後，將蒸小籠包的蒸籠放在鍋上五個，然後將一對鴨掌放在最上面的蒸籠之中。
看到這一幕，李滿堂忍不住的吐槽道：“真是無知。”
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巧的是，在正後方的車鵬聽到了何雪的嘀咕聲，頓時哭喪起了臉，“別說你餓了，我都餓！”
旁邊的陸成新好奇的看向車鵬，“可是很少看你對除了秦老板以外人的美食說餓呢。”
的確，車鵬的嘴巴本來就很刁，被秦風養了養就更刁了。
這也正好能體現出李滿堂的廚藝，但更重要的還是古法菜的魅力。
但凡是換做普通菜品，車鵬也不會在未見到成菜前就被勾動食欲。
“嘩啦啦。”
而這時候，那一對用黃酒浸泡了整整三天的鴨掌也已經被李滿堂撈了出來，其上的黃酒淅淅瀝瀝的灑落在盆中。
但如果自己觀察，便不難發現此時的黃酒的面上，已經有一層油漬漂浮。
這便是鴨掌肉中的油，足以證明這一對鴨掌已經完全吸收了盆中的汁液，也難怪這鴨掌會散發出如此醇香的氣味來。
但現在最吸引人的，還是這鴨掌的形狀。
能夠清晰的看到這鴨掌已經發生了明顯的變化，鼓漲的就跟嬰兒手指一樣肥壯可愛。
相比之下，當秦風將他的那對鴨掌撈出來的瞬間，除去楚軒和賈玉星這兩個嗅覺格外靈敏的人以外，其他所有人都是忍不住的捏起了鼻子。
甚至捏鼻子的人中還有著車鵬胖子一眾人的身影。
雖然秦風手中的鴨掌形狀與李滿堂的鴨掌一般，可這味道實在是太沖了！
“說真的，這東西倒貼錢我都不帶嘗一口的！”小九一邊捂著鼻子，一邊嘲笑了一句。
“本來也沒打算讓你吃。”秦風淡淡瞥了小九一眼。
可就在這時，他眼角的餘光卻是瞥到了正在偽裝的衡無陽和溫莎兩人。
只見兩人也是捂著鼻子，皆是眉頭緊皺，看向秦風手中鴨掌的眼神就好像是在看一坨屎。
“擦！”秦風突覺自己的心窩子哇涼哇涼的。
“算了，他們不懂，一會兒自然就知道奧秘所在了。”秦風只能這麽安慰著自己。
而另一邊，李滿堂已經開始了下一步。
將鴨掌泡漲成嬰兒手指一般，這是烹飪天梯鴨掌的必要的前提條件。
達成之後，就該正式烹飪的第一步，捆綁了。
當然，這可不是亞洲捆綁什麽的那一套，就是字面意思的捆綁而已。
天梯鴨掌這道菜，並非只有鴨掌這一樣主食材。
所謂天梯，並非是真正的天梯，而指的是春筍這樣食材。
將春筍與鴨掌捆綁在一起，由於春筍切片，好似竹梯一般，故名為“天梯鴨掌”。
而除了春筍，李滿堂也還準備了其他的食材。
火腿。
香菇。
火腿不是一般的火腿，而是素有華夏第一美譽的“浙省鶩州火腿”，又稱為火朣，是浙省鶩州地方特產之一。
香菇雖沒有那麽有名氣，但卻也是正兒八經的野香菇，味道十分鮮美。
火腿、香菇、春筍，這三樣食材，是搭配鴨掌的絕佳選擇，沒有之一。
“鐺鐺鐺！”
普通的菜刀在李滿堂的手中猶如游龍，將鮮亮的熟火腿切成鴨掌三分之一長度的片子。
春筍亦是如此。
至於香菇，則是簡單的從上到下劃上一刀，時期一分為二。
隨後，再以提前洗凈的香菜桿，按照鴨掌、春筍、火腿、香菇的順序捆好。
這下，這一隊鴨掌看起來色澤豐富鮮艷，都不用再烹飪，光是看都能讓人流口水。
“這小子果然是懂天梯鴨掌的。”
李滿堂非常享受周圍圍觀群眾的那種渴望的眼神，只是在得意洋洋間瞥了秦風一眼之後，他嘴角的笑容便是稍稍收斂了一些。
他驚訝的發現，秦風提前準備好的食材之中，春筍不用說，可居然也有火腿、香菇這兩樣。
要說秦風沒得到天梯鴨掌的食譜，他是斷然不信的。
“咦？”就在這時，李滿堂突然註意到了秦風捆綁鴨掌、春筍、火腿、香菇這四樣食材時用的東西。
“秦風在幹什麽，居然都不知道用海帶捆綁會導致海帶那強烈的海鮮味會破壞整體的味道嗎？”同樣註意到的也不止李滿堂一個人，不遠處的楚軒眉頭頓時緊皺了起來。
“按理來說，秦小師傅不會不知道這一點的啊！”公良瑾也發現了秦風用來捆綁的東西跟李滿堂不一樣，不是香菜桿，而是海帶絲。
眾所周知海帶絲上的腥味是很重的，基本上沒有幾樣陸地食材能蓋過它的腥味。
“呵，真是胡來，果然只是個毛頭小子啊。”
李滿堂淡淡一笑，也沒再理會秦風，畢竟接下來就是最後一項了。
左看右看，李滿堂的眉頭微微皺起，然後問向秦風，“不是，你這飯館怎麽開的，連點心蒸箱都沒有？”
看到秦風被指責，車鵬不樂意了，立刻跳出來說道：“秦老板就不做點心，要點心蒸箱幹嘛？”
“我跟他說話，有你什麽事兒？”李滿堂最討厭的就是別人插他的嘴。
“嘿！你跟我來勁是吧？信不信老子揍你？！”車鵬從來不管對方年紀大小，反正看著不爽的人他就揍。
李滿堂的臉色頓時難看了起來。
眼看氣氛僵住了的時候，秦風突然說道：“點心蒸箱而已，我有。”
車鵬好奇的看向秦風：“秦老板，你啥時候有那玩意兒的？”
“我說有就是有。”
嘴上說著話，秦風心裏也連忙再說：“神仙鍋，能變成點心蒸箱不？”
剛說完，腳下地上便有一道只有他才能看到的白光浮現，緊接著，一臺嶄新的點心蒸箱就出現在了秦風眼中。
“牛逼！神仙鍋還真是個好東西！”
秦風笑了笑，然後在車鵬一幫老顧客驚訝的目光中把點心蒸箱遞給李滿堂。
李滿堂也沒再廢話，蒸箱通電，小心翼翼的將鴨掌放入其中，溫度調至80℃，時間定為7分鐘。
全部搞定。
接下來就只需要靜靜等待。
秦風也沒閑著，只不過他沒李滿堂那麽矯情，滿屋子的找點心蒸箱。
直接架鍋燒水，水沸之後，將蒸小籠包的蒸籠放在鍋上五個，然後將一對鴨掌放在最上面的蒸籠之中。
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