第279章：神仙打架
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第279章：神仙打架
餐蓋掀起的瞬間，一股仿佛能夠甜到人心裏去的香味瞬間彌漫開來。
這是只有甜點才能夠迷散出來的香氣。
仔細看去，白瓷盤中，有20個大小相同的，焦黃團狀的食物陳列其中。
面團？
不！
不對！
如果不仔細看，還真會以為這就是類似饅頭的面團。
但實際上，這團狀食物，準確的來說應該是餡餅，乃是由一根根細如發絲的面條纏繞而出，透過面條中的縫隙，甚至能夠看到其中的餡心。
“居然是一窩酥！”
“不愧是晉菜第四林師傅，果然是好想法呀！”
“一窩酥好吃的很，沒想到林師傅居然也會做，實在是讓我太意外了！”
一窩酥一出來，觀眾們一個比一個驚喜，讚嘆之聲層出不窮。
一窩酥可是晉陽市的著名小吃，基本上晉省人都知道。
但相對的，晉省之外，名氣可能就稍微差點了。
比如說蘇小米，一窩酥她就沒聽過了。
當然，在此之前，她還有個疑問。
“這次的菜品主題不是面嗎？難道不應該是面條？”蘇小米眨著大眼睛疑惑的問道。
“你似不似傻？誰說主題是面，就必須是面條了？只要主食材是面的不都行嗎？”
車鵬一句反問，直接讓蘇小米楞住了。
對啊！
只要有面為食材不就行了？
我可真是糊塗……
“那這一窩酥到底是什麽呢？我看著就是面團兒而已，這些觀眾至於這麽興奮嗎？”蘇小米連忙轉移了話題。
“這可不是面團兒這麽簡單，一窩酥是晉陽著名的風味小吃，由咱們華夏特一級面點師胡老先生在幾十年前從龍須面的基礎上改進創新，烤制而成，這可是當初差點被提名上了國宴的甜品！”
“別看它只是簡單的面團狀，但實際上，這一窩酥餅的外表卻是一根根細如發絲的龍須面！這東西你是清楚的，龍須面一般要拉到7扣以上，有的甚至可以拉到9扣，通過飄舞的幹面粉，可見銀絲縷縷，細可比毛發，點火即燃！”
“而這一窩酥，卻是要拉成10扣！也就是1024根！然後在這1024根龍須面中裹上餡心，順長卷起，剁成小塊，進行烤制，才能成就這晉省特色一窩酥！”
車棚這一番行雲流水的解釋，聽的蘇小米目瞪口呆。
“沒想到看似簡單的一道美食，做起來居然這麽難，一千零二十四根龍須面，天哪！”
蘇小米下意識的舔了舔櫻唇，一臉希冀的說：“真的好奇這一窩酥的味道如何呢！”
……
“林師傅，你這一窩酥，用餡心似乎並不止一種吧？”
評委席上，第一名評委眼尖的很，立刻就發現了眼前一窩酥的特別之處。
“是的，我這一窩酥共用了四種餡心，五個為豆沙，五個為棗泥，五個為蓮蓉，五個為蘋果果料，之所以會搞出四種餡心，是因為考慮到評委們的口味可能會有所不同，所以做出五種餡心，供五位評委自由選擇。”
五名評委眼前一亮。
林永峰可算是用了心了！
有的人愛吃辣，有的人愛吃甜，有的人愛吃豆沙，有的人愛吃棗泥。
正所謂眾口難調，可要是直接做出口味不同的菜品，那這問題就能迎刃而解。
並且，五名評委都能找到自己相對而言比較愛吃的餡心，如此一來，對評分的影響自然會降低到最低。
旋即，五名評委開始動手了。
只見前四名評委全都是大口品嘗，唯有第五名評委，卻只是輕輕咬了一小口。
餡餅入口的瞬間，那細如發絲的龍須面瞬間崩碎開來，酥聲不斷。
“入口酥脆，沒有一絲阻塞感，果然是上好的一窩酥！”
“能夠在20分鐘內拉出細如發絲的龍須面的同時，還調制出四種完全不同的餡心，可見林師傅的功力深厚！”
“這道菜品，我給9分！”
……
評委們陸續開始打分。
滿分為十分。
最後，林永鋒的一窩酥得分為三九一八。
唯一的八分，是因為豆沙餡心中的糖，放的稍微有些多了，有些膩口。
但，一共是五名評委，卻只有四個評分。
最後一個評委，並沒有給出評分。
而在場的人也都沒有任何詫異之色湧現。
因為，這也是晉菜大賽的規則之一。
最後的評分，這第五名評委才是重點。
畢竟評委們要品嘗共17道菜品，在沒有對比的情況下，如果前面的菜品打了高分，導致與後面的更好的菜品產生平分的情況出現，那這就是對後面的菜品不公平了。
所以，最後一名評委每次嘗菜乃是點到為止。
他要保持味蕾對於菜品的敏感程度，從而將所有的菜品品嘗完之後，再進行統一高下的評分，以求公正。
但實際上，從前四名評委的評分，基本上就能判斷出參賽選手的名詞了。
如林永鋒的三九一八，這樣的評分已經很高了。
瞬間，會場中掌聲雷動。
如此的高分，無疑讓接下來的晉菜師傅們都感受到了極大的壓力。
接下來，第二位的潞洲晉菜師傅，深吸一口氣，呈上他的美食。
刀削面。
這道美食一出來，會場中頓時唏噓一片。
跟一窩酥相比，刀削面明顯掉了檔次。
按照觀眾們的話來說，就是沒有新意。
然而，評委們給出的分數卻也不低，一九三八！
這樣的評分，出線基本上是穩了。
這位潞洲的晉菜師傅，也用自己的實力狠狠地打了嘲笑自己的觀眾們的臉。
誰說傳統面條，分數就會低了？
而在此之後，第三名廚師的上場，立刻引起了所有人的註意。
青州，羅莽。
這個向來墊底的廚師，這屆晉菜大賽的表現卻是讓所有人都眼前一亮。
畢竟在這樣艱難的規則下，能夠順利完成菜品，就已經是非常不錯的成績了。
至少，要比出局的強。
當然，大家最期待的，還是羅莽的美食。
“青州羅莽，呈上面中美食，蓧面栲栳栳，請五位評委品嘗！”
蜂窩狀的蓧面靠姥姥一出來，瞬間就讓觀眾們眼前一亮。
畢竟這是甚至比一窩酥名氣還要高的晉省十大面食之一。
不僅形似蜂窩狀的蓧面栲栳栳成型美觀，而且口感也是十分勁道的。
而眼前經羅莽烹飪的蓧面栲栳栳，更是色香俱全，光是看跟聞，就讓人食欲大開。
五名評委已經忍不住開始動手了。
夾起一個筒狀的栳栳盛在碗中，澆入辣椒鹵汁，然後放入口中細細咀嚼。
這玩意兒就是要蘸著鹵汁吃的，而一般吃的最多的就是辣椒醬。
“這栳栳，居然這麽勁道！就像是gg裏的QQ糖似的！”
“關鍵是已經將辣椒鹵汁完全吸收在內，這味道一口下去，實在是酸爽！”
“我感覺渾身已經燥熱起來了！”
……
五名評委的評價都很高，最後給出的評分，也是讓所有人驚訝不已。
居然是跟上一道刀削面一樣，一九三八！
瞬間，場中一片嘩然。
雖然比不上第一道的一窩酥，但這樣的評分，出現在羅莽身上，實在是不低了。
畢竟上一個潞洲的晉菜師傅，可是上一屆晉菜大賽排名前20的廚師啊！
而羅莽不過只是墊底的而已，這就讓人不僅對青州晉菜廚道刮目相看了。
接下來又有數名廚師上場，但評分卻都是差強人意。
甚至一個比一個低。
會場漸漸冷了下來。
這樣的局面，在周萬裏上場後才得以打破。
他的剪刀面雖然也是傳統面試，但卻是得到了一十三九的高分！
這是本廠比賽到現在為止的第一個有十分出現的美食！
但還沒等周萬裏享受夠讚美聲，緊接著，上場的段明傑就讓比賽達到了新的一輪高潮！
段明傑呈上的美食，乃是聞喜煮餅。
這東西算是晉省中，除了刀削面以外在華夏最出名的了。
畢竟在晉省有著餅點之王的美譽，更有國士糕點絕產之美稱！
這也是一道甜點。
第一名評委伸手將聞喜煮餅拿在手中，掰成兩半兒。
掰開的瞬間，兩三寸長的閃亮亮的密絲出現在他的眼前。
這是只有正宗的煮餅才會出現的東西！
再看剖面，外深內淺、色澤潤亮的粟色層和紅白分明的餡心刺激著評委們的眼球。
但更讓評委們詫異的還是手感。
捏在手中，手感松軟，並且富有彈性，壓陷處甚至不需兩秒便可恢覆原狀。
這一幕，讓五名評委皆是露出了滿意的笑容。
不用說，這聞喜煮餅，正宗的很！
接下來就是品嘗了。
別看聞喜煮餅看起來很是粘稠，可嘗到嘴中卻是不皮不粘。
雖是甜點，但甜味純正，酥沙而不膩，但又有芝麻芳香，越嚼味越濃，餘香不盡！
“不愧是當初康熙皇帝親自賜名的聞喜煮餅，果然口味非凡！”
“當然，還是要看烹飪的人是誰，段大師不愧是現任晉菜第一，廚藝高明，連小吃都能做得比正宗還正宗！”
“幾位，該怎麽打分，想必不用多言了吧？”
四名評委相視一笑，然後舉起手中評分牌……
全十滿分！
這是目前賽場中，唯一的一個全十滿分！
整個會場頓時沸騰了起來。
“神仙打架！這屆晉菜大賽，真是tmd神仙打架啊！”
“哈哈，果然沒來錯，真是讓我一飽眼福！”
“可惜，不能一飽口福了。”
“下一位，青州秦師傅！”
伴隨著主持人聲音響起，原本就是熱鬧非凡的比賽會場，更加熱鬧了。
這位遲到而不被取消參賽資格的廚師，到底呈上的是什麽菜品呢？
只見秦風上前，掀開菜蓋，頓時，一股濃郁的肉香沖天而起，彌散會場。
下一秒，所有人仔細一看，頓時都傻了眼。
“這紅燒肉是他喵的什麽鬼？！”
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仔細看去，白瓷盤中，有20個大小相同的，焦黃團狀的食物陳列其中。
面團？
不！
不對！
如果不仔細看，還真會以為這就是類似饅頭的面團。
但實際上，這團狀食物，準確的來說應該是餡餅，乃是由一根根細如發絲的面條纏繞而出，透過面條中的縫隙，甚至能夠看到其中的餡心。
“居然是一窩酥！”
“不愧是晉菜第四林師傅，果然是好想法呀！”
“一窩酥好吃的很，沒想到林師傅居然也會做，實在是讓我太意外了！”
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但相對的，晉省之外，名氣可能就稍微差點了。
比如說蘇小米，一窩酥她就沒聽過了。
當然，在此之前，她還有個疑問。
“這次的菜品主題不是面嗎？難道不應該是面條？”蘇小米眨著大眼睛疑惑的問道。
“你似不似傻？誰說主題是面，就必須是面條了？只要主食材是面的不都行嗎？”
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對啊！
只要有面為食材不就行了？
我可真是糊塗……
“那這一窩酥到底是什麽呢？我看著就是面團兒而已，這些觀眾至於這麽興奮嗎？”蘇小米連忙轉移了話題。
“這可不是面團兒這麽簡單，一窩酥是晉陽著名的風味小吃，由咱們華夏特一級面點師胡老先生在幾十年前從龍須面的基礎上改進創新，烤制而成，這可是當初差點被提名上了國宴的甜品！”
“別看它只是簡單的面團狀，但實際上，這一窩酥餅的外表卻是一根根細如發絲的龍須面！這東西你是清楚的，龍須面一般要拉到7扣以上，有的甚至可以拉到9扣，通過飄舞的幹面粉，可見銀絲縷縷，細可比毛發，點火即燃！”
“而這一窩酥，卻是要拉成10扣！也就是1024根！然後在這1024根龍須面中裹上餡心，順長卷起，剁成小塊，進行烤制，才能成就這晉省特色一窩酥！”
車棚這一番行雲流水的解釋，聽的蘇小米目瞪口呆。
“沒想到看似簡單的一道美食，做起來居然這麽難，一千零二十四根龍須面，天哪！”
蘇小米下意識的舔了舔櫻唇，一臉希冀的說：“真的好奇這一窩酥的味道如何呢！”
……
“林師傅，你這一窩酥，用餡心似乎並不止一種吧？”
評委席上，第一名評委眼尖的很，立刻就發現了眼前一窩酥的特別之處。
“是的，我這一窩酥共用了四種餡心，五個為豆沙，五個為棗泥，五個為蓮蓉，五個為蘋果果料，之所以會搞出四種餡心，是因為考慮到評委們的口味可能會有所不同，所以做出五種餡心，供五位評委自由選擇。”
五名評委眼前一亮。
林永峰可算是用了心了！
有的人愛吃辣，有的人愛吃甜，有的人愛吃豆沙，有的人愛吃棗泥。
正所謂眾口難調，可要是直接做出口味不同的菜品，那這問題就能迎刃而解。
並且，五名評委都能找到自己相對而言比較愛吃的餡心，如此一來，對評分的影響自然會降低到最低。
旋即，五名評委開始動手了。
只見前四名評委全都是大口品嘗，唯有第五名評委，卻只是輕輕咬了一小口。
餡餅入口的瞬間，那細如發絲的龍須面瞬間崩碎開來，酥聲不斷。
“入口酥脆，沒有一絲阻塞感，果然是上好的一窩酥！”
“能夠在20分鐘內拉出細如發絲的龍須面的同時，還調制出四種完全不同的餡心，可見林師傅的功力深厚！”
“這道菜品，我給9分！”
……
評委們陸續開始打分。
滿分為十分。
最後，林永鋒的一窩酥得分為三九一八。
唯一的八分，是因為豆沙餡心中的糖，放的稍微有些多了，有些膩口。
但，一共是五名評委，卻只有四個評分。
最後一個評委，並沒有給出評分。
而在場的人也都沒有任何詫異之色湧現。
因為，這也是晉菜大賽的規則之一。
最後的評分，這第五名評委才是重點。
畢竟評委們要品嘗共17道菜品，在沒有對比的情況下，如果前面的菜品打了高分，導致與後面的更好的菜品產生平分的情況出現，那這就是對後面的菜品不公平了。
所以，最後一名評委每次嘗菜乃是點到為止。
他要保持味蕾對於菜品的敏感程度，從而將所有的菜品品嘗完之後，再進行統一高下的評分，以求公正。
但實際上，從前四名評委的評分，基本上就能判斷出參賽選手的名詞了。
如林永鋒的三九一八，這樣的評分已經很高了。
瞬間，會場中掌聲雷動。
如此的高分，無疑讓接下來的晉菜師傅們都感受到了極大的壓力。
接下來，第二位的潞洲晉菜師傅，深吸一口氣，呈上他的美食。
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這道美食一出來，會場中頓時唏噓一片。
跟一窩酥相比，刀削面明顯掉了檔次。
按照觀眾們的話來說，就是沒有新意。
然而，評委們給出的分數卻也不低，一九三八！
這樣的評分，出線基本上是穩了。
這位潞洲的晉菜師傅，也用自己的實力狠狠地打了嘲笑自己的觀眾們的臉。
誰說傳統面條，分數就會低了？
而在此之後，第三名廚師的上場，立刻引起了所有人的註意。
青州，羅莽。
這個向來墊底的廚師，這屆晉菜大賽的表現卻是讓所有人都眼前一亮。
畢竟在這樣艱難的規則下，能夠順利完成菜品，就已經是非常不錯的成績了。
至少，要比出局的強。
當然，大家最期待的，還是羅莽的美食。
“青州羅莽，呈上面中美食，蓧面栲栳栳，請五位評委品嘗！”
蜂窩狀的蓧面靠姥姥一出來，瞬間就讓觀眾們眼前一亮。
畢竟這是甚至比一窩酥名氣還要高的晉省十大面食之一。
不僅形似蜂窩狀的蓧面栲栳栳成型美觀，而且口感也是十分勁道的。
而眼前經羅莽烹飪的蓧面栲栳栳，更是色香俱全，光是看跟聞，就讓人食欲大開。
五名評委已經忍不住開始動手了。
夾起一個筒狀的栳栳盛在碗中，澆入辣椒鹵汁，然後放入口中細細咀嚼。
這玩意兒就是要蘸著鹵汁吃的，而一般吃的最多的就是辣椒醬。
“這栳栳，居然這麽勁道！就像是gg裏的QQ糖似的！”
“關鍵是已經將辣椒鹵汁完全吸收在內，這味道一口下去，實在是酸爽！”
“我感覺渾身已經燥熱起來了！”
……
五名評委的評價都很高，最後給出的評分，也是讓所有人驚訝不已。
居然是跟上一道刀削面一樣，一九三八！
瞬間，場中一片嘩然。
雖然比不上第一道的一窩酥，但這樣的評分，出現在羅莽身上，實在是不低了。
畢竟上一個潞洲的晉菜師傅，可是上一屆晉菜大賽排名前20的廚師啊！
而羅莽不過只是墊底的而已，這就讓人不僅對青州晉菜廚道刮目相看了。
接下來又有數名廚師上場，但評分卻都是差強人意。
甚至一個比一個低。
會場漸漸冷了下來。
這樣的局面，在周萬裏上場後才得以打破。
他的剪刀面雖然也是傳統面試，但卻是得到了一十三九的高分！
這是本廠比賽到現在為止的第一個有十分出現的美食！
但還沒等周萬裏享受夠讚美聲，緊接著，上場的段明傑就讓比賽達到了新的一輪高潮！
段明傑呈上的美食，乃是聞喜煮餅。
這東西算是晉省中，除了刀削面以外在華夏最出名的了。
畢竟在晉省有著餅點之王的美譽，更有國士糕點絕產之美稱！
這也是一道甜點。
第一名評委伸手將聞喜煮餅拿在手中，掰成兩半兒。
掰開的瞬間，兩三寸長的閃亮亮的密絲出現在他的眼前。
這是只有正宗的煮餅才會出現的東西！
再看剖面，外深內淺、色澤潤亮的粟色層和紅白分明的餡心刺激著評委們的眼球。
但更讓評委們詫異的還是手感。
捏在手中，手感松軟，並且富有彈性，壓陷處甚至不需兩秒便可恢覆原狀。
這一幕，讓五名評委皆是露出了滿意的笑容。
不用說，這聞喜煮餅，正宗的很！
接下來就是品嘗了。
別看聞喜煮餅看起來很是粘稠，可嘗到嘴中卻是不皮不粘。
雖是甜點，但甜味純正，酥沙而不膩，但又有芝麻芳香，越嚼味越濃，餘香不盡！
“不愧是當初康熙皇帝親自賜名的聞喜煮餅，果然口味非凡！”
“當然，還是要看烹飪的人是誰，段大師不愧是現任晉菜第一，廚藝高明，連小吃都能做得比正宗還正宗！”
“幾位，該怎麽打分，想必不用多言了吧？”
四名評委相視一笑，然後舉起手中評分牌……
全十滿分！
這是目前賽場中，唯一的一個全十滿分！
整個會場頓時沸騰了起來。
“神仙打架！這屆晉菜大賽，真是tmd神仙打架啊！”
“哈哈，果然沒來錯，真是讓我一飽眼福！”
“可惜，不能一飽口福了。”
“下一位，青州秦師傅！”
伴隨著主持人聲音響起，原本就是熱鬧非凡的比賽會場，更加熱鬧了。
這位遲到而不被取消參賽資格的廚師，到底呈上的是什麽菜品呢？
只見秦風上前，掀開菜蓋，頓時，一股濃郁的肉香沖天而起，彌散會場。
下一秒，所有人仔細一看，頓時都傻了眼。
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