第233章：一道菜的極美意境
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第233章：一道菜的極美意境
黃臣熙的聲音頓時尖銳了起來，而這樣的變化，也讓陸成新非常滿意，他要的就是這樣的效果！
“你沒有聽錯，第一道菜，的確是靈芝隱玉蟬，當然，也可以稱之為靈芝戀玉蟬。”秦風淡淡回應了一句。
而就在這時候一道驚呼聲卻又是從門口響起：“我靠！秦老板你說什麽？你這兒還有靈芝做的菜？”
胖子剛好進了秦家小院，看到院裏沒人後便徑直走向了櫃臺方向，剛好聽到了秦風幾人的交談，一聽到靈芝二字，整個人都楞住了。
這尼瑪還有用靈芝炒的菜？真是稀罕！
然而，胖子卻是遭到了秦風鄙夷的白眼，“沒想到還有你胖子不知道的菜品，但是沒聽說過，就不要瞎說，很丟人的好吧？”
胖子撓了撓頭問道：“怎麽，我說的不對嗎？可是你們剛才明明說的就是靈芝啊！”
這時候陸成新笑了起來說：“所謂靈芝戀玉蟬，並非是用真的靈芝跟玉蟬炒的菜，只不過是以冬菇制成冬菇盒，形似靈芝，還有以雞蛋蛋白為皮，以蝦肉豬肥肉為餡制成玉蟬形，是以才得其名為靈芝戀玉蟬，而且如果我沒有記錯的話，這應該是屬於閩菜系吧？”
聽完解釋後，胖子恍然大悟。
而秦風則是忍不住多看了陸成新幾眼，他倒是沒想到這家夥除了懂茶道以外，居然對菜品研究還如此之深。
似乎是察覺到了秦風的目光，陸成新咧嘴一笑說：“別誤會，我只是當初在福州吃到過這道菜，當時好奇多問了幾嘴記住了而已，其實我就是個搬運工，把當初那位大師傅的話原照原的搬過來了而已。”
秦風翻了個白眼，果然，這世上要是有那麽多懂菜品的，廚師也就不用幹了。
“實在沒想到，這鄉間小店居然還有會做靈芝戀玉蟬的廚師，這次的宴席實在是太讓我期待了。”
聞言，秦風淡淡一笑，旋即轉身回到了廚房。
剛才陸成新所說的靈芝戀玉蟬主要食材一樣沒錯，但卻也並非全部。
實際上，這道菜品所需食材頗多，光是主要食材就有冬菇、蝦、蟳肉、蛋白、肥肉這幾種食材，其他的輔料就更不用說了，多如牛毛。
由此可見，這道菜品其實烹飪起來並不輕松。
而且值得一提的是，之前秦風在青州找不齊的三樣菜品食材之一，便有這道靈芝戀玉蟬，難找的就是新鮮冬菇了。
冬菇極難保存，一夜過後，若是沒有特殊手段，一夜過後，便難以保持其最鮮美的味道。
是以秦風在青州沒有找到任何一個滿足要求的冬菇，還得多虧了陸成新，到底是有錢，就連運輸菜品用的保鮮手段都是最頂端的，比那些菜市場的強太多。
“鐺鐺鐺……”
秦風揮動龍虎刀，將提前收拾好的蝦肉蟳肉剁成餡狀，以冬菇為蓋，制成冬菇盒，這便是所謂的“靈芝”。
緊接著便是制作玉蟬，餡很簡單，最講究的還是皮。
剛才陸成新說的是雞蛋蛋白，但秦風卻是選擇了鴨蛋蛋白。
相較於雞蛋蛋白，鴨蛋蛋白更有韌性，更適合做皮。
秦風將鴨蛋清盛於碗內，打散，倒入鐵勺中，隨後放在火上燒熱取出。另取豬肥肉一小塊在勺內擦勻，使之受熱後與鴨蛋蛋白混合一起凝成圓薄皮子，最後放入餡丸一個，將皮捏成半圓形攏合狀，一個“玉蟬”就完成了。
將玉蟬放在手中，對準窗子，窗外陽光一照，只見陽光直接透過白皙透亮的蛋白薄皮，照耀著其中稍微帶些混黑的餡上，仿佛是蟬的身體。
加上那白皙透亮的蛋白薄皮，仔細一看，還真頗有幾分玉蟾之相。
秦風擺好盤後，將其放入蒸籠之中，接下來就是靜靜的等待了。
“兩位的靈芝戀玉蟬好了。”十五分鐘後，秦風端著餐盤從廚房中走來。
與盛放茶葉蛋的青花瓷碟一般，秦風手中的餐盤也是印有青花瓷，不同的是，這是一個橢圓狀的餐盤。
餐盤之中，左邊是那若靈芝一般的冬菇盒，成梯形依次排開，共排四層。
右邊便是那以鴨蛋蛋白為皮，制成的玉蟬，同樣依次排開。
而在二者中間的則是一排碧翠小菠菜，放眼望去，那靈芝與玉蟬好似傳說中的牛郎織女隔河相望。
這時候，巧的是剛好有一道陽光透過窗戶打在了餐盤之上，只見那青花之中映照著點點翠綠，兩旁有黑白二色，爭相輝映，憑空多出了一分詩情畫意。
但若是令二者分離開來，卻就沒有這樣的感覺了，只能說二者相輔相成，映現於清澈見義的鮮湯形影不離，富有詩意，美觀雅致，讓人一眼就難以忘懷。
“原來這就是靈芝戀玉蟬！實在是太美了！”胖子感嘆道。
“色香味，如今秦老板已占據了其二，這般手藝，實在是讓人驚嘆，實話說，即便是我石門市的名廚，比起秦老板似乎也有所不及，佩服！”黃臣熙從來不吝嗇自己的讚美，承認別人優秀，對他而言並不難。
“謝謝。”秦風淡淡地回應了一句。
神色淡然，是因為這樣的讚美，他已經聽得近乎麻木了。
“我就說秦老板的手藝絕對沒得說，臣熙，快嘗嘗吧！”
陸成新嘴上雖然是在跟黃臣熙客氣，但他卻是第一個動了筷子，夾起一片玉蟬放入口中。
“好！我也不客氣了。”緊接著黃臣熙也動得了筷，見陸成新吃的是玉蟬，執拗的他立刻調轉方向，夾起一塊靈芝，放入口中輕輕咀嚼。
這一刻，時間仿佛靜止住了，只能夠聽到兩人輕輕的咀嚼聲音。
秦風神色淡然，但一旁的胖子有些不能淡定了。
靈芝玉蟬不過都只是一小塊而已，這倆人楞是咀嚼了快一分鐘，怎麽還不說話呢？
“我說，這道菜品味道到底怎麽樣啊？”胖子實在是忍不住問了一句，但他沒想到陸成新跟黃臣熙兩人根本就沒理他，因為兩人現在只顧著品味嘴裏的味道。
先是第一個開始品嘗的陸成新。
玉蟬入口，那鴨蛋蛋清做成的皮十分潤滑，仿佛吃了一口面條似的，“吸溜”一聲就進了嘴中，沒有一絲阻隔感。
但令他詫異的是，剛開始入口時，除了鴨蛋的清香之外，並沒有嘗到任何其他的味道……
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黃臣熙的聲音頓時尖銳了起來，而這樣的變化，也讓陸成新非常滿意，他要的就是這樣的效果！
“你沒有聽錯，第一道菜，的確是靈芝隱玉蟬，當然，也可以稱之為靈芝戀玉蟬。”秦風淡淡回應了一句。
而就在這時候一道驚呼聲卻又是從門口響起：“我靠！秦老板你說什麽？你這兒還有靈芝做的菜？”
胖子剛好進了秦家小院，看到院裏沒人後便徑直走向了櫃臺方向，剛好聽到了秦風幾人的交談，一聽到靈芝二字，整個人都楞住了。
這尼瑪還有用靈芝炒的菜？真是稀罕！
然而，胖子卻是遭到了秦風鄙夷的白眼，“沒想到還有你胖子不知道的菜品，但是沒聽說過，就不要瞎說，很丟人的好吧？”
胖子撓了撓頭問道：“怎麽，我說的不對嗎？可是你們剛才明明說的就是靈芝啊！”
這時候陸成新笑了起來說：“所謂靈芝戀玉蟬，並非是用真的靈芝跟玉蟬炒的菜，只不過是以冬菇制成冬菇盒，形似靈芝，還有以雞蛋蛋白為皮，以蝦肉豬肥肉為餡制成玉蟬形，是以才得其名為靈芝戀玉蟬，而且如果我沒有記錯的話，這應該是屬於閩菜系吧？”
聽完解釋後，胖子恍然大悟。
而秦風則是忍不住多看了陸成新幾眼，他倒是沒想到這家夥除了懂茶道以外，居然對菜品研究還如此之深。
似乎是察覺到了秦風的目光，陸成新咧嘴一笑說：“別誤會，我只是當初在福州吃到過這道菜，當時好奇多問了幾嘴記住了而已，其實我就是個搬運工，把當初那位大師傅的話原照原的搬過來了而已。”
秦風翻了個白眼，果然，這世上要是有那麽多懂菜品的，廚師也就不用幹了。
“實在沒想到，這鄉間小店居然還有會做靈芝戀玉蟬的廚師，這次的宴席實在是太讓我期待了。”
聞言，秦風淡淡一笑，旋即轉身回到了廚房。
剛才陸成新所說的靈芝戀玉蟬主要食材一樣沒錯，但卻也並非全部。
實際上，這道菜品所需食材頗多，光是主要食材就有冬菇、蝦、蟳肉、蛋白、肥肉這幾種食材，其他的輔料就更不用說了，多如牛毛。
由此可見，這道菜品其實烹飪起來並不輕松。
而且值得一提的是，之前秦風在青州找不齊的三樣菜品食材之一，便有這道靈芝戀玉蟬，難找的就是新鮮冬菇了。
冬菇極難保存，一夜過後，若是沒有特殊手段，一夜過後，便難以保持其最鮮美的味道。
是以秦風在青州沒有找到任何一個滿足要求的冬菇，還得多虧了陸成新，到底是有錢，就連運輸菜品用的保鮮手段都是最頂端的，比那些菜市場的強太多。
“鐺鐺鐺……”
秦風揮動龍虎刀，將提前收拾好的蝦肉蟳肉剁成餡狀，以冬菇為蓋，制成冬菇盒，這便是所謂的“靈芝”。
緊接著便是制作玉蟬，餡很簡單，最講究的還是皮。
剛才陸成新說的是雞蛋蛋白，但秦風卻是選擇了鴨蛋蛋白。
相較於雞蛋蛋白，鴨蛋蛋白更有韌性，更適合做皮。
秦風將鴨蛋清盛於碗內，打散，倒入鐵勺中，隨後放在火上燒熱取出。另取豬肥肉一小塊在勺內擦勻，使之受熱後與鴨蛋蛋白混合一起凝成圓薄皮子，最後放入餡丸一個，將皮捏成半圓形攏合狀，一個“玉蟬”就完成了。
將玉蟬放在手中，對準窗子，窗外陽光一照，只見陽光直接透過白皙透亮的蛋白薄皮，照耀著其中稍微帶些混黑的餡上，仿佛是蟬的身體。
加上那白皙透亮的蛋白薄皮，仔細一看，還真頗有幾分玉蟾之相。
秦風擺好盤後，將其放入蒸籠之中，接下來就是靜靜的等待了。
“兩位的靈芝戀玉蟬好了。”十五分鐘後，秦風端著餐盤從廚房中走來。
與盛放茶葉蛋的青花瓷碟一般，秦風手中的餐盤也是印有青花瓷，不同的是，這是一個橢圓狀的餐盤。
餐盤之中，左邊是那若靈芝一般的冬菇盒，成梯形依次排開，共排四層。
右邊便是那以鴨蛋蛋白為皮，制成的玉蟬，同樣依次排開。
而在二者中間的則是一排碧翠小菠菜，放眼望去，那靈芝與玉蟬好似傳說中的牛郎織女隔河相望。
這時候，巧的是剛好有一道陽光透過窗戶打在了餐盤之上，只見那青花之中映照著點點翠綠，兩旁有黑白二色，爭相輝映，憑空多出了一分詩情畫意。
但若是令二者分離開來，卻就沒有這樣的感覺了，只能說二者相輔相成，映現於清澈見義的鮮湯形影不離，富有詩意，美觀雅致，讓人一眼就難以忘懷。
“原來這就是靈芝戀玉蟬！實在是太美了！”胖子感嘆道。
“色香味，如今秦老板已占據了其二，這般手藝，實在是讓人驚嘆，實話說，即便是我石門市的名廚，比起秦老板似乎也有所不及，佩服！”黃臣熙從來不吝嗇自己的讚美，承認別人優秀，對他而言並不難。
“謝謝。”秦風淡淡地回應了一句。
神色淡然，是因為這樣的讚美，他已經聽得近乎麻木了。
“我就說秦老板的手藝絕對沒得說，臣熙，快嘗嘗吧！”
陸成新嘴上雖然是在跟黃臣熙客氣，但他卻是第一個動了筷子，夾起一片玉蟬放入口中。
“好！我也不客氣了。”緊接著黃臣熙也動得了筷，見陸成新吃的是玉蟬，執拗的他立刻調轉方向，夾起一塊靈芝，放入口中輕輕咀嚼。
這一刻，時間仿佛靜止住了，只能夠聽到兩人輕輕的咀嚼聲音。
秦風神色淡然，但一旁的胖子有些不能淡定了。
靈芝玉蟬不過都只是一小塊而已，這倆人楞是咀嚼了快一分鐘，怎麽還不說話呢？
“我說，這道菜品味道到底怎麽樣啊？”胖子實在是忍不住問了一句，但他沒想到陸成新跟黃臣熙兩人根本就沒理他，因為兩人現在只顧著品味嘴裏的味道。
先是第一個開始品嘗的陸成新。
玉蟬入口，那鴨蛋蛋清做成的皮十分潤滑，仿佛吃了一口面條似的，“吸溜”一聲就進了嘴中，沒有一絲阻隔感。
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