第23章大食堂5
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第23章 大食堂5
從頭到尾走了一圈，點了兩個菜放到茶盤大的托盤裏，包明武走到包三兒附近的一張桌子邊坐下的時候，心下對於包三兒這鋪子已經心裏有數了。自家這兄弟啊，腦子還真可以！這樣的不是夥房的夥房，別說是那些個卡不到飯點的兵丁了，就是周圍的其他人，想來也一樣會很喜歡吧。
“大哥，這樣賣，老三怕是沒什麽賺頭吧。到底養著這麽多人呢。”
包明武都能看的明白，那包明威這算盤珠子還能有什麽不明白的？一圈下來，連著成本他都給算出來了。
“一盤的紅燒肉，我剛算了一下，光是菜的成本就有15文，你看豬肉18文一斤，這一碟子你看是不是有個半斤？那就是9文，沙糖也貴的很，28文一斤還是平價，這麽入味，算2文的糖錢都是虧的。那就是11文了，油鹽蔥姜這些都少不得，大冬天的幹姜，你們知道的，最起碼60個錢一斤，還有這個，看看，茴香，這可是30文一斤的東西。鹽，7文一斤……大哥，我這麽一算，老三哪怕再省，輔料上3文總是要的，這麽就是14文了，還有柴火，鐵鍋碗碟折損，總成本15文應該沒錯。剩下這麽些人的工錢……要是生意清淡些，老三怕是還得倒貼。”
包明武很想自己聽不見，可偏偏耳朵十分正常，自家弟弟說的每一個字都聽的清清的。你別說，這家夥算的還真挺細，當賬房都可惜了，錦衣衛裏堪合物價的差事合該有他一份！只是他就不明白了，怎麽這紅燒肉都堵不住他這嘴呢？你就是再明白，不能一會兒沒人了再說？讓客人聽見像個什麽樣？
什麽樣？讓包明威說那就該明明白白的說出來，讓這些個吃飯的都知道知道，這份買賣做起來有多不掙錢，免得這會兒吃著好的，回去了琢磨想跟風。更該將老三薄利的事兒宣傳宣傳，若是哪天隔壁人家家裏都習慣了不做飯，直接過來買了吃，那老三這生意才算是不用愁了。
兄弟兩個想的角度不一，可為包三兒好的心卻是一樣的。這親兄弟兩個你瞪我，我瞪你，沒個心有靈犀，相互嫌棄，邊上聽了個全程的包三兒卻旁觀者清了一回。心下感動之餘，對這性格迥異的兩個哥哥孩子氣一般的動作也多了包容，笑著解圍道：
“這算賬上我是不如二哥的，只估算了一番，就選了計算容易的價定了下來，如今看還是粗糙了些，早知道定價前就先找二哥過來算算了。”
雖然是馬後炮，可弟弟這麽給臉，包明威自然是高興的，將嘴裏的那塊紅燒肉咽下，一臉你虧大了的表情說道：
“可不是，早說了，我都給你算一遍，即使價位依然不變呢，好歹每日出多少才能不虧本總能清楚吧。”
說道不虧，包明威的眼睛又看向了被舉例算賬了一回的紅燒肉。
“這紅燒肉真好吃，20文四大塊，還有醬汁能下飯，這價錢劃算的不能在劃算了。只是老三你卻虧了。”
怎麽可能虧呢？包三兒既然這麽定價，那自是有這麽定價的道理。他從一開始就沒想過拿紅燒肉掙錢。那是當招牌菜吸引人用的。真正掙錢的那都在別的不起眼的菜裏呢，甚至是這湯品也是掙錢的大頭。
後世的人或許不知道，這年頭牛肉和羊肉比豬肉還便宜，才15文一斤，為啥這樣呢？因為這些肉都是北面草原販來的，源源不斷的廉價來源，自是比需要自家養殖的價低。而這樣價位的牛羊，骨頭又能有幾個錢？剁開了添上蘿蔔燉一瓦罐才幾個錢？10文一碗，哪怕是大碗呢，這也絕對能掙一半。
只是這樣的話在這大堂裏頭卻不好明說，所以包三兒只笑著，用十分自然的口氣說道：
“我這店面是自家的，總比別人成本低些，索性就走個量吧，哪怕是一碟子菜掙1文呢，量上來了，不也挺好？”
瞧這態度多好，還吃著的一個個都忍不住點了頭，只覺得包三兒講究。而這會兒包明武總算是砸吧出自家老二老三兩個細說的意思了。立馬丟開了剛才還挺稀罕的臉面，咧著嘴說道：
“若是這樣，那等著回去，我就幫著宣揚宣揚，旁的不說，那些個家裏遠的，人丁稀松的，怕是挺願意過來。”
明明是早就說好的，盯緊了體制內加班人群的事兒，到了這會兒依然不能直咧咧的說出口，沒得讓人以為他們兄弟算計人對吧！
“上下值的也合適，大哥，往日每次遇上你輪值，大嫂都得大半夜起來，給你準備下值後的飯食，免得你餓過頭。如今有了三兒這裏，家裏可算是能睡個安穩覺了。”
吶，就得這麽引著說才是正道，看看，好些人明白了吧，兄弟三這配合打的，嘿，真是難得的默契啊！
既然明白了，那後頭就不用多說了，點到即止嘛，說多了容易起反效果。所以包三兒見著都聽明白，一個側頭就說起了別的。
“一會兒讓海哥走一趟，讓兩位嫂子帶著孩子過來吃飯吧，自家開了食鋪，怎麽的也得嘗嘗不是，不然旁人問起，連著自己人都不知道是個什麽味，說出去都丟人。”
這話說的在理，反正自家老三也不是那沒家底的，一頓兩頓吃不窮他，包明武和包明威笑著點了頭。
武人吃飯速度向來快，這邊閑話說完了，那邊飯菜也吃幹凈了，嘴一抹，包明武就準備走人。只是剛站起來，就見有個穿著衙門差役服飾的人匆匆的走了進來，
“包三兒，聽說你家有酸辣湯？趕緊的，來一盆。吶，就這瓦盆。”
這誰啊！上來直接買一盆？還是酸辣湯？自帶瓦盆的？這是怎麽了？
作為錦衣衛，對任何事情都報以懷疑精神，時時八卦是屬於職責範圍內的工作。包明武在這上頭一向挺積極。
扯過身邊眼熟的，低聲問：
“這是順天衙門的？怎麽好像沒見過？”
“沒見過？不能吧，這是後頭鐵匠鋪老孫家的老大呀。”
咦，老孫家的老大？不能吧，他前頭鐵皮爐子的事兒可是老孫跟著一起幹的活兒，他能不認得老孫家的人？來往這麽些日子，家裏都去過三趟，怎麽可能……不對，還真有可能是沒見過，聽老孫頭說，好像是押送犯人去了東北？
“孫老大，你買一盆做什麽？”
包明武笑著揚聲問，好像剛才說不認識的不是他一般。
“這東西驅寒呀，剛才上差前順路喝了一碗，到了衙門身子都還熱乎著呢，多得用？我那些兄弟一聽可不就饞了嘛。咱們這樣日日在外頭吹風的，就稀罕這樣的吃食。”
孫秋生嘴上說著熱鬧話，眼睛卻半點沒飄過來，直勾勾的盯著被包三兒遞到裏頭的瓦盆，從頭看到尾，好像出了他的視線，那盆子會被摔了一般。
他這樣的做派看到其他人眼裏，不知道的以為這人是饞狠了，可在明白人眼裏卻對這個不起眼的漢子高看了一眼。
“包老大，這家夥幹的什麽差事？可以啊。”
“光這份謹慎，就該來咱們錦衣衛。”
“行了啊，說的像是除了咱們就沒別的衙門一樣，他是押送犯人的，你說，這要不謹慎，能活到今日？”
“要這麽說，那更該來咱們這裏了，順天府的人出去，名聲可沒咱們響亮，招牌也沒咱們的好使。”
“你說了又不算，眼熱也沒用，趕緊的走人上差。”
嘴上說著上差，包明武那眼睛卻下意識的又看了一眼孫秋生，順帶的也看了看那酸辣湯。這湯驅寒特別好？這是放了多少茱萸才能達到這效果？
腳都踏出去了，因為那一句驅寒，包明武又轉回了鋪子裏頭，也不和包三兒打招呼，直接跑到西間邱海哥邊上，拿起了一個幹凈的碗，搶過邱海哥的湯勺，自己盛了一勺。
“噝，這味兒，真夠勁。”
這一聲夠勁，得，又引來了一堆人，一個個都湊過來蠢蠢欲動的想嘗嘗。他們這土匪樣，包三兒還沒急呢，已經盛好準備走人的孫秋生卻急了。捧著瓦盆，急切的沖著包三兒問道：
“包三兒，這湯不會只有這一回吧？”
“不會不會，隔三差五的少不了。”
“那晚上呢？可有？有的話我下值再來買，5個錢一碗，買上10個錢的份，帶回家我娘都不用做別的了。就這辣勁，多下飯！”
知道知道，你今兒幫著做的gg相當有力，看看，我這中午的已經空了。
對，空了，這麽些粗漢人嘗味道，那能有什麽節制？吃著好了，整碗往肚子裏倒的都有，也不知剛吃完飯的他們，肚子裏哪來的那麽多縫隙。
“怎麽沒了？我還想再喝兩口呢。”
“那什麽，包三兒，這個既然5文一碗，想來成本不高吧，那趕緊的，多做點啊！”
“對，多做點，晚上我也來買，正好值夜的時候也能暖暖身子。”
“說來，包三兒，你這味兒怎麽調的？我家怎麽就調不出這麽一股子辛辣勁兒？你用什麽了？”
是啊，用什麽了？一群大老粗都回頭了！你說你們都不做飯，問這麽清楚幹嘛？知道什麽叫商業秘密不？
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從頭到尾走了一圈，點了兩個菜放到茶盤大的托盤裏，包明武走到包三兒附近的一張桌子邊坐下的時候，心下對於包三兒這鋪子已經心裏有數了。自家這兄弟啊，腦子還真可以！這樣的不是夥房的夥房，別說是那些個卡不到飯點的兵丁了，就是周圍的其他人，想來也一樣會很喜歡吧。
“大哥，這樣賣，老三怕是沒什麽賺頭吧。到底養著這麽多人呢。”
包明武都能看的明白，那包明威這算盤珠子還能有什麽不明白的？一圈下來，連著成本他都給算出來了。
“一盤的紅燒肉，我剛算了一下，光是菜的成本就有15文，你看豬肉18文一斤，這一碟子你看是不是有個半斤？那就是9文，沙糖也貴的很，28文一斤還是平價，這麽入味，算2文的糖錢都是虧的。那就是11文了，油鹽蔥姜這些都少不得，大冬天的幹姜，你們知道的，最起碼60個錢一斤，還有這個，看看，茴香，這可是30文一斤的東西。鹽，7文一斤……大哥，我這麽一算，老三哪怕再省，輔料上3文總是要的，這麽就是14文了，還有柴火，鐵鍋碗碟折損，總成本15文應該沒錯。剩下這麽些人的工錢……要是生意清淡些，老三怕是還得倒貼。”
包明武很想自己聽不見，可偏偏耳朵十分正常，自家弟弟說的每一個字都聽的清清的。你別說，這家夥算的還真挺細，當賬房都可惜了，錦衣衛裏堪合物價的差事合該有他一份！只是他就不明白了，怎麽這紅燒肉都堵不住他這嘴呢？你就是再明白，不能一會兒沒人了再說？讓客人聽見像個什麽樣？
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兄弟兩個想的角度不一，可為包三兒好的心卻是一樣的。這親兄弟兩個你瞪我，我瞪你，沒個心有靈犀，相互嫌棄，邊上聽了個全程的包三兒卻旁觀者清了一回。心下感動之餘，對這性格迥異的兩個哥哥孩子氣一般的動作也多了包容，笑著解圍道：
“這算賬上我是不如二哥的，只估算了一番，就選了計算容易的價定了下來，如今看還是粗糙了些，早知道定價前就先找二哥過來算算了。”
雖然是馬後炮，可弟弟這麽給臉，包明威自然是高興的，將嘴裏的那塊紅燒肉咽下，一臉你虧大了的表情說道：
“可不是，早說了，我都給你算一遍，即使價位依然不變呢，好歹每日出多少才能不虧本總能清楚吧。”
說道不虧，包明威的眼睛又看向了被舉例算賬了一回的紅燒肉。
“這紅燒肉真好吃，20文四大塊，還有醬汁能下飯，這價錢劃算的不能在劃算了。只是老三你卻虧了。”
怎麽可能虧呢？包三兒既然這麽定價，那自是有這麽定價的道理。他從一開始就沒想過拿紅燒肉掙錢。那是當招牌菜吸引人用的。真正掙錢的那都在別的不起眼的菜裏呢，甚至是這湯品也是掙錢的大頭。
後世的人或許不知道，這年頭牛肉和羊肉比豬肉還便宜，才15文一斤，為啥這樣呢？因為這些肉都是北面草原販來的，源源不斷的廉價來源，自是比需要自家養殖的價低。而這樣價位的牛羊，骨頭又能有幾個錢？剁開了添上蘿蔔燉一瓦罐才幾個錢？10文一碗，哪怕是大碗呢，這也絕對能掙一半。
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“我這店面是自家的，總比別人成本低些，索性就走個量吧，哪怕是一碟子菜掙1文呢，量上來了，不也挺好？”
瞧這態度多好，還吃著的一個個都忍不住點了頭，只覺得包三兒講究。而這會兒包明武總算是砸吧出自家老二老三兩個細說的意思了。立馬丟開了剛才還挺稀罕的臉面，咧著嘴說道：
“若是這樣，那等著回去，我就幫著宣揚宣揚，旁的不說，那些個家裏遠的，人丁稀松的，怕是挺願意過來。”
明明是早就說好的，盯緊了體制內加班人群的事兒，到了這會兒依然不能直咧咧的說出口，沒得讓人以為他們兄弟算計人對吧！
“上下值的也合適，大哥，往日每次遇上你輪值，大嫂都得大半夜起來，給你準備下值後的飯食，免得你餓過頭。如今有了三兒這裏，家裏可算是能睡個安穩覺了。”
吶，就得這麽引著說才是正道，看看，好些人明白了吧，兄弟三這配合打的，嘿，真是難得的默契啊！
既然明白了，那後頭就不用多說了，點到即止嘛，說多了容易起反效果。所以包三兒見著都聽明白，一個側頭就說起了別的。
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這話說的在理，反正自家老三也不是那沒家底的，一頓兩頓吃不窮他，包明武和包明威笑著點了頭。
武人吃飯速度向來快，這邊閑話說完了，那邊飯菜也吃幹凈了，嘴一抹，包明武就準備走人。只是剛站起來，就見有個穿著衙門差役服飾的人匆匆的走了進來，
“包三兒，聽說你家有酸辣湯？趕緊的，來一盆。吶，就這瓦盆。”
這誰啊！上來直接買一盆？還是酸辣湯？自帶瓦盆的？這是怎麽了？
作為錦衣衛，對任何事情都報以懷疑精神，時時八卦是屬於職責範圍內的工作。包明武在這上頭一向挺積極。
扯過身邊眼熟的，低聲問：
“這是順天衙門的？怎麽好像沒見過？”
“沒見過？不能吧，這是後頭鐵匠鋪老孫家的老大呀。”
咦，老孫家的老大？不能吧，他前頭鐵皮爐子的事兒可是老孫跟著一起幹的活兒，他能不認得老孫家的人？來往這麽些日子，家裏都去過三趟，怎麽可能……不對，還真有可能是沒見過，聽老孫頭說，好像是押送犯人去了東北？
“孫老大，你買一盆做什麽？”
包明武笑著揚聲問，好像剛才說不認識的不是他一般。
“這東西驅寒呀，剛才上差前順路喝了一碗，到了衙門身子都還熱乎著呢，多得用？我那些兄弟一聽可不就饞了嘛。咱們這樣日日在外頭吹風的，就稀罕這樣的吃食。”
孫秋生嘴上說著熱鬧話，眼睛卻半點沒飄過來，直勾勾的盯著被包三兒遞到裏頭的瓦盆，從頭看到尾，好像出了他的視線，那盆子會被摔了一般。
他這樣的做派看到其他人眼裏，不知道的以為這人是饞狠了，可在明白人眼裏卻對這個不起眼的漢子高看了一眼。
“包老大，這家夥幹的什麽差事？可以啊。”
“光這份謹慎，就該來咱們錦衣衛。”
“行了啊，說的像是除了咱們就沒別的衙門一樣，他是押送犯人的，你說，這要不謹慎，能活到今日？”
“要這麽說，那更該來咱們這裏了，順天府的人出去，名聲可沒咱們響亮，招牌也沒咱們的好使。”
“你說了又不算，眼熱也沒用，趕緊的走人上差。”
嘴上說著上差，包明武那眼睛卻下意識的又看了一眼孫秋生，順帶的也看了看那酸辣湯。這湯驅寒特別好？這是放了多少茱萸才能達到這效果？
腳都踏出去了，因為那一句驅寒，包明武又轉回了鋪子裏頭，也不和包三兒打招呼，直接跑到西間邱海哥邊上，拿起了一個幹凈的碗，搶過邱海哥的湯勺，自己盛了一勺。
“噝，這味兒，真夠勁。”
這一聲夠勁，得，又引來了一堆人，一個個都湊過來蠢蠢欲動的想嘗嘗。他們這土匪樣，包三兒還沒急呢，已經盛好準備走人的孫秋生卻急了。捧著瓦盆，急切的沖著包三兒問道：
“包三兒，這湯不會只有這一回吧？”
“不會不會，隔三差五的少不了。”
“那晚上呢？可有？有的話我下值再來買，5個錢一碗，買上10個錢的份，帶回家我娘都不用做別的了。就這辣勁，多下飯！”
知道知道，你今兒幫著做的gg相當有力，看看，我這中午的已經空了。
對，空了，這麽些粗漢人嘗味道，那能有什麽節制？吃著好了，整碗往肚子裏倒的都有，也不知剛吃完飯的他們，肚子裏哪來的那麽多縫隙。
“怎麽沒了？我還想再喝兩口呢。”
“那什麽，包三兒，這個既然5文一碗，想來成本不高吧，那趕緊的，多做點啊！”
“對，多做點，晚上我也來買，正好值夜的時候也能暖暖身子。”
“說來，包三兒，你這味兒怎麽調的？我家怎麽就調不出這麽一股子辛辣勁兒？你用什麽了？”
是啊，用什麽了？一群大老粗都回頭了！你說你們都不做飯，問這麽清楚幹嘛？知道什麽叫商業秘密不？
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