第197章脆皮芒果酥
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不一會兒，幫胡大剛卸完東西的秋生和長平也回到了外間，杜梨見有人幫忙招呼客人了便掀開簾子進了後廚。
胡大剛這會兒正在院裏和柱子講著什麽，小孩兒一臉認真的模樣，似乎聽得很仔細。
杜梨腳步輕快地從旁邊走過去，把胡進貴昨日摘的芒果從筐裏挑出來便鉆進了廚房。
“梨姐，可是有什麽吩咐？”
看到她，海燕立刻停了手中的活兒招呼。
杜梨擺擺手：“你先忙，我的事情一會兒再同你講。”
說著，杜梨便徑自在屋裏尋了把刀，把洗凈的芒果取一個過來，熟練地切成十字格的模樣，再把裏面的果肉往外一翻，用刀口貼著皮輕輕刮下去，就能得到一盤漂亮的果肉了。
吃過芒果的人都知道，這種水果的香味不但好聞，而且非常濃郁。所以杜梨手裏的芒果才用竹簽挑著吃了一塊，就立刻引來了海燕和長安的註意。
他們自來到和食軒起，就跟著杜梨長了不少見識，現下一看到這盤奇怪的果子，便知道今日又有新鮮可看了。
海燕趕緊把手裏的活兒都弄完，一邊把手在圍裙上擦幹凈一邊朝杜梨好奇地道：“梨姐，你今日拿的這些果子，又是用來做甜品的麽？”
杜梨正好把手裏的芒果處理完，聽到海燕這樣問，便把盤子遞到她面前道：“你先試試，這個果子的味道如何？”
海燕聽了先是征了征，但與杜梨相處這麽久，也知對方這樣做定是有目的，於是便順從地拈了一塊果肉送進口中。
溢滿果汁的芒果肉用牙一咬下去，就立刻能嘗到甜香的味道在唇舌間蔓延開，而且這果子的果肉不像楊梅那樣容易化掉，雖然軟糯，卻還是有些嚼頭。
海燕試了一口，便忍不住想吃第二口，直吃了兩塊下去後才有些不好意思地掩口道：“這果子非常好吃，比楊梅要好吃些。”
杜梨看著她羞赧的樣子抿嘴一笑，又把盤子伸到了一旁的長安面前：“你也嘗嘗吧。”
長安是專業級別的，他吃的東西並不像海燕那樣直接放進嘴裏，而是先放在鼻子下聞了聞，才放進嘴裏慢慢嚼。
“這果子的味道非常特別，甜中帶香，後味略酸，做成甜品應該比楊梅好賣。”
得到他的誇獎，杜梨滿意地點了點頭。她早就看出長安並不像個夥計那麽簡單，這也正是吳管家安排他在和食軒後廚幫忙的原因。
“這個果子是好吃，不過它並不單能做甜品，還可以做菜用。”
聞言，海燕和長安臉上同時露出驚訝的神色。
他們還從來沒有聽說水果也能做菜的！
杜梨卻像是沒看出兩人的詫異，淡然地將切好的芒果放在竈臺上，便朝海燕道：“海燕，先幫我拿些面粉和紅薯粉過來，今日的楊梅湯也要煮好，一會兒的準備工作便由我先來做。”
海燕得令而去，長安也緊隨其後，把秋生他們放在門外的兩筐楊梅倒進木盆裏洗幹凈，準備做楊梅湯。
不多時，早飯的時間完全過去，外間的生意淡下來，秋生和海峰也到後廚幫忙了。
杜梨把海燕拿來的面粉和紅薯粉按比例混合好，又在裏面加上適量的鹽揉搓均勻。醒面的時候，她到外面歇氣，正看到秋生和海峰一臉好奇地朝廚房裏看著。
“怎麽？煮楊梅湯的東西都準備好了？”
聽她一邊抹汗一邊這麽問，海峰忙答：“糖和冰塊已經讓柱子去買了，海燕正在竈下燒水。”
杜梨點點頭，心裏則想，這幫家夥是輕松，她這個做主子的倒受累了！
不過轉念一想，創業初期有哪個不受累的，等以後海峰海燕他們把該學的東西都學會了，她就有悠閑日子可過了。
少頃，到外面買東西的柱子提著兩包糖和冰塊飛快地跑了回來，海燕的開水也剛好燒開，今日的楊梅湯便正式開煮了。
在大家都忙著各自的活計時，杜梨便得了空到院子裏坐坐。
先前在一旁劈柴的胡大剛這時也走了過來，將泡好的檸檬茶倒了一杯送到她面前。
兩人在一起這麽時間，他已然不會再像當初那樣用討好的語氣對杜梨說：媳婦兒，喝茶，只會用隱含柔情的眼神時不時向杜梨看一眼，照顧她的舉動也表現得更自然。
這些杜梨自然是感覺得到的，所以也不跟他客氣，喝了杯蜂蜜水下肚，又朝男人道：“我肚子有些餓了，你去廚房問海燕還有沒有綠豆糕？”
男人聞言輕點了下頭，進去廚房不一會兒，就端了盤綠豆糕出來。
俗話說得好，一回生，二回熟，海燕煮這楊梅湯的次數多了，手腳也快起來，不出半個時辰便把兩筐楊梅煮完了，一缸放在廚房裏備用，一缸則擡到地窖裏密封起來留到明天。
見他們已經忙完，杜梨便到廚房裏繼續做她之前沒做完的吃食。
海燕這時已經系好圍裙站到了案板前：“梨姐，這面團揉好了要怎麽處理？我來做吧！”
杜梨知她勤快，便點頭道：“行，讓長安幫你的吧，他的力氣大，做得也快些。”
站在旁邊的長安先是楞了下，朝杜梨看一眼後才輕擼起袖子走上前。
杜梨看著他的架勢點點頭：“我們今日要做的吃食叫脆皮芒果酥，皮子是用面粉和紅薯粉加鹽揉成的，醒面後搓成條，搟成四方形的皮子，再將切好的芒果肉包在裏面，最後裹上蛋液放進油鍋裏一炸，就成型了。”
聽到杜梨把這道吃食的制作過程如此詳盡地說出來，長安很是震驚。
其實他在天海樓已經是廚房掌勺的廚子了，卻從來沒聽說用水果也能做成那樣的吃食。
看到他臉上的樣子，杜梨也將他心裏的想法猜到了八九分，接著又道：“不過做這皮子的面粉和紅薯粉比例要按要求來，鹽的用量也有講究，要不然味道和韌性就不好了。”
一聽這話，長安頓時反應過來。難怪剛才杜梨揉面團的時候沒有叫他和海燕幫忙。
“知道了，梨姐。不過這方形的皮子可不好搟，邊角怕是修不利索。”
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杜梨腳步輕快地從旁邊走過去，把胡進貴昨日摘的芒果從筐裏挑出來便鉆進了廚房。
“梨姐，可是有什麽吩咐？”
看到她，海燕立刻停了手中的活兒招呼。
杜梨擺擺手：“你先忙，我的事情一會兒再同你講。”
說著，杜梨便徑自在屋裏尋了把刀，把洗凈的芒果取一個過來，熟練地切成十字格的模樣，再把裏面的果肉往外一翻，用刀口貼著皮輕輕刮下去，就能得到一盤漂亮的果肉了。
吃過芒果的人都知道，這種水果的香味不但好聞，而且非常濃郁。所以杜梨手裏的芒果才用竹簽挑著吃了一塊，就立刻引來了海燕和長安的註意。
他們自來到和食軒起，就跟著杜梨長了不少見識，現下一看到這盤奇怪的果子，便知道今日又有新鮮可看了。
海燕趕緊把手裏的活兒都弄完，一邊把手在圍裙上擦幹凈一邊朝杜梨好奇地道：“梨姐，你今日拿的這些果子，又是用來做甜品的麽？”
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溢滿果汁的芒果肉用牙一咬下去，就立刻能嘗到甜香的味道在唇舌間蔓延開，而且這果子的果肉不像楊梅那樣容易化掉，雖然軟糯，卻還是有些嚼頭。
海燕試了一口，便忍不住想吃第二口，直吃了兩塊下去後才有些不好意思地掩口道：“這果子非常好吃，比楊梅要好吃些。”
杜梨看著她羞赧的樣子抿嘴一笑，又把盤子伸到了一旁的長安面前：“你也嘗嘗吧。”
長安是專業級別的，他吃的東西並不像海燕那樣直接放進嘴裏，而是先放在鼻子下聞了聞，才放進嘴裏慢慢嚼。
“這果子的味道非常特別，甜中帶香，後味略酸，做成甜品應該比楊梅好賣。”
得到他的誇獎，杜梨滿意地點了點頭。她早就看出長安並不像個夥計那麽簡單，這也正是吳管家安排他在和食軒後廚幫忙的原因。
“這個果子是好吃，不過它並不單能做甜品，還可以做菜用。”
聞言，海燕和長安臉上同時露出驚訝的神色。
他們還從來沒有聽說水果也能做菜的！
杜梨卻像是沒看出兩人的詫異，淡然地將切好的芒果放在竈臺上，便朝海燕道：“海燕，先幫我拿些面粉和紅薯粉過來，今日的楊梅湯也要煮好，一會兒的準備工作便由我先來做。”
海燕得令而去，長安也緊隨其後，把秋生他們放在門外的兩筐楊梅倒進木盆裏洗幹凈，準備做楊梅湯。
不多時，早飯的時間完全過去，外間的生意淡下來，秋生和海峰也到後廚幫忙了。
杜梨把海燕拿來的面粉和紅薯粉按比例混合好，又在裏面加上適量的鹽揉搓均勻。醒面的時候，她到外面歇氣，正看到秋生和海峰一臉好奇地朝廚房裏看著。
“怎麽？煮楊梅湯的東西都準備好了？”
聽她一邊抹汗一邊這麽問，海峰忙答：“糖和冰塊已經讓柱子去買了，海燕正在竈下燒水。”
杜梨點點頭，心裏則想，這幫家夥是輕松，她這個做主子的倒受累了！
不過轉念一想，創業初期有哪個不受累的，等以後海峰海燕他們把該學的東西都學會了，她就有悠閑日子可過了。
少頃，到外面買東西的柱子提著兩包糖和冰塊飛快地跑了回來，海燕的開水也剛好燒開，今日的楊梅湯便正式開煮了。
在大家都忙著各自的活計時，杜梨便得了空到院子裏坐坐。
先前在一旁劈柴的胡大剛這時也走了過來，將泡好的檸檬茶倒了一杯送到她面前。
兩人在一起這麽時間，他已然不會再像當初那樣用討好的語氣對杜梨說：媳婦兒，喝茶，只會用隱含柔情的眼神時不時向杜梨看一眼，照顧她的舉動也表現得更自然。
這些杜梨自然是感覺得到的，所以也不跟他客氣，喝了杯蜂蜜水下肚，又朝男人道：“我肚子有些餓了，你去廚房問海燕還有沒有綠豆糕？”
男人聞言輕點了下頭，進去廚房不一會兒，就端了盤綠豆糕出來。
俗話說得好，一回生，二回熟，海燕煮這楊梅湯的次數多了，手腳也快起來，不出半個時辰便把兩筐楊梅煮完了，一缸放在廚房裏備用，一缸則擡到地窖裏密封起來留到明天。
見他們已經忙完，杜梨便到廚房裏繼續做她之前沒做完的吃食。
海燕這時已經系好圍裙站到了案板前：“梨姐，這面團揉好了要怎麽處理？我來做吧！”
杜梨知她勤快，便點頭道：“行，讓長安幫你的吧，他的力氣大，做得也快些。”
站在旁邊的長安先是楞了下，朝杜梨看一眼後才輕擼起袖子走上前。
杜梨看著他的架勢點點頭：“我們今日要做的吃食叫脆皮芒果酥，皮子是用面粉和紅薯粉加鹽揉成的，醒面後搓成條，搟成四方形的皮子，再將切好的芒果肉包在裏面，最後裹上蛋液放進油鍋裏一炸，就成型了。”
聽到杜梨把這道吃食的制作過程如此詳盡地說出來，長安很是震驚。
其實他在天海樓已經是廚房掌勺的廚子了，卻從來沒聽說用水果也能做成那樣的吃食。
看到他臉上的樣子，杜梨也將他心裏的想法猜到了八九分，接著又道：“不過做這皮子的面粉和紅薯粉比例要按要求來，鹽的用量也有講究，要不然味道和韌性就不好了。”
一聽這話，長安頓時反應過來。難怪剛才杜梨揉面團的時候沒有叫他和海燕幫忙。
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