第99章 、荷葉雞飯

回去之後, 眾人吃過晚飯，收拾妥當後備好第二日出攤的食材——因為熟能生巧，人多力量大, 不到半個時辰就備好了。

等到大家逐漸散去，各自回通鋪, 洗漱歇息, 平康獨自找了傅有珩, 與他說了今日在集市上遇到的事情以及謝家八字胡管家所說的話。

傅有珩認真聽完，點頭笑著說：“可以, 只要謝家的願意出足夠的銀子，他們想要買多少便由著他們, 大不了先去謝府附近轉一圈。”

至於有人來暗中出巨額銀錢收購雞蛋糕制作方法的事情, 他頗有經驗, 對這年輕人道：“你自己首先註意安全, 千萬不要與這些人動了氣，若是他們想要對你不利, 就是把這制作方法交出去也無妨舊時光整理，歡迎加入我們，歷史小說上萬部免費看。，一切以你們的安全為主。”

看來以後是不能單獨讓他擺賣擺攤買賣。這樣子有可能遭到襲擊。去往臨縣澤塢的官道有侍衛守著, 只要他們幾個結伴而去，不會出什麽大問題。

炎炎夏日, 新鮮牛奶的保存並不容易, 他們庫存的牛奶很快便用完了。眼下山莊裏也沒有奶牛可以隨時供他們擠奶, 只能依靠草原朋友們每周一次的鮮奶供應。

故而，奶茶在這個時節的集市裏倒也成了搶手的好東西。平康得了傅有珩的應允，特地先將一板車的奶茶拖到謝府, 八字胡也果然豪氣地買下全部, 花了五個銀錠。

傅有珩得知這事, 趁熱打鐵又推出了草莓奶油蛋糕，試圖將謝府上下的茶點全部包下。

到了農忙時節，大家又開始了起早貪黑、彎身弓背、早出晚歸的忙碌。光是水稻田地的管護，就要花費極大的人工。在田地裏除草、施肥和排灌水等等，都需要費時費力。

夏天氣溫高、偶有暴雨，雜草就像是吸收了生長液一般破土而出，農人們連根拔起這些雜草後任太陽曬幹，幹枯草稈還能燒火做飯。

這時候的施肥澆灌關系到不久之後的收成，旱地首次開墾改作水田，本就容易出現一些問題。

傅有珩在下種子時，並沒有單一栽種，而是分片種了秈米、粳米、糯米等，同時早早就填埋下各類有機肥，就是擔心土壤裏某些元素稀缺導致酸堿不均衡。

旱土地栽種時不明顯，一旦灌了水，融入土壤的重金屬元素，很可能讓農作物中毒，這樣的惡劣自然條件，即便谷種再精良飽滿，也無法有良好的收成，因為病穗無法授粉灌漿結實。

而且因為氣溫較高，水分充足，若是不經常排灌田裏的水分，容易導致蟲害——在古老的農耕社會，一旦遭遇大規模的蟲害基本上就宣告顆粒無收了。

山莊裏人不多，而田地太多，每天這樣勞作著實累人。除去日灌夜排，傅有珩決定大膽嘗試了一番，將新一批的半大的鴨子放入梯田。

只要水稻還未結穗，倒也不用擔心谷穗會被鴨子吃掉，在這段時間內放養鴨子恰恰還能起到多重效果。

不大不小的鴨子剛好可以暢通無阻地游走在水田的間隙之中，低頭潛在水裏啄食泥土裏的蟲子，還能站在田埂上歇息。

此時的水田莊稼都長的茁壯茂密，放入小鴨子還能幫助提高它們的抗倒伏性，因為不斷地在水田裏面踩踏，還沒破土的雜草就被踩。

一方面可以除草，另一方面又可以除蟲，它們排出的糞便，又可以對莊稼供肥。只需要在平坦的空地上搭建起簡易的稻草垛，鴨群就可以進入裏面休息。

於是，山莊裏的大夥兒都挑起了扁擔，將一群群鴨運到了梯田之中。他們倒是不用擔心這些鴨群會逃跑走散，因為在最開始，傅有珩為了防止山林中的野獸闖入他的田地、林地之間，誤傷農人和莊稼作物，他早早就請人來用沙石堆砌起來一道堅固牢靠的石墻。

傅有珩是從各個地方收來的小鴨子，現在放眼望去，純白的、褐色的、乳黃的應有盡有，將近兩百多只鴨子，甫一被放下就四處散開，還沒有從驚慌失措中緩過來。

一時之間，嘎嘎嘎的聲音不絕於耳，田地裏的水被踩它們踩得稀裏嘩啦響。待發現沒有危險，適應了周圍的環境後，鴨子們一邊在水裏游動，一邊用長喙探進泥水裏啄食。

“莊主，這、這樣放下去，就能滅蟲了嗎？”會不會把莊稼踩踏撞傷了啊？

“嗯，可以，有些蟲休眠在水中，鴨子吃掉了就好了。”有了這一群鴨子的幫忙，他們的工作量總算是減少了大半。

“以後這片田地的勞作工作量就大大減少了，你們也辛苦了。”

“哪兒的話，給莊主幹活我們可開心了。”

“還是莊主想得妙！”

與此同時，傅有珩自己的雞鴨棚舍裏也在孵化著雛雞、雛鴨，既然有這個條件了，自然要好好發展起來。

現在的氣溫較高，留在雞棚裏的一窩窩蛋很快陸陸續續破殼，母雞帶著幼仔幾日，而後就給平康帶走，統一照顧養護雛雞。

到了農忙季節，集市上擺賣的村民們都回到了自己的村落裏，開始下田地裏管護，年輕力壯的男人們的下地耕作，而婦女們也跟著幫忙，忙了這邊，還得趕回去準備飯菜，所以集市上變得空蕩了不少。

集市出攤的人少，競爭也相對減少。傅有珩準備出售荷葉雞飯。

至於他為什麽想要做雞肉飯，是因為農忙時節，大家都沒空到集市擺賣，此時他的荷葉飯必將賣得最好。

一方面，他是想要給所有不能好好準備飯時的百姓一頓飽飯，另一方面，他確實很需要掙一些銀兩。

傅有珩的雞舍裏兩千多只雞，因著源源不斷孵化雞苗補充存量，逐漸衰老的雞就可以慢慢淘汰宰殺了。山莊的雞只只肥美多肉，表層的雞皮可以煎炸出金燦燦的動物油脂，這油用來炒菜最香不過了。

荷葉雞飯的做法也很簡單，山莊裏有充足的糧食和肉雞，現在正值盛夏，河塘裏的荷葉又大又圓，到處都可以采摘。

采摘下來的新鮮荷葉焯水備好，阿力等人處理了二十來只肥碩的老母雞，取下雞皮炸油，而後用雞油炒土豆、蘑菇、胡蘿蔔等等。每一只雞都分切成小塊後一起用大鍋爆炒，炒香的肉和其他蔬菜一起充分混合——這些肉菜是要加到米飯裏面的。

洗好浸泡的糯米和糙米備用，每一片荷葉上按照五勺生米、兩勺肉菜的搭配，再將荷葉裹好疊包成一個鼓鼓的正正方方的飯包。

包裹好厚的荷葉雞飯放入大鍋之中架起的板上，隔水燒開蒸煮半個時辰便可以出鍋了。

這麽一大個的一包飯，吃下去也可以頂飽大半天，很適合農人們帶到天地之間勞作時食用。而且傅有珩設置的價格也並不會太貴，八文錢就可以買下一個。

這麽鼓鼓囊囊的一大個荷葉雞飯，有飯有菜又有肉，誰不愛呢？

因此，當他們的攤檔推到集市上時，不少人都前來打探，這充滿了荷葉芬芳和糧食肉香的東西到底是何物。

這一次他們沒有再猶猶豫豫、七嘴八舌，很快人群中就有男人率先買下了第一個荷葉雞飯，他解開荷葉之後，瞬間就露出了裏面的雞飯，糯米飯濃香四溢，夾帶著濃郁的肉香和油香，正中間就是滿滿的肉塊和菜，看得周圍的人眼睛都睜大了。

不愧是玉澤山莊啊，這裏面可得有五六塊雞肉吧？平日裏他們可都舍不得殺雞呀，沒想到這荷葉包飯裏面居然有如此多的肉——八文錢可不算貴了。

看著已經購買了荷葉包飯的行人當場咬一口，吃得雙唇油潤，他們也忍不住饞了。

圍觀在旁邊的剩下的其他人也蠢蠢欲動，陸陸續續上前來購買了，他們決定買一兩個帶回家嘗嘗味兒。

與此同時，葉姨帶著另一隊人馬前往其他村落，百姓們手頭上也有不少的餘錢，見了出來擺賣的小推車，有好幾戶人好奇地上前來詢問一番，想了想也買了荷葉雞飯。

他們家各個有勞動能力的人都前往田地裏幹活了，沒有人燒火做飯，這會兒爽快地買下荷葉包飯，實惠方便快捷省時。

他們大多數的人都是從早上幹到大中午的，老是吃涼掉的紅薯也不是個事兒，辛勞那麽長時間，有些人幹脆爽快地買飯，還能吃上肉。

八文錢雖然有些小貴，但也不至於一兩頓都吃不起。傅有珩給的料足，他山莊裏飼養的雞只只肥碩，肉肥美細嫩的，沒有人吃的不滿足。

“真不錯呀，這裏邊的雞肉都能吃回本了，不知道明兒還有沒有荷葉雞飯啊……”

“是啊，吃一個頂飽大半天，又省去燒火做飯的時間。”

“雞肉真好吃，米飯也香，俺家養的五只雞還得留到年節吃呢。”

“現在可以多養些雞鴨了，日子好過了。”

“是啊！但是養太多也照料不過來。”所以當他們看到一整個玉澤山莊的土地栽種滿糧食作物和瓜果蔬菜，都忍不住驚嘆——傅莊主是怎麽將山莊打理得井井有條的？

第一日準備的量大約有四百份，因為需求量極大，第二日直接翻倍，將近一千份的荷葉雞飯都賣出去了。

山莊裏的人們也下山幫忙，平康幾人前往澤塢，售賣的鮮奶茶、荷葉雞飯等都大受歡迎，外出兩天就賺了不少。

最早的一批鴨群養的時間長了，肉質逐漸會變韌變老，傅有珩飼養雞鴨除了撿蛋、孵化以外，時不時還要處理一批雞鴨。

鴨子比雞更難料理，雞肉可以窯炙、爆炒、煎炸、煲湯，味道都不錯，但是鴨子肉質較韌，不愛吃的人還覺得鴨子有一股若有似無的腥臊味。

所以，他當下就決定將五十來只鴨子燒制成烤鴨。集市上有人出售新收來的蜂蜜，用蜂蜜、鹽巴、香葉等腌漬清理好的鴨子，兩個時辰後，用好幾根粗長的樹棍將每一整只沾滿了蜜汁香料的鴨子都穿在樹幹上。

只要有坑爐就能烤，為了讓這烤鴨香一點兒，傅有珩還特地挑了帶香氣的柴木，燒出來熏得烤鴨帶上一絲松香、木香。

這簡單直接的烤鴨很快就飄香，守在爐火旁邊的下人們聞著這個味兒，忍不住咽了口水。

真香啊。爐子裏時不時還傳來鴨子油脂滴落在柴火上發出劈哩啪啦的聲音。

他們生怕鴨子被烤焦嚴格的控制著火候，還時不時地翻轉樹幹，讓它們左右兩面充分炙烤。

最後，等到所有的鴨子都被烤得油亮泛光、紅褐焦脆，廚院的大夥兒一起把木棍扛起來，烤鴨的濃香迎面而來。

“這、這可得被搶售一空啊！”

“莊主每次定的價格都不高，我們尋常老百姓也買得起，我自己都想買半斤回去嘗嘗呢。”

傅有珩定的價格是每斤燒鴨六十文錢，這相當於是毫無利潤地賣出，他們都已經可以料想到人們蜂擁而至地采買的畫面了。

這段時間，傅有珩已經在縣衙附近物色著合適的店鋪，準備盤下幾間暢寬的鋪子做糕點、烤鴨、奶茶等的買賣。這樣一來，他們幾個就不用經受風吹日曬，稍微可以喘口氣。

烤鴨齊齊整整地擺掛在推車橫桿上，在集市上引人矚目，一打聽這價格不貴，當下就有人買了半斤、一斤的回去嘗嘗鮮。住在縣城裏的不少大門大戶都知道這個攤檔的東西好，也好奇地跟著買。

平康心想，這價格不貴，莊主是在做善事罷——讓人人都能吃上美味肉食。

這五十多只烤鴨除了送到裴府的，剩下的賣了十幾貫銅錢，可以說是山莊擺賣以來，賺得最多的一次了。

過了幾日。

裴傲帶著弟弟妹妹，身後跟隨了好幾個侍衛，又到了玉澤山莊，他一見著傅有珩就開心地說：“珩哥，我近日發現了新的打榨器具，可以快速絞碎糧食作物！”

“哦？細細說來聽聽。”傅有珩知道，他自從想著如何制作自動插秧機後，在“隨園雜舍”時時常會詢問氣他一些細節上的問題和自己的疑惑。

沒想到插秧機還沒有做好，竟然叫他作出了新的器具。

裴傲興致勃勃地跟他解釋道：“那日，我將青銅切去磨打磨尖，腳踏自動分撥秧苗的擋板不好做，要麽時候控制不當，秧苗分撥不均勻，要麽直接切碎秧苗……”

“思來想去，沒想到竟然發現了另一個妙處，那就是踩踏那機器之時磨盤會隨之轉動，轉動得越快刀鋒越來越銳利，輕而易舉就可以絞碎落入其中的硬物。”

聽著他的描述，傅有珩馬上就想到了那機器的模樣，當即點了點頭表示讚許：“不錯，還是你的腦瓜機靈。”這孩子也算是最近才發現自己真正的興趣愛好，一頭紮了進去，日夜鉆研。

裴傲得了讚許，笑著繼續說道：“我已經試過了碾碎紅薯，雖然說不能像手推石磨一樣完全粉碎，但是節省了不少的體力，因為用腳踩總比用手推更省力氣、更不容易受傷。”

想到幾個月之後就要收割的甘蔗，傅有珩心裏一動，提出了自己的需求，與他描述了自己想要的機器。

“能不能做一個壓榨機，到時候榨取甘蔗汁比較方便。”

甘蔗長得像竹子似的，要充分榨取汁水還真不容易。

裴傲想了想他所見到的甘蔗，聽完傅有珩的描述之後，他明白過來，心裏也有了想法，只要用兩個巨大的滾筒壓榨反覆擠壓甘蔗，裏面的汁水就可以完全釋放出來。

他當即答應下來爽快地說道：“好嘞！我回去就試一試。珩哥，你就等我好消息吧。”

“你們好不容易趕來一趟，先吃些草莓。”傅有珩說，這兒的氣候不錯，結果早，草莓的季節還能一直持續到冬天。

從山莊回來之後，裴傲當即就進入了自己的書房，開始根據傅有珩的描述，畫出了甘蔗壓榨機的初稿。

他想象著推動石磨研磨米漿的過程，再結合傅有珩想要的效果，榨取甘蔗汁其實並不難。

首先成型的效果圖主要有木質支架和石磨組成，左右兩邊各一個大石柱，齊齊並排，碩大笨重的圓柱形石柱中空，石柱之間的縫隙並不大，比之完整的甘蔗要窄細很多，中間挖空的地方加入木質滾筒與大石柱子連接之後，只要兩側的木桿被同時拉動，石柱就會被帶動著相向滾動。

然而，其中最大的問題就是，這個石磨不能低於一定的重量，否則相向碾壓的時候壓力並不足以使甘蔗完完全全被榨取出汁水。

因為石磨的重量巨大，所以用人來推磨並不現實，兩邊的木桿只能用耕牛來推了。

裴傲轉念一想，想到現在成年大水牛的稀缺程度，他搖搖頭，又想到自己廢棄的插秧機，不如也用踩踏式的發力推動石磨轉動。他即刻抽了一張新的紙，重新在白紙上描繪新的設計圖。

原本架在木架上豎立起來的石柱，這一次被畫成了橫著並排平放，像是紡織機一樣，當兩側的人同時踩動木板時，連接著石柱的木頭滾動，拉拽著石柱滾動。

這時候，只要從中間上方放入石磨縫隙，隨著滾動和巨大的碾壓力，粗硬的甘蔗會被慢慢吞入，前段進入石磨後被擠榨出汁，變得扁癟。

甘蔗渣的出口和甘蔗汁的不一樣，汁水順著石柱流淌下來，匯聚到桶裏，甘蔗桿可以反覆榨取，直至變得幹癟，這甘蔗桿渣晾曬幹後還能當做柴火燒。

裴傲腦海裏已經有了想法，他躍躍欲試，迫不及待地想著馬上就要找到石匠和木匠，分別做出甘蔗壓榨機的組件。

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