第98章、巨額購方
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第98章 、巨額購方
達揚等人打算在縣衙附近找個客棧歇兩天, 因為要帶著幾個年輕小夥見見世面，買些東西回去，吃過飯就告辭下山了。
傅有珩送完客人, 轉頭就進了廚院，開始準備他的奶茶出攤工作。饒是見多識廣的他也被鋪天蓋地的奶香也晃了一瞬, 這純天然無添加的奶實在香極了。
他叫來平康、阿力和另一個婦人葉姨——平日裏專門給大夥兒做飯的廚院老掌勺, 讓三人好好看著如何制作奶茶。
“一杯奶茶由鮮奶、茶和珍珠丸子組成, 以後出攤可以提前一晚上做好丸子，除了木薯珍珠丸子, 還可以用香芋、紅薯等做獨特的芋圓小丸子。這個好學，你們看著每種食材的大概用量, 揉搓均勻後搓長柱條兒, 這樣切出來的芋圓大小均勻, 下水煮熟得快。”
傅有珩說完, 從蒸芋頭、紅薯開始，到煮開一鍋芋圓, 即刻撈起來浸泡在冷水中，期間詳細解說, 確保三人都聽得懂。
阿力以往沒接觸過太多廚院細致的工作，聽起來有點兒迷糊, 又不好意思提問打斷莊主。
等傅有珩問三人都看懂了麽, 就見阿力似懂非懂、欲言又止的樣子, 他笑了笑：“無妨，你們仨各司其職，做好自己便可, 葉姨負責調配食材, 阿力你幫忙揉搓, 到時候下山擺賣，還得靠你使使力氣。”
平康已經掌握了一門烘烤雞蛋糕的技藝了，但是見莊主仍然讓自己旁觀學習，他一眼不眨，豎起耳朵，生怕錯過什麽細節。
“煎茶前先用紗布裹住茶葉，以防茶葉碎渣碎末混進茶水裏。”傅有珩用的是紅茶，紅茶煮奶味道最為香醇。
紅茶葉是全發酵茶葉，此時大部分人喝的都是綠茶，還未探索發現出茶葉的更多口味，但是傅有珩知道，發酵紅茶並不難，幾個時辰就能充分發酵。
茶葉是傅有珩於清明前在集市上采買的，都是未經加工的新鮮芽葉。這時候沒什麽特別講究的茶樹，漫山遍野總有那麽幾種植株的嫩葉適合制作茶葉，桑芽葉、青毛葉、杜仲、苦丁、荷葉等等都能制茶葉，農人采摘下來的茶樹新梢嫩葉嫩芽自己加工後，便背著一大麻袋到集市上售賣。
有時候客棧、酒肆還會與他們收購些茶葉，一把茶葉沖一壺水能泡個大半天。
買回來的嫩葉經過“日光浴”萎雕後，充分揉撚，這手法還別有講究，可不能亂搓亂捏的，必須使用溫和均勻的力道，確保茶葉出汁發香的同時，還不能破壞揉碎茶葉，否則茶葉泡水後渣末多、味苦澀。緊接著的步驟就是發酵、烘幹，綠茶通常是殺青、炒制，無需發酵。
鍋裏的茶湯很快變得色澤紅潤，傅有珩早已經嘗過這紅茶的滋味了，鮮醇爽口，回甘悠長，還往裴府也送了不少，乍一看烏漆嘛黑的茶葉，聞起來味兒倒是出乎意外的香醇。
轉為小火慢煮，待茶香四溢後，關火燜片刻後撈出茶包，加入麥芽糖和鮮牛奶，攪拌均勻，慢慢地轉變成絲滑香濃的奶茶色。
旁邊三人都聚精會神，也不免感嘆一聲：莊主的想法真是無窮無盡的，總能給他發現新的美味。
“奶茶這就好了，你們待會兒都嘗嘗，若是有不懂的，隨時來問我，明日先試著在縣衙附近出攤，若是反響不錯，三日後就去澤塢集市。”
“好！”三人齊聲應道。
傅有珩給珍珠奶茶、芋圓奶茶的定價都是六文錢一杯，價格可與一碗金絲面相比肩。
不得不說，達揚送來的鮮奶是屬實上佳，放置在大木桶裏的奶靜靜凝固析出了一層奶皮。有鮮牛奶，能烹制料理的東西就更多了。目前，最為簡單的莫過於熬煮奶茶。
真材實料、富有營養的“奶茶”，賣出六文錢一杯的價格並不算太貴。傅有珩出品的芋圓奶茶得到了山莊所有人的一致喜愛和讚許。
“莊主，芋圓彈彈彈地，與平日裏芋頭的口感截然不同啊。”平康他娘親感嘆道。
“是的，煮熟後即刻浸入涼水中，可以讓芋圓變得彈嫩有嚼勁。”
傅有珩素來與眾人沒有尊卑之分，隨意地就坐在廚院的板凳上，和大夥兒一起蹲坐著喝奶茶，朝著大家說道：“農時很快就要到了，所有人都不輕松。”
“平康、葉姨和阿力每天都要出攤，一站便是一天，如今太陽毒辣，也很是辛苦。”傅有珩說，“平康你有經驗，不要吝惜幫助二位夥伴。”
“剩下的大夥兒都要在山莊裏幹活，今夏的谷種又該提前浸泡、篩選了，田間地頭的水要活，林地的草要除，雞鴨豚牛要餵，還要孵化雞鴨仔……”當一切運轉良好起來後，傅有珩悉數盤點，發現山莊的工作繁多，但大家都相當配合，忙不過來時再請些短工，幫幫忙也能扛過去。
“先前說的，每月可休息六日，你們別光待在山莊不出門，也可以回家裏看看。”傅有珩看向年輕的幾個男子，他們在村落裏都還有雙親、妻兒的。
“哈哈，都聽莊主的，俺娘俺爹在家都挺好的，村裏大夥兒都可羨慕俺家了，看著每月往家裏提拎的雞鴨，還找俺問，咱山莊還收不收人……”
其他人聽了也點點頭，沒想到除去額定的糧錢，莊主還時不時分發一些肥碩的老母雞、大公雞和鴨子，讓他們回家探親之時帶上，給家裏添幾道菜。
在他們同村人的眼中，玉澤山莊就是個大糧倉、大莊園，只要進了裏邊當長工，這大半輩子都不愁吃喝了。
所以，只要莊主還願意留著他們幹活，他們就不遺餘力地幹好一切。
重新出現在延定集市上的玉澤山莊攤檔當下就吸引了周邊的百姓。
一見到平康他們就高興：“你可總算是出攤了！我家丫頭日思夜想這雞蛋糕，先給我們來六個雞蛋糕，各個口味都要一個哈。”
“今兒出攤的人多了啊，這又是什麽？”
“香香的，好像是大草原的牛乳……”
平康忙著烘烤雞蛋糕，葉姨則回應著路人的疑問：“奶茶，香濃醇厚的奶茶喲。小料任選，可以加入黑珍珠、芋圓，一筒杯六文錢。”他們的竹筒杯就擺在板車上，筒徑約六、七公分，筒長二十公分，過往的路人可以一眼看清。
“六文錢？我能吃一大碗面條嘞！”
“對啊對啊，就一竹筒水，賣這麽貴啊……還是不看了，這誰買得起呢。”
“這啥金貴得很？能買六文錢，必定是有原因的罷？”
葉姨也不惱不怒，繼續笑容滿面地解釋：“奶茶奶茶，有奶有茶，新鮮牛乳富含脂肪養分，加的小料都是用紮實的芋泥、紅薯泥與木薯粉制成的，這一竹筒喝下去，保管你不饑不渴大半天。”
“好像還真的是，我吃過奶酪，確實是這個香味兒，牛乳是真滋養。”
“真的鮮牛乳熬煮的？會不會是什麽調制的……”
“還能騙你不成？我們山莊那麽大一個，跑也跑不了。若是用摻假的食材，以後可還怎麽做生意呢。”葉姨聽不得這些話，人家可以不買，但不能誣蔑，“大夥兒喝了就知道，我們本本分分做小攤檔生意，童叟無欺。”
大概是葉姨的話說動了一些人，小娃兒也愛聞這奶香濃郁的紅茶牛乳，嚷著想喝，終於有人買下了第一杯奶茶。
“加芋圓還是珍珠，要冷還是熱的呢？”
“要這個紫紅小丸子，溫溫的可以麼。”
“好嘞，稍等。”葉姨很快盛了一杯溫熱的奶茶，加入芋圓後還不忘提醒她，“小孩兒吃芋圓最好用勺子舀著吃，別噎著了。”
即便是眾人有所猶慮，漸漸地還是有不少人買了一杯嘗嘗鮮，令人意外的是，味道比普通的牛乳好喝了許多，香醇鮮甜，還有飽腹的芋圓。
一杯杯奶茶賣出，六文錢積少成多，很快錢袋子就滿了，以往平康一天賣烤雞蛋糕賺一兩千個銅幣，沒想到這大半天，雞蛋糕和奶茶賣出賺得的銅幣就滿滿當當裝了六個錢袋子。
因為是試營業，傅有珩並沒有一次準備太多奶茶，以防天氣炎熱變質，奶茶桶很快就空了。
葉姨受傅有珩的安排，得了空就去街市上采買山莊的日常用具，阿力第一次出攤，期間也出去解手。
只剩下平康一人繼續營業。
那謝家的人今日來晚了，望著空空如也的奶茶桶，嘖了一聲，恨鐵不成鋼似的望著平康說：“你也真的是，有好東西，下回先往謝府上送，咱家缺不了你銀兩的。”
“你這辛苦擺賣大半天，送到謝府可省了你不少功夫。今日都是些殘羹剩食了，明兒個記著啊，好東西先記著謝家。”八字胡與平康講話倒還算好聲好氣了，謝家小千金和大公子都愛吃甜食，成日叫他到處尋些好吃的。
平康不聲不響，這事兒他不好答應，心裏想著，待回了山莊，好好與莊主匯報此事，全由他來定奪。反正莊主的眼光獨到，聰慧機智，常人都糊弄不了他的。
謝家管事帶著幾人離開後，天氣漸熱，大家都寧願回家裏乘涼，路上的行人減少，平康想著，等葉姨和阿力回來，他們的攤檔也挪個陰涼的位置好了。
還沒等他回神，忽然有人湊到板車前，伸手撥弄著盛舀蛋糊的木勺，低聲笑著說：“小子，要不要與我們做個交易，你將這雞蛋糕的方子賣給我，我給你十兩銀子。”
平康聽都沒聽他胡說八道，知道他不是來買雞蛋糕的，伸手就去奪回木勺，眉頭緊鎖地作出防禦姿勢。
被猛地搶過了手中木勺的胡須男人顯然沒想到他竟然聽都不聽就開始趕人，繼續說道：“這對你來說絕對是百利而無一害，方子賣給我，我絕對不在此地與你們爭搶生意。”小小窮山僻壤，能有什麽金銀。
“到時候你得了十兩銀子，無人知曉，你又還能繼續在這兒出攤，這不是挺好的麼？”他知道，這小子是那什麽山莊的一個下人。
“快走，否則我報官了。”平康難得說出唬人的話，那人見他居然再三拒絕了這巨大的誘惑，不敢置信。
“真是個傻的……你遲早會後悔的。”
不遠處，阿力回來，瞅見攤檔面前有些劍拔弩張的局勢，趕忙跑過來，邊跑還邊喊平康說：“咋了，阿康？”
見勢不對，胡須男人只好放棄，轉身走了。
“阿康，你沒事兒吧？”
“無礙，那人心思不純……”平康沒細說，阿力見他沒事，也不再多問，點點頭，倒有些不好意思了：“抱歉，昨夜貪涼喝多了山泉水，今日肚子都不太舒服。”
“沒啥，力哥，你好好養好身體，過幾日還得靠你一起前往澤塢出攤。”
“哈哈，必須的，我還沒離開過延定呢，到時候，你多帶帶我啊。”
“沒問題。”
兩人談話間，葉姨已經采購完回來了，三人將攤檔轉移到縣衙附近樹蔭下，申時過半就將所有食材都賣光了，提早收了攤回山莊。
“我還是頭一回見到這麽多銅錢啊……”阿力感嘆，這一袋袋沈甸甸的，可都是錢。
“財不露白，我們還是得低調些才好。”葉姨謹慎道。莊主把攤檔交給他們幾個負責，說明對他們是無比信任。
阿力笑道：“裴知縣上任，縣衙守士小吏時常巡邏，這大街小巷的都沒甚人膽敢光天化日之下強搶財物了。”
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他叫來平康、阿力和另一個婦人葉姨——平日裏專門給大夥兒做飯的廚院老掌勺, 讓三人好好看著如何制作奶茶。
“一杯奶茶由鮮奶、茶和珍珠丸子組成, 以後出攤可以提前一晚上做好丸子，除了木薯珍珠丸子, 還可以用香芋、紅薯等做獨特的芋圓小丸子。這個好學，你們看著每種食材的大概用量, 揉搓均勻後搓長柱條兒, 這樣切出來的芋圓大小均勻, 下水煮熟得快。”
傅有珩說完, 從蒸芋頭、紅薯開始，到煮開一鍋芋圓, 即刻撈起來浸泡在冷水中，期間詳細解說, 確保三人都聽得懂。
阿力以往沒接觸過太多廚院細致的工作，聽起來有點兒迷糊, 又不好意思提問打斷莊主。
等傅有珩問三人都看懂了麽, 就見阿力似懂非懂、欲言又止的樣子, 他笑了笑：“無妨，你們仨各司其職，做好自己便可, 葉姨負責調配食材, 阿力你幫忙揉搓, 到時候下山擺賣，還得靠你使使力氣。”
平康已經掌握了一門烘烤雞蛋糕的技藝了，但是見莊主仍然讓自己旁觀學習，他一眼不眨，豎起耳朵，生怕錯過什麽細節。
“煎茶前先用紗布裹住茶葉，以防茶葉碎渣碎末混進茶水裏。”傅有珩用的是紅茶，紅茶煮奶味道最為香醇。
紅茶葉是全發酵茶葉，此時大部分人喝的都是綠茶，還未探索發現出茶葉的更多口味，但是傅有珩知道，發酵紅茶並不難，幾個時辰就能充分發酵。
茶葉是傅有珩於清明前在集市上采買的，都是未經加工的新鮮芽葉。這時候沒什麽特別講究的茶樹，漫山遍野總有那麽幾種植株的嫩葉適合制作茶葉，桑芽葉、青毛葉、杜仲、苦丁、荷葉等等都能制茶葉，農人采摘下來的茶樹新梢嫩葉嫩芽自己加工後，便背著一大麻袋到集市上售賣。
有時候客棧、酒肆還會與他們收購些茶葉，一把茶葉沖一壺水能泡個大半天。
買回來的嫩葉經過“日光浴”萎雕後，充分揉撚，這手法還別有講究，可不能亂搓亂捏的，必須使用溫和均勻的力道，確保茶葉出汁發香的同時，還不能破壞揉碎茶葉，否則茶葉泡水後渣末多、味苦澀。緊接著的步驟就是發酵、烘幹，綠茶通常是殺青、炒制，無需發酵。
鍋裏的茶湯很快變得色澤紅潤，傅有珩早已經嘗過這紅茶的滋味了，鮮醇爽口，回甘悠長，還往裴府也送了不少，乍一看烏漆嘛黑的茶葉，聞起來味兒倒是出乎意外的香醇。
轉為小火慢煮，待茶香四溢後，關火燜片刻後撈出茶包，加入麥芽糖和鮮牛奶，攪拌均勻，慢慢地轉變成絲滑香濃的奶茶色。
旁邊三人都聚精會神，也不免感嘆一聲：莊主的想法真是無窮無盡的，總能給他發現新的美味。
“奶茶這就好了，你們待會兒都嘗嘗，若是有不懂的，隨時來問我，明日先試著在縣衙附近出攤，若是反響不錯，三日後就去澤塢集市。”
“好！”三人齊聲應道。
傅有珩給珍珠奶茶、芋圓奶茶的定價都是六文錢一杯，價格可與一碗金絲面相比肩。
不得不說，達揚送來的鮮奶是屬實上佳，放置在大木桶裏的奶靜靜凝固析出了一層奶皮。有鮮牛奶，能烹制料理的東西就更多了。目前，最為簡單的莫過於熬煮奶茶。
真材實料、富有營養的“奶茶”，賣出六文錢一杯的價格並不算太貴。傅有珩出品的芋圓奶茶得到了山莊所有人的一致喜愛和讚許。
“莊主，芋圓彈彈彈地，與平日裏芋頭的口感截然不同啊。”平康他娘親感嘆道。
“是的，煮熟後即刻浸入涼水中，可以讓芋圓變得彈嫩有嚼勁。”
傅有珩素來與眾人沒有尊卑之分，隨意地就坐在廚院的板凳上，和大夥兒一起蹲坐著喝奶茶，朝著大家說道：“農時很快就要到了，所有人都不輕松。”
“平康、葉姨和阿力每天都要出攤，一站便是一天，如今太陽毒辣，也很是辛苦。”傅有珩說，“平康你有經驗，不要吝惜幫助二位夥伴。”
“剩下的大夥兒都要在山莊裏幹活，今夏的谷種又該提前浸泡、篩選了，田間地頭的水要活，林地的草要除，雞鴨豚牛要餵，還要孵化雞鴨仔……”當一切運轉良好起來後，傅有珩悉數盤點，發現山莊的工作繁多，但大家都相當配合，忙不過來時再請些短工，幫幫忙也能扛過去。
“先前說的，每月可休息六日，你們別光待在山莊不出門，也可以回家裏看看。”傅有珩看向年輕的幾個男子，他們在村落裏都還有雙親、妻兒的。
“哈哈，都聽莊主的，俺娘俺爹在家都挺好的，村裏大夥兒都可羨慕俺家了，看著每月往家裏提拎的雞鴨，還找俺問，咱山莊還收不收人……”
其他人聽了也點點頭，沒想到除去額定的糧錢，莊主還時不時分發一些肥碩的老母雞、大公雞和鴨子，讓他們回家探親之時帶上，給家裏添幾道菜。
在他們同村人的眼中，玉澤山莊就是個大糧倉、大莊園，只要進了裏邊當長工，這大半輩子都不愁吃喝了。
所以，只要莊主還願意留著他們幹活，他們就不遺餘力地幹好一切。
重新出現在延定集市上的玉澤山莊攤檔當下就吸引了周邊的百姓。
一見到平康他們就高興：“你可總算是出攤了！我家丫頭日思夜想這雞蛋糕，先給我們來六個雞蛋糕，各個口味都要一個哈。”
“今兒出攤的人多了啊，這又是什麽？”
“香香的，好像是大草原的牛乳……”
平康忙著烘烤雞蛋糕，葉姨則回應著路人的疑問：“奶茶，香濃醇厚的奶茶喲。小料任選，可以加入黑珍珠、芋圓，一筒杯六文錢。”他們的竹筒杯就擺在板車上，筒徑約六、七公分，筒長二十公分，過往的路人可以一眼看清。
“六文錢？我能吃一大碗面條嘞！”
“對啊對啊，就一竹筒水，賣這麽貴啊……還是不看了，這誰買得起呢。”
“這啥金貴得很？能買六文錢，必定是有原因的罷？”
葉姨也不惱不怒，繼續笑容滿面地解釋：“奶茶奶茶，有奶有茶，新鮮牛乳富含脂肪養分，加的小料都是用紮實的芋泥、紅薯泥與木薯粉制成的，這一竹筒喝下去，保管你不饑不渴大半天。”
“好像還真的是，我吃過奶酪，確實是這個香味兒，牛乳是真滋養。”
“真的鮮牛乳熬煮的？會不會是什麽調制的……”
“還能騙你不成？我們山莊那麽大一個，跑也跑不了。若是用摻假的食材，以後可還怎麽做生意呢。”葉姨聽不得這些話，人家可以不買，但不能誣蔑，“大夥兒喝了就知道，我們本本分分做小攤檔生意，童叟無欺。”
大概是葉姨的話說動了一些人，小娃兒也愛聞這奶香濃郁的紅茶牛乳，嚷著想喝，終於有人買下了第一杯奶茶。
“加芋圓還是珍珠，要冷還是熱的呢？”
“要這個紫紅小丸子，溫溫的可以麼。”
“好嘞，稍等。”葉姨很快盛了一杯溫熱的奶茶，加入芋圓後還不忘提醒她，“小孩兒吃芋圓最好用勺子舀著吃，別噎著了。”
即便是眾人有所猶慮，漸漸地還是有不少人買了一杯嘗嘗鮮，令人意外的是，味道比普通的牛乳好喝了許多，香醇鮮甜，還有飽腹的芋圓。
一杯杯奶茶賣出，六文錢積少成多，很快錢袋子就滿了，以往平康一天賣烤雞蛋糕賺一兩千個銅幣，沒想到這大半天，雞蛋糕和奶茶賣出賺得的銅幣就滿滿當當裝了六個錢袋子。
因為是試營業，傅有珩並沒有一次準備太多奶茶，以防天氣炎熱變質，奶茶桶很快就空了。
葉姨受傅有珩的安排，得了空就去街市上采買山莊的日常用具，阿力第一次出攤，期間也出去解手。
只剩下平康一人繼續營業。
那謝家的人今日來晚了，望著空空如也的奶茶桶，嘖了一聲，恨鐵不成鋼似的望著平康說：“你也真的是，有好東西，下回先往謝府上送，咱家缺不了你銀兩的。”
“你這辛苦擺賣大半天，送到謝府可省了你不少功夫。今日都是些殘羹剩食了，明兒個記著啊，好東西先記著謝家。”八字胡與平康講話倒還算好聲好氣了，謝家小千金和大公子都愛吃甜食，成日叫他到處尋些好吃的。
平康不聲不響，這事兒他不好答應，心裏想著，待回了山莊，好好與莊主匯報此事，全由他來定奪。反正莊主的眼光獨到，聰慧機智，常人都糊弄不了他的。
謝家管事帶著幾人離開後，天氣漸熱，大家都寧願回家裏乘涼，路上的行人減少，平康想著，等葉姨和阿力回來，他們的攤檔也挪個陰涼的位置好了。
還沒等他回神，忽然有人湊到板車前，伸手撥弄著盛舀蛋糊的木勺，低聲笑著說：“小子，要不要與我們做個交易，你將這雞蛋糕的方子賣給我，我給你十兩銀子。”
平康聽都沒聽他胡說八道，知道他不是來買雞蛋糕的，伸手就去奪回木勺，眉頭緊鎖地作出防禦姿勢。
被猛地搶過了手中木勺的胡須男人顯然沒想到他竟然聽都不聽就開始趕人，繼續說道：“這對你來說絕對是百利而無一害，方子賣給我，我絕對不在此地與你們爭搶生意。”小小窮山僻壤，能有什麽金銀。
“到時候你得了十兩銀子，無人知曉，你又還能繼續在這兒出攤，這不是挺好的麼？”他知道，這小子是那什麽山莊的一個下人。
“快走，否則我報官了。”平康難得說出唬人的話，那人見他居然再三拒絕了這巨大的誘惑，不敢置信。
“真是個傻的……你遲早會後悔的。”
不遠處，阿力回來，瞅見攤檔面前有些劍拔弩張的局勢，趕忙跑過來，邊跑還邊喊平康說：“咋了，阿康？”
見勢不對，胡須男人只好放棄，轉身走了。
“阿康，你沒事兒吧？”
“無礙，那人心思不純……”平康沒細說，阿力見他沒事，也不再多問，點點頭，倒有些不好意思了：“抱歉，昨夜貪涼喝多了山泉水，今日肚子都不太舒服。”
“沒啥，力哥，你好好養好身體，過幾日還得靠你一起前往澤塢出攤。”
“哈哈，必須的，我還沒離開過延定呢，到時候，你多帶帶我啊。”
“沒問題。”
兩人談話間，葉姨已經采購完回來了，三人將攤檔轉移到縣衙附近樹蔭下，申時過半就將所有食材都賣光了，提早收了攤回山莊。
“我還是頭一回見到這麽多銅錢啊……”阿力感嘆，這一袋袋沈甸甸的，可都是錢。
“財不露白，我們還是得低調些才好。”葉姨謹慎道。莊主把攤檔交給他們幾個負責，說明對他們是無比信任。
阿力笑道：“裴知縣上任，縣衙守士小吏時常巡邏，這大街小巷的都沒甚人膽敢光天化日之下強搶財物了。”
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