第89章、種植甘蔗
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第89章 、種植甘蔗
甘蔗喜溫喜水, 栽種甘蔗的土地要求深耕，講究所謂的“高畦深溝”，一來是有利於通風透氣, 二是利於排灌，避免旱澇。
早在過節前傅有珩就已經雇老百姓來挖深土溝作植蔗溝, 堆壘高畦。融雪天氣回暖後, 早早在泥潭裏窩漚的農家有機肥充分發酵, 正好到開春播種時能派上用場。
傅有珩親自帶著人挑扛了好幾桶糞肥，濃烈的氣味雖叫人不適, 但大夥兒都知道這可是能肥土壯苗的，更何況莊主他自己也任勞任怨。
“我們家也漚肥了, 雞鴨糞便、魚腸魚骨、稭稈須葉什麽的都窩在一處。”“跟著傅莊主, 感覺種地也是個大學問啊！”
“是誒！難怪莊主給的糧食都粒粒飽滿, 這一個春秋的澆灌管護可少不了精力和心思……”
大半個延定的老百姓都知道玉澤山莊的青年莊主傅有珩, 明白他開墾梯田、興修水渠和水風車的用心良苦。
水風車引來的山泉溪水湧過田間地頭，山頭上的水流歡暢, 人們隨手就能舀水、放水進入田地，農家肥用水稀釋後灌入植蔗溝, 往其中回填了些許泥土，幾日後便能栽種甘蔗了。
幾場小雨過後, 天氣晴朗, 玉澤山莊的林地裏熱鬧了起來——開始栽種甘蔗了。
除了裴傲和傅有珩, 其餘人以往都未曾見過甘蔗，更不知道該如何栽種。傅有珩一邊為眾人解說，一邊為他們演示如何下種甘蔗。
“甘蔗兩側的切口均可出芽, 放入植溝時要小心不要壓到芽眼。”雙芽段可以大大節省蔗種, 傅有珩將出了芽的甘蔗蔗種平直地放在林地植蔗溝上, 再用鋤頭翻土回蓋，在甘蔗上微微覆蓋幾層松軟的泥土。
因為傅有珩決定在甘蔗林地裏進行多種水果套種，所以栽種的行間間隔略寬，大家看著他嫻熟地播種了十幾根蔗種，已經掌握了基本方法，很快也跟著播種起來。
三人從育種地挑擔運來蔗種，十幾人則是在甘蔗地裏下種，一畝地下來約莫用去了兩千根雙芽蔗種。
“那高高壘起來的土畦，是要作甚呢？”
“防風麽？”山上風大，聽說這甘蔗長得老高了。
“不是，這些高畦我打算種草莓、西瓜。”傅有珩與他們解釋道。
“西瓜？”“這又是新出產的種籽吧，我沒聽過什麽草莓……”他們好奇又期待。
“這是幾種鮮甜多汁的水果。”傅有珩簡單介紹，“種下甘蔗，年底我們就可以自己制糖了，到時候，綿白糖、土紅糖等等都能制作。”傅有珩說的話讓眾人亮起了雙眼。
家裏的小孩子們最盼望著的就是過年節，若是那時候谷物豐收，人們會用小麥、粟米等制作飴糖，但糧食相當珍貴，普通人家哪能吃得上這種好東西。
甘蔗與西瓜、草莓等套種互不影響，可以充分發揮一片土地的最大效用。
他的西瓜種籽發芽了，待全部甘蔗下種完畢，再將西瓜苗移栽到甘蔗林裏，草莓種籽賣得貴，他舍不得直接拋灑播種，都是一粒粒種在了“試驗田”裏悉心照料，等苗長大了，再進行移栽。
每行甘蔗間都留有八十至一百二十公分的距離，西瓜瓜蔓會向四面八方蔓延，每株瓜苗定點栽種前要留有足夠的距離，防止“爭奪地盤”。
待稻谷秧苗全部插種完畢，已經是半個月後，期間換了一批又一批人，因為家家戶戶都有一兩畝田地要耕作，不然到年底就要餓肚子了。
三月末，春耕大忙時節已經過去，嘉州的老百姓們終於可以暫歇一段時日了。
傅有珩連日奔波在山野之間，養了整個冬日變白的臉龐又開始趨近麥色，但是他全然不在意，於某日清晨站在莊園山巔時，望著連綿遍野的規整梯田，溪水澄澈，綠秧苗一茬茬地宛如翡翠點綴其中，傅有珩油然生出一股欣慰和充實的暢意。
梯田毫無遮擋，袒露在暖洋洋的日光之下，鳥雀略過，在水田間留下漣漪波紋。
另一側則是一片低矮嫩青的甘蔗幼苗，離莊園最近的石壁圍圈起的果樹育苗基地裏，種著各種各樣的水果幼苗，其中還放養著成百上千只雞鴨，嘰嘰喳喳地到處溜達，啄食泥土地裏的蟲子，為果樹幼苗除蟲、堆肥。育苗基地中還有幾口小水窪——水是水風車從山溪、山塘裏抽運而來的，小鴨子都喜歡在水裏游蕩。
菜園子倒不算特別突出，遠望就像片灌木叢、野草地，但是當廚院裏的家丁們想要做菜了，隨手就能揪一把香草、小蔥或是油菜，再也不用漫山遍野尋找能食用的苦澀野菜了。
他回到院子裏時，平康剛從外邊回來，傅有珩見他卷起個褲腿，身後背著個竹簍濕噠噠滴著水，問道：“阿康，這麽早又去江邊了？”
“莊主，我去撈魚。”平康長得瘦高黑黢，總是喜歡獨來獨往的。
“下回叫上別人一起，不可獨自下河。”他略有些不讚許地看著平康，獨身一人前往三江河沿岸並不安全，春日多雨土地濕滑，容易失足。
“好好。”平康聽著莊主嚴肅說話，但並不抗拒，反倒覺得莊主雖清冷，但心地是極好的，他爹和娘總說，傅有珩是個頗有遠見和膽識的，最重要的是，他跟其他人都不一樣，心裏是有大夥兒的，跟著他幹活是要好好賣力的。
“快去換身衣裳，竹簍給我，正好去趟廚院。”傅有珩說著，平康也即刻遞過來，毫不扭捏，說了聲“有些沈、莊主”，這才交給他。
傅有珩拎過來，這竹簍竟是讓他雙手往下沈沈一墜，他往竹簍仔細一瞅，那江魚“啪”地猛打了幾下竹簍，響聲震耳，平康這釣魚撈魚的本領不差，裏面的都是大鰱魚，還有幾條大口魚。
“好多魚，這麽肥美……”傅有珩自己都沒捕撈過這樣的魚，一時驚訝。
平康點頭：“可以烤魚、熬湯。”
“好的，有勞了。”傅有珩笑了，因為今日是約上裴傲一家前來做客的日子，平康這是提前備好食材，豐富今天的菜式。
傅有珩現如今的山莊裏有好幾位得力臂膀，慶姨、平康和平大才等人都是有能力、品行好的。
當然，也不是人人都心思單純，他招來的長工裏，有個三十來歲的男子，起初倒是看著敦厚老實的長相，人又是熱情善言的。
但是一起幹活的日子久了，其他家丁們發現，分發到這人手頭上的功夫，不知不覺又落在了自己頭上，原本是看著他進展緩慢、焦頭爛額，出於好心幫上把手，到後來竟是全由自己接手。
這還是傅有珩某次召集眾人挑糞施肥時眼尖發現的，叫慶姨多加留意，才知這人推脫功夫了得，還喜歡順手牽羊，偶爾摸走兩三個生雞蛋、藏起四五根紅薯。傅有珩即刻就將此人除名，遣出山莊。
現在留在山莊裏的，都是經過他仔細長期觀察後留下的。傅有珩不單單想讓他們在山莊裏種田耕作，還想發展更多的產業。
耕種收獲農產品是最原始的生產，他想帶動大夥兒進行粗加工、再生產。
“慶姨，這魚處理下，留兩條最大的，我待會兒親自做烤魚。”傅有珩說道，“剩下的用作熬湯、清蒸和煎炸。”
“好嘞，莊主，土窯堆好了，宰了三只雞，配菜都擇洗幹凈備好了。”慶姨考慮得周到，問道，“今晚知縣大人一家可是要留宿在山莊？”山莊過於簡陋，他們這些粗人住在大通鋪倒無所謂。
“無妨，知縣等人日落前還要回去縣衙裏的。待雨水下完，五月初山莊要修繕加建。”傅有珩知道，擴建山莊是早晚的事。
廚院裏大夥兒備好了食材，傅有珩進來後便開始腌上待烤的鰱魚，給整只雞都塗抹上一層粗鹽和醬油，雞腔內放入些削了皮的馬鈴薯和山裏剛采的新鮮蘑菇，這樣在烈火炙烤的過程中，有助於鎖住雞肉的水分，不至於變得幹柴難嚼。
傅有珩用新長的青嫩荷葉包裹住整只雞，還不到盛夏，荷葉不大，好不容易才將雞裹住，用藤蔓系好，再用濕泥巴往荷葉雞上塗抹，直至整只雞都變成了“泥球”。
土窯是簡易搭建起來的，泥土地上開挖出坑洞，將柴木炭火燒起，裹好泥巴的整只雞放入火炭中，再放幾根碩大飽滿的泥巴紅薯，上面再用磚瓦、幹土一層層鋪蓋好，不見明火，但那土灰之下確實在炙烤著食材。
由於播種下去的小米辣、花椒等等調味食材還未成熟，此時的本土大地又沒有辣椒，傅有珩只好就地取材，采取本地的香葉、紅蔥等辛香料放入花生油中爆炒，宰殺清洗好的鰱魚用鹽巴腌著，放置於銅爐架上，澆蓋嗶哩啪啦的香料滾油後，面上一層魚肉瞬間卷縮，辛香四溢。
他們在廚院之中準備著，就聽得前院有人來報：“知縣大人一家來了！”
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甘蔗喜溫喜水, 栽種甘蔗的土地要求深耕，講究所謂的“高畦深溝”，一來是有利於通風透氣, 二是利於排灌，避免旱澇。
早在過節前傅有珩就已經雇老百姓來挖深土溝作植蔗溝, 堆壘高畦。融雪天氣回暖後, 早早在泥潭裏窩漚的農家有機肥充分發酵, 正好到開春播種時能派上用場。
傅有珩親自帶著人挑扛了好幾桶糞肥，濃烈的氣味雖叫人不適, 但大夥兒都知道這可是能肥土壯苗的，更何況莊主他自己也任勞任怨。
“我們家也漚肥了, 雞鴨糞便、魚腸魚骨、稭稈須葉什麽的都窩在一處。”“跟著傅莊主, 感覺種地也是個大學問啊！”
“是誒！難怪莊主給的糧食都粒粒飽滿, 這一個春秋的澆灌管護可少不了精力和心思……”
大半個延定的老百姓都知道玉澤山莊的青年莊主傅有珩, 明白他開墾梯田、興修水渠和水風車的用心良苦。
水風車引來的山泉溪水湧過田間地頭，山頭上的水流歡暢, 人們隨手就能舀水、放水進入田地，農家肥用水稀釋後灌入植蔗溝, 往其中回填了些許泥土，幾日後便能栽種甘蔗了。
幾場小雨過後, 天氣晴朗, 玉澤山莊的林地裏熱鬧了起來——開始栽種甘蔗了。
除了裴傲和傅有珩, 其餘人以往都未曾見過甘蔗，更不知道該如何栽種。傅有珩一邊為眾人解說，一邊為他們演示如何下種甘蔗。
“甘蔗兩側的切口均可出芽, 放入植溝時要小心不要壓到芽眼。”雙芽段可以大大節省蔗種, 傅有珩將出了芽的甘蔗蔗種平直地放在林地植蔗溝上, 再用鋤頭翻土回蓋，在甘蔗上微微覆蓋幾層松軟的泥土。
因為傅有珩決定在甘蔗林地裏進行多種水果套種，所以栽種的行間間隔略寬，大家看著他嫻熟地播種了十幾根蔗種，已經掌握了基本方法，很快也跟著播種起來。
三人從育種地挑擔運來蔗種，十幾人則是在甘蔗地裏下種，一畝地下來約莫用去了兩千根雙芽蔗種。
“那高高壘起來的土畦，是要作甚呢？”
“防風麽？”山上風大，聽說這甘蔗長得老高了。
“不是，這些高畦我打算種草莓、西瓜。”傅有珩與他們解釋道。
“西瓜？”“這又是新出產的種籽吧，我沒聽過什麽草莓……”他們好奇又期待。
“這是幾種鮮甜多汁的水果。”傅有珩簡單介紹，“種下甘蔗，年底我們就可以自己制糖了，到時候，綿白糖、土紅糖等等都能制作。”傅有珩說的話讓眾人亮起了雙眼。
家裏的小孩子們最盼望著的就是過年節，若是那時候谷物豐收，人們會用小麥、粟米等制作飴糖，但糧食相當珍貴，普通人家哪能吃得上這種好東西。
甘蔗與西瓜、草莓等套種互不影響，可以充分發揮一片土地的最大效用。
他的西瓜種籽發芽了，待全部甘蔗下種完畢，再將西瓜苗移栽到甘蔗林裏，草莓種籽賣得貴，他舍不得直接拋灑播種，都是一粒粒種在了“試驗田”裏悉心照料，等苗長大了，再進行移栽。
每行甘蔗間都留有八十至一百二十公分的距離，西瓜瓜蔓會向四面八方蔓延，每株瓜苗定點栽種前要留有足夠的距離，防止“爭奪地盤”。
待稻谷秧苗全部插種完畢，已經是半個月後，期間換了一批又一批人，因為家家戶戶都有一兩畝田地要耕作，不然到年底就要餓肚子了。
三月末，春耕大忙時節已經過去，嘉州的老百姓們終於可以暫歇一段時日了。
傅有珩連日奔波在山野之間，養了整個冬日變白的臉龐又開始趨近麥色，但是他全然不在意，於某日清晨站在莊園山巔時，望著連綿遍野的規整梯田，溪水澄澈，綠秧苗一茬茬地宛如翡翠點綴其中，傅有珩油然生出一股欣慰和充實的暢意。
梯田毫無遮擋，袒露在暖洋洋的日光之下，鳥雀略過，在水田間留下漣漪波紋。
另一側則是一片低矮嫩青的甘蔗幼苗，離莊園最近的石壁圍圈起的果樹育苗基地裏，種著各種各樣的水果幼苗，其中還放養著成百上千只雞鴨，嘰嘰喳喳地到處溜達，啄食泥土地裏的蟲子，為果樹幼苗除蟲、堆肥。育苗基地中還有幾口小水窪——水是水風車從山溪、山塘裏抽運而來的，小鴨子都喜歡在水裏游蕩。
菜園子倒不算特別突出，遠望就像片灌木叢、野草地，但是當廚院裏的家丁們想要做菜了，隨手就能揪一把香草、小蔥或是油菜，再也不用漫山遍野尋找能食用的苦澀野菜了。
他回到院子裏時，平康剛從外邊回來，傅有珩見他卷起個褲腿，身後背著個竹簍濕噠噠滴著水，問道：“阿康，這麽早又去江邊了？”
“莊主，我去撈魚。”平康長得瘦高黑黢，總是喜歡獨來獨往的。
“下回叫上別人一起，不可獨自下河。”他略有些不讚許地看著平康，獨身一人前往三江河沿岸並不安全，春日多雨土地濕滑，容易失足。
“好好。”平康聽著莊主嚴肅說話，但並不抗拒，反倒覺得莊主雖清冷，但心地是極好的，他爹和娘總說，傅有珩是個頗有遠見和膽識的，最重要的是，他跟其他人都不一樣，心裏是有大夥兒的，跟著他幹活是要好好賣力的。
“快去換身衣裳，竹簍給我，正好去趟廚院。”傅有珩說著，平康也即刻遞過來，毫不扭捏，說了聲“有些沈、莊主”，這才交給他。
傅有珩拎過來，這竹簍竟是讓他雙手往下沈沈一墜，他往竹簍仔細一瞅，那江魚“啪”地猛打了幾下竹簍，響聲震耳，平康這釣魚撈魚的本領不差，裏面的都是大鰱魚，還有幾條大口魚。
“好多魚，這麽肥美……”傅有珩自己都沒捕撈過這樣的魚，一時驚訝。
平康點頭：“可以烤魚、熬湯。”
“好的，有勞了。”傅有珩笑了，因為今日是約上裴傲一家前來做客的日子，平康這是提前備好食材，豐富今天的菜式。
傅有珩現如今的山莊裏有好幾位得力臂膀，慶姨、平康和平大才等人都是有能力、品行好的。
當然，也不是人人都心思單純，他招來的長工裏，有個三十來歲的男子，起初倒是看著敦厚老實的長相，人又是熱情善言的。
但是一起幹活的日子久了，其他家丁們發現，分發到這人手頭上的功夫，不知不覺又落在了自己頭上，原本是看著他進展緩慢、焦頭爛額，出於好心幫上把手，到後來竟是全由自己接手。
這還是傅有珩某次召集眾人挑糞施肥時眼尖發現的，叫慶姨多加留意，才知這人推脫功夫了得，還喜歡順手牽羊，偶爾摸走兩三個生雞蛋、藏起四五根紅薯。傅有珩即刻就將此人除名，遣出山莊。
現在留在山莊裏的，都是經過他仔細長期觀察後留下的。傅有珩不單單想讓他們在山莊裏種田耕作，還想發展更多的產業。
耕種收獲農產品是最原始的生產，他想帶動大夥兒進行粗加工、再生產。
“慶姨，這魚處理下，留兩條最大的，我待會兒親自做烤魚。”傅有珩說道，“剩下的用作熬湯、清蒸和煎炸。”
“好嘞，莊主，土窯堆好了，宰了三只雞，配菜都擇洗幹凈備好了。”慶姨考慮得周到，問道，“今晚知縣大人一家可是要留宿在山莊？”山莊過於簡陋，他們這些粗人住在大通鋪倒無所謂。
“無妨，知縣等人日落前還要回去縣衙裏的。待雨水下完，五月初山莊要修繕加建。”傅有珩知道，擴建山莊是早晚的事。
廚院裏大夥兒備好了食材，傅有珩進來後便開始腌上待烤的鰱魚，給整只雞都塗抹上一層粗鹽和醬油，雞腔內放入些削了皮的馬鈴薯和山裏剛采的新鮮蘑菇，這樣在烈火炙烤的過程中，有助於鎖住雞肉的水分，不至於變得幹柴難嚼。
傅有珩用新長的青嫩荷葉包裹住整只雞，還不到盛夏，荷葉不大，好不容易才將雞裹住，用藤蔓系好，再用濕泥巴往荷葉雞上塗抹，直至整只雞都變成了“泥球”。
土窯是簡易搭建起來的，泥土地上開挖出坑洞，將柴木炭火燒起，裹好泥巴的整只雞放入火炭中，再放幾根碩大飽滿的泥巴紅薯，上面再用磚瓦、幹土一層層鋪蓋好，不見明火，但那土灰之下確實在炙烤著食材。
由於播種下去的小米辣、花椒等等調味食材還未成熟，此時的本土大地又沒有辣椒，傅有珩只好就地取材，采取本地的香葉、紅蔥等辛香料放入花生油中爆炒，宰殺清洗好的鰱魚用鹽巴腌著，放置於銅爐架上，澆蓋嗶哩啪啦的香料滾油後，面上一層魚肉瞬間卷縮，辛香四溢。
他們在廚院之中準備著，就聽得前院有人來報：“知縣大人一家來了！”
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