第89章 【二合一156-157……
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這句什麽都吃，大抵是食肆老板最喜歡聽的話了。
沈如意乖巧應聲，然後便跟廖娘子一起安排這一桌娘子的餐食。
她們這邊的冷碟和火鍋菜品最好上，廖娘子飛快把這些菜都上齊，然後又端來夏日最適宜的雪泡縮脾飲，才道：“各位客官略等片刻，火鍋鍋底一會兒便上。”
她說完，也不在這一桌多盤桓，迅速便退下忙了。
她一走，這一桌食客便開始左顧右盼，觀察這一整間食肆。
這間食肆是二月中旬開張，至此時約莫已有四月餘。
其中一位圓臉的娘子便道：“其實剛開張時我來過一次，那會兒鋪子裏的食娘子顯得有些手忙腳亂，上菜傳菜也少了些章程，生意太好，人手就顯得不夠豐足。”
她頓了頓，繼續道：“但這麽小的一間食肆，若是多雇些食娘子，怕是鋪子裏更沒處下腳，如此反覆磨合，適應鋪子裏的差事，才是正確選擇，如此看來，他們做得很好。”
“上菜很快，基本不用等，夏日準備的香飲子也冰鎮過，很是細致入微，且菜品擺放很有規矩，葷素交叉而來，這樣無論坐在什麽位置都比較方便。”
她們如此說著，卻無人立即動筷，依然在評議這一間生意火爆的食肆。
另一個娘子便道：“你們看他們家掛的字畫，汴京中有名的大家也有七八，甚至還有紅泥客的文章，她們還特地請人謄抄了一份，直接掛在櫃臺後面，倒是聰明。”
紅泥客可謂是老饕們心中的大家，是每一個汴京食客敬慕的食神，她的推薦，她的評議，甚至她哪怕提了這間食肆兩句話，也會令食肆水漲船高，不僅在這條東汴河大街紅火，也紅火至整個汴京。
娘子們你說說，我瞧瞧，有的頗為滿意，有的則微微皺起眉頭，似是覺得還有什麽不足。
就在這時，廖娘子領著顧婆子過來上熱鍋。
滾燙的酸湯鍋在銅鍋裏翻湧，冒著酸酸辣辣的香氣，讓人忍不住唇齒生津，下意識咽了咽口水。
廖娘子上了銅鍋之後，便道：“各位客官，待到鍋中湯底沸騰，便可下肉菜，若是客官之前未曾用過火鍋，我可為客官講解。”
圓臉娘子便笑道：“我們用過的，你去忙吧。”
廖娘子便麻利退下了。
待她退下，又有個娘子開口：“這家雖是小店，但總讓人感覺很是體貼入微，無論做什麽都覺得舒服。”
是了，這種細膩，這份體貼，是需要食娘子時時刻刻關心食客的一舉一動，一切以食客的要求為先，才能有這種賓至如歸的感覺。
娘子們你看看我，我看看你，最終一起看向年紀最長的娘子。
“姚老板，你說呢？”
姚老板垂眸看向桌上的美食，笑著開口：“咱們不如先吃？說到底，還要看口味到底如何。”
於是，諸位娘子們便迫不及待動起筷子。
最先用的自然是火鍋，把又薄又嫩的羊肉片放入鍋中，看它在湯中翻騰，待到撈出來，在料碟裏那麽一滾，放入口中時還帶著煙氣。
有的人喜麻醬，有的喜油碟，有的就喜歡這麽幹吃，品嘗食物的本味。
無論怎麽吃，這幾位娘子們都下意識點頭。
“倒是很講究，肉選得極好，都是上腦，而且是小羔羊的上腦，很鮮嫩，不僅不膻，還帶著一股奶香味。”
“刀工也很好，每一片都是肥瘦相間，大小一致，薄厚相仿，說實話，即便是生菜上桌，也不覺得突兀，反而覺得精致漂亮。”
每一碟肉即便只賣十五文，因為價格低，分量就相對很少，但每一盤的擺盤都很用心，羊肉片如同盛開的牡丹，在盤子裏搖曳綻放。
她們一邊吃一邊品，雖然菜叫得多，但每個人卻把所有菜品都常了一遍。
“他們一開始烤鴨經常中午就賣完了，”圓臉的食娘子道，“那會兒我總要讓人提前過來等，買回家去吃，若是來晚了就等不到了。”
“不過近來大抵是白案廚師請得好，後廚人手夠了，如今出菜份數能翻倍，大抵還是能買道晚食時分，不過晚食時就少許多。”
“烤鴨和燒鵝都是我很喜歡的，尤其是燒鵝，那青梅醬是一絕，我自己也試過，做起來當真麻煩，而且只要一□□，鵝肉就容易過老過柴，很難嚼動。”
這幾位娘子都是行家，只要聽他們略說幾句，便知道她們肯定都是行當裏的人物。
沈如意倒是沒過去偷聽，這會兒已經到了午食末尾，食肆裏不算太忙，她正捧著一本書來讀。
這是裴明昉臨走那日讓閆管家送來的，都是孩童啟蒙讀物，每一本看起來都是嶄新的，但若要翻開來看，卻發現裏面密密麻麻寫滿註解。
甚至裴明昉還特地了解過女兒的根底，大約知道她都認識什麽字，註解寫得十分淺顯易懂，把書中幾乎所有女兒不認識的字都給了標註。
沈如意看著厚厚的一摞書，簡直驚呆了。
她是真的沒想到，一直這麽忙碌的父親，還抽出空閑來給她準備了這麽多書。
作為一個重生之前就不是很愛讀書，只是跟著師父潦草讀書識字的小頑童，沈如意這回是真的不舍得浪費父親的心意，因此只要鋪子裏不忙，她就坐在櫃臺裏讀書。
她這邊看得津津有味，突然被身邊的蘇掌櫃提醒：“小小姐，那一桌正在點評咱們鋪子，你一會兒去同老板說一聲，若是忙完趕緊前來，別耽擱。”
沈如意擡起頭，從櫃臺後面踮腳往外看，見那幾個娘子一邊吃一邊念叨，你說幾句，我答幾句，說得熱火朝天，也……吃得熱火朝天。
沈如意看向蘇掌櫃：“蘇叔，你認識他們嗎？”
蘇掌櫃瞇著眼睛又端詳片刻，然後便彎下腰，蹲在了櫃臺之後。
“那個年紀最大的娘子，似乎是南角樓街胡記百食鋪的老板，”他如此說著，又不確定看了一眼，肯定到，“是，就是她，府中有一家綢緞莊，一家香藥鋪都在那條街上，我去查賬時在那家食肆用過飯。”
“我想想啊，她們家的味道也很好，而且是開了將盡二十年的正店，門臉便有十六扇門上下兩層，很闊氣。”
沈如意杏眼微瞪，顯得有些吃驚：“蘇叔，也就是說那一桌可能都是食肆老板？”
她如此說著，又小心翼翼探出個頭來，往那邊瞧了幾眼。
蘇掌櫃使勁兒回憶，也想不出其他幾位娘子都是哪家食肆，最終還是道：“我只見過中間那位，其餘幾位都沒見過。”
“小小姐你看，咱們老板整日裏都在後廚，其實食客們少能見她的，若非以前開過鋪席，大抵也沒那麽多食客認識她。”
這倒是了，沈如意點點頭，道：“我知道了。”
她倒是不怎麽緊張，道：“無論對方是何身份，只要進了咱們食肆，都是客人，既然是客人就好好招待便是，沒什麽好緊張的。”
沈如意如此一說，蘇掌櫃也點頭，笑道：“小小姐所言甚是。”
他們兩個在櫃臺這裏你一言我一語的，說話聲音很小，還避了食客的目光，倒是無人發現他們的異常。
沈如意又讀了兩頁書，往後窗那邊瞧了瞧，然後便放下書本，往後廚行去。
後廚中，沈憐雪也恰好剛忙完。
她把最後一批菜品盛好，孫巧姐在她邊上給需要擺盤的菜品擺盤，顧娘子則把擺盤好的菜品放入托盤中，然後扛著托盤往前去。
沈如意進了廚房，湊到母親身邊：“娘，那幾位娘子很不簡單哦，蘇叔說有一個是南角樓街開食肆的老板，興許是過來嘗鮮的？”
沈如意如此說著，十分貼心的幫母親解下圍裙。
沈憐雪洗幹凈手，仔細整理了一下衣裙，這才牽著女兒的手去了前店。
她一到前店，就有還未走的老食客同她打招呼：“老板，生意興隆啊，這酸筍燒鴨以後可要常上，是真好吃。”
“老板，你家的點心都很香，以後多做幾種，年節時就好走禮了。”
食客們同她閑話家常，沈憐雪也笑著應答，一點都不因忙碌而煩躁，臉上一直掛著笑。
待到她招待好食客，便匆匆來到娘子們的那一桌，直接就尋了年紀最大的那一位姚娘子道：“這位娘子，我是團團食肆的老板，不知尋我有何事？”
那娘子擡眸看向她，見她年紀很輕，不過二十五六歲的年紀，面容美麗而精致，尤其那雙深邃的桃花眼，幾乎讓人過目不忘。
她身上只穿了簡單的靛藍衫裙，頭上包著包頭，身上一絲多餘的裝飾都無，卻能讓人感受到她的幹凈利落，端麗嚴謹。
那位姚娘子便忍不住點了點頭：“倒是不錯。”
汴京中的各行各業，皆有人去做，就如同這小小的食肆，在汴京中沒有幾百也有幾十，各種各樣的食肆遍布大街小巷，更不用說那些書都數都數不過來的鋪席，只要想吃，就有人賣。
真功夫，憑手藝，才是立足之本。
姚娘子看中的便就是這一點，這食肆的食物看似簡單，火鍋似乎只有生菜，不過是在鍋裏涮一涮，但從鍋具到湯底，從菜品選擇到醬料，都是經過細心搭配的。
只有如此，才能呈現出最好的口感。
才能做到穩定吸引回頭客。
沈憐雪聽到她上來就誇了一句，依舊很是謙恭：“您謬讚了。”
姚娘子看了一眼身邊的其他娘子們，見她們大多數都是認同的，這才重新看向沈憐雪：“沈老板，你是否願意加入妙百味行會？”
————
妙百味行會沈憐雪是聽說過的，她不光聽說過，還一直很是傾慕。
剛離開沈家時，沈憐雪不知要如何自己侍弄飯食，經常會選擇鋪席和小食肆用飯，那會兒她選擇的食肆都是很便宜的小店，好吃不重要，勝在幹凈能吃飽。
也正是那時，她聽說了這麽一個行會。
那時候她也還沒走上這麽一條路，有這麽一個可以奮鬥終身的事業，她只是知道，只要是妙百味行會的食肆，味道一定都很好。
而且，這樣幹的食肆大多都是女子做老板。
劉二娘家便是這行會的一員。
開鋪席，當老板，不停推陳出新，更新菜品。再到現在開食肆，擁有屬於自己的招牌和口碑，被食客們認可，沈憐雪已經非常滿足。
這種滿足，是任何事情都無法比擬的。
那是僅憑自己可以在汴京立足的底氣，那是立身之本，是未來之源。
在生意越發興隆，食肆也被越來越多食客知道和認可之後，她確實偶爾會想，自己能否加入這個行會。
但幻想過後，她卻又覺得自己太過心急。
劉二娘家在汴京數十年光陰，才加入了妙百味行會，而她的食肆剛開四月，又如何急切幻想？
還是要再穩一穩，等一等，待到食肆更上一層樓，亦或者他們可以真的在大街市上開大店時，再來期待也不遲。
她確實沒想到，僅僅只是現在，妙百味行會的人便親自登門，問她是否要加入行會。
沈憐雪當然想要加入，當廚娘的第一日她就在幻想這一天，當夢想成真，她甚至覺得一切都是虛幻的。
沈如意看母親整個人都楞住了，心裏很是為她高興，卻還是拽了拽她袖子：“娘，娘，娘子們還在等你回答。”
沈如意稚嫩的嗓音把沈憐雪從驚喜中喚了回來，這位一向四平八穩，平和淡然的沈娘子，也難得有些失了神。
她抿了抿嘴，眼底有些微水霧，卻還是堅定道：“我想加入。”
她頓了頓，對姚娘子拱手道：“多謝娘子們給我這個機會，我自是感激不盡。
沈憐雪深鞠一躬，態度端方，一看便知其對行會十分在乎。
姚娘子嘴角勾起一抹微笑，她也起身同沈憐雪見禮：“我姓姚，是南角樓街胡記百食鋪的老板，你叫我姚娘子便是。”
然後她才道：“大家都是做同一行當，在你剛開始賣煎餅時，我們便有所關註，只是沒想到，你這麽快就開成了食肆，並且推出如此多的新菜品。”
“要知道，雖然人人都貪新鮮，但畢竟新菜品食客們並未嘗過，若非對你的手藝信任，他們大抵也不會一開張便蜂擁而至。”
都是做同樣的生意，每日付出一樣的辛苦，面對幾乎沒有差別的食客，在座的娘子們對姚娘子的話頗為感同身受，紛紛點頭應聲。
“可不是，我們都沒想到，你家的食肆一開始生意便那麽好，可見，你的手藝和人品，食客是很信任的。”
一家店鋪生意好不好，一要看東西是否物美價廉，二要看老板是否身正德佳，很顯然，沈憐雪兩樣都占住，並且在左近的食肆中算是佼佼者。
附近並無花樣繁多的食肆，她也算是占了先機。
沈憐雪認真聽著姚娘子的經驗之談，道：“姚娘子說的是。”
姚娘子又道：“當然，生意好不好並非我們吸納入會的標準，我們妙百味行會中女老板或者廚娘居多，也不乏廚師，我們最看重的是每個食肆亦或者廚娘對於食物的看法。”
“你有沒有尊重你所做的每一道菜，有沒有在乎你們面對的每一位食客，這才是我們看中的品質。”
姚娘子說到這裏，不由感嘆一句：“也是你們運氣好，原本我們想再觀望三五月餘，待到明年你們生意依舊還是如此，也能不斷推陳出新，我們再來詢問。”
“只是沒想到，你們居然被紅泥客推薦了。”
自從那日知道了紅泥客是誰，沈憐雪也讓蘇掌櫃開始訂朝報，旁的故事似乎都不用多看，只要有紅泥客的文章，沈憐雪必讓女兒給她仔細讀。
她能從中學到不少的東西，對她和團團食肆都是受益匪淺的。
一聽到姚娘子的話，沈憐雪自己也跟著點頭，感嘆道：“是我運氣好，多謝紅泥客能推薦咱們團團食肆，我也很是意外。”
姚娘子卻道：“若團團食肆不足夠好，吸引了紅泥客的駐足，吸引她坐下來品味一番，也不可能有那一篇深刻文章，你運氣是好，但若實力不足，根基不穩，運氣再好也沒用。”
沈憐雪微微一動，再一拱手：“謝娘子深言。”
姚娘子看了看身後的諸位娘子，然後才看向沈憐雪：“我如今想問你，以後有何打算？”
沈憐雪不由捏了捏女兒的手，然後才道：“姚娘子，團團食肆如今生意穩定，每日幾乎別無二致，除了上新菜的幾日客人會多一兩成，但也已經固定下來。”
她的目光在食肆裏緩慢轉了一圈，這是她通過努力才終於擁有的樂土，這是她除了女兒之外最寶貴的財富。
沈憐雪道：“我是想要以後越做越大，可以開成大店，若是可能，也開一家正店，正經做出自己的招牌來，但凡來汴京的人，不來我們食肆就算白來。”
她如此並非異想天開，而是帶著堅持不懈的努力，帶著想要一直拼搏下去的勇氣。
“若真有這麽一天，這一間作為起點的食肆，我也不會關。”
“團團食肆開一日，這裏便會開一日，趕路的百姓近來買些從食，略有些空閑的食客可以等上一晚粉或者一份煎餅，便宜、實惠，卻能讓人一整日都開心，卻能讓人吃飽。”
“做食肆，大抵就是讓每一個登門的客人吃飽吃好。”
沈憐雪如此說著，臉上笑容越發燦爛。
姚娘子同諸位娘子皆是一頓，隨即便鼓起掌來：“沈娘子，說得好啊。”
姚娘子此刻也笑了：“你的想法同我們行會的準則不謀而合，既然你有意向加入我們行會，那我們便先把團團食肆納入備選食肆，若是考察結束，你們依舊還如今天這般，那麽介時就會正式掛在行會的名錄下。”
姚娘子指了指外面賣地經的小童，道：“介時，同我們行會有合作的地經所也會出新的地經，你們也會出現在那一份份數不清的地經中。”①
沈憐雪生來便在汴京，她幼時鮮少出門，也幾乎不會在街面上游玩，後來被趕出沈家，她也直接便被老女使領著來了甜水巷，一直只在這一代生活。
她從來都沒有好奇亦或者采買過街面上販售的地經。
原來，地經也是一門生意，更是一門學問。
沈憐雪驚訝過後，便笑著幾位食娘子拱手道：“各位前輩既然能登門相商，那我們團團食肆便絕對不會把這麽好的機遇推出之外，且不說妙百味本就是我心之向往，便沖著各位娘子的點撥提拔，我都受益匪淺。”
沈憐雪一字一頓，說得認真又端方。
她一躬到底：“感謝諸位給我這個機會，我們會努力做到最好，最終同各位成為同一行會的夥伴，可以繼續同前輩們學習。”
但沈憐雪的禮還未行，便被姚娘子一把拖出，她眉宇之間，有著純粹的對我出色晚輩的欣賞：“不必如此拘泥禮節，你們的菜品確實很好，我們幾個老家夥都很喜歡。”
“你且去忙吧，我們再吃兩瓶酒。”
沈憐雪同幾位一一見禮，這才領著女兒的手往後廚去。
蘇掌櫃見此刻前面人不算多，便也跟了上來。
沈憐雪心跳略有些快，那種說不出來的歡喜，縈繞在她心頭，讓她臉上笑容一直未曾消減。
蘇掌櫃見她高興，自己也跟著興高采烈。
“這行會可厲害了，”他道，“咱們能加入這樣的行會，說明老板已經足夠出色，出色到這樣的大行會都得以認識，並且對咱們欣賞有加。”
蘇掌櫃道：“若是能上地經那是最好的，簡直是額外得了一個推薦。“
沈憐雪點點頭，大抵是太過開心，以至於一句話數不出來。
倒是沈如意開口：“真是太好啦，以後我們就是地經上的食肆了！”
就連站在一邊的孫小吉都聽到這一句，笑得合不攏嘴。
一陣風兒吹來，食肆眾人迎著風，皆是輕笑出聲。
真是太開心了。
待今日忙完，母女兩個回了家中，沈憐雪才道：“團團，今日是不是要給你父親寫信？”
沈如意點點頭，道：“娘，這個好消息告訴爹嗎？”
沈憐雪想了想，還是道：“告訴他吧，讓他也高興高興，那邊定是焦頭爛額，辛苦得很。”
沈如意說：“好！”
於是，在洗漱之後，沈如意坐在床邊，開始一筆一劃給裴明昉寫信。
父親，見信如晤。
近來汴京百花盛開，滿城風絮，陽光明媚。
我與母親整日在食肆中忙，母親在嘗試新菜，而我則在讀爹爹留下的書。
祖母近來喜去釣魚，長兄則勤勉讀書，闔家皆平安。
有一喜報，今日有妙百味行會登門，準備納食肆為備選，三月後正式入會。
如此喜事，同父親說來，同喜同歡。
靜候早歸。
女兒如意拜上。
這封家書寫得頗為正經，沈如意左瞧右看，很是滿意，又同母親顯擺一通，最後則在名諱角落上寥寥數筆畫了一只乖兔兒。
她捧著自己寫的家書，感嘆道：“不知父親何時能歸，我有些想他了。”
沈憐雪坐在女兒身邊，正在給她打扇，聽聞此言，沈憐雪目光微垂，輕輕抿了抿嘴唇。
久別之後，方可知思念為何。數月不見，才知思念尤深。
滿心惦念，期盼早歸，不過是害了相思罷了。
直道相思了無益，未妨惆悵是清狂。②
沈憐雪輕嘆一聲：“是啊，也不知何時能歸。”
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沈如意乖巧應聲，然後便跟廖娘子一起安排這一桌娘子的餐食。
她們這邊的冷碟和火鍋菜品最好上，廖娘子飛快把這些菜都上齊，然後又端來夏日最適宜的雪泡縮脾飲，才道：“各位客官略等片刻，火鍋鍋底一會兒便上。”
她說完，也不在這一桌多盤桓，迅速便退下忙了。
她一走，這一桌食客便開始左顧右盼，觀察這一整間食肆。
這間食肆是二月中旬開張，至此時約莫已有四月餘。
其中一位圓臉的娘子便道：“其實剛開張時我來過一次，那會兒鋪子裏的食娘子顯得有些手忙腳亂，上菜傳菜也少了些章程，生意太好，人手就顯得不夠豐足。”
她頓了頓，繼續道：“但這麽小的一間食肆，若是多雇些食娘子，怕是鋪子裏更沒處下腳，如此反覆磨合，適應鋪子裏的差事，才是正確選擇，如此看來，他們做得很好。”
“上菜很快，基本不用等，夏日準備的香飲子也冰鎮過，很是細致入微，且菜品擺放很有規矩，葷素交叉而來，這樣無論坐在什麽位置都比較方便。”
她們如此說著，卻無人立即動筷，依然在評議這一間生意火爆的食肆。
另一個娘子便道：“你們看他們家掛的字畫，汴京中有名的大家也有七八，甚至還有紅泥客的文章，她們還特地請人謄抄了一份，直接掛在櫃臺後面，倒是聰明。”
紅泥客可謂是老饕們心中的大家，是每一個汴京食客敬慕的食神，她的推薦，她的評議，甚至她哪怕提了這間食肆兩句話，也會令食肆水漲船高，不僅在這條東汴河大街紅火，也紅火至整個汴京。
娘子們你說說，我瞧瞧，有的頗為滿意，有的則微微皺起眉頭，似是覺得還有什麽不足。
就在這時，廖娘子領著顧婆子過來上熱鍋。
滾燙的酸湯鍋在銅鍋裏翻湧，冒著酸酸辣辣的香氣，讓人忍不住唇齒生津，下意識咽了咽口水。
廖娘子上了銅鍋之後，便道：“各位客官，待到鍋中湯底沸騰，便可下肉菜，若是客官之前未曾用過火鍋，我可為客官講解。”
圓臉娘子便笑道：“我們用過的，你去忙吧。”
廖娘子便麻利退下了。
待她退下，又有個娘子開口：“這家雖是小店，但總讓人感覺很是體貼入微，無論做什麽都覺得舒服。”
是了，這種細膩，這份體貼，是需要食娘子時時刻刻關心食客的一舉一動，一切以食客的要求為先，才能有這種賓至如歸的感覺。
娘子們你看看我，我看看你，最終一起看向年紀最長的娘子。
“姚老板，你說呢？”
姚老板垂眸看向桌上的美食，笑著開口：“咱們不如先吃？說到底，還要看口味到底如何。”
於是，諸位娘子們便迫不及待動起筷子。
最先用的自然是火鍋，把又薄又嫩的羊肉片放入鍋中，看它在湯中翻騰，待到撈出來，在料碟裏那麽一滾，放入口中時還帶著煙氣。
有的人喜麻醬，有的喜油碟，有的就喜歡這麽幹吃，品嘗食物的本味。
無論怎麽吃，這幾位娘子們都下意識點頭。
“倒是很講究，肉選得極好，都是上腦，而且是小羔羊的上腦，很鮮嫩，不僅不膻，還帶著一股奶香味。”
“刀工也很好，每一片都是肥瘦相間，大小一致，薄厚相仿，說實話，即便是生菜上桌，也不覺得突兀，反而覺得精致漂亮。”
每一碟肉即便只賣十五文，因為價格低，分量就相對很少，但每一盤的擺盤都很用心，羊肉片如同盛開的牡丹，在盤子裏搖曳綻放。
她們一邊吃一邊品，雖然菜叫得多，但每個人卻把所有菜品都常了一遍。
“他們一開始烤鴨經常中午就賣完了，”圓臉的食娘子道，“那會兒我總要讓人提前過來等，買回家去吃，若是來晚了就等不到了。”
“不過近來大抵是白案廚師請得好，後廚人手夠了，如今出菜份數能翻倍，大抵還是能買道晚食時分，不過晚食時就少許多。”
“烤鴨和燒鵝都是我很喜歡的，尤其是燒鵝，那青梅醬是一絕，我自己也試過，做起來當真麻煩，而且只要一□□，鵝肉就容易過老過柴，很難嚼動。”
這幾位娘子都是行家，只要聽他們略說幾句，便知道她們肯定都是行當裏的人物。
沈如意倒是沒過去偷聽，這會兒已經到了午食末尾，食肆裏不算太忙，她正捧著一本書來讀。
這是裴明昉臨走那日讓閆管家送來的，都是孩童啟蒙讀物，每一本看起來都是嶄新的，但若要翻開來看，卻發現裏面密密麻麻寫滿註解。
甚至裴明昉還特地了解過女兒的根底，大約知道她都認識什麽字，註解寫得十分淺顯易懂，把書中幾乎所有女兒不認識的字都給了標註。
沈如意看著厚厚的一摞書，簡直驚呆了。
她是真的沒想到，一直這麽忙碌的父親，還抽出空閑來給她準備了這麽多書。
作為一個重生之前就不是很愛讀書，只是跟著師父潦草讀書識字的小頑童，沈如意這回是真的不舍得浪費父親的心意，因此只要鋪子裏不忙，她就坐在櫃臺裏讀書。
她這邊看得津津有味，突然被身邊的蘇掌櫃提醒：“小小姐，那一桌正在點評咱們鋪子，你一會兒去同老板說一聲，若是忙完趕緊前來，別耽擱。”
沈如意擡起頭，從櫃臺後面踮腳往外看，見那幾個娘子一邊吃一邊念叨，你說幾句，我答幾句，說得熱火朝天，也……吃得熱火朝天。
沈如意看向蘇掌櫃：“蘇叔，你認識他們嗎？”
蘇掌櫃瞇著眼睛又端詳片刻，然後便彎下腰，蹲在了櫃臺之後。
“那個年紀最大的娘子，似乎是南角樓街胡記百食鋪的老板，”他如此說著，又不確定看了一眼，肯定到，“是，就是她，府中有一家綢緞莊，一家香藥鋪都在那條街上，我去查賬時在那家食肆用過飯。”
“我想想啊，她們家的味道也很好，而且是開了將盡二十年的正店，門臉便有十六扇門上下兩層，很闊氣。”
沈如意杏眼微瞪，顯得有些吃驚：“蘇叔，也就是說那一桌可能都是食肆老板？”
她如此說著，又小心翼翼探出個頭來，往那邊瞧了幾眼。
蘇掌櫃使勁兒回憶，也想不出其他幾位娘子都是哪家食肆，最終還是道：“我只見過中間那位，其餘幾位都沒見過。”
“小小姐你看，咱們老板整日裏都在後廚，其實食客們少能見她的，若非以前開過鋪席，大抵也沒那麽多食客認識她。”
這倒是了，沈如意點點頭，道：“我知道了。”
她倒是不怎麽緊張，道：“無論對方是何身份，只要進了咱們食肆，都是客人，既然是客人就好好招待便是，沒什麽好緊張的。”
沈如意如此一說，蘇掌櫃也點頭，笑道：“小小姐所言甚是。”
他們兩個在櫃臺這裏你一言我一語的，說話聲音很小，還避了食客的目光，倒是無人發現他們的異常。
沈如意又讀了兩頁書，往後窗那邊瞧了瞧，然後便放下書本，往後廚行去。
後廚中，沈憐雪也恰好剛忙完。
她把最後一批菜品盛好，孫巧姐在她邊上給需要擺盤的菜品擺盤，顧娘子則把擺盤好的菜品放入托盤中，然後扛著托盤往前去。
沈如意進了廚房，湊到母親身邊：“娘，那幾位娘子很不簡單哦，蘇叔說有一個是南角樓街開食肆的老板，興許是過來嘗鮮的？”
沈如意如此說著，十分貼心的幫母親解下圍裙。
沈憐雪洗幹凈手，仔細整理了一下衣裙，這才牽著女兒的手去了前店。
她一到前店，就有還未走的老食客同她打招呼：“老板，生意興隆啊，這酸筍燒鴨以後可要常上，是真好吃。”
“老板，你家的點心都很香，以後多做幾種，年節時就好走禮了。”
食客們同她閑話家常，沈憐雪也笑著應答，一點都不因忙碌而煩躁，臉上一直掛著笑。
待到她招待好食客，便匆匆來到娘子們的那一桌，直接就尋了年紀最大的那一位姚娘子道：“這位娘子，我是團團食肆的老板，不知尋我有何事？”
那娘子擡眸看向她，見她年紀很輕，不過二十五六歲的年紀，面容美麗而精致，尤其那雙深邃的桃花眼，幾乎讓人過目不忘。
她身上只穿了簡單的靛藍衫裙，頭上包著包頭，身上一絲多餘的裝飾都無，卻能讓人感受到她的幹凈利落，端麗嚴謹。
那位姚娘子便忍不住點了點頭：“倒是不錯。”
汴京中的各行各業，皆有人去做，就如同這小小的食肆，在汴京中沒有幾百也有幾十，各種各樣的食肆遍布大街小巷，更不用說那些書都數都數不過來的鋪席，只要想吃，就有人賣。
真功夫，憑手藝，才是立足之本。
姚娘子看中的便就是這一點，這食肆的食物看似簡單，火鍋似乎只有生菜，不過是在鍋裏涮一涮，但從鍋具到湯底，從菜品選擇到醬料，都是經過細心搭配的。
只有如此，才能呈現出最好的口感。
才能做到穩定吸引回頭客。
沈憐雪聽到她上來就誇了一句，依舊很是謙恭：“您謬讚了。”
姚娘子看了一眼身邊的其他娘子們，見她們大多數都是認同的，這才重新看向沈憐雪：“沈老板，你是否願意加入妙百味行會？”
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妙百味行會沈憐雪是聽說過的，她不光聽說過，還一直很是傾慕。
剛離開沈家時，沈憐雪不知要如何自己侍弄飯食，經常會選擇鋪席和小食肆用飯，那會兒她選擇的食肆都是很便宜的小店，好吃不重要，勝在幹凈能吃飽。
也正是那時，她聽說了這麽一個行會。
那時候她也還沒走上這麽一條路，有這麽一個可以奮鬥終身的事業，她只是知道，只要是妙百味行會的食肆，味道一定都很好。
而且，這樣幹的食肆大多都是女子做老板。
劉二娘家便是這行會的一員。
開鋪席，當老板，不停推陳出新，更新菜品。再到現在開食肆，擁有屬於自己的招牌和口碑，被食客們認可，沈憐雪已經非常滿足。
這種滿足，是任何事情都無法比擬的。
那是僅憑自己可以在汴京立足的底氣，那是立身之本，是未來之源。
在生意越發興隆，食肆也被越來越多食客知道和認可之後，她確實偶爾會想，自己能否加入這個行會。
但幻想過後，她卻又覺得自己太過心急。
劉二娘家在汴京數十年光陰，才加入了妙百味行會，而她的食肆剛開四月，又如何急切幻想？
還是要再穩一穩，等一等，待到食肆更上一層樓，亦或者他們可以真的在大街市上開大店時，再來期待也不遲。
她確實沒想到，僅僅只是現在，妙百味行會的人便親自登門，問她是否要加入行會。
沈憐雪當然想要加入，當廚娘的第一日她就在幻想這一天，當夢想成真，她甚至覺得一切都是虛幻的。
沈如意看母親整個人都楞住了，心裏很是為她高興，卻還是拽了拽她袖子：“娘，娘，娘子們還在等你回答。”
沈如意稚嫩的嗓音把沈憐雪從驚喜中喚了回來，這位一向四平八穩，平和淡然的沈娘子，也難得有些失了神。
她抿了抿嘴，眼底有些微水霧，卻還是堅定道：“我想加入。”
她頓了頓，對姚娘子拱手道：“多謝娘子們給我這個機會，我自是感激不盡。
沈憐雪深鞠一躬，態度端方，一看便知其對行會十分在乎。
姚娘子嘴角勾起一抹微笑，她也起身同沈憐雪見禮：“我姓姚，是南角樓街胡記百食鋪的老板，你叫我姚娘子便是。”
然後她才道：“大家都是做同一行當，在你剛開始賣煎餅時，我們便有所關註，只是沒想到，你這麽快就開成了食肆，並且推出如此多的新菜品。”
“要知道，雖然人人都貪新鮮，但畢竟新菜品食客們並未嘗過，若非對你的手藝信任，他們大抵也不會一開張便蜂擁而至。”
都是做同樣的生意，每日付出一樣的辛苦，面對幾乎沒有差別的食客，在座的娘子們對姚娘子的話頗為感同身受，紛紛點頭應聲。
“可不是，我們都沒想到，你家的食肆一開始生意便那麽好，可見，你的手藝和人品，食客是很信任的。”
一家店鋪生意好不好，一要看東西是否物美價廉，二要看老板是否身正德佳，很顯然，沈憐雪兩樣都占住，並且在左近的食肆中算是佼佼者。
附近並無花樣繁多的食肆，她也算是占了先機。
沈憐雪認真聽著姚娘子的經驗之談，道：“姚娘子說的是。”
姚娘子又道：“當然，生意好不好並非我們吸納入會的標準，我們妙百味行會中女老板或者廚娘居多，也不乏廚師，我們最看重的是每個食肆亦或者廚娘對於食物的看法。”
“你有沒有尊重你所做的每一道菜，有沒有在乎你們面對的每一位食客，這才是我們看中的品質。”
姚娘子說到這裏，不由感嘆一句：“也是你們運氣好，原本我們想再觀望三五月餘，待到明年你們生意依舊還是如此，也能不斷推陳出新，我們再來詢問。”
“只是沒想到，你們居然被紅泥客推薦了。”
自從那日知道了紅泥客是誰，沈憐雪也讓蘇掌櫃開始訂朝報，旁的故事似乎都不用多看，只要有紅泥客的文章，沈憐雪必讓女兒給她仔細讀。
她能從中學到不少的東西，對她和團團食肆都是受益匪淺的。
一聽到姚娘子的話，沈憐雪自己也跟著點頭，感嘆道：“是我運氣好，多謝紅泥客能推薦咱們團團食肆，我也很是意外。”
姚娘子卻道：“若團團食肆不足夠好，吸引了紅泥客的駐足，吸引她坐下來品味一番，也不可能有那一篇深刻文章，你運氣是好，但若實力不足，根基不穩，運氣再好也沒用。”
沈憐雪微微一動，再一拱手：“謝娘子深言。”
姚娘子看了看身後的諸位娘子，然後才看向沈憐雪：“我如今想問你，以後有何打算？”
沈憐雪不由捏了捏女兒的手，然後才道：“姚娘子，團團食肆如今生意穩定，每日幾乎別無二致，除了上新菜的幾日客人會多一兩成，但也已經固定下來。”
她的目光在食肆裏緩慢轉了一圈，這是她通過努力才終於擁有的樂土，這是她除了女兒之外最寶貴的財富。
沈憐雪道：“我是想要以後越做越大，可以開成大店，若是可能，也開一家正店，正經做出自己的招牌來，但凡來汴京的人，不來我們食肆就算白來。”
她如此並非異想天開，而是帶著堅持不懈的努力，帶著想要一直拼搏下去的勇氣。
“若真有這麽一天，這一間作為起點的食肆，我也不會關。”
“團團食肆開一日，這裏便會開一日，趕路的百姓近來買些從食，略有些空閑的食客可以等上一晚粉或者一份煎餅，便宜、實惠，卻能讓人一整日都開心，卻能讓人吃飽。”
“做食肆，大抵就是讓每一個登門的客人吃飽吃好。”
沈憐雪如此說著，臉上笑容越發燦爛。
姚娘子同諸位娘子皆是一頓，隨即便鼓起掌來：“沈娘子，說得好啊。”
姚娘子此刻也笑了：“你的想法同我們行會的準則不謀而合，既然你有意向加入我們行會，那我們便先把團團食肆納入備選食肆，若是考察結束，你們依舊還如今天這般，那麽介時就會正式掛在行會的名錄下。”
姚娘子指了指外面賣地經的小童，道：“介時，同我們行會有合作的地經所也會出新的地經，你們也會出現在那一份份數不清的地經中。”①
沈憐雪生來便在汴京，她幼時鮮少出門，也幾乎不會在街面上游玩，後來被趕出沈家，她也直接便被老女使領著來了甜水巷，一直只在這一代生活。
她從來都沒有好奇亦或者采買過街面上販售的地經。
原來，地經也是一門生意，更是一門學問。
沈憐雪驚訝過後，便笑著幾位食娘子拱手道：“各位前輩既然能登門相商，那我們團團食肆便絕對不會把這麽好的機遇推出之外，且不說妙百味本就是我心之向往，便沖著各位娘子的點撥提拔，我都受益匪淺。”
沈憐雪一字一頓，說得認真又端方。
她一躬到底：“感謝諸位給我這個機會，我們會努力做到最好，最終同各位成為同一行會的夥伴，可以繼續同前輩們學習。”
但沈憐雪的禮還未行，便被姚娘子一把拖出，她眉宇之間，有著純粹的對我出色晚輩的欣賞：“不必如此拘泥禮節，你們的菜品確實很好，我們幾個老家夥都很喜歡。”
“你且去忙吧，我們再吃兩瓶酒。”
沈憐雪同幾位一一見禮，這才領著女兒的手往後廚去。
蘇掌櫃見此刻前面人不算多，便也跟了上來。
沈憐雪心跳略有些快，那種說不出來的歡喜，縈繞在她心頭，讓她臉上笑容一直未曾消減。
蘇掌櫃見她高興，自己也跟著興高采烈。
“這行會可厲害了，”他道，“咱們能加入這樣的行會，說明老板已經足夠出色，出色到這樣的大行會都得以認識，並且對咱們欣賞有加。”
蘇掌櫃道：“若是能上地經那是最好的，簡直是額外得了一個推薦。“
沈憐雪點點頭，大抵是太過開心，以至於一句話數不出來。
倒是沈如意開口：“真是太好啦，以後我們就是地經上的食肆了！”
就連站在一邊的孫小吉都聽到這一句，笑得合不攏嘴。
一陣風兒吹來，食肆眾人迎著風，皆是輕笑出聲。
真是太開心了。
待今日忙完，母女兩個回了家中，沈憐雪才道：“團團，今日是不是要給你父親寫信？”
沈如意點點頭，道：“娘，這個好消息告訴爹嗎？”
沈憐雪想了想，還是道：“告訴他吧，讓他也高興高興，那邊定是焦頭爛額，辛苦得很。”
沈如意說：“好！”
於是，在洗漱之後，沈如意坐在床邊，開始一筆一劃給裴明昉寫信。
父親，見信如晤。
近來汴京百花盛開，滿城風絮，陽光明媚。
我與母親整日在食肆中忙，母親在嘗試新菜，而我則在讀爹爹留下的書。
祖母近來喜去釣魚，長兄則勤勉讀書，闔家皆平安。
有一喜報，今日有妙百味行會登門，準備納食肆為備選，三月後正式入會。
如此喜事，同父親說來，同喜同歡。
靜候早歸。
女兒如意拜上。
這封家書寫得頗為正經，沈如意左瞧右看，很是滿意，又同母親顯擺一通，最後則在名諱角落上寥寥數筆畫了一只乖兔兒。
她捧著自己寫的家書，感嘆道：“不知父親何時能歸，我有些想他了。”
沈憐雪坐在女兒身邊，正在給她打扇，聽聞此言，沈憐雪目光微垂，輕輕抿了抿嘴唇。
久別之後，方可知思念為何。數月不見，才知思念尤深。
滿心惦念，期盼早歸，不過是害了相思罷了。
直道相思了無益，未妨惆悵是清狂。②
沈憐雪輕嘆一聲：“是啊，也不知何時能歸。”
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