第79章：骨頭湯
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林箏自個兒就提著那一籃子的豬下水往陳家附近的小溝裏面走去。
那小溝的水不多，平時洗點青菜什麽的，倒也方便，但是洗豬下水，就覺得水有些不夠用了。
她眼珠子一轉，就想到一個法子了。
於是起身往陳家走去。
“二哥，拿鋤頭過來幫個忙！”
陳啟垣這邊種柑橘樹的坑還沒有挖好呢，林箏就喊著了，他立刻應了一聲，把後續的事情交給陳多福。
陳多福信心滿滿的點頭，賣力的挖坑起來。
“怎麽了？”陳啟垣走了過去，問林箏。
“你把這裏挖寬一些，另外找一些石頭把下頭堵一下，這樣能夠多蓄一些水，我以後就好都在這裏洗菜洗衣服了。”林箏用手比劃著，她選定了一個比較好挖的地方，就讓陳啟垣幹活了。
陳啟垣想了想，覺得這樣的確有用，不過水坑的水到底不會太多，洗大衣服不成，洗幾件小衣服還是可以的。
林箏害羞，她自己的小衣服，都是偷偷摸摸的在家裏洗好，都不帶去河邊洗的，有了這個水坑之後，她也方便了不少。
“好的。”陳啟垣應了，掄起鋤頭，就開始挖土起來，那小溝邊上的土，除了大塊的石頭，都是常年濕潤的，所以一鋤頭下去，很輕易的挖松了。
沒幾下，就挖出一個小坑來，大約有半米寬度，把下游堵一下，也能夠蓄水成小水坑了。
陳啟垣有的是力氣，很快就去山腳下撿了一塊大些的石頭過來，把下面堵住。
也並沒有完全堵死，只是能夠讓水坑裏蓄水，而多餘的水，還是依舊流了出去。
上流是山裏的活水，源源不斷的流淌下來，不多時，剛挖好的水坑裏，已經蓄滿水了。
林箏面上揚著笑容，十分歡喜。
這時陳多福也喊陳啟垣過去幫忙了：“二哥，來扶一下柑橘樹。”
他坑已經挖好了，但是種的時候，柑橘樹最好有一個人扶著，不然容易東倒西歪。
陳啟垣就走了回去，臨走時，有些嫌棄的看了那些豬下水一眼，知道勸不了林箏把這些丟掉的，只好暗嘆一聲，心想自己又得尋時間給林箏再編織一個籃子來。
這個籃子雖然還是新的，但是染了豬下水的臭味，就算林箏不嫌棄，他也要嫌棄了。
林箏蹲在水坑邊上，先拿出豬肺來，豬肺好洗一些，只不過豬肺最後切碎之後，還要在浸泡，把肺泡裏面的血水擠出來才行。
把洗好的豬肺放在幹凈的石頭上，林箏就開始清洗豬腸了。
豬腸裏面都還有不少豬屎沒有擠出來，所以她直接用刀子把豬腸劃開，這樣裏面的臟東西就很容易洗幹凈了。
然而這才是第一步。
豬腸上的臟東西雖然洗幹凈了，但是表面還有一種滑滑的粘液，這個就需要裹上草木灰，一番搓揉之後，再放進水裏洗幹凈了。
草木灰有堿，並且顆粒狀也容易吸附在腸子表面，把腸子表面的臟東西一並帶走，所以用草木灰洗過，腸子就已經幹凈了不少，和最初算得上完全不一樣了。
不過，這還沒完，還得回去拿熱水燙過，再清洗一番，就可以切塊炒著吃了。
到那時，腸子上雖然還有一些味道，但是並不是讓人難以忍受的臭味，炒熟之後，就是豬腸特有的香味了。
林箏提著洗好的豬下水回去的時候，陳啟垣和陳多福兩個正在忙著砍柴，準確的說是把大樹上的枝椏給砍下來，這樹是之前砍好的，拖回來後就放在院子裏晾著，現在已經半幹了。
這是用來給豬圈做主梁的。
林箏看了他們一眼，就自個往廚房走去了。
她把大鍋洗刷幹凈，然後先燒了一小鍋熱水出來。
本來還有些滑膩的豬腸一碰到滾燙的熱水，立刻就發生變化了，肉質變得硬了起來，這個時候再用手觸碰時，就已經感覺不到滑膩了。
鍋裏的水倒出來後，林箏繼續倒了兩瓢水進鍋裏，這回是用來燉骨頭湯的。
那骨頭已經讓屠夫每塊都砍了一下，這樣筒子骨裏面的骨髓就容易燉進湯裏去。
竈火熊熊燃燒著，鍋裏的水很快就翻滾起來，從鍋蓋縫隙處冒出白色的水霧來，所謂大火燒開，小火慢燉，水一開，林箏就把竈裏的火調小一些了。
這樣既省柴火，燉的湯又入味。
燉骨頭的空檔裏，林箏就開始把豬肺豬腸什麽的處理了。
大腸小腸各兩副，還有一副子腸和豬肺，陳家的人口不算多，是不可能吃完這些的。
若是送人的話，倒也是可以，就是不知道人家會不會嫌棄這豬下水。
林箏蹙眉想了想，才決定先吃一副子腸和豬肺，其他的豬腸洗幹凈之後，稍微抹上鹽，就掛在院子裏晾幹，現在的天氣還不算太熱，一時半會不會壞掉。
這些事情，說來簡單，卻也是費功夫的事情，所以等全部做完的時候，都已經差不多快天黑了。
骨頭湯已經燉了一個多時辰了，骨頭都已經燉酥了，湯也成了乳白色，上面浮著一層油彩，香氣四溢。
“好香啊！”陳多福嗅著香味，一邊猛抽著鼻子，一邊往廚房湊去。
陳啟垣也進了廚房，看著林箏忙活。
放在外頭晾著的腸子他已經看到了，很是訝然，那樣又臟又臭的豬下水，居然被林箏洗的這麽幹凈。
不仔細聞的話，都聞不到什麽臭味了，到時候炒菜再加上姜蔥蒜這些佐料掩蓋，就幾乎沒有任何味道了。
林箏把鍋子裏的骨頭都撈了出來，拿大碗裝著，又舀出一碗清湯備用。
鍋裏依舊翻滾著，白色的骨頭湯讓人看著就食物大增。
林箏將切好的豬肺片丟進湯裏面，然後才對陳啟垣兩人說道：“今天晚上我們吃面片湯。”
既然今天有骨頭湯，那麽吃面食最好不過了。
如果條件允許的話，林箏都想弄餃子，可惜餃子太麻煩了，所以她只好退而求其次，就決定做面片湯。
就像刀削面一樣，把活好的面切片，然後丟進鍋裏煮熟。#####
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她眼珠子一轉，就想到一個法子了。
於是起身往陳家走去。
“二哥，拿鋤頭過來幫個忙！”
陳啟垣這邊種柑橘樹的坑還沒有挖好呢，林箏就喊著了，他立刻應了一聲，把後續的事情交給陳多福。
陳多福信心滿滿的點頭，賣力的挖坑起來。
“怎麽了？”陳啟垣走了過去，問林箏。
“你把這裏挖寬一些，另外找一些石頭把下頭堵一下，這樣能夠多蓄一些水，我以後就好都在這裏洗菜洗衣服了。”林箏用手比劃著，她選定了一個比較好挖的地方，就讓陳啟垣幹活了。
陳啟垣想了想，覺得這樣的確有用，不過水坑的水到底不會太多，洗大衣服不成，洗幾件小衣服還是可以的。
林箏害羞，她自己的小衣服，都是偷偷摸摸的在家裏洗好，都不帶去河邊洗的，有了這個水坑之後，她也方便了不少。
“好的。”陳啟垣應了，掄起鋤頭，就開始挖土起來，那小溝邊上的土，除了大塊的石頭，都是常年濕潤的，所以一鋤頭下去，很輕易的挖松了。
沒幾下，就挖出一個小坑來，大約有半米寬度，把下游堵一下，也能夠蓄水成小水坑了。
陳啟垣有的是力氣，很快就去山腳下撿了一塊大些的石頭過來，把下面堵住。
也並沒有完全堵死，只是能夠讓水坑裏蓄水，而多餘的水，還是依舊流了出去。
上流是山裏的活水，源源不斷的流淌下來，不多時，剛挖好的水坑裏，已經蓄滿水了。
林箏面上揚著笑容，十分歡喜。
這時陳多福也喊陳啟垣過去幫忙了：“二哥，來扶一下柑橘樹。”
他坑已經挖好了，但是種的時候，柑橘樹最好有一個人扶著，不然容易東倒西歪。
陳啟垣就走了回去，臨走時，有些嫌棄的看了那些豬下水一眼，知道勸不了林箏把這些丟掉的，只好暗嘆一聲，心想自己又得尋時間給林箏再編織一個籃子來。
這個籃子雖然還是新的，但是染了豬下水的臭味，就算林箏不嫌棄，他也要嫌棄了。
林箏蹲在水坑邊上，先拿出豬肺來，豬肺好洗一些，只不過豬肺最後切碎之後，還要在浸泡，把肺泡裏面的血水擠出來才行。
把洗好的豬肺放在幹凈的石頭上，林箏就開始清洗豬腸了。
豬腸裏面都還有不少豬屎沒有擠出來，所以她直接用刀子把豬腸劃開，這樣裏面的臟東西就很容易洗幹凈了。
然而這才是第一步。
豬腸上的臟東西雖然洗幹凈了，但是表面還有一種滑滑的粘液，這個就需要裹上草木灰，一番搓揉之後，再放進水裏洗幹凈了。
草木灰有堿，並且顆粒狀也容易吸附在腸子表面，把腸子表面的臟東西一並帶走，所以用草木灰洗過，腸子就已經幹凈了不少，和最初算得上完全不一樣了。
不過，這還沒完，還得回去拿熱水燙過，再清洗一番，就可以切塊炒著吃了。
到那時，腸子上雖然還有一些味道，但是並不是讓人難以忍受的臭味，炒熟之後，就是豬腸特有的香味了。
林箏提著洗好的豬下水回去的時候，陳啟垣和陳多福兩個正在忙著砍柴，準確的說是把大樹上的枝椏給砍下來，這樹是之前砍好的，拖回來後就放在院子裏晾著，現在已經半幹了。
這是用來給豬圈做主梁的。
林箏看了他們一眼，就自個往廚房走去了。
她把大鍋洗刷幹凈，然後先燒了一小鍋熱水出來。
本來還有些滑膩的豬腸一碰到滾燙的熱水，立刻就發生變化了，肉質變得硬了起來，這個時候再用手觸碰時，就已經感覺不到滑膩了。
鍋裏的水倒出來後，林箏繼續倒了兩瓢水進鍋裏，這回是用來燉骨頭湯的。
那骨頭已經讓屠夫每塊都砍了一下，這樣筒子骨裏面的骨髓就容易燉進湯裏去。
竈火熊熊燃燒著，鍋裏的水很快就翻滾起來，從鍋蓋縫隙處冒出白色的水霧來，所謂大火燒開，小火慢燉，水一開，林箏就把竈裏的火調小一些了。
這樣既省柴火，燉的湯又入味。
燉骨頭的空檔裏，林箏就開始把豬肺豬腸什麽的處理了。
大腸小腸各兩副，還有一副子腸和豬肺，陳家的人口不算多，是不可能吃完這些的。
若是送人的話，倒也是可以，就是不知道人家會不會嫌棄這豬下水。
林箏蹙眉想了想，才決定先吃一副子腸和豬肺，其他的豬腸洗幹凈之後，稍微抹上鹽，就掛在院子裏晾幹，現在的天氣還不算太熱，一時半會不會壞掉。
這些事情，說來簡單，卻也是費功夫的事情，所以等全部做完的時候，都已經差不多快天黑了。
骨頭湯已經燉了一個多時辰了，骨頭都已經燉酥了，湯也成了乳白色，上面浮著一層油彩，香氣四溢。
“好香啊！”陳多福嗅著香味，一邊猛抽著鼻子，一邊往廚房湊去。
陳啟垣也進了廚房，看著林箏忙活。
放在外頭晾著的腸子他已經看到了，很是訝然，那樣又臟又臭的豬下水，居然被林箏洗的這麽幹凈。
不仔細聞的話，都聞不到什麽臭味了，到時候炒菜再加上姜蔥蒜這些佐料掩蓋，就幾乎沒有任何味道了。
林箏把鍋子裏的骨頭都撈了出來，拿大碗裝著，又舀出一碗清湯備用。
鍋裏依舊翻滾著，白色的骨頭湯讓人看著就食物大增。
林箏將切好的豬肺片丟進湯裏面，然後才對陳啟垣兩人說道：“今天晚上我們吃面片湯。”
既然今天有骨頭湯，那麽吃面食最好不過了。
如果條件允許的話，林箏都想弄餃子，可惜餃子太麻煩了，所以她只好退而求其次，就決定做面片湯。
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