第92章 紅油抄手
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黃海山被揪著,但他一言不發。
夜嶼和尹忠玉對視一眼，直接走向衙門。
第壹分部地方不大，走不了幾步就到了衙門門口，夜嶼擡眸一看,面色微頓。
衙門裏十分擁擠。
十幾個錦衣衛,緊緊挨在一起，兩三人共用一個桌子,他們每人抱著一個食盒,正在用飯。
這哪裏像一個公職場合？簡直和菜市口差不多。
黃海山面色灰白,他本想給指揮使大人留下一些好印象，但偏偏這麽倒黴。
指揮使大人駕臨，可錦衣衛們都沒有去門口迎接，反而吃起了飯。
黃海山“噗通”一聲跪下來,道：“屬下該死！禦下無方，請指揮使大人責罰！”
眾人吃得正酣，
他們一聽到黃海山的聲音，頓時回過頭來。
衙門門口,靜立著一個暗紅的身影，華貴珍稀的飛魚服上金線環繞，精美異常,來人面如冠玉，清冷無度，冷肅威嚴。
眾人面面相覷，連忙放下筷子。
又人一口飯卡在嘴裏，劇烈地咳嗽了起來,但因為緊張,卻強迫自己壓下咳嗽,憋得滿臉通紅。
有的錦衣衛，則擡起袖子想擦嘴，但一看飛魚服幹幹凈凈，又舍不得用了，一時間有些尷尬。
眾人連忙跪下，倉惶地向夜嶼見禮。
那個叫肚餓的錦衣衛，看了一眼黃海山的臉色，心中愧疚不已。
黃海山心裏打鼓，讓指揮使大人看到這一幕，實在是大大的不敬。
夜嶼掃了一眼眾人，還有桌上的食盒，濃眉微攏。
他們的食盒各色各異，裏面裝的飯菜都亂糟糟的攪合在一起，看起來非常混亂。
尹忠玉下意識瞥了一眼幾人碗裏的菜肴，無論是肉還是菜，都十分粗糙，看著就難以下咽。
夜嶼靜立片刻，淡聲開口：“無妨，本就是午膳的時間。”
話音一落，黃海山詫異擡眸，看了一眼夜嶼。
夜嶼又道：“再給一刻鐘時間，讓兄弟們吃完，再開始議事。”
黃海山的詫異變成了震驚，他差點以為自己聽錯了。
就在他之前的上峰調離之時，跟他說指揮使大人高高在上，不近人情，千萬不要惹怒他……如今看來，似乎並非如此。
黃海山終於松了口氣，道：“請指揮使大人喝口茶，稍事休息，屬下會督促他們盡快的。”
夜嶼微微頷首。
尹忠玉開口道：“大人不飲茶，熱水即可。”
最近兩日，尹忠玉發現夜嶼的喜好變了，於是主動提醒黃海山。
黃海山又楞了下，這分部本就沒有太多經費，平日裏補貼完弟兄們後，已經所剩無幾了。
聽上頭說指揮使大人要來，他還自己掏錢買了一罐好茶呢！
黃海山連忙應聲，讓人準備熱水去了。
眾錦衣衛惶惶不安地站起來，回到自己的座位上，繼續三口並兩口地吃飯，指揮使大人在旁邊看著，眾人如坐針氈，誰都想早些吃完。
夜嶼看了尹忠玉一眼，問：“你有何看法？”
尹忠玉摸了摸鼻子，道：“這裏的夥食也太差了……”
夜嶼：“……”
他有些無語，提示道：“我不是問這個。”
頓了頓，夜嶼開口道：“你來之前，可有看過第壹分部呈上來的案牘和卷宗？”
尹忠玉回想一下，道：“看過，第壹分部今年處理的案子最多，案牘的信息也很是齊整，當時吳鳴整理案牘時，我還聽他說過。”
“然後呢？”
尹忠玉楞了下，他又想了想，道：“如今看來，他們這邊地方狹小，連桌子都是共用的，還有，這兒也沒有飯堂……大夥兒只怕每日都是吃冷飯。”
夜嶼點頭。
他們一路行車過來，發現方圓幾裏內，都沒有酒樓食肆，這些錦衣衛們，上值肯定都要用膳，卻別無選擇，只能用冷飯對付一下。
錦衣衛們很快就吃好了飯，他們動作利索地將食盒收拾好，又開門通風，衙門內很快煥然一新。
尹忠玉組織所有人，開始議事。
第壹分部今年處理的案子多，光是匯報完案子，都已經接近傍晚了。
黃海山為難地看了夜嶼一眼，欲言又止。
他心中默默想著，指揮使大人難得過來一趟，忙到這麽晚，連一頓飯都不安排，實在說不過去……
但若要安排，方圓幾裏內，根本沒有像樣的酒樓食肆……黃海山一時不知道如何是好。
夜嶼瞥了他一眼，沒說話。
眼前的錦衣衛回報完案子的情況，畢恭畢敬地退下。
夜嶼目光轉了一周，淡聲道：“今年第壹分部的辦事效率，相較往年高了不少，你們幹得不錯。”
眾人一聽，頓時露出笑容。
黃海山卻有些笑不出來，他還惦記著自己心裏的事。
黃海山雖然被稱為“百戶”，但第壹分部離一百人還遠得很。
這些年，皇帝昏庸無道，百姓們怨聲載道，
這山村偏僻，又在京城腳下，最容易匯集那些民間義士，於是錦衣衛便在這些地方，都設置了管轄的分部，以探聽、搜尋相關的信息。
雖是京城分部，但其實分不到太多資源，自然也沒什麽錦衣衛，願意被調到這裏。
黃海山知道，今年雖然案子辦得不錯，但整個分部，所有人幾乎都是連軸轉，全年無休。
夜嶼看了黃海山一眼，道：“黃百戶，還有什麽想說的？”
黃海山濃眉皺起，他遲疑了片刻，終於還是說出了自己心底的話。
“大人容稟……屬下、屬下申請在第壹分部，設立一個小型的飯堂……”他為人老實，說起這樣的話來，總有些難為情：“屬下……屬下想讓弟兄們，能吃上一口熱飯。”
眾人一聽，不免有些心酸。
黃海山又道：“屬下明白，若錦衣衛分部沒有滿一百人……是、是達不到配備飯堂條件的，但如今這光景，我們招人也有些困難……”
黃海山說得委婉，但內裏的難處，只有他自己知道。
不少錦衣衛都是世襲的，養尊處優慣了，有了錦衣衛職務後，都想著往條件好的分部調，不肯來這偏遠的分部。
來這兒的幾乎都是寒門子弟。
但這些寒門子弟，吃苦耐勞，勤勤懇懇，將案子辦得漂漂亮亮。
如此情景下，連一口熱飯都吃不上，黃海山這個當頭的，實在有些過意不去。
這仿佛是一個死循環。
第壹分部條件差，活兒多，沒人肯來。
沒人肯來那自然到不了一百人，更不可能條件升級，建立專屬的飯堂簡直吃癡心妄想。
這一年來，黃海山做了不少努力，但都徒勞無功。他實在無法，才在明知不合規矩的情況下，向夜嶼提出這樣的申請。
尹忠玉看了黃海山一眼，道：“你明知道規矩，還向大人提出這麽無禮的要求，這不是讓大人為難嗎？”
黃海山面色一僵，他連忙跪了下來，沈聲道：“屬下自知莽撞，壞了規矩……大人若要懲罰屬下，屬下毫無怨言。”
眾人見黃海山跪了下來，便紛紛跪地為他求情。
“指揮使大人，這事不能怪我們頭兒！啊不，不能怪黃百戶，都是我們向他提議的……”
“指揮使大人息怒，黃百戶只是想大夥兒過得稍微好一些，能更好地為朝廷辦事，並無惡意！”
“大人容稟，黃百戶自己也與我們一樣，日日忙得不可開交，經常一連好幾日不歸家，吃住都在衙門裏……若大人真要責罰，屬下願意代其受過！”
眾人你一眼，我一語地說著，黃海山心中感動，但又擔心兄弟們被牽連，瞪了他們一眼：“都住口！”
眾人連忙閉嘴。
夜嶼站起身來，淡淡瞥了黃海山一眼，他面色惶恐不安，抿唇不語。
其他錦衣衛們，個個面色忐忑，噤若寒蟬。
夜嶼沈聲開口：“此事確實壞了錦衣衛指揮司的規矩。”
眾人面色一暗，心裏更加惴惴不安。
夜嶼又道：“但黃百戶的提議，也不無道理。”頓了頓，他伸手虛扶一把，讓黃海山站起來。
眾人心中的大石，終於落下來了些。
夜嶼道：“此事待我們回去商議一下，再行定奪。”
黃海山楞了楞，他看了一眼夜嶼，只見夜嶼面色鄭重，沒有一絲敷衍之意，仿佛真的聽了進去。
黃海山有些激動，他連忙道：“多謝大人！一切由大人定奪！”
眾錦衣衛，也終於面露喜色。
眾人一直將夜嶼和尹忠玉送到門口。
冬洪已經將馬車趕了過來。
夜嶼回頭：“今日差事畢了，早些回去罷。”
這裏周邊都是村落，只怕這些錦衣衛們，住得也很遠。
眾人連連點頭，卻不離開，堅持目送他們離去。
冬洪一揚馬鞭，車輪轉動起來，馬車緩緩駛出眾人的視線。
黃海山的眼中，有敬畏，也有希望。
天色已晚，冬洪加快了速度，馬蹄翻飛，車簾被吹得呼呼作響，一路向城北飛馳。
夜嶼坐在馬車內，眸色沈沈，似乎在想著什麽。
尹忠玉忍不住看他一眼，道：“大人……其實早些年也有不少分部提出，想建設獨立的飯堂、練武場等，但我們都按照規矩行事，從來沒有破格過……為何這一次，大人會酌情考慮？”
夜嶼聲音清清冷冷：“你可有看到他們的靴子？”
尹忠玉楞了楞，他倒是沒有留意，當時光顧著看他們的食盒了。
夜嶼道：“他們的靴子很臟，沾了不少黃泥。”
尹忠玉回想了一下：“黃泥村？”
夜嶼微微頷首。
黃泥村是附近最大的村落，那裏聚集著不少流民，一向是混亂不堪。
從前一段時間，第壹分部呈上來的案牘看，他們在黃泥村找到好幾個潛逃的犯人。
想必，花了大量的時間和精力。
夜嶼輕嘆一聲，道：“我原本看到第壹分部的案牘，還有些疑惑。今年這邊的案子，比去年多了一倍，然而人只加了十分之一。今日一見，他們個個皂靴沾泥，桌上案牘堆積如山，個個吃飯都是心急火燎的，可見平日習慣了這樣忙碌的日子。”
頓了頓，夜嶼道：“黃海山……此人踏實肯幹，懂得體恤下屬，你可以多加關註。”
尹忠玉點點頭，認真記下來。
翌日，天光大亮。
錦衣衛指揮司的後廚中，舒甜正在研究一道新吃食。
她之前請小虹將錦衣衛們點選的米粉澆頭記下來。
後來發現，大約有七成的人，會選擇偏辣一些的澆頭，這說明，大部分人，是愛吃辣的。
舒甜打算新增一種辣味的早膳——紅油抄手。
舒甜以前吃過，但是沒有自己做過，她向廖師傅請教了一番，又查了不少食譜，打算自己動手試試。
舒甜取來一塊上好的五花肉，她拿起菜刀，將五花肉拉切成片狀。
但這五花肉有些偏瘦，舒甜便搭了點肥肉進去。
做紅油抄手的肉，肥瘦的比例以四六為佳，肥肉多了會油膩，少了又不夠香，需要把握得恰當好處。
紅油抄手滋味香濃，姜是必不可少的。
舒甜取來一塊大姜，清洗過後，便用菜刀切成了片狀。
生姜是一種神奇的佐料，許多人不能接受直接吃生姜，但菜裏放了姜，又覺得十分美味。
有了姜，更是少不了小蔥，這兩種食材仿佛是天生一對的搭配。
青青白白的小蔥，被斬成一段一段的，非常細嫩。
舒甜將三種食材放到一起，用一把菜刀，將所有的食材剁碎。
“鐺鐺鐺”的聲音，有節奏地響了起來，聽上去十分酣暢。
舒甜又在裏面加入鹽、打了兩個雞蛋，蛋清一接觸到生肉，兩者頓時相互滲透，變得黏膩起來。
被雞蛋腌過的肉，總是更加鮮嫩美味。
舒甜將這些食材混合在一起，然後又細細剁了一遍。
雞蛋的蛋液加強了肉醬的粘度，更適合用來包抄手。
這抄手的皮，是廖師傅幫忙準備的，搟得厚薄適中，既不容易破，又不會口感太厚，拿捏得很是精準。
舒甜將一片方形的面皮擺在手心裏，用筷子夾起一塊肉醬，放入面皮之中，面皮攏了攏，折了兩下，變成了一個三角形。
舒甜用筷子沾了一點兒水，點在兩個“角”上，然後，將兩邊的“角”交疊起來，用力一摁，一個抄手便做好了。
舒甜在案板上灑了些面粉，包好的抄手，一個個整齊地列隊站在上面，肚子圓鼓鼓的，看起來憨態可掬。
小虹和小翠，此時也來了，小翠見舒甜正在忙活，連忙奔了過來。
小翠一臉好奇：“你在包餛飩嗎？”
舒甜笑了笑，道：“這不是餛飩，是抄手。”
小翠一楞：“什麽是抄手？”
小虹聞聲，也好奇地圍了過來。
“餛飩和抄手很像，都是面皮包肉，然後水煮。但包法卻有些不同，你看看這抄手，兩只尖角貼在一起，像不像兩只手相互挽著？”
舒甜這麽一說，小虹和小翠頓時看向那一排排抄手，果真像一個個小人，雙手抄著，抱胸而立。
“而餛飩則是兩邊的角被壓縮進去，按緊，看起來像一個元寶，要仔細看才能分出二者區別。”
小翠若有所思：“原來是這樣……”
舒甜又道：“餛飩的湯底相對簡單，一般加一點幹紫菜、蝦皮等提鮮便可，但抄手的湯底就講究多了，尤其是紅油抄手。”
小虹問：“舒甜，你之前說想研制新菜，便是這紅油抄手嗎？”
舒甜點了點頭。
她下意識瞄了一眼旁邊的雞湯。
其實不止紅油抄手。
時辰差不多了，很快便有錦衣衛過來用膳。
小虹和小翠，照例支起了米粉備餐桌，她們二人如今在早膳上，已經能獨當一面了，楊師傅原本沒管她們，但見上個月早膳盈利最好，便給她們一人加了一點工錢，小虹和小翠便更加賣力了。
舒甜在備餐桌旁，劃出了一片新區域，放了約莫十個大碗。
紅油抄手口味重，她想先試試，這紅油抄手到底能不能被大家接受。
舒甜包完所有的抄手，便開始調配紅油抄手的湯底。
醬油和香油打底，再加上少許花椒面、醋和蒜蓉，她又拿出提前準備好的油潑辣子，加入碗中。
隔著老遠，都能聞到一股沖沖的辛辣味兒，十分開胃。
最關鍵的一點，就是要加入一勺豬油——豬油是葷香的靈魂。
最後，再撒上一把綠油油的蔥花，湯底便準備好了。
舒甜舀起一勺骨湯，緩緩澆入碗中，滾燙的湯汁，一下便沖開了所有的調料，綿軟的豬油，肉眼可見地迅速變小，融化在湯裏，消失不見了。
小虹和小翠聞到了香味，伸長了脖子，往這邊看。
“好香啊，我都想吃了！”小翠小聲嘀咕。
舒甜笑了笑：“一會兒你們都來嘗嘗。”
小翠和小虹連忙道好，她們跟著舒甜學了不少東西，她只要研制新菜，姐妹倆便爭先恐後地過來看，學的同時，還能近水樓臺先得月，吃上第一口新鮮。
抄手早已下鍋，一個個在水裏轉著圈兒，很是歡快。
此時水開了，它們更是翻騰起來，忍不住向上冒頭。
舒甜舀起一勺冷水，澆了下去，氣焰瞬間下降，抄手們仿佛冷靜了下來，繼續悶聲煮著。
舒甜用漏勺攪拌一下，讓抄手們受熱更加均勻，抄手的皮逐漸變得晶瑩，渾圓的“肚子”，開始慢慢透出肉色，鼓鼓囊囊，十分可愛。
她正全神貫註地盯著鍋裏，待到抄手煮好了，她便一刻也不多等，立刻將它們撈了起來。
白白胖胖的抄手，被瀝幹水分，滑入紅艷艷的湯汁裏，紅白形成了鮮明的對比，看起來誘人極了。
舒甜正打算試試抄手這抄手是否成功，卻忽然聽到熟悉的男聲。
“董姑娘！”
舒甜擡眸一看，尹忠玉從外面進來，他笑容滿面，大步流星而來，手上還拎著一個食籃——正是舒甜昨日給他的那個。
“尹大人這麽早就來了？今日可是最早到的呢。”舒甜笑著接過食籃，食籃已經被洗幹凈了，收拾得整整齊齊。
尹忠玉笑了笑，道：“沒辦法，今日同大人去第貳分部，實在太遠了，要早些出發。我想早些過來，把公務先處理一下再走。”
舒甜會意，她笑著問：“尹大人早膳想吃些什麽？”
尹忠玉隨口道：“哪樣快便要哪樣，我趕著去衙門，多謝了。”
舒甜會意，道：“現在最快的是抄手，已經煮好了，大人稍等，我為您放入食盒，您可以帶去衙門吃。”
尹忠玉感激地點點頭：“多謝董姑娘。”
舒甜連忙將做好的紅油抄手，放入幹凈的食盒裏，然後小心翼翼蓋好蓋子，放到食籃裏面。
“咕咚咕咚……”一旁燉著的雞湯，發出些細微的聲響，仿佛在提醒她什麽。
舒甜垂眸，思索一瞬，抿了抿唇。
須臾之後。
舒甜將食籃拎出來，遞給尹忠玉：“尹大人，這是早膳，你先吃著……午膳我會盡快做好，到時候直接拿去給冬洪大哥。”
尹忠玉點點頭：“多謝董姑娘，最近我們頻繁外出，真是有勞你了。”
舒甜笑了笑，小聲道：“分內之事，大人不必放在心上。”頓了頓，舒甜又提醒道：“這抄手是面食，需得立即食用，放久了會影響口感的。”
尹忠玉報以一笑，道：“放心，我最懂珍惜美味！”
他順手接過食籃，手中一沈。
尹忠玉有些意外，他狐疑地看了舒甜一眼。
舒甜避開他的目光，面上有些微熱。
尹忠玉遲疑了片刻，終於問出聲來：“董姑娘……這食籃裏放了些什麽？好像……有點重啊……”
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夜嶼和尹忠玉對視一眼，直接走向衙門。
第壹分部地方不大，走不了幾步就到了衙門門口，夜嶼擡眸一看,面色微頓。
衙門裏十分擁擠。
十幾個錦衣衛,緊緊挨在一起，兩三人共用一個桌子,他們每人抱著一個食盒,正在用飯。
這哪裏像一個公職場合？簡直和菜市口差不多。
黃海山面色灰白,他本想給指揮使大人留下一些好印象，但偏偏這麽倒黴。
指揮使大人駕臨，可錦衣衛們都沒有去門口迎接，反而吃起了飯。
黃海山“噗通”一聲跪下來,道：“屬下該死！禦下無方，請指揮使大人責罰！”
眾人吃得正酣，
他們一聽到黃海山的聲音，頓時回過頭來。
衙門門口,靜立著一個暗紅的身影，華貴珍稀的飛魚服上金線環繞，精美異常,來人面如冠玉，清冷無度，冷肅威嚴。
眾人面面相覷，連忙放下筷子。
又人一口飯卡在嘴裏，劇烈地咳嗽了起來,但因為緊張,卻強迫自己壓下咳嗽,憋得滿臉通紅。
有的錦衣衛，則擡起袖子想擦嘴，但一看飛魚服幹幹凈凈，又舍不得用了，一時間有些尷尬。
眾人連忙跪下，倉惶地向夜嶼見禮。
那個叫肚餓的錦衣衛，看了一眼黃海山的臉色，心中愧疚不已。
黃海山心裏打鼓，讓指揮使大人看到這一幕，實在是大大的不敬。
夜嶼掃了一眼眾人，還有桌上的食盒，濃眉微攏。
他們的食盒各色各異，裏面裝的飯菜都亂糟糟的攪合在一起，看起來非常混亂。
尹忠玉下意識瞥了一眼幾人碗裏的菜肴，無論是肉還是菜，都十分粗糙，看著就難以下咽。
夜嶼靜立片刻，淡聲開口：“無妨，本就是午膳的時間。”
話音一落，黃海山詫異擡眸，看了一眼夜嶼。
夜嶼又道：“再給一刻鐘時間，讓兄弟們吃完，再開始議事。”
黃海山的詫異變成了震驚，他差點以為自己聽錯了。
就在他之前的上峰調離之時，跟他說指揮使大人高高在上，不近人情，千萬不要惹怒他……如今看來，似乎並非如此。
黃海山終於松了口氣，道：“請指揮使大人喝口茶，稍事休息，屬下會督促他們盡快的。”
夜嶼微微頷首。
尹忠玉開口道：“大人不飲茶，熱水即可。”
最近兩日，尹忠玉發現夜嶼的喜好變了，於是主動提醒黃海山。
黃海山又楞了下，這分部本就沒有太多經費，平日裏補貼完弟兄們後，已經所剩無幾了。
聽上頭說指揮使大人要來，他還自己掏錢買了一罐好茶呢！
黃海山連忙應聲，讓人準備熱水去了。
眾錦衣衛惶惶不安地站起來，回到自己的座位上，繼續三口並兩口地吃飯，指揮使大人在旁邊看著，眾人如坐針氈，誰都想早些吃完。
夜嶼看了尹忠玉一眼，問：“你有何看法？”
尹忠玉摸了摸鼻子，道：“這裏的夥食也太差了……”
夜嶼：“……”
他有些無語，提示道：“我不是問這個。”
頓了頓，夜嶼開口道：“你來之前，可有看過第壹分部呈上來的案牘和卷宗？”
尹忠玉回想一下，道：“看過，第壹分部今年處理的案子最多，案牘的信息也很是齊整，當時吳鳴整理案牘時，我還聽他說過。”
“然後呢？”
尹忠玉楞了下，他又想了想，道：“如今看來，他們這邊地方狹小，連桌子都是共用的，還有，這兒也沒有飯堂……大夥兒只怕每日都是吃冷飯。”
夜嶼點頭。
他們一路行車過來，發現方圓幾裏內，都沒有酒樓食肆，這些錦衣衛們，上值肯定都要用膳，卻別無選擇，只能用冷飯對付一下。
錦衣衛們很快就吃好了飯，他們動作利索地將食盒收拾好，又開門通風，衙門內很快煥然一新。
尹忠玉組織所有人，開始議事。
第壹分部今年處理的案子多，光是匯報完案子，都已經接近傍晚了。
黃海山為難地看了夜嶼一眼，欲言又止。
他心中默默想著，指揮使大人難得過來一趟，忙到這麽晚，連一頓飯都不安排，實在說不過去……
但若要安排，方圓幾裏內，根本沒有像樣的酒樓食肆……黃海山一時不知道如何是好。
夜嶼瞥了他一眼，沒說話。
眼前的錦衣衛回報完案子的情況，畢恭畢敬地退下。
夜嶼目光轉了一周，淡聲道：“今年第壹分部的辦事效率，相較往年高了不少，你們幹得不錯。”
眾人一聽，頓時露出笑容。
黃海山卻有些笑不出來，他還惦記著自己心裏的事。
黃海山雖然被稱為“百戶”，但第壹分部離一百人還遠得很。
這些年，皇帝昏庸無道，百姓們怨聲載道，
這山村偏僻，又在京城腳下，最容易匯集那些民間義士，於是錦衣衛便在這些地方，都設置了管轄的分部，以探聽、搜尋相關的信息。
雖是京城分部，但其實分不到太多資源，自然也沒什麽錦衣衛，願意被調到這裏。
黃海山知道，今年雖然案子辦得不錯，但整個分部，所有人幾乎都是連軸轉，全年無休。
夜嶼看了黃海山一眼，道：“黃百戶，還有什麽想說的？”
黃海山濃眉皺起，他遲疑了片刻，終於還是說出了自己心底的話。
“大人容稟……屬下、屬下申請在第壹分部，設立一個小型的飯堂……”他為人老實，說起這樣的話來，總有些難為情：“屬下……屬下想讓弟兄們，能吃上一口熱飯。”
眾人一聽，不免有些心酸。
黃海山又道：“屬下明白，若錦衣衛分部沒有滿一百人……是、是達不到配備飯堂條件的，但如今這光景，我們招人也有些困難……”
黃海山說得委婉，但內裏的難處，只有他自己知道。
不少錦衣衛都是世襲的，養尊處優慣了，有了錦衣衛職務後，都想著往條件好的分部調，不肯來這偏遠的分部。
來這兒的幾乎都是寒門子弟。
但這些寒門子弟，吃苦耐勞，勤勤懇懇，將案子辦得漂漂亮亮。
如此情景下，連一口熱飯都吃不上，黃海山這個當頭的，實在有些過意不去。
這仿佛是一個死循環。
第壹分部條件差，活兒多，沒人肯來。
沒人肯來那自然到不了一百人，更不可能條件升級，建立專屬的飯堂簡直吃癡心妄想。
這一年來，黃海山做了不少努力，但都徒勞無功。他實在無法，才在明知不合規矩的情況下，向夜嶼提出這樣的申請。
尹忠玉看了黃海山一眼，道：“你明知道規矩，還向大人提出這麽無禮的要求，這不是讓大人為難嗎？”
黃海山面色一僵，他連忙跪了下來，沈聲道：“屬下自知莽撞，壞了規矩……大人若要懲罰屬下，屬下毫無怨言。”
眾人見黃海山跪了下來，便紛紛跪地為他求情。
“指揮使大人，這事不能怪我們頭兒！啊不，不能怪黃百戶，都是我們向他提議的……”
“指揮使大人息怒，黃百戶只是想大夥兒過得稍微好一些，能更好地為朝廷辦事，並無惡意！”
“大人容稟，黃百戶自己也與我們一樣，日日忙得不可開交，經常一連好幾日不歸家，吃住都在衙門裏……若大人真要責罰，屬下願意代其受過！”
眾人你一眼，我一語地說著，黃海山心中感動，但又擔心兄弟們被牽連，瞪了他們一眼：“都住口！”
眾人連忙閉嘴。
夜嶼站起身來，淡淡瞥了黃海山一眼，他面色惶恐不安，抿唇不語。
其他錦衣衛們，個個面色忐忑，噤若寒蟬。
夜嶼沈聲開口：“此事確實壞了錦衣衛指揮司的規矩。”
眾人面色一暗，心裏更加惴惴不安。
夜嶼又道：“但黃百戶的提議，也不無道理。”頓了頓，他伸手虛扶一把，讓黃海山站起來。
眾人心中的大石，終於落下來了些。
夜嶼道：“此事待我們回去商議一下，再行定奪。”
黃海山楞了楞，他看了一眼夜嶼，只見夜嶼面色鄭重，沒有一絲敷衍之意，仿佛真的聽了進去。
黃海山有些激動，他連忙道：“多謝大人！一切由大人定奪！”
眾錦衣衛，也終於面露喜色。
眾人一直將夜嶼和尹忠玉送到門口。
冬洪已經將馬車趕了過來。
夜嶼回頭：“今日差事畢了，早些回去罷。”
這裏周邊都是村落，只怕這些錦衣衛們，住得也很遠。
眾人連連點頭，卻不離開，堅持目送他們離去。
冬洪一揚馬鞭，車輪轉動起來，馬車緩緩駛出眾人的視線。
黃海山的眼中，有敬畏，也有希望。
天色已晚，冬洪加快了速度，馬蹄翻飛，車簾被吹得呼呼作響，一路向城北飛馳。
夜嶼坐在馬車內，眸色沈沈，似乎在想著什麽。
尹忠玉忍不住看他一眼，道：“大人……其實早些年也有不少分部提出，想建設獨立的飯堂、練武場等，但我們都按照規矩行事，從來沒有破格過……為何這一次，大人會酌情考慮？”
夜嶼聲音清清冷冷：“你可有看到他們的靴子？”
尹忠玉楞了楞，他倒是沒有留意，當時光顧著看他們的食盒了。
夜嶼道：“他們的靴子很臟，沾了不少黃泥。”
尹忠玉回想了一下：“黃泥村？”
夜嶼微微頷首。
黃泥村是附近最大的村落，那裏聚集著不少流民，一向是混亂不堪。
從前一段時間，第壹分部呈上來的案牘看，他們在黃泥村找到好幾個潛逃的犯人。
想必，花了大量的時間和精力。
夜嶼輕嘆一聲，道：“我原本看到第壹分部的案牘，還有些疑惑。今年這邊的案子，比去年多了一倍，然而人只加了十分之一。今日一見，他們個個皂靴沾泥，桌上案牘堆積如山，個個吃飯都是心急火燎的，可見平日習慣了這樣忙碌的日子。”
頓了頓，夜嶼道：“黃海山……此人踏實肯幹，懂得體恤下屬，你可以多加關註。”
尹忠玉點點頭，認真記下來。
翌日，天光大亮。
錦衣衛指揮司的後廚中，舒甜正在研究一道新吃食。
她之前請小虹將錦衣衛們點選的米粉澆頭記下來。
後來發現，大約有七成的人，會選擇偏辣一些的澆頭，這說明，大部分人，是愛吃辣的。
舒甜打算新增一種辣味的早膳——紅油抄手。
舒甜以前吃過，但是沒有自己做過，她向廖師傅請教了一番，又查了不少食譜，打算自己動手試試。
舒甜取來一塊上好的五花肉，她拿起菜刀，將五花肉拉切成片狀。
但這五花肉有些偏瘦，舒甜便搭了點肥肉進去。
做紅油抄手的肉，肥瘦的比例以四六為佳，肥肉多了會油膩，少了又不夠香，需要把握得恰當好處。
紅油抄手滋味香濃，姜是必不可少的。
舒甜取來一塊大姜，清洗過後，便用菜刀切成了片狀。
生姜是一種神奇的佐料，許多人不能接受直接吃生姜，但菜裏放了姜，又覺得十分美味。
有了姜，更是少不了小蔥，這兩種食材仿佛是天生一對的搭配。
青青白白的小蔥，被斬成一段一段的，非常細嫩。
舒甜將三種食材放到一起，用一把菜刀，將所有的食材剁碎。
“鐺鐺鐺”的聲音，有節奏地響了起來，聽上去十分酣暢。
舒甜又在裏面加入鹽、打了兩個雞蛋，蛋清一接觸到生肉，兩者頓時相互滲透，變得黏膩起來。
被雞蛋腌過的肉，總是更加鮮嫩美味。
舒甜將這些食材混合在一起，然後又細細剁了一遍。
雞蛋的蛋液加強了肉醬的粘度，更適合用來包抄手。
這抄手的皮，是廖師傅幫忙準備的，搟得厚薄適中，既不容易破，又不會口感太厚，拿捏得很是精準。
舒甜將一片方形的面皮擺在手心裏，用筷子夾起一塊肉醬，放入面皮之中，面皮攏了攏，折了兩下，變成了一個三角形。
舒甜用筷子沾了一點兒水，點在兩個“角”上，然後，將兩邊的“角”交疊起來，用力一摁，一個抄手便做好了。
舒甜在案板上灑了些面粉，包好的抄手，一個個整齊地列隊站在上面，肚子圓鼓鼓的，看起來憨態可掬。
小虹和小翠，此時也來了，小翠見舒甜正在忙活，連忙奔了過來。
小翠一臉好奇：“你在包餛飩嗎？”
舒甜笑了笑，道：“這不是餛飩，是抄手。”
小翠一楞：“什麽是抄手？”
小虹聞聲，也好奇地圍了過來。
“餛飩和抄手很像，都是面皮包肉，然後水煮。但包法卻有些不同，你看看這抄手，兩只尖角貼在一起，像不像兩只手相互挽著？”
舒甜這麽一說，小虹和小翠頓時看向那一排排抄手，果真像一個個小人，雙手抄著，抱胸而立。
“而餛飩則是兩邊的角被壓縮進去，按緊，看起來像一個元寶，要仔細看才能分出二者區別。”
小翠若有所思：“原來是這樣……”
舒甜又道：“餛飩的湯底相對簡單，一般加一點幹紫菜、蝦皮等提鮮便可，但抄手的湯底就講究多了，尤其是紅油抄手。”
小虹問：“舒甜，你之前說想研制新菜，便是這紅油抄手嗎？”
舒甜點了點頭。
她下意識瞄了一眼旁邊的雞湯。
其實不止紅油抄手。
時辰差不多了，很快便有錦衣衛過來用膳。
小虹和小翠，照例支起了米粉備餐桌，她們二人如今在早膳上，已經能獨當一面了，楊師傅原本沒管她們，但見上個月早膳盈利最好，便給她們一人加了一點工錢，小虹和小翠便更加賣力了。
舒甜在備餐桌旁，劃出了一片新區域，放了約莫十個大碗。
紅油抄手口味重，她想先試試，這紅油抄手到底能不能被大家接受。
舒甜包完所有的抄手，便開始調配紅油抄手的湯底。
醬油和香油打底，再加上少許花椒面、醋和蒜蓉，她又拿出提前準備好的油潑辣子，加入碗中。
隔著老遠，都能聞到一股沖沖的辛辣味兒，十分開胃。
最關鍵的一點，就是要加入一勺豬油——豬油是葷香的靈魂。
最後，再撒上一把綠油油的蔥花，湯底便準備好了。
舒甜舀起一勺骨湯，緩緩澆入碗中，滾燙的湯汁，一下便沖開了所有的調料，綿軟的豬油，肉眼可見地迅速變小，融化在湯裏，消失不見了。
小虹和小翠聞到了香味，伸長了脖子，往這邊看。
“好香啊，我都想吃了！”小翠小聲嘀咕。
舒甜笑了笑：“一會兒你們都來嘗嘗。”
小翠和小虹連忙道好，她們跟著舒甜學了不少東西，她只要研制新菜，姐妹倆便爭先恐後地過來看，學的同時，還能近水樓臺先得月，吃上第一口新鮮。
抄手早已下鍋，一個個在水裏轉著圈兒，很是歡快。
此時水開了，它們更是翻騰起來，忍不住向上冒頭。
舒甜舀起一勺冷水，澆了下去，氣焰瞬間下降，抄手們仿佛冷靜了下來，繼續悶聲煮著。
舒甜用漏勺攪拌一下，讓抄手們受熱更加均勻，抄手的皮逐漸變得晶瑩，渾圓的“肚子”，開始慢慢透出肉色，鼓鼓囊囊，十分可愛。
她正全神貫註地盯著鍋裏，待到抄手煮好了，她便一刻也不多等，立刻將它們撈了起來。
白白胖胖的抄手，被瀝幹水分，滑入紅艷艷的湯汁裏，紅白形成了鮮明的對比，看起來誘人極了。
舒甜正打算試試抄手這抄手是否成功，卻忽然聽到熟悉的男聲。
“董姑娘！”
舒甜擡眸一看，尹忠玉從外面進來，他笑容滿面，大步流星而來，手上還拎著一個食籃——正是舒甜昨日給他的那個。
“尹大人這麽早就來了？今日可是最早到的呢。”舒甜笑著接過食籃，食籃已經被洗幹凈了，收拾得整整齊齊。
尹忠玉笑了笑，道：“沒辦法，今日同大人去第貳分部，實在太遠了，要早些出發。我想早些過來，把公務先處理一下再走。”
舒甜會意，她笑著問：“尹大人早膳想吃些什麽？”
尹忠玉隨口道：“哪樣快便要哪樣，我趕著去衙門，多謝了。”
舒甜會意，道：“現在最快的是抄手，已經煮好了，大人稍等，我為您放入食盒，您可以帶去衙門吃。”
尹忠玉感激地點點頭：“多謝董姑娘。”
舒甜連忙將做好的紅油抄手，放入幹凈的食盒裏，然後小心翼翼蓋好蓋子，放到食籃裏面。
“咕咚咕咚……”一旁燉著的雞湯，發出些細微的聲響，仿佛在提醒她什麽。
舒甜垂眸，思索一瞬，抿了抿唇。
須臾之後。
舒甜將食籃拎出來，遞給尹忠玉：“尹大人，這是早膳，你先吃著……午膳我會盡快做好，到時候直接拿去給冬洪大哥。”
尹忠玉點點頭：“多謝董姑娘，最近我們頻繁外出，真是有勞你了。”
舒甜笑了笑，小聲道：“分內之事，大人不必放在心上。”頓了頓，舒甜又提醒道：“這抄手是面食，需得立即食用，放久了會影響口感的。”
尹忠玉報以一笑，道：“放心，我最懂珍惜美味！”
他順手接過食籃，手中一沈。
尹忠玉有些意外，他狐疑地看了舒甜一眼。
舒甜避開他的目光，面上有些微熱。
尹忠玉遲疑了片刻，終於問出聲來：“董姑娘……這食籃裏放了些什麽？好像……有點重啊……”
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