第八十六章蝦扯蛋
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於明看得出這趙廣也是真的無聊，畢竟距離比賽還有幾天，而且這幾天官方策劃也沒什麽動靜。
索性於明就跟著趙廣一起走了。
兩個人隨便找了家門面不錯的館子，進到裏面還沒點菜，趙廣先點了兩瓶二鍋頭，
還說，就是這酒夠勁，度數低了都沒意思這樣的話。
於明倒是不覺得什麽，只要自己認真對待，喝什麽酒都如同喝水。
不大一會酒菜上齊。
趙廣十分熱心的給於明滿了酒。
說道：“兄弟，還是跟你喝酒有意思，就算在我家那邊，我都沒遇到過向你這麽能喝的。”
“我不是東北人嘛。”
知道趙廣是做粵菜的，外號又叫小廣東，所以於明問都沒問，就已經把趙廣當成了南方人。
結果沒想到，趙廣一聽，立時說道：“我也是東北的啊，外號叫小廣東，可從根上說，我也是正兒八經的東北人，只不過當初去南方學的手藝。”
“原來是這樣，誤會誤會，我自罰一杯。”
一整杯的二鍋頭被於明一飲而盡，趙廣在對面都看呆了。
畢竟這酒的度數擺在那，就算是常喝酒，能喝酒的人，在沒人拼酒的情況下也不會輕易幹掉一整杯。
“那個……，兄弟，吃菜，吃菜。”
“不急，不急，趙哥，你不是說要練練舌頭嗎？我倒是想聽聽你對這家菜品的評價。弟弟也正好學兩招。”
趙廣一定，不禁笑著用手點指於明。
“難怪你小子喝的這麽痛快，原來在這等我呢，行，咱哥倆投緣，我今天也不藏著掖著，就跟你說道說道。”
說完，直接夾起一只白灼蝦來，也不扒皮，只是翻來覆去的看著。
“這蝦色澤紅亮，肉質飽滿，質量不錯，只是在鍋裏的時間長了點，你看。”
說話間，趙廣用筷子輕輕夾了一下，立時在那蝦皮的縫隙裏流出了不少的湯水。
“這營養就這麽流失了，不過就家常來說，這已經可以了。”
跟著，他把蝦放到一邊，看了看旁邊的蘸料，並用筷子點了一下，嘗了嘗。
“姜蒜味濃了點，而且這生抽和醋的比例也不對，不過還是那句話，尋常做法，尋常味道，雖然蹬不了大雅之堂，但用來填填肚子，下下酒還是綽綽有餘的。”
“那這個呢？”
於明用筷子指了指旁邊的地三鮮。
這可是一道地地道道東北菜。
趙廣一笑，知道這是於明再給他出題。
只見他一伸手，在這盤地三鮮的上面扇了扇，提起鼻子輕輕一聞。
“很明顯油重了，鹽也過量，不太健康啊。”
於明一聽，立時挑起了大拇指。
“趙哥真是厲害，什麽都難不住你。”
“那是當然，不然怎麽敢來參加節目。”
就在於明他倆高談闊論，聊得正開心的時候，就聽見旁邊的服務員說道：“廚師長就是他們兩個，把咱們的客人都給氣走了。”
於明和趙廣兩個人聽見聲音同時尋聲看了過去。
就見一個服務員正氣呼呼地指著他們倆，而她的身後則站著一個膀大腰圓的廚師。
那廚師也正瞪著眼睛看他們兩個。
“聽說你們兩個再說我做的菜不好？請問兩位有什麽高見啊？”
趙廣一看人家找來，也不慌張。
起身說道：“我也是廚師，有客人提意見，咱們應該虛心接受，你這樣氣勢洶洶的算怎麽回事？敢做出難吃的菜，就不讓人說說嗎？”
“所以我才問你有什麽高見。”
“你真是這樣想的就好，先把刀放下唄。”
於明也是才註意到，那個廚師的手裏竟然還拎著一把菜刀。
“你說就行了，我待會還得回去做菜。”
“行，那你就聽好了。”
說著，趙廣又坐了回去，不慌不忙的再次夾起一直大蝦。
說道：“這蝦是你做的？”
廚師點頭。
趙廣也不多說，把蝦放在盤子裏，直接用筷子摁了一下，立時又出了很多湯水。
“這蝦在水裏的時間太久，營養已經流失，雖然煮蝦誰都會煮，可是要把這蝦煮到剛剛好，卻不是誰都能做到的。”
“這麽說，你行嘍。”
“當然。”
“你敢不敢讓我看看你的手藝？”
“可以。”
於明萬萬沒想到這個趙廣竟然也是硬氣的家夥。
就這樣，於明跟著又來到後廚。
趙廣一進後廚，簡直就像是到了自己的家一般，說了聲，我要開始嘍。
跟著拿起笊籬直接在水箱裏抄起來不多不少，正好二十只基圍蝦。
把蝦往小盆裏一倒，就見他雙手上下翻飛，二十只蝦就像是在他的手裏跳舞一般，沒一會，蝦線、蝦須全部去除。
跟著鍋裏倒油，燒熱的時候，蔥姜已經切好，涼油入鍋，隨即蔥姜爆香，再然後入水適量，在水燒開的時候，加入了鹽和黃酒。
隨即二十只鮮蝦入鍋。
在煮蝦的這段時間裏，趙廣快速的調了一碗蘸料。
就在那碗蘸料放在那桌上的同時，趙廣的另一只手已經抄起了大漏勺，僅僅一下就將鍋裏的蝦全部撈出。
“唰”地一下倒在盤子裏，竟自然成了個扇形，跟著趙廣把蘸料碗往盤子裏一放，這道菜就已經完成了。
“為了不耽誤大家的時間，我就不擺盤了，大師傅您嘗嘗吧。”
“五分鐘？怎麽可能？”
那廚師自趙廣開始撈蝦的時候就在計時，但是他沒想到趙廣竟然可以這麽快。
“沒辦法，我家開的是小飯館，請不起那多人，所以一個人也就習慣了。”
“光是快，也沒用，關鍵是味道怎麽樣，我倒要看看你說的剛剛好是個什麽樣子。”
“請吧。”
趙廣跟著把盤子往那個廚師跟前一推。
那廚師也不客氣，拿起早就準備好的筷子，也學著當時趙廣的樣子，在一只蝦的身上摁了一下。
“什麽剛剛好，你看這不也是水嗎？”
說完，那廚師就要掀盤子。
就在這時，於明卻按住了他的肩膀。
“老兄，別生氣嘛，比一比不就知道了？”
說完於明把手裏的一只蝦往桌子上一放，一下子就流出了好多的水。
“這是你做的。”
這一比，區別馬上就出來了，趙廣那一盤子的蝦到現在也沒滲出多少水來，可是這大廚做的蝦，都已經這麽久了，還有這麽多的水。
“你懂什麽，煮的東西，能沒水嗎？”
“就知道你會這麽說，所以我勸你還是嘗一嘗吧。”
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索性於明就跟著趙廣一起走了。
兩個人隨便找了家門面不錯的館子，進到裏面還沒點菜，趙廣先點了兩瓶二鍋頭，
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於明倒是不覺得什麽，只要自己認真對待，喝什麽酒都如同喝水。
不大一會酒菜上齊。
趙廣十分熱心的給於明滿了酒。
說道：“兄弟，還是跟你喝酒有意思，就算在我家那邊，我都沒遇到過向你這麽能喝的。”
“我不是東北人嘛。”
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結果沒想到，趙廣一聽，立時說道：“我也是東北的啊，外號叫小廣東，可從根上說，我也是正兒八經的東北人，只不過當初去南方學的手藝。”
“原來是這樣，誤會誤會，我自罰一杯。”
一整杯的二鍋頭被於明一飲而盡，趙廣在對面都看呆了。
畢竟這酒的度數擺在那，就算是常喝酒，能喝酒的人，在沒人拼酒的情況下也不會輕易幹掉一整杯。
“那個……，兄弟，吃菜，吃菜。”
“不急，不急，趙哥，你不是說要練練舌頭嗎？我倒是想聽聽你對這家菜品的評價。弟弟也正好學兩招。”
趙廣一定，不禁笑著用手點指於明。
“難怪你小子喝的這麽痛快，原來在這等我呢，行，咱哥倆投緣，我今天也不藏著掖著，就跟你說道說道。”
說完，直接夾起一只白灼蝦來，也不扒皮，只是翻來覆去的看著。
“這蝦色澤紅亮，肉質飽滿，質量不錯，只是在鍋裏的時間長了點，你看。”
說話間，趙廣用筷子輕輕夾了一下，立時在那蝦皮的縫隙裏流出了不少的湯水。
“這營養就這麽流失了，不過就家常來說，這已經可以了。”
跟著，他把蝦放到一邊，看了看旁邊的蘸料，並用筷子點了一下，嘗了嘗。
“姜蒜味濃了點，而且這生抽和醋的比例也不對，不過還是那句話，尋常做法，尋常味道，雖然蹬不了大雅之堂，但用來填填肚子，下下酒還是綽綽有餘的。”
“那這個呢？”
於明用筷子指了指旁邊的地三鮮。
這可是一道地地道道東北菜。
趙廣一笑，知道這是於明再給他出題。
只見他一伸手，在這盤地三鮮的上面扇了扇，提起鼻子輕輕一聞。
“很明顯油重了，鹽也過量，不太健康啊。”
於明一聽，立時挑起了大拇指。
“趙哥真是厲害，什麽都難不住你。”
“那是當然，不然怎麽敢來參加節目。”
就在於明他倆高談闊論，聊得正開心的時候，就聽見旁邊的服務員說道：“廚師長就是他們兩個，把咱們的客人都給氣走了。”
於明和趙廣兩個人聽見聲音同時尋聲看了過去。
就見一個服務員正氣呼呼地指著他們倆，而她的身後則站著一個膀大腰圓的廚師。
那廚師也正瞪著眼睛看他們兩個。
“聽說你們兩個再說我做的菜不好？請問兩位有什麽高見啊？”
趙廣一看人家找來，也不慌張。
起身說道：“我也是廚師，有客人提意見，咱們應該虛心接受，你這樣氣勢洶洶的算怎麽回事？敢做出難吃的菜，就不讓人說說嗎？”
“所以我才問你有什麽高見。”
“你真是這樣想的就好，先把刀放下唄。”
於明也是才註意到，那個廚師的手裏竟然還拎著一把菜刀。
“你說就行了，我待會還得回去做菜。”
“行，那你就聽好了。”
說著，趙廣又坐了回去，不慌不忙的再次夾起一直大蝦。
說道：“這蝦是你做的？”
廚師點頭。
趙廣也不多說，把蝦放在盤子裏，直接用筷子摁了一下，立時又出了很多湯水。
“這蝦在水裏的時間太久，營養已經流失，雖然煮蝦誰都會煮，可是要把這蝦煮到剛剛好，卻不是誰都能做到的。”
“這麽說，你行嘍。”
“當然。”
“你敢不敢讓我看看你的手藝？”
“可以。”
於明萬萬沒想到這個趙廣竟然也是硬氣的家夥。
就這樣，於明跟著又來到後廚。
趙廣一進後廚，簡直就像是到了自己的家一般，說了聲，我要開始嘍。
跟著拿起笊籬直接在水箱裏抄起來不多不少，正好二十只基圍蝦。
把蝦往小盆裏一倒，就見他雙手上下翻飛，二十只蝦就像是在他的手裏跳舞一般，沒一會，蝦線、蝦須全部去除。
跟著鍋裏倒油，燒熱的時候，蔥姜已經切好，涼油入鍋，隨即蔥姜爆香，再然後入水適量，在水燒開的時候，加入了鹽和黃酒。
隨即二十只鮮蝦入鍋。
在煮蝦的這段時間裏，趙廣快速的調了一碗蘸料。
就在那碗蘸料放在那桌上的同時，趙廣的另一只手已經抄起了大漏勺，僅僅一下就將鍋裏的蝦全部撈出。
“唰”地一下倒在盤子裏，竟自然成了個扇形，跟著趙廣把蘸料碗往盤子裏一放，這道菜就已經完成了。
“為了不耽誤大家的時間，我就不擺盤了，大師傅您嘗嘗吧。”
“五分鐘？怎麽可能？”
那廚師自趙廣開始撈蝦的時候就在計時，但是他沒想到趙廣竟然可以這麽快。
“沒辦法，我家開的是小飯館，請不起那多人，所以一個人也就習慣了。”
“光是快，也沒用，關鍵是味道怎麽樣，我倒要看看你說的剛剛好是個什麽樣子。”
“請吧。”
趙廣跟著把盤子往那個廚師跟前一推。
那廚師也不客氣，拿起早就準備好的筷子，也學著當時趙廣的樣子，在一只蝦的身上摁了一下。
“什麽剛剛好，你看這不也是水嗎？”
說完，那廚師就要掀盤子。
就在這時，於明卻按住了他的肩膀。
“老兄，別生氣嘛，比一比不就知道了？”
說完於明把手裏的一只蝦往桌子上一放，一下子就流出了好多的水。
“這是你做的。”
這一比，區別馬上就出來了，趙廣那一盤子的蝦到現在也沒滲出多少水來，可是這大廚做的蝦，都已經這麽久了，還有這麽多的水。
“你懂什麽，煮的東西，能沒水嗎？”
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